Marta trakumu tieši tā pirmo pavasara kalendāro mēnesi uztver tie, kuri paši audzē iecienīto dārzeņu stādus. Martā viņi sēj savus iecienītos tomātus un papriku, siltumnīcā veic pirmos sējumus, dobēs pat sēj dārzeņus. Stādu audzēšanai nepieciešama ne tikai savlaicīga stādīšana, bet arī liela aprūpe. Bet nepatikšanas neaprobežojas tikai ar viņu. Ir vērts turpināt sēt siltumnīcās un uz palodzēm, jo svaigi zaļumi no dobēm tik drīz neparādīsies.
Viens no svarīgākajiem noteikumiem spēcīgu un veselīgu stādu audzēšana - “pareizā” augsnes maisījuma klātbūtne. Parasti dārznieki stādu audzēšanai izmanto divas iespējas: vai nu iegādāto augsnes maisījumu, vai arī tādu, kas izgatavots neatkarīgi no vairākām sastāvdaļām. Abos gadījumos augsnes auglība stādiem ir, maigi izsakoties, apšaubāma. Tas nozīmē, ka stādi no jums prasīs papildu uzturu. Šajā rakstā mēs runāsim par vienkāršiem un efektīviem mēslošanas līdzekļiem stādiem.
Pēc tam, kad katalogā desmit gadus dominēja oriģinālās raibās un krāsainās tulpju šķirnes, tendences sāka mainīties. Izstādēs labākie dizaineri pasaulē piedāvā atcerēties klasiku un godināt burvīgas baltas tulpes. Dzirkstoši zem siltajiem pavasara saules stariem, tie izskatās īpaši svinīgi dārzā. Sagaidot pavasari pēc ilgas gaidīšanas, tulpes it kā atgādina, ka baltā krāsa ir ne tikai sniega krāsa, bet arī priecīgi ziedēšanas svētki.
Neskatoties uz to, ka kāposti ir viens no populārākajiem dārzeņiem, ne visi vasaras iedzīvotāji, īpaši iesācēji, var izaudzēt savus stādus. Dzīvokļa apstākļos tie ir karsti un tumši. Šajā gadījumā nav iespējams iegūt augstas kvalitātes stādus. Un bez spēcīgiem, veselīgiem stādiem ir grūti paļauties uz labu ražu. Pieredzējuši dārznieki zina, ka kāpostu stādus labāk sēt siltumnīcās vai siltumnīcās. Un daži pat audzē kāpostus, tieši sējot sēklas zemē.
Puķu audzētāji nenogurstoši atklāj jaunu telpaugi, aizstājot dažus ar citiem. Un šeit nav maza nozīme konkrētās telpas apstākļiem, jo augiem ir dažādas prasības to uzturēšanai. Skaisti ziedošu augu mīļotājiem bieži rodas grūtības. Galu galā, lai ziedēšana būtu ilga un bagātīga, šādiem īpatņiem nepieciešama īpaša piesardzība. Telpās nezied ļoti daudz nepretenciozu augu, un viens no tiem ir streptokarps.
Kliņģerīte (kliņģerīte) ir zieds, kas citu starpā izceļas ar savu košo krāsu. Zemus krūmus ar smalkām oranžām ziedkopām var atrast gan ceļa malās, gan pļavā, gan priekšdārzā pie mājas vai pat dārzeņu dobēs. Kliņģerīte mūsu apkaimē ir tik plaši izplatīta, ka šķiet, ka tā šeit augusi vienmēr. Par interesantām dekoratīvajām kliņģerīšu šķirnēm, kā arī par kliņģerīšu izmantošanu kulinārijā un medicīnā lasiet mūsu rakstā.
Domāju, ka daudzi piekritīs, ka vēju labi uztveram tikai romantiskā aspektā: sēžam omulīgā, siltā mājā, un aiz loga plosās vējš... Patiesībā problēma ir vējš, kas pūš cauri mūsu teritorijām. un tur nav nekā laba. Veidojot vējlauzes ar augu palīdzību, spēcīgo vēju sadalām vairākās vājās straumēs un būtiski vājinām tā postošo spēku. Kā aizsargāt teritoriju no vēja, mēs parunāsimŠajā rakstā.
Pagatavot sviestmaizi ar garnelēm un avokado brokastīm vai vakariņām nevar būt vienkāršāk! Šīs brokastis satur gandrīz visu nepieciešamie produkti, kas uzlādēs tevi ar enerģiju tā, ka līdz pusdienām negribēsies ēst, nepieliekot viduklim papildu centimetrus. Šī ir visgaršīgākā un vieglākā sviestmaize pēc, iespējams, klasiskās gurķu sviestmaizes. Šajās brokastīs ir gandrīz visi nepieciešamie produkti, kas uzlādēs ar enerģiju tā, ka līdz pusdienām negribēsies ēst.
Mūsdienu papardes ir tie reti sastopamie senatnes augi, kas, neskatoties uz laika gaitu un visādām nelaimēm, ne tikai izdzīvoja, bet arī lielā mērā spēja saglabāt savu iepriekšējo izskatu. Protams, nevienu no papardes pārstāvjiem telpās nav iespējams izaudzēt, taču dažas sugas ir veiksmīgi pielāgojušās dzīvei telpās. Tie izskatās lieliski kā atsevišķi augi vai rotā dekoratīvu lapotņu ziedu grupu.
Plovs ar ķirbi un gaļu ir Azerbaidžānas plovs, kas pēc pagatavošanas metodes atšķiras no tradicionālā austrumu plova. Visas šīs receptes sastāvdaļas ir sagatavotas atsevišķi. Rīsus vāra ar gī, safrānu un kurkumu. Gaļu apcep atsevišķi līdz zeltaini brūnai, un arī ķirbja šķēles. Atsevišķi sagatavojiet sīpolus un burkānus. Tad visu kārtām liek katlā vai biezu sienu pannā, ielej nedaudz ūdens vai buljona un uz lēnas uguns sautē apmēram pusstundu.
Baziliks - brīnišķīga universāla garšviela gaļai, zivīm, zupām un svaigiem salātiem - ir labi zināms visiem Kaukāza un itāļu virtuves cienītājiem. Tomēr, rūpīgāk apskatot, baziliks izrādās pārsteidzoši daudzpusīgs augs. Jau vairākas sezonas mūsu ģimene ar prieku dzer aromātisko bazilika tēju. Puķu dobē ar ziemcietēm un puķupodos ar viengadīgiem ziediem cienīgu vietu atrada arī koši pikantais augs.
Tūja vai kadiķis - kas ir labāks? Šo jautājumu dažreiz var dzirdēt dārzu centros un tirgos, kur šie augi tiek pārdoti. Tas, protams, nav gluži pareizi un pareizi. Nu, tas ir tas pats, kas jautāt, kas ir labāk - nakts vai diena? Kafija vai tēja? Sieviete vai vīrietis? Protams, katram būs sava atbilde un viedoklis. Un tomēr... Ko darīt, ja pieiet ar atvērtu prātu un mēģinātu salīdzināt kadiķi un tūjas pēc noteiktiem objektīviem parametriem? Pamēģināsim.
Brūna ziedkāpostu krēmzupa ar kraukšķīgu kūpinātu bekonu ir garšīga, gluda un krēmīga zupa, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ja gatavojat ēdienu visai ģimenei, arī bērniem, tad nepievienojiet daudz garšvielu, lai gan daudzi mūsdienu bērni nemaz nav pret pikantajām garšām. Pasniegšanai paredzēto bekonu var pagatavot dažādi – cept uz pannas, kā šajā receptē, vai cept cepeškrāsnī uz pergamenta apmēram 20 minūtes 180 grādos.
Kādam sēklu sēšanas laiks stādiem ir ilgi gaidīts un patīkams darbiņš, citam grūta nepieciešamība, bet vēl kāds prāto, vai gatavus stādus vieglāk būtu nopirkt tirgū vai pie draugiem? Lai nu kā, bet pat tad, ja esi atteicies no dārzeņu audzēšanas, iespējams, tik un tā būs kaut kas jāsēj. Tajos ietilpst ziedi, daudzgadīgie augi, skujkoki un daudz kas cits. Stāds joprojām ir stāds, neatkarīgi no tā, ko jūs sējat.
Mitra gaisa cienītāja un viena no kompaktākajām un retākajām orhidejām, pafīnija ir īsta zvaigzne lielākajai daļai orhideju audzētāju. Tās ziedēšana reti ilgst ilgāk par nedēļu, taču tas var būt neaizmirstams skats. Jūs vēlaties bezgalīgi skatīties uz neparastajiem svītrainajiem rakstiem uz pieticīgās orhidejas milzīgajiem ziediem. Iekštelpu kultūrā pafīnija pamatoti tiek ierindota starp grūti audzējamām sugām. Tas kļuva modē tikai ar iekšējo terāriju izplatību.
Satiekoties ar nepazīstamām kultūrām, rodas daudz jautājumu. Mūsu valsts Krasnodaras un Stavropoles reģionos ir ļoti neparasts augs, kas ir pierādījis augstu efektivitāti daudzu slimību ārstēšanā. Un tam ir lepnais vārds Okra. Kas tas ir, kā tas aug un kā to pagatavot - uzzināsim par to vairāk.
Viņi visur to sauc savādāk. Mūsu valstī - okra. Indijā - okra. Amerikā - gombo. Kiprā - “dāmu pirksti”. Indijā - bhindi/bindi. Dažādās Āfrikas daļās - “okur” vai “kingombo”.
Okra ir neparasts dārzenis ar eksotisku garšu un lielu skaitu vērtīgu īpašību.
Okras derīgās īpašības un kontrindikācijas
Okra ārstnieciskās īpašības ir daudzas un unikālas. Bet, tāpat kā jebkas cits ārstniecības augs, tas var dot gan labumu, gan kaitējumu.
1 . Tas satur veselu vitamīnu un vērtīgu minerālvielu krājumu: tādus kā varš un kalcijs, vitamīni B2, B5 un PP, fosfors un cinks, dzelzs, kā arī:
- gremošanai noderīgas šķiedras;
- folijskābe, kas stimulē atveseļošanās procesus organismā un ir būtiska arī grūtniecēm;
- pektīns, kas adsorbē smago metālu sāļus.
2 . Ja jūs regulāri lietojat okra, jums nebūs nekādu problēmu ar zarnām. Tās šķiedras stimulē toksīnu, “sliktā” holesterīna izvadīšanu un lieko žulti. Tāpēc tā lietošana aizsargā pret diabētu un palielina sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanas efektivitāti.
3 . Okra jau sen ir izmantota saaukstēšanās (gripas vai bronhīta) ārstēšanā. Auga novārījums (ņem tikai svaigas pākstis) palīdz apturēt klepu.
4 . Ņemot vērā okras zemo kaloriju saturu, tā ir aktīvi ieteicama dažādās diētās cilvēkiem ar aptaukošanos.
5 . Daži eksperti apgalvo, ka regulāra auga lietošana novērš kataraktas attīstību.
6 . Jaunākie zinātniskie pētījumi apstiprina, ka auga īpašās īpašības novērš vēža šūnu izplatīšanos un palīdz novērst dažus izplatītus šīs briesmīgās slimības veidus.
7 . Ārstnieciskās īpašības okra palīdz stiprināt un attīstīt locītavas. Regulāra lietošana samazina aterosklerozes risku.
8 . Vairāki zinātnieki uzskata, ka okra ēšana palielina potenci.
9 . Augs palīdz izārstēt pastāvīgs nogurums un depresīvs noskaņojums.
Okra praktiski nav kontrindikāciju. Ierobežojumi: individuāla neiecietība un alerģisku reakciju iespējamība.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Ēdienu gatavošanai labāk izmantot nemetāliskus traukus, pretējā gadījumā tie kļūst tumšāki.
Pieredzējuši speciālisti ņem negatavas, spilgti zaļas okras pākstis. Jo “vecāks” auglis, jo cietāks un mazāk garšīgs tas. Piemērots pāksts izmērs ir 5-10 cm, okrai vajadzētu vienkārši saplīst, bet būt “atsperīgai”. 
Tas garšo kā Zaļās pupiņas, baklažāni vai sparģeļi. Okras pākstis ir jāsagatavo ļoti ātri, pretējā gadījumā tās sadalīsies.
Svaigas okras garša vislabāk jūtama salātos ar sarkanajiem pipariem, garšvielām un tomātiem. To pasniedz kā piedevu jūras veltēm vai gaļai, tostarp mājputnu gaļai. Pateicoties spējai ātri sabiezēt, to var izmantot zupu un mērču pagatavošanai. Tas ir labi, ja to pagatavo visādi: sautējot, cepot, sālīt un kodinot, sasaldējot un žāvējot, var pat cukurot.
Āfrikas valstu iedzīvotāji kaltētas sēklas izmanto kā alternatīvu kafijai.
Negatavas okras sēklas tiek konservētas un patērētas tāpat kā zaļie zirnīši. Tāpat no tās sēklām iegūst eļļu, kas pēc sastāva un garšas ir identiska olīveļļai.
Okra piešķir ēdieniem pikanumu. Tā neparastā garša ir veiksmīgi uzsvērta: citronu sula vai etiķis, baziliks, timiāns un majorāns.
Okra receptes
Apcep okra, sīpolus, burkānus, nomizotus tomātus un paprikas. Nemaisīt. Pusminūti pirms gatavības iegūtajai mērcei pievienojiet ķiplokus. Pievieno iepriekš apceptos vistas gabaliņus. Turiet uz lēnas uguns.
Grils uzkarst līdz maksimumam. Mazā bļodiņā sajauc pa 1 tējkarotei sāls, cukura, paprikas un malta koriandra, ½ tējk. kajēnas un melnie pipari un ¼ tējk. selerijas sēklas. 450 gramus svaigas okras jānomazgā ar tekošu ūdeni un jāizžāvē, nogriež galus no “astes” puses. Pēc tam dārzeņus jāsajauc ar 1 ēdamkaroti sviesta un garšvielu maisījumu, vispirms pārliekot lielā bļodā.
Cepšanai liek okra uz karsta grila perpendikulāri stieņiem (lai neizkristu cauri) un apcep no visām pusēm 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
1 kubiņos sagrieztu sīpolu apcep 2 ēd.k. dārzeņu eļļa. Pievieno 6 ķiploka daiviņas un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet 450 gramus saldētas vai svaigas okras, 3 sasmalcinātus svaigus vai konservētus tomātus, tomātu pastas, sāls un melnie pipari (daudzums pēc jūsu gaumes).
Visu sajauc un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet 35-45 minūtes, līdz okra ir gatava. Pasniedz ar rīsiem.
Okras audzēšana un kopšana
Okra ir viegli audzēt pat amatieru dārzeņu audzētājam dārzā. Tas aktīvi aug labas gaismas, siltuma un mitruma apstākļos.
Stādīšanai paredzētajai zemei jābūt auglīgai, ne mālainai, ne purvainai vai sāļai. Labāk izvēlēties no vēja aizsargātu vietu, dienvidu pusē. Okra labi attīstās +20 -+ 25˚С temperatūrā. Augu audzēšanas vieta jāsagatavo rudenī - izrakt un izmantot organisko vai fosfora-kālija mēslojumu. Pavasarī to vajadzētu atkal izrakt un mēslot ar amonija nitrātu.
Rūpējoties par okra, ir jāievēro piesardzības pasākumi. Pieskaroties augam , var rasties kairinājums, nieze un dedzināšana. Cimdu valkāšana ir obligāta!
Okra visbiežāk audzē caur stādiem. Stādīšana sākas aprīļa vidū. Pēc pārstādīšanas augam ir grūtības pielāgoties, tāpēc nepieciešams stādīt atsevišķos traukos. Pēc mēneša stādus pārvieto uz augsni, kas sagatavota uz vietas. Stādi būs veseli un izturīgi, izmantojot dažādus kūdras maisījumus ar vermikomposta piedevu.
Ja nevēlaties sākt stādus, varat audzēt no sēklām tieši augsnē. Bet tikai tad, kad tas kļūst silts (maija beigas - jūnijs) vai tiek stādīts “zem plēves”. Jāsēj dziļi 
apmēram 5 centimetri ar attālumu starp asniem 60x30 cm.Pirms sēšanas okras sēklas iemērc uzbriest apmēram divas stundas.
Okra sāk skaisti ziedēt pēc 2 mēnešiem dzelteni ziedi, un tad priecē aci ar augļiem kastītes formā.
Ražas novākšanu nevajadzētu atlikt, un labāk to darīt ik pēc 3 dienām, pretējā gadījumā augļi kļūs nelietojami. 5 dienas pēc nogatavināšanas tie kļūst raupji. Ieteicams tos sagriezt ar šķērēm.
Okru ieteicams barot ar putnu izkārnījumiem, kas atšķaidīti ar ūdeni, vai nitrofosku (atšķaida 2 ēdamkarotes uz spaini ūdens), vai kālija sāli. Jūs varat veikt saspiešanu. Tas palīdz paātrināt augļu izskatu. Dobju irdināšana un mulčēšana ir obligāta.
Ja jums ir nepieciešams savākt sēklas, augļi jātur uz krūma, līdz tie ir pilnībā izžuvuši.
Okra mūsu valstī tiek uzskatīta par eksotisku dārzeņu un tirgū parādījās pavisam nesen. Lai gan šo dārzeņu, kas pazīstams arī ar nosaukumiem okra, gombo un “dāmu pirksti”, savā personīgajā zemes gabalā veiksmīgi audzēja pats Antons Pavlovičs Čehovs.
Kas ir okra?
Okra ir piramīdveida augs, kas pieder Malvaceae ģimenei. Ārēji dārzenis ir līdzīgs zaļajam čili piparam. Okra audzē un izmanto kulinārijā Dienvideiropā, Amerikā un Āzijā. Tas ir vispopulārākais Rietumāfrikā un Indijā. Šeit aug lielākā daļa šī auga sugu, un šie reģioni tiek uzskatīti par dārzeņa dzimteni.
Fotoattēlā ir okra augļi un ziedi
Okra priekšrocības
Okra augļi satur:
- Mangāns
- C vitamīns
- B9 vitamīns (folijskābe)
- K vitamīns
- B1 vitamīns
- B2 vitamīns
- B5 vitamīns
- B6 vitamīns
- PP vitamīns
- Magnijs
- Kālijs
- Fosfors
- Kalcijs
- Dzelzs
Okra ir līderis šķiedrvielu satura ziņā. 100 grami šī dārzeņa satur 3,5 gramus uztura šķiedrvielu, tas ir, 16% ikdienas nepieciešamība persona. Rupjās okras šķiedras, nonākot organismā, neuzsūcas, bet, pietūkstot kuņģī, absorbē kancerogēnus, toksīnus u.c. kaitīgās vielas un izņemiet tos no ķermeņa.
Okra esošās šķiedras uzlabo peristaltiku kuņģa-zarnu trakta, kalpo kā laba aizcietējumu un meteorisms profilakse.
Okra auga fotoattēls
Pateicoties savām īpašībām un augstajam antioksidanta glutationa saturam, kas ir efektīvs cīņā pret brīvajiem radikāļiem, okra tiek uzskatīta par visefektīvāko starp pretvēža pārtikas produktiem Amerikā. Okras novārījumu ieteicams lietot kā vēža profilaksi.
Okra ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem veikta operācija, jo tas lieliski atjauno spēkus.
Šobrīd ārsti ir atklājuši vēl vienu okras īpašību – tā palīdz cīņā pret impotenci vīriešiem.
Okra regulē cukura līmeni asinīs un ir ideāls dārzenis svara zaudēšanai, depresijas, astmas, aterosklerozes un kuņģa čūlu profilaksei.
Okra kaloriju saturs ir tikai 31 kcal uz 100 g produkta.
Video "Okra priekšrocības"
Kāpēc okra ir kaitīga?
Līdz šim nav konstatētas citas kontrindikācijas okra patēriņam, izņemot individuālu dārzeņu nepanesību. Jums tikai jābūt uzmanīgiem, apstrādājot dārzeņu - lielās pākstīs var būt degšanas vietas, kuras nepieciešams termiski apstrādāt. Ir arī nepieciešams notīrīt matiņus (tie var izraisīt alerģisku reakciju).
Izvēloties kvalitatīvu dārzeņu
Pērkot okra, pievērsiet uzmanību izskats auglis Pākšu garumam jābūt 5-10 cm.. Izvēlieties īsākus dārzeņus. Augļiem jābūt spilgti zaļai krāsai un stingriem uz tausti. Noteikti pārbaudiet, vai dārzeņos nav bojājumu un pelējuma plankumu. Kvalitatīvam dārzeņam arī viegli saplīst, saliekot.
Fotoattēlā redzami okra augļi
Pārgatavotiem dārzeņiem ir ādaina čaula. Tos nav vērts pirkt, jo tie nav piemēroti ēdiena gatavošanai.
Uzglabāšana
Okra ir ātrbojīgs produkts, un to var uzglabāt tikai trīs dienas. Uzglabājot dārzeņus ledusskapī, vispirms iesaiņojiet tos papīra maisiņā.
Okra stādīšana un audzēšana
Okra ir ikgadējs zālaugu augs ar resnu un zarainu kātu un gaiši zaļām lapām, kas nokrīt. Pieauguša auga augstums sasniedz 40 cm vai vairāk.
Okrai ir lieli dzelteni krēmkrāsas ziedi, kas atrodas lapu padusēs uz kātiem. Šeit arī veidojas augļi.
Okra, tāpat kā baklažāni, ir ļoti termofīla. Tāpēc nav ieteicams to audzēt atklātā zemē.
Tam nepieciešama auglīga un labi apaugļota augsne. Okra mēslojumu lieto rudenī rakšanas laikā. Tiek izmantots komposts, humuss un superfosfāts.
Okra audzē caur stādiem. Tā kā viņai nepatīk cērtes, tad maija sākumā augus nekavējoties stāda atsevišķos traukos. Pirms stādīšanas sēklas 24 stundas iemērc ūdenī. Temperatūra telpā, kurā aug stādi, jāuztur 20-25 grādu robežās.
Fotoattēlā redzami okras stādi
Okra tiek stādīta siltumnīcā vai siltumnīcā 45 dienas pēc stādu stādīšanas. Stādot, jāievēro 30-60 cm attālums starp augiem (augstajām šķirnēm - 50-90 cm).
Okra tiek novākta no augusta līdz novembrim.
Video "Growing Okra"
Rūpes
Augu kopšanas pasākumi ietver:
- regulāra laistīšana;
- krūmu ravēšana un nokalšana;
- augu mēslošana;
- Pirms ziedēšanas perioda okra tiek apaugļota ar minerālmēsliem;
- Pēc augļu parādīšanās tiek izmantots kālija nitrāts.
Populārākās okra šķirnes Krievijā ir:
- pundurzaļš;
- zaļš samts;
- balts samts;
- Dāmu pirksti;
- balts cilindrisks.
Kā okra tiek izmantota ēdiena gatavošanā?
Okru var ēst neapstrādātu, bet to var pagatavot dažādas metodes: marinēti, sālīti, cepti, sautēti, tvaicēti, fritēti, pievieno zupām un salātiem. Tas garšo pēc baklažāniem. Traukos izmanto arī saldētu okra, kas praktiski nezaudē savas īpašības.
Attēlā ir okra ar dārzeņiem
Uz attēla gaļas zupa ar okra
Okru var ēst arī neapstrādātu.
Jaunās lapas izmanto arī pārtikā – zupās un salātos. Un no grauzdētām okras sēklām pagatavo rūgtu dzērienu, kas garšo pēc kafijas, bet nesatur kofeīnu.
Okra sēklas ražo arī eļļu ar maigu garšu, kas līdzīga olīveļļai un bagāta ar Omega-6 nepiesātinātajiem taukiem. Un negatavās sēklas tiek konservētas, tās garšo kā zaļie zirnīši.
Okuru, gombo, bhindi, “dāmu pirksti”, okra vai okra - vai tie nav interesanti nosaukumi, līdzīgi vai nu vīnogu šķirnei, vai krāsojošam minerālam, vai varbūt atgādina kaut ko citu? Kas ir okra - joprojām eksotisks, bet eiropiešiem jau arvien vairāk pazīstams, Malvaceae dzimtas zālaugu dārzenis. Tās dzimtene, visticamāk, ir Āfrika, lai gan daži pētnieki uzskata, ka Indija, jo dārzenis arī tur ir diezgan izplatīts dabā.
Vai tu zināji? Okra izskatās ļoti eleganti un izsmalcināti, līdzīgi plāniem, gariem, koptiem dāmu pirkstiem – tātad viens no nosaukumiem.
Okras auglis ir pāksts, ko plaši izmanto kulinārijā. No tā gatavo zupas, salātus, uzkodas, mērces, var arī konservēt, kaltēt un sasaldēt. Okra labi sader ar zivīm, gaļu, subproduktiem, jūras veltēm, sieriem, pākšaugiem, graudaugiem un daudziem dārzeņiem. Kā garšo okra? Galvenokārt tā garša atgādina sparģeļus.
Okra kaloriju saturs, sastāvs un uzturvērtība
100 g bambijas augļu satur 32 kcal. Sastāvs: 100 g satur olbaltumvielas - 2 g, taukus - 0,1 g, ogļhidrātus - 3,8 g, pelnus - 0,6 g, ūdeni - 90,2 g.Okra augļi satur B6, K, C, A vitamīnus, kalciju, dzelzi, kāliju.
Svarīgs! Ēdamas ir tikai jaunas okras olnīcas. Pārtikai novāc augļus, kas nav vecāki par 5 dienām.
Pilnībā nogatavojušos okras pākstis sēklu graudus izmanto kā kafijas aizstājēju. Tās, tāpat kā kafijas pupiņas, tiek grauzdētas, samaltas un pagatavotas. Ēdieni, kas gatavoti no okras ar dārzeņiem vai no ūdenī vārītām putrām, vai vārītas gaļas un zivīm, ir mazkaloriju un veselīgi.
Kādas ir okra priekšrocības?
Okra vērtība ir augsts saturs tajā ir vitamīnu-minerālu komplekss un rupjās šķiedras, kas organismam ir svarīgākas par mīkstajām šķiedrām. Vitamīni un minerālvielas novērš vitamīnu deficītu, palielina imunitāti, veiktspēju, un rupjās šķiedras uzlabo zarnu kustīgumu, absorbē un izvada toksīnus un kaitīgie produkti sabrukšana.
Okra augļi ir ieteicami daudziem kuņģa slimības– to izdalītās gļotas mazina iekaisumu, apņem un aizsargā kuņģa sienas; slimajiem cukura diabēts- pazemināt cukura līmeni asinīs; tiem, kas cīnās ar liekais svars- veicina svara zudumu. Tie ir noderīgi venozo kapilāru stiprināšanai, aterosklerozes profilaksei, hronisks nogurums, depresija.
Ir pierādījumi par veiksmīgu okra izmantošanu kataraktas, astmas un vēža ārstēšanā. Okra vienmēr ir labvēlīga organismam, un kaitējums no tā var rasties tikai tad, ja organismam ir individuāla dārzeņu nepanesība, izraisot dažādas alerģiskas reakcijas.
Vai tu zināji?Okras sēklas satur līdz 41% eļļu, kuras tiek izspiestas no gatavu augļu sēklām un izmantotas ēdiena gatavošanā.
Kā izvēlēties okra augļus, pērkot
Pākstīm jābūt vienmērīgi gaiši zaļā krāsā, ne garākas par 9-11 cm un ar nelielu pubescenci. Tumšākus, lielākus un garākus augļus neņem – tie ir neēdami.
Kā uzglabāt okra
Okra derīguma termiņš ledusskapī ir 2-3 dienas. Laba alternatīva saldēšanai ir sasaldēšana. Gan veselas pākstis, gan sagrieztas - gareniski, apļos, kubiņos - tiek sasaldētas.
Vai tu zināji?Sagriežot, okras pākstis atgādina ziedu ar baltu serdi un ziedlapiņām ar zaļām malām.
Ēdienu gatavošanas izmantošana: kā pagatavot okru
Okra ir daudzpusīgs dārzenis, un tā pagatavošanas receptes ir ļoti dažādas. Varat izmantot receptes cukini, baklažānu, sparģeļu, kāpostu gatavošanai, apvienojot okra ar visiem iecienītākajiem ēdieniem un izmantojot garšvielas, kas jums patīk. Okra gatavo ātri - 20-25 minūtes.
Svarīgs!Dažreiz pākstīs ir asas, degošas vietas; Tas jāņem vērā, gatavojot ēdienus un, piemēram, mazāk jālieto asās garšvielas. Bet, kad tiek pagatavots daudz okra, parasti asā garša nav atšķirama kopējā ēdiena masā.
Pielietojums kosmetoloģijā
Kosmetoloģijā okras pākstis izmanto attīrošu, atsvaidzinošu un tonizējošu masku pagatavošanai sejai un ķermenim; ārstnieciski stiprinoši matu balzami.
Šķēlēs sagrieztus neapstrādātus augļus uzklāj uz attīrītas sejas ādas vai pākstis vāra, līdz parādās gļotas, tad pievieno citrona sulu. burkānu sula, olas dzeltenums, samaisiet un uzklājiet uz sagatavotas ādas.
Matu balzams-maska – vāra 4-5 okras augļus nelielā ūdens daudzumā, līdz veidojas biezas gļotas, atdzesē, notecina, pievieno gļotām dažus pilienus citrona sulas, samaisa un uzklāj matos uz 20-30 minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.
Iepazīšanos ar šo augu vēlos sākt ar to, ka tam ir daudz nosaukumu. Tomēr slavenākie ir gombo un okra. To bieži sauc arī par dāmu pirkstiem, kas ir diezgan loģiski, ņemot vērā šī auga iegareno formu.
Tāpēc, dzirdot kādu no šiem nosaukumiem, ziniet, ka mēs runājam par okra. Tas ir malvaceae ģimenes loceklis, un tam ir daudz noderīgu īpašību.
Okra auga raksturīgs apraksts
Līdz šim nebija iespējams iegūt ticamus datus par šī dārzeņa dzimteni. Tomēr biežāk to var atrast Āfrikā un Ziemeļamerikā, Indijā, kā arī tropiskajos un karstajos platuma grādos.
Meklējot atbildi uz šo jautājumu, zinātnieki minēja okra kā vienu no iespējamām izcelsmes vietām Rietumāfrika un Indijas plašumi. Uz šo ideju viņus pamudināja fakts, ka tieši šajās vietās dārzenis tika prezentēts lielākais skaitlis. Tomēr okra var atrast arī Eiropas valstīs.
Tās izplatību šajā reģionā veicināja arābi, pateicoties kuru pūlēm augs šeit nokļuva. Ņemot vērā, ka pēdējos gados klimats mūsu valstī ir kļuvis siltāks, iespēja ir ikvienam dārzniekam audzē okra savā pagalmā.
Daudzi Ukrainas iedzīvotāji jau ir spējuši iegūt pirmo pieredzi šī auga audzēšanā. Īpaši labi viņa jūtas valsts dienvidu reģionos. Visi šie fakti tikai skaidri parāda, ka interese par okra tikai pieaug.
Okra auga īpašības un veids
Okra ir klasisks viengadīgais, kas var izaugt līdz 40 cm.Tomēr ir arī lielāki īpatņi, kuru augstums var sasniegt divus m.Attīstības laikā okra veido resnu un zarainu stublāju.
To rotā zaļas, gaiši zaļas lapas, kas izvietotas uz leju un vērstas pret zemi. Parasti okra aug lielas lapas septiņstūra forma, bet ir arī šķirnes, kurās lapām ir piecstūra forma.
Šis augs pārveidojas, kad tas nonāk ziedēšanas fāzē: šajā laikā atveras dzelteni vai krēmkrāsas ziedi. Tie aug lapas un stublāja krustojumā.
Pēc tam pēc ziedēšanas sāk veidoties augļi, kas tiek pasniegti kastīšu veidā ar sēklām. Turklāt tie var ievērojami atšķirties pēc formas: tas var būt četrstūrains vai astoņstūrains.
Okra ir pieradusi pie silta klimata, tāpēc tikai pie stabilas pozitīvas temperatūras tas labi augs. Vispiemērotākā vieta okras audzēšanai ir valsts dienvidu reģionos. Tomēr vēsākos reģionos to var audzēt, ja veidojat siltumnīcas.
Auga fotoattēls daudzos cilvēkos var radīt vēlmi to izmēģināt. Ja vēlaties iegādāties augļus laba kvalitāte, pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir par to izskatu.
Fakts ir tāds, ka jūs iegādāsities kādu eksotisku augu, kas nobraucis daudzus kilometrus, tāpēc, iespējams, to varētu audzēt, izmantojot īpašus līdzekļus.
- Apskatot augu, jāpievērš uzmanība tā pākstīm, kurām jābūt aptuveni 10 cm garām, tā tās aug dabiskos apstākļos. Stādīšanai vislabāk izvēlēties īsākus, spilgti zaļus augļus, kuriem nevajadzētu būt ārējiem bojājumiem.
- Jums jāpārliecinās, ka uz augļa virsmas nav pelējuma plankumu vai izžuvušu vietu.
- Ja meklējat visgaršīgākos augļus, ieteicams izvēlēties jaunus īpatņus. Viņiem ir ne tikai maiga garša, bet arī patīkama tekstūra. Jums būs vieglāk tos identificēt, ja paskatīsities uz mizu, kurai jābūt blīvai.
- Tāpat lietderīgi pirms pirkšanas tos paņemt rokās: turot sulīgus augļus, sajutīsi to raupjumu. Lai gan dažos gadījumos jums var piedāvāt tirgū mazāk izplatītas šķirnes, kurām var būt atšķirīga krāsa. Zieds var būt tumšāks ar sarkanīgu nokrāsu.
- Ja jūs saskaraties ar cietiem un pārlieku šķiedrainiem augļiem, tas nozīmē, ka jums tiek piedāvāti pārgatavojušies augļi. Nekādā gadījumā nav ieteicams tos iegādāties, jo jūs tikai sabojāsit ēdiena garšu, kam tos pievienosiet.
Okra sastāvs un derīgās īpašības
Noderīgās īpašības un kontrindikācijas cilvēkam bija zināmas pagājušā gadsimta sākumā. Tajos laikos šo dārzeņu audzēja gandrīz visur. Starp spilgtajām personībām, kuras bija pazīstamas ar šo dārzeņu, ir vērts izcelt Antonu Pavloviču Čehovu.
Tajā laikā pieejamā informācija raksturoja okra kā dārzeņu, kam bija ne tikai labvēlīgas īpašības. Pat tad viņa tika atpazīta zemu kaloriju diētisks produkts . To apliecina šādi dati: uz 100 gramiem šī dārzeņa ir 31 kcal, 2 grami olbaltumvielu, 0,1 grami tauku, 3,8 grami ogļhidrātu, 0,7 grami pelnu, 90,1 grams ūdens.
Tas vēlreiz pierāda, ka nav nejaušība, ka cilvēki, kuri cenšas uzturēt sevi labā formā, regulāri lieto okra.
Turklāt dārzenis ir bagāts ar daudziem vērtīgus vitamīnus un mikroelementus. Un šodien viņam sastāvā ir maz cienīgu konkurentu.
Lielākā daļa no mums droši vien nezina, ka okrai ir cits nosaukums - "veģetāriešu sapnis". Tas ir izskaidrots ļoti vienkārši. Augs satur daudz noderīgas un barojošas vielas:
- Dzelzs.
- Olbaltumvielas.
- Vitamīni C, A, K, B6.
- Kalcijs.
Okra ieguvumi veselībai
Okra, pēc ārstu domām, ir jāiekļauj savā uzturā. sieviete stāvoklī. Fakts ir tāds, ka produkts ir ļoti bagāts folijskābe, kas nepieciešams pareizai veidošanai nervu sistēma embrijs pirmajās grūtniecības nedēļās.
Regulāri lietojot augļus, jūs varat atjaunot cukura līmenis asinīs. Tajā esošās augu gļotas un šķiedrvielas ir lielisks uztura līdzeklis cilvēka ķermenim.
Šis augs visvairāk interesē cilvēkus, kurus uztrauc kuņģa-zarnu trakta slimības. Tas izskaidrojams ar to, ka dārzenis organismā lieliski uzsūcas, izvada no tā toksīnus un kaitīgas nogulsnes, un tievā zarnā uzsūcas bez atliekām.
Okra patiks tiem, kas izmēģina dažādas diētas. Tā kā šis augs ir mazkaloriju produkts pozitīvā veidā ietekmē veselību, palīdzot organismam ātri tikt galā ar sāpēm kaklā, depresiju un hronisku nogurumu.
Ir pierādījumi, ka dārzenis efektīvi ārstē astmas lēkmes, novērš aterosklerozi, kapilāru sieniņu nostiprināšana. Augļi diezgan efektīvi izvada no organisma kaitīgās vielas:
- holesterīns;
- toksīni;
- citi negatīvie elementi.
Tas, kas padara okra vērtīgu, ir ārstnieciskās īpašības, jo pateicoties tam var izvairīties no tādām nepatīkamām parādībām kā vēdera uzpūšanās, aizcietējums un izārstēt kuņģa čūlu.
Ar okra veikto pētījumu rezultāti ir iepriecinoši: kā izrādījās, augļu ēšana ļauj izvairīties no vēža attīstības taisnās zarnas.
Okra lielos daudzumos satur īpašas vielas, kas var samazināt kataraktas un diabēta attīstības risku. Šis dārzenis var palīdzēt arī vīriešiem, kuriem ir grūtības ar potenci. Bieži vien okra augļi ārsti iesaka profilaktiskos nolūkos, kā arī pēc sarežģītas operācijas.
Kurš nedrīkst ēst okra?
Pat ar visām savām pozitīvajām īpašībām okra var nodarīt kaitējumu noteiktām cilvēku kategorijām. Parasti nepatikšanas, ēdot šo dārzeņu, rodas sakarā ar individuāla ķermeņa neiecietība, kā arī alerģiskas reakcijas, kas konstatētas ne liels daudzums cilvēku.
Bieži vien okras pākstis satur apgabalus, kas var šķist ļoti asi. Tomēr no tā var izvairīties diskomfortu, ja okras augļi tiek pakļauti termiskai apstrādei.
Pretējā gadījumā personai var būt sūdzības par niezoša āda un ādas virsmas kairinājums. Šī iemesla dēļ šī auga augļu termiskai apstrādei ir jāizmanto gumijas cimdi.
Pirms sākat gatavot okra augļus patēriņam, jums tas jādara noņemiet no tiem matiņus, kas atrodas uz okras augļiem. Ja jūs tos atstājat, tad nekas neglābs jūs no ķermeņa alerģiskas reakcijas.
Kā pagatavot okra
Ja nolemjat gatavot šī dārzeņa augļus, ņemiet vērā, ka laikā termiskā apstrāde, var veidoties liels daudzums slidenas vielas. Neuztraucieties par šīm gļotām, ja gatavojat zupu.
Tomēr, ja jūs nolemjat sautēt augļus, tad pārāk daudz šķidruma nebūs ieteicams. Tāpēc pirms dārzeņa sautēšanas traukā, kurā tas tiks cepts, ir nepieciešams pievienot citrona vai tomātu sulu.
Bieži vien okra sēklas kalpo kā kafijas aizstājējs. Lai to izdarītu, tie ir rūpīgi jāapcep - tad tie iegūst tādu pašu garšu un aromātu kā tradicionālais uzmundrinošais dzēriens.
No tā jūs varat arī sagatavo sviestu, retinot patīkamu aromātu. Lai to izdarītu, sagatavotās sēklas pievieno eļļas ekstrakcijas ierīcei un sāk izspiest izejvielas.
Okra ir viens no tiem eksotiskajiem augiem, par kuriem tikai retais ir dzirdējis. Tomēr, neskatoties uz to, ka pat pieredzējuši dārznieki nevaru pateikt, kas tā ir par okra, nenāktu par ļaunu to tuvāk iepazīt.
Šis dārzenis ir ļoti veselīgs, tāpēc tas ieinteresēs daudzus, kuri vēro savu svaru. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu ēdienus, kas ir neticami garšīgi. Tomēr, pirms lietojat šo produktu ēdiena gatavošanai, jums jāsaprot, ka dažiem cilvēkiem tas var būt kontrindicēts.
Tas parasti ir saistīts ar individuālu neiecietību un alerģiskas reakcijas problēmas, kas var rasties ne tikai lietojot šo dārzeņu, bet arī gatavojot to.