Gavēnis kristietībā ir liela nozīme. Baznīcas kalendārs ir atzīmēts ar gavēņiem gandrīz 200 dienas. Starp pēdējiem ir gan vienas dienas, gan daudzdienu. Garākais un svarīgākais ir Gavēnis. Tās mērķis ir sagatavot ne tikai miesu, bet arī garu Lieldienu svētkiem.
Kas ir badošanās un cik ilgi tas ilgst?
Gavēņa tradīcija pareizticībā ir turpinājusies kopš Senās Krievijas laikiem. Un bieži šis laiks tiek uztverts kā īpašas diētas ievērošana, bet gavēņa mērķis ir attīrīt garu, sakārtot domas un garīgo dzīvi. Ir nepieciešams noteikt garīgus un morālus centienus pār miesu. Gavēnis ir datēts ar Vecās Derības laiku.
Gavēnis tiek uzskatīts par sava veida brīvprātīgu upuri, ko cilvēks nes Dievam, pateicoties kuram cilvēks tiek garīgi un morāli pārveidots. Garīgās sagatavošanas veidā ir ierasts vairāk lūgt, lasīt grāmatas par garīgām tēmām un atteikties no grēcīgām darbībām un uzvedības. Ēst ātrās uzkodas kā fiziskās sagatavošanas līdzekli ir aizliegts.
Gavēnis ir atgādinājums par Kristus Glābēja gavēni. Saskaņā ar Bībeli viņš pēc gara pavēles devās tuksnesī, četrdesmit dienas bija velna kārdināts un šajās dienās neko neēda. 2016. gadā gavēnis ilgs no 14. marta līdz 30. aprīlim. 2017. gadā - no 27. februāra līdz 15. aprīlim.
Šīs septiņas nedēļas ir Vasarsvētki (40 dienas) un Svētā Nedēļa (pēdējā nedēļa pirms Lieldienām). Arī sestajā gavēņa sestdienā tiek svinēta Lācara sestdiena, un sestā svētdiena ir Pūpolsvētdiena jeb Tā Kunga ieiešana Jeruzalemē.
Uzturs gavēņa laikā
Galvenie ēdieni, kurus nevajadzētu ēst gavēņa laikā, ir:
- gaļas produkti un dzīvnieku barība, tostarp piens un olas;
- majonēze;
- bulciņas un baltmaize.
Apskatīsim, ko var ēst gavēņa laikā. Šie produkti ietver:
- svaigi un saldēti dārzeņi, augļi, sēnes. Kā arī žāvēti augļi un pākšaugi;
- marinēti, sālīti, marinēti mājas izstrādājumi;
- sojas produkti;
- zaļumi jebkurā formā;
- labība;
- pilngraudu maize.
Ja cilvēks nolemj badoties pirmo reizi, vislabāk to darīt pakāpeniski. Piemēram, dzīvnieku olbaltumvielas var aizstāt ar olbaltumvielām augu izcelsme. Tā varētu būt sēņu, pākšaugu, riekstu un žāvētu augļu iekļaušana uzturā.
Pārāk asa atteikšanās ēst var izraisīt attīstību un saasināšanos hroniskas slimības. Tiek veicināta atturēšanās saprātīgās robežās. Lai izvairītos no iekraušanas gremošanas sistēma, garšvielas, pikantus un pārāk sāļus, kā arī ceptu pārtiku labāk lietot piesardzīgi.
Ko var un ko nedrīkst gavēnī
Tā kā gavēņa galvenais mērķis nav uzturs, bet gan garīgā sastāvdaļa, nevajadzētu aizmirst arī par citu ierobežojumu ievērošanu. Pareizticība gavēņa laikā iesaka atteikties no šādiem ieradumiem:
- smēķēšana un alkohola lietošana (noteiktās dienās nelielos daudzumos ir atļauts tikai vīns);
- izklaides aktivitātes, teātru, kino apmeklēšana jāsamazina līdz minimumam, nevajag pārspīlēt televizoru utt.;
- nediena valoda, miesas baudas;
- no laulības tuvības ir jāatsakās.
Šajā sakarā pareizticība nepieļauj laulības gavēņa dienās. Turklāt kāzas ietver svinības, dzīres un citus pasākumus, kas gavēņa laikā netiek veicināti. Gavēņa laikā kāzas ir stingri aizliegtas.
Gluži pretēji, šajā laikā nav aizliegts kristīt bērnu. Vislabāk to darīt brīvdienās vai tajās dienās, kad gavēnis nodrošina atpūtu.
Runājot par tradīcijām, pareizticīgo valstīs gavēņa laikā daudzas iestādes tika slēgtas. Tas attiecās uz teātriem, spēļu iestādēm, pirtīm, nebija iespējams iegādāties gaļu, jo tirdzniecība šajā laikā tika pārtraukta. Pirmajā un pēdējā badošanās nedēļā mācības izglītības iestādēs tika pārtrauktas, valdības darbinieki neapmeklēja darbu. Vēsturnieki apgalvo, ka daudzi cilvēki pirmajā gavēņa nedēļā pameta savas mājas tikai tad, kad tas bija absolūti nepieciešams. Un Grieķija joprojām pirmo gavēņa dienu pasludina par brīvdienu.
Kā sagatavoties svētkiem atbilstoši tradīcijām
Lielās nedēļas dienas parasti sauc par Lielajām. Šī ir Zaļā pirmdiena, Zaļā otrdiena utt.
Klusā nedēļa sākas Klusajā pirmdienā. Šajā dienā ierasts sagatavot mājokli, gaidāma krāsošana, mazgāšana, tīrīšana un citi svarīgi darbi.
Otrdiena ir paredzēta drēbju un veļas sagatavošanai, viss ir jāizmazgā un jāizgludina.
Lielā trešdiena paredzēta mājas darbu pabeigšanai. Šajā dienā no mājas tiek izvesti visi atkritumi, un pati māja ir pilnībā iztīrīta. Sagatavojiet olas un visus nepieciešamos priekšmetus to krāsošanai.
Zaļā ceturtdiena, ko sauc par Zaļo ceturtdienu, ietver daudzu rituālu ievērošanu. Šajā dienā paredzēta Lieldienu kūku cepšana un olu krāsošana. Pirms cepšanas procesa sākšanas jums jālūdz. Arī šajā dienā ir kārtīgi jānomazgājas, tādējādi sagatavojot ķermeni svētkiem. Senos laikos Zaļajā ceturtdienā bija ierasts griezt matus maziem bērniem, kuru vecums bija sasniedzis gadu. Un, lai viņu mati labāk augtu un būtu kuplāki, jaunām meitenēm bija paraža šajā dienā nogriezt matu galus.
Mājsaimnieces bija aizņemtas ar mājas uzkopšanu. Leģenda vēsta, ka tas nodrošināja tīrību visam gadam. Tika uzskatīts, ka šajā dienā jāskaita nauda, jāsaved kārtībā lauksaimniecības tehnika, jābaro un jādzirdina zirgi. Mednieki trīs reizes šāva gaisā. Tas palīdzēja nodrošināt finansiālu labklājību, panākumus lauksaimniecībā un medībās.
Lielā piektdiena ir visstingrākā Klusās nedēļas diena. Neko nevar ēst, aizliegts klausīties mūziku un dziedāt, kā arī šūt un mazgāt. Jūs nevarat neko sagriezt. Tieši šajā dienā notika Kristus krustā sišana, tāpēc mums ir jādomā par viņa ciešanām, kas tika pārciestas cilvēces labā.
Visgrūtākā diena pirms Lieldienām ir Lielā sestdiena. Šajā dienā jāpabeidz visi priekšdarbi, jāpagatavo un jāsagatavo ēdiens svētku galdam. Īpaši stingri aizliegts lamāties, mazgāt veļu vai lietot alkoholu. Jūs nevarat atteikt tiem, kas lūdz palīdzību.
Ko pagatavot Lieldienās
Lieldienu galvenie simboli ir krāsainas olas. Tie ir dzīvības un atdzimšanas simboli. Kopš seniem laikiem ir vispārpieņemts, ka olas ir pirmais ēdiens pēc ilga gavēņa.
Iepriekš olas tika krāsotas tikai sarkanā krāsā, jo sarkanā krāsa simbolizē Jēzus Kristus asinis. Ir vairākas versijas, saskaņā ar kurām ir ierasts krāsot olas.
Pēc viena no viņiem teiktā, pēc Jēzus augšāmcelšanās Marija Magdalēna ieradās pie Romas imperatora Tibērija ar ziņām par to. Viņa paņēma līdzi olu kā dāvanu, tā arī bija balts. Kad imperators šaubījās par viņas vārdiem, viņš teica, ka mirušos nevar augšāmcelt, tāpat kā ola nevar kļūt sarkana. Un tad ola kļuva sarkana.
Ikdienas skaidrojums olu krāsošanai ir fakts, ka vistas dēj olas badošanās laikā. Gavēņa laikā to sakrājas daudz, tāpēc, lai ēdiens nesabojātos, tos vārīja un krāsoja. Tas ļāva tos atšķirt no neapstrādātiem. Vēlāk šis sadzīves triks kļuva par svinīgu rituālu.
Viņi to gatavo arī svētku galdam un Lieldienām. Tas ir saldais biezpiena ēdiens ar nošķeltu piramīdas formu, kas simbolizē Svēto kapu. Lieldienas rotā ar burtiem “ХВ” augšpusē.
Vēl viens gavēņa beigu simbols ir Lieldienu kūka. Viņš kļuva par to, kā Jēzus Kristus ieradās pēc augšāmcelšanās un ēda kopā ar viņiem.
Svētku tradīcijas
Vecajās dienās šos svētkus templī svinēja visi Krievijas kristieši. Svinīgais dievkalpojums beidzās no rīta, un draudzes locekļi varēja viens otru apsveikt un apmainīties ar krāsainām olām.
Lieldienu naktī pie baznīcas bija pieņemts iekurt ugunskurus, kurt ugunskurus, dedzināt kalnos darvas mucas. Un tās ogles, kas palika no degošajiem ugunsgrēkiem, tika noliktas zem jumta. Tika uzskatīts, ka tas pasargās māju no ugunsgrēkiem un zibens spērieniem. Atsevišķos rajonos atskanēja apšaude. Mednieki uzskatīja, ka šādi var ne tikai nodrošināt panākumus medībās, bet arī nogalināt velnu.
Atturība pārtikā nav pašmērķis, bet tikai instruments, ar kuru cilvēks cīnās ar savām kaislībām un grēkiem. Galvenais ir atturēties no sliktām domām, jūtām un darbībām. Ķermenis, ko neapgrūtina pārtikas pārmērības, dod dvēselei brīvību. Tagad viņai būs grūtības tikt atbrīvotai no grēkiem un izturēt jebkādus pārbaudījumus.
Gavēņa laikā nedrīkst ēst dzīvas izcelsmes pārtiku: gaļu, olas, pienu.
Zivis ir atļautas tikai noteiktās dienās - Vissvētākās Jaunavas Marijas pasludināšanas svētkos (bet šogad tā iekrīt Klusajā nedēļā, tāpēc zivis ir aizliegtas) un Kunga ieiešanas Jeruzalemē (Pūpolu svētdiena), un zivju ikrus. ir atļauts Lācara sestdienā.
Pirmajā un pēdējā gavēņa nedēļā tiek ievērots īpaši stingrs gavēnis - pilnīga atturēšanās no ēdiena vai sausās ēšanas (pēc gavēņa iespēju robežām un ar garīgā mentora svētību).
Atlikušajās nedēļās, pirmdienās, trešdienās un piektdienās, ēdiens jāēd auksts un bez augu eļļas. Tās ir sausās ēšanas dienas, kurās drīkst ēst vienu reizi dienā pulksten 15.00 vai daudz vēlāk.
Gavēņa laikā patērētie produkti
Tagad viņi ievēro 2 sausās ēšanas iespējas:
1) Iespēja ir ļoti stingra: neapstrādāti vai žāvēti dārzeņi un augļi, maize. Ir aizliegti vārīti dārzeņi, novārījumi, pat karsta tēja vai kafija. Visiem pārtikas produktiem jābūt neapstrādātiem (izņemot maizi). Šajās dienās augu eļļa un vīns ir stingri aizliegti!
Atļauts:
- Maize;
- Ūdens;
- Rieksti;
- Žāvēti augļi;
- Daži preparāti (skābēti kāposti, marinētas sēnes, dārzeņi) bez eļļas;
- Augļi dārzeņi.
2) Iespēja nav ļoti stingra: ir atļauti cepti dārzeņi. Pārslas vai graudu pārslas varat arī apliet ar verdošu ūdeni un ļaut uzvārīties. Jūs varat dzert tēju.
Otrdienās un piektdienās ir atļauts ēst karstu ēdienu bez eļļas.
Sestdienās un svētdienās karstajiem ēdieniem var pievienot augu eļļu vairākas reizes dienā – pēc Dievišķās liturģijas (pusdienas ap pusdienlaiku) un pēc vakariņām. Lai stiprinātu spēkus, varat izdzert nelielu tasi atšķaidīta silts ūdens 1:3 vīnogu vīns (izņemot Klusās nedēļas sestdienu).
Neskatoties uz ierobežojumiem, jums joprojām vajadzētu ēst daudzveidīgu un sabalansētu uzturu.
Produkti, kas atļauti badošanās laikā
Galvenie atļautie ēdieni gavēņa laikā.
- Melnā maize, graudaugu kraukšķu maizes, graudaugi, pākšaugi.
- Sālīti, marinēti, mērcēti un marinēti augļi, ogas, dārzeņi, sēnes.
- Ievārījums no ogām un augļiem.
- Žāvēti augļi, rieksti, medus.
- Sezonas dārzeņi un augļi.
Dienās, kad ir atļauts ēst augu eļļu, ir atļautas jūras veltes (garneles, kalmāri, mīdijas).
Pareizticīgie, ievērojot gavēni, šķiet, iet visu ceļu kopā ar Kristu, tomēr viņiem atliek tikai atturēties no ēdiena un neizsmelt sevi. Jums prātīgi jānovērtē savs spēks un veselība. Ja gavējat pirmo reizi, ieteicams aprunāties ar priesteri un lūgt svētību gavēņa ievērošanai.
Ja iespējams, apmeklējiet visus gavēņa dievkalpojumus. Vienkārša atteikšanās ēst bez lūgšanas nenāks par labu dvēselei.
Kādus ēdienus var ēst badošanās laikā, lai nekaitētu ķermenim?
Izvairīšanās no dažiem pārtikas produktiem un citu patēriņa palielināšana var izraisīt nelīdzsvarotību. Lai tas nenotiktu, augu avoti var kompensēt olbaltumvielu trūkumu.
- Pākšaugi (lēcas, aunazirņi, pupiņas, zirņi).
- Graudaugi (melnie, brūnie rīsi, griķi, mieži, auzas).
- Lieliska alternatīva dzīvnieku olbaltumvielām būs ķirbju sēklas un rieksti (mandeles, lazdu rieksti, Indijas rieksti, Brazīlijas rieksti vai valrieksti).
Ir svarīgi ievērot sabalansētu uzturu, lai organisms saņemtu visu nepieciešamās vielas- olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, šķiedrvielas, vitamīni un minerālvielas. Viss ir jāpiegādā pietiekamā daudzumā un proporcijās.
Augu produkti badošanās laikā ir jāizvēlas tā, lai tie saturētu ne tikai ogļhidrātus, bet arī olbaltumvielas un taukus, jo tauki tīrā veidā (pat augu eļļa) un dzīvnieku olbaltumvielas (jūras veltes un zivis) badošanās laikā ir ierobežoti.
Lai attīrītu ķermeni, jums ir nepieciešamas šķiedrvielas. Lielākā daļa cilvēku dienā nepatērē pat 15 g šķiedrvielu, lai gan norma ir 25-30 g.
Šķiedrvielas ir augļos, ogās, dārzeņos, pilngraudu maizē, pākšaugos, žāvētos augļos, riekstos, bet visvairāk – klijās.
Pievienojiet savai gavēņa diētai pēc iespējas vairāk augļu un ēdiet dārzeņus katrā ēdienreizē. Tie stiprinās imūnsistēmu, dos sparu un pasargās no pavasara vitamīnu trūkuma.
Ja jums nav spēka, neignorējiet savu vājumu, dzeriet vitamīnus. Daudzi gavēni izvēlas tikai vienu ēdienu, vai nu dārzeņus, vai putras. Šāds niecīgs uzturs pasliktina garastāvokli un pašsajūtu, izraisot spēka zudumu.
Mēģiniet dažādot savu uzturu ar svaigiem dārzeņiem un augļiem. Tas atvieglos badošanos, jo monotons ēdiens un izsalkums liek pastāvīgi domāt par ēdienu.
Lielais gavēnis ir dvēseles un miesas attīrīšanās laiks, kas no cilvēka prasa būt vērīgam pret savu emocionālo un fizisko stāvokli. Cilvēkiem, kuri nolēmuši, ka ir gatavi stingriem ierobežojumiem, jāzina arī noteikumi, kas palīdzēs gavēt, nekaitējot veselībai, un palīdzēs attīrīt un dziedēt organismu.
Pārāk pēkšņa pāreja no parasta uztura uz stingriem aizliegumiem var būt šoks ķermenim un izraisīt labklājības pasliktināšanos. Ja Masļeņicā jūs ēdāt pankūkas un sarīkojāt grandiozu mielastu, un no pirmās badošanās dienas jūs nolēmāt sevi stingri ierobežot, var tikt traucēta gremošanas sistēmas darbība.
Pēkšņas izmaiņas uzturā novedīs pie noguruma, un gavēņa beigās jums vairs nebūs spēka. Tāpēc labāk ir sagatavoties iepriekš un ieviest ierobežojumus pakāpeniski.
Neesiet izsalcis, tā vietā ēdiet līdz 5 mazām ēdienreizēm dienā un mēģiniet ieklausīties savā ķermenī. Ja iespējams, ēdiet vairāk augļu un dārzeņu neapstrādātu, tas palīdzēs uzlabot garastāvokli ātrie ogļhidrāti, A liels skaitsšķiedrvielas uzlabos gremošanu, organisms tiks papildināts ar vitamīniem, minerālvielām, augu fermentiem.
Lielākā daļa bioloģiski aktīvo vielu ilgstoši tiek iznīcinātas termiskā apstrāde, un beigts ēdiens neder. Ja nu vienīgi svars pieaug ogļhidrātu pārsvara dēļ organismā...
Atcerieties, ka veselība ir pirmajā vietā!
Ārsta padoms
Pirms atteikšanās no ierastās diētas, jums jāpārliecinās, ka nav kontrindikāciju. Galu galā ne visi var gūt labumu no badošanās. Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem, kuri cieš no vielmaiņas traucējumiem vai kuriem ir gremošanas problēmas, kā arī kuru ķermenis akūti regulē olbaltumvielu trūkumu.
- mazi bērni;
- laktācijas un grūtnieces;
- cilvēki, kuru dzīvesveids ir saistīts ar nopietnu fiziskā aktivitāte un garos ceļojumos.
Lai ierobežojumi nekaitētu un būtu izdevīgi, pirms izslēdzat pārtiku badošanās laikā, vispirms konsultējieties ar ārstu, lai pasargātu sevi un savu veselību.
Gavēnis pastāv daudzās reliģijās un pasaules uzskatos. Simboliski tas atspoguļo daudzus principus un pilda vairāk nekā vienu funkciju, bet formāli tas atspoguļojas saskaņotajos ierobežojumos, kas šajā periodā noteikti attiecībā uz uzturu, uzvedību un dažkārt - izskats. Un visbiežāk tieši uzturs tiek likts priekšplānā, runājot par badošanos. Tas nav pārsteidzoši, jo ikdienas pārtika ir mūsu spēka, veselības un labklājības atslēga. Cita lieta ir tāda, ka mēs ne vienmēr pareizi saprotam noteiktu produktu ieguvumus un kaitējumu, un mēs formulējam diētu, pamatojoties uz daudziem, tālu no visvairāk. veselīgus ieradumus. Un amats dod diezgan konkrētus ieteikumus, kuru novērojot mēs iegūstam iespēju attīrīt ne tikai dvēseli, bet arī ķermeni - kurš gan atteiktos no šādas iespējas?
Tāpēc mēs aicinām jūs precīzi izprast gavēņa gastronomisko aspektu, atstājot garīgos jautājumus jūsu ziņā kā dziļi personiskus jautājumus. Bet pat šai tīri praktiskajai pieejai ir daudz nianses attiecībā uz atļauto produktu komplektu, laiku un citiem ēšanas papildu nosacījumiem, kas kopā veido pareizu uzturu pastā Tāpēc pareizi ēst gavēņa laikā nenozīmē vienkārši aizmirst par gaļu, bet gan zināt, ko, kad un kā var gatavot un ēst, lai izturētu šo grūto pārbaudījumu un vienlaikus nenodarītu kaitējumu veselībai.
Kas ir liesa uzturs? Gavēnis un ātrā ēdināšana
Tūlīt darīsim skaidrībā, ka mēs domājam par uztura noteikumiem kristīgā vai, vēl precīzāk, pareizticīgo gavēņa laikā. Galu galā gavēnis un līdzīgas askētiskas prakses ir raksturīgas hinduismam, jūdaismam, islāmam un citām reliģijām, taču nav iespējams adekvāti aprakstīt visas to iezīmes viena raksta ietvaros. Tāpēc pievērsīsim uzmanību tradīcijām, kas ir tuvākas mūsu tautiešu skaitliskajam vairākumam, cerot, ka citu ticību piekritēji mūs sapratīs pareizi - kā pieklājas patiesi ticīgajiem. Kas attiecas uz pareizticību, tā gavēni saprot kā atturēšanos (atteikšanos vai ierobežošanu) no pārtikas un dzērieniem – visu vai tikai dažus, uz noteiktu laiku. Fiziskā gavēņa ievērošana palīdz arī izturēt garīgo un garīgo gavēni un ideālā gadījumā sagatavoties kontaktam ar Visvareno caur Komūniju. Bet pat tad, ja vēl neesi gatavs tik dziļam iekšējam darbam, gavēnis tev nenodarīs ļaunu – tikai labumu.
Gavēņa laikā daži pārtikas produkti tiek izslēgti no uztura, ko sauc par pieticīgu pārtiku, tas ir, badošanās laikā nav atļauts. Aptuveni runājot, visa dzīvnieku izcelsmes pārtika pieder pie skormnijas, un, ja sīkāk, tad šis jēdziens apvieno:
- dzīvnieku un putnu gaļa;
- subprodukti;
- dzīvnieku tauki (cūku tauki, tauku aste);
- pusfabrikāti un jebkuri produkti, kas satur gaļu un subproduktus;
- olas;
- sviests;
- piena produkti;
- piena produkti;
- zivis noteiktās stingras badošanās dienās;
- konditorejas izstrādājumi un citi ēdieni, kas pagatavoti, izmantojot uzskaitītās sastāvdaļas.
- dārzeņi;
- augļi;
- apstādījumi;
- sēnes;
- graudaugi un graudu pārslas;
- pākšaugi;
- rieksti;
- garšvielas un garšaugi;
- augu eļļas, izņemot dažas dienas;
- zivis un jūras veltes, izņemot dažas dienas;
- medus;
- sāls.
Kad jāievēro badošanās noteikumi?
Pareizticīgo gavēnis tiek ievērots vairākas reizes gadā, un katru reizi tas ir noticis dažādi ilgumi un titulu. Garākais un stingrākais ir gavēnis, kas ilgst 40 dienas. Ja jūs nekad iepriekš neesat gavējis, varat sākt ar mazumiņu un vienu dienu mēģināt ēst saskaņā ar gavēņa noteikumiem, piemēram, trešdienās vai piektdienās. Un pārbaudiet ilgāku pārtikas ierobežojumu grafiku ar baznīcas kalendāru. Tur arī atradīsi norādījumus par aizliegumiem un atļaujām, kas paredzētas katram konkrētajam gavēņa laikam. Tie ir atšķirīgi:
- Stingra badošanās- Tas ir atteikums no visiem ēdieniem un dzērieniem, izņemot tīru ūdeni.
- Kserofāgija- tā ir tikai augu produktu izmantošana to dabiskajā veidā, nevis termiski apstrādāti vai pat karsēti. Dzērieni tiek pasniegti arī auksti.
- "Brūvēšanas inde"ļauj gatavot dārzeņu ēdienu, bet aizliedz to pildīt ar eļļu.
- "Ēšana vārīta ar eļļu" nozīmē, ka augu izcelsmes produktus var ne tikai pagatavot/sildīt, bet arī aromatizēt ar augu eļļu.
- "Zivju ēšana" pieļauj ne tikai termiski apstrādātu augu pārtiku, kas garšota ar eļļu, bet arī zivis un zivju produktus neapstrādātā vai vārītā veidā.
Kuram nevajadzētu gavēt?
Ierobežojumi uzturā, tāpat kā jebkuras krasas izmaiņas, rada stresu organismam, īpaši, ja neesat pieradis liegt sev gaļas un eļļainus ēdienus. No vienas puses, šāda kratīšana labvēlīgi ietekmēs gremošanas, sirds un asinsvadu un imūnsistēma, tāpēc, izslēdzot smagu un parasti jebkuru pārtiku izmanto kā terapeitiskā badošanās. Šīs metodes efektivitāti vairākkārt ir pierādījuši gan alternatīvie, gan tradicionālā medicīna, bet to lieto īsu laiku: vienu līdz trīs dienas, maksimums – nedēļu. Ilgāki piegādes pārtraukumi barības vielas(un liesā uzturā primāri trūkst olbaltumvielu un tauku) var radīt pretēju efektu, īpaši cilvēkam, kurš nav līdz galam vesels un/vai vājš. Tāpēc badošanās stingrība nav vienāda, un šādos gadījumos ir pieļaujami daži atvieglojumi:
- Pirmsskolas un sākumskolas vecuma bērniem liess uzturs var būt kaitīgs. Viņu ķermenis ir aktīvās veidošanās stadijā, kad īpaši svarīgi ir pilnvērtīgi proteīni, vitamīni un minerālvielas. Tāpēc vispār neatņemiet bērnam gaļu un zivis un/vai aizvietojiet dažus dzīvnieku izcelsmes produktus ar augu proteīna avotiem: pākšaugiem, sēnēm, riekstiem, griķiem. To vajadzētu būt pietiekami daudz, lai nodrošinātu kaulu, zobu, muskuļu audu struktūru un nervu sistēma. Un vispār nepiespiediet savu bērnu gavēt, ļaujiet viņam pieņemt lēmumu, vērojot jūs. Tas, vai jūsu bērns vēlēsies sekot jūsu piemēram, ir atkarīgs no tā, cik gudri jūs ēdat gavēņa laikā.
- Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir atļauts ēst olas, zivis un piena produktus, bez kuriem viņu ķermenis netiks galā ar savu atbildīgo misiju. Viņiem īpaši rūpīgi jāuzrauga viņu labklājība un vairāk jāuzklausa ārsts, nevis biktstēvs.
- Pacientiem, kuri atveseļojas, īpaši pēc traumām un brūcēm, nevajadzētu samazināt uzturu – gluži pretēji, spēka atjaunošanai ir nepieciešamas aminoskābes un tauki. Tajā pašā laikā gavēni var pārvērst garīgā un garīgā virzienā, nepārēdoties un nedarot iekšēju darbu, lūdzot un palīdzot citiem.
- Daži slimību veidi ir tieša kontrindikācija badošanai. Tās ir kaites, kas saistītas ar vielmaiņas procesiem, gremošanas un endokrīnās sistēmas: anēmija, podagra, pankreatīts, cukura diabēts un utt.
- Pirmais gavēnis jūsu dzīvē pieaugušā vecumā var būt ar nelielām piekāpšanās. Tie tiek izvēlēti atkarībā no jūsu veselības stāvokļa un jūsu mērķiem, kurus nosaka kopā ar ārstu un/vai priesteri. Bet, tā kā gavēņa ievērošana ir jūsu apzināts lēmums, mēģiniet nedarīt sev nekādu lielu labvēlību un gavēņa laikā ēdiet pareizi, kā vajadzētu.
Pareizi ēst gavēņa laikā nozīmē neļaut sev pārāk daudz, bet ik pa laikam papildināt atļauto ēdienu sarakstu ar dažādību. Kas un kad tieši? Ja jūs neietilpst kādā no iepriekšējā punktā aprakstītajām cilvēku kategorijām, tad saskaņā ar baznīcas noteikto grafiku. Tā konkrētie kalendāra datumi katru gadu nedaudz mainās, bet kopumā “grafiks” paliek nemainīgs. Šeit ir viņa galvenie postulāti, izmantojot gavēņa piemēru: - Gavēnis sākas pirmdien vai tīrajā pirmdienā. Šajā dienā jūs nevarat ēst vispār, jūs varat dzert tikai ūdeni.
- Visas nākamās pirmdienas badošanās laikā nebūs tik stingras, bet ne bez ierobežojumiem: ēst var vienu reizi pēcpusdienā, ievērojot sauso ēšanu (auksts). neapstrādāti dārzeņi, augļi, zaļumi bez eļļas).
- Katru trešdienu un piektdienu badošanās laikā jāievēro arī sausās jēlbarības diēta, jādzer vēss ūdens un pat jāizvairās no augu taukiem. Šajās dienās ir atļauta neraudzēta maize.
- Otrdien un ceturtdien varat ļauties karstajiem ēdieniem, vārītiem vai tvaicētiem. Tiesa, tās atkal būs jābauda tikai reizi dienā (vakarā) un jāiztiek bez eļļas.
- Sestdiena un svētdiena ir uztura ziņā patīkamākās badošanās dienas. Pirmkārt, šajās dienās jūs varat ēst divas reizes dienā: no rīta un vakarā. Ēdienus var vārīt un garšot ar eļļu, un vakariņās var dzert pat vīnogu vīnu.
- Lielā gavēņa pēdējās nedēļas piektdiena un sestdiena ir izņēmums vispārīgie noteikumi. Lielajā piektdienā jebkāds ēdiens ir aizliegts, un Lielajā sestdienā var pagarināt gavēni vai ēst vārītu ēdienu bez eļļas un citām garšvielām.
- Divas reizes gavēņa laikā ir atļauts palutināt sevi ar zivīm: Pasludināšanas un Pūpolu svētdienā.
- Lācara sestdiena ir iespēja palutināt sevi ar ikriem, lai gan ēst zivis šajā dienā nav atļauts.
- Gavēņa beigās visu pēdējo nedēļu nāksies sevi stingrāk ierobežot un pieturēties pie sausās ēšanas.
Kā garšīgi paēst gavēņa laikā
Daži cilvēki gavēni kļūdaini uztver kā diētu, labākais scenārijs- veselības uzlabošanai, sliktākajā gadījumā - svara zaudēšanai. Abos gadījumos, kad tiek ņemta vērā gavēņa patiesā loma, un ierobežojumus neatbalsta iekšēja vēlme, gavēni psiholoģiski izturēt ir diezgan grūti. Kulinārijas pieredze un iztēle nāk palīgā, kas nepieciešama, lai pievienotu dažādību ikdienas ēdienkarte. Tātad, ja dārzeņu salāti un liesa kāpostu zupa jau liek jums zobus, izmēģiniet šos trikus:
- Papildus saulespuķēm un olīvām izmantojiet citas augu eļļas: linsēklu, vīnogu, sezama utt.
- Ēdiet dažādus graudaugus, lai palīdzētu zarnu kustībai. Neaizmirstiet par skābētiem kāpostiem, lai neatņemtu ķermenim pienskābi, kas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru.
- Izpētiet eksotiskas virtuves ēdienus. Piemēram, daudzi Āzijas ēdieni satur tofu, sezamu un jūraszāles. Un ājurvēdas gatavošana gandrīz pilnībā atbilst liesa uztura prasībām.
- Izmantojiet badošanās diētu, lai palielinātu savu veselīgus produktus savā uzturā: piemēram, nomainiet savu parasto maizi ar maizi bez rauga vai, vēl labāk, veselu maizi ar klijām.
- Izmantojiet garšvielas un meklējiet jaunus ēdienu gatavošanas veidus. Piemēram, šķipsniņa smaržīgo piparu salātos uzlabo gremošanu un veicina ātrāku sāta sajūtu, un eļļas vietā zivis var cept sausā, nepiedegošā pannā, grilēt vai tvaicēt.
Jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu bez gaļas - iespējams, jūs pat nevarat iedomāties liesās gatavošanas recepšu skaitu. No dārzeņiem, augļiem, sēnēm un ogām tiek gatavoti ne tikai aukstie salāti un uzkodas, bet arī, pirmkārt, saldie ēdieni un dzērieni. Nu, piemēram:
- Vinegrets.Ņem 4 kartupeļus, 2 marinētus gurķus, 1 bieti, 1 burkānu, 1 sīpolu, 100 gramus skābēti kāposti, 1 tējkarote sinepju, šķipsniņa sāls un cukura, etiķis. Vāra kartupeļus, burkānus un bietes, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sīpolu un kāpostus sasmalcina, gurķus sagriež kubiņos. Pagatavo mērci no sāls, cukura, sinepēm un ēdamkarotes etiķa. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, garšo un samaisa.
- Gavēņa pupiņu zupa.Ņem 4 kartupeļus, 2 sīpolus, 2 burkānus, 1 glāzi pupiņas, 4 valrieksti, Lauru lapa, šķipsniņa sāls un malti melnie pipari. Pagatavojiet pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, liek katliņā ar ūdeni un uzvāra. Pievieno lauru lapu un sāli. Sīpolu un burkānus nomizo un sakapā, apcep uz pannas līdz mīksti. 5 minūtes pirms kartupeļu gatavības liek pannā pupiņas, burkānus ar sīpoliem un papriku, pārklāj ar vāku un vāra 5 minūtes. Pievienojiet nomizotus riekstu kodolus un pasniedziet.
- Augļu pūšļi.Ņem paciņu kārtainās mīklas, 1 lielu ābolu, 1 kivi, 1 bumbieri, 100 gramus aveņu vai citu ogu, 100 gramus cukura. Augļus nomizo un sagriež nelielos vienādos kubiņos. Mīklu izrullē un sagriež 6 kvadrātveida gabalos. Uz mīklas liek augļus un ogas, sajauktus vai pa daļām, pārkaisa ar cukuru. Pārloki mīklas malas, veidojot mazus ruļļus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep kārtainās mīklas 15 minūtes.
Viens no stingrākajiem baznīcas kalendārā, gavēnis ilgst septiņas nedēļas: tas sastāv no četrdesmit dienu Vasarsvētkiem un pirms Lieldienām nedēļas - Lielās nedēļas. 2018. gadā gavēnis jāievēro no 19. februāra līdz 2. aprīlim. Sputnik stāsta par pieņemamiem un aizliegtiem pārtikas produktiem uzturā, kā arī ēšanas noteikumiem.
Gavēnis simbolizē grūtu ceļu: lai nokļūtu Lieldienās, ticīgajiem ir jāpārvar tās stingrie ierobežojumi. Starp citu, gavēnis ir paredzēts gan ķermeņa, gan dvēseles attīrīšanai, tāpēc no jautrības nāksies atturēties.
Ko nedrīkst ēst 2018. gada gavēņa laikā
Ir vērts atzīmēt, ka garīdznieki iesaka vienkāršajiem cilvēkiem ņemt vērā savu veselības stāvokli, aktivitātes un ēšanas paradumus, izvairoties no visstingrākajiem aizliegumiem. Gavēņa laikā ēdienam jābūt vienkāršam, bet saglabājot cilvēka fizisko spēku.
Būtībā ikvienam, kurš nolemj gavēt, šajās dienās ir aizliegts ēst dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Šajā kategorijā ietilpst jebkura gaļa, piens, olas un, protams, citi produkti, kuros tie var atrasties.
Ātrās uzkodas ir stingri aizliegtas, un tiem, kam ir salds zobs, nāksies iztikt bez gardumiem un konditorejas izstrādājumiem.
Tāpat nav ieteicams lietot daudz cukura, sāls un garšvielas – ja neesi gatavs no tiem atteikties pavisam, pievieno nelielos daudzumos. Tāpat nav ieteicams cept ēdienu – priekšroka jādod citām gatavošanas metodēm.
Ko jūs varat ēst gavēņa laikā 2018
Lielajā gavēņa laikā pieņemamo pārtikas produktu saraksts šķiet nepietiekams tikai no pirmā acu uzmetiena: patiesībā no šiem produktiem var pagatavot dažādus ēdienus katru dienu.
Ir pieņemami ēst tādus pārtikas produktus kā melnā maize un graudaugu kraukšķu maizes, dažādi graudaugi, visi pākšaugi, sēnes dažādās formās, sezonas dārzeņi (īpaši marinētu gurķu veidā), sezonas augļi, žāvēti augļi, ogu ievārījums, rieksti un medus.
Visā gavēņa laikā ir atļauts palutināt sevi ar zivīm divas reizes. To var ēst brīvdienās: 2018. gadā ir Pūpolsvētdiena 1. aprīlī. Citus gadus atslābumi gaidāmi arī Pasludināšanas svētkos, taču ierasts to svinēt ik gadu 7.aprīlī, un šogad tā sakrīt ar Lielo sestdienu, kas diktē ārkārtīgi stingrus ierobežojumus. Tātad 2018. gadā zivis uz jūsu galda var parādīties tikai 1. aprīlī.
No gatavošanas metodēm jāizvēlas sautēšana, cepšana, vārīšana vai tvaicēšana. Putru var vārīt tikai ar ūdeni un bez eļļas pievienošanas. Iesakām rūpīgi apsvērt to, ka, nevēloties kaitēt organismam, badošanās laikā aizliegtās dzīvnieku olbaltumvielas ir jāaizstāj ar augu olbaltumvielām – tās atrodamas pieņemamos pākšaugos, zemesriekstos, sojas pupās un baklažānos. Šajā laikā zupas tiek gatavotas tikai dārzeņu buljonā.
2018. gada gavēņa uztura noteikumi pa dienām
Lielākajā daļā gavēņa dienu jums ir atļauts ēst tikai vienu ēdienreizi dienā. Vienīgie izņēmumi ir nedēļas nogales – sestdien un svētdien var ēst divas reizes dienā. Stingrākie ierobežojumi būs jāievēro pirmajās četrās dienās un tās pēdējā nedēļā - Lielajā nedēļā tieši pirms Lieldienām 8.aprīlī.
Pilnībā no ēdiena būs jāatsakās Tīrajā pirmdienā (19. februārī), kā arī Lielajā piektdienā (6. aprīlī). Vēl viena stingra diena ir gavēņa pirmā piektdiena, kas pieļauj tikai kviešus ar cukuru vai medu.
Starp citu, katrai dienai ir savi noteikumi: pirmdien, trešdien un piektdien vajadzētu pieturēties pie sausās ēšanas (dzert ūdeni un kompotus, ēst maizi, kā arī neapstrādātus augļus un dārzeņus). Otrdien un ceturtdien varat ēst siltu ēdienu, bet bez eļļas. Brīvdienās šim produktu sarakstam varat pievienot augu eļļu un vīnu.
Ko dzert gavēņa laikā 2018
Alkohola lietošana gavēņa laikā ir aizliegta (izņemot nedēļas nogales, kad ir atļauts dzert vīnu). Neskatoties uz to, ka stingras septiņas nedēļas nav aizliegts dzert tēju un kafiju, ieteicams ievērojami samazināt to patēriņu un dot priekšroku dzērieniem, kuru pamatā ir augļi un garšaugi.
Starp citu, kafijas cienītājiem vajadzētu padomāt par to, ka gavēnis ir saistīts ar atteikšanos no baudām: šis ierobežojums, iespējams, jums būs īsta miesas pazemība.
Uz attēla: dārzeņu salāti gavēņa ēdienkartē - tas ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi
Kādi pārtikas produkti palīdzēs saglabāt veselību badošanās laikā un kā nepieņemties svarā badošanās laikā?
Ko nevar ēst gavēņa laikā?
Saskaņā ar pareizticīgo tradīcijām gavēņa laikā ir aizliegts ēst jebkādus dzīvnieku izcelsmes produktus.
Lielajā produktu sarakstā ir: gaļa, putnu gaļa, zivis, piens un piena produkti (skābs krējums, biezpiens, kefīrs, siers, sviests, jogurts u.c.), kā arī olas.
Attiecībā uz jūras veltēm (garneles, mīdijas, kalmāri, austeres u.c.) dažādas konfesijas nav vienojušās. Tādējādi saskaņā ar Grieķijas statūtiem jūras veltes tiek pielīdzinātas sēnēm, jo tajās ir augu un dzīvnieku šūnas. Un jūs laiku pa laikam varat ēst jūras veltes.
Fotoattēlā: Grieķijas noteikumi pielīdzina jūras veltes sēnēm, tāpēc laiku pa laikam varat ēst jūras veltes Augu eļļa (saulespuķu un olīvu) ir atļauta tikai sestdienās, svētdienās un svētku dienās.
Gavēņa laikā jāizslēdz arī daudzu iemīļotā majonēze.
Gavēņa laikā jūs nevarat dzert alkoholiskos dzērienus.
Tāpat no uztura jāizslēdz bagātīga baltmaize, dažādi konditorejas izstrādājumi no kviešu milti un saldumus.
Ko var ēst gavēņa laikā?
Var ēst jebkurus augu izcelsmes produktus: kartupeļus, kāpostus, ķirbi, burkānus, gurķus, tomātus, papriku, rāceņus, redīsus, pupiņas, sēnes, riekstus, dažādas ogas, augļus un žāvētus augļus.
Fotoattēlā: skābētu kāpostu salāti, paprikas, sīpoli un dzērvenes Mūsu veikalos var atrast arī zīmolus “Lenten Menu”, kas tapuši ar Daņilova patriarhālā klostera līdzdalību un svētību.
Ne visi var izturēt uztura ierobežojumus visā badošanās laikā, it īpaši, ja jūs nolemjat badoties pirmo reizi.
Ārsti pievērš uzmanību šim faktam: gavēņa laikā daži var... pieņemties svarā.
Šķiet: jūs apzināti atsakāties no gaļas un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet mēnesī jūs pieņemat svarā vairākus kg.
Iemesli svara pieaugumam badošanās laikā
1. Ātrie ogļhidrāti
Aptaukošanās iemesls badošanās laikā: liels daudzums ātro ogļhidrātu.
Jūs jūtaties izsalcis, kas ir gluži dabiski, un dzerat tēju ar cukuru un barankas, ēdat ātri pagatavojamās dārzeņu zupas un uzkodas ar baltmaizi ar paštaisītu ievārījumu. Tas viss noved pie insulīna izdalīšanās, un zināms, ka šis hormons sintezē taukus un palielina apetīti.
Jūs jūtaties izsalcis, patērē ātros ogļhidrātus, atkal esat izsalcis un atkal ēdat. Galu galā - liekais svars.
2. Neaizmirsti paēst brokastis
Noteikti paēdiet brokastis. Brūvējiet sevi no rīta auzu pārslas, ēst griķus, prosu, bulguru, olu, kuskusu, speltas un polentu.
Fotoattēlā: kas var būt labāks par garšīgu un vārītu griķu putru? Mēģiniet pagatavot salātus ar kvinoju, kas mūsdienās ir ļoti moderns Dienvidamerikas augs. Inki to sauca par "zelta graudu".
Kvinoja satur daudz olbaltumvielu un apmēram 20 aminoskābes. Arī šis augs satur daudz svarīgi mikroelementi: dzelzs, kalcijs un fosfors.
Attēlā: kvinojas un dārzeņu salāti Pat modernu restorānu šefpavāri gatavo siltus dārzeņu salātus un zupas ar kvinoju.
Atcerieties, ka brokastīs jums vajadzētu ēst trešdaļu no dienas vērtības.
Ja jums nebija laika paēst brokastis, tad pusdienās un vakariņās jūs apēdīsiet daudz vairāk, nekā nepieciešams jūsu ķermenim.
Kaloriju patēriņa norma sievietēm ir ne vairāk kā 1500 kilokalorijas, vīriešiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu - 1900 kilokalorijas.
10 x svars (kg) + 6,25 x augums (cm) – 5 x vecums (gadi) – 161.
3. Bieža našķošanās
Daudzi cilvēki uzskata, ka tad, kad viņi jūtas izsalkuši, viņi var uzkodas ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Jā, šie produkti ir ļoti bagāti ar dažādiem mikroelementiem, taču tie ir arī ļoti kaloriski. 100 g riekstu vidēji satur līdz 600 kilokalorijām.
Fotoattēlā: Lenten ēdienkartē var būt žāvēti augļi un rieksti. Bet atcerieties, ka šis ir augstas kaloritātes ēdiens, tāpēc, lai nepieņemtos liekā svara, nevajadzētu tos ēst katru dienu Tas pats attiecas uz eļļu. Nepārlejiet visus ēdienus bagātīgi ar augu (olīvu) eļļu. Kā atzīmē ārsti, eļļas patēriņa ātrums ir ne vairāk kā 1 ēdamkarote dienā.
4. Ēdiens naktī
Paēdiet vakariņas vismaz 4 stundas pirms gulētiešanas. Salāti ar dārzeņiem un garšaugiem, cieto kviešu makaroni ar dārzeņiem, zivis vai jūras veltes nestingrās badošanās dienās, bietes, graudu putra ar ķirbi – tas viss veicina normālu gremošanu.
Neaizmirstiet arī par zaļumiem: pētersīļi, dilles, piparmētras, zaļie sīpoli, rukola, zirņu pākstis, spināti palīdz attīrīt organismu no toksīniem.
Un tauku un olbaltumvielu trūkumu var kompensēt ar zivju eļļu, kas tagad ir pieejama kapsulās. To var iegādāties arī aptiekās zivju tauki ar kviešu asnu eļļu, smiltsērkšķiem un mežrozīšu augļiem.
Fotoattēlā: Omega-3 zivju eļļa ar kviešu dīgļu, smiltsērkšķu un mežrozīšu eļļām