Veģetāra diēta svara zaudēšanai: receptes un atsauksmes. Olbaltumvielu diētas iezīmes veģetāriešiem

Šķiet, ka veģetārā diēta ir īpaši izstrādāta veģetāriešiem. Bet tas ir maldīgs priekšstats. Atteikšanās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas palīdz izvadīt toksīnus, kas gadu gaitā uzkrājušies cilvēka organismā, samazina holesterīna līmeni asinīs un uzlabo organisma darbību. Pietiek ievērot diētu vienu nedēļu vai mēnesi, lai sasniegtu vēlamo formu un svaru.

Veģetārā uztura principi

Veģetāra diēta ir balstīta uz principu izslēgt dzīvnieku izcelsmes produktus no uztura. Atkarībā no diētas izvēlnes ir vairākas iespējas:

• Veģetārisms, kas izslēdz tikai gaļu un zivis;
• Laktoveģetārā diēta, kad ēdienkartē var iekļaut piena produktus un olas;
• Vegānisms - jūs varat ēst tikai pārtiku augu izcelsme.

Daži veģetārieši ēd tikai riekstus un augļus, un daži ēd tikai augļus. Ir arī pieeja, kurā pārtiku nedrīkst pakļaut termiskā apstrāde, un receptes šeit nav vajadzīgas. Tas ir balstīts uz faktu, ka 46 grādu temperatūrā pēc Celsija mirst fermenti - īpaši fermenti, kas paātrina vielmaiņu. Tie novērš taukaudu veidošanos, kas ir noderīga svara zaudēšanai. Diētu var izmantot ne tikai svara zaudēšanai, bet arī organisma attīrīšanai un sportisku ķermeņa formu sasniegšanai.

Veģetāra diēta nedēļu un mēnesi

Veģetāro diētu svara zaudēšanai ievēro noteiktu laiku, parasti nedēļu vai mēnesi. Nedēļu ilgs dzīvnieku barības atteikums palīdz zaudēt svaru, attīrot organismu no toksīniem, zaudējot lieko starpšūnu šķidrumu un nedaudz tauku. Ja tiek ievērota veģetāra svara zaudēšanas programma ilgu laiku, tad svars samazinās tauku zuduma dēļ. Tāpēc, lai zaudētu svaru, viņi izvēlas ikmēneša programmu.

Veģetārā diēta nedēļas garumā ietver dažādu augu izcelsmes pārtikas produktu, kā arī olu un piena produktu ēšanu. Mēneša diēta var ietvert tādu pašu ēdienkarti kā nedēļas programma, tas ir, tā ir cikliska nedēļas programma. Zemāk redzamā tabula parāda izvēlnes paraugs nedēļas diēta.

Sporta diēta

Veģetāro diētu sportistiem ievēro nevis nedēļu, bet visu laiku. Šī ir olbaltumvielu diēta, kuras ēdienkartē ir produkti ar augsts saturs vāvere:

• Rieksti un sēklas (zemesrieksti, saulespuķu sēklas un citi);
• Pākšaugi (zirņi, sojas pupas, pupiņas, pupiņas);
• Spināti (zaļie līderi olbaltumvielu satura ziņā).

Sportiskās formas uzturēšanai optimāls ir lakto-veģetārs uzturs, kurā ēdienkartē var iekļaut lakto produktus: biezpienu, sieru, kefīru, pienu. Ēdienkarte tiek sastādīta nedēļai vai citam laika periodam. Ja tas ir apkopots uz nedēļu, tad jāpārbauda, ​​vai nedēļas uzturā ir iekļauts pietiekams daudzums uzturvielu.

Sportistiem tas ir nepieciešams sabalansēta diēta, kuras olbaltumvielu sastāvdaļa ir pamatā. Muskuļu augšanai nepieciešams tieši olbaltumvielu pārtika, un ogļhidrāti ir nepieciešami tikai tai enerģijai, ko šie muskuļi sadedzina fiziskās aktivitātes laikā. Olbaltumvielu sastāvdaļa ir 700-1000 g nedēļā. Ieteicams vienmērīgi sadalīt olbaltumvielas visas dienas garumā. Bet, ja to ir ļoti grūti sasniegt, tad pietiek ar normas izpildi vismaz nedēļu.

Laktoveģetārā diēta

Laktoveģetārā diēta, kas pazīstama arī kā piena veģetārā diēta, ir vairāk dzīvesveids nekā svara zaudēšanas programma. Ievērojot to, jūs varat ēst visu, izņemot zivis un gaļu. Tāpēc viņa savāca pozitīvas atsauksmes par sevi: tam ir viegli sekot, jo tādi produkti kā biezpiens un siers ir ļoti sātīgi. Un to olbaltumvielu sastāvdaļa ir tāda pati kā gaļai, un dažreiz lielāka.

Lai zaudētu svaru, jums ir jāizslēdz trekni lakto pārtikas produkti un jāiekļauj zema tauku satura kefīrs un biezpiens, lai normalizētu gremošanas sistēmas darbību. Lakto baktērijas, kas ir daudz lakto produktos, uzlabo zarnu darbību, saglabājot noteiktu mikrofloras sastāvu. Ja organismā trūkst laktobaktēriju, medicīna bieži izraksta tās saturošas zāles lielos daudzumos.

Veģetārā lakto diēta ļauj patērēt olas un sviestu. Bet, tā kā tajos ir daudz holesterīna un tauku, nav ieteicams tos lietot bieži. Bet nevajadzētu to pilnībā izslēgt, jo olbaltumvielu pārtiku ir vieglāk sagremot ar taukiem. Tas attiecas arī uz ogļhidrātiem. Tāpēc veģetāra svara zaudēšanas sistēma nav iedomājama bez treknas pārtikas, kaut arī nelielos daudzumos.

Diētas priekšrocības un trūkumi

Veģetārā diēta saņem pozitīvas atsauksmes, jo:

• Veģetārs uzturs uzlabo ķermeņa veselību;
• Diēta ir optimāla svara zaudēšanai ar noturīgiem rezultātiem;
• Visi ēdieni ir viegli pagatavojami vai vispār nav jāgatavo (ietaupot laiku) - dārzeņu zupu, putru, salātu vai okroshka vārīšanas receptes tiek piedāvātas ļoti daudzveidīgi;
• Veģetārs uzturs palielina paredzamo dzīves ilgumu un garīgo skaidrību.

Ir arī negatīvas atsauksmes, jo viens no trūkumiem ir tas, ka daži produkti satur daudz olbaltumvielu. Tāpēc receptēs bieži vien ir daudz pākšaugu produktu. Bet tiem, kam patīk pākšaugi, tas nav mīnuss, bet gan pluss.

Veģetārs uzturs palīdzēs zaudēt svaru. Mēģiniet gatavot, izmantojot veģetāras receptes, un vērojiet izmaiņas, kas notiks ar jūsu ķermeni un ķermeni. Un pēc tam atstājiet atsauksmes par to, kā jūsu dzīve ir mainījusies, mainoties jūsu uztura sistēmai.

Zaudēt svaru un vienlaikus samazināt sirdslēkmes, insulta un vēža risku – tas viss ir iespējams, ievērojot veģetāro diētu. Iegūstiet receptes garšīgām un veselīgus ēdienus, kas atgriezīs tev slaidumu un veselību.

Veģetārā uztura galvenais princips ir izvairīšanās no dzīvnieku izcelsmes produktiem: gaļas, olām, zivīm. Veģetārisms ir dzīvesveids, kas palīdz uzlabot tā kvalitāti un samazināt lieko mārciņu skaitu.

Svara zaudēšana ar sabalansētu veģetāru uzturu vienmēr sniedz efektīvus rezultātus. Papildus attīrošajam efektam un kilogramu zaudēšanai veģetārisma piekritēji atzīmē viegluma sajūtu ķermenī un labu garastāvokli. Pastāv pretējs viedoklis, atzīmējot, ka kaitējums ķermenim diētiskā pārtika joprojām attiecas. Bet ir ļoti maz piemēru, kas pierādītu apgalvojuma pamatotību. Veģetārais režīms joprojām ieņem vadošo pozīciju starp daudzām citām svara zaudēšanas metodēm.

Veģetārā sistēma svara zaudēšanai un veselībai

Ārsti, uztura speciālisti un zinātnieki apgalvo, ka veģetārs uzturs ir labs svara zaudēšanai un veselīgam organismam, jo ​​ierobežo sliktais holesterīns, tauki. Šīs uztura sistēmas piekritēji ēd augu izcelsmes pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām, bagātināta ar vitamīniem un labvēlīgām sastāvdaļām.

Ģeobotāniskie produkti satur daudz mazāk kaloriju un tauku nekā dzīvnieku izcelsmes produkti. Augļi un dārzeņi palīdz normalizēt zarnu kustīgumu un uzlabot vispārējais stāvoklis, apmierina izsalkuma sajūtu. Medicīnas avoti atzīmē, ka veģetārieši nav uzņēmīgi pret vēzi, un viņu vidū reti sastopami pacienti ar hipertensiju. Insults un sirdslēkmes ir ļoti reti sastopamas.

Ļevs Tolstojs, T. Edisons, Leonardo da Vinči deva priekšroku dārzeņu galdam. Cik brīnišķīgu mantojumu atstāja dižgari, pamatojot taisno viedokli par noderīga darbība veģetārisms uz smadzeņu darbību.

Kādas ir augu pārtikas priekšrocības

Pareizi organizēts augu valsts uzturs pozitīvi ietekmē cilvēka organismu, veicina attīrīšanos un liekā svara zudumu, palēnina novecošanās procesus.

1. Katru dienu ēdot augu pārtiku, tiek samazināta sirds un asinsvadu slimību, aptaukošanās un diabēta iespējamība. Daži ārsti apgalvo, ka šāda uztura sistēma var samazināt vēža risku.
2. Sakņu dārzeņu, graudaugu, garšaugu un augļu lietošana palīdz izvairīties no organisma inficēšanās ar E. coli un salmonellu.
3. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka dārzeņu ēdāji dzīvo ilgāk nekā tie, kas ēd parastu pārtiku, dzīvnieku taukus un delikateses.
4. Bezgaļas pārtikas cienītāju diēta, kas satur graudus, riekstus, pākšaugus, augļus, palīdz nodrošināt ķermeni būtiski vitamīni, folijskābe. Augkopības produkti satur minerālvielas, kas nepieciešamas normālai orgānu darbībai. Pākšaugi, tofu, sēklas nodrošina olbaltumvielas, lapu zaļumi kalpo kā antioksidantu piegādātājs.
5. Minimālais piesātināto tauku un holesterīna saturs normalizē lieko svaru un samazina ar tā pārmērību saistīto slimību attīstības risku.

Negatīvās puses

Tāpat kā jebkuram polotoriānismam, veģetārismam ir dažas negatīvas īpašības.

1. Ja dzīvnieku olbaltumvielas, ko satur liellopu vai cūkgaļa, organismā uzsūcas pilnībā un pietiekami ātri, tad organisms vairāk laika pavada augu olbaltumvielu uzsūkšanai, uzņemot tikai pusi.
2. Daži ārsti apgalvo, ka bez dzīvnieku taukiem imunitāte samazinās un palielinās uzņēmība. saaukstēšanās. Var rasties anēmija un kalcija zudums, kas vājina skeleta sistēmu.
3. Šo sistēmu ārsti neiesaka ievērot bērniem, grūtniecēm un jauniešiem līdz 30 gadu vecumam, lai augošajam organismam neatņemtu dažas augšanu ietekmējošas aminoskābes un B vitamīnus.
4. Ja esat vegāns, jāņem vērā, ka piena un tā atvasinājumu trūkums uzturā rada problēmas ar asinsrades un nervu sistēmu.
5. Rupjo šķiedrvielu un pākšaugu pārsvars uzturā var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Šis nav pilnīgs augu izcelsmes uztura priekšrocību un mīnusu saraksts. Ir vairāki netieši argumenti, kas saistīti ar veģetārisma trūkumiem. Pozitīvā puse ir tāda, ka daži ilgstoši dzīvojoši veģetārieši savu labo veselību pilnībā saista ar uzturu.

Un netiešais trūkums slēpjas jautājuma finansiālajā pusē. Mūsu apstākļos, lai nodrošinātu daudzveidīgu, pilnvērtīgu ēdienkarti bez gaļas un dzīvnieku taukiem, būs nepieciešamas ievērojamas izmaksas. Jā, ne katrs ārsts uzņemsies atbildību par bērna nākotni, ja viņa grūtniece ēd tikai augu pārtiku.

Noteikumi

Veģetāra diēta svara zaudēšanai ir vērsta uz dabisko tauku dedzināšanu un ķermeņa atjaunošanos. Ja jūs stingri ievērojat noteikumus un pareizi apvienojat diētas sastāvdaļas, tas palīdz zaudēt 10 kg vienas līdz divu nedēļu laikā.

Lai pareizi aprēķinātu uzņemto kaloriju daudzumu un porciju lielumu, jāiegādājas vienkārši elektroniskie svari, jāiemācās skaitīt ēdienu kaloriju saturu un organismam nepieciešamo kaloriju skaitu. Ir svarīgi ievērot noteikumus par ēdienu gatavošanu veģetāram uzturam, proti:

• izslēgt ceptu pārtiku;
• lietojiet sāli taupīgi;
• izvairieties no garšvielu un citu aromatizētāju, tostarp etiķa, lietošanas; to var aizstāt ar citronu sulu.

Nedēļas ēdienkarte

Izveidot savu sabalansētu veģetāro diētu ēdienkarti uz nedēļu ir pavisam vienkārši. Zemāk ir septiņu dienu diēta, ko var izmantot kā uztura pamatu, mainot produktus uz tiem, kas ir identiski norādītajiem. Jāatceras, ka kopējais vienā reizē patērēto porciju apjoms nedrīkst pārsniegt 500 gramus.

pirmdiena

• Brokastis: viena cieti vārīta ola, rupjmaizes sviestmaize ar Adyghe sieru.
• Pusdienas: tvaicēti griķi, ar eļļu, svaigu dārzeņu un garšaugu salāti, garšvielas olīvju eļļa un citronu sulu.
• Pēcpusdienas uzkodas: jebkuri saldie augļi, izņemot banānus, kompots.
• Vakariņas: ceptu dārzeņu sautējums - kartupeļi, burkāni, baklažāni, cukini. Dārzeņus var garšot ar olīveļļu un apkaisīt ar citronu sulu.

• Brokastis: biezpiens ar svaigiem augļiem vai ogām. Biezpiena-ogu maisījumam kā saldinātāju var pievienot medu.
• Pusdienas: kartupeļi, sautēti ar sīpoliem un sēnēm (svaigi vai saldēti, bet ne konservēti), zaļie salāti no eskaroles un selerijas, garšoti ar olīveļļu, klijām vai rupjmaizi.
• Pēcpusdienas uzkodas: ogu želeja un diētiskie cepumi.
• Vakariņas: rīsu putra, vārīti ar pienu.

• Brokastis: silti salāti no vārītiem dārzeņiem, pievienojot rapšu eļļu un citronu sula, vārīta ola. Dārzeņi būs garšīgāki un veselīgāki, ja tos vārīsiet dubultā katlā.
• Pusdienas: liesa zupa ar sēņu buljonu, tomātu salāti ar sīpoliem, garšvielām ar nerafinētu saulespuķu vai olīveļļu.
• Pēcpusdienas uzkodas: 50 g riekstu asorti un ogu vai žāvētu augļu kompots.
• Vakariņas: lauku biezpiens ar medu un glāze kefīra.

• Brokastis: omlete no vienas olas un piena, cepta cepeškrāsnī vai tvaicēta, dabīgs zema tauku satura jogurts, kas sajaukts ar svaigiem augļiem.
• Pusdienas: auzu pārslu zupa ar dārzeņiem, svaigi vai skābēti kāposti, Rudzu maize.
• Pēcpusdienas uzkodas: kefīra un ogu vai augļu kokteilis.
• Vakariņas: griķu biezputra pienā, pievienojot tvaicētas rozīnes.

• Brokastis: vinegrets ar pupiņām un linsēklu eļļa, maisā vārīta ola.
• Pusdienas: vārīti rīsi ar dārzeņiem, garšvielām ar gī, maize. Jūs varat papildināt savu diētu ar nelielu sauju riekstu.
• Pēcpusdienas uzkodas: dabīgais jogurts vai raudzēts cepts piens ar svaigām ogām un augļiem.
• Vakariņas: vārīti vai tvaicēti dārzeņi, kas garšoti ar kariju un kaņepju eļļu.

• Brokastis: dabīgā biezpiena maisījums ar ogām vai augļiem, garšvielām ar medu.
• Pusdienas: ar dārzeņiem pildīti paprika, kam pievienots sviests, klijas vai rupjmaize.
• Pēcpusdienas uzkodas: rieksti ar medu, svaigi spiesta ābolu sula.
• Vakariņas: vinegrets ar pupiņām, garšvielām ar nerafinētu saulespuķu eļļu.

svētdiena

• Brokastis: omlete no vienas olas un piena, cepta cepeškrāsnī, sviestmaize ar Adyghe sieru.
• Pusdienas: dārzeņu buljonā vārīta boršča vai kāpostu zupa, maize, zaļie salāti ar linsēklu eļļu.
• Pēcpusdienas uzkodas: saldie augļi ar sulu vai kompotu.
• Vakariņas: vārītu kartupeļu biezeni un pienu.

Sabalansēta ģeobotāniskā programma ir atslēga svara zaudēšanai, atjaunošanai un laba veselība. Tomēr ārsti stingri iesaka šādu stingru diētu papildināt ar pārtiku, kas satur jodu un kalciju. Noderēs ēdienkartē iekļaut jūraszāles, jūras veltes un zivis.

Receptes

Daudzi ēdieni, kas mums ir pazīstami ikdienā, kļūs par veģetāriem, ja no to sastāva tiks izņemti dzīvnieku proteīni. Tāpēc nav iespējams aptvert visu veģetāro virtuvi vienā rakstā, tāpēc zemāk ir vairākas gavēņa receptes, kas palīdzēs tiem, kas zaudē svaru, sākotnējā posmā organizēt maltītes.

Gavēņa kāpostu zupa vai borščs

Neskatoties uz gaļas trūkumu, veģetārās zupas ir bagātīgas un apmierinošas. Tos pagatavo vieglāk un ātrāk nekā ar liellopa vai cūkgaļas buljonu.

Lai pagatavotu veģetāro kāpostu zupu, jums būs nepieciešams:

• neliela baltā kāposta galva;
• viens burkāns;
• maza galva sīpoli;
• 2 vidēja lieluma kartupeļi;
• mājās gatavota tomātu pasta vai viens liels tomāts;
• ķiploka daiviņa.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet 2 litrus katliņā tīrs ūdens un uzvāra.
2. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un liek uz 15 minūtēm verdošā ūdenī.
3. Kamēr kāposti vārās, nepieciešams sarīvēt vai smalki sagriezt burkānus un sīpolus, apcept tos augu eļļā, beigās pievienot dārzeņiem tomātu pastu vai smalki sagrieztu tomātu, nomizotu ķiploku un uz lēnas uguns sautēt mērci ar vāku. slēgts.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Vārītajiem kāpostiem pievieno sasmalcinātus kartupeļus un uzvāra zupu.
6. Pievienojiet pannā garšvielas no dārzeņiem un tomātu pastas, izslēdziet uguni un ļaujiet kāpostu zupai brūvēt 10-15 minūtes.

Ēdienu gatavošanas padomi:

• Ja dod priekšroku borščam, tad cepšanai vienkārši pievieno nelielas bietes.
• Zupa būs vieglāka, ja burkānus, sīpolus, tomātus un bietes necepsiet, bet pannā liksiet svaigus.
• Lai zupa būtu barojošāka un apmierinošāka, tai var pievienot iepriekš vārītas pupiņas.
• Veģetārā kāpostu zupa un borščs lieliski sader ar svaigiem garšaugiem. Sasmalciniet pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus un pievienojiet tos zupas bļodā.

Graudaugi un putras

Paši graudaugi jebkurā veidā pieder pie veģetāro galda, jo tie ir augu izcelsmes. Tos gatavo brokastīs putru veidā, pusdienās un vakariņās kā piedevu vai pamatēdienu. Ja ievērojat veģetāru diētu, lai zaudētu lieko svaru, zemāk ir sniegti padomi, kā sagatavot galvenās graudaugu šķirnes diētas galdam.

1. Griķus atnesīs vairāk labuma, ja nevāra, bet tvaicē. Pannai jāpievieno nomazgāti griķi un verdošs ūdens proporcijā 1:2, tas ir, divas glāzes ūdens uz vienu glāzi graudaugu. Cieši aizveriet pannu un atstājiet uz 10-12 stundām. Gatavajai putrai var pievienot medu, ogas un augļus, žāvētus augļus.
2. Arī tvaicētas auzu pārslas saglabās vairāk noderīgas vielas nekā vārīti. Pannā ielej 1 glāzi ūdens un uzvāra, pievieno sāli pēc garšas un noņem pannu no uguns. Pievienojiet glāzi verdošam ūdenim auzu pārslas, cieši aizveriet vāku un ļaujiet brūvēt vairākas stundas. Gatavajai putrai varat pievienot riekstus, svaigus augļus un ogas, žāvētus augļus, medu. Ieteicams gatavot pa vienai porcijai, jo ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā šī putra ļoti zaudē savu garšu.
3. Rīsu putraimus var arī tvaicēt, taču šis process prasīs vairākas dienas, un putras īpašības neatšķirsies no vārītajām. Rīsus gatavo tieši pirms lietošanas: uzvāra divas glāzes ūdens, pievieno glāzi nomazgātu rīsu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad nogriež uguni un ļauj graudaugiem nostāvēties vēl 10 minūtes. lieliski sader ar dārzeņiem, tāpēc to bieži ēd pusdienās vai vakariņās kā pamatēdienu.

Citas diētas iespējas

Būtībā prefikss “veg” nozīmē gaļas izslēgšanu no uztura. Taču veģetārisms satur daudzas nianses, kas saistītas ne tikai ar pārtiku, bet arī ar dzīvesveidu. Uz planētas ir vairāk nekā miljards veģetāriešu. Šīs pārtikas sistēmas piekritēji ir sadalīti savā starpā grupās, kas atšķiras viena no otras ne tikai ar ideoloģiju, bet arī ar patērētajiem produktiem. Galvenās grupas ir veģetārieši un vegāni. Būtiska atšķirība starp veģetāro un vegānu diētu ir diētas stingrība.

Vegāni neēd gaļu, atsakās no piena un zivīm, kā arī izslēdz no uztura olas. IN retos gadījumos var izmantot medu. Tāda ļoti stingra sistēma oficiālā medicīna un zinātne tiek uzskatīta par kaitīgu. Pilnīga dzīvnieku olbaltumvielu noraidīšana izraisa vitamīnu deficītu, pazeminātu dzelzs līmeni līdz anēmijai un smagu svara zudumu. Likumsakarīgi, ka stingra prasību ievērošana rada nopietnas veselības problēmas. Savā dzīvesveidā vegāni vadās pēc morāles principiem, sava pasaules uzskata priekšplānā izvirzot bezkompromisu attieksmi pret dzīvnieku ekspluatāciju un attiecīgi arī pret gaļu un pienu. Līdztekus gaļas ēdienu izslēgšanai no sava galda vegāni nevalkā apģērbu un neizmanto sadzīves ķīmiju, kas iegūta, ražošanas laikā pievienojot dzīvnieku izcelsmes materiālus. Viņi atsakās apmeklēt zoodārzus un cirkus, pamatojot to ar to, ka dzīvnieki tur tiek turēti nebrīvē utt.

Veģetārieši dod priekšroku augu pārtikai, bet patērē arī pienu un piena produktus, olas, zivis un jūras veltes, kā arī mājputnu gaļu. Viņu uzturā pilnībā trūkst cūkgaļas, liellopu gaļas un jēra gaļas. Ir pretrunīga attieksme pret medu, taču arī šīs grupas maigā attieksme pret dažiem pārtikas veidiem to pieļauj. Kādam augu valsts uzturs ir dzīvesveids, citam – veselību uzturošs ēšanas veids. Ārsti atzīmē, ka šāds bagātīgs uzturs nāk par labu ķermenim.

Liela parasto veģetāriešu grupa ir sadalīta vairākās apakšgrupās:

1. Laktoveģetārieši, ēdot ģeobotānisku pārtiku, var atļauties pienu, kefīru, krējumu un sviestu. Šo sistēmu plaši izplata Indijas filozofiskās un reliģiskās kustības.
2. Ovo – veģetārā programma izslēdz piena patēriņu, bet ļauj pārtikā izmantot olas un medu. No ētiskā viedokļa diētas, kas satur olas, ir pamatotas, jo mūsdienu putnkopība nodrošina neapaugļotas olas, kas nozīmē, ka to saturs nav dzīva būtne. Turklāt olas ir daudzos ēdienos un cepumos. Tādējādi šī sistēma tiek uzskatīta par demokrātisku badošanās veidu. Tas ir labs tiem, kas nepanes piena delikateses.
3. Vispopulārākais apakštips tiek uzskatīts par lakto-ovo veģetārismu. Šīs tendences piekritēji neēd mājputnu un dzīvnieku gaļu, zivis un jūras veltes, bet pievieno ēdienam olas un pienu.

Lakto-ovo veģetārieši ir sadalīti divās apakšgrupās:

• Pirmā grupa atsakās ēst gaļu ētisku apsvērumu, līdzjūtības pret dzīvniekiem dēļ;
• Pēdējie ievēro līdzīgu ēšanas režīmu, vēloties uzlabot savu veselību.

Ir vairāki citi uztura sistēmu veidi, kas ir savstarpēji saistīti:

• Piemēram, frutārisms paredz ēst tikai svaigus augļus ar nosacījumu, ka tie ir audzēti un iegūti, nekaitējot pašiem augiem. Šis ļoti bīstamais ēšanas modelis izraisa katastrofālu svara zudumu un nopietnas problēmas ar veselību.
• Su veģetārisms ir plaši izplatīts budistu vidū. Galvenais princips ir tādu lopkopības un augkopības produktu izslēgšana no uztura, kuriem ir slikta smaka(piemēram, sīpoli, ķiploki).
• Graudaugu sistēma pākšaugi ah, to sauc par makrobiotiku. Tomēr to uzskata par veģetāru tikai tāpēc, ka tajā ir zivis.
• Neapstrādāti pārtikas speciālisti ēd visus dārzeņus, augļus un riekstus, nepakļaujot tos termiskai apstrādei.

Izvēloties diētu no iepriekš minētajām iespējām, obligāti jākonsultējas ar ārstu vai profesionālu uztura speciālistu. Atteikšanās no dzīvnieku olbaltumvielām un vēl jo vairāk pāreja tikai uz augļiem vai neapstrādātiem dārzeņiem var izraisīt nevēlamas sekas un atņemt ķermenim svarīgas vielas, kas tai nepieciešamas.

Sports

Sportista standarta ēdienkarte obligāti satur lielu daudzumu dzīvnieku olbaltumvielu. Veģetārā sporta diēta iesaka aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas ar augu olbaltumvielām un sasniegt rezultātus, nelietojot gaļu vai pat piena produktus. Pretēji standarta uzskatam par sporta uzturu, augu izcelsmes uztura priekšrocības ir pierādījušas veģetāriešu sportistu prakse. Ir svarīgi ievērot šādus noteikumus:

1. Jums nevajadzētu pilnībā izslēgt vai ievērojami samazināt ogļhidrātus saturošus pārtikas produktus no uztura. To lietošana ir nepieciešama, lai atbalstītu ķermeņa veiktspēju intensīvas apmācības laikā. Lēni ogļhidrāti jāēd pirms treniņa kopā ar nelielu daudzumu olbaltumvielu.
2. Augu olbaltumvielas jālieto uzreiz pēc treniņa kopā ar nelielu daudzumu ogļhidrātu. Tas ļaus ķermenim veidot muskuļu audus.
3. Ieturot diētu kombinācijā ar fiziskā aktivitāte Lai izvairītos no dehidratācijas, jums jādzer daudz tīra ūdens.

Dažkārt veģetārieši savā uzturā iekļauj proteīna kokteiļus, kas tiek pagatavoti, neizmantojot dzīvnieku olbaltumvielas. Tomēr jūs varat iztikt bez tiem.

Nedēļas ēdienkarte

Ēdienu izvēle sporta diētai ir diezgan daudzveidīga un apmierinoša. Pārtikas komplektā sportistiem ir iekļauti galvenie pārtikas veidi:

• visi dārzeņi, sautēti, vārīti vai neapstrādāti;
• augļi - visu veidu, sagatavoti jebkurā veidā;
• zaļumi, visu veidu lapu salāti;
• pākšaugi: lēcas, pupiņas, aunazirņi, zirņi;
• graudu kultūras: brūnie rīsi, griķi, prosa, kvieši, kaņepju sēklas, saulespuķu sēklas utt.;
• makaroni, maize;
• eļļas – rapšu, saulespuķu, linsēklu, olīvu, vīnogu u.c.

Porciju lielumi tiek izvēlēti individuāli, atkarībā no sākotnējiem datiem un fiziskās aktivitātes. Ja jūtat, ka esat paēduši, ir pieņemams atteikties no dažiem ēdieniem. Ja aktīvi nodarbojies ar sportu, daudzveidība uzturā būs ideāli piemērota formas uzturēšanai.

Zemāk esošā ēdienkarte ir paredzēta sportistiem, kuri treniņa laikā vai pēc tā patērē proteīna kokteiļus. Ja nevēlaties tās dzert, noteikti iekļaujiet savā uzturā vistas olas.

Pirmā diena

• Brokastis: glāze zema tauku satura govs piena (var aizstāt ar sojas pienu, bet nav vēlams), viens gabals kliju maizes.
• Pusdienas: auzu pārslas uz ūdens, sojas miltu maizīte, svaigi spiesta sula.
• Pusdienas: bļoda dārzeņu zupas, tvaicēta vai grilēta zivs, sojas mērce. Kā piedeva zivīm vārīti pākšaugi (pupas, pupiņas, zirņi). Trešajam glāze zāļu tējas.
• Pēcpusdienas uzkodas: glāze zema tauku satura kefīra, rupjmaize.
• Vakariņas: vārīti rīsi, vēlams brūnie vai brūnie (200g) un garneles (15-20 gab.), tase nesaldinātas zaļās tējas.
• Ja joprojām jūtaties izsalcis, pirms gulētiešanas apēdiet vienu mazu apelsīnu.

Otrā diena

• Brokastis: auzu pārslas ar ūdeni, vēlams tvaicētas, apelsīns, Zāļu tēja.
• Otrās brokastis: 100g zema tauku satura biezpiena sajauc ar svaigiem augļiem vai ogām, piemēram, bumbieri, datelēm, plūmēm.
• Pusdienas: piena zupa, jūras veltes, vinegrets no tvaicētiem dārzeņiem, sojas bulciņa ar ogām.
• Pēcpusdienas uzkodas: glāze svaigi spiestas ābolu sulas, neliela sojas bulciņa.
• Vakariņas: griķu biezputra ar sautētām sēnēm, glāze zaļās tējas.
• Naktī var apēst nelielu gabaliņu bulciņas ar sviestu un iedzert ābolu un smiltsērkšķu sulu.

Trešā diena

• Brokastis: 100 g svaiga biezpiena ar nedaudz medus, tase melnas kafijas bez cukura vai tējas.
• Otrās brokastis: svaigi ananāsi apmēram 200 grami. Konservēti augļi ir pieņemami, bet tikai tad, ja tie nesatur cukuru.
• Pusdienas: dārzeņu zupa ar zivju buljonu, vārīti jaunie kartupeļi, salāti svaigi gurķi, tomāti un olīvas, garšvielas ar citronu sulu un augu eļļu, svaigu sulu vai kompotu bez cukura.
• Pēcpusdienas uzkodas: sauja valriekstu, dzēriens negāzēta minerālūdens ar svaigu citronu vai apelsīnu sulu attiecībā 1:1.
• Vakariņas: rīsi ar vārītiem dārzeņiem, zaļā tēja bez cukura.

Ceturtā diena

• Brokastis: rīsu pudiņš un pusglāze vājpiena vai sojas piena.
• Otrās brokastis: augļu salāti, ģērbti dabīgais jogurts, glāze ananāsu sulas.
• Pusdienas: liesa dārzeņu zupa, vārītas jūras veltes (mīdijas, kalmāri, garneles), sautēti cukini, pilngraudu maize ar klijām, glāze dzirkstoša minerālūdens.
• Pēcpusdienas uzkodas: svaigs ābols, kliju bulciņa, zāļu tēja.
• Vakariņas: ar zemu tauku saturu vārītas vai tvaicētas zivis, neliels daudzums cieto kviešu makaronu, svaigas sulas vai kompots.
• Pirms gulētiešanas varat ēst apelsīnu vai kivi.

Piektā diena

• Brokastis: auzu pārslas ar riekstiem vai žāvētiem augļiem, nesaldināta tēja vai kafija.
• Otrās brokastis: svaigs biezpiens ar banānu, ogu želeja.
• Pusdienas: Dārzeņu okroshka, mazsālīta siļķe ar jaunajiem kartupeļiem, rupjmaize, svaigas ogas vai augļi.
• Pēcpusdienas uzkodas: svaigi augļi un ogas ar medu.
• Vakariņas: vārīti rīsi ar sautētām sēnēm, svaigu tomātu un sīpolu salāti, kas garšoti ar augu eļļu un citronu sulu.
• Pirms gulētiešanas varat izdzert glāzi kefīra.

Sestā diena

• Brokastis: bulciņa ar magoņu sēklām un medu, glāze žāvētu plūmju kompota.
• Otrās brokastis: auzu pārslas ar ūdeni, divas ēdamkarotes saulespuķu sēklu, nesaldināta zaļā tēja.
• Pusdienas: jūras velšu zupa, kartupeļu biezputra ar sojas pienu, zaļo olīvu salātiem ar svaigiem garšaugiem, dabīgo vīnogu sulu.
• Pēcpusdienas uzkodas: svaigs biezpiens ar zemu tauku saturu ar rozīnēm, minerālūdens ar citronu vai apelsīnu sulu.
• Vakariņas: sautētas zivis, cepti cukini, vārīti zaļie zirnīši, nesaldināta zaļā tēja.
• Naktī varat ēst apelsīnu vai kivi.

Septītā diena

• Brokastis: glāze kefīra ar svaigiem augļiem vai ogām, pilngraudu maizīte.
• Otrās brokastis: augļu salāti no banāniem, āboliem un riekstiem, nesaldināta tēja vai zāļu uzlējums.
• Pusdienas: griķu biezputra ar sautētām sēnēm, zaļie salāti no selerijas, salātiem, dillēm un pētersīļiem, garšvielām ar augu eļļu, svaigu ābolu sulu.
• Pēcpusdienas uzkodas: glāze kefīra ar kviešu maizi.
• Vakariņas: vārīti rīsi, sautētas jūras veltes, zaļā tēja.
• Pirms gulētiešanas varat dzert augļu vai ogu želeju.

Olbaltumvielas

Olbaltumvielu diēta veģetāriešiem atšķiras no klasiskās diētas ar zemu ogļhidrātu saturu diētas specifikas dēļ, tāpēc diētas pamatā ir tādu pārtikas produktu patēriņš, kuriem ir augsts olbaltumvielu saturs un pareizā kombinācija trauki.

Augu proteīna avoti ir pākšaugi, sojas pupiņas un sojas produkti, mieži un kukurūza. Uztura speciālisti stingri iesaka savā uzturā iekļaut pienu un piena produktus, paipalu un vistu olas. Ja jūsu diēta ir stingri vegāniska, jums jābūt gatavam šādām problēmām:

• olbaltumvielu pārpalikums izraisa paaugstinātu slodzi uz nierēm un virsnieru dziedzeriem, veicinot attīstību hroniskas slimības un akmeņu veidošanās;
• pārmērīgs šķidruma zudums veicina ātru kalcija izskalošanos no organisma, tādējādi kaitējot kauliem, zobiem, matiem un nagiem;
• holesterīna līmeņa pazemināšanās zem pieļaujamā līmeņa, kas ir pilns ar emocionāliem traucējumiem, asinsrites traucējumiem, hronisks traucējums gremošanas sistēmas;
• paaugstināts asins recēšanu, paaugstināts asins recekļu veidošanās risks.

Papildus iepriekš minētajām problēmām pastāv arī risks iegūt svaru, nevis to zaudēt. Ķermenim ir nepieciešams proteīns, lai veidotu muskuļu masu, bet vienkārši to ievietot ķermenī ir bezjēdzīgi. Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu vienmēr jāapvieno ar aktīvām fiziskām aktivitātēm, pretējā gadījumā efekts būs vai nu vājš, vai negatīvs.

Izvēlne

Zemāk esošajā ēdienkartē veģetāriešiem ir vistas un paipalu olas, sieri un jogurti. Uztura speciālisti stingri neiesaka atteikties no šiem pārtikas produktiem. Vienā ēdienreizē jums vajadzētu patērēt ne vairāk kā 300 gramus no pārtikas kopējā svara. Dienas laikā nepieciešams dzert daudz šķidruma – vismaz divus litrus tīra dzeramā ūdens.

pirmdiena

• Brokastis: tvaicēta auzu pārslu biezputra, dabīgā nesaldinātā jogurta un ogu kokteilis, pilngraudu kviešu maize.
• Pusdienas: liesa zupa uz zaļo lēcu bāzes, vārīta kvinoja ar mandelēm un rozīnēm, diētiskā maize, ogu vai augļu sula.
• Pēcpusdienas uzkodas: rieksti vai augļi.
• Vakariņas: vārīta kukurūza ar sautētiem dārzeņiem (burkāni, cukini, baklažāni, sīpoli, tomāti), zaļā tēja.

• Brokastis: diedzēti kvieši vai pākšaugi, burkānu un apelsīnu smūtijs.
• Pusdienas: dārzeņu zupa ar pākšaugiem, cieto kviešu makaroni, sojas desas vai desiņas, augļu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas: rieksti vai augļi.
• Vakariņas: dārzeņu salāti ar aunazirņiem, tvaicēta griķu biezputra, glāze piena.

• Pusdienas: dārzeņu biezeņa zupa, vārīts humuss vai zaļie zirnīši, rupjmaize, augļu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas: Indijas rieksti.
• Vakariņas: sautēti dārzeņi, tofu sojas siers, glāze raudzēta cepta piena.

• Brokastis: grūbu putra, ķirbju smūtijs, zaļais ābols.
• Pusdienas: dārzeņu zupa ar aunazirņiem, dārzeņu sautējums, cepeškrāsnī, diētiskā maize, glāze sulas.
• Pēcpusdienas uzkodas: grauzdēti kastaņi vai svaigi dārzeņi.
• Vakariņas: vārīti brokoļi, olu, cieti vārīts, glāze sojas piena.

• Brokastis: vistas vai paipalu olu, cieti vārīta, dabīga nesaldināta sula, rupjmaize.
• Pusdienas: Indijas dhal zupa, kuras pamatā ir pupiņas un kokosriekstu piens, zaļie zirnīši, rupjmaize, kompots vai sula.
• Pēcpusdienas uzkodas: jebkuri rieksti.
• Vakariņas: linu sēklu biezputra, glāze nesaldināta jogurta.

• Brokastis: sojas siers, zemeņu un banānu smūtijs, zaļā tēja.
• Pusdienas: ķirbju biezeņa zupa, sautētas pupiņas ar dārzeņiem, sparģeļi, sula vai kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas: biezpiens ar augļiem.
• Vakariņas: brūnie rīsi ar kukurūzu, raudzēts cepts piens vai dabīgs nesaldināts jogurts.

svētdiena

• Brokastis: miežu biezputra ar rozīnēm, pilngraudu kviešu maize, kakao ar pienu.
• Pusdienas: viegla dārzeņu zupa ar rīsu pārslām, plovs ar aunazirņiem, diētiskā maize, sula vai augļu dzēriens.
• Pēcpusdienas uzkodas: nesaldināts jogurts vai augļi.
• Vakariņas: sautēti dārzeņi, tofu siers, glāze kefīra vai raudzēta cepta piena.

Pēdējā laikā arvien vairāk cilvēku pievēršas veģetārismam. Mūsdienu nabadzīgā vide, daudzas neārstējamas slimības un plaši izplatītā aptaukošanās liek cilvēkiem aizdomāties par viņu piekoptā dzīvesveida kaitīgumu. Nav noslēpums, ka veģetāriešiem nav problēmu ar... liekais svars, un arī daudz veselīgāki un aktīvāki nekā tie, kas ēd gaļu. Britu zinātnieki ir atklājuši, ka veģetāriešu vidējais svars ir par 1/5 mazāks nekā vidējais gaļas ēdājs. Piekrītu, šī ir būtiska atšķirība. Un onkologi jau sen apgalvoja, ka starp veģetārā uztura piekritējiem ir vairākas reizes mazāka iespēja onkoloģiskās slimības, īpaši resnās zarnas vēzi.

Bet ne visi cilvēki var pilnībā atjaunot savu ķermeni, lai kļūtu par veģetārieti un uz visiem laikiem atmestu gaļu, zivis un jūras veltes. Daudzas sievietes izmanto veģetāro diētu, kas ilgst 1-2 nedēļas, lai sasniegtu efektīvs svara zudums un ķermeņa attīrīšana. Bez šaubām, šādas diētas efekts ir vienkārši pārsteidzošs, tomēr ir svarīgi to pareizi iziet, lai vēlāk nepieņemtos svarā.

Daudzi cilvēki maldīgi uzskata, ka veģetārā ēdienkarte ir ļoti niecīga un neinteresanta, un augu izcelsmes pārtika nevar būt garšīga. Šajā rakstā mēs kliedēsim šo mītu, sniedzot piemērus daudzveidīgai, veselīgai un garšīgai nedēļas ēdienkartei, kā arī dalīsimies ar dažu populāru veģetāro ēdienu receptēm.

Veģetārā uztura ietekme uz ķermeni

Veģetārs uzturs var būt diezgan sabalansēts un veselīgs, ja tas ir lakto-ovo-veģetārisms, tas ir, papildus augu pārtikai var ēst olas, pienu un piena produktus, kā arī medu. Aizliegta ir tikai gaļa, mājputni, zivis un jūras veltes. Šāds ēdiens var būt ļoti garšīgs un veselīgs, jo daudzas svarīgas dzīvnieku izcelsmes vielas var iegūt no olām un piena.

Noteikti visi zina, ka augu pārtikā ir neliels olbaltumvielu daudzums un tas ir daudz mazāk sagremojams nekā dzīvnieku barība. Pilnīgi bez tā iztikt nav iespējams, jo olbaltumvielas ir mūsu organisma “celtniecības materiāls”. Ir daži augu pārtikas produkti, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, piemēram, visi pākšaugi, soja, rieksti un griķi. To daudzumam pārtikā jābūt maksimālam, jo ​​tie ir veģetārā uztura pamatā. Taču olās un pienā esošās olbaltumvielas uzsūcas daudz labāk, tāpēc tos nevajadzētu izslēgt no uztura, ja nevēlaties kaitēt organismam. Tie satur arī veselīgus nepiesātinātos taukus, neaizvietojamās aminoskābes, dzelzi, kalciju un fosforu. Visas šīs vielas ir gandrīz neiespējami iegūt pietiekamā daudzumā no augu pārtikas.

Turklāt augu pārtikā praktiski nav B vitamīnu, kas ir atbildīgi par normālu organisma darbību. nervu sistēma. To saturu var pilnībā papildināt arī no olām un piena produktiem. Turklāt raudzētie piena produkti efektīvi uzlabo zarnu darbību, iesējot to ar labvēlīgo mikrofloru. Graudaugi, dārzeņi un augļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu, kas izvada no organisma atkritumus, toksīnus, stagnējošus gremošanas atkritumus, kā arī pazemina holesterīna līmeni. Ievērojot veģetāro diētu vai ēšanas modeli, zarnas darbojas kā pulkstenis. Pateicoties šīm īpašībām, veģetārieši daudz retāk slimo ar vēzi un sirds un asinsvadu slimībām, kas ieņem pirmo vietu mirstībā.

Veģetārai diētai ir vēl viena svarīga priekšrocība svara zaudēšanai: tas prasa biežas un mazas ēdienreizes, kas pilnībā novērš izsalkuma sajūtu. Līdz ar to uzlabojas vielmaiņa un pēc diētas pārtraukšanas nenotiek pēkšņs svara pieaugums. Tomēr, neskatoties uz visām tā priekšrocībām, to nedrīkst lietot bērni un grūtnieces, jo noteiktu vielu trūkums var izraisīt nopietnas slimības.

Veģetārisma laikā ir ļoti svarīgi dzert daudz tīra ūdens, vismaz 2 litrus dienā. Tas palīdz sagremot un absorbēt pārtiku, uzlabo zarnu darbību un izvada no organisma sāļus. smagie metāli un toksīniem. Tā kā veģetārā diēta neaizliedz lietot cukuru un saldos ēdienus, lai zaudētu svaru, labāk to samazināt līdz minimumam un ēst tikai dienas pirmajā pusē. Pat ja esat veģetārietis, ir svarīgi atcerēties ātrie ogļhidrāti kas var izraisīt svara pieaugumu. Piemēram, ja tu ēd cepti kartupeļi un nomazgājiet to ar saldo sodu, tad pēc nedēļas jūs ne tikai nezaudēsit svaru, bet arī saņemsiet papildu mārciņas. Centieties ēst pārtiku, kas bagāta ar lēniem (sarežģītiem) ogļhidrātiem. Tie ir cieto kviešu makaroni, graudaugi, pilngraudu maize, zema tauku satura siers, biezpiens, žāvēti augļi, rieksti utt.

Izmēģiniet veģetāro ēdienkarti nedēļā svara zaudēšanai

Ja tev šķiet, ka nav iespējams dažādot savu uzturu, kā arī to sabalansēt ar veģetāro diētu, piedāvājam ēdienkartes paraugu 7 dienām veselīgs svara zudums, kas veidota uz veģetārisma principiem. Veidojot savu ēdienkarti, atceries, ka jāēd vismaz 5 reizes dienā, turklāt kalorijām bagātākajām ēdienreizēm jābūt brokastīm un pusdienām.

Pirmā diena:

1. Brokastis: auzu pārslas ar pienu vai ūdeni ar nedaudz cukura, rupjmaizes šķēle ar sieru, melnā vai zaļā tēja.
2. Pusdienas: rieksti, žāvēti augļi.
3. Pusdienas: griķu biezputra ar dārzeņu mērci, kliju maizes šķēle, tomātu, gurķu un kāpostu salāti, kas pagatavoti ar linsēklu eļļu, glāze svaigi spiestas augļu sulas.
4. Pēcpusdienas uzkodas: augļu salāti ar sauju priežu riekstu.
5. Vakariņas: zaļš ābols vai glāze zema tauku satura kefīra.

Otrā diena:

1. Brokastis: zema tauku satura biezpiens ar augļiem, pilngraudu maizes šķēle ar mājās gatavotu ievārījumu, melnā vai zaļā tēja.
2. Pusdienas: pilngraudu un riekstu cepumi.
3. Pusdienas: veģetārs borščs ar zemu tauku saturu skābo krējumu vai kefīru, lēcas ar sautētiem dārzeņiem, glāze sulas.
4. Pēcpusdienas uzkodas: žāvēti augļi vai banāns.
5. Vakariņas: salāti no svaigiem kāpostiem, sīpoliem un gurķiem, kas pagatavoti ar olīveļļu, glāze kefīra.

Trešā diena:

1. Brokastis: 2 olu omlete ar zaļajiem sīpoliem un tomātiem, šķēle pilngraudu maizes ar sieru, zaļā vai melnā tēja ar citronu un 1 tējkarote medus.
2. Pusdienas: rieksti un žāvēti augļi.
3. Pusdienas: dārzeņu zupa ar rīsiem, vārītas pupiņas ar Tomātu mērce, kliju maizes gabals, glāze sulas.
4. Pēcpusdienas uzkodas: vairāki dažādi augļi.
5. Vakariņas: smūtijs no zema tauku satura kefīra un banāna (vai jebkura cita augļa vai ogas).

Ceturtā diena:

1. Brokastis: musli ar pienu, medu, riekstiem, rozīnēm un augļiem, rupjmaizes gabaliņš ar zema tauku satura sieru, melnā vai zaļā tēja.
2. Pusdienas: diētiskā maize ar dārzeņu ikriem, piemēram, baklažāniem vai skvošu.
3. Pusdienas: zupa ar dārzeņiem un jūraszālēm, pilngraudu maizes šķēle, sojas gaļa, glāze sulas.
4. Pēcpusdienas uzkodas: ābols vai banāns.
5. Vakariņas: burkānu, selerijas un ābolu salāti, kas pagatavoti ar zemu tauku saturu un nesaldinātu jogurtu.

Piektā diena:

1. Brokastis: rīsu putra uz ūdens ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm un medu, šķēle pilngraudu maizes ar ievārījumu, melnā vai zaļā tēja.
2. Pusdienas: zema tauku satura biezpiens un augļi.
3. Pusdienas: dārzeņu sautējums ar pupiņām vai lēcām, pilngraudu maize ar zemu tauku saturu sieru, glāze augļu sulas.
4. Pēcpusdienas uzkodas: rieksti un žāvēti augļi.
5. Vakariņas: glāze zema tauku satura jogurta.

Sestā diena:

1. Brokastis: biezpiena kastrolis ar rozīnēm, kliju maizes šķēle ar sieru, melnā vai zaļā tēja.
2. Pusdienas: salāti no jauniem redīsiem, meža ķiplokiem un vārītām olām, garšvielām ar zemu tauku saturu skābo krējumu.
3. Pusdienas: griķu biezputra ar sēņu mērci, vārītu biešu un ķiploku salāti, kas pagatavoti ar linsēklu eļļu, glāze sulas.
4. Pēcpusdienas uzkodas: rieksti un žāvēti augļi.
5. Vakariņas: zema tauku satura kefīra, kanēļa, ingvera un aso piparu kokteilis.

Septītā diena:

1. Brokastis: 2 vārītas olas, svaigi tomāti ar zema tauku satura sieru un olīveļļu, pilngraudu maizes šķēle, melnā vai zaļā tēja ar medu.
2. Pusdienas: vinegreta salāti, kas pagatavoti ar augu eļļu.
3. Pusdienas: zaļš borščs ar zema tauku satura skābo krējumu, jauno kāpostu salāti, redīsi, zaļumi un gurķi, garšvielas ar citronu sulu un sviestu, kliju maizes šķēle.
4. Pēcpusdienas uzkodas: maize ar dārzeņu vai sēņu ikriem.
5. Vakariņas: augļu salāti no āboliem, banāniem un apelsīniem.

Kā redzat, veģetārie ēdieni var būt ļoti dažādi un garšīgi. Galvenais, lai visu dienu nejustos izsalkums, un ķermenis būs spēka un enerģijas pilns. 1 nedēļas laikā, ievērojot šādu diētu, jūs varat viegli zaudēt līdz 5 kg ķermeņa tauku. Ja vēlaties sasniegt pamanāmākus rezultātus, kā arī saglabāt tos daudzus gadus, iesakām šo uztura veidu padarīt par dzīvesveidu.

Receptes vienkāršu un veselīgu veģetāro ēdienu pagatavošanai

Veģetārie ēdieni ir ļoti vienkārši pagatavojami un neprasa no jums īpašas kulinārijas prasmes. Galvenais ir gatavot ar dvēseli un neizmantot kaitīgie produkti, piemēram, majonēze, garšas pastiprinātāji un mākslīgie aromāti. Piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas veģetāro ēdienu receptes brokastīm, pusdienām un vakariņām, kuras var pagatavot pat iesācējs pavārs.

• Dārzeņu sautējums. Lai to pagatavotu, apcepiet to nelielā daudzumā dārzeņu eļļa sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tiem paprikas, cukini un ziedkāpostu un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Sautētajiem dārzeņiem pievieno vārītas sarkanās pupiņas, nedaudz sāls un garšvielas pēc garšas. Pašās gatavošanas beigās sautējumu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Rezultāts būs visveselīgākais un ļoti garšīgākais veģetārais sautējums, bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un mikroelementiem.
• Auzu pārslas. Lai pagatavotu veģetāro auzu pārslu, glāzi auzu pārslu aplej ar divām glāzēm ūdens un vāra uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās pievieno 1 ēdamkaroti cukura vai medus, sauju rozīņu un jebkurus riekstus. Pagatavojiet putru 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Šī putra ir ideāli piemērota kā veselīgas un apmierinošas brokastis. Ja esat laktoveģetārietis, varat to pagatavot ar zemu tauku saturu pienu, tādējādi tas iegūs lielāku uzturvērtību un piepildīs ķermeni ar kalciju.
• Griķu biezputra ar sēņu mērci. Sātīgām un garšīgām veģetārām pusdienām varat pagatavot griķus ar sēņu mērci. Griķu biezputra Atsevišķi uzvāra, pārlej tīrus griķu kodolus auksts ūdens un liec vārīties uz lēnas uguns. Lai pagatavotu mērci, nelielā daudzumā augu eļļas apcep sasmalcinātas sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pannā ar sēnēm ber 1-2 ēdamkarotes miltu un kārtīgi maisot turpina cept vēl 2 minūtes. Pievienojiet sēnēm ar sīpoliem un miltiem karsts ūdens tā, lai tas pārklātu sēnes un sīpolus. Neaizmirstiet pievienot sāli un garšvielas pēc garšas. Rūpīgi maisot, vāra mērci 10 minūtes. Tam vajadzētu iegūt plāna skābā krējuma konsistenci. Uz šķīvja liek novārītus griķus un pa virsu pārlej sēņu mērci. Šis ēdiens ir ideāli piemērots sātīgām veģetārām pusdienām, ar to var pietikt pat ļoti izsalcis cilvēks.
• Svaigu dārzeņu salāti. Daudzu veģetāriešu iecienītākais gardums ir salāti, kas gatavoti no dažādiem svaigiem dārzeņiem. Vislabāk ir izmantot sezonas dārzeņus, kas satur maksimālu labumu un vitamīnus. Piemēram, pavasara salātus var pagatavot no jauniem kāpostiem, zaļumiem, gurķiem, redīsiem un tomātiem. Lai to sagatavotu, jaunos kāpostus ir nepieciešams smalki sagriezt un, pievienojot tiem sāli, nedaudz sasmalcināt ar rokām. Kad kāposti atbrīvo sulu, pievienojiet sasmalcinātas dilles un pētersīļus, sagrieztus jaunos redīsus, gurķus, tomātu šķēles un garšojiet salātus ar olīveļļu, kas sajaukta ar citronu sulu. Priekš maksimālu labumu Lai iegūtu lielāku piesātinājumu, pirms pasniegšanas varat apkaisīt salātus ar sauju priežu riekstu.

Ja jūs pareizi sabalansējat veģetāro ēdienkarti, varat ēst ļoti daudzveidīgu, apmierinošu un barojošu diētu, nekaitējot ķermenim. Turklāt ar šādu uzturu jūs varat aizmirst uz visiem laikiem liekais svars un gremošanas problēmas. Ēdot augu pārtiku, jūs ilgstoši saglabāsiet jaunību, slaidumu un skaistumu.

Šī diēta sniedz lieliskus rezultātus, palīdz atbrīvot organismu no toksīniem un normalizē zarnu darbību. Turklāt visi cilvēki, kas zaudē svaru, ievērojot veģetāro diētu, atzīmē vieglumu visā ķermenī un manāmu vispārējās pašsajūtas uzlabošanos, kas uztura pasaulē ir diezgan liels retums.

Kā zaudēt svaru, ievērojot stingru veģetāro diētu?

Zaudēt svaru un justies lieliski – šādu rezultātu var nodrošināt tikai dažas uztura sistēmas.

Protams, šai pārtikas sistēmai ir gan piekritēji, gan pretinieki, kuri apgalvo, ka stingras veģetārās diētas ievērošana var radīt triecienu daudzu ķermeņa sistēmu darbībai. Taču uztura speciālisti mēdz atšķirīgus priekšstatus par veģetāro diētu attiecināt uz organisma īpatnībām, kas, kā zināms, ir individuālas. Tāpēc ir vērts izdomāt, kā zaudēt svaru, ievērojot veģetāro diētu, un kādas ir šīs pārtikas sistēmas priekšrocības.

Sabalansētas veģetārās diētas ēdienkartes plusi svara zaudēšanai

Veģetārās diētas pamatprincips svara zaudēšanai, kura sabalansēta ēdienkarte ļauj notievēt un neizjust sāpīgu izsalkuma sajūtu, ir pilnīgs sāls, gaļas un absolūti visu tās atvasinājumu trūkums uzturā. Pašlaik bez tā sauktajiem veģetāriešiem ir arī vairākas pasugas. Veģetārās pārtikas sistēmas ietver arī neapstrādātu pārtiku, vegānismu, laktoveģetārismu, frutārismu utt. Pastāv arī veģetārs uzturs, kas ļauj papildus dārzeņiem un augļiem ēst zivis un jūras veltes.

Veģetārai diētai, tāpat kā jebkurai citai diētai, ir plusi un mīnusi.

Tās atbilstības pozitīvie aspekti ir:

• gremošanas procesa normalizēšana, ķermeņa attīrīšana no toksīniem un atkritumiem, kas rodas ievērojamā šķiedrvielu satura dēļ ikdienas uzturā;
• Spēja patērēt pārtiku lielos daudzumos, kas parādās personai, kas zaudē svaru, jo lielākā daļa ēdienu ir augu izcelsmes un satur minimālu tauku saturu;
• Efektīva attīrīšana asinsvadi, normalizācija asinsspiediens un cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti izdevīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.

Starp sabalansēta veģetārā uztura priekšrocībām ir arī organisma bagātināšana ar daudziem noderīgiem vitamīniem un minerālvielām, ko satur dārzeņi un augļi.

Veģetārās bezsāls un olbaltumvielu diētas trūkumi svara zaudēšanai

Kas attiecas uz veģetāras bezsāls diētas trūkumiem, tie pastāv, jo augu pārtika nevar pilnībā aizstāt gaļas ēdienus. Ārsti atzīst, ka veģetārisma trūkums ir tas, ka ķermenis nesaņem svarīgu neaizstājamās aminoskābes, kuru neatkarīga sintēze nav iespējama.

Tāpēc oficiālā medicīna iesaka apsvērt olbaltumvielu veģetāras diētas svara zaudēšanai tikai kā īslaicīgas diētas izmaiņas, kuru mērķis ir zaudēt svaru vai uzlabot stāvokli. Šādas diētas ir kontrindicētas bērniem augšanas periodā, pusaudžiem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā un gados vecākiem cilvēkiem.

Kāpēc mans vēders uzbriest, ievērojot veģetāro diētu?

Daudzi cilvēki, kuri ir izmēģinājuši veģetāro diētu, ir to atzīmējuši nepatīkams simptoms Kā palielināta meteorisms zarnas un caureja. Kāpēc mans vēders pietūkst veģetārās diētas laikā un izraisa caureju? Lieta tāda, ka šķiedrvielu un augļu šķiedrvielu pārpilnība veicina aktīvāku “visa nevajadzīgā” izvadīšanu no organisma. Šo procesu bieži pavada pastiprināta gāzu veidošanās un zarnu darbības traucējumi.

Veģetāra diēta svara zaudēšanai un organisma attīrīšanai: nedēļas ēdienkarte

Daudziem cilvēkiem veģetārs uzturs organisma attīrīšanai ir ne tikai vienkāršā veidā atbrīvojoties no liekajiem kilogramiem, bet arī dzīvesveidu. Savukārt tiem, kuri vēl nejūtas gatavi pāriet uz pilnīgi bezgaļas ēdienkarti, kā eksperiments der veģetārisma principiem balstīta diēta.

Nomest svaru un attīrīt organismu palīdzēs tīri veģetārs uzturs tievēšanai, kura ēdienkarte ir paredzēta nedēļai un ir ļoti daudzveidīga, veselīga, bet nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Vienas putras vai zupas porcijas tilpums nedrīkst būt lielāks par 150 gramiem, salātiem vai biezpienam - 100 grami, sulai un tējai - 200 ml.

Tas izskatās šādi:

Septītajā dienā varat atkārtot ēdienkarti jebkurā no sešām dienām vai izveidot savu veģetāro ēdienu kombināciju.

Cik daudz jūs varat zaudēt, ievērojot veģetāro diētu badošanās laikā?

Cik daudz jūs varat zaudēt, ievērojot veģetāro diētu? Eksperti un cilvēki, kas jau ir pieredzējuši tā efektivitāti, apgalvo, ka, pateicoties tā ievērošanai, jūs varat atvadīties no 3-7 kilogramiem liekā svara 7 dienu laikā.

Produkti veģetārai diētai ir jāizvēlas ļoti rūpīgi. Svarīgi, lai tie visi būtu svaigi, pēc iespējas dabīgāki, bez kaitīgām piedevām. Svaigi dārzeņi jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas, tāpēc turpmākai lietošanai labāki produkti uzkrāj viņu.

Kā redzams no augstāk esošās ēdienkartes, produkti var būt ļoti dažādi, galvenais ir neēst gaļu. Veģetāro diētu ļoti bieži izmanto gavēņa laikā, kad pirms lielajiem Lieldienu svētkiem laici cenšas attīrīt savu organismu.

Lakto-veģetārā (piena) diētas ēdienkarte pieaugušajiem un bērniem

Cilvēkam, kurš ir pārliecināts par savu izturību un ilgāku laiku var izturēt bez gaļas un tās atvasinājumiem, ir piemērota garāka diēta, kas paredzēta 30 dienām. Tas ir par par lakto veģetāro diētu, kuras ēdienkartē bez dārzeņiem, augļiem, graudaugiem un garšaugiem ir arī olas un piena produkti.

Laktoveģetārajai diētai vajadzētu sastāvēt no šādiem produktiem:

Ja trīs ēdienreizes dienā šāda piena-veģetāra diēta šķiet pārāk niecīga, varat izmantot 100 gramus kā uzkodu starp galvenajām ēdienreizēm. jebkuru augļu, un pirms gulētiešanas izdzeriet 200 ml zema tauku satura kefīra.

Atšķirībā no pieaugušajiem, bērniem šādu veģetāro diētu var izmantot kā terapeitisku diētu, ja ir problēmas ar dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanu, bet ne ilgāk par 1 nedēļu un atkārtot pēc 14 dienām.

Veģetāras diētas produkti sportistiem

Daudziem tādi jēdzieni kā sports un veģetārisms šķitīs nesavienojami, jo ir grūti iedomāties trenētu ķermeni, neēdot gaļu, kas satur proteīnu – muskuļu šķiedru būvmateriālu. Un cik daudz enerģijas jūs varat iegūt no dārzeņiem un augļiem? Tomēr mūsdienu amerikāņu zinātnieku pētījumi ir pierādījuši, ka veģetārieši ir ļoti izturīgi sportisti un var viegli piekopt sportisku dzīvesveidu.

Turklāt sporta pasaulē uz veģetārisma principiem balstītas diētas tiek izmantotas ļoti plaši, jo kartupeļi, žāvēti augļi un graudaugi, kas veģetāro ēdienkartēs ir ļoti daudz, veicina īpašas vielas – glikogēna – uzkrāšanos visās. muskuļus. Tas ir glikogēns, kas palīdz trenēties ilgāk un nejust nogurumu.

Veģetārā diēta sportistiem ietver šādu pārtikas produktu patēriņu:

• visu veidu dārzeņi, neapstrādāti, tvaicēti, vārīti un cepti;
• visi augļi neapstrādātā veidā;
• jebkura augu barība, t.i. zaļumi, lapu salāti utt.;
• pākšaugi - pupiņas, lēcas, aunazirņi, zirņi utt.;
• brūnie rīsi, griķi, prosa, kvieši, linu sēklas, čia un kaņepju sēklas;
• makaroni un pilngraudu maize;
• saulespuķu, rapšu, olīvu, kokosriekstu, vīnogu, kaņepju un linsēklu eļļas;
• rieksti un to eļļas (zemesrieksti, mandeles, valrieksti);
• humusa un agaves nektārs;
• Tēja un kafija stingri ierobežotā daudzumā.

Šajā sarakstā ir iekļauti visizplatītākie produkti, taču patiesībā tas ir daudz lielāks un “ietilpīgāks”.

Aizliegtie pārtikas produkti ietver saldumus, maizes izstrādājumus, izņemot pilngraudu maizi, saldo soda, šokolādi un citus augstas kaloriju un zemas veselības pārtikas produktus. Ja ļoti gribas gaļu, var pagatavot jebkuru sēņu ēdienu, sēnes var pievienot arī dārzeņu salātiem.

Nav jēgas pierakstīt īpašu ēdienkarti katrai dienai, jo tā daudz neatšķiras no parastā veģetārā uztura. Lai neēstu pārāk daudz, pirms ēšanas jāizdzer glāze tīra ūdens.

Veģetāras diētas produkti muskuļu masas palielināšanai

Ir arī veģetārs uzturs muskuļu masas palielināšanai, ko veiksmīgi izmanto gan iesācēji, gan pieredzējuši sportisti. Pats par sevi saprotams, ka, ēdot tikai šampinjonus, gurķus un salātu lapas, olbaltumvielas nesaražos pietiekami daudz.

Eksperti ir aprēķinājuši olbaltumvielu daudzumu, kas nepieciešams, lai iegūtu muskuļu masu. Tas ir 0,7-11 grami proteīna uz kilogramu ķermeņa svara, t.i., lai cilvēks, kas sver 85 kg, palielinātu muskuļu masu, katru dienu ir jāuzņem aptuveni 150 grami. vāvere. Kad nepieciešamais svars būs iegūts, tā uzturēšanai būs nepieciešami 120 grami. vāvere katru dienu. Pats par sevi saprotams, ka olbaltumvielu patēriņš ir jāapvieno ar fiziskām aktivitātēm.

Lai veģetārs uzturs dotu rezultātus un muskuļu masa ir pieaudzis līdz vajadzīgajam apjomam, sportista uzturā jābūt šādiem produktiem:

• linsēklu, mandeļu, kokosriekstu un olīveļļas;
• valrieksti, mandeles, zaļie zirnīši un avokado;
• melnās pupiņas, kvinojas sēklas, lēcas un brūnie rīsi ir vērtīgu aminoskābju avoti;
• rīsu un sojas proteīna kokteiļi.

Pozitīvas izmaiņas kļūs pamanāmas pēc nedēļas pēc diētas ievērošanas kopā ar intensīviem treniņiem.

Zupu receptes veģetārai diētai Nr.5: kāpostu zupa un borščs

Veģetāro diētu receptes ir ļoti dažādas. Starp tiem var atrast pirmo un otro ēdienu, salātus un pat desertus. Tievētāju vidū īpaši iecienītas ir veģetāro zupu receptes, kas palīdz ievērojami dažādot ēdienkarti diētas laikā.

Tātad veģetārās kāpostu zupas pagatavošanas recepte saskaņā ar diētu Nr.5 ir šāda.

Kāpostu zupai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 ml ūdens;
• 100 gr. kāposti;
• pa 1 gab kartupeļi, tomāti, burkāni un sīpoli;
• 1 lpp. karote sviesta 72,5% sviesta un tikpat daudz saldā krējuma 15%.

Nomazgājiet un nomizojiet visas sastāvdaļas. Sīpolu un burkānus sagrieziet vidējos kubiņos un tvaicējiet 5-7 minūtes ar sviestu, pievienojiet sasmalcinātu un nomizotu tomātu un sautējiet vēl 10 minūtes. Kāpostu sarīvē, liek katliņā ar ūdeni, uzvāra, samazina uguni, pievieno sīpolus un burkānus un kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra vēl 15 minūtes. Pasniedz ar krējumu, sasmalcinātām dillēm un rudzu krekeriem.

Veģetārā boršča recepte diētai nedaudz atšķiras no zemāk esošās, lai gan tās pagatavošanas sastāvdaļas praktiski ir vienādas. Tikai borščam vajadzēs arī bietes, kuras sautē kopā ar sīpoliem un burkāniem. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka, gatavojot boršču, kāpostus pievieno kā pēdējo.

Kā izskatās cilvēka uzturs, kurš vēlas ievērot stingru veģetāro diētu? Kuras ikdienas ēdienkarte Vai veģetārs uzturs būs aktuāls darbā un ikdienā? Kādi ir veģetārā uztura pamatnoteikumi? Šos un daudzus citus jautājumus uzdod iesācēji veģetārieši.

Ja jūs joprojām nolēma mainīties mans energosistēma, tad galvenais noteikums visi veģetārietis- visi individuāls, Un diēta Arī viņa uzturs ir individuāls. Nepieciešams uzvalksradoši uz produktu izvēle, ēdiena gatavošana iekļauts jūsu ikdienas ēdienkartē un ēšanas režīmā. Nav nepieciešams stingri ievērot piedāvātos ieteikumus un iekļaut ēdienkartē nemīlētus ēdienus. Tos var aizstāt ar citiem produktiem, kas ir līdzīgi pēc kaloriju satura un uzturvērtība, Bet atbilst jūsu gaumei.

Sāksim ar ikdienas veģetāro diētu.

Veģetārietis brokastis izmaksas sāciet ar glāzi silta piena vai krūzes zaļo tēja, mieži kafija. Var ēst melnās maizes šķēle, smērējam ar dažādiem pārtikas smērējumiem, kuru pamatā ir dārzeņi, un der arī brokastīm jebkuri dārzeņi, zaļumi un sezonāls augļiem neapstrādātā veidā. Ja no rīta ir vairāk brīva laika, tad Priekš veģetārietis brokastis ideāls veģetārie auzu pārslas, vārīti ar pienu vai salāti no svaigi āboli pēc slavenā ārsta Bircher-Benner receptes. Auzu pārslas pirms gatavošanas vairākas stundas ieteicams mērcēt nelielā ūdens daudzumā, var atstāt uz nakti, un no rīta šajā ūdenī vārīt putru, tikai vārīšanas beigās pievienojot pienu.

Veģetārieša pusdienās nedrīkst būt daudz produktu, bet jāsastāv no pamatēdiena un papildus produktiem: dārzeņu salātiem, piena produktiem, riekstiem, augļiem.

Tas arī ir nepieciešams ņem vērā lietderību pagatavots trauki. Zupas ieteicams iekļaut uzturā ne vairāk kā 3-4 reizes nedēļā. Visas veģetārās zupas, kuru pamatā ir dārzeņi un augļi, var būt pievienot zems tauku saturs skābs krējums, piens parastā vai skābā veidā, kefīrs. Tādējādi pirmie ēdieni ir piesātināti ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Šajā gadījumā pamatēdienus ieteicams garšot ar jebkādiem augu taukiem un otrādi. Piemēram, ar biešu buljonu vai zema tauku satura skābo krējumu gatavotu zupu negaršo, bet otrajā ēdienā jāiekļauj dzīvnieku olbaltumvielas saturoši produkti: rūgušpiens, kefīrs, paniņas. Var pagatavot ieslēgts veģetārietis pusdienu dārzeņu kotletes, vārīts kartupeļi, veģetārietis plovs un daudzi citi ēdieni.

Lai saglabātu uzturvielas un vitamīnus, produktu kulinārijas apstrādei jābūt minimālai, bez cepšanas.

Kartupeļi, kas ir metināts mizā un uzreiz pēc vārīšanas nomizoti, dažādi augļains Un dārzeņu salāti, skābie kāposti, jebkura putras, zirņi, pupiņas- tie visi ir ļoti vērtīgi un visu gadu pieejami veģetārā galda elementi. Svarīga sastāvdaļa tajā ir jebkuri svaigi augļi. Tos ieteicams lietot pirms ēšanas, nevis kā desertu. Katrās veģetārās pusdienās ieteicams iekļaut divus salātus. neapstrādāti dārzeņi vai svaigi. Var pagatavot dažādas veģetārās mērces, pievienojot dažādas dārzeņu garšvielas. Deserts var būt ļoti dažāds, bet tas ir ieteicams patērē tikai tādā gadījumā, kad pusdienās nav zupas. Šis Šo principu Bircher-Benner ievēro arī savā veģetārajā uzturā.

Vakariņas veģetārietis tam vajadzētu būt Obligāti aptverošs. Daži cilvēki nav iespējas tad paēdiet pilnas pusdienas vakariņas viņiem - dienas galvenais ēdiens. Šajā gadījumā vakariņās var būt iekļauts karstais ēdiens, bet pievienojot augļu salāti, kefīrs vai jogurts. Ja tas pats vakariņas - pamatēdiens, Tas vakariņas tam vajadzētu būt pieticīgs. Tas ir pāris vārītu kartupeļu savās jakās, melnā maize ar zemu tauku saturu biezpienu, glāze rūgušpiena un augļi.

Tiem, kas nolemj ēst tikai augu izcelsmes pārtiku, noderēs šādi veģetāriešu padomi:

• Veģetāriem ēdieniem jābūt daudzveidīgiem un garšīgi pagatavotiem;
• ēdieni jāgatavo pozitīvā gaisotnē, un ir svarīgi ēdienu uzņemt labs garastāvoklis;
• Veģetārisms iesaka ne tikai izslēgt atsevišķus ēdienus no ēdienkartes, bet arī veselīgs tēls dzīve;
• Neatstājiet ēdienus ilgstoši vārītus neapstrādātus;
• salātus no dārzeņiem un augļiem gatavo tieši pirms lietošanas, jo tajos labāk saglabājas vitamīni;
• Aizliegts sildīt aukstu ēdienu mikroviļņu krāsnī;
• pirms pusdienām jums jāēd augļi un rieksti, nevis pēc pusdienām deserta veidā;
• var sajaukt miltainus ēdienus ar zaļumiem, medu, pienu, olām, sviestu;
• Rafinēto cukuru labāk aizstāt ar saldajiem augļiem vai medu;
• labākai uzsūkšanai pārtika ir rūpīgi jāsakošļā;
• Nevajadzētu ēst augstu kaloriju augu pārtiku lielos daudzumos, jo tas radīs papildu mārciņas;
• ir nepieciešams regulāri lietot multivitamīnu kompleksus, ar augsts saturs vitamīni B12 un D;
• Pākšaugi, sēnes, zaļie dārzeņi, rieksti, sojas piens, svaiga apelsīnu sula, griķi palīdzēs papildināt dzelzs un kalcija deficītu;
• Augu barība tiek sagremota ātrāk, izņemot pākšaugus, tāpēc tie jāēd pamazām, bet biežāk.

Daudzi, līdz tam laikam, Kad jūs nolēmāt kļūt par veģetāru? energosistēma, veidojās ne tikai individuālie garšas paradumi, bet arī izdevās iegādāties dažādi slimības.Šis fakts absolūti nepieciešams ņemot vērā izvēloties ēdienu. Dažus augu pārtikas produktus var izslēgt no uztura, ja slimība ir akūtā stadijā.

Mēs piedāvājam izslēgto produktu sarakstu dažādām slimībām:

• ar gastrītu ar paaugstināts skābums, čūlas nav ieteicamas - arbūzi, citrusaugļi, vīnogas, granātāboli, kāpostu sula. Viburnum, kizils, neapstrādāti burkāni, ķiploki, valrieksti, plūmes arī tiek izslēgti no uztura;
• plkst iekaisuma procesi V kuņģa-zarnu traktaķiploki ir aizliegti traktā, jebkura sīpolu augi, vīģes un baltie kāposti;
• caurejas un kolīta gadījumā izslēdziet melones, mārrutkus, vīnogas, arbūzu, baltos kāpostus un valriekstus;
• pankreatīta un enterokolīta gadījumā citrusaugļi, redīsi, neapstrādāti rāceņi un redīsi ir kontrindicēti;
• plkst sirds un asinsvadu slimības, ēdienkartē nevajadzētu iekļaut sīpolus, sālītus gurķus, zaļās skābenes, vīnogas un arbūzus;
• pret hipertensiju - portulaks un vīnogas;
• aknu slimību saasināšanās gadījumā izslēgt ķiplokus, sīpolus, sarkanos piparus, redīsus, mārrutkus, rabarberus, skābenes un spinātus;
• Ekskrēcijas sistēmas slimību gadījumā nav ieteicami marinēti gurķi, vīnogas, avenes, pētersīļi, ķiploki un sīpoli. Aizliegti arī sarkanie pipari, skābenes, spināti, redīsi un mārrutki.
• plkst cukura diabēts jūs nevarat ēst bietes, persikus, žāvētas plūmes un rīsus;
• plkst holelitiāze- tomāti un pupiņas;
• podagrai pupiņas, avenes, pupiņas, spināti, skābenes un vīģes ir aizliegtas;
• Ja jums ir aptaukošanās, jums vajadzētu ierobežot kartupeļus, izslēgt vīnogas, valriekstus un persikus. Nav ieteicami arī rīsi, bietes, žāvētas plūmes, hurma un ķiploki.
• ar paaugstinātu asins recēšanu, kukurūza ir aizliegta uzturā;

Lai pagatavotu veģetāros ēdienus, ir svarīgi ņemt vērā dažādu produktu garšu un saderību:

• redīsi un mārrutki labi sader ar riekstiem, īpaši zemesriekstiem;
• sīpolu smarža pazudīs, ja to apvienosiet ar rīvētu ābolu;
• dilles, pētersīļi un ķimeņu sēklas mīkstina kāpostu garšu;
• citronu sulas skarbumu dzēš ar linsēklu uzlējumu;
• pievienojot ogu un augļu sulu, pazūd biešu savilkums;
• tomātu skābums apvienojas ar riekstiem;

Atcerieties, ka iet veģetārietis, tas nekad nav par vēlu. Pat ja jūs ilgstoši nevarat izlabot savas garšas izvēles, pat īsais periods, kurā ēdat veģetāru diētu, tev derēs tikai uz labu.