Kolrābji - sastāvs, derīgās īpašības un kaitējums. Kolrābju kāposti: ieguvumi un kaitējums, derīgās īpašības un kontrindikācijas

10.05.2019

Kolrābji ir balto kāpostu pasuga. Tiek ēsts kolrābju kātiņš, kuram ir patīkama, maiga un sulīga garša. Šis augs ir viegli kopjams un izturīgs pret kaitēkļiem, tāpēc to produktīvi audzē dažādās vietās.

Ieguvums

Kolrābji satur daudz vitamīnu un minerālvielu, augu olbaltumvielas un šķiedrvielas. Un pateicoties lielajam daudzumam askorbīnskābe, šo kāpostu šķirni sauc arī par “ziemeļu citronu”. Šo produktu patērē jebkurā veidā: to vāra, sautē, cep un ēd neapstrādātu. No kolrābjiem var pagatavot pirmo un otro ēdienu, salātus un pat pildījumu gaļas izstrādājumiem.

Regulāri ēdot kolrābjus, var uzlabot aknu, kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizēt žultspūšļa funkcijas. Turklāt ar kolrābju palīdzību jūs varat pasargāt organismu no infekcijas slimībām un izvadīt no šūnām lieko šķidrumu. Turklāt šie kāposti ir noderīgi ēst hipertensijas un vēža profilaksei.

Izmantojot šo dārzeņu, jūs varat attīrīt zarnas no toksīniem, fekāliju akmeņiem un samazināt vēža iespējamību. Turklāt kolrābji palīdz attīrīt ķermeni un aizsargā asinsvadus no holesterīna uzkrāšanās. Šis produkts var palīdzēt samazināt asins recekļu veidošanās risku.

Citas kolrābju labvēlīgās īpašības ir:

aterosklerozes profilakse;
sirds stiprināšana;
asinsspiediena normalizēšana;
ķermeņa attīrīšana no kaitīgām vielām;
imūnsistēmas stiprināšana;
vielmaiņas optimizācija.

Turklāt, izmantojot šo produktu, jūs varat samazināt tauku nogulsnēšanās iespējamību. Tāpēc kolrābji ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām diētiskais uzturs un ir diētisks produkts. Jūs varat uzlabot savu veselību ar kolrābjiem elpošanas sistēmas: šī kāpostu sula mazina klepu, uzlabo pašsajūtu nieru slimību, tuberkulozes, astmas gadījumā, mazina iekaisumus mutes dobumā, samazina anēmijas attīstības iespējamību.

Pateicoties kolrābjiem, jūs varat uzlabot smaganu un zobu veselību. Vēl viena noderīga kolrābju īpašība ir labvēlīga ietekme par ādas stāvokli. Nav pārsteidzoši, ka kolrābjus bieži pievieno kosmētikas mājās gatavotām maskām. Ar šo kāpostu palīdzību var uzlabot sejas krāsu, palielināt ādas elastību, atbrīvoties no vecuma plankumi. Ja pievienosiet dzeltenumu maskai ar kolrābjiem, jūs varat atbrīvoties no paplašinātajām porām un izlīdzināt ādas krāsu.

Un izmantojot masāžu, kuras pamatā ir šis produkts, āda tiek atbrīvota no smalkām grumbiņām, kas palīdz uzlabot ādas struktūru. Kolrābjiem piemīt antibakteriālas īpašības un tie palīdz aizsargāt organismu no baktēriju kaitīgās ietekmes. Šis produkts ir īpaši noderīgs bērniem un grūtniecēm. Caur kolrābjiem jūs varat stiprināt ķermeņa aizsargfunkcijas un uzlabot vielmaiņu. Turklāt šis produkts novērš lieko tauku nogulsnes veidošanos, kas ir īpaši svarīgi grūtniecēm.

Kaitējums

Kolrābji satur minimālu daudzumu piesātināto tauku un gandrīz nesatur ogļhidrātus. Tāpat šis produkts nesatur kancerogēnas vai kaitīgas vielas, ja kolrābji audzēti nevis siltumnīcā, bet gan atklāta zeme.

Siltumnīcas vai siltumnīcas kolrābji bieži satur nitrātus, kas negatīvi ietekmē ķermeni. Kaitīgas vielasŠis kāposts neļauj skābeklim bagātināt ķermeņa šūnas. Tāpēc šis produkts var izraisīt vēža attīstību.

Kaloriju saturs

100 grami kolrābju satur 27 kcal (1,35% dienas norma pie 2000 kcal).

Kontrindikācijas

Grūtnieces un barojošās mātes var ēst šo kāpostu bez bailēm. Kolrābjus var dot arī zīdaiņiem, bet tikai no 8-9 dzīves mēnešiem.

Kolrābjus nedrīkst iekļaut to cilvēku uzturā, kuriem ir paaugstināts kuņģa skābums. Turklāt kolrābjus nav ieteicams pievienot to cilvēku ēdienkartei, kuri cieš no kuņģa un zarnu slimībām. Citos gadījumos šim produktam nav kontrindikāciju.

Uzturvērtība

Vitamīni un minerālvielas

Papildus vērtīgajiem vitamīniem kolrābji satur veselībai labvēlīgas minerālvielas.

Kolrābji sniedz organismam īpašu labumu un nesatur daudz kaloriju. Bet šis kāposts satur daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. Pateicoties kolrābjiem, ķermenis ir piesātināts ar enerģiju un tiek iedvesmots produktīvam darbam visas dienas garumā.

Kolrābju kāpostu nosaukums cēlies no šīs dārzeņu kultūras vācu nosaukuma - Kolrābji, ko var tulkot kā "kāpostu rāceņi". Šajā neparastajā dārza kāpostu šķirnē pārtikā tiek izmantotas nevis lapas, bet gan sabiezinātais kāts, līdzīgs rācei. Mūsdienās kolrābjus aktīvi audzē Rietumeiropā un Ziemeļamerikā. Šī auga nepretenciozitāte, aukstuma izturība un relatīvais augļu ātrums (apmēram 60–75 dienas no stādīšanas brīža) ļauj to audzēt pat Tālajos Ziemeļos. Bet mūsu valstī tas nav īpaši novērtēts, un to audzē galvenokārt amatieri.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Kolrābju kāposti tiek novērtēti kā mazkaloriju produkts - 44 Kcal uz 100 g neapstrādāts dārzenis. Jāpatur prātā, ka tas ir kaloriju saturs tieši tajā stublāja daļā, ko izmanto pārtikā. Visa auga kaloriju saturs ir vēl mazāks - 27 Kcal uz 100 g.

Tātad 100 g apēstas neapstrādātas kolrābju daļas sastāvs ietver:

ūdens - 86,2 g;
ogļhidrāti - 7,9 g;
cukurs - 7,4 g;
olbaltumvielas - 2,8 g;
pelni - 1,2 g;
ciete un dekstrīni - 0,5 g;
organiskās skābes - 0,1 g;
tauki - 0,1 g;
diētiskās šķiedras - 0,1 g.

Vitamīnu saturs uz 100 g:

- 50 mg;
- 12,3 mg;
RR ( nikotīnskābe) - 1,2 mg;
niacīns - 0,9 mg;
E (alfa tokoferols) - 0,2 mg;
- 0,17 mg;
beta-karotīns - 0,1 mg;
- 0,1 mg;
B1 (tiamīns) - 0,06 mg;
- 0,05 mg;
9 ( folijskābe) - 18 mcg;
- 17 mcg;
- 0,1 mcg.

Minerālvielas 100 g:

- 370 mg;
- 50 mg;
- 46 mg;
- 30 mg;
- 10 mg;
alumīnijs - 0,8 μg;
- 0,7 mcg;
dzelzs - 0,6 mg.

Vai tu zināji? Par izcelsmes vietu uzskata Vidusjūras reģionu. To ēda arī iedzīvotāji Senā Roma, viņi to sauca par "caulorapa", kas tulkojumā nozīmē "stumbra rāceņi". Kolrābji kļuva plaši pazīstami tikai 17. gadsimtā, kad šo augu sāka audzēt un tirgojiet to zemnieki no Vācijas.

Tas satur arī cilvēkiem svarīgas aminoskābes, galvenokārt neaizvietojamo arginīnu, izoleicīnu, leicīnu, lizīnu, valīnu, treonīnu, histidīnu, triptofānu.

Kolrābju priekšrocības ķermenim

Ļoti zemā kaloriju satura, tauku un holesterīna trūkuma dēļ šis dārzenis tiek izmantots dažādās diētās, tostarp svara zaudēšanai. Diezgan augstais vitamīnu un minerālvielu saturs padara to vērtīgu bērnu pārtika Turklāt šī kāpostu šķirne neveido gāzi. Kolrābī ir augsts askorbīnskābes saturs, vairāk nekā citrusaugļos.

100 grami neapstrādāta produkta satur apmēram pusi no C vitamīna dienas devas, kas padara to par imunitāti stiprinošu produktu un nodrošina tā antioksidanta īpašības (kopā ar citiem vitamīniem un elementiem). Neapstrādātu kolrābju košļāšana ir laba jūsu zobiem, jo tā stiprina smaganas un kavē iekaisumu. mutes dobums.

Vai tu zināji? Tiek izmantota kolrābju sula tradicionālā medicīna ne tikai smaganu, bet arī klepus un slimību ārstēšanai kuņģa-zarnu trakta, aknas un žultspūslis, liesa, nieres pret anēmiju, hepatītu.

Augstais kālija saturs ļauj izvadīt no cilvēka ķermeņa lieko ūdeni, mazinot tūsku un mazinot. augstspiediena, palīdzot normalizēt vielmaiņu. Tiek uzskatīts, ka kolrābju ēšana, tāpat kā citas dārza kāpostu šķirnes, novērš vēzi.

Ko var pagatavot un kas tam der

Kolrābju kāpostu garša visvairāk līdzinās kāpostu kātu garšai, tikai maigāka un saldāka. Vislabāk to papildināt ar citiem dārzeņiem, bet dažos ēdienos var izmantot arī kā pamatproduktu.

noteikti, Visizdevīgākais tiek uzskatīts par neapstrādātu kāpostu izmantošanu salātos. Lai to izdarītu, vislabāk to sarīvēt un pievienot dārzeņus, piemēram, burkānus, gurķus, redīsus, salātus, garšaugus, zaļos zirnīšus, vārītu kukurūzu, avokado, saldskābo ābolus.
Var garšot tos ar augu eļļām ar citronu sulu vai etiķi (vēlams ābolu), krējumu un majonēzi, pievienot sojas mērci, medu, koriandru, ķiplokus vai rīvētu ingveru, sezama sēklas, riekstus un sēklas, un čili piparus. Ir salāti, pievienojot gaļu, desu vai vārītas olas. Jūs varat pagatavot kolrābjus korejiešu valodā vai pievienot tam korejiešu burkānus.

Svarīgs! Pirms vārīšanas kolrābju kāpostus 15 minūtes vajadzētu iemērc sālsūdenī, lai noņemtu augsni un lieko mēslojumu. Pirms to darīt, jums vajadzētu nomizot dārzeņu no kātiem un nogriezt galus. Lai samazinātu nitrātu koncentrāciju dārzenī, vislabāk to pusstundu mērcēt ūdenī vai (gatavojot) nolejiet pirmo ūdeni pēc vārīšanas.

Tāpat kā lielākā daļa dārzeņu, Šāda veida kāpostus var arī cept, cept, sautēt un vārīt. To izmanto arī kodināšanai un konservēšanai. To izmanto zupu, tostarp biezzupu, pagatavošanai. Šīs zupas var pagatavot ar gaļu, bet visbiežāk tiek gatavotas dārzeņu zupas.

Kolrābjus sautē, parasti pievienojot citus dārzeņus, krējumā vai krējumā. Pildīti ar malto gaļu un sautēti skābā krējumā vai izmantojot tomātu pastu, tie var arī pildīts dārzenis cept cepeškrāsnī. Pievienojiet sautējumiem, gan tīri dārzeņu, gan ar gaļu.

Viņi gatavo pankūkas ar kolrābjiem (līdzīgi cukini pankūkām), un kāpostu gabaliņus apcep mīklā.
Smalki sagrieztus vienkārši apcep dārzeņu eļļa, un visbiežāk pievieno citus dārzeņus (sīpolus, papriku, burkānus), kā arī sēnes. Iespējamais papildinājums tomātu pastas, sojas mērce.

Kā piedevu zivīm vai mājputniem bieži izmanto vārītus, ceptus vai tvaicētus kolrābju kāpostus, pārlejot ar mērci.

Visbiežāk kopā ar šāda veida kāpostiem tiek izmantoti citi dārzeņi - kartupeļi, burkāni, sīpoli, cukini, paprikas Un tā tālāk. Un arī zaļumi, olas, sēnes, vista. Pildījumam var izmantot jebkura veida malto gaļu, sieru vai šampinjonus.

Kā izvēlēties, pērkot

Vecajos kolrābjos ir daudz rupju šķiedru, tāpēc jauni kāposti - 6-12 centimetri - būs garšīgāki. Aizaugušiem kolrābjiem būs biezāki augļi un tie vairs nebūs garšīgi. Krāsa ir atkarīga no šķirnes un var būt pat violeta, bet garša būs aptuveni tāda pati. Lapas nedrīkst būt mīkstas, dārzeņa korpusā nedrīkst būt iegriezumi vai apšaubāmi plankumi. Ilgi glabāts dārzenis kļūst kokains, tāpēc, jo svaigāks kāposts, jo labāk.

Svarīgs! Ar nitrātiem un pesticīdiem visvairāk piesātinātos dārzeņus pie mums atved no Turcijas, Ēģiptes, Izraēlas un Nīderlandes – šīs valstis ievāc bagātīgu ražu, iestrādājot tos zemē. liels daudzums mēslošanas līdzekļi Vislabāk ir iegādāties pašmāju dārzeņus vai no bijušās PSRS valstīm, Bulgārijas.

Kā uzglabāt mājās

Protams, drošākais veids ir audzēt savu produktu, un tad jums ir nepieciešams saglabāt izaudzēto dārzeņu mājās.

Šo dārzeņu var uzglabāt apmēram trīs nedēļas ledusskapī, noņemot lapas, kas var atņemt mitrumu, nemazgāt. Šajā gadījumā vislabāk to ietīt mitrā drānā vai vienkārši papīrā un ielikt maisiņā, un maisu ieteicams nesasiet, bet gan turēt atvērtu. Glabāšanai varat izmantot arī pagrabu (ja tāds ir). Ievieto īpašās kastēs ar sakneņu uz leju temperatūrā, kas nav augstāka par 10 ºС un vēlams tuvāk 0 ºС, un mitrums ir aptuveni 95%. Kolrābjus var uzglabāt apmēram trīs mēnešus.

Šo kāpostu var žāvēt speciālā žāvētājā vai uz cepešpannas, pēc mizošanas un sagriešanas šķēlēs. Pēc tam liek tīrās (vēlams sterilās) stikla burkās un uzglabā tumšā, sausā vietā.

Svarīgs! Vēlīnās kolrābju šķirnes (parasti purpursarkanā krāsā) aug gandrīz divas reizes ilgāk, taču tās var uzglabāt līdz pat pieciem mēnešiem, un tās nesakokojas tik ātri kā agrīnās. Bet ilgstoši uzglabātiem kolrābjiem joprojām būs cietas šķiedras, tāpēc daļu dārzeņa vajadzēs nogriezt, lai nesabojātu ēdiena garšu.

Kolrābjus var sasaldēt. Lai to izdarītu, nomazgātu, nomizotu stublāju kāpostu gabaliņus trīs minūtes nepieciešams blanšēt verdošā ūdenī, pēc tam ievietot ļoti auksts ūdens līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam iesaiņojiet porcijās maisos vai plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā.

Kolrābju kāpostus var arī sālīt, marinēt vai konservēt.

Kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz to, ka kolrābjiem pietiek veselīgs dārzenis, ir šāds kontrindikāciju saraksts:

individuāla jutība pret produktu;
pankreatīts akūtā stadijā;
palielināts skābums ar gastrītu;
kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
izteikti zems asinsspiediens.

Individuāla nepanesība pret kolrābjiem ir reta, bet, ja pēc šo kāpostu ēšanas jūs pirmo reizi novērojat ādas izsitumi, nieze, apsārtums, kā arī negatīvas zarnu reakcijas (caureja, meteorisms), tad nekavējoties jākonsultējas ar ārstu un jāizslēdz šis produkts no uztura.

Kolrābjiem ir negatīva īpašība - šis kāposts uzkrāj nitrātus, kas var izraisīt saindēšanos un negatīvi ietekmēt visu ķermeni.

Tāpēc vislabāk ir iegādāties kolrābjus, kas audzēti atklātā zemē, neizmantojot pesticīdus un nitrātus saturošus mēslošanas līdzekļus. Pērciet šo produktu nevis spontānos tirgos, bet no labi zināmiem pārdevējiem.

Svarīgs! Ilgstoši lietojot nitrātus un saindējot organismu ar tiem, pasliktinās veiktspēja, parādās vitamīnu deficīts, tiek traucēta vielmaiņa, kā arī normāla darbība. iekšējie orgāni. Šajā gadījumā parādās nomākts stāvoklis.

Kolrābju kāposti būs ļoti piemēroti bērnu ēdienkarte, kā arī sirds slimnieku, aptaukojušos vai tūsku slimu cilvēku uzturā. Bet pat tad, ja esat pilnīgi vesels, nevajadzētu atstāt novārtā šo produktu. Ja neesat pārliecināts, ka nitrāti iegādātajā dārzeņā ir normāli, tad pirms gatavošanas labāk to izmērcēt ūdenī. Pašu audzēti dārzeņi, protams, rada lielāku pārliecību, un tos var novākt un uzglabāt ilgu laiku.

Eiropā kolrābjus mīl un ciena - tas ir nepretenciozs kopšanā un pielāgojas jebkuriem klimatiskajiem apstākļiem. Garšas īpašības ievērojami pārspēj balto kāpostu, un labvēlīgās īpašības nav sliktāks par brokoļiem. Kas vēl ir ievērības cienīgs par kolrābjiem, kādu labumu tas var sniegt un vai tā lietošana radīs kaitējumu?

Kolrābju kāpostu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Kolrābji ir diezgan neparasts dārzenis. Būtībā tas ir kāta auglis ar ēdamu kātu bumbiņas formā. Tā kodols ir sulīgs, maigs un ar patīkamu garšu, kas atgādina balto kāpostu radinieku, bet bez rūgtuma. Kolrābji var būt gaiši zaļā vai tumši violetā krāsā.
Šī kāpostu šķirne ir būtisks diētisks produkts, kas bagāts ar kāliju, fruktozi, vitamīniem A, B, B2, PP, glikozi un askorbīnskābi. A C vitamīna koncentrācijas ziņā tas pat apsteidz apelsīnu un citronu.

Vai tu zināji? Augstā C vitamīna koncentrācija kolrābjos dod tam citu nosaukumu - “ziemeļu citrons”.

Uzturvērtība 100 g neapstrādātu kolrābju – 42 kcal, un šo kāpostu (uz 100 g mīkstuma) lietderību var redzēt tabulā:

Uzturvērtība, grami		Vitamīni, miligrami		Makroelementi, miligrami		Mikroelementi, miligrami
vāveres	1,7	beta karotīns	6,1	kalcijs (Ca)	46	dzelzs (Fe)	0,6
tauki	0,1	A vitamīns (retinola ekvivalents)	0,017	magnijs (Mg)	30	cinks (Zn)	0,03
ogļhidrāti	2,6	B1 vitamīns (tiamīns)	0,06	nātrijs (Na)	10	varš (Cu)	0,129
pārtikas šķiedra	3,6	B2 vitamīns (laktoflavīns, riboflavīns)	0,05	kālijs (K)	370	mangāns (Mn)	0,139
pelni	1	B5 vitamīns ( pantotēnskābe)	0,165	fosfors (P)	46	selēns (Se)	0,0007
ūdens	86,2	B6 vitamīns (piridoksīns)	0,2	sērs (S)	15	jods	0,0002
di- un monosaharīdi	2,6	B9 vitamīns (folijskābe)	18,5			molibdēns (Mo)	0,001
bagāts taukskābju	0,013	C vitamīns	50			fluors (F)	0,0014
mononepiesātinātās taukskābes	0,01	E vitamīns (TE)	0,48
polinepiesātinātās taukskābes	0,01	K vitamīns (filohinons)	0,0001
organiskās skābes	0,1	PP vitamīns (niacīns)	1,2
ciete	0,5	B4 vitamīns (holīns)	12,3
celuloze	1,7

class="table-bordered">

Kolrābju īpašības

Neapšaubāmi, jebkurš kāposts ir veselīgs. Īpaši ieteicams lietot bērniem un topošajām māmiņām. Bet vai kolrābju kāpostiem ir tikai priekšrocības, kādu labumu tas dod un kam tas var kaitēt?

Vai tu zināji? Kolrābju nosaukumam ir vācu izcelsme, un tas tiek tulkots kā “kāpostu rāceņi” (kohl rübe).

Kolrābju derīgās īpašības

Kolrābji labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, stabilizē vielmaiņu, normalizē aknu, žultspūšļa darbību, gremošanas sistēma, attīra no sārņiem un toksīniem. Pateicoties augstajai kālija koncentrācijai, tas palīdz atbrīvot ķermeni no liekā šķidruma, un šķiedrvielas novērš holesterīna nogulsnēšanos uz kapilāru sieniņām. Var būt efektīvs līdzeklis aterosklerozes profilaksei. Kolrābji arī palīdz pazemināt asinsspiedienu un atjaunot funkciju nervu sistēma.

Kolrābju derīgās īpašības aktīvi izmanto alternatīvajā medicīnā. Piemēram, šī kāposta galotņu un stublāju novārījumu ieteicams lietot pret tuberkulozi un astmu.

Turklāt derīgās īpašības tiek saglabātas jebkurā veidā: svaigas (palīdz stiprināt smaganas un zobus), vārītas, ceptas un sautētas. Un svaigi spiesta kolrābju sula mazina klepu, aizsmakumu, novērš iekaisuma procesus mutes dobumā un palīdz mazasinības gadījumā.

Svarīgs! Vēlams ēst jaunus un mazus kolrābjus - tie ir mīkstāki un sulīgāki.

Visi šie vērtīgas īpašības padarīt kolrābjus par galveno sastāvdaļu to cilvēku ēdienkartē, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu un cenšas kopā ar to ēst maksimālu labumu par labu veselību.

Gandrīz jebkuras klimata zonas iedzīvotāji var pārliecināties par kāpostu lietderību - pat ziemeļu reģionos kolrābji ne tikai aug, bet arī nogatavojas. Un izturību pret kaitēkļiem un daudzām slimībām var saistīt ar vēl vienu šī dārzeņa nopelnu.
Kolrābju ekstrakti tiek izmantoti kosmētisko krēmu ražošanā - K un E vitamīni atjauno audus, paaugstina ādas tonusu, atsvaidzina un atjauno to. Kolrābi tiek pievienoti mājās gatavotām maskām, lai uzlabotu sejas krāsu un atbrīvotos no vecuma plankumiem, un masāža, kuras pamatā ir šis kāposts, atbrīvos ādu no sīkajām grumbiņām un uzlabos ādas struktūru kopumā.

Vai tu zināji? Ja kolrābju maskai pievienojat dzeltenumu, jūs varat atbrīvoties no paplašinātajām porām.

Kolrābju ieguvumi ķermenim ietver arī tā pretvēža īpašības. Šo kāpostu saturošais selēns un sēru saturošās vielas kavē attīstību ļaundabīgs audzējs resnās zarnas, taisnās zarnas, krūtis, plaušas un uroģenitālā sistēma. Tāpēc kolrābjus ieteicams lietot uzturā, lai novērstu vēzi.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Aprakstot kolrābju derīgās īpašības, jāņem vērā, ka šie svaigie kāposti var nodarīt kaitējumu, lai gan jāatzīmē, ka šādas ietekmes ir maz, un ieguvumi ir daudz lielāki.

Nav īpašu gastronomisku aizliegumu ēst kolrābjus. Bet sakarā ar spēju palielināt skābumu un uzpūst šo

Dārzeņi ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim, tie ir svarīga sastāvdaļa pareizu uzturu. Šie produkti piesātina mūsu organismu ar vitamīniem un minerālvielām, turklāt tajos ir daudz šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību. Un bez visa pārējā, ja jūsu ēdienkarte ir bagāta ar dārzeņiem, jūs noteikti nepieņemsieties svarā, un jūsu izredzes zaudēt liekos kilogramus ievērojami palielināsies. Šodien mēs runāsim par tāda izplatīta dārzeņa kā kolrābji labvēlīgajām īpašībām - kādi ir ieguvumi un kaitējums no tā patēriņa, iespējamās kontrindikācijas Uzskaitīsim.

Šis dārzenis ir diezgan neparasts, tā pamatā ir sakņu dārzenis, kas kā bumba paceļas virs zemes. Parasti tiek patērēts šīs kultūras stublājs, kam ir maiga un sulīga garša. Tas garšo pēc parastā baltā kāposta kāta, ar atšķirību, ka tam nav rūgtuma.

Kolrābju priekšrocības

Kolrābju unikālās īpašības nosaka tā daudzpusība ķīmiskais sastāvs. Tāpat kā citas kāpostu šķirnes, šis veids satur ievērojamu daudzumu C vitamīna, par ko tam pat tika piešķirts ziemeļu citrona segvārds. Ja mēs runājam par kalcija klātbūtni, tad kolrābji satur gandrīz tādu pašu daudzumu kā biezpiens. Cita starpā šis dārzenis spēj piesātināt mūsu organismu ar daudzām minerālvielām, tostarp dzelzi, selēnu, sēru, kā arī magniju, kobaltu un fosforu. Turklāt tas satur ievērojamu daudzumu dzelzs, joda, molibdēna, fluora un cinka. Kolrābji ir arī labs A vitamīna, PP vitamīnu un dažādu B vitamīnu avots.

Noderīgas īpašībasŠis sakņu dārzenis pilnībā ļauj sevi manīt dažādu gremošanas trakta slimību klātbūtnē. Sistemātiska tā lietošana pārtikā var ievērojami samazināt iekaisuma procesus uz kuņģa un zarnu gļotādām. Turklāt tajā ir sēru saturoši elementi, kas efektīvi novērš taisnās un resnās zarnas vēža bojājumu attīstību, un šī īpašība ir apstiprināta zinātniskos pētījumos.

Kolrābji ir plaši pazīstami arī ar savām attīrošajām īpašībām. Tas satur unikālus elementus, kas novērš “sliktā” holesterīna uzkrāšanos uz asinsvadu sieniņu virsmas, kas palīdz novērst aterosklerozes attīstību. Šāda dārzeņa lietošana iepriecinās arī sirdi, pateicoties tam šis orgāns darbosies bez pārtraukuma.

Sistemātisks kolrābju kāpostu patēriņš būs izdevīgs tiem cilvēkiem, kuriem diagnosticēta hipertensija. Tas ir saistīts ar šī dārzeņa diurētiskajām īpašībām, pateicoties kurām tas efektīvi izvada no organisma lieko šķidrumu, optimizējot asinsspiedienu. Šī šo kāpostu kvalitāte pozitīvi ietekmē nieru un aknu darbību, stimulējot organisma attīrīšanas procesus no dažādiem atkritumiem un toksīniem.

Aukstajā sezonā kolrābju kāposti lieliski atbalstīs un stiprinās jūsu imūnsistēmu. Šīs īpašības ir izskaidrojamas ar selēna klātbūtni tajā, kā arī ar slaveno askorbīnskābi. Lai pabarotu mūsu ķermeni dienas devu C vitamīna pietiek, lai apēstu tikai simts gramus šī dārzeņa.

Kolrābji ir īpaši populāri uztura speciālistu vidū. Tas satur minimālu kaloriju daudzumu, taču šī dārzeņa svara zaudēšanas īpašības ar to nebeidzas. Šie kāposti satur ievērojamu daudzumu tartronskābes, un tas efektīvi novērš ogļhidrātu pārvēršanu tauku šūnās.

Attiecīgi sistemātiska kolrābju lietošana palīdzēs sasniegt vēlamo slaido figūru. Cita starpā tas satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, kas attīra mūsu gremošanas trakts kā otu, slaucot no tās atkritumus, toksīnus un citus pārtikas sadalīšanās produktus.

Kāds kaitējums ir no kolrābjiem?

Neskatoties uz kolrābju augsto lietderības pakāpi, to patēriņš var kaitēt organismam. Tātad, ja jums ir paaugstināts skābums kuņģa, šis dārzenis ir jāizslēdz no ikdienas uztura. Pretējā gadījumā jūs varat izraisīt vēl vienu slimības saasinājumu.

Cita starpā šāds produkts, tāpat kā jebkurš cits, var izraisīt alerģiju. Individuālās neiecietības klātbūtne ir arī viena no kontrindikācijām tās lietošanai.

Ir vērts padomāt, ka arī tie dārzeņi, kas auga siltumnīcās, var kaitēt mūsu organismam. Kolrābji viegli uzkrāj dažādus nitrātus, un tie var uzkrāties organismā un provocēt dažādas kaites.

Izmantot tautas medicīnā

Kolrābji, tāpat kā biežāk sastopamie baltie kāposti, var būt noderīgi dažādu slimību ārstēšanā. Sistemātiska tā lietošana uzturā var ievērojami samazināt astmas un tuberkulozes izpausmes. Lai ārstētu šīs kaites, varat izmantot arī novārījumus, kuru pamatā ir šī dārzeņa sfērisks kāts vai lapas.

Kolrābjiem ir arī diezgan spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Tās sulu var izmantot skalošanai pie dažādām mutes dobuma saslimšanām, kā arī ārstēšanai iekaisuma procesi balsenē.

Tātad, kolrābji ir pelnījuši vietu uz jūsu galda. Sistemātiska šī dārzeņa lietošana var dot ievērojamu labumu jūsu ķermenim.

Kolrābji by garšas īpašības līdzīgi kā rāceņi, bet tie pieder pie kāpostu dzimtas. Dārzenis ieguva savu popularitāti senos laikos, kolrābjus sāka audzēt Eiropā. Vēlāk viņa migrēja uz mūsu dzimtenes plašajiem plašumiem. Kāposti ieguva savu popularitāti, pateicoties askorbīnskābes uzkrāšanai tā sastāvā. Ir rūpīgi izpētītas dārzeņa derīgās īpašības, kā arī kontrindikācijas. Parunāsim par tiem secībā.

Kolrābju sastāvs un īpašības

Jau iepriekš tika minēts, ka kolrābji tiek uzskatīti par rekordistu starp saviem “brāļiem” pēc C vitamīna daudzuma tā sastāvā. Askorbīnskābe atbalsta imūnsistēmu tonusā un papildus tam piemīt antioksidanta īpašības.

Kolrābji lepojas arī ar pienācīgu retinola saturu, kas pazīstams arī kā A vitamīns. Šis jaunības elements uztur ādas un matu stāvokli kopā ar tokoferolu (E vitamīnu). Pēdējā ir viena no visefektīvākajām dabiskajām antioksidantu vielām.

Kāposti, kas pēc garšas ir līdzīgi redīsiem, ir to parādā dabīgajiem saharīdiem. Tie ir viegli sagremojamā veidā, tāpēc tie nekaitē diabēta slimnieku veselībai.

Kolrābjiem nav liegts PP vitamīns, karotinoīdi, B vitamīni, olbaltumvielas un organiskās skābes. No minerālvielām savu vietu ieņem magnijs, mangāns, kālijs, selēns, kobalts, kalcijs, dzelzs, cinks un citi.

Dārzeņi ir slaveni ar savu lielo šķiedrvielu saturu. Mēs runājam par šķiedrvielām, kas pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Ņemot vērā faktu, ka kolrābji ir mazkaloriju (tikai 41 vienība uz 100 g), to izmanto diētiskā uzturā.

Kolrābju priekšrocības

Par redzi. Dārzeņos ir beta-karotīns, kas ir vērtīgs acu veselībai. Kombinācijā ar A vitamīnu (retinolu) šī viela pozitīvi ietekmē cilvēkus, kuri cieš no redzes zuduma. Sistemātiska kolrābju uzņemšana veicina dabisko asaru veidošanos, stiprina acu muskuļus un novērš kataraktu un glaukomu.
Par nierēm. Pateicoties diurētiskajām īpašībām, kāposti labvēlīgi ietekmē nieru veselību un urīnceļu sistēma it īpaši. Tas regulē sāļu uzkrāšanos un, ja nepieciešams, samazina to koncentrāciju. Tas viss noved pie urolitiāzes profilakses.
Metabolismam. Zems kaloriju saturs apvienojumā ar pienācīgu šķiedrvielu saturu padara kolrābjus par neaizstājamu dārzeņu diētiskā un veselīgā uzturā. Tas satur vitamīnus, kas pieder grupai B. Tie kontrolē un uzlabo absolūti visus vielmaiņas procesus. Svara zaudēšana ir ērta cilvēka ķermenim.
Gremošanai.Šķiedrvielas un pektīns uzlabo pārtikas sagremojamību, barība neuzkavējas un nerūg barības vadā. Kāposti attīra orgānus no stagnācija, toksiskas vielas, kā arī dziedē čūlas uz iekšējo orgānu gļotādām. Dārzeņi ir jāēd to cilvēku kategorijām, kuri cieš no aizcietējumiem un zarnu aizsprostojumiem.
Par imunitāti. Protams, augsts askorbīnskābes saturs pozitīvi ietekmē imūnsistēma persona. C vitamīns atbalsta aizsargfunkcijas izplatīšanās laikā vīrusu infekcijas, ar vitamīnu trūkumu organismā un starp sezonām, kad cilvēks ir pakļauts slimībām. No kātiem gatavo novārījumu, kas ir efektīvs pret vēzi, tuberkulozi, astmu, cukura diabēts un citas sarežģītas patoloģiskas parādības.
Par hipertensiju. Minerālvielas, īpaši kālijs un magnijs, labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēma Un asinsspiediens. Kolrābji samazina pārsprieguma biežumu, padarot asinsspiedienu tonusā. Arī normalizēts intrakraniālais spiediens, galvassāpes un migrēna pāriet.
No anēmijas.Šī slimība attiecas uz dzelzs trūkumu organismā. Anēmija var attīstīties visu kategoriju cilvēkiem. Lai novērstu slimību un ārstētu to, jums regulāri jāēd kolrābji. Kāposti papildina dzelzs deficītu, paaugstina hemoglobīna līmeni, normalizē cilvēka psihoemocionālo vidi un cīnās. hronisks nogurums un nogurums.
No onkoloģijas. Jau sen zināms, ka sakņu dārzenis satur aktīvās vielas, kas pasargā cilvēku no onkoloģiskās slimības. Glikozinolāti spēj bloķēt asins plūsmu, tādējādi izraisot audzēja iznīcināšanas procesu. Kāposti jāēd arī, lai novērstu vēzi.

Sistemātiska dārzeņu lietošana labvēlīgi ietekmē vispārējais stāvoklis veselību un izskats vājākā dzimuma pārstāvji. Pēc kāda laika kļūst pamanāms, kā uzlabojas ādas, matu un nagu plāksnes stāvoklis.
Sakņu dārzeņos ir augsts rupjo uztura šķiedrvielu saturs. Produkta iekļaušana ikdienas uzturā ļaus sievietei dabiski zaudēt svaru, neizjūtot diskomfortu. Atcerieties, lai sasniegtu maksimālu rezultātu, jums ir jāsabalansē uzturs un jāsāk vingrot.
Dārzeņiem ir iespaidīgas antioksidanta īpašības. Regulāra sakņu dārzeņu ēšana ļauj uzlabot savu ķermeni, attīrot to no toksīniem un atkritumiem. Ir pierādīts, ka kolrābji palēnina novecošanās procesu. Tāpat būtu ieteicams ikdienas ķermeņa un sejas kopšanas krēmiem pievienot svaigu dārzeņu sulu.

Kolrābji muskuļu un nervu sistēmai

Kāposti ir bagāti ar kāliju. Pateicoties tam, dārzenis pozitīvi ietekmē muskuļu un nervu sistēmas darbību. Kolrābji atļauj ilgu laiku justies enerģiskam un produktīvam.
Lai uzturētu sevi labā formā, pietiek ar kolrābjiem katru dienu iekļaut dažādus ēdienus. dārzeņu salāti. Turklāt kāpostiem ir lieliskas nomierinošas īpašības. Sakņu dārzenis darbojas kā dabisks antidepresants, kas mazina trauksmi un nervozitāti. Tiek uzlabots psihoemocionālais fons.

Kolrābji ādai

Kosmetoloģijas jomā daudzi ražotāji savā sastāvā veiksmīgi iekļauj kāpostu ekstraktu. dažādi līdzekļi. Produkts satur pietiekamu daudzumu tokoferola un K vitamīna.
Kopā šādi fermenti palielina audu reģenerāciju, savilkšanu ādas pārklājums. Šādi produkti ir īpaši efektīvi novecojošai ādai. Paturiet prātā, ka maskas, kas izgatavotas no svaigiem sakņu dārzeņiem, ir daudzkārt efektīvākas.

Kā vecāka gadagājuma cilvēks, jo vairāk kaulu audu ir pakļauti nodilumam un iznīcināšanai. Kauli kļūst trausli elastības zuduma dēļ. Lai novērstu šo procesu, jums regulāri jāēd ēdieni ar augsts saturs minerālvielas.
Kolrābji satur pietiekamu daudzumu mangāna, dzelzs, kalcija un kālija. Kopā šie komponenti atrisina lielāko daļu veselības problēmu. kaulu audi. Kāposti novērš osteoporozes attīstību.

Kolrābji svara zaudēšanai

Pareizas uztura un diētikas pasaulē kolrābji ir diezgan populāri. Kāposti bieži tiek iekļauti to cilvēku uzturā, kuri vēlas atvadīties no nevēlamajām mārciņām.
Rupjās šķiedras piesātina organismu ar nepieciešamajiem enzīmiem un nomāc izsalkumu. Sakarā ar to jums nav jāēd vairāk, kā tas bija iepriekš. Jūs varat viegli kontrolēt savu ķermeņa svaru.

Kolrābju kontrindikācijas

Ja mēs ievērojam oficiālos datus, mēs varam secināt, ka kolrābjiem nav nopietnu kontrindikāciju. Dažos gadījumos var rasties nepatīkamas sekas. No šādām problēmām var pilnībā izvairīties, ja ievērojat ieteikumus.
Ja jums ir augsts kuņģa skābums, ēdiet sakņu dārzeņus ļoti piesardzīgi. Pretējā gadījumā var rasties grēmas sajūta. Ja, neskatoties uz to, jūs turpināt ēst kolrābjus, šī problēma var izvērsties par pankreatītu.
Nemēģiniet ēst kāpostus ar pienu. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no problēmām ar kuņģa darbības traucējumiem. Jums būs smaga caureja.

Dārzeņu vērtīgās īpašības attiecas uz visiem svarīgajiem svarīgas sistēmas un cilvēka orgāni. Kolrābjiem ir daudz norāžu par patēriņu. Tas ir efektīvs anēmijas, uroģenitālās sistēmas slimību, redzes zuduma, sliktas vielmaiņas un citu patoloģisku parādību gadījumā. Bet apsveriet kontrindikācijas.