Kādas ir spinātu priekšrocības? Ēdot to, ko var pagatavot no spinātiem. Spinātu derīgās īpašības

Spināti nav bieži redzami dārzā un krievu ēdienkartēs. Un velti. Eiropieši jau sen ir novērtējuši šī lapu dārzeņa priekšrocības. Ar neitrālu garšu tas lieliski sader ar lielāko daļu ēdienu. Regulāri ēdot, jūs varat ne tikai uzlabot ķermeņa veselību un uzkrāt vitamīnus, bet arī ārstēt daudzas slimības, neizmantojot medikamentus. Noskaidrosim, kādi ir spinātu ieguvumi un kaitējums.

Jebkura pārtikas produkta priekšrocības nosaka tā sastāvs. Spināti nav izņēmums. Pirmkārt, tā zemais kaloriju saturs ir iespaidīgs. Tikai 23 kcal uz 100 g produkta ļauj to lietot uzturā tiem, kuri vēlas zaudēt liekos kilogramus. Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, dārzeņos ir viss nepieciešams cilvēkam vielas, bet to daudzums ir neliels.

Uz katriem 100 g produkta ir:

• 2,9 g proteīna, ko pārstāv gan būtiski, gan neaizstājamās aminoskābes, vairāk tā ir tikai pākšaugos;
• 0,3 g tauku, kas sastāv no piesātinātajām un nepiesātinātajām taukskābēm;
• 2 g ogļhidrātu, ieskaitot mono un disaharīdus, un ne liels skaits ciete;
• 1,3 g diētiskās šķiedras.

Spinātu galvenā vērtība ir tajos esošās minerālvielas un vitamīni. Šis zaļais augs var nodrošināt cilvēku ar gandrīz pilnu A vitamīna dienas normu un beta karotīnu, kas četras reizes pārsniedz K vitamīna normu. Tas satur arī askorbīnskābe- vairāk nekā aizjūras citronos. Un arī B, PP, E un H vitamīni, lai gan ne tik ievērojamā daudzumā. Bagāts un minerālu sastāvs. Pirmkārt, tas ir dzelzs. Pietiek apēst 150 g spinātu, lai pilnībā apmierinātu ikdienas vajadzības. Sirdij nepieciešamais kālijs jau ir - 1/3 no ikdienas nepieciešamība, un kalcijs, no kura 0,1 dārzeņos ir dienas vērtība, palīdz uzturēt skeleta sistēmu. Šis dārzenis satur selēnu, varu, mangānu un citus mikroelementus.

Spinātu ieguvumi veselībai

Šis unikālais sastāvs nosaka labvēlīgās īpašības spināti, kas labvēlīgi ietekmē veselību.

Tam ir šāda ietekme uz ķermeni:

• stiprina imūnsistēmu;
• ir diurētiska un caureju veicinoša iedarbība, cīnās ar aizcietējumiem, mazina arteriālais spiediens;
• piemīt antioksidanta iedarbība, tāpēc var kalpot profilaktiski no vēža;
• regulē vielmaiņu;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• stiprina asinsvadu sienas;
• palīdz ar zobu un smaganu problēmām;
• atbalsta aizkuņģa dziedzera un siekalu dziedzeru darbību;
• palīdz novērst osteoporozi;
• cīnās ar anēmiju, kas saistīta ar dzelzs deficītu;
• ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni kopumā un nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, tas pat palīdz cīnīties ar sezonālo depresiju;
• samazina tīklenes atslāņošanās un distrofijas risku, mazina acu nogurumu;
• labs nagiem un matiem.

Audzēšana un izplatīšana

Spināti savvaļā sastopami dabā. Tas aug Vidusāzijā. Dārza spinātus audzē lietošanai pārtikā. Tas ir kultivēts vairāk nekā 2000 gadu, audzēšanas process ir vienkāršs un jau sen ir izstrādāts.

Šis lapu dārzenis ir aukstumizturīga kultūra, un to var veiksmīgi audzēt lielākajā daļā mūsu valsts reģionu. Tā kā tas ir garas dienas augs, tas jāsēj pēc iespējas agrāk, pretējā gadījumā smagas, smalku lapu rozetes vietā jūs varat iegūt raupju ziedu kātu. Labvēlīgos apstākļos pēc ziedēšanas sacietēs sēklas, kuras var savākt un izmantot sējai. Vidējā zonā sēšana iespējama arī vasaras beigās, kad dienas kļūst īsākas. Karstā laikā spināti aug slikti, un lapas ātri kļūst rupjas.

Spinātus var sēt arī pirms ziemas. Pavasarī raža uzdīgs, tiklīdz beigsies salnas, un priecēs ar agriem apstādījumiem.

Spinātu lauksaimniecības tehnoloģija

Kultūra ir mazprasīga, taču ir jāzina tās audzēšanas īpatnības.

1. Labākie priekšteči ir pākšaugi, kartupeļi, dažādi veidi kāposti Neaug labi ar redīsiem.
2. Spināti dod priekšroku bioloģiski bagātiem smilšmāla un smilšmāla vietās, kur nav stāvoša ūdens. Augsnei jābūt neitrālai reakcijai.
3. Spināti bauda gaismu visas dienas garumā un aizsargā pret aukstiem vējiem.
4. Rakšanai pievieno līdz 7 kg humusa, 1 ēd.k. karote kompleksā mēslojuma katram kvadrātam. m.
5. Pirms sēšanas sēklas labāk iemērc 48 stundas parastā vai kausētā ūdenī.
6. Sēju veic dobēs ar attālumu starp rindām apmēram 25 cm, starp augiem - 10 cm Var sēt vēl blīvāk, izretinot jaunos augus un tos apēdot. Spināti pēc sēšanas ļoti ātri sadīgst, tāpēc ir diezgan piemēroti kā bākas kultūra, sējot lēni augošus augus, piemēram, burkānus.
7. Spinātu augšanas sezona ir īsa, jau 4 nedēļas pēc dīgšanas lielākā daļa šķirņu ir piemērotas griešanai. Šajā laikā augam būs nepieciešamas 2 ravēšanas ar vienlaicīgu irdināšanu un vienu mēslojumu ar slāpekļa mēslojumu. Sausā laikā sējumus nepieciešams laistīt.

Tiem, kam nav sava zemes gabala, šo vērtīgo lapu kultūru iespējams izaudzēt uz balkona un pat uz palodzes.

Spinātu izmantošana medicīnā

Spināti apvieno gardu garšu un lieliskus ieguvumus veselībai. Biežāk ēdiet salātus no svaigām lapām un gatavojiet no tiem dažādus ēdienus, taču ar minimālu kulinārijas apstrādi. Tas gandrīz nav nepieciešams, jo lapas pēc rūpīgas mazgāšanas jau ir gatavas lietošanai. Viņam terapeitiskais efekts izpaudās, patērē lapas regulāri, vismaz 350 g nedēļā.

Spināti ir labi pētīts augs, ko atzīst gan oficiālā, gan tradicionālā medicīna. Lai ārstētu dažas slimības, būs nepieciešama īpaša auga sagatavošana. Visbiežāk sula tiek spiesta no lapām.

Lietojiet to šādi:

• kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšanai - ½ glāzes 3 reizes dienā;
• lai uzlabotu veiktspēju vairogdziedzeris, mazina galvassāpes, anēmiju, traucējumus nervu sistēma Spinātu sulu sajauc ar burkānu un biešu sulu proporcijā: 3:3:10. Pietiek lietot tikai ½ tasi zāļu divas reizes dienā, bet vairākas nedēļas.
• svaigu lapu salātus ēd kā vitamīnu piedevu;
• cīnīties pret aterosklerozi, ēdot ēdienu, kas pagatavots ar spinātiem liellopu aknas. Spināti pārvērš asinsvadiem kaitīgo homocisteīnu par metionīnu, bet aknas nodrošina nepieciešamo vitamīnu B-12 un citus B vitamīnus.Šis līdzeklis var uzlabot arī nervu sistēmas veselību depresijas gadījumā, labāks efekts papildus ņem 1 tējkaroti vilkābele izšķīdina 1 ēd.k. karote ūdens. Tas jādara trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kosmetoloģijā

Spinātus plaši izmanto kosmetoloģijā, pateicoties izcilajām attīrošajām īpašībām. Tas ir iekļauts toniku un losjonu sastāvā. Bet tā galvenais lietojums ir sejas maskas. Tie lieliski novērš smalko krunciņu tīklu uz ādas acu zonā, atjauno ādu, padarot to gludu un samtainu.

• Lai pagatavotu masku grumbu mazināšanai ap acīm, jāsasmalcina vairākas spinātu lapas, to ērti izdarīt kafijas dzirnaviņās, pēc tam izspiež no tām sulu, sajauc ar A vitamīnu eļļā: vienu tējkaroti sulas. sajauc ar desmit ml eļļas šķīdums. Maisījumam pievieno krēmu, kas paredzēts ādai ap acīm, pietiekami daudz tējkarotes. karotes. Turiet masku apmēram pusstundu. To var viegli noņemt ar tamponu, kas samērcēts vārītā, atdzesētā pienā, un tajā pašā laikā āda saņem papildu uzturu.
• Lai atjaunotu ādu, jāpagatavo maska ​​no sasmalcinātām spinātu lapām, kas vārītas pienā. Novietojiet lapas uz marles un turiet to uz sejas kā kompresi. Noslaukiet ādu ar losjonu. Šī maska ​​ir īpaši laba, ja āda ir iekaisusi.
• Lai balinātu ādu, jāsasmalcina spinātu un skābenes lapas, katra pa ēdamkarotei. Atšķaidiet tos ar ēdamkaroti kefīra. Uzklājiet maisījumu uz sejas un kakla un turiet 20 minūtes. Jūs varat nomazgāt masku silts ūdens. Nomazgājot ar pienu, efekts būs labāks.
• Aukstuma atjaunojoša maska. Sasaldē spinātu sulu ledus kubiņos. Katru rītu noslaukiet seju ar spinātu ledus gabaliņu.

Vai tas ir iespējams grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Spināti ir ļoti noderīgi grūtniecības laikā vairāku iemeslu dēļ:

• Augstais folijskābes saturs, kas ir atrodams spinātos pieejamā veidā, palīdz tikt galā ar spontāna aborta draudiem un veicina pareiza attīstība auglis;
• spināti atvieglo simptomus, kas saistīti ar toksikozi;
• K vitamīns, ar kuru dārzenis ir bagāts, uzlabo vielmaiņu un palīdz atjaunot kalcija deficītu;
• liels dzelzs daudzums palīdzēs tikt galā ar zema hemoglobīna problēmu, kas bieži rodas grūtniecēm;
• Spināti palīdzēs uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību un novērst aizcietējumus, kas tik bieži pavada grūtniecību.

Lieliski ir arī spinātu ieguvumi sievietēm zīdīšanas laikā.

• pēc dzemdībām hormonālais līmenis atjaunojas ātrāk;
• barojošai mātei ir vairāk spēka;
• spināti var tikt galā pat ar pēcdzemdību depresiju;
• D vitamīna daudzums barojošās mātes organismā atbildīs normai, kas ir ļoti svarīga mazulim, kas saņem pienu;
• Ja māte, kas baro bērnu ar krūti, ēd spinātus, bērnam nebūs aizcietējumu, kas bieži rodas jaundzimušajiem.

To nedrīkst ēst tikai tie, kam ir šī produkta nepanesība, taču tas notiek reti.

Spināti bērniem: labi vai slikti?

Tādas noderīgs produktsēdienam jābūt iekšā bērnu ēdienkarte. Vācu kompānija Humana piedāvā spinātu biezeni bērniem no četru mēnešu vecuma. Slavenais “Gerber” to apvieno ar truša gaļu un iesaka šo diētu no 8 mēnešiem. Ko mēs varam teikt par vecākiem bērniem? Spinātus tiem var dot kā atsevišķu ēdienu vai kombinācijā ar citiem ēdieniem. Bērniem līdz 2 gadu vecumam dārzenis ir jāsagatavo. Vecāki bērni salātiem var pievienot neapstrādātas lapas, bet ne vairāk kā 50 g.

Lai neitralizētu skābeņskābi, kas ir daudz spinātos, labāk to pagatavot, pievienojot krējumu vai pienu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Starp visām spinātos esošajām skābēm ir arī skābeņskābe. Tas ir viņas dēļ veselīgs dārzenis Ne visi to var izmantot. Tas veicina nierakmeņu veidošanos un citu nieru slimību saasināšanos. Spinātus nedrīkst lietot tie, kuriem ir aknu darbības traucējumi. divpadsmitpirkstu zarnas Un žultspūšļa. Spināti ir stingri kontrindicēti podagras gadījumā.

Spināti ir lapu dārzenis ar neitrālu, svaigu garšu. Zaļo lapu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar plašu to sastāva noderīgo sastāvdaļu klāstu - vitamīniem, minerālvielām. Spinātu ēšana pozitīvi ietekmē gremošanu, imunitāti, redzi, vairogdziedzera darbību un citus procesus.

Spinātu sastāvs un kaloriju saturs

Spinātos var atrast:

• vitamīni (nikotīns un pantotēnskābe, vitamīni B6, B2 un B1, vitamīni A, E, K, askorbīnskābe). 100 gramos lapu ir puse dienas norma pieaugušam cilvēkam A vitamīns, B9 vitamīns un trešdaļa no askorbīnskābes normas;
• kālija un nātrija elektrolīti;
• vairākas cilvēka organismam vērtīgākās minerālvielas – cinks, mangāns, kalcijs, varš, jods, magnijs un dzelzs;
• taukskābju;
• celuloze;
• ciete;
• hlorofils;
• liels daudzums olbaltumvielu (produkts ir otrais pēc pākšaugiem).

Lapu spinātu zems kaloriju saturs - tikai 23 kcal uz 100 gramiem, padarot to par lielisku produktu tiem, kas cīnās ar liekais svars un ievēro diētiskās uztura principus.

Noderīgas īpašības

Bagātīgais sastāvs padara spinātus noderīgus veselībai dažādos aspektos.

1. Gremošanai.“Slota zarnām” - tā šo dārzeni sauc arī tautā, palīdz tikt galā ar aizcietējumiem, normalizē peristaltiku, attīra gremošanas trakts. Pēdējais kļūst iespējams, pateicoties lielam skaitam rupju šķiedru, kas netiek sagremoti, bet uzbriest un mehāniski attīra sistēmu.
2. Vairogdziedzerim. Spināti satur jodu, tie ātri un viegli sagremojas, nogādājot organismam labvēlīgo sastāvdaļu. Pietiekama joda piegādes nodrošināšana ir viens no svarīgākajiem nosacījumiem normālai vairogdziedzera darbībai.
3. Par redzi. Auga lapas satur vielu luteīnu, kas pozitīvi ietekmē acu sistēmas darbību un novērš tīklenes distrofiju. Spinātus ieteicams ēst cilvēkiem, kuri daudz laika pavada pie datora, kas mazinās stresu un nogurumu. Esošo redzes problēmu gadījumā spināti ir papildu avots noderīgas vielas, veicinot veiksmīga terapija dažādas slimības.
4. Lai stiprinātu ķermeni. Lapu spinātus ieteicams lietot uzturā bērniem un sievietēm grūtniecības laikā, jo viņu vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām ir īpaši augstas. Kompozīcijas sastāvdaļas piedalās hormonu ražošanas normalizēšanā, imunitātes līmenī, palielina darba spējas un palīdz pretoties stresam.

Dārzeņiem ir imunitāti stiprinoša, tonizējoša, diurētiska, pretiekaisuma un viegla caureju veicinoša iedarbība. Tas ir noderīgi šādos apstākļos:

• anēmija;
• hipertensija;
• gastrīts, kolīts un citas gremošanas trakta iekaisuma slimības;
• cukura diabēts;
• nervu sistēmas slimības;
• apstākļi pēc slimības;
• ķermeņa izsīkums;
• smaga stresa sekas;
• miega problēmas;
• liekais svars;
• aizcietējums;
• smaganu iekaisums utt.

Spinātu izmantošana medicīniskiem nolūkiem

Spinātus var izmantot, lai pagatavotu ne tikai garšīgi ēdieni, bet arī nozīmē tradicionālā medicīna izmanto medicīniskiem nolūkiem:

• pret kakla sāpēm un sāpes rīšanas laikā, var uzņemt uzlējumu - ēdamkaroti sasmalcinātu lapu aplej ar glāzi verdoša ūdens un ievilkties stundu. Ņem 50 ml pirms ēšanas;
• ādas bojājumiem– abscesi vai apdegumi – atļauts uzklāt svaigas spinātu lapas, kas iepriekš izmērcētas olīveļļā;
• 10 gramus sasmalcinātu lapu aplej ar glāzi ūdens un atstāj uz 2 stundām. Iegūto infūziju filtrē un ņem 50 ml trīs reizes dienā kā palīdzību cīņa pret jaunveidojumiem;
• lai atveseļotos pēc slimības vai ķirurģiskas iejaukšanās Viņi izmanto zemeņu sulas un sarkanvīna maisījumu. Sastāvdaļas sajauc proporcijā no 1 līdz 4 un dzer 50 ml visu nedēļu;
• aizcietējumiem. Spinātu lapas nomazgā tīrs ūdens, žāvēti no liekā mitruma un no tiem tiek iegūta sula. Šo dzērienu tīrā veidā ieteicams izdzert vismaz 300 ml dienā pirms ēšanas. Šī metode neizraisa atkarību un neprasa ilgu terapijas kursu - līdz nedēļai;
• pagatavots uz dārzeņu bāzes sejas maskas lai saglabātu jaunību un barotu audus. Vienkāršākā recepte ir 2 ēdamkarotes mīkstuma no sasmalcinātām spinātu lapām un karote dārzeņu eļļa vai skābo krējumu. Kompozīciju uzklāj uz sejas pusstundu, pēc tam noņem ar tīru ūdeni.

Kā un ar ko ēst spinātus

Spinātus ēd visvairāk dažādas formas– to ēd svaigu, vārītu, kaltētu, gatavo no saldējuma, konservē biezeņa veidā. To pielietojums kulinārijā ir ļoti plašs, spinātus pievieno zupām, sacepumiem, omletēm, salātiem, biezeņa veidā rotā ar gaļu. Pateicoties neitrālajai garšai, tas lieliski sader ar daudziem bagātīgiem ēdieniem: bekonu, pupiņām, priežu riekstiem, sieru utt.

• Populārai spinātu pīrāga receptei nepieciešami 500 grami spinātu biezeņa, 300 grami rīvēta sālīta siera un divas jēlas olas. Masu liek veidnē ar rauga mīklas kārtu un pusstundu cep cepeškrāsnī.

• Spinātus nav nepieciešams vārīt, tos var pievienot salātiem svaigus, rūpīgi noskalojot, lai noņemtu smiltis. Ēdienam vajadzēs apmēram 300 gramus spinātu, pētersīļus, vārītas olas (3 gab.), fetas sieru un sīpols– šīs sastāvdaļas sagriež un sajauc kopā. Garšojiet salātus ar majonēzi un papildiniet tos ar mājās gatavotiem baltmaizes grauzdiņiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lapas var kaitēt ķermenim, ja tās tiek uzglabātas nepareizi. Spināti būs visizdevīgākie pirmajās divās dienās. Tas jāuzglabā ledusskapī, iegremdējot griezuma vietas ūdenī. Pēc šī perioda tiek aktivizēts ražošanas process kaitīgās vielas. Ēdienus, kas pagatavoti ar spinātiem, ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā dienu, pēc šī laika tajos sāk veidoties bīstami slāpekļskābes sāļi. Tāpat nevajadzētu ēst pāraugušas lapas, jo ar vecumu tajās uzkrājas liels daudzums skābeņskābes.

Svaigi spināti var būt kaitējuma avots, ja tie audzēti vietās ar nelabvēlīgiem vides apstākļiem – tuvumā lielceļi, pa dzelzceļu, kā arī apstrādājot augus ar bīstamiem ķīmiskiem savienojumiem.

Kontrindikācijas spinātu ēšanai:

• urolitiāzes slimība;
• podagra;
• akūtā gastrīta stadija ar augstu skābumu;
• antikoagulantu lietošana;
• nieru slimības;
• čūlaini bojājumi kuņģī vai divpadsmitpirkstu zarnā.
• barošana ar krūti. Sievietei labāk ir ieviest spinātus savā uzturā ne agrāk kā divus mēnešus pēc dzemdībām un tikai saprātīgos daudzumos.

Spināti ir amaranta dzimtas loceklis, ko sauc par “dārzeņu karali” un “slotu vēderam” (vismaz Francijā). Spināti ir zaļš lapu dārzenis ar maigu garšu un visnoderīgākais sastāvs, pateicoties kam Eiropā un ASV tas tika paaugstināts līdz vitāli svarīgajam līmenim nepieciešamie produkti, pielīdzinot tos uztura bagātinātājiem (daļēji to zinātnieku kļūdu dēļ, kuri pagājušajā gadsimtā pētīja spinātus).

Runājot par šī auga vēsturi, ir zināms, ka pirmie to izaudzēja un ēda persieši, kuri vēlāk atveda spinātus uz Eiropu - Spāniju -, no kurienes šis zaļais produkts “auga” visā Eiropā un pat Amerikā.

Krievu cilvēki joprojām ir piesardzīgi pret spinātiem, dodot priekšroku Dažādi salāti, kāposti un zaļumi. Jo acīmredzot spināti mūsējiem šķiet pārāk “negaršīgi”.

Tomēr katru gadu šis zaļais dārzenis arvien vairāk atrodams ne tikai Krievijas lielveikalu plauktos, bet arī Krievijas vasaras iedzīvotāju gultās. Tiesa, vēl nav zināms, vai mūsu apkārtnē spināti spēs nostāties līdzvērtīgi tiem pašiem pētersīļiem vai dillēm, jo ​​spinātu derīguma termiņš ir krietni īsāks nekā mums ierasto zaļumu derīguma termiņš. Un dažreiz vairākas reizes.

Bet, lai arī kas mūs sagaidītu nākotnē, ar spinātiem jāiepazīst jau tagad - būsim veselīgāki...

Spinātu ķīmiskais sastāvs

Spinātu labvēlīgās īpašības

Mūsdienās daudzi uztura speciālisti, zinātnieki un pat ārsti (kas parasti ir ļoti inerti savos spriedumos) runā par spinātu labvēlīgajām īpašībām. Spināti piesaista lielu uzmanību, taču to labumu šajā augā saskata visi...

Piemēram, ASV spināti tiek ieteikti kā produkts, kas var būtiski samazināt rahīta risku bērniem un osteoporozi, kā arī artrītu gados vecākiem cilvēkiem. Daudzi cilvēki joprojām uzskata, ka spināti ir viens no bagātākajiem dzelzs piegādātājiem mūsu organismā. Un vismodernākie spinātu īpašību pētnieki apgalvo, ka šis zaļais dārzenis novērš un pat palēnina vēža audzēju attīstību.

Un pats interesantākais ir tas, ka visi šie viedokļi ir gan patiesi, gan nepareizi. Jo spināti satur tikai dzelzi - 2,7 mg, kalciju - aptuveni 100 mg, bet pretvēža vielas - tikai drupatas. Salīdzinājumam: tajos pašos pētersīļos ir 2,5 reizes vairāk kalcija, gandrīz tikpat daudz dzelzs un ne mazāk pretvēža vielu.

Starp citu, ir vērts teikt, ka “mīts” par lielo dzelzs saturu spinātos nav dzimis no nekurienes. Tās izcelsme ir nedaudz nepietiekama: zinātnieks, kurš pētīja šo jautājumu pagājušā gadsimta 30. gados, apgalvoja, ka šī auga lapās ir vairāk nekā 30 mg dzelzs uz 100 produktiem (kas ir divreiz lielāks par ikdienas nepieciešamību), taču viņš aizmirsu pieminēt, ka viņš nepētīja svaigas spinātu lapas, nevis kaltētas. Un, kā zināms, žāvētajos pārtikas produktos ūdens praktiski nav un tāpēc minerālvielu koncentrācija ir daudz lielāka. Līdz ar to populārs nepareizs priekšstats, kas līdz mūsdienām nav “izkliedējis” no populārajām baumām.

Tomēr šāds stāvoklis nemaz nemazina spinātu vērtību. Tāpēc, ka šāda veida apstādījumos ir liels skaits aminoskābju, no kurām tiek veidots mūsu ķermenis. Turklāt spinātos tie ir tādā formā, ka nav nepieciešama sadalīšana - tos var izmantot gandrīz nekavējoties "celtniecības" vajadzībām. Netērējot enerģiju, fermentus un minerālvielas.

Turklāt spināti satur daudz K vitamīna (4 reizes pārsniedzot ikdienas nepieciešamību), kas savukārt ļoti pozitīvi ietekmē jebkura vecuma cilvēku locītavas un skeleta sistēmu.

Spinātos ir arī citas minerālvielas un vitamīni, bet, ja mēģināt tos visus aprakstīt pozitīvas īpašības, jūs iegūsit nelielu direktoriju, kurā būs iekļauti desmitiem periodiskās tabulas elementu, taukskābes, vitamīni, hlorofils un, protams, uztura šķiedras. Tā vietā mēs iesakām vienkārši apspriest “dividendes”, ko cilvēks var saņemt, regulāri ēdot spinātus...

Pateicoties spinātu caureju izraisošajai un diurētiskajai iedarbībai, no organisma ātri tiek izvadīti atkritumi un toksīni, tiek atrisinātas problēmas ar aizcietējumiem un normalizējas asinsspiediens (attiecas uz hipertensijas pacientiem).

Cilvēki, kuriem diagnosticēta tīklenes distrofija, ateroskleroze, augsts holesterīna līmenis un jebkuras citas slimības sirds un asinsvadu sistēmu. Jo spināti ļoti efektīvi attīra asinsvadus no sklerozes plāksnēm un citiem gružiem, kas “peld” cilvēka asinīs. Turklāt spinātu aktīvais sastāvs stiprina asinsvadu sieniņas un tonizē muskuļus, kas palīdz traukiem adekvāti veikt savas funkcijas.

Taisnības labad gan jāatzīmē, ka, lai pamanītu pozitīvas pārmaiņas, nedēļā jāapēd vismaz 350 grami svaigu spinātu. Bet tas ir tā vērts.

Spināti ir noderīgi arī tiem, kam ir problēmas ar aknām, nierēm, aizkuņģa dziedzeri un zarnām. Tiesa, ar atrunām (kuras var lasīt zemāk).

Pie visa šī ir svarīgi saprast, ka spinātos aktīvo vielu un minerālvielu koncentrācija nav tik augsta, lai par šo augu varētu uzskatīt medicīna. Šis produkts ir jāuzskata tikai par dabisku bioloģiski aktīvu uztura sastāvdaļu, kas pati par sevi var tikai nedaudz pielāgoties vispārējais stāvoklisķermeni.

Nu, maksimums pozitīva ietekme saņems tas, kurš spinātus ēd jēlus atsevišķi no visa pārējā (nu, tas ir ideāli).

Spinātu kaitējums

Pastāv uzskats, ka spināti var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no podagras, reimatisma, urolitiāze, nefrīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kā arī ir akmeņi žultsvados.

Spināti, kā likums, ir viengadīgs augs ar augstumu no 25 līdz 55 cm.Persija tiek uzskatīta par savu dzimteni. Šis augs izvēlas valstis ar mērenu klimatu Vidusāzijā, Kaukāzā un Eiropas dienvidu reģionos. Spinātu lapās ir atrasts milzīgs skaits dažādu labvēlīgu vielu. Šis neparasts augs ir atradis savu plašo pielietojumu ne tikai kulinārijā un medicīnā, bet arī kosmetoloģijā un parfimērijā.

Pateicoties unikālajam vitamīnu, minerālsāļu un mikroelementu sastāvam, spināti palīdz uzlabot sniegumu. Jāpiebilst, ka gandrīz visi tajā esošie vitamīni saglabājas arī pēc ilgstošas ​​lietošanas. termiskā apstrāde. Auga lapas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un joda, kas ir tik neaizstājams daudzu cilvēka iekšējo orgānu normālai darbībai. Turklāt spināti ir bagāti ar kalciju, mangānu, selēnu, fosforu, magniju, varu, cinku, beta-karotīnu, cieti un dažādiem cukuriem.

Regulāra šī brīnišķīgā auga lapu lietošana novērš tādas nopietnas slimības attīstību kā hipertensija. Garšaugs lieliski nostiprina asinsvadus, ātri mazina iekaisumu un pietūkumu, pateicoties spēcīgajai diurētiskajai iedarbībai. Spināti ir indicēti pilnīgai vairogdziedzera un centrālās nervu sistēmas atjaunošanai. Tas spēj attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem, papildināt nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu piegādi, normalizēt gremošanas procesu, kā arī lepojas ar imūnsistēmas stiprināšanu.

Spināti palīdz novērst vitamīnu deficīta attīstību un atjaunot vielmaiņu. Turklāt tas lieliski atjauno ķermeni, ievērojami palēninot šūnu novecošanos. Turklāt spināti viegli atvieglos smaganu un mandeļu iekaisumus, kā arī ieteicami klepus ārstēšanai. Tas ir indicēts cīņā pret nogurumu un bezmiegu, pozitīvi ietekmē redzes asumu, novērš nopietnu acu patoloģiju attīstību un viegli atvieglo smagas bronhiālās astmas lēkmes. Līdztekus tam augs efektīvi ārstē apdegumus un ekzēmu, novērš visu veidu slimību attīstību. ļaundabīgi audzēji, kā arī piedalās hormonu ražošanā.

Spinātu izmantošanas veidi

Šo augu izmanto sirds patoloģiju, vēža izpausmju un garīgo slimību profilaksei un efektīvai ārstēšanai. Regulāra spinātu lietošana pārtikā var samazināt līdz normāls līmenis asinsspiedienu, stiprināt kaulu audi un palielināt imunitāti. Pēc pārceltā nopietnas slimības Ikdienas uzturā jāiekļauj spinātu lapas. Šis unikālais dārzenis lieliski pasargās sievietes krūtis no vēža audzēju rašanās augstā koenzīma satura dēļ. Turklāt augs noņem nepatīkami simptomi mastopātijai.

Tādas dabisks antioksidants pozitīvi ietekmē gan vīriešu, gan sieviešu libido. Arī spināti ir diētisks produkts pateicoties milzīgajam uztura komponentu daudzumam un zemam kaloriju saturam. Šis augs var ne tikai glābt jūs no liekajiem kilogramiem, bet arī būtiski uzlabot pašsajūtu.

Spinātu sula

Dziedinošā spinātu sula satur mangānu, bez kura pareiza vielmaiņa nav iespējama. Šīs sulas lietošana ir paredzēta, lai normalizētu vairogdziedzera darbību, nodrošinātu pilnīgu smadzeņu darbību un uzlabotu kaulu sastāvu. Unikālo ārstniecisko komponentu komplekss, ko satur sula, palīdz stiprināt redzi, imunitāti un zobus. Mūsdienu ārsti iesaka to dzert veselīga sula katru dienu, jo tā ir dabiska aizsardzība pret vitamīnu deficītu un labdabīgiem audzējiem. Tas ir paredzēts nopietnām asins patoloģijām, gremošanas dziedzeru darbības traucējumiem un dažādiem enterokolītiem.

Spināti grūtniecības laikā

Spinātu lapām ir pārsteidzoši labvēlīga ietekme uz svarīgs process hematopoēzi, tāpēc tas ir lielisks ēdiens visām topošajām māmiņām. Šis augs palīdzēs novērst aizcietējumus, kas bieži sastopami grūtniecēm. Spināti ne tikai izvada toksīnus un atkritumus, bet arī piesātina ķermeņa audus ar dažādiem barības vielas, kas stimulē paša cilvēka imūno mehānismus. Augsts saturs karotīns un dzelzs novērsīs anēmijas rašanos, padarot hemoglobīnu aktīvāku. Šis neparastais produkts palīdzēs novērst matu un zobu izkrišanu, ar ko bieži saskaras daudzas topošās māmiņas.

Regulāri ēdot spinātus, jūsu krājumi tiks papildināti. būtiski vitamīni un minerālvielas. Spināti ir viegli sagremojami un lieliski stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Tam ir diezgan viegla diurētiska, pretiekaisuma, caureju veicinoša un tonizējoša iedarbība. Turklāt šāds augs palīdzēs mazināt nepatīkamo sāpīgas sajūtas jostas rajonā.

Receptes uz spinātu bāzes

Anēmijas gadījumā ieteicams pagatavot uzlējumu no 1 ēdamkarotes labi sasmalcinātu lapu un vienas pilnas glāzes ūdens. Pēc vienas stundas infūzijas šis līdzeklis ir rūpīgi jāizkāš un jālieto iekšķīgi, 50 ml pirms katras ēdienreizes. Šis uzlējums var atvieglot sāpes kaklā, kā arī ārstēt aizcietējumus un pneimoniju.

Pret abscesiem, apdegumiem un ekzēmām ieteicams skartajās ādas vietās uzklāt mīkstinātas spinātu lapas, kas iepriekš vārītas olīveļļā.

Dažādiem jaunveidojumiem un tuberkulozei ņem 10 gramus sasmalcinātu lapu, kuras ielej pilnā glāzē vārīts ūdens. Ļaujiet šim maisījumam nostāvēties 2 stundas. Tad šis dziedinošā infūzija filtru. To var lietot iekšķīgi 3 reizes dienā, 50–60 ml.

Pēc smagas slimības un sarežģītas operācijas Jūs varat viegli atjaunot ķermeņa spēkus, izmantojot unikālu līdzekli, kura pamatā ir 1 glāze sausa sarkanvīna un 50 ml svaigi spiestas spinātu sulas. Šo neparasto pikanto vīnu ieteicams dzert pa vienai glāzei 7 dienas.

Spinātu kalorijas

Diētiskajiem dārzeņiem, piemēram, spinātiem, ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība. Turklāt tas lepojas ar pretiekaisuma tonizējošām īpašībām. Tā kaloriju saturs nepārsniedz 22 kilokalorijas uz 100 gramiem lapu.

Kā audzēt spinātus

Nav noslēpums, ka šāda auga sēklas dīgst ļoti slikti. Lai palielinātu dīgtspēju, sēklas ieteicams mērcēt parastā kastē ar zāģu skaidām vismaz 7 dienas pirms stādīšanas. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās tos var pārstādīt atklātā zemē. Parasti, pieredzējuši dārznieki Sēklas tiek stādītas maija sākumā. Tas nodrošinās ražu līdz vēlam rudenim. Šis sala izturīgais augs nebaidās no vēja un aukstuma. Tiklīdz veidojas 5-6 lapas, tās nekavējoties jāsavāc.

Spinātu ekstrakts

Spinātu ekstraktam piemīt vispārējs stiprinošs un vitaminizējošs efekts, kā arī uzlabo organisma aizsargfunkcijas un asinsrades funkcijas. Tas satur dažādi vitamīni, folijskābe, kalcija minerālsāļi, karotīns, hlorofils, jods un dzelzs. Šis ekstrakts ir lielisks pretiekaisuma līdzeklis smaganu un zobu kopšanai.

Žāvēti spināti

Šāda brīnišķīga auga jaunās lapas tiek savāktas pirms ziedēšanas, rūpīgi nomazgātas un pakārtas, lai pilnībā izžūtu. svaigs gaiss. Tos var arī kaltēt cepeškrāsnī trīs stundas ne vairāk kā 45 grādu temperatūrā, nepārtraukti maisot. Žāvēto augu ievieto stikla traukā un cieši noslēdz. Žāvēti spināti jāuzglabā tumšā vietā.

Spinātu šķirnes

Šim kultivētajam augam ir aptuveni divdesmit dažādu šķirņu, kam raksturīgs lielisks diētiskās īpašības. Šķirnes atšķiras pēc lieluma, formas un lapu sulīguma. Visizplatītākās ir zemenes, “Virofle”, “Victoria”, “Gigantic” un “Blumsdelsky”.

Zemeņu spināti. Tas ir pelnījis uzmanību ar savu neparasto izskats. Šādi dārzeņu zaļumi ar savdabīgām sarkanām ogām, kas atgādina avenes, lepojas ar lielu daudzumu vitamīnu un cilvēka organismam nepieciešamo mikroelementu. Šis viengadīgais, agri nogatavojies augs ir aukstumizturīga un nepretencioza kultūra. Labi aug dažādās augsnēs gan ēnā, gan pilnā saulē. Augs nebaidās no karstuma un sausuma, kā arī praktiski nav uzņēmīgs pret tiem dažādas slimības un ir imūna pret parastajiem dārza kaitēkļiem. Āzijas Vidusjūras piekraste tiek uzskatīta par šīs šķirnes dzimteni. Gan zemeņu spinātu lapas, gan augļi ir ēdami.

Spināti Uteusha. Pateicoties profesoram Jurijam Uteušam, šis agrīnais augs parādījās unikālas divu šķirņu - Tien Shan skābenes un angļu spinātu - selekcijas rezultātā. Šī šķirne ar maigām lapām ir ļoti laba pirmajiem pavasara salātiem. Tas satur komplektu būtiski vitamīni un būtiskas minerālvielas. Jaunie dzinumi satur daudz karotīna un dzelzs. Šādas garšīgas šķirnes patēriņš palīdz uzlabot zarnu mikrofloras stāvokli pūšanas procesu pārtraukšanas dēļ. Turklāt Uteusha spinātiem ir pretvēža iedarbība.

Lapu spināti.Šim ļoti veselīgajam dārzeņam ar gaļīgām lapām ir neuzkrītoši mazi ziedi. Lapu spināti ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, kā arī lepojas ar ievērojamu bioloģiski aktīvo vielu saturu, kas ir tik nepieciešamas normālai cilvēka organisma darbībai. Auga lapas satur daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu un dažādu sāļu. Šai šķirnei piemīt diurētisks, caureju veicinošs, pretiekaisuma un stiprinošs efekts. Viņš ir lielisks līdzeklis pret vitamīnu deficītu, ir indicēts plaušu un asins slimību ārstēšanā, ir efektīvs gastrīta un enterokolīta gadījumā, kā arī lieliski aizsargā pret dažādām neoplazmām. Pozitīva ietekme ir novērota no augu uzņemšanas, kad cukura diabēts un hipertensija, pret rahītu un aizcietējumiem, un arī lapu spinātus bieži izraksta pret tuberkulozi.

Kontrindikācijas spinātu lietošanai

Dažām nieru slimībām un urīnceļu, ar žultsceļu un aknu patoloģijām, ar čūlainiem stāvokļiem, reimatismu un podagru, kā arī ar hronisku hipertensiju, salātu lapas jālieto ļoti piesardzīgi un vēlams ārsta uzraudzībā.

Sveiki dārgie lasītāji. Spināti ir viens no visizplatītākajiem ēdamajiem zaļumiem. Viņi to sāka lietot pārtikā jau sen, un līdz 16. gadsimtam tika kultivētas vairākas šķirnes. Šis augs ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. To izmanto kā vērtīgu vitamīnu un mikroelementu avotu, kā arī noteiktu slimību ārstēšanai un profilaksei. Šī raksta tēma: spināti - ieguvumi, kaitējums, kur un kā tos izmantot. Ja jūs interesē šī tēma, tad palieciet pie mums. Spinātu sugas ir amarantu dzimtas zālaugu pārstāvji. Tie parasti ir viengadīgie. Viņi ieradās pie mums no Āzijas zemēm.

Pēc pētnieku domām, augs savu nosaukumu ieguvis no persiešu vārda, kas tulkojumā nozīmē “zaļa roka”. Patiešām, klasisko spinātu šķirņu lapu forma ir līdzīga rokai. Taču šobrīd plaši izplatītas ir šķirnes ar iegarenām olveida lapām.

Kulinārijā tiek izmantotas jauno lapu rozetes gan ar taisnām, gan gofrētām loksnēm. Vasaras šķirnes izceļas ar gaišākām lapu plāksnēm. Ziemas tiem ir bagātāka zaļa krāsa, un lapas ir lielākas. Ātrs salīdzinājums var sajaukt spinātu zaļumus ar skābeņu zaļumiem.

Bet, rūpīgāk apskatot, ir redzamas lokšņu formas un krāsas atšķirības. Tie atšķiras arī pēc garšas īpašībām. Spinātiem nav skābenēm raksturīgās skābās garšas, taču tiem ir ne pārāk izteikts, diezgan patīkams rūgtums.

Mūsdienās spinātus visbiežāk patērē amerikāņi un ķīnieši, galvenokārt svaigus. Šis lapu dārzenis ieguva popularitāti, pateicoties viena zinātnieka kļūdai, kurš nepareizi norādīja dzelzs saturu šajā produktā, ievērojami palielinot reālo skaitli.

Šis pārpratums kļuva populārs, pateicoties slavenajai multfilmai “Jūrnieks Popejs”, kur galvenais varonis uzvarēja pretiniekus, pateicoties brīnumainajiem spinātiem, kas viņam deva pasakainu spēku. Cits eksperts atbalstīja šo nepareizo priekšstatu, pārbaudot produktu tā žāvētā veidā. Vienīgi to, ka svaigie zaļumi sastāv no 90% šķidruma, tāpēc iegūtie skaitļi jāsamazina 10 reizes, viņš pazaudēja no redzesloka.

Mīts par “dzelzs spinātiem”, dārzeni, kas satur vairāk dzelzs nekā jebkurš cits augs, tika atspēkots tikai 20. gadsimta beigās. Pēc tam šo zaļumu pārdošanas apjoms ievērojami samazinājās. Bet laika gaitā viņa atkal ieguva vispārēju atzinību. Mūsdienās spinātu nozare plaukst.

Spināti - ieguvumi un kaitējums, ķīmiskais sastāvs

Spināti patiešām ir ļoti veselīgi. Tas satur lielu skaitu būtisku uzturvielu.

1. Augu proteīns.

1. Diētiskās šķiedras (šķiedrvielas).

1. Sahāra.

1. Vit. A (retinols), beta-karotīns...

1. Vit. E (tokoferols).

1. Vit. C (askorbīnskābe).

1. B grupas vitamīni (īpaši daudz B9).

1. Vit. UZ.

1. Vit. RR.

1. Minerāli – Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.

1. Organiskās skābes.

1. Antioksidanti.

1. Augu tauki.

1. Flavonoīdi.

1. Ūdens (vairāk nekā 90%).

Bet ir arī nepatīkami brīži. Spinātiem pieder rekords fitīnskābes un skābeņskābes atvasinājumu satura ziņā. Pēc teorētiķu domām, šie savienojumi būtiski pasliktina kalcija un dzelzs uzsūkšanos organismā, kas arī šajos zaļumos ir pietiekamā daudzumā. Pēc viņu aprēķiniem, organisms izmanto tikai 5% no to pieejamā apjoma. Taču praktiskie pētījumi ne vienmēr apstiprina šos teorētiskos aprēķinus.

Spinātu izmantošanas veidi

Spinātus plaši izmanto diētu gatavošanā. Un tas viss, pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām:

✔ Attīra ķermeni.

✔ Novērš aizcietējumus.

✔ Regulē vielmaiņas procesus.

✔ Palielina imūno aizsardzību.

✔ Saista brīvos radikāļus.

✔ Atbalsta redzi.

✔ Novērš jaunveidojumu attīstību.

✔ Tas ir līdzeklis hipertensijas profilaksei.

✔ Renderē labvēlīga ietekme uz nervu reakcijām.

✔ Stiprina muskuļu un skeleta sistēmu.

✔ Uzlabo asins sastāvu.

✔ Piedalās hormonālajā sintēzē.

✔ Uzlabo gāzu apmaiņu šūnās un audos.

✔ Toņi.

✔ Normalizē apetīti.

Šīs īpašības padara spinātu zaļumus noderīgus vairāku slimību ārstēšanai un profilaksei.

1. Problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību.

1. Hipertensija.

1. Migrēna.

1. Osteoporoze.

1. Hipokalciēmija.

1. Artrīts.

1. Anēmija.

1. Astma.

1. Aptaukošanās.

1. Onkoloģija.

Spinātu kalorijas

Produktam ir maz kaloriju. Viņa uzturvērtība dažādās šķirnēs nedaudz atšķiras, bet nepārsniedz 22 kcal/100 g produkta.

Augu ir lietderīgi ēst pēcoperācijas periods, pēc ilgstošas ​​slimības, grūtniecības laikā. Ieteicami svaigi garšaugi, taču tos var arī pagatavot, vēlams tvaicēt vai pievienot ēdieniem pašās gatavošanas beigās.

Saldēti spināti nezaudē savas derīgās īpašības. Tāpēc ir pieļaujams īsu laiku uzglabāt ledusskapī un ilgāku laiku saldētavā.

Spinātus izmanto arī kā daļu no maskām ādas attīrīšanai un barošanai, grumbu likvidēšanai un tonizēšanai. Produkts ir noderīgs arī vīriešiem. Tas stimulē testosterona ražošanu, tiek izmantots, lai novērstu sirdslēkmes, insultu, kā arī palīdzēs pielāgot ķermeņa svaru.

Apkopojot, mēs varam secināt, ka spinātu galvenās funkcijas ir šādas:

✔ Tīrīšana.

✔ Antioksidants.

✔ Nomierinošs.

✔ Imūnmodulējoša.

✔ Pretiekaisuma.

✔ Kardioprotektīvs.

✔ Tonizēšana.

✔ Caureju līdzeklis.

Grūtniecēm un barojošām mātēm

Bērna grūtniecības laikā, kā arī tā barošanas stadijā mātes piens, ēst spinātus saprātīgos daudzumos nav ne tikai aizliegts, bet arī ieteicams.

Sievietēm šajā laikā svarīgākās šī ēdamā auga īpašības ir:

✔ Neizraisa alerģiju.

✔ Pildīts ar labvēlīgām uzturvielām.

✔ Ir neitrāla garša.

✔ Paaugstina hemoglobīna līmeni.

✔ Noder sirds muskulim.

✔ Nesatur holesterīnu.

✔ Labvēlīgi ietekmē augļa nervu sistēmas veidošanos.

✔ Nomierina.

✔ Normalizē apetīti.

Tajā pašā laikā lapu zaļumus var izmantot ne tikai to sākotnējā formā salātiem un sviestmaizēm, bet arī pīrāgu, kastroļu, pirmo ēdienu un mērču pagatavošanai. Produkts ir noderīgs arī svaigas sulas veidā.

Spināti bērnu ēdienkartē

Pediatri neiesaka steigties ar spinātu ieviešanu agrīnā papildinošā ēdienā. Pasta vai izspieduma veidā produktu var dot mazulim ne agrāk kā sešus mēnešus. Kas attiecas uz pašiem lapu zaļumiem, tad tos ieteicams piedāvāt bērnam no 10-12 mēnešu vecuma.

Ja mazulis nevēlas ēst šo veselīgo piedevu, tad nevajag viņu piespiest. Labāk ir izmantot kādu triku un sajaukt to sasmalcinātā veidā dažādos ēdienos. Jebkurā gadījumā vēlme vitaminizēties bērnu pārtika spinātu lietošana jāapspriež ar savu pediatru.

Spināti svara zaudēšanai

Nekaloriju zaļumus izmanto, gatavojot diētas, kas paredzētas pacienta ķermeņa masas stabilizēšanai. Komplekts noderīgas funkcijas spināti šeit noder. Tas būtiski aktivizē zarnu peristaltisko darbību, tonizē un attīra tās.

Aizcietējums tiek novērsts, zarnu darbība normalizējas. Ķermenis saņem vitamīnu un enerģijas lādiņu. Spināti arī palīdz ierobežot pārmērīgu apetīti.

Svara zaudēšanai svarīga ir arī vieglā diurētiskā un nomierinošā iedarbība, ko nodrošina spinātu zaļumi.

Spinātu kaitējums

Kā jau minēts, spināti satur augstu skābeņskābes (etāndijskābes) un tās atvasinājumu - oksalātu koncentrāciju. Ja vielmaiņas procesi tiek traucēti, šie savienojumi nogulsnējas dažādās ķermeņa daļās, galvenokārt nierēs un locītavās.

Turklāt tie var izraisīt dažu saasinājumu hroniskas slimības. Tāpēc spinātu lapas šādām kaitēm nav ieteicams ēst nekādā veidā.

1. Nieru akmeņu klātbūtne.

1. Holelitiāze, holecistīts, aknu mazspēja.

1. Podagra.

1. Reimatoīdas anomālijas.

1. Paaugstināts kuņģa skābums.

1. Peptiskās čūlas slimība.

Spināti neizraisa alerģisku reakciju, taču noteiktos apstākļos pēc to ēšanas var rasties saindēšanās simptomi. Šajā gadījumā jums jāmeklē medicīniskā palīdzība.

Izmantot tautas medicīnā

Šeit ir daži interesanti un efektīvi veidi spinātu izmantošana medicīniskiem nolūkiem

1. Spinātu infūzija. Lapas nomazgā un ļoti smalki sagriež. Lielu karoti sasmalcinātu garšaugu jāaplej ar siltu vārītu ūdeni un jāatstāj 1-2 stundas. Pēc tam šķidrumu filtrē. Produkts jādzer trīs reizes dienā pirms ēšanas, 50 g.Tas palīdzēs likvidēt rīkles iekaisumu, stimulēs sarkano asinsķermenīšu veidošanos dzelzs deficīta anēmijas gadījumā, cīnīsies ar aizcietējumiem, atvieglos iekaisumu pneimonijas laikā.

1. Spinātu-eļļas sastāvs. Tīras, svaigas lapas iemērc verdošā mandeļu eļļā un vāra vairākas minūtes. Pēc atdzesēšanas spinātus izspiež, un iegūtajam ekstraktam pievieno svaigu govs sviestu. Maisījums palīdz ar konvulsīvo sindromu.

1. Vēl viena recepte ar mandeļu sviestu. Pusglāzē eļļaina šķidruma ielej tikpat daudz svaigi pagatavotas spinātu sulas. Šo zāļu lietošana iekšēji pamazām visas dienas garumā palīdzēs atvieglot hemoroīdus.

1. Svaigas zaļās lapas ir jānomazgā un jāizžāvē. No vienas puses tie ir apzīmēti ar nazi un tiek uzklāti uz furunkuliem un iekaisušām vietām uz ādas. Šis līdzeklis ir piemērots arī ekzēmai.

1. Vīna-spinātu maisījums palīdzēs novērst anēmiju un atjaunot spēkus pēc operācijām vai ieilgušām slimībām. Lai to izdarītu, no lapu zaļumiem izspiež sulu. Glāzei sausa sarkanvīna jums vajadzēs 50 g iegūto čagu. Lietojiet zāles vienu reizi dienā, 50-100 g.Ārstēšanas kurss ir viena nedēļa.

Kā ēst spinātus

Vēlams izmantot svaigus spinātus. Pārtikai der jaunas lapu rozetes, kas savāktas pirms ziedēšanas. Pēc tam, kad augs sāks ziedēt, lapas kļūs rupjākas, un tajās ievērojami palielināsies rūgtums.

Palielināsies arī nedrošo skābeņskābes savienojumu koncentrācija. Ja spinātus audzē pats, var nogriezt ziedu kātus. Būtu vēlams atkārtoti sēt jaunus augus, kad iepriekšējā partija aug.

Lapas nav vēlams uzglabāt ledusskapī ilgāk par 5-7 dienām. Labāk tos ievietot saldētavā. Atkausētas lapas izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tie ir piemēroti zupām, marinētiem gurķiem, borščam, dārzeņu sautējumiem un kastroļiem. Zaļumus var izmantot arī kā pīrāgu un pīrāgu pildījumu.

Tai ir diezgan neitrāla garša, tāpēc tas labi sader ar zivīm, graudiem, gaļu, sēnēm un olām. Jāpatur prātā, ka mērenas termiskās apstrādes laikā lielākā daļa vitamīnu, ar kuriem ir bagāti spināti, netiks zaudēti. Bet antioksidanta īpašības kļūs ievērojami vājākas.

Mūsdienās nav problēmu iegādāties spinātus jebkurā gadalaikā. Bet tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku paši sagatavot produktu ziemai.

Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, taču tie visi ir saistīti ar produkta sasaldēšanu:

✔ Izmazgātās lapu plāksnes saliek vairākos gabalos, sarullē mēģenē un nosūta uz saldētavu, tādā veidā produktu var uzglabāt līdz astoņiem mēnešiem.

✔ Smalki sagrieztas loksnes ievieto ledus veidnēs un piepilda ar ūdeni, pēc sasaldēšanas ledus gabaliņus var uzglabāt saldētavā, ievietojot tos pārtikas traukos, iegūtais ledus ir piemērots pirmo ēdienu, sautējumu u.c. pagatavošanai.

✔ Produktu, kas sasmalcināts mīkstumā, sajauc ar izkausētu sviestu, lej veidnēs un sasaldē, preparāts noder putru, zupu u.c.

Spinātu zaļumus, tāpat kā jebkurus citus zaļumus, var žāvēt. Lai to izdarītu, to mazgā, žāvē un ievieto plānā kārtā, līdz pilnībā izžūst labi vēdināmā vietā. Nežāvējiet spinātus virzītas iedarbības ietekmē saules stari. Žāvēto materiālu uzglabā cieši noslēgtos stikla traukos.

Jūs varat uzglabāt spinātus, izmantojot sāli kā konservantu. Lai to izdarītu, tas ir jāsagriež, jāsajauc ar sāls kristāliem un jāizklāj, sasmalcinot, burkās. Glabājiet apstrādājamo priekšmetu ledusskapī vai pagrabā, uzraugot, vai izstrādājumam nav pelējuma. Arī spināti ir konservēti.

Sagatavo sālījumu - 2 lielas ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Zaļumus iegremdē verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm, pēc tam izliek sterilizētās burkās un piepilda ar verdošu sāls šķīdumu un sarullē.

Ko var pagatavot ar spinātiem?

Zemāk ir vairākas receptes, kurās izmanto gan svaigus, gan saldētus spinātus.

Vistas fileja

Sīpolu un ķiploku nomizo un sasmalcina, apcep līdz caurspīdīgai. Vistas fileju sagriež lielos kubiņos un apcep līdz gatavībai. Ielej nedaudz krējuma un pārkaisa ar spinātiem. Vāra uz lēnas uguns, pievienojot sāli, 5 minūtes.

Kastrolis

Svaigi pagatavots kartupeļu biezputra savienot ar jēlas olas. Apvienojiet jebkuru malto gaļu (gaļu, dārzeņu, sēņu) ar olu un sasmalcinātiem spinātiem. Ietauko cepamtrauku un pārkaisa ar rīvmaizi. Apakšā liek kārtiņu pusi biezeņa tilpuma.

Virsū liek malto gaļu un pārklāj ar atlikušā biezeņa kārtu. Kastroļa virsmu apsmērē ar olu un pārkaisa ar rīvmaizi vai rīvētu sieru. Cep.

Ielīmēt

Sīpolu sasmalcina un apcep, pievieno biezenī vārītas pupiņas un sasmalcinātas valrieksti. Neatkausējot pievieno spinātus (ja nepieciešams karbonāde) un nedaudz tomātu un karsē. Pasniedziet mērci karstu kopā ar vārītiem spageti.