Daudziem cilvēkiem, kuri rūpīgi uzrauga savu veselību, patīk brokastīs ieturēt auzu pārslu.. Šos produktus ēd gan tīrā veidā, gan pievienojot dažādus augļus, ogas, riekstus un pildījumus ievārījuma veidā. Cilvēku vidū klīst baumas par auzu pārslu priekšrocībām, šķiet, ka ēdiet šādu putru biežāk un būsiet pilnīgi veseli. Tomēr ne viss ir tik prozaiski, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Ne visi zina, cik veselīgi vai kaitīgi ir katru dienu ēst auzu pārslas. Un dažos gadījumos no tā radītais kaitējums var būt par kārtu lielāks nekā ieguvums.
Kādas ir auzu pārslu priekšrocības
Auzu priekšrocības cilvēkiem ir zināmas jau ilgu laiku. Šī labība satur daudz cilvēkiem svarīgu mikroelementu un vitamīnu.. Auzu pārslām ir šādas ārstnieciskas īpašības:
- Palīdz uzlabot gremošanu.
- Uzlabo matu un nagu izskatu un struktūru.
- Atvieglo muskuļu sāpes pēc fiziskām aktivitātēm.
- Palīdz stiprināt asinsvadus.
- Pazemina holesterīna līmeni.
- Palīdz palielināt vispārējo ķermeņa tonusu.
Taču jāņem vērā, ka ne visas auzu pārslas ir tik veselīgas. Ieguvumi ir tieši atkarīgi no labības rūpnieciskās pārstrādes metodes.
Auzu pārslas tiek pievienotas bērnu pārtikai, sākot no 4 mēnešiem. Bet tajā pašā laikā auzu pārslas ir pēc iespējas bez lipekļa.
Kuru auzu pārslu izvēlēties?
Auzu veseli graudi pamatoti tiek uzskatīti par veselīgākajiem.. Šādā veidā auzu pārslas Lielbritānijā tiek gatavotas gandrīz katru dienu agrām brokastīm. Turklāt skoti uzskata auzu pārslas par nacionālo ēdienu, viņi to gatavo katru dienu no veseliem graudiem. Šādi graudaugi satur daudz ne tikai šķiedrvielu, bet arī gļotādas vielas, kas ir noderīgas cilvēka ķermenim.
Šai pilngraudu maltītei ir vairāki būtiski negatīvie aspekti. Nozīmīgākais no tiem ir ilgstoša gatavošana. Sagatavot garšīga putra Brokastīm būs jāpavada aptuveni stunda. Pastāvīgas nodarbinātības apstākļos mūsdienu cilvēki to uzskata par nepieejamu greznību. Tāpēc lielākā daļa patērētāju dod priekšroku auzu pārslām, kas tiek pagatavotas dažu minūšu laikā. Bet šādas auzu pārslas nodara daudz vairāk ļaunuma nekā sagaidāmais ieguvums.
Ātri pagatavojamu auzu pārslu kaitējums ir viegli izskaidrojams. Pārslas gatavo no iepriekš sasmalcinātiem graudiem, savukārt auzas gandrīz pilnībā zaudē savu dabisko struktūru. Šādās pārslās šķiedrvielu palicis maz, bet cietes daudzums ir ļoti liels. Ja brokastīs bieži lietojat papildu graudaugus, varat viegli iegūt liekais svars. Caureja pēc auzu pārslas arī tūlītēja gatavošana nav nekas neparasts. Pārslu sastāvā esošais lipeklis salīmē zarnu bārkstiņas, kā dēļ var mainīties peristaltika.
Ja vēlaties ātri pagatavot garšīgas un veselīgas auzu pārslas, varat uzņemt Hercules pārslas. Šis produkts nav tik delikāts kā “Extra”, bet graudu struktūra ir maksimāli saglabāta. Šo graudu pagatavošana aizņem tikai 20 minūtes, tāpēc nav nepieciešams ilgi gaidīt. Tomēr joprojām ir ļoti grūti salīdzināt šādas pārslas ar dabīgām auzām.
Pērkot auzu pārslas, jāpievērš uzmanība produktu derīguma termiņam un izskatam. Labi graudaugi nav svešķermeņu ieslēgumi, piemēram, sēnalas un dažādi gruveši.
Auzu pārslu ikdienas patēriņa kaitējums
Pretēji izplatītajam uzskatam, auzu pārslu ikdienas lietošana brokastīs nenoved pie veselīgāka ķermeņa; gluži pretēji, šāda graudaugu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt bīstami pārkāpumi veselība. Auzu pārslu kaitējums ķermenim ir izskaidrojams ar to ķīmisko sastāvu un dažām īpašībām:
- Jebkuras auzu pārslas satur fitīnskābi, kas palīdz izvadīt kalciju no kaulu audi . Pat ja auzu pārslas satur kalciju, fitīns neļauj tām uzsūkties. Ja katru dienu ēdat auzu pārslas, viegli var attīstīties osteoporoze.
- Auzu pārslas satur glutēnu, īpašu lipekļa veidu, kas var izraisīt alerģiju. Glutēns var veidoties uz zarnu sieniņām, kas pasliktina gremošanu.
Ja jūs regulāri ēdat auzu pārslas, jums var attīstīties skropstas. Ar šo slimību zarnās esošie bārkstiņi pārstāj darboties un barības vielu uzsūkšanās kļūst neiespējama.
- Auzu pārslas ir ļoti kalorijas, tikai 100 grami gatavā produkta satur apmēram 350 kcal. Pastāvīgi lietojot, jūs varat ātri iegūt lieko svaru.
- Graudaugi var izraisīt diabētu. Produkts satur daudz cietes, kas, sagremot, veido cukuru, kas, savukārt, paaugstina glikozes līmeni asinīs.
Nav nepieciešams pārmērīgi lietot auzu pārslas, un īpaši tās nevajadzētu ēst ļoti lielos daudzumos. Tikai tad, ja tiek ievēroti pasākumi, šāds produkts var būt patiesi labvēlīgs veselībai.
Kāpēc brokastīs vajadzētu izlaist auzu pārslu
Daudzi piekritēji veselīgs tēls Dzīves cilvēki uzskata, ka auzu pārslas ir vienkārši ideāls produkts agrām brokastīm. Bet vadošie uztura speciālisti jau ir atspēkojuši šo izplatīto nepareizo priekšstatu. Kā rītdienas putra var būt kaitīga?
Brokastīm vajadzētu dot enerģiju un uzlabot vielmaiņu. No rīta ēsto pārtiku nevajadzētu ātri sagremot, kā rezultātā ilgstoši rodas sāta sajūta. Jebkurš olbaltumvielu pārtika– olas, gaļas produkti, zivis un piena produkti.
Ar pienu vārītas auzu pārslas cilvēkam dod tikai līdz 400 kcal, kas gandrīz pilnībā atbilst organisma enerģijas vajadzībām. Tomēr šajā gadījumā cilvēks nejūtas paēdis, un pēc dažām stundām viņu sāk traucēt izsalkuma sajūta. Bet, ja domājam loģiski, tad organisms ir uzsūcis rīta uzņemto kaloriju daudzumu, un bieža našķošanās veicina lieko tauku nogulšņu uzkrāšanos.
Ja mēs to analizējam, izrādās, ka tā auzu pārslas veicina pastāvīgu pārēšanās. Bet tajā pašā laikā šāda putra nevar nodrošināt cilvēku ar enerģiju ilgu laiku, jo produktā praktiski nav olbaltumvielu.
Nokļūstot organismā, auzu pārslas provocē strauju insulīna izdalīšanos, tāpēc ir jūtams smags izsalkums, bet nav sāta sajūtas.
Kā ēst putru, nekaitējot veselībai
Noteikti kaitīgās īpašības auzas un no tām gatavotā putra nenozīmē, ka no šī produkta vajadzētu pilnībā atteikties. Ierobežots daudzums kvalitatīva un pareizi pagatavota produkta organismam nāks tikai par labu. Cilvēkiem, kuriem ļoti patīk auzu pārslas, ir jāatceras daži noteikumi:
- Nedēļā varat ēst ne vairāk kā trīs gatavā produkta porcijas.
- Putrai vajadzētu iegādāties veselas auzas vai Hercules pārslas. Ātri pagatavojamie graudaugi var būt kaitīgāki.
- Nevajadzētu gatavot auzu pārslas ar pienu, jo šāda produktu kombinācija ir neveiksmīga.
Cilvēki, kuri patērē ar pienu vārītas auzu pārslas, bieži cieš no caurejas.
Laikapstākļos daudzas sievietes pāriet uz auzu pārslām, lai sasniegtu savu ideālo svaru, uzskatot šo produktu par veselīgu un mazkaloriju. Patiesībā tā nemaz nav taisnība, pārmērīga šādu putru lietošana var radīt lieko svaru un veselības problēmas.
Ikviens jau kopš bērnības ir dzirdējis: ja no rīta ēdīsi auzu pārslas, būsi vesels. Auzu pārslas ir viens no svētajiem ēdieniem slāviem un oficiālās brokastis Lielbritānijā. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par auzu pārslu priekšrocībām un kaitējumu. .
Auzu pārslas ir graudaugi, auzas. Auzu pārslas un Hercules ir jāatdala. Mūsu pazīstamajai labībai, kas tiek pagatavota dažu minūšu laikā, ir tirdzniecības nosaukums Hercules. Tos sagatavo, izmantojot īpašu tehnoloģiju: vispirms graudus pulē, tvaicē, un speciāla prese piešķir tiem ierasto pārslu formu.
Dabīgās auzu pārslas ir graudi, kas ir praktiski neapstrādāti. Ārēji šī labība atgādina rīsus, tā pagatavošana aizņem apmēram 40 minūtes, un gatavajam produktam ir nedaudz atšķirīga garša un konsistence no Hercules.
Tirgū ir pieejami šādi auzu pārslu veidi:
- - Instant Hercules;
- - Hercules 1.klase;
- - Hercules 2 pakāpes;
- - Hercules 3 pakāpes;
- - lobīti graudaugi;
- - pilngraudu;
- - neapstrādāta labība.
Tas, ko mēs ēdam katru dienu, ir Hercules. Parasti mūsu cilvēki pērk Hercules 2 un 2 klases, instant Hercules (premium klase) ir paredzēts patērētājiem ar ienākumiem virs vidējā.
Auzu pārslu vēsture
Cilvēki sāka lietot auzas ļoti sen. Ir informācija, ka cilvēki pirmie izmēģināja šīs labības asnus un pēc tam pārgāja uz to apstrādi.
Tomēr ir arī cita teorija. Savvaļas auzas būtiski atšķiras no pieradinātajām auzām (kuras mēs ēdam). Jautājums parkā īsu laiku labība ir radikāli pārveidojusies un paliek atvērta. Tomēr, pateicoties nepretenciozitātei, augstajai ražībai un neapšaubāmajām priekšrocībām, auzas tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā.
Jau senos laikos no auzām gatavoja kūkas, desertus un putras. Viduslaikos auzas galvenokārt kalpoja kā veselīga barība zirgiem, cilvēki tās galvenokārt izmantoja kā graudus miltiem (maizei, konditorejas izstrādājumiem, zupām) un graudiem, no kuriem gatavoja putras.
Tagad auzas ir kļuvušas plaši izplatītas, pateicoties šīs labības pierādītajām priekšrocībām. To patērē putru veidā, no tā gatavo maizi, konditorejas izstrādājumus, uztura bagātinātāji. Auzu kāposti tiek plaši izmantoti veselīga dzīvesveida uzturā un ājurvēdas medicīnā kā būtisks pārtikas produkts.
Auzu pārslu sastāvs
Auzu sastāvs ir raksturīgs graudaugiem:
- - kompleksie ogļhidrāti – enerģijas avots;
- - augu šķiedras;
- - augstas kvalitātes augu proteīns;
- - nepiesātināts taukskābju;
- - kalcijs;
- - fosfors;
- - B vitamīni;
- - vitamīni A, E, D;
- - kālijs;
- - magnijs;
- - jods;
- - vielas no antioksidantu grupas.
Auzās ir arī vairākas bioloģiski aktīvas vielas, kas nepieciešamas cilvēka organismam.
Auzu pārslu priekšrocības
Pateicoties augstajam olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu, vitamīnu, augu eļļas, makro un mikroelementu saturam, auzas ir pilnvērtīgas pārtikas produkts. Tas var būt vai nu patstāvīgs ēdiens (nodrošina organismu ar visām nepieciešamajām vielām), vai arī pamats dažādiem ēdieniem. Auzu pārslas lieliski remdē izsalkumu un sniedz enerģiju.
Auzu pārslu priekšrocības gremošanas sistēmai
Auzu pārslas tiek uzskatītas par pārtiku - zālēm slimiem cilvēkiem, auzu pārslas ieteicams ēst kuņģa-zarnu trakta, aknu, aizkuņģa dziedzera slimību, izsīkuma un saindēšanās gadījumos. Tas maigi apņem kuņģa-zarnu trakta sienas un novērš pūšanas procesus. Šķiedrvielas veicina labu zarnu darbību, tās mikrofloras atjaunošanos un atkritumvielu izvadīšanu.
Auzu pārslu skaistumkopšanas priekšrocības
Augstā uzturvērtība, skaistumkopšanas vitamīnu saturs un spēcīgas attīrošās īpašības ir padarījušas auzu pārslas par daiļavu iecienītāko produktu. Tas piešķir ādai mirdzumu un matiem apjomu. Skaistums vienmēr ir iekšā labs garastāvoklis, aktīvs un vesels.
Auzu pārslu priekšrocības nervu sistēmai
Nav brīnums, ka auzu pārslas ir anglosakšu tradicionālās brokastis. Tas uzlādē organismu ar enerģiju, stabilizē nervu sistēmas darbību, veicina nervu šķiedru atjaunošanos. Ir pierādīts, ka regulāra auzu pārslu lietošana paaugstina intelektu, garastāvokli, mazina depresiju un labvēlīgi ietekmē miega un nomoda modeļus.
Auzu pārslu priekšrocības sirdij
B vitamīnu, A un E vitamīnu saturs, kompleksie ogļhidrāti, padara auzu pārslas par īstu akumulatoru sirdij. Tas uzlādē sirds muskuli ar enerģiju (ogļhidrātiem), piegādā olbaltumvielas (atjauno sirds audus) un magniju (uzlabo sirds muskuļa funkcijas). Ārsti saka, ka ēdiet auzu pārslas, un jūsu sirds būs vesela.
Kādas ir auzu pārslu priekšrocības bērniem?
Auzu pārslas ar augļiem, medu, ievārījumu vai riekstiem ir lieliskas brokastis bērniem. Tas mazajam dod enerģiju un apgādā augošo ķermeni ar visu nepieciešamās vielas, stiprina sirdi un imunitāti. Bērni, kuri regulāri lieto auzu pārslas, aug labi, mazāk slimo, ir psiholoģiski stabili.
Kādas ir auzu pārslu priekšrocības gados vecākiem cilvēkiem?
Auzu pārslas ir viens no jaunības produktiem. Auzu pārslas palīdz atjaunot muskuļu šķiedras, nervu audus, stiprina kaulus un attīra ķermeni. Tas viss ir ļoti svarīgi gados vecākiem cilvēkiem.
Auzu pārslu priekšrocības imunitātei
Auzu pārslu kaitējums
Tas nevar būt absolūti veselīgus produktus bez jebkāda kaitējuma. Un auzu pārslas nav izņēmums.
Individuāla graudaugu nepanesība
Pirmkārt, cilvēki ar individuālu nepanesību nedrīkst ēst auzu pārslu. Ja Jums ir celiakija – nepanesība pret graudiem –, auzu pārslas Jums ir kontrindicētas.
Liekais svars un auzu pārslas
Auzu pārslas ir ļoti augstas kaloritātes produkts. Tāpēc jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Auzu pārslas brokastīs, pusdienās un vakariņās kopā ar mazkustīgā veidā dzīve ir tiešs ceļš uz aptaukošanos, nevis atveseļošanos. Tāpat liekais svars garantēts, ja auzu pārslas gatavo ar pienu, pievienojot sviestu un ar sviestmaizi uzkodai. Ziniet savas robežas.
Auzu pārslu apstrāde
Galvenais ir graudu pārstrāde. Visi kaitīga ietekme uz cilvēka ķermeņa ir raksturīga apstrādātām auzu pārslām. Piemēram, augstākās kvalitātes auzu pārslas, neskatoties uz to augstajām izmaksām, ir bezjēdzīgs produkts. Ražotājs graudu pilnībā attīrīja no visām čaumalām, tvaicēja, apstrādāja, un rezultātā praktiski nekā noderīga tajā vairs nebija.
Hercules arī nav visvairāk veselīgs ēdiens. Lobīšana un termiskā apstrāde noņēma lielāko daļu graudu noderīgas vielas. Praksē šāda putra ir balasts ķermenim.
Kā gūt labumu no auzu pārslu ēšanas?
Lai gūtu maksimālu labumu no auzu pārslu ēšanas, izvēlieties veselus graudus (veselu auzu pārslas un neapstrādātas auzu pārslas). Šīs ir veselīgākās auzu pārslas, un tās dos maksimālu labumu. Plus - tas ir lēts. Trūkums ir tāds, ka gatavošana prasa ilgu laiku.
Jūs varat arī ēst Hercules. Pērciet trešās šķiras graudaugus. Tie ir “neglīti” ar atkritumiem (graudu čaumalām), taču tie ir tikuši minimāli apstrādāti un saglabājuši maksimālu labumu.
Auzu pārslas jāvāra ar ūdeni. Lai iegūtu maksimumu noderīga darbība, ēd to ar medu, augļiem, riekstiem, garšaugiem. Ir arī labi pievienot auzu kāpostus vai citus graudus.
Auzas ir ļoti veselīgi graudi. Izvēlieties neapstrādātus graudus, un jūs iegūsit vislielāko labumu.
Auzu pārslas vai vienkārši folklorā, ir labība - auzas. Bet jums jāzina, ka dabiskās auzu pārslas un Hercules ir divi dažādi graudu veidi. Hercules pārslas tiek apstrādātas, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Graudi tiek pulēti, tvaicēti un pēc tam sasmalcināti uz īpašas preses līdz mums pazīstamajam pārslu stāvoklim. 
Dabīgie auzu graudi praktiski netiek apstrādāti. Tāpēc atšķirībā no graudaugiem, kuru pagatavošana aizņem dažas minūtes, dabīgo auzu putru jāvāra aptuveni 40 minūtes. Auzu pārslu priekšrocības
Autors uzturvērtība un diētiskās īpašības, auzu pārslas pamatoti ieņem pirmo vietu starp citiem graudaugiem. Tam ir optimāli sabalansēta olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku un šķiedrvielu attiecība.
Turklāt auzu graudos ir daudz vitamīnu, kas ir noderīgi un nepieciešami cilvēkiem. B vitamīni palīdz nervu sistēmas veselība, gulēt mierīgi
, un arī uzturot ādu un matus lieliskā stāvoklī. Augstais mangāna saturs padara auzu pārslas īpaši noderīgas pārtikas profilaksei ateroskleroze un normalizēšanas nolūkos hematopoēzes un insulīna ražošanas process. Sistemātiska auzu pārslu iekļaušana uzturā īpaši noderēs gados vecākiem cilvēkiem ar vecumu saistītu locītavu slimību, osteoporozes un tuberkulozes profilaksei. Auzu sastāvs
Auzu sastāvs ir raksturīgs graudaugiem:
- kompleksie ogļhidrāti ir enerģijas avots;
- augu šķiedras;
- augu proteīns;
- nepiesātinātās taukskābes – 4,52 g uz 100 g produkta;
- makroelementi:
- kalcijs;
fosfors;
magnijs;
kālijs
- silīcijs
vanādijs
bors
cinks
- B vitamīni;
H vitamīns (biotīns);
E vitamīns;
holīns
Uz 100 g produkta:
olbaltumvielas………10 g
tauki………6,2 g
ogļhidrāti……55,1 g
Kaloriju saturs: 316 Kcal
Auzu pārslas ar ūdeni vai pienu?
Auzu pārslas ir ierasts gatavot ar pienu vai ūdeni. Pastāv uzskats, ka putra ar pienu ir mazāk veselīga, jo piens ir slikti uzsūcas pieaugušo organismā. Tomēr šis viedoklis ir kļūdains, jo patiesībā auzu pārslas ar ūdeni pēc diētiskajām īpašībām ir nedaudz zemākas par putrām, kas vārītas ar pienu. Fakts ir tāds, ka piens satur organismam nepieciešamos taukus, olbaltumvielas un mikroelementus, kas noteikti bagātina mūsu ēdamo auzu pārslu sastāvu. Tāpēc šādam ēdienam būs augstākas uzturvērtības īpašības. Papildus tam visam auzu pārslas ir bagātas ar augu olbaltumvielām, kuru sagremojamība būs labāka tikai dzīvnieku olbaltumvielu klātbūtnē, tāpēc putrai, īpaši bērniem, pievieno pienu. Kas attiecas uz piena nepanesību, to novēro tikai 25% pieaugušo iedzīvotāju. Šādiem cilvēkiem eļļu pievieno auzu pārslām ar ūdeni, lai arī palielinātu olbaltumvielu sagremojamību. augu izcelsme no mūsu auzu pārslām. Auzu pārslu priekšrocības holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs
Pastāv arī viedoklis, ka auzu pārslas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Un tā ir taisnība, jo... Auzās esošās uztura šķiedras saista holesterīnu un izvada to no organisma. Tāpēc regulāra auzu pārslu lietošana, vienlaikus ievērojot zemu kaloriju diētu, palīdz samazināt holesterīna līmeni. Auzu pārslu priekšrocības gremošanas sistēmai
Īpaši ieteicams lietot auzu pārslas slimību saasināšanās periodos. kuņģa-zarnu trakta. Auzām, īpaši smalki samaltām, ir aptveroša un nomierinoša iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu. Taču šeit der atzīmēt, ka putra nedrīkst būt rupji samalta un bez jebkādām piedevām, jo... liels daudzums uztura šķiedrvielu, gluži pretēji, kairina gļotādu un radīs tieši pretēju efektu. 
Vēlams ēst rupji maltas pārslas, kas satur maksimālo vitamīnu un mikroelementu daudzumu, izvairoties no ātri pagatavojamām graudaugiem, jo Lielākā daļa no tiem satur aromatizētājus un garšas pastiprinātājus. Ja jums patiešām nav laika no rīta pagatavot rupjo putru, varat izmantot kafijas dzirnaviņas, lai samazinātu gatavošanas laiku. Atliek tikai sasmalcināt pārslas un pārliet ar verdošu ūdeni. Tas tā - nav jāvāra tāda putra. Jūs saņemat tūlītēju un, galvenais, diētisku produktu.
Ja jums patiešām rūp sava veselība, ja vēlaties saglabāt vai normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību, pazemināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī iegūt organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, tad auzu pārslas ir produkts Nr.1 jums.
Auzu pārslu skaistumkopšanas priekšrocības
Auzu pārslas– Tas nav tikai pārtikas produkts. Daudzas sievietes gatavo maskas no auzu pārslām. Ir daudz vairāk recepšu šo masku pagatavošanai nekā auzu pārslu pagatavošanai. Piemēram, lai atjaunotu samtainu ādu un izlīdzinātu smalkās krunciņas, ieteicams naktī noslaucīt seju ar auzu pārslu novārījumu. 
Auzu pārslu kaitējums
Tomēr, neskatoties uz daudzajām acīmredzamajām priekšrocībām, auzu pārslu patēriņam joprojām ir kontrindikācijas.
Auzas, tāpat kā mieži, kvieši un rudzi, satur glutēnu (graudaugu lipekli), kas var izraisīt alerģisku reakciju. Ir noteikta cilvēku kategorija, kuru ķermenis iedzimta enzīmu deficīta dēļ, kas noārda lipekļa peptīdu, nevar to pilnībā pārstrādāt. Glutēna nepanesamība vai celiakija (celiakijas enteropātija) var izraisīt ļoti smagas sekas. Nepietiekami sadalītais lipeklis veicina toksisko vielu uzkrāšanos zarnās, kas savukārt bojā tievās zarnas gļotādu.
Bet pat tad, ja jums nav šādu problēmu, jums jāzina, ka auzu pārslas joprojām nav ieteicams lietot katru dienu. Fakts ir tāds, ka auzu pārslas satur fitīnskābi, kas traucē kalcija uzsūkšanos un izvada to no organisma. Turklāt, pārmērīgi lietojot auzu pārslu, organisms zaudē cinku, fosforu, magniju un citas labvēlīgas vielas. Tas nenozīmē, ka jūs nevarat ēst auzu pārslas, vienkārši to lietošanas biežums nedrīkst pārsniegt 3 reizes nedēļā.
Un pēdējā lieta: auzu pārslas, tāpat kā jebkura cita putra, jāgatavo no veseliem graudiem - tikai šajā gadījumā tā saglabās savas labvēlīgās īpašības. Mūsdienās ļoti populārās auzu pārslas ir praktiski bezjēdzīgas, un tām nav tādas pašas uzturvērtības kā pilngraudu graudaugiem. Turklāt lielais cietes saturs graudaugos padara tos vēl vairāk par kaitīgu produktu, jo ciete, pārvēršoties cukurā, strauji paaugstina glikozes līmeni asinīs. Šis faktors var veicināt diabēta attīstību.
Auzu pārslas, kungs! Šī frāze ir kļuvusi par ne tikai aristokrātiskā dzīvesveida pazīmi, bet arī par stabilitātes, noturības un labklājības sinonīmu. Gadsimtiem ilgi auzu pārslu putra ir atzīta par vienu no visvairāk veselīgus ēdienus cilvēka uzturā. Tas ne tikai palīdz uzņemt nepieciešamo enerģiju un vitamīnus, bet arī ir sava veida birste kuņģa un zarnu sieniņām, jo tās šķiedras spēj savākt un izvadīt no organisma toksīnus, kas uzkrājas uz tiem un pat dziedēt nelielus bojājumus. Viņi saka, ka produkts ir apveltīts ne tikai ar priekšrocībām, bet arī var nodarīt kaitējumu dažām kategorijām. Vai tiešām?
Tikai nedzirdīgie nekad nav dzirdējuši par auzu pārslu priekšrocībām brokastīs. No visas graudu izvēles, ko var pagatavot šodien, produkts satur maksimālo šķiedrvielu daudzumu, kas ļauj ne tikai ilgu laiku Saglabā cilvēkā sāta sajūtu, bet arī efektīvi attīra zarnas, jo ne velti to uzskata par izcilu antioksidantu. Kādas ir auzu pārslu labvēlīgās īpašības?
Auzu putra vienmēr ir uzskatīta par veselīgākajām brokastīm
Tabula: Auzu pārslu ķīmiskais sastāvs (uz 100 g ūdenī vārīta produkta)
| Pilngraudu auzu pārslas | Sarullētas auzu pārslas | |
| Kaloriju saturs | 109 kcal | 105 kcal |
| Vāveres | 2,6 g | 2,4 g |
| Tauki | 4,1 g | 4 g |
| Ogļhidrāti | 15,5 g | 14,8 g |
| Barības šķiedra | 1,9 g | 1,3 g |
| Ūdens | 74,4 g | 76,2 g |
| Pelni | 1,5 g | 1,3 g |
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1,2 g | 1,2 g |
| Tiamīns (vitamīns B1) | 0,09 mg | 0,07 mg |
| Riboflavīns (vitamīns B2) | 0,09 mg | 0,02 mg |
| Tokoferols (E vitamīns) | 1,2 mg | 1,1 mg |
| Nikotīnskābe (vit. PP) | 0,9 mg | 0,8 mg |
| Niacīns | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Kālijs | 87 mg | 71 mg |
| Kalcijs | 23 mg | 19 mg |
| Magnijs | 29 mg | 29 mg |
| Nātrijs | 385 mg | 381 mg |
| Fosfors | 84 mg | 70 mg |
| Dzelzs | 1 mg | 0,8 mg |
- Neskatoties uz to, ka gandrīz ceturto daļu no auzu pārslu sastāva veido ogļhidrāti, tiem ir diezgan zems glikēmiskais indekss(ūdenī vārītai putrai tas ir tikai 40). Tas nozīmē, ka šis produkts gandrīz neietekmē cukura līmeņa paaugstināšanos. Šī īpašība padara auzu biezputru par iekārojamu ēdienu cilvēkiem ar cukura diabētu. Turklāt ir pierādīta auzu pārslu spēja saistīt un izvadīt no organisma “slikto” holesterīnu.
- Tā sastāvā esošais kalcijs palīdz stiprināt kaulus, matus, nagu plāksnes un zobu emalju.
- Tas arī atbalstīs sirds un asinsvadu veselību.
- Šķiedra palīdz iztīrīt zarnu traktus, normalizē izkārnījumus un izvada no organisma uz tiem nogulsnētos atkritumus un toksīnus. Tas kalpo ne tikai kā zarnu slimību, īpaši gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas profilakse, bet arī samazina risku saslimt onkoloģiskās slimības. Turklāt auzu šķiedrām piemīt dažas brūces dziedinošas īpašības, un tās var paātrināt kuņģa un zarnu sieniņu mikroplaisu dzīšanu.
- Pateicoties B vitamīnu klātbūtnei, auzu pārslas uzlabo garastāvokli, stiprina nervu sistēma un to var izmantot kā antidepresantu dažādās stresa situācijās.
- Tā zemais kaloriju saturs padara to populāru to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar papildu mārciņām.
Kura ir veselīgāka?
Bet vai katra putra ir veselīga, jo šodien veikalu plauktos var atrast visdažādākos graudaugu veidus un pārslas tās pagatavošanai.
Tiek uzskatīts, ka maksimāli noderīgas īpašības putras, kas vārītas no veseliem graudiem ūdenī, neizmantojot cukuru un pienu, konservi. Apstrādes laikā auzu graudu čaumalas un dīgļi netiek noņemti, kas ļauj tiem saglabāt visas labvēlīgās īpašības. Protams, putras no šāda produkta pagatavošana prasa ilgāku laiku, un graudi praktiski netiek izvārīti pat gatavajā ēdienā, kas prasa putru labāk sakošļāt, taču rezultāts ir tā vērts.
Hercules, kas ir vispopulārākā no auzu pārslām, ir auzu graudi, kas ir nomizoti, tvaicēti un saplacināti plānās šķēlēs. Šodien jūs varat atrast daudzu veidu līdzīgus produktus, kuru pagatavošana aizņem no dažām minūtēm līdz pusstundai. Ja koncentrējaties uz priekšrocībām, tad jāizvēlas tie, kuru gatavošana aizņem vismaz 10 minūtes, jo to ražošanai izmantotie graudi saglabā pilnīgāku sastāvu un attiecīgi derīgās īpašības. Ātri pagatavojamām graudaugiem, kas tikai dažas minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni, nav gandrīz nekāda labuma. Gluži pretēji, aromātisko piedevu dēļ, kas šādus produktus bieži “pastiprina”, tie var nodarīt reālu kaitējumu veselībai. To var izteikt vai nu ar papildu mārciņu kopumu, vai ar kuņģa un zarnu slimību saasināšanos.
Pastāv uzskats, ka auzu pārslas ir visveselīgākās brokastīs, un tās nav ieteicams ēst pusdienās, un īpaši vakariņās. Zināmā mērā šis apgalvojums ir nepareizs. No veseliem graudiem gatavotu putru var ēst jebkurā diennakts laikā. Cita lieta, ka to gatavojot nevajag lietot cukuru, pārāk daudz sāls (labāk gatavam ēdienam pievienot nedaudz sāls), pienu un krējumu. Šajā gadījumā putra nenāks par ļaunu pat vakariņās, ja līdz gulētiešanas ir atlikušas vismaz 2 stundas. Starp citu, lai samazinātu gatavošanas laiku, auzu graudus var mērcēt uz nakti. Tajā pašā laikā tiek saglabātas derīgās īpašības un samazināts gatavošanas laiks.
Runājot par auzu pārslām, uztura speciālisti iesaka tās lietot uzturā ne vairāk kā 4 reizes nedēļā, savukārt kopējais daudzums var būt aptuveni 200 g dienā. Uzturā nav ieteicams lietot tikai auzu pārslas, jo, neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, tās nevar pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības pēc pārtikas. barības vielas. Tāpēc nav ieteicams turpināt monodiētu ilgāk par nedēļu.
Pilngraudu putrai ir augstākas uzturvērtības īpašības nekā ēdienam, kuram tika izmantotas pārslas.
Grūtniecēm
Grūtniecība nav iemesls, lai atteiktos no putrām, kas gatavotas no auzu pārslām, gluži pretēji, tās spēja attīrīt organismu un mazināt tūsku kļūst arvien pieprasītāka nekā jebkad agrāk. Arī topošās māmiņas noderēs no šī produkta spējas uzlabot garastāvokli un pretoties stresam. Ir pierādīts, ka sievietes, kuras regulāri ēd auzu pārslas, grūtniecības laikā ir daudz mazāk uzņēmīgas pret garastāvokļa svārstībām. Vēl viena nenoliedzama šī produkta priekšrocība grūtniecēm būs augsts saturs B grupas vitamīni.Tiek uzskatīts, ka šīs vielas palīdz mazināt toksikozes izpausmes. Un, protams, auzu pārslas ir lieliska aizcietējuma profilakse. Sastāvā esošās šķiedras palīdzēs maigi attīrīt zarnas un nodrošināt pastāvīgu izkārnījumu visu grūtniecības laiku.
Bet jums nevajadzētu pārāk aizrauties ar šo produktu. Pētījumi liecina, ka pārmērīgs auzu pārslu patēriņš var izraisīt kalcija daudzuma samazināšanos organismā, kas savukārt novedīs pie trausliem nagiem un matiem, kā arī palielinās uzņēmība pret lūzumiem. Jums vienkārši jāievēro norma un neēdiet ēdienu brokastīs, pusdienās un vakariņās. Pietiks ar nelielu auzu pārslu porciju brokastīs (150–200 g) 4 dienas nedēļā, lai nestu reālu labumu organismam un izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem. Kalciju var uzturēt vajadzīgajā līmenī, ja gatavajam ēdienam pievienojat piena produktus.
Zīdīšanas laikā
Auzu pārslas ir ne mazāk noderīgas laikā zīdīšana. Labāk to pagatavot, izmantojot pienu, priekšroku dodot pilngraudu produktiem vai tām pārslām, kuras jāvāra vismaz 10 minūtes. Uzturā nav ieteicams lietot paciņas ar dažādiem aromātiem un aromatizējošām piedevām, kuru pagatavošanai to saturu vienkārši nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni vai vairākas minūtes paturēt mikroviļņu krāsnī. No šādas putras ēšanas jūs ne tikai neiegūsit nekādu labumu, bet arī liela varbūtība var izraisīt alerģiju bērnam. Jebkurā gadījumā, ja auzu pārslas ēdienkartē tiek izmantotas pirmo reizi pēc bērna piedzimšanas, jums rūpīgi jāuzrauga, kā viņš reaģē uz jauno produktu mātes ēdienkartē. Ja nē satraucoši simptomi(izkārnījumi mainījušies, uz ādas parādījušies izsitumi), tad droši var turpināt baudīt šīs putras sniegtās priekšrocības.
Auzu pārslas bērniem
Visas šī produkta derīgās īpašības, protams, ir pieprasītas ne tikai pieaugušo uzturā, bet arī bērnu ēdienkarte. Ne velti auzu pārslas tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem ēdieniem pasaulē. bērnu pārtika. Tas palīdz izvairīties no aizcietējumiem, bagātina organismu ar vitamīniem, atbalsta imūnsistēmu, un tajā esošie ogļhidrāti lieliski tiek galā ar augoša un attīstoša organisma gigantiskajām enerģijas vajadzībām. Bet ir neliela komplikācija. Šī produkta šķiedras satur lipekli – kompleksu vielu, ko mazuļa zarnas nespēj sagremot. Tas ir saistīts ar noteiktu enzīmu trūkumu jaundzimušajiem, kas sāk ražot tikai no 8-10 mēnešiem. Tāpēc šajā periodā produktu ieteicams ieviest kā papildinošu pārtiku. Bet tas nenozīmē, ka jums jāgaida 8 mēneši. Daži bērni, īpaši tie, kas atrodas mākslīgā barošana, lieliski sagremo šo putru pat septiņu mēnešu vecumā. Galvenais ir ievērot barošanas pamatnoteikumu – jaunu produktu sāc ieviest ar nelielām porcijām (apmēram pustējkarote), pamazām, ja mazulis neuztraucas, to palielinot.
Lai bērnam būtu vieglāk pierast pie jaunās garšas, ieteicams nedaudz pievienot gatavajai putrai. mātes piens vai maisījumi. Pazīstama garša palīdzēs ātri pierast pie neparasta ēdiena un neizraisīs atteikumu.
Bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, putru vēlams gatavot no veseliem graudiem. Tie saglabā visnoderīgākās vielas. Kamēr bērns nav pieradis pie jaunā ēdiena, gatavošanai jālieto tikai ūdens, nepievienojot cukuru, sviestu vai piena produktus. Vārītai putrai jābūt šķidrai, bez kunkuļiem.
Zīdaiņiem parasti ieteicams pagatavot 5% biezputru. Tam auzu graudus blenderī vai kafijas dzirnaviņas samaļ līdz miltiem un ņem 1 tējk. (apmēram 5 g) uz 100 ml ūdens. Auzu pārslas ielej verdošā ūdenī un, nepārtraukti maisot, 5 minūtes turi uz mazas uguns. Kad bērns iejūtas ar šo putru, var pagatavot 10%, tam malto auzu daudzums tiek dubultots.
Pēc gada var pagatavot putru no veseliem graudiem vai izmantot pārslas (jāizvēlas tādas, kuru vārīšanai nepieciešams vismaz 10 minūtes). Kamēr bērna zarnas nav pieradušas pie produkta, labāk gatavot vienas sastāvdaļas putru. Tātad alerģijas gadījumā būs vieglāk noteikt, ar ko tieši notika reakcija. Ja mazuļa zarnas pārliecinoši tiek galā ar auzu pārslām, varat tai pievienot augļus vai dārzeņus. Atkal, sākumā mēģiniet izmantot tikai vienu piedevu. Tādējādi būs vieglāk noteikt iespējamās alerģijas vaininieku.
Jo ilgāk graudaugi vārās, jo vairāk tajā ir uzturvielu.
Uzziniet vairāk par produkta lietošanu
Svara zaudēšanai
Mūsdienās ir daudz iespēju svara zaudēšanai, izmantojot auzu pārslu. Tas ietver monodiētu (jāpiebilst, ka to var būt diezgan grūti uzturēt, un nav ieteicams šādi ēst ilgāk par nedēļu), un dažādas badošanās dienas uz šī produkta. Bet vienkāršākais veids būtu vienkārši sākt dienu ar šo ēdienu brokastīs. Jāņem vērā, ka tiem, kas zaudē svaru, auzu pārslas jāsagatavo tikai ar ūdeni, bez cukura un ar minimālu sāls daudzumu. Šeit ir dažas auzu pārslu receptes, lai papildinātu diētu.
- Parasti uz vienu glāzi graudaugu ņem 2 glāzes ūdens. Pēc iebēršanas katliņā un uzvārīšanās tajā ieber pārslas, samaisa un vāra uz mazas uguns atbilstoši ieteikumiem uz iepakojuma. Ja izmantojat veselus graudus, jums jābūt pacietīgam - gatavošanas process šajā gadījumā var ilgt 40–50 minūtes.
- Ja jūs nevarat iedomāties dzīvi bez piena putrām, tad labāk gatavajam ēdienam pievienot pilnpienu. Tādā veidā jūs varat saglabāt traukā zemu kaloriju daudzumu un iegūt vairāk vitamīnu.
- Sagatavotajai putrai var pievienot kubiņos sagrieztus ābolus. Lai nodrošinātu, ka auzu pārslas satur minimālu kaloriju daudzumu, labāk izvēlēties nesaldinātas šķirnes. Pirms lietošanas labāk nogriezt ādu.
- Tie, kas vēlas notievēt, nedrīkst auzu pārslām pievienot cukuru, taču neviens neliedz kaut nedaudz saldināt savu dzīvi, pievienojot gatavajai putrai tējkaroti medus. Tas ne tikai bagātinās tā sastāvu, bet arī papildinās diētu. Taču pirms tam putru nedaudz jāatdzesē, jo medus, karsējot līdz 60°, zaudē gandrīz visas savas derīgās īpašības.
- Lai pastiprinātu auzu pārslu attīrošo efektu, tām var pievienot jebkuras klijas. Bet, ja jūs nekad iepriekš neesat ieviesis šo produktu savā uzturā, jums tas jāsāk pakāpeniski, ar 1 tējk. Tad šo daudzumu var palielināt līdz 1 ēd.k. l.
- Vēl viens auzu pārslu ēdiens, kas palīdzēs zaudēt svaru, ir ēdiens ar kefīru. Tās priekšrocība ir ne tikai tādu atzītu svara zaudēšanas meistaru kā kefīrs un auzu pārslu kopējā iedarbība, bet arī pagatavošanas vienkāršība. To var pagatavot vienkāršā stikla burkā. Šim nolūkam 2-3 ēd.k. l. auzu pārslas (labāk ņemt tās, kuras jāvāra ilgāk par 5 minūtēm) pārlej ar glāzi kefīra. Šajā gadījumā nav nepieciešams izvēlēties produktu ar zemu tauku saturu. Lai cik paradoksāli tas nešķistu, tauku trūkums nedos labumu. Vislabāk ir izmantot mazkaloriju, tas ir, 2,5% tauku. Sajauc pārslas un kefīru, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz nakti. No rīta veselīgi un garšīgas brokastis viņš būs gatavs. Dažādības labad šim ēdienam varat pievienot dažādus augļus un dārzeņus, vispirms tos sagriežot. Ja neesat kefīra cienītājs, varat to viegli nomainīt dabīgais jogurts. Garša kļūs maigāka, bet ieguvumi necietīs. Starp citu, jūs varat uzglabāt šo ēdienu ledusskapī 2-3 dienas.
Auzu pārslu želeja
Vēl viens veids, kā patīkami atbrīvoties no mārciņām, ir izmantot to visas dienas garumā. auzu želeja. Starp citu, dzerot to pirms ēšanas, var ne tikai uzlabot figūru, bet arī būtiski uzlabot stāvokli pie tādām slimībām kā gastrīts vai čūlas. Lai pagatavotu želeju, jums būs jābūt pacietīgam, taču rezultāts ir tā vērts.
Vispirms jums ir jāsagatavo starteris. Lai to izdarītu, glāzi auzu pārslu pārlej ar 3 glāzēm auksta verdoša ūdens un pievieno tai garoziņu. rudzu maize un atstāj uz 2 dienām istabas temperatūrā. Kad laiks beidzas, masu filtrē, atlikušās pārslas izberž caur smalku sietu vai marli un apvieno ar iegūto šķidrumu. Starteri ielej caurspīdīgā burkā un ievieto ledusskapī. Pēc dažām stundām tas atdalīsies. Augšējo, caurspīdīgo slāni notecina, un biezumus izmanto, gatavojot ēdienu. Lai to izdarītu, pie stikla auksts ūdens pievieno glāzi startera (ja patīk šķidrāks produkts, var iztikt ar 2-3 ēdamkarotēm), un, maisot, uzvāra. Gatavu želeju sālīta pēc garšas. Ēdienu gatavošanai ūdens vietā var izmantot pienu, bet diētiskās īpašības krasi samazinās.
Lai dažādotu uzturu, auzu pārslas var kombinēt ar daudziem ēdieniem.
Muskuļu masas iegūšanai
Tie, kas vēlas palielināt savu muskuļu masa vai, vienkāršāk sakot, uzpumpēt, ir tieši pretējs uzdevums ar cilvēku, kurš zaudē svaru. Viņiem, atšķirībā no pēdējiem, ir jāuzņem pēc iespējas vairāk kaloriju, lai viņiem būtu no kā veidot muskuļus. Šajā sakarā vārītas auzu pārslas ir absolūti nederīgas, jo nav iespējams ēst 2 šķīvjus reizē, nevis 1. Sausais produkts nāks palīgā. Cilvēkiem, kas nodarbojas ar kultūrismu, ieteicams savā uzturā iekļaut ēdienus, kas gatavoti no “jēlām” auzu pārslām.. Tie ir vienkārši piepildīti ar pienu.
- Piemēram, brokastīs var paņemt 2 tases auzu pārslu, apliet ar glāzi piena un pievienot sasmalcinātu banānu. Šis ēdiens ne tikai nodrošinās ķermenim enerģiju, bet arī pietiks kaloriju muskuļu veidošanai.
Par slimībām
Disbakterioze
Mūsdienās disbakterioze ir diezgan izplatīta parādība. Bieži vien šo slimību pavada meteorisms, caureja vai aizcietējums un sāpes vēderā. Regulāra auzu pārslu lietošana brokastīs palīdzēs atjaunot pareizu mikroorganismu līdzsvaru zarnās. Šī ēdiena šķiedras stimulē zarnu kustīgumu, absorbē un izvada no organisma toksīnus, tādējādi veicinot labvēlīgas mikrofloras vairošanos. Lai pastiprinātu efektu, varat sagatavot tā saukto zarnu skrubi.
- 5 ēd.k. l. auzu pārslas pārlej ar tādu pašu ūdens daudzumu, samaisa un atstāj uz nakti. No rīta pievieno 1 ēd.k. l. pienu vai krējumu, kā arī sauju jebkuru sasmalcinātu riekstu. Ēdot šo ēdienu tukšā dūšā 3 reizes nedēļā, jūs nodrošināsiet kvalitatīvu zarnu attīrīšanas procedūru.
Pret aizcietējumiem
Auzu biezputra palīdzēs atrisināt šo problēmu. Bet šeit ir svarīgi atcerēties, ka ēdiena gatavošanai var izmantot tikai veselus graudus. Mīkstās pārslas šo problēmu radikāli neatrisinās. Un vēl viena nianse - pienu neizmanto putras pagatavošanai pret aizcietējumiem. Tas ir pat kontrindicēts šai problēmai. Vislabāk ir ēst auzu pārslas pret aizcietējumiem no rīta tukšā dūšā.
- Žāvētu plūmju pievienošana putrai palīdzēs uzlabot efektu. Ar to nav nepieciešams gatavot. Gluži pretēji, maksimālo caureju veicinošo efektu var sasniegt, ja žāvētas plūmes atsevišķā traukā 4-5 minūtes vāra ar verdošu ūdeni, sasmalcina un sajauc ar jau sagatavoto putru.
Pret kuņģa slimībām
Auzu pārslas tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem ēdieniem dažādu gastrītu un čūlu gadījumos. Vislabāk to arī pagatavot ar ūdeni no pilngraudu graudaugiem. Ja plānojat izmantot pārslas ēdiena gatavošanā, tās ir jāvāra, nevis tikai jāaplej ar verdošu ūdeni. Piens nav aizliegts kuņģa patoloģiju saasināšanās laikā, taču, tā kā pacienti to bieži slikti panes, nav ieteicams to lietot gatavošanā. Sāls un cukurs šīm slimībām arī jāierobežo.
Jūs varat bagātināt uzturu pret šīm slimībām, pievienojot dažādas sastāvdaļas sagatavotajai putrai.
- Piena produktu cienītājiem noteikti patiks 2-3 ēdamk. l. zema tauku satura biezpienu pievieno gatavai putrai. Tie piešķirs ēdienam maigu garšu un papildus bagātinās to ar vitamīniem.
- Vēl viens veids, kā dažādot šo ēdienu, ir apvienot to ar žāvētiem augļiem. Tomēr nevajadzētu gatavot tos ar putru. Daudz veselīgāk ir tās apliet ar verdošu ūdeni, atstājot uz pusstundu, pēc tam sasmalcināt un apvienot ar jau sagatavotajām auzu pārslām. Jāatceras, ka ar gastrītu ēdiens nedrīkst būt ļoti karsts.
- Alternatīvi varat izmantot svaigus augļus. Āboli, avenes un zemenes ir ideāli piemērotas. Bet tos var pievienot tikai tad, ja kuņģa sulas skābums ir normāls vai samazināts. Ja tas ir paaugstināts, tad termiski neapstrādāti augļi var kļūt par grēmas avotu.
Pareizi sagatavota auzu pārslu var palīdzēt tikt galā ar daudzām slimībām.
Pankreatīts
Auzu pārslas ir viena no pirmajām putrām, ko pacients drīkst lietot pēc lēkmes beigām. To gatavo no graudiem vai auzu pārslām, kas samaltas miltos ūdenī, nepievienojot cukuru vai eļļu. Veselu graudu izmantošana ēdiena gatavošanā nav atļauta. Un neaizraujieties ar šo produktu. Var sākt ar 50 g putras, pakāpeniski palielinot porciju līdz 100–150 g.
Diabēts
Cukura diabēta slimniekiem auzu pārslas ir viens no visizdevīgākajiem pārtikas produktiem. Tās vielas lēnām uzsūcas asinīs, kas izvairās ass lēciens Sahāra. Turklāt tie samazina holesterīna līmeni un var labi cīnīties ar lieko svaru. Tāpēc ieteicams ne tikai tiem, kuri cieš no I tipa cukura diabēta, bet arī tad, ja tiek diagnosticēts šīs slimības II tips.
Podagra
Atopiskais dermatīts
Lielākā daļa ārstu uzskata, ka šīs slimības gadījumā ir iespējams ēst auzu pārslas, taču tikai tad, ja tās ir pagatavotas ūdenī un izmantojot pilngraudu graudaugus. Daudzi, kas cieši saskaras ar šo problēmu, iesaka vannoties, pievienojot ūdenim šī auga graudus vai pārslas, kas samaltas līdz miltu stāvoklim. Šim nolūkam 5 ēd.k. l. maltas un izsijātas auzu pārslas, kas nedaudz atšķaidītas 1 litrā silts ūdens un ielej to piepildītajā vannā. Procedūras ilgums 15-20 minūtes.
Čūlainais kolīts
Ja jums ir šī slimība, varat ēst arī auzu pārslu. To gatavo ūdenī, nepievienojot pienu, kas ir kontrindicēts šai patoloģijai. Putrai jābūt pusšķidrai konsistencei un bez kunkuļiem. Pēc vārīšanas vislabāk to sasmalcināt, lai izvairītos no iespējama zarnu kairinājuma. Ēšanas laikā putrai jābūt siltai.
Kontrindikācijas un kaitējums
UZ kaitīgie produkti Tie, kas cieš no celiakijas, var gūt labumu no auzu pārslu. Šī slimība (saukta arī par celiakiju) ir iedzimta un izpaužas kā alerģija pret noteiktiem labības un govs piena proteīniem.
Vēl viens šī ēdiena drauds ir tāds, ka, ja to nelieto mērenībā, organismā uzkrājas fitīnskābe, kas bloķē kalcija uzsūkšanos. Tādējādi šī elementa daudzums samazinās un parādās tendence uz osteoporozi.
Video: Vēlreiz par auzu pārslu priekšrocībām
Auzu vai graudaugu putra ir ideāls brokastu ēdiens. Papildus tam, ka tā garša lieliski saskan ar daudziem pārtikas produktiem, tas palīdzēs tikt galā ar daudzām slimībām. Bet jums jāatceras, ka skaisti maisiņi, kuru saturs vienkārši jāaplej ar verdošu ūdeni, satur ļoti maz labvēlīgu īpašību. Labāk ir pavadīt pusstundu sava laika un pēc tam visu dienu baudīt garastāvokli un enerģijas lādiņu, ko gūstat no iecienītākās putras.
Auzu pārslas ir ne tikai veselīga labība. No tā pagatavotā putra var kļūt par īstām zālēm, ja ēdiens ir pareizi pagatavots un patērēts. Ir daudz recepšu. Prasmīgās rokās putra pārtop par gardāko un iecienītāko ēdienu. Auzu pārslām praktiski nav kontrindikāciju, organisms uz to reaģē pozitīvi, tiek attīrītas zarnas, kā rezultātā āda kļūst veselīga un iegūst mirdzumu.
- Labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānu darbību. Tieši auzu pārslas pirmo reizi tiek ieviestas uzturā pēc tam, kad cieš no ķirurģiskas iejaukšanās, bada diētas, ilga atturība no pārtikas.
- Satur rupjas šķiedras. ¾ tasēs sausu graudaugu - dienas norma diētiskās šķiedras (pieaugušajam). Tāpēc, regulāri lietojot auzu pārslas, jūs varat aizmirst par aizsērējušām zarnām, aizcietējumiem un visām no tā izrietošajām problēmām.
- Auzu proteīni palīdz veidot muskuļu masu.
- Samazina asins recekļu veidošanās risku. Ēdiens ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām.
- Lēni ogļhidrāti- šīs ir īstās brokastis, ar kurām tu būsi paēdis līdz pusdienām.
- No šīs labības gatavotus ēdienus ieteicams ēst skolēniem, studentiem un citiem cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu. Putra atvieglos miegainību, paaugstinās garastāvokli un palīdzēs koncentrēties.
- Auzu pārslas bieži vien ir diētu un badošanās dienu sastāvdaļa. Ūdenī vārītai putrai ir zems kaloriju saturs un augsts uztura īpašības, tāpēc to var izmantot svara zaudēšanai.
Auzu pārslu priekšrocības ķermenim ir acīmredzamas. Produkts tiek aktīvi izmantots diētiskajā un ārstnieciskajā uzturā. Putra garšo labi un par pieņemamu cenu. Izmantojot piedevas, ēdienam var pievienot dažādas garšas.
Auzu pārslas: kā izvēlēties veselīgu produktu
Veikalu plaukti plosās no iepakojumiem ar dažādi veidi auzu pārslas. Graudaugi atšķiras viens no otra izskats, pārslu un graudu lielums, gatavošanas metode un laiks. Galvenie veidi:
- ātri pagatavojamām auzu pārslām nav nepieciešama termiskā apstrāde, vai gatavošana ilgst ne vairāk kā 2 minūtes;
- velmētas auzas - biezākās un lielākās pārslas, tās jāvāra 10-15 minūtes;
- auzu putraimi ir saplacināti veseli graudi, kuriem nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, kas parasti aizņem apmēram 30-35 minūtes.
Ātri pagatavojamās auzu pārslas satur vismazāko uzturvielu un vērtīgo vielu daudzumu. Veselīgākie graudaugi ir veseli graudi un velmētas auzas. Tie saglabā maksimālo šķiedrvielu, vērtīgo vitamīnu un mikroelementu daudzumu.
Kā pagatavot veselīgu putru
Ēdieni no auzu pārslām vienmēr izrādās viskozi un gļotaini. Atdzesējot, konsistence kļūst daudz biezāka nekā pēc vārīšanas. Pamatnoteikumi veselīgas putras pagatavošanai:
- Putru vāra ūdenī vai pienā. Graudaugu vienmēr ielej verdošā šķidrumā.
- Viskozam ēdienam pievienojiet vismaz 150 ml ūdens uz 50 g graudaugu.
- Ja ēdiens nav paredzēts svara zaudēšanai vai attīrīšanai, tad garšas uzlabošanai pievieno sāli.
- Rafinēto cukuru var aizstāt ar žāvētiem augļiem, medu, ogām un svaigiem augļiem.
- Eļļa strauji palielina trauka kaloriju saturu, jums jāpievieno tauki devās.
- Ja ēdiens ir sagatavots iepriekš, graudaugu daudzums tiek samazināts par trešdaļu.
Lai saglabātu maksimālo ieguvuma daudzumu traukā, jūs nevarat pakļaut graudaugus termiskā apstrāde. Vienkārši ielejiet auzu pārslas termosā, pievienojiet verdošu ūdeni vai pienu un atstājiet uz 3 stundām. Brokastis tiek pagatavotas dienu pirms šīs metodes izmantošanas.
Auzu pārslas svara zaudēšanai
Sarežģītie ogļhidrāti, ko satur auzu pārslas, tiek sagremoti lēni un novērš strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Viena ēdiena porcija saglabās ķermeni piesātinātu 3-4 stundas. Tajā pašā laikā ūdenī vai vājpienā vārītu graudaugu enerģētiskā vērtība ir tikai 88-100 kcal.
Galvenās auzu pārslu priekšrocības un īpašības:
- nomāc tieksmi pēc saldumiem;
- produkts ir plaši izplatīts, pieejams, lēts;
- lieliski sader ar dažādām piedevām, kas ļauj diētu padarīt daudzveidīgu un veselīgu;
- pat biezputrai ar ilgu vārīšanu nav nepieciešams daudz laika, lai pagatavotu;
- palielina ādas elastību, kas ir ļoti svarīgi, zaudējot svaru.
Lai zaudētu svaru ar auzu pārslām, tiek izmantotas monodiētas, tiek veiktas badošanās dienas, un tās tiek iekļautas sistēmā pareizu uzturu. Monodiētās nav jāpārdomā ēdienkarte, nav jāgatavo vairāki dažādi ēdieni, produktu komplekts ir minimāls: auzu pārslas un ūdens. Pēc garšas putrai pievieno kanēli, piparus un ingveru. Būtisks šādas diētas trūkums ir grūtības to uzturēt. Ne visi nedēļu var ēst vienu un to pašu ēdienu. Tāpat kā ar citām monodiētām, zaudētais svars bieži ātri atgriežas.
Daudz veselīgāk ir pagatavot putru savām ikdienas brokastīm uz pareizas uztura sistēmas. Ēdienu papildina ar augļiem, sēklām un medu. Badošanās diena ar auzu pārslām ir efektīva un veselīga. Tas palīdz attīrīt organismu, izvadīt lieko ūdeni un likvidēt 400-800 g svara.
Gavēņa diena uz auzu pārslām
Priekš badošanās diena Putru gatavo ūdenī, nepievienojot sāli un cukuru. Atļauts pievienot garšvielas dažādībai. Var pievienot arī nesālītas garšvielas: ingveru, melnos piparus vai papriku.
Putras recepte
1 glāzi pārslu aplej ar 3 glāzēm ūdens un pagatavo parastu viskozu putru. Sadaliet iegūto ēdienu 5 vienādās daļās atbilstoši ēdienreižu skaitam. Ieteicams lietot ik pēc 3 stundām. Pēdējā deva ir 3 stundas pirms gulētiešanas. Jālieto starp ēdienreizēm tīrs ūdens. Dienā jums jāizdzer vismaz 2 litri.
Padoms! Ja gavēņa dienas vakarā jūtaties ļoti izsalcis vai vēders sāk aktīvi vārīties, varat izdzert glāzi kefīra vai apēst vienu zaļu ābolu. Šajos produktos ir maz kaloriju, tie neļaus atraisīties un apēst kaut ko kaitīgu.
Video: kā ievērot diētu ar auzu pārslām
Auzu pārslas resnās zarnas tīrīšanai (auzu skrubis)
Auzu pārslas, kas bagātas ar šķiedrvielām, palīdzēs maigi attīrīt zarnas un normalizēt izkārnījumus. Pateicoties tam, kuņģis kļūs plakanāks, uzlabosies sejas krāsa un ādas stāvoklis, paaugstināsies imunitāte. Tīrīšana ir ieteicama cilvēkiem, kuriem ir pūtītes uz sejas un ķermeņa un kuri cieš no taukainas ādas. Auzu pārslu skrubim var izmantot vārītu putru, bet jēlas pārslas iedarbojas daudz efektīvāk.
Skrubja recepte resnās zarnas tīrīšanai
Savienojums:
Auzu pārslas - 2-3 ēdamk. l.
Ūdens - 50 ml
Piens - 1 ēd.k. l.
Pielietojums:
Zarnu skrubis jāsagatavo iepriekšējā dienā. Graudaugi pārlej ar aukstu vārītu vai attīrītu ūdeni, pievieno karoti piena, ko var aizstāt ar krējumu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ievietojiet ledusskapī.
No rīta tukšā dūšā izdzeriet glāzi ūdens, pēc 15 minūtēm apēdiet sagatavoto skrubi. Putrai var pievienot tējkaroti medus vai riekstu, bet tikai vienu. Sāls un rafinēts cukurs ir aizliegts. Pilnas brokastis ieteicams ieturēt 3 stundas pēc auzu pārslu ēšanas. Skrubja attīrīšanas kurss - 30 dienas.
Lietas, kas jāatceras: Tīrīšanas procedūras ieteicams veikt no pulksten 6 līdz 8. Tieši šajā laikā sākas kuņģa-zarnu trakta darbs, organisms pamostas pēc nakts miega.
Auzu pārslas pret aizcietējumiem
Aizcietējums nodara lielu kaitējumu: traucē darbu gremošanas sistēma, saindē organismu ar toksīniem un traucē normālu asins piegādi. Stagnācija ir kaitīga jebkurā vecumā. Ir daudz medikamentu un tautas aizsardzības līdzekļi cīņa pret aizcietējumiem. Auzu pārslas ir viena no pieejamākajām un drošākajām. To atļauts lietot bērniem no 7 mēnešu vecuma, ja nav alerģiska reakcija glutēnam un citām ēdiena sastāvdaļām.
Aizcietējuma putras recepte
Savienojums:
Auzu pārslas - 0,3 glāzes
Ūdens - 1 glāze
Augu eļļa - 1 tējk.
Žāvētas plūmes - 3 gab.
Sagatavošana: Katliņā uz plīts pagatavo parastu viskozu graudaugu putru. Nomazgājiet žāvētas plūmes, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet 3 minūtes pirms vārīšanas beigām. Gatavo ēdienu garšo dārzeņu eļļa: saulespuķu, linu vai olīvu. Ir svarīgi, lai produkts būtu nerafinēts. Var pievienot sāli un cukuru, bet ne lielos daudzumos. Putru ieteicams lietot tukšā dūšā no rīta kā galvenās brokastis.
Auzu pārslas skaistumam
Auzu pārslas satur B, K un E vitamīnus. Ēdot ēdienus no šiem graudaugiem, uzlabojas ādas stāvoklis un krāsa, palielinās elastība, pazūd pūtītes, ko izraisījušas gremošanas sistēmas un zarnu problēmas. Nagi un mati kļūst stiprāki un labāk aug.
Auzu pārslas var lietot iekšēji un lietot ārēji. Kosmetoloģijā ilgstoši tiek izmantotas tikai dabīgas pārslas, kas satur maksimālo derīgo vielu daudzumu. Šajā gadījumā graudaugi nav jāpakļauj termiskai apstrādei. Parasti putru uzvāra ar verdošu ūdeni, uzlej, tad izmanto kā skrubi, maskas vienu pašu vai pievienojot citas sastāvdaļas: medu, kafiju, piena produktus, kosmētiskās eļļas.
Video: Auzu pārslas skaistumam programmā “Par vissvarīgāko”
Auzu pārslu kaitējums: kurš to nedrīkst ēst
Auzu pārslas ir labvēlīgas ķermenim, taču tās nevajadzētu padarīt par uztura pamatu. Lietojot produktu lielos daudzumos un ilgstoši, tiek traucēta D vitamīna un kalcija uzsūkšanās. To izraisa fitīnskābes uzkrāšanās. Tas noved pie skeleta sistēmas vājuma.
Galvenā kontrindikācija ir lipekļa nepanesamība (celiakija). Bet neaizmirstiet arī to, ka ātri pagatavojamās auzu pārslas bez vārīšanas un aromatizēti ēdieni no maisiņiem nesniedz nekādu labumu un var izraisīt alerģiju, gremošanas traucējumus un tādējādi kaitēt ķermenim.