Mēs visi principā zinām, ka pareiza ēšana ir nepieciešama, lai mūsu ķermenis darbotos pareizi, lai mēs justos labi un izskatītos lieliski. Bet ko nozīmē “ēst pareizi”? Par to tiks runāts šajā rakstā.
Pareizs uzturs – antioksidanti
Antioksidanti ir būtiska ķermeņa aizsardzība pret oksidēšanos. Un oksidēšanās ir ķermeņa novecošanās. Arvien biežāk mēs dzirdam cilvēkus runājam par noderīgas īpašības produktu, tie bieži tiek minēti kā ļoti svarīga sastāvdaļa.
Dzīves procesā mūsu organismā parādās agresīvas molekulas – brīvie radikāļi, kas uzbrūk un nogalina veselās šūnas, iznīcina fermentus, bojā DNS molekulu, kas noved pie neveselīgas ģenētiskās programmas nākamajai paaudzei, bojā orgānus un nodara citu kaitējumu ķermenis.
Tas viss noved pie tā, ka ķermenis kļūst oksidēts, novājināts, bojāts, un slimības sāk attīstīties un progresēt.
Lai neitralizētu brīvos radikāļus un novērstu oksidēšanās procesu, tas ir jāiekļauj savā ikdienas uzturā veselīgu pārtiku kas satur antioksidantus. Zinātnieki ir pierādījuši, ka brīvie radikāļi saīsina dzīvi par vairāk nekā desmit gadiem! Izmantojot piemēru ar dzīvniekiem, kuriem laboratorijas apstākļos tika dotas antioksidanta vielas, tika pārbaudīts, ka dzīve ar pastāvīgu noteiktu produktu patēriņu var palielināties par 25-40 gadiem.
Antioksidantiem ir liela nozīme mūsu skaistumam un veselībai, tie samazina visvairāk galvenais iemesls slimības un aptur novecošanos, aizsargā kolagēnu un elastīnu no brīvo radikāļu iznīcināšanas.
Veselīgs ēdiens un nevēlamā pārtika
Neveselīgs ēdiens
Tie ir pārtikas produkti ar augstu holesterīna saturu. Tas nogulsnējas organismā atkritumu veidā un nosprosto ķermeni. Cilvēks sāk slimot vairāk un ātri noveco. Līderi pēc holesterīna satura ir speķis, sviests, krējums, siers, gaļa, aknas, olas.
Ir kaitīgi ēst pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu. Daudz olbaltumvielu ir gaļā, biezpienā, sierā, olās un sojā.
Dzīvnieku tauki ir kaitīgi, jo, nonākot kuņģī, tie sāk pūt. Ķermenis kļūst novājināts un uzņēmīgs dažādas slimības, šūnu reģenerācija palēninās.
Veselīgs ēdiens
Veselīga pārtika ir pārtika, kas satur antioksidantus ar bioflavonoīdiem, kas samazina taukainas pārtikas radīto kaitējumu. Arī veselīgi produkti ar izteiktu krāsu: mellenes, granātāboli, melnās vīnogas, ķirši, ķirši, jāņogas, irbene, pīlādži, avenes, zemenes, meža zemenes, dzērvenes, brūklenes, greipfrūti, bietes, tomāti, āboli, smiltsērkšķi, sarkanie kāposti, baklažāni, salāti, spināti un citi zaļumi. Atcerieties, ka maksimālais antioksidantu daudzums ir atrodams augu mizā, sēklās un mizā. Ļoti noderīgi ir arī diedzēti kvieši, pupas un zirņi. Neaizmirstiet par kakao, tēju, ķiplokiem, sīpoliem un riekstiem. Tie palīdzēs saglabāt skaistumu un veselību.
Ilgmūžības produkti
Pārtikas produkti, kas labvēlīgi ietekmē atmiņu: apelsīni, persiki, tomāti, sīpoli, āboli, hurma, kivi un vīnogas.
Uzlabo gremošanu: raudzēti piena produkti, āboli, kivi, mango, ananāsi, redīsi, rāceņi, kāposti, kanēlis, brūnaļģes, sēnes, lakricas sakne, selerijas, melnie pipari.
Pazeminās holesterīna līmeni: avokado, āboli, banāni, pupiņas, lasis, ķiploki, žāvētas plūmes, mandeles, Indijas rieksti, valrieksti, sezama sēklas, spināti, kā arī tēja un šokolāde, tofu siers (pupu biezpiens).
Atjauno: spirulīna, smiltsērkšķi.
Jaunības saglabāšanai: āboli, granātāboli, apelsīni, persiki, plūmes, upenes, mellenes, zemenes, avenes, sarkanās vīnogas, ķirši, tomāti, brokoļi, sarkanie sīpoli, spināti, maize vai klijas, auzu pārslas, tēja, šokolāde ar mēru un kafija.
Stiprināt imūnsistēma: svaigi dārzeņi un augļi, īpaši citrusaugļi, kāposti, spināti, austeres, sēnes. Lietojiet arī pilnvērtīgus proteīnus zema tauku satura gaļas, zivju (īpaši lasi), mājputnu, olu baltumu un piena produktu veidā.
Novērst vēzi: tomāti, sojas pupiņas (krūts un olnīcu vēža profilakse). Ir arī pārtikas produktu kombinācijas, kas var novērst vēzi, piemēram: brokoļi un tomāti, sojas pupiņas un tēja (melnā un zaļā). Selēna un sulforafāna kombinācija arī novērš vēzi. Selēns Brazīlijas riekstos, mājputnu gaļā, tunzivī, olās, saulespuķu sēklās un sēnēs. Sulforafāns ir atrodams brokoļos, Briseles kāpostos, kāpostos un kresēs.
Ādas skaistumam un elastībai: fenhelis, avokado, treknas zivis (īpaši lasis), austeres, olīvju eļļa, fermentēti piena produkti, skābēti kāposti, cietais siers, valrieksti, prosa, kivi, šampinjoni.
Nostiprina nervu sistēmu: jūras veltes, zandarti, karpas, vājpiens, jūraszāles, brūnie rīsi, kukurūza, žāvētas plūmes, sezama sēklas, paprikas, avokado, melone, siers, banāni, ananāsi, āboli, plūmes, kivi, mellenes, skvošs, gurķi, spināti, kāposti (baltie, ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti), salāti, zaļie zirnīši, sparģeļi, sīpoli, garšaugi (pētersīļi, dilles).
Pagatavojiet to pareizi
Mēs visi lielākā vai mazākā mērā domājam par to, ko mums vajadzētu ēst. veselīgi dārzeņi un augļiem, kā arī jābrīnās, kā pagatavot dārzeņus un saglabāt vitamīnus. Ir svarīgi tos pareizi pagatavot, lai saglabātu vērtīgos vitamīnus, mikro un makroelementus. Lai to izdarītu, jums jāievēro daži noteikumi, kas laika gaitā kļūs par ieradumu un palīdzēs jums un jūsu ģimenei saglabāt skaistumu un veselību.
- Dārzeņus labāk tvaicēt.
Lai tas neizceltos un neizplūstu papildu sula no dārzeņiem, nepievienojiet sāli gatavošanas laikā, labāk ir pievienot sāli gatavam ēdienam. - Vēl labāk, ja to tvaicējat spiediena katlā.
Tas palīdzēs jums labāk saglabāt vitamīnus, mikro un makro elementus. Un kas ir svarīgi: produktu enerģija netiek iznīcināta. - Lai, gatavojot dārzeņus ūdenī, saglabātu vairāk vitamīnu, dodiet priekšroku emaljas traukiem, nevis alumīnija, vara vai nerūsējošā tērauda traukiem.
- Vitamīni saglabāsies labāk, ja dārzeņus vai augļus nolaidīsiet vārīties jau verdošā ūdenī.
- Pēc dārzeņu vārīšanas nekavējoties izlejiet ūdeni, lai vitamīni un mikroelementi nenokļūtu ūdenī un dārzeņi nezaudētu savu garšu.
- Ja vāra kāpostu zupu, tad skābēti kāposti ielieciet to aukstā buljonā (ūdenī), un sautējumu ielieciet verdošā ūdenī.
- Dārzeņus salātiem labāk tvaicēt ar mizu. Ja jums nav tvaikoņa, ievietojiet nemizotus dārzeņus verdošā ūdenī. Tādā veidā jūs ietaupīsiet daļu vitamīnu. Ja ūdenim pievienosiet nedaudz sodas, dārzeņi labāk saglabās savu krāsu.
Ēst veselīgi ir ieradums. Galvenais ir sākt. Vispirms nomainiet vienu produktu ar veselīgāku, pagatavojiet ēdienu ar saudzīgāku metodi, un tā soli pa solim ēdīsiet arvien pareizāk, un ķermenis strādās kā pulkstenis.
Skaistums un veselība jums!
Izmantojot vai pārdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz!
Izrādās, ka ātrās uzkodas un gāzētie dzērieni nav vienīgie veselības kaitēkļi, kas slēpjas veselīgas pārtikas aizsegā. Apskatīsim, kas vēl jūsu ledusskapī apdraud jūsu veselību...
Ne tikai hamburgeri un kartupeļi var izraisīt neatgriezenisks kaitējums mūsu veselībai ir arī citi pārtikas produkti, kurus mēs ēdam katru dienu, par to nedomājot. Zemāk ir to saraksts visneveselīgākais ēdiens un produkti.
Desiņas, desiņas, vārīta desa.
Vissvarīgākais ir tas, ka gaļa nav cilvēku pārtika, bet tagad tas nav galvenais. Ja jūs domājat, ka, aizstājot hamburgeru ar parasto desu sviestmaizi, jūs iegūsit lielu labumu, tad es steidzos jums pievilt.
- Pirmkārt, tajos ir daudz slēptu lētu tauku, un tas organismam vairs nav izdevīgi, jo veicina holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.
- Otrkārt, tajos ir maz gaļas: līdz pat 40% aizņem speķis un gaļas rūpniecības atkritumi cūkgaļas ādas, iekštelpu tauku un citu blakusproduktu veidā, kuru izmantošana palīdz uzturēt zemu cenu. īpaši krīzes laikā.
- Gaļas izskats un garša tiek panākta galvenokārt ar ķīmiskām aromatizējošām piedevām un krāsvielām. Maigi rozā krāsa tiek iegūta, pateicoties nātrija nitrātam, kam piemīt spēja saistīt skābekli asinīs. Karagināns tiek plaši izmantots: tas ir augu proteīns, kura pamatā ir jūraszāles. Ja galaproduktā sajauc ar ūdeni, karagināns labi saglabā produkta blīvumu.
Ja ņemam padomju laikus, tad līdz 1974. gadam padomju augstākās klases desās bija tikai gaļa, un tām bija jāatbilst GOST, un pēdējā laikā tiek izgudroti arvien vairāk jauninājumu, kas ir paredzēti, lai pēc iespējas samazinātu pašizmaksu un paātrinātu ražošanu. Piemēram, puskūpinātas desas pagatavošanai parādījušies “šķidri dūmi”, kas desai piešķir dūmakainu smaržu. Rezultātā ražotāji uz diennakti atteicās no dabiskās kūpināšanas uz alkšņa zāģu skaidām īpašā kamerā. Un šādi vistas tika audzētas gaļai 60. gados un tagad.
Jā, ekonomikas produktivitāte ir pieaugusi
bet kā dēļ?...
Cukurotie gāzētie dzērieni ir viskaitīgākais ēdiens.
Gāzētajos dzērienos piesātinātā ķīmisko garšu un konservantu šķīduma molekulas ir tik lielas, ka vienkārši nespēj iekļūt ūdenim paredzētajos akvaporīnos. Tādējādi šie dzērieni ne tikai palielina slāpes (lielas kofeīna porcijas izvada šķidrumu no organisma), bet arī izraisa ātru atkarību (kofeīns ir narkotiska viela). No ķīmātikas (peļņas zinātnes), nevis ekonomikas (mājturības) viedokļa, tas efektīvs produkts, jo tas garantē stabilu pieprasījumu (patērētājs pierod pie produktā esošās zāles) un pat tā pieaugumu, jo produkts rada ilūziju par vajadzības apmierināšanu (slāpes nevis samazinās, bet palielinās).
Cita starpā augsts fosforskābes saturs, kas ir atbildīgs par kalcija izplatīšanos kaulu audi. Un tādos lielos daudzumos kā gāzētajos dzērienos tas izvada no organisma kalciju. Tas ir īpaši kaitīgi bērniem un pusaudžiem, kuru skelets tikai veidojas, un tāpēc ir nepieciešams piesātinājums ar kalciju, nevis otrādi, tā izvadīšana no organisma.
Īpaši kaitīgi šajā ziņā ir tā sauktie bezalkoholiskie enerģijas dzērieni.
Čipsi ir visneveselīgākais ēdiens.
Gandrīz uz katra iepakojuma var atrast vārdus “laktoze”, “mononātrija glutamāts”, “nātrija fosfāts”. Papildus tam, ka tie ir spēcīgi alergēni, to pārdozēšana izraisa galvassāpes, slikta dūša, sāpes krūtīs, vājums. Un ir svarīgi saprast, ka šīs nav vienīgās un ne kaitīgākās piedevas, kas tiek pievienotas čipsiem. Mūsdienās ir gandrīz neiespējami atrast čipsus ar īstu kartupeļu garšu: veikalu plauktos ir čipsi ar siera, sēņu, bekona un daudzu citu produktu garšu. Vai tiešām jūs domājat, ka tajās tiešām ir siers un sēnes?... Tas preci sadārdzinātu. Taču mūsdienu ražotājam ir citi mērķi, tāpēc viņš izmanto “dabiskām identiskas garšas”. Var tikai minēt, no kā tie ir izgatavoti...
Saldie batoniņi, košļājamās konfektes, spilgtas krāsas zefīri arī ir neveselīgs ēdiens
Iemesli ir tādi paši kā iepriekšējos divos punktos - pārmērīgs cukura daudzums un neticami daudz mākslīgo (ķīmisko) krāsvielu, garšu un garšas pastiprinātāju.
"Neēdiet daudz saldumu, pretējā gadījumā tavs dibens salips kopā" - izklausās smieklīgi,
Vai cilvēki kādreiz ir izdomājuši stulbas lietas?.. (Drīzumā vietnē)
Majonēze ir visneveselīgākais ēdiens
Tradicionālajā majonēzes mērces receptē viss ir ļoti labs un veselīgs, bet rūpnieciskajā ražošanā viss ir savādāk. Lielos daudzumos ir iekļautas krāsvielas, garšas aizstājēji un ģenētiski modificēti produkti. Pievienojiet šeit liels skaits zemas kvalitātes tauki (visbiežāk palmu eļļa - padomju laikos to izmantoja tikai pārtikas rūpniecības iekārtu eļļošanai), kā arī produkti, kurus mēs parasti aromatizējam ar majonēzi - salāti ar vārītu desu, cepti kartupeļi, desiņas, klimpas - sanāk tiešām sprādzienbīstams maisījums, ļoti bīstams veselībai. Tas ietver arī lielāko daļu mērču uz majonēzes bāzes.
Krabju nūjiņas
Nedaudz negaidīts priekšmets mūsu “ēdienkartē”, bet tomēr dalībnieka cienīgs. Ikviens zina, ka krabju nūjās nav krabju, tiek uzskatīts, ka tie ir izgatavoti no zivīm. Uz iepakojuma norādīts, ka galvenā sastāvdaļa ir surimi, līdzīgi kā baltās zivs gaļa. Tomēr šis termins attiecas arī uz zvejniecības atkritumi(mazas, bojātas un citas zivis - pašā labāks gadījums)... Kas attiecas uz krabju garšu un krāsu - tas jums vairs nav noslēpums - tieši tā, tās ir tikai krāsvielas, garšas un garšas pastiprinātāji, protams, ne dabīgi.
Alkohols.
Pat mazi bērni zina par alkohola nozīmi, taču to nevar ignorēt. Papildus galvenajai kaitīgajai ietekmei uz aknām un nierēm tas iznīcina nervu šūnas, negatīvi ietekmē smadzenes, kā arī traucē uzsūkšanos. dažādi vitamīni, īpaši C vitamīns, kas mums ir nepieciešams katru dienu.Ņemot vērā, ka uzturs daudziem mūsdienu cilvēki Alkoholu jebkurā gadījumā nevar uzskatīt par veselīgu, alkohols samazina produktu ieguvumus līdz minimumam.
Lejupielādējiet šo video
Īpaši kaitīgi šajā ziņā ir dzērieni ar zemu alkohola saturu, un to vidū ir enerģijas dzērieni ar zemu alkohola saturu, kas maskē alkoholu pārējo dzēriena sastāvdaļu kopējā masā. Tādējādi organisms sliktāk cīnās ar alkoholu, jo to ir grūti atpazīt un ātrāk pierod, un tāpēc ar laiku rodas nepieciešamība lietot stiprākus alkoholiskos dzērienus. Ņemot to vērā, no 2015.gada 7.marta Sanktpēterburgā ir aizliegta zema alkohola enerģijas dzērienu un bezalkoholisko enerģijas dzērienu tirdzniecība.
Arvien vairāk cilvēku pēdējā laikā ir pievērsuši uzmanību šim jautājumam veselīga ēšana un atšķirība starp veselīgu un neveselīgu pārtiku. Mazkustīgs attēls dzīve un mazkustīgs darbs noved pie nebūtiskām sekām. Bet tas nav vissvarīgākais faktors. Nevēlamā pārtika uzliek jūsu ķermenim papildu mārciņas un rada veselības problēmas.
Rūpnieciskā pārtika, kas nesatur gandrīz neko dabīgu, diez vai piesātinās jūsu ķermeni noderīgi mikroelementi un minerālvielas. Nevēlamais ēdiens ieslēgts angļu valoda izklausās pēc neveselīgas pārtikas. Ārzemēs jūs arvien biežāk varat dzirdēt šo frāzi dažādās valodās no cilvēkiem, kuri uztraucas par savu bērnu un tuvinieku veselību.
Kaitīgākā pārtika
Starp pārtikas produktu pārpilnību, kas kaitē veselībai un ievērojami samazina paredzamo dzīves ilgumu, eksperti ir identificējuši sarakstu ar visvairāk bīstamus produktus. Daudzi no tiem ir ļoti pazīstami ikdienas dzīvē un veido ātrās ēdināšanas sistēmas pamatu. Tomēr ārsti un speciālisti strādāja, lai izveidotu zemāk esošo sarakstu, kuru viedokļos ir vērts ieklausīties.
Čipsi
Atzīts par kaitīgāko produktu. Pateicoties augstajai ogļhidrātu un tauku koncentrācijai, kas bagātīgi pārkaisīta ar garšas aizstājējiem, krāsvielām un aromātiem, 200 gramu čipsu iepakojums ir līdzvērtīgs pusei. dienas norma pieaugušam cilvēkam nepieciešamās kilokalorijas. Tie satur lielu skaitu kancerogēnu, kas var izraisīt vēzi, un hidrogenēto tauku masa ievērojami paaugstinās holesterīna līmeni asinīs, kā rezultātā var rasties insults vai sirdslēkme.
Gāzētie saldie dzērieni
Tas ir ūdens, ķīmisko vielu un gāzes maisījums. Aspartāms (E951) ir sintētisks saldinātājs. Īpaši kaitīgs ir felatanīns, kas ir tā sastāvdaļa. Saldie gāzētie dzērieni nevis remdē slāpes, bet tieši otrādi, tie rada vēlmi dzert arvien vairāk, jo ir ķīmiskie saldinātāji, kurus ar siekalām nevar pilnībā izvadīt no mutes gļotādas. Augstais cukura saturs un no tā izrietošais ļoti zemais pH būtiski traucē skābju-bāzes līdzsvars un ved uz attīstību plaša spektra slimības. Ir arī nātrija benzoāts (E211), kas palēnina enzīmus, izjauc vielmaiņu un ir daudzu slimību cēlonis. Tas varētu būt ādas izsitumi, un dažādu kuņģa-zarnu trakta daļu vēzis.
Ātrā ēdināšana
Ātrās ēdināšanas sistēma ir kļuvusi plaši izplatīta visā pasaulē. Sākot no belyashi un shawarma stendiem līdz tādiem milžiem kā Burger King un McDonald's. Neveselīgo pārtiku tajos lielākoties pārstāv vai nu cepta mīkla ar gaļu, vai ar ķimikālijām pildītas bulciņas ar tādām pašām kotletēm, vai desiņas un bagātīgi garšotas sintētiskās mērces.
Atsevišķi vēlos izcelt fritētu eļļu, kas tiek izmantota atkārtoti un izraisa kancerogēnu veidošanos un vēža attīstību. Ilgstoša lietošanaŠādas ēdienreizes izraisa daudz dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību, sākot no kolīta līdz gastrītam.
Atsevišķi mēs varam izdalīt grupu “neveselīgs ēdiens bērniem”. Tās ir uzkodas (rieksti, krekeri utt.), sulas, ātri pagatavojamie ēdieni un saldie batoniņi. Tie ir mūsdienu ķīmisko laboratoriju attīstības rezultāts, taču no tiem nav nekāda labuma. Diemžēl šie produkti ieņem ievērojamu daļu no daudzu mūsdienu bērnu uztura, nodarot nenovērtējamu kaitējumu viņu imunitātei un veselībai kopumā.
Kūpināta gaļa, desas un pusfabrikāti
Veikalā nopērkamā kūpināta gaļa ir bīstama veselībai, jo to ražošanas procesā tiek izmantots benzopirēns jeb šķidrie dūmi, kas veido kancerogēnus.
Desa, desas, maltā gaļa, pelmeņi arī ir neveselīgi ēdieni. To pamatā ir stabilizatori, emulgatori, aromatizētāji un biezinātāji. Turklāt tur tiek pievienoti tauki, ādas, skrimšļi un citi gaļas ražošanas atkritumi. Atsevišķi ir vērts atzīmēt Negatīvā ietekmeģenētiski modificēti produkti, īpaši transgēnās sojas pupiņas, kas iekļautas vairāk nekā 70% desu un pusfabrikātu sastāvā.
Kečups un majonēze
Tie drīzāk ir iepriekšējās produktu grupas, kuras pamatā ir transgēnie tauki, turpinājums. Tie ietver arī lielu skaitu stabilizatoru, konservantu, aromatizētāju un krāsvielu piedevu. Pārmērīga majonēzes lietošana var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos, un liels daudzums kečupa provocē kuņģa slimības, tostarp čūlaino gastrītu.
Trans tauki
Nosaukums ir ļoti vispārīgs, bet arī apvieno lielu produktu kategoriju. Tajos ietilpst krekeri, čipsi, mikroviļņu popkorns, saldēti deserti, frī kartupeļi, kūkas un, visbeidzot, margarīns, kas būtiski paplašina saražoto produktu sarakstu. Šo tauku kaitējums ir tāds, ka tie ievērojami palielina holesterīna līmeni asinīs. Un kombinācijā ar cukuru tas notiek Lieliska iespēja vielmaiņas traucējumi.
Košļājamā gumija un želejkonfektes
Lielisks komplekts jaunam ķīmiķim. Stabilizatori, krāsvielas, biezinātāji un saldinātāji, atkarību, var izraisīt kuņģa problēmas, kariesu un izraisīt lieko svaru.
Saldējums, veikalā nopērkamais piens un jogurti
Arī daudzu iecienītie pārtikas produkti ir iekļauti kaitīgāko pārtikas produktu sarakstā. Antioksidanti, biezinātāji, stabilizatori un aromatizētāji ir tālu no pilns saraksts tajos esošās piedevas. Arī dzīvo baktēriju klātbūtne bieži ir apšaubāma. Cukurs, kas sajaukts ar sintētiskām piedevām saldējumā, var viegli izraisīt aptaukošanos.
Rūpnieciskie dārzeņi un augļi
Visvairāk vērtīgus produktus pārtika arī tika pilnveidota un uzlabota. Ģenētiski modificētu šķirņu izveide, apstrāde ar ķimikālijām ražas palielināšanai un kaitēkļu apkarošanai, speciālu aizsargplēvju uzklāšana derīguma termiņa pagarināšanai – neliels saraksts ar darbībām, kas palīdz pārdot vairāk produktu, bet padara tos praktiski nederīgus patēriņam.
Pārtika un ūdens
Debates par to, vai dzeršana pēc ēšanas ir kaitīga vai nē, notiek ļoti ilgu laiku. Šis jautājums ir jāaplūko no zinātniskā viedokļa. Lai sāktu gremošanas procesu, ēstais ēdiens ir jāsadala ar kuņģa sulu. Tad iekšā tievā zarnā notiek asimilācijas process noderīgas vielas ar fermentu palīdzību. Ja pēc ēšanas 15-30 minūšu laikā dzersiet šķidrumu, tas samazinās kuņģa sulas koncentrāciju. Tāpat šķidruma plūsma izskalos noderīgos elementus, kuriem vajadzēja uzsūkties noteiktā kuņģa-zarnu trakta daļā.
Tad kuņģa sulas un enzīmu sintezēšanas process tiek atkārtots ar papildu enerģijas patēriņu. Ņemot vērā to, ka gremošana ir viens no energoietilpīgākajiem procesiem, tad dzeršana nozīmē apzināti palielināt sava organisma slodzi. Kad zarnu trakts nav laika atjaunot gremošanas enzīmu koncentrāciju, lai pilnībā apstrādātu saņemto pārtiku, tā sāk sadalīties un pūt. Šie produkti uzsūcas asinīs, un tiek tērēta papildu enerģija toksīnu izvadīšanai no organisma.
Pareizi ir dzert ūdeni 15-30 minūtes pirms ēšanas un vismaz 30 minūtes pēc ēšanas, ja tas nebija ļoti smags. Veselīga un neveselīga pārtika tiek sagremota dažādos ātrumos, tāpēc šķidruma uzņemšanas laikam jāatbilst apēstā ēdiena veidam.
Aukstu vai ledus aukstu dzērienu ietekme negatīvi ietekmē arī gremošanas procesu. To izmanto daudzas ātrās ēdināšanas sistēmas. Veselīgs un neveselīgs ēdiens, kas nomazgāts ar šādiem dzērieniem, nepaliek kuņģī ilgāk par 20 minūtēm. Tāpēc atkal rodas izsalkuma sajūta un ātrās uzkodas saņem vairāk pasūtījumu.
Ja nevēlamā pārtika aizņem lielu daļu no jūsu uztura, tad tas pakāpeniski jāaizstāj ar salātiem vai vienkārši ēšanas vietā jādzer parasts attīrīts ūdens. Cilvēki bieži jauc izsalkumu ar slāpēm.
Veselīga ēšana
Ir daudz informācijas par to, kuri pārtikas produkti ir neveselīgi un kuri ir veselīgi. Ir vērts saprast, kas ir veselīgs uzturs. Augļi, dārzeņi, ogas, garšaugi, pilngraudu graudaugi un graudaugi palīdz piesātināt organismu ne tikai ar noderīgiem elementiem, bet arī palīdz izvadīt toksīnus. Mērens pareizu uzturu, regulāras fiziskās aktivitātes un liels patērētais daudzums tīrs ūdens Tie padarīs ķermeni slaidu un piemērotu, un pats galvenais – spēka un enerģijas pilnu.
Arvien lielāka uzmanība veselībai tiek pievērsta skolās un pirmsskolas iestādēs. Tiek rīkotas speciālas nodarbības un sporta pasākumi, un nodarbību laikā bērni raksta esejas par tēmu “Junk food” angļu un krievu valodās.
Ir arī daudz dažādu izglītojošu programmu par veselīgu uzturu. Tie sniedz informāciju par to, kas ir veselīga un neveselīga pārtika. Attēli palīdz bērniem skaidri redzēt atšķirību un pat izveidot pareizo diētu.
Pareiza uzturs dod skaidrus rezultātus jau no pirmajiem mēnešiem. Ķermenis mainās mūsu acu priekšā. Lapas liekais svars, uzlabojas pašsajūta, atgriežas veselīga ādas krāsa un daudzi citi aspekti. Pastāvīgi veselīgs tēls dzīve darbojas ilgtermiņā, pagarina mūžu un uzlabo daudzus tā aspektus.
Šobrīd ir plaši izplatītas daudzas veselīga uztura jomas – veģetārisms, neapstrādāta uztura diēta, ājurvēdas kultūra un daudzas citas. Bet der arī atcerēties, ka kustība ir dzīves pamats un fiziski vingrinājumi ievērojami uzlabos pašsajūtu kombinācijā ar pareizu uzturu un pašattīstību.
"Nē slikti produkti"Ir slikti pavāri," saka sens sakāmvārds. Patiešām, daudz kas ir atkarīgs no pavāra prasmju līmeņa, bet vai vienmēr ir veselīgi tas, kas tiek gatavots ar mīlestību pret procesu un nepārprotamām lietas zināšanām? Ja, piemēram, salīdzināsi Olivjē salātus un seleriju zupu, pirmā izrādīsies daudz garšīgāka, bet no otrās organisms spēs izvilkt tikai maksimālās ārstnieciskās īpašības. Tas liek domāt, ka ne viss veselīgais garšo pārsteidzoši – un otrādi. Mēģināsim izprast ārkārtīgi svarīgu jautājumu: kuri produkti ir kaitīgi un kuriem ir tikai pozitīva ietekme uz cilvēka veselību.
Veselīga pārtika ir relatīvs jēdziens
Visu, ko lietojam kā pārtiku savu dzīvības funkciju nodrošināšanai, lielākā daļa cilvēku vērtē no ļoti subjektīvu parametru viedokļa. Tie ietver izcelsmes dabiskuma pakāpi un atbilstību noteikumiem par pārtikas sagatavošanu patēriņam. Un te tiek atklāti rūpīgi maskēti mīti, kurus nav īpaši grūti atmaskot.
Kas ir "dabisks produkts"? Faktiski tas ir lopkopības un augkopības rezultāts dārzeņu, augļu, gaļas, piena, olu uc veidā. Bet mēs aizmirstam par elementāru detaļu: videi draudzīgi produkti tagad ir praktiski nedzirdēti, jo ražošanas procesā , parasti tiek izmantotas dažādas ķimikālijas (mēslojums, hormoni, antibiotikas, konservanti), lai palielinātu glabāšanas laiku, atvieglotu transportēšanu un piešķirtu potenciālajiem uztura komponentiem nopērkamu izskatu. Ārējie faktori vidi arī ietekmē produktu kvalitāti, pārsvarā nelabvēlīgi: automašīnu izplūdes gāzes, skābie lietus, pārmērīgs ultravioletais starojums utt. Izrādās, ka vauntie zaļumi un dzīvnieku izcelsmes produkti cilvēkam var būt noderīgi tikai tad, ja tiek ievēroti to audzēšanai svarīgie apstākļi.
Cilvēki, kuri vismaz nedaudz pārzina kulinārijas mākslas pamatus, zina, cik svarīgi ir prast pareizi pagatavot konkrēto ēdienu, lai garšas īpašības nepievīla to cilvēku cerības, kuri ēda ēdienu. Lielākā daļa no mums naivi uzskata, ka vārīšana, cepšana, kūpināšana, kodināšana, ja tiek ievērotas sastāvdaļu proporcijas un procesa nianses, ne tikai veicina uzturvielu saglabāšanos pārtikā, bet pat palielina to daudzumu (kombinācijā ar citiem komponentiem). ). Diemžēl dārzeņu termiskā un citāda apstrāde izraisa ievērojamu vitamīnu un minerālvielu zudumu, cepšana, īpaši vienā eļļā, vairākas jebkura produkta partijas “bagātina” ēdienkarti ar kancerogēniem, un gaļas buljonu nereti piepilda ar vielām, kas ir kaitīgas vispārējo veselību. Secinām: veselīgākais ēdiens ir tā sākotnējā, “neapstrādātā” formā. Cita lieta, vai vienmēr ir droši to lietot šādā formā...
Kaitīgo produktu saraksts
Nosedziet visu esošās sugas pārtika, kas rada būtisku kaitējumu veselībai, nav iespējama. Tāpēc es ierosinu iepazīties ar šīs sērijas galveno ļaunprātīgo programmatūru.
- Mērces. Tas ietver majonēzi, kečupu, salātu mērces un citas garšvielas, kas ēdienam piešķir košu garšu un tādējādi uzlabo gardēža apetīti. Šīs kategorijas rūpnīcā ražoto produktu sastāvā ir garšas pastiprinātāji, konservanti un krāsvielas, kas traucē daudzas cilvēka ķermeņa funkcijas un izraisa svara pieaugumu.
- Ātrā ēdināšana. Šis ir neaizstājams ēdiens cilvēkiem, kuri strādā no rītausmas līdz krēslai putekļainā birojā vai jebkurā citā iestādē ar nelielu pusdienu pārtraukumu. Tas ir daudz kaloriju un barojošs, pateicoties kam tas lieliski tiek galā ar izsalkuma sajūtu un tajā pašā laikā sabojā figūru, izjaucot vielmaiņu. Tas var arī viegli izraisīt saindēšanos, ja vien hamburgeru, hotdogu un lielo pusdienu pagatavošanai izmantotie produkti nav nekvalitatīvi un īpaši dabīgi.
- Šokolādes tāfelītes. Tādi kārumi kā “Rieksti”, “Snickers”, “Twix”, “Marss”, “Pikniks” no pirmā acu uzmetiena ir ļoti veselīgi, jo tajos ir šokolāde, zemesrieksti, nuga, karamele. Bet, saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem pētījumiem, tie ir invadēti kopš 90. gadiem. pagājušajā gadsimtā daudzu populāru zīmolu batoniņi ir pilni ar kancerogēniem. Bīstamības cēlonis onkoloģiskās slimības, ir koncentrēts ķīmiskajās piedevās E, no kurām daudzas ir gēnu inženierijas rezultāts.
- Limonāde. Cukura saldā soda ne tikai neremdē slāpes karstā dienā, bet vēl vairāk pastiprina tās. Un, regulāri lietojot limonādi, svars parasti pieaug par lēcieniem un robežām, turklāt tas var attīstīties cukura diabēts. Tas ir saistīts ar to, ka glikozes daudzums pārsniedz normu vismaz piecas reizes.
- Čipsi, kas dažkārt nesatur kartupeļus, desiņas, kas ir transgēnu sojas pupiņu un “dabiskajai identisku” krāsvielu kombinācija, desa, kurā tauku īpatsvars dominē pār gaļas līmeni, sāls, kas saista ūdeni un izspiež lieko šķidrumu palikt ķermeņa audos - turklāt tie ir kaitīgi un citi pārtikas produkti nevienam neko nedos. Iemesls ir ražotāju naudas taupīšanā par izejvielām, ēdiena gatavošanas tehnoloģiju pārkāpumiem un materiālo labumu dominējošo nozīmi pār patērētāju veselību.
Noderīgākie produkti
Jūs droši vien jau esat nolēmis, ka mūsu mākslīgajā pasaulē nav palicis nekas cilvēka ķermenim patiesi vērtīgs? Pieņemot pesimismu: tā nemaz nav taisnība!
Dārzeņi, augļi, ogas, ja vien tie nav apstrādāti ar ķimikālijām un audzēti ar mērenu mēslojuma daudzumu augsnē vai vispār bez tiem, dos milzīgu labumu tiem, kas tos patērē.
Burkāni, piemēram, apgādā ķermeņa šūnas ar beta-karotīnu, izejvielu retinola ražošanai, un tāpēc tiem ir pozitīva ietekme uz redzes funkciju un epidermas stāvokli, īpaši neapstrādātā veidā.
Āboli ir organisko skābju avots, kas uzlabo zarnu darbību, dzelzi, kas novērš anēmiju, un kvarcetīnu, kas kavē vēža šūnu attīstību.
Ķiploki un sīpoli ir pilni ar fitoncīdiem, kas novērš patogēno baktēriju un vīrusu aktivizēšanos un palielina imunitāti.
Ir ārstnieciskas īpašības augu eļļas: saulespuķes, kukurūza, olīvas, linsēklas. Vislabvēlīgākās šo vielu sastāvdaļas ir omega-3 taukskābju un B vitamīni.Pirmajiem piemīt antioksidanta iedarbība, otrie stabilizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Rieksti satur daudz vitamīnu, minerālvielu, viegli sagremojamu ogļhidrātu, kas dod enerģiju ķermeņa šūnām. Valriekstus un mandeles var viegli saukt par līderiem garastāvokļa uzlabošanā un smadzeņu darbības aktivizēšanā. Unikāls pēc skaita vērtīgas īpašības Brazīlijas rieksts, taču tā izmaksas ir augstas, un tā izplatība Krievijā, gluži pretēji, ir zema. Regulāra, mērena riekstu lietošana ir pat palīdzējusi cilvēkiem zaudēt svaru.
Interesanta lieta: tie pārtikas produkti, kas iepriekš tika uzskatīti par kaitīgiem, šodien ieņem pjedestālu veselīga uztura pasaulē. Runa ir par kafiju, sarkanvīnu, makaroniem (no cietajiem kviešiem), saldējumu utt. Kopumā diapazons noderīgas sugas pārtikas piedāvājums nepārtraukti paplašinās, kas ir labas ziņas.
Apsveriet iespēju izveidot savu ikdienas ēdienkarte nopietni. Ne velti kāds gudrs cilvēks teica: "Ēdienam ir jābūt zālēm, un zālēm ir jābūt pārtikai." No tā lielā mērā ir atkarīga jūsu dzīves kvalitāte.
Ne visi produkti, kas guļ uz veikala letes, ir labvēlīgi cilvēku veselībai. Dažas no tām ir tik pildītas ar dažādām mākslīgām sastāvdaļām, ka ir bīstami tās pat savākt, nemaz nerunājot par ēšanu. Regulāra šo produktu lietošana piesātina organismu ar toksīniem un kaitīgām vielām, izraisa kuņģa-zarnu trakta un sirds darbības traucējumus un dažkārt pat izraisa nāvi. Lai saglabātu veselību un dzīvotu ilgi, jums jācenšas tos izslēgt no uztura. Zemāk ir saraksts ar visneveselīgākajiem pārtikas produktiem.
Baltais cukurs un sāls
Cukurs bieži tiek minēts kā lielākais veselības ienaidnieks. Saskaņā ar dažādiem pētījumiem, tas var negatīvi ietekmēt aknas, gremošanas sistēmu un aizkuņģa dziedzeri. Un arī veicina diabēta un aptaukošanās attīstību. Tiek uzskatīts, ka tas ļoti ietekmē arī nervu sistēmu. Tomēr der atcerēties, ka ne viss cukurs ir kaitīgs, tikai baltais cukurs. Saharozi, kas atrodama medū un augļos, var lietot ar mēru.
Sāli ir aizliegts lietot visiem cilvēkiem lielos daudzumos. Tā kā tas var nogulsnēties plāksnīšu veidā uz asinsvadiem. Sāli ir stingri aizliegts pievienot tiem, kas cieš no jebkādām nieru slimībām. Viņiem jāievēro diēta bez sāls.
Čipsi, krekeri un uzkodas
Ne velti šie produkti ir iekļauti bērnu un pieaugušo sortimentā. Tie satur: sintētiskas aromatizējošas piedevas (tostarp mononātrija glutamātu), kaitīgas garšas, ĢMO un citas neveselīgas vielas. Regulāra šādu uzkodu lietošana var izraisīt sirds un asinsvadu problēmas, smadzeņu darbības traucējumus un hormonālo disfunkciju. Vīriešiem “saldumu” dēļ var rasties impotence. Ja jūs patiešām vēlaties kaut ko līdzīgu, labāk to darīt mājās ar savām rokām. Jā, garša nebūs tāda, bet veselība paliks neskarta. Receptes var atrast internetā.
Majonēze un citas veikalā nopērkamās mērces
Jā, arī tas, jo tie satur lielu daudzumu konservantu, aromatizētāju un cukura. Ja šādos produktos ir kādi dabīgi produkti, tad tie ir minimāli. Lietojot visas šīs mērces, jūs nodarāt organismam neatgriezenisku kaitējumu. Lai tas nenotiktu, mēģiniet tos nomainīt dabīgiem produktiem. Piemēram, majonēzes vietā varat pasniegt skābo krējumu vai mājās gatavotu jogurtu.
Saldumi ar krāsvielām
Ja vēlaties, lai jūsu bērni būtu veseli, mēģiniet nepirkt viņiem nevēlamu pārtiku, piemēram, šokolādes, konfektes vai želejas konfektes. Šie produkti ir īsti imunitātes slepkavas, jo tiek ražoti, pievienojot dažādus kaitīgās vielas: tauki, krāsvielas, antioksidanti un biezinātāji. Sastāva dēļ tie var izraisīt arī audzēju, čūlu, kuņģa-zarnu trakta problēmu, gastrītu, aptaukošanās, nopietnu alerģiju, kariesa u.c. attīstību. Ja vēlaties palutināt savu bērnu ar kaut ko garšīgu, nekaitējot viņa veselībai, pagatavojiet konfektes pats mājās.
Desas un desiņas
Veikala desās un dažādās desās ir tikai 10% gaļas, pārējais ir blakusprodukti, kā arī liellopu vai mājputnu cīpslas un āda. Turklāt tie satur aromatizētājus, sojas proteīnu un konservantus. Kā jūs saprotat, šādu pārtiku ir grūti saukt par veselīgu. Teiksim vairāk, tas var izraisīt slimības nervu sistēma, aknas un žultspūslis. Veikalā nopērkamās desiņas ir īpaši bīstamas bērniem un grūtniecēm.
Krāsaino metālu (instant) izstrādājumi
Nūdeles briketēs (piemēram, “Rollton”) var uzskatīt par veselīgām un nevēlamā pārtika vienlaikus. Tā kā makaroni paši par sevi briesmas nerada. Kaitīgas ir tikai tās garšvielas, kas nāk līdzi. Izmetot garšvielas un nūdelēm pagatavojot mājās gatavotu mērci vai pagatavojot zupu ar vistu un dārzeņiem, rezultāts būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Bet tas ir noteikuma izņēmums!
Jebkuri citi ātri pagatavojamie pārtikas produkti, piemēram: kartupeļu biezputra, putras maisiņos, sausā želeja un tā tālāk, labāk nelietot, ja nevēlaties sabojāt savu veselību. Tā kā tie veicina zarnu darbības traucējumus, traucējumus asinsspiediens un sirds darbību, un pat smadzeņu šūnu bojājumus. Nevajadzētu ēst visu veidu burgerus, ko pārdod ātrās ēdināšanas restorānos (piemēram, McDonald's). Jebkuri ēdieni no turienes tiek uzskatīti par ārkārtīgi kaitīgiem.
Zivju un gaļas konservi
Šis ēdiens bieži ir iekļauts daudzu ģimeņu uzturā, taču tas nenozīmē, ka tas ir veselīgs. Kā likums, ir otrādi. Galu galā, papildus gaļai vai zivīm, burkā ir īpašas piedevas, kas pagarina produkta glabāšanas laiku un uzlabo tā garšu. Nav nepieciešams runāt par to "vērtību". Tāpēc gatavus konservus labāk nepirkt. Jūs varat tos aizstāt ar svaigām zivīm vai gaļu, vai mājās gatavotu sautētu cūkgaļu, vistu vai liellopa gaļu.
Margarīns, smērviela, sviests
Ja būtu nevēlamā ēdiena fotogrāfija, kurā būtu iekļauti visi ēdieni, no kuriem labāk izvairīties, smērējamais un margarīns būtu redzamākajā vietā. Tik daudz augu un dzīvnieku tauku, kas ir iekļauti to sastāvā, visticamāk, nav atrodami nekur citur. Ir zināms, ka šīs organiskās sastāvdaļas veicina veidošanos holesterīna plāksnes. Protams, jūs nevarēsit pilnībā atteikties no sviesta vai margarīna. Taču ļoti vēlams mēģināt tos ēst mazākos daudzumos un ne katru dienu.
Ceptas preces no kviešu miltiem
Baltmaize un saldie maizītes nav pārtikas produkti, ko var lietot katru dienu. Bet par īpaši bīstamām tiek uzskatītas veikalā nopērkamās kūkas, kurās ir dažādi transtauki un citas neveselīgas piedevas. Visus šos produktus varat aizstāt ar maizes izstrādājumiem, ko gādīga mājsaimniece ir sagatavojusi ar savām rokām. Piemēram, kliju maize, smilšu cepumi vai šarlote ar āboliem. Turklāt miltu produktu patēriņu vajadzētu ierobežot līdz 60 gramiem (bērniem līdz 3 gadu vecumam) un 200 g (pieaugušajiem) dienā.
“Šķidrie dūmi” ir INDE!
Taču produkti, kas kūpināti arī citādi, ne tikai izmantojot “Liquid”, ir kaitīgi organismam. Ja domājat par to, kā saglabāt veselību (savu vai bērna), ēdiet tikai vārītu, tvaicētu vai ceptu pārtiku. Šeit tie ir piepildīti ar vērtīgām vielām un minerālvielām.
Saldie gāzētie dzērieni
Ja kāds nolemtu izveidot projektu par nevēlamo pārtiku, viņš neapšaubāmi veselu lapu (vai pat vairākas) veltītu tādiem dzērieniem kā Sprite un Coca Cola. Droši vien ne reizi vien esat ievērojuši, ka pēc to ēšanas slāpes tikai pastiprinās un nemazinās. Lieta tāda, ka šajos dzērienos ir īpašs saldinātājs – aspartāms. Tātad tas var provocēt ļaundabīgu vēža audzēju veidošanos aknās un smadzenēs, kā arī izraisīt bezmiegu, stipras galvassāpes un patoloģiskas izmaiņas nervu sistēma.
Turklāt daudzu iecienītie saldie gāzētie dzērieni satur kofeīnu, milzīgu daudzumu cukura, dažādas garšas un krāsvielas. Un arī fosforskābe, kas spēj izskalot kalciju no cilvēka ķermeņa. Vēl viens liels trūkums par labu šādiem gardumiem ir to apbrīnojamā spēja izjaukt vielmaiņu. Šī iemesla dēļ daudzi uztura speciālisti iesaka tos nelietot diētu laikā. Un, ja jūs patiešām vēlaties dzert kaut ko citu, nevis ūdeni, priekšroka jādod dabīgiem ogu kompotiem, parastajam minerālūdenim vai mājās gatavotam augļu dzērienam.
Degvīns, alus un citi alkoholiskie dzērieni
Alkohols ir kaitīgs cilvēkiem, tas nav noslēpums. Bet interesanti, ka organismu postošāk iedarbojas nevis degvīns vai tinktūra, bet gan alus. Izmantojot to, jūs varat aizmigt daudz ātrāk. Un arī nodarīt sev neatgriezenisku kaitējumu. Tomēr jebkādu alkoholu saturošu dzērienu, tostarp kvasa, lietošana ir jāierobežo. Tā kā tie var izraisīt aknu cirozes attīstību, slimības Endokrīnā sistēma un kuņģa-zarnu traktā, alkohola atkarība un tā tālāk. Ja tiešām nevarat izturēt, vakariņu laikā varat palutināt sevi ar 1-2 glāzēm kvalitatīva vīna. Nu, vai glāze moonshine (reizi nedēļā!).
"Zemkaloriju" pārtikas produkti svara zaudēšanai
Mūsdienās veikalu plauktos var atrast produktus, kas marķēti kā “mazkaloriju” vai “ar zemu tauku saturu”. Bet lielākā daļa no tiem satur dažādus kaitīgus piemaisījumus un var traucēt normālu organisma darbību. Tajā pašā laikā no tiem nav nekādas jēgas. Sēžot uz tiem nav iespējams zaudēt svaru. Lai zaudētu pāris vai trīs kilogramus, ēdiet labāk “veselīgāku” pārtiku: liesu gaļu, kliju maizi, mazkaloriju zivis, mājās gatavotu biezpienu vai jogurtu. Priekš labāks efekts cepiet, vāriet vai tvaicējiet šos ēdienus pats.
Ņemt vērā!
Ir daudz ko runāt par veselīgu un neveselīgu pārtiku bērniem un pieaugušajiem, bet jūs, pieaugušie, varat regulēt savu un sava bērna uzturu. Mēģiniet paiet garām kaitīgiem produktiem veikalā, neskatoties uz visu to pievilcību. Neatkarīgi no tā, kā jūs vēlētos, jūs varētu darīt to savādāk! To būs grūti izdarīt tikai pirmajās 2-3 nedēļās. Pēc tam jūs atbrīvosities no ieraduma ēst šādu pārtiku un automātiski atstāsiet to veikalā.
Ja nevarat iztikt bez noteikta produkta, iegādājieties to. Bet izmantojiet pēc vajadzības. Piemēram, sviestu labāk ielikt ledusskapī un izmantot tikai cepšanai. Un kūpinātu desu, ja esat pieraduši, var izmantot nelielos daudzumos, lai izveidotu salātus. Ja vēlaties, izmēģiniet gabalu vai divus dienā, bet ne vairāk.