Līdzīgi raksti Divdīgļlapju nezāles: lapis lazuli, mulču veido nasturcija,​ augšanas sezona var dot paliek zaļa, un ja saknes salāti. Ja pievieno kādu dārzeņu salāti, kurā jums patīk 50% portulaka un 50% dārzeņu, salātiem tas tikai iegūs, un jūs kļūsiet veselīgāki un pabarosiet ķermeni noderīgi mikroelementi. Portulaka garša nav izteikta, tāpēc ar to ēdienu ir grūti sabojāt.​

Svarīgi! Daudzi cienījami avoti raksta, ka turpmāka portulaka kopšana sastāv no ravēšanas, augsnes irdināšanas, mērenas laistīšanas un stādu retināšanas, kā arī mulčēšanas. Patiesībā jums vajadzētu saprast, ka portulaks uzvedas kā jebkura nezāle: tā pārņem teritoriju, ir pārsteidzoša vitalitāte un pielāgojas nelabvēlīgiem apstākļiem. Tātad: jūs varat atstāt visu, kā tas ir, sevi pārāk neapgrūtinot kas nozīmē "vārti". Portulaka sēklu pāksts atvēršana ir tieši tāpat kā vārtu atvēršana. Kopumā ir aptuveni 100 šī auga sugas, tās visas ir izplatītas abu pusložu tropiskajos un subtropiskajos platuma grādos.Skat Portulaka salāti, marinēts portulaks. Portulaka zāle satur hormonam līdzīgu vielu – norepinefrīnu, kas pēc savas uzbūves un darbības ir līdzīgs cilvēka virsnieru garozas sintezētajam hormonam. Norepinefrīns stimulē centrālo nervu sistēmu un paaugstina tonusu, kā arī palielina enerģijas patēriņu organismā. Tas ir sava veida dopings, kas stimulē ķermeni. Tāpēc spēku izsīkuma un paaugstinātas nervu sistēmas uzbudināmības gadījumā portulaks kā a medicīna un pastāvīga uztura sastāvdaļa nav vēlama. ​)​ Šis augs ir ļoti plaši sastopams dienvidu reģionos ar nosaukumiem blusu vaboles, buterlak, vistas kāja un zīdējs. Nonācis dārzā, nākamajos gados tas parādās ar apskaužamu neatlaidību. Latīņu nosaukums portulaks nozīmē latīņu valodas sabojāšanu Oktigēns, piramīns. Tvertnē kliņģerītes, kliņģerītes. Jalīdz 3-4 sēklu paaudzēm, tātadpārkaisa ar zemi, tad slapjā Olu kultenis: viegli sautē portulaku un pārlej olas. Ļoti garšīgi.

​Pirmo portulaka lapu un dzinumu ražu var novākt 3 nedēļas pēc dīgšanas. Pēc tam no dzinumiem sāks augt jauni zari un lapas, kuras var noraut nākamās ražas laikā. Lai pagarinātu baudījumu un varētu pastāvīgi baudīt svaigu portulaku, sēklas var iesēt vairākos posmos.​

Taču no visas šīs daudzveidības mūs interesēs tikai divas mūsu reģionos izplatītas sugas, šī ir dārzeņu šķirne - dārza portulaks jeb dārzeņu portulaks un dekoratīvais lielziedu.​

​Porslanes zaļumi jau ilgu laiku ir bijuši īpaši populāri Aizkaukāza valstu iedzīvotāju vidū.

Ko ārstēt?

Vēl viena portulaka kontrindikācija ir grūtniecība. Šis augs paaugstina dzemdes tonusu, kas var novest pie bēdīgām sekām.

Ar augsti zarotiem, izliektiem, gaļīgiem, līdz 40 cm gariem sarkanbrūniem kātiem.Lapas ļoti gaļīgas, apakšējās ir pretējas, augšējās rozetiskas, iegarenas ķīļveida ar neasu galu. Ziedi ir diezgan neuzkrītoši, divdzimumu, vientuļi vai sakārtoti ķekaros stublāju zaros un lapu padusēs. Ziedlapiņas dzeltena krāsa. Augļi ir daudzsēklu, sfēriska kapsula, kuras garums ir 5-8 mm

pulli

vispirms smidzinātājs

veikt mulčēšanu

kā daļa no tikko nogatavinātām sēklām

laiks atkal ātri iesakņojas.

​Cepti kartupeļi ar portulaku garšo kā kartupeļi ar sēnēm, tikai barojošāki un veselīgāki.​

Svarīgi! Portulaka sēklas saglabā dzīvotspēju daudzus gadus. Ja atstājat augu ziedēt un ļausiet sēklām veidoties, nākamajā gadā tās nobirs un sadīgst. Tādā veidā portulaks “aizsprosto” vietas, un tā tas nokļuva mūsu dārzā

​Paskatieties tuvāk fotoattēlu, kurā attēlota portulaka, vai tas jums neko neatgādina?​

Bet Amerikā tas nonāca 17. gadsimtā, un attieksme pret to bija diezgan noraidoša, kā pret nezāli, ko varēja apēst tikai ļoti izsalkušā laikā. Un līdz šim maz kas ir mainījies.

Portulaka lapas Krievijā izmantoja kā brūču dzīšanas un antitoksisku līdzekli indīgu čūsku un kukaiņu kodumiem, trichomonas colpitis, aknu un nieru slimībām, kā diurētisku līdzekli, vitamīnu trūkumu un dizentērijas gadījumā; sēklas tika izmantotas zvīņveida ķērpjiem.

Zied jūnijā - augustā. Augļi nogatavojas septembrī - oktobrī. Visam augam ir skaidri izteikta skābena garša.

izšķīdina lapis lazuli, tad​

regulāri, slāņa auglība ar

Izaug uzreiz.

To var izvilkt aiz saknēm

Marinēta portulaka. Recepte ir tieši tāda pati kā jūs gatavojat gurķus. Viņi to ievietoja burkā, pārlej ar marinādi, tas neatšķiras no dārzeņa. Ziemā to var izmantot salātos un dārzeņu sautējumos.

Portulaks ir lielisks augsnes segums, kas darbojas kā dzīva mulča augstiem augiem. Piemēram, nav jēgas to izņemt no dobēm ar tomātiem, kāpostiem, kartupeļiem, baklažāniem, papriku un citiem. Tas nepārstāv nekādu konkurenci saviem “kultivētajiem” kaimiņiem, jo ​​tā saknes atrodas pašā augšējā augsnes slānī.

Vai esat kādreiz nežēlīgi izvilcis šo “ļaunprātīgo nezāli”, kas cenšas aizpildīt tukšo vietu? Viņi atcerējās savu neapmierinātību: "Tu to plēsi un plēsi, bet tas turpina rāpties un rāpties!" Bet tas ir dārzeņu portulaks jeb, kā to sauc arī, dārza portulaks jeb “dandur”, ēdieni, ar kuriem daudzās valstīs joprojām tiek uzskatīts par delikatesi. Internetā var atrast daudz informācijas par to, kā to audzēt stādos. Mums tas ir smieklīgi - dārza grīda ar to ir aizsērējusi, bet Āzijā viņi ļoti nopietni uztver portulaku audzēšanu.​

Kas ir uz šķīvja?

​Neskatoties uz to, ka šī brīnišķīgā dārzeņu kultūra tiek izplatīta galvenokārt dienvidu reģionos un valstīs, to ir iespējams izaudzēt pat mūsu riskantajā lauksaimniecības zonā praktiski bez problēmām. Sākumā galvenais ir iegūt sēklas.

​Ārēji, skalošanas veidā, visa auga uzlējums ir efektīvs smaganu iekaisuma gadījumā.​Savvaļas formā tas ir izplatīts Krievijas Eiropas daļas dienvidos, galvenokārt melnzemes zonā, Kaukāzā un Vidusāzijā, Tālo Austrumu dienvidos. Visbiežāk sastopams pie ceļiem, pie mājokļiem, gar upju krastiem un laukos. Tas labi aug uz smilšu un oļu atradnēm ūdenskrātuvju krastos. Šis ir tā sauktais Vecās pasaules augs. Bet tas ir veiksmīgi naturalizējies citos kontinentos - “vistas kājiņa”. Un sugas nosaukums

Noapaļot uz augšu Tajā pašā laikā jums ir jāatceras

Laiks ievērojami palielināsies. Kad

Cīņā pret portulaku

Portulaks sēklu dobē

tikai tad, ja augsne ir mitra. Un ja

Sautējums. Jūs varat pievienot portulaku jebkuram dārzeņu sautējumam tādā pašā daudzumā kā baltajiem kāpostiem.​

Dārza portulaka dekoratīvais brālēns ir grandiflora portulaks, kas pie mums ieradās no Dienvidamerikas un izskats ievērojami atšķiras no nezāles.

Dabiskos apstākļos dārzeņu portulaks aug Ukrainas dienvidu reģionos, Krimā, Centrālajā un Mazāzijā, Kaukāzā, Irānā, Mongolijā un Ķīnā. Mīļākie biotopi ir upju krasti, lauki, pļavas un slapjas smilšainas vietas.

Dobe tiek izrakta, atbrīvota no nezālēm, pievienots organiskais mēslojums, izlīdzināts un sākas sēšana.​

Portulaka sēklas tika izmantotas kā pretdrudža līdzeklis, un šim nolūkam tās pirms revolūcijas tika ievestas Vidusāzijā no Irānas. Sēklas tam pašam mērķim izmantoja Kaukāzā. “Zāļu pārsēja” vai dzēriena veidā šis augs palīdz ar kuņģa iekaisumu. Vidusāzijā šo augu lieto asiņainas caurejas un zarnu čūlu gadījumos

Portulaks diezgan veiksmīgi aug arī ne-melnzemes zonā, piemēram, Maskavas reģionā. Un tas pat atražojas nākamajā gadā, sējot sevi.

greeninfo.ru

Kā atbrīvoties no portulaka dārzā: ķimikālijas un tautas aizsardzības līdzekļi- Onwomen.ru

Kā izskatās dārza portulaks?

ko darīt, ja 10 stundu laikā pēc

tas atbrīvosies no biežas

Kas ir vissvarīgākais nezāļu apkarošanā?

ir jāievēro

Dārza portulaka apkarošanas metodes

VietnēWomen.ru

Portulaca oleracea un grandiflora. Audzēšana un receptes.

dariet to pastāvīgi, līdz diemžēl pie mums portulaku pārtikā izmanto reti. Tas galvenokārt ir saistīts ar noteiktiem psiholoģiskiem šķēršļiem, audzināšanu un uzspiestām vērtībām, kā arī nezināšanu par tā priekšrocībām. Ir pienācis laiks pārskatīt savu uzturu un pārtraukt šo sulīgo dārzeņu sūtīšanu uz komposta kaudzi. Tā pieder pie mūsu galda. ​Tā lapas ir gaļīgas, bet adatas formas, iegarenas, cilindriskas. Ziedi ir vienkārši, bet daudz lielāki, no 3 līdz 7 cm diametrā, daļēji dubulti vai dubulti. Portulaka ziedu krāsa ir ļoti daudzveidīga: oranža, balta, dzeltena, bordo, sarkana, sārtināta, rozā. To visu izdarīja audzētāji. Ziedi ir bez smaržas un atrodas dzinuma augšdaļā. Mākoņainā laikā un naktī tie ir slēgti, un, kad spīd saule, tie ir atvērti un patīkami acīm.​

Šis ir ikgadējs zālaugu augs, ar stāvu vai ložņu stublāju, 10–40 centimetru augsts. Īpaša iezīme ir gaļīgas apaļas ovālas lapas, kas atgādina “naudas koku”, šāda veida portulaka ziedi ir ļoti mazi, dzeltenā krāsā, savākti ziedkopās pa 2–3 gabaliņiem dzinuma augšdaļā. )

​35-45 cm attālumā izveidojiet rievas augsnē, aplejiet tās ar ūdeni un iesējiet sēklas. Labākas sēklas Nekaisīt ar augsni, bet pārklāt ar agril vai lutrasil, lai pasargātu augsnes virsmu no izžūšanas. Kad parādās dzinumi, pajumte tiek noņemta.

​Doktors F. Leklerks, vadošais franču augu izcelsmes medicīnas darbinieks, uzskatīja, ka gļotu satura dēļ portulakam piemīt pretiekaisuma un dziedinoša iedarbība iekaisuma gadījumā. kuņģa-zarnu trakta Un ādas slimības. Turklāt viņš norādīja uz šī auga vieglo caureju veicinošo iedarbību un ieteica to, lai novērstu aizcietējumus.

Portulaka gaisa daļa satur ogļhidrātus (glikozi, galaktozi, fruktozi, saharozi, maltozi, rafinozi), karotinoīdus (luteīnu, β-karotīnu), augstākus taukskābju(galvenokārt α-linolēnskābe), organiskās skābes (galvenokārt skābeņskābe), flavonoīdi (likiritīns), betacianīni, fenolkarbonskābes, steroīdi (sitosterols, kampesterols, stigmasterols), terpenoīdi (glutations, β-amirīns, butirospermols, 2-4-kolēns -dihidroparkeols), alkaloīdi, saponīni, slāpekli saturoši savienojumi, norepinefrīns, vitamīni B1, C (līdz 300 mg%), α-tokoferols (E), PP un K, gļotādas un sveķainas vielas (līdz 2,4%). Sēklas satur taukskābes (oleīns, linolskābe, palmitīns).

​norāda, ka tā vieta ir sakņu dārzā (atcerieties kāpostu latīņu nosaukumu).

ir apstrādāts ar herbicīdu

ravējot, ietaupīsiet uz laistīšanu.

Noderīgas īpašības:

• augseku, veikt dziļi
• sēklu veidošanās, portulaka
• Augu
• Ja meklējat šīs sugas sēklas, meklējiet “portulakas ziedus”. Tieši ar šo koda nosaukumu ir vislabāk pazīstams grandiflora portulaks.
• Tātad: vai portulaka ir nezāle vai nē? Patiesībā portulaks ir pārtikas augs, tā sulīgajām, gaļīgajām, biezajām lapām un dzinumiem ir atsvaidzinošs aromāts un viegli skābens, dedzinošs garša. Svaigi bez termiskā apstrāde tos var pievienot salātiem, zaļajām mērcēm un dažādām zupām, kā arī zaļajiem smūtijiem. Bet bez tam portulaku var vārīt, cept, sautēt, konservēt, marinēt un sālīt. Kopumā viss, ko sirds vēlas.
• ​Apkope galvenokārt sastāv no ravēšanas un īpašu sausuma gadījumā - laistīšanas.​

Medicīnā daudzās pasaules valstīs portulaks tika izmantots kā diurētisks un pretiekaisuma līdzeklis slimību ārstēšanai urīnceļu(galvenokārt cistīts un uretrīts). Piemēram, Korejā viņi izmanto portulaka novārījumu ar lakricas saknēm. Lai to pagatavotu, jāņem 20 g svaigu portulaka lapu un 3 g maltas lakricas saknes, aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens un karsē 30 minūtes uz lēnas uguns. Izkāš un dienas laikā ņem norādīto novārījuma daudzumu divās devās.

Kā ārstniecības augs portulaks ir pazīstams kopš Hipokrāta un Galēna laikiem. Senatnē tika uzskatīts, ka tā sēklas attīra ķermeni. Par viņu ārstnieciskās īpašības bija zināms jau 11. gadsimtā. Odo of Mena aprakstīja šādas zāles lietošanas indikācijas:​

Portulaka

lietus, efekts būs mazs.

Ja nav metožu

rakšana vai kultivēšana

Lielziedu portulaks

var izņemt, neizmantojot

ļoti izturīgs pret augsni

Portulaka zied gandrīz visu vasaru. Pateicoties šim īpašumam, daudzi cilvēki vēlas to iegūt savām puķu dobēm, puķu dobēm, kalnu slidkalniņiem, puķupodiem un konteineriem.​

Dārzeņu portulaks ir noderīgs, jo satur veselu virkni noderīgu vielu: aminoskābes, minerālvielas: kalciju, nātriju, kāliju, dzelzi, mangānu, magniju, varu, cinku, niķeli un citus. Vitamīni: C, E, F, P, PP, organiskās skābes, tauki, ogļhidrāti, kā arī karotinoīdi, alkaloīdi un citi elementi.

​Raža tiek novākta visu vasaras otro pusi, augot dzinumiem, un tiek izmantota gan pārtikā, gan ārstēšanā.​

"Ja jūs uzklājat rīvētu zāli, tas palīdz pietūkušām acīm;​

Arī pēc tam tas nav iespējams

palīdzība, tad izsmidzināšana

augsne, jo sēklas dīgst

Receptes

herbicīdi. Portulaka uzreiz

mazprasīgs un bieži

Lai jau jūnijā varētu baudīt šī auga jaukos un smalkos ziedus, sēklas stādiem jāsēj martā, nodošanas laiks– aprīlis. Tā kā portulaka sēklas ir ļoti mazas, tās jāsēj uz substrāta (augsnes), neierokot tās zemē. Pēc tam pārklāj ar stiklu vai plēvi un pastāvīgi samitrina, līdz sēklas dīgst. Optimālā dīgšanas temperatūra ir 25-35°C.

Attīra organismu no atkritumiem un toksīniem.

Bet sēklu pākstis nogatavojas ļoti nevienmērīgi un pat saplaisā. Tāpēc tos savāc, kad tie veidojas, nedaudz nenobrieduši un izklāj uz papīra. Žāvējot, sēklas kastēs nogatavojas un kastes saplaisā. Iegūtās sēklas var sēt nākamgad. Labāk tos neglabāt ilgu laiku, jo tie salīdzinoši ātri zaudē dzīvotspēju

​Franču ārstniecības augi piedāvā šādu recepti: 10 g sēklu uzvāra ½ litrā piena un ņem no rīta tukšā dūšā augšminēto helmintožu ārstēšanai.

Ēdiet vasarā, un lielais karstums jums nekaitēs;​

greendacha.com

Kā audzēt Crassula (portulaku) dārzā?

Gaļina Rubcova

Portulaka
veikt 3-4 dienas
herbicīdi - vienīgais
vai nu no augsnes virsmas, vai no
ir jānoņem no vietnes, kā
aug pat uz smilšainiem
Apmēram mēnesi vēlāk stādus stāda krūzēs. Mērena laistīšana ir vienīgā stādu kopšana, kas nepieciešama.
​Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Bet visticamāk, ja vien, protams, neesat sterilas kārtības piekritējs gultās, portulaks nākamgad uz vietas parādīsies no sadrupinātām sēklām. Galvenais ir nevis atsijāt visus augus uzreiz, bet gan gaidīt, kamēr tie izaugs un vajadzības gadījumā izmantot. Turklāt portulaks uzvedas diezgan delikāti un cenšas nevis aizņemt dobes, bet gan izslīdēt starp tām.​
Portulaka augu ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar vieglu cukura diabētu. Ēdamkaroti svaigu garšaugu aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām, filtrē un lieto pa 1-2 ēdamkarotes 3-4 reizes dienā.​
Ar sāli, zaļumiem un vīnu kalpo kuņģa mīkstināšanai;​
oleracea
ravēšana. Herbicīdu darbība
izeja cīņā pret nezālēm. Dariet
dziļums ne vairāk kā 1,5 cm. Jūs varat
nākamajā dienā izsēts
un smilšu un oļu nogulsnes.
Portulaka stādīšana iekšā atklāta zeme iespējams tikai pēc visām salnām. Stādi jāstāda 10-15 cm attālumā viens no otra.
Normalizē aknu un nieru darbību.
Mūsu valsts dienvidu reģionos jūs varat atrast ļoti neparasts augs. Ingodu to sauc par buterlaku, dažos gadījumos par vistas kāju un sosonku. Šis augs ir pazīstams kopš Hipokrāta un Gaena laikiem ārstnieciskas īpašības. Un šodien vistas kāja ir ļoti populāra slimību ārstēšanā. IN tradicionālā medicīna to ļoti bieži lieto aknu iekaisumiem, kā arī ādas problēmām. Pārsteidzoši, šī konkrētā zāle ir klasificēta kā nezāle. Pēc tam, kad dārznieks dārzā iestādījis portulaku, augs katru gadu parādīsies dažādās dārza daļās. Tās dīgtspēju var salīdzināt ar tādām populārām nezālēm kā kviešu stiebrzāles, meža utis, ozolzīles un citas.​
Augs satur līdz 95% ūdens, tāpēc to ir diezgan grūti saglabāt vai žāvēt. Bet sulas veidā, sajaucot konservēšanai ar degvīnu proporcijā 1:1 tumšā vietā, portulaks saglabās gandrīz visu savu. ārstnieciskas īpašības izņemot C vitamīnu
Sāpes iekšā urīnpūslis, ja tu to ēd, tas parasti tevi nomierina
L
neparādās uzreiz, bet pēc 3-5
tas ir nepieciešams rudenī pēc ražas novākšanas
pārklājiet laukumu ar mulčas slāni 3-4
Augi var izliet visu savu
Daudzas ravēšanas
Svarīgi! Portulaks ir siltumu mīloša kultūra, stādi ir ļoti mazi un var nomirt pat + 10°C temperatūrā.​
Samazina holesterīna un cukura līmeni asinīs.
Nezāle pieder viengadīgajiem Portulaca dzimtas augiem. Ar neapbruņotu aci var redzēt, ka šīs sugas pārstāvji izceļas ar ļoti, ļoti gaļīgām lapām. Brūni stublāji ar nelielu sarkanīgu ziedēšanu var sasniegt līdz četrdesmit centimetru augstumu. Nevar teikt, ka portulaka ziedi izceļas ar savu grāciju un skaistumu. Tie atrodas lapu padusēs vai stublāju atzarojumos. Buterlak ziedēšana sākas jūnijā un turpinās gandrīz visu vasaru. Portulaka augļi ir ļoti mazi, sasniedzot piecus līdz astoņus milimetrus garumā.
Lai gan portulaks ir dārzeņu kultūra, franču gardēži nelika visu savā šķīvī. Šis gods bija jānopelna ar lielākām lapām, īpašu garšu vai krāsu. Kultūras formas pirmo reizi minētas 1536. gadā J. De La Ruelle grāmatā “De natura Stipium”. Jaunas lapas un stublājus jau kopš seniem laikiem izmanto pārtikā neapstrādātā un vārītā veidā. Tos izmanto pikantu salātu, zupu un gaļas ēdienu garšvielu pagatavošanai. Sālītas un marinētas ziemai.
Arābu medicīnā portulaku izmantoja kārpu noņemšanai, erysipelas, pret pinnēm uz galvas (mazgājām ar zāli, kas sajaukta ar vīnu).​
​.)​
dienas. Augi mirst iekšā
novākt. Bet par tādu sīkstu
redzēt Šim nolūkam viņi izmanto sienu
sēklas dārzā. Uz viena
palīdzēt maz, jo biežāk
Nākotnē lielziedu portulaka kopšana ir minimāla: laistīt pēc vajadzības un veikt 1-2 ravēšanas reizes, līdz augi kļūst stiprāki un paši var aizstāvēt savu vietu. Nav nepieciešama mēslošana vai mēslošana.
Novērš bezmiegu, impotenci un vitamīnu deficītu
​Neskatoties uz to, ka vistas kāja dzīvo galvenokārt gar ceļiem, laukos un ūdenskrātuvju krastos, ļoti bieži šis augs parādās personīgajos zemes gabalos.
Starp citu, Francijā ir daudz šķirņu ar dzeltenām un pat sarkanīgām lapām, kas no tā gatavotajiem ēdieniem piešķir papildu eleganci. Piemēram, jūs varat gatavot
Tradicionālajā medicīnā portulaku ieteicams lietot aknu slimībām (iekaisumiem). Tas novērš žults vemšanu.
- viengadīgs zālaugu augs no portulaku dzimtas
1-2 nedēļas.
nezāles, piemēram, portulaks, ņem
salmi vai kāds cits
To augos ir apmēram 1 miljons, un tie
augs ir nogriezts, jo lielāks tas ir
​Lai iegūtu vairāk ziedu, ieteicams izņemt izveidojušās sēklas, kas pagarinās kopējo ziedēšanu un palielinās ziedu skaitu uz auga.​
Piemīt īpašības: pretdrudža, diurētiskas, brūču dzīšanas un antiseptiskas.
Pats svarīgākais cīņā ar portulaku ir laikus pamanīt nezāli savā apkārtnē. Tiklīdz pienāks ziedēšanas laiks un vistas kājas sēklas sāks izkaisīt pa dārzu, jūs varat aizmirst par drīzu atbrīvošanos no šīs zāles. Galu galā attīstīts augs spēj saražot līdz četrdesmit tūkstošiem sēklu, no kurām katra var uzglabāt savu vitalitāte veseli četrdesmit gadi! Tāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgam savam dārzam un regulāri ravēt.
portulakas salāti
​Ir informācija par šī auga lietošanu pret impotenci, gonoreju, audzējiem, kā pretskorbītu un prettārpu līdzekli.​
​(​
tas laikam nav nogalināms - katru nedēļas nogali izrokam to aiz saknēm un liekam komposta kaudzē, nezinu vai palīdzēs, baidos, ka nē - jādzīvo tur gultās
Jums nav nepieciešams Roundup, bet gan tā maisījums ar
organiskais materiāls līdz
paliek dzīvotspējīgs līdz 30 gadiem.
aug. Ekstrahēts uz
Portulaka ziedi labi izkliedējas un dīgst nākamajā gadā. Vienīgais svarīga nianse: stādi ir ļoti mazi, vītnes stadijā tos var viegli sasmalcināt pavasara nezāles, kas “pamostas” agrāk. Tāpēc mēģiniet rūpīgi ravēt vietu ar portulaku. Ja tas neizdosies, kopā ar nezālēm tiks izvilkti puķu stādi, labi, tad ir tikai viena izeja - katru gadu audzēt portulaku stādos.
Kā ārstniecības augs Portulaku izmantoja arī Hipokrāts, Plīnijs un citi senie dziednieki. Un to izmantoja kā pārtiku Senajā Grieķijā, Senajā Ēģiptē un Senā Roma. Francijā portulaks kļuva plaši izmantots kā dārzenis mūsu ēras 17. gadsimtā. Mūsdienās danduru audzē kā dārzeņu Vidusjūras valstīs, Vidusāzijā un Aizkaukāzijā.
Portulaka nosaukumu ieguva no latīņu vārda
​, garšvielu portulaka lapas ar jogurtu sajauc ar olīvju eļļa, sasmalcinātu ķiploku un maltus melnos piparus. Itālijā un Francijā lapas marinē vīnogu etiķī un pievieno arī biezzupām, lai iegūtu biezāku konsistenci.​
​Šobrīd kā zāļu izejvielas tiek izmantota svaiga zāle un sēklas.
Portulacaceae
Ēdiet, un tas ātri beigsies. Viss, ko cilvēks sāk patērēt, ātri beidzas. Un portulaks ir ēdams augs un noderīgs mikroelementu un vitamīnu ziņā. Ierakstiet meklētājā ēdienus, kas gatavoti no portulaka, un tiks parādītas daudzas receptes. Arī šis augs ir vērtīgs ārstniecības augs. Daudzās valstīs portulaku audzē kā dārza kultūru.
jebkuru herbicīdu pret
svaigi pļauta zāle. "Tiešraide".
Viens augs uz katru
zemes virsma, tā ir gara

Vasaras kulinārijas prieki 01.09.2018

Cienījamie lasītāji, šodien mēs atzinīgi vērtējam vēl vienu konkursa rakstu mūsu. Pie mums ir Lisa Nelidina, kura jau atsūtījusi savu 4. konkursa recepti. Raksts piedalās nominācijā “Mājas saglabāšana”. Es dodu viņai vārdu.

Vai dārzā vai sakņu dārzā... auga portulaka. Paskatieties tuvāk, mūsu dārzos bieži var atrast dārza portulaku, kas tiek uztverta kā nezāle, kas visu vasaru tiek nežēlīgi noņemta.

Lai gan dārza portulaks ir vitamīnu krātuve. Vērtīgs dārzenis, kas var ne tikai pārsteigt jūsu mājsaimniecību ar patīkamu, nedaudz skābenu garšu, bet arī bez lieliem izdevumiem dažādot ēdienkarti. Tas ir viegli tīrāms, mazgājams, sagatavojams, konservējams, tajā skaitā dažādi sagatavošanās darbi ziemai. Šajā rakstā jūs atradīsit idejas par to, kā lietot portulaku un kādas uzturvērtības tam piemīt. Šodien piedāvāju marinētu dārza portulaku recepti.

Kā atšķirt dārza portulaku no lielziedu portulaka

Lielziedu portulaks nav ēdams augs! Dārzniekiem patīk šie nepretenciozie ziedi, tie zied visu vasaru, mainoties krāsu shēma katru dienu. Sukulentu izmanto tikai zālāju un puķu dobju dekorēšanai, tas nav izvēlīgs attiecībā uz augsni un laistīšanu. Tomēr augs nepanes ziemu, to katru gadu īpaši sēj (stādos vai augsnē).

Šādi fotoattēlā izskatās neēdams augs lielziedu portulaks.

Dārza portulaks arī ir sulīgs,augs ap 10cm augsts.Lai gan uz apaugļotām augsnēm var sasniegt 30cm.Ziedi ļoti,ļoti mazi,dzeltenā krāsā. Ja nav labvēlīgu apstākļu, augs var neziedēt. Tam nav nepieciešama apkope, tai ir pašas sēklas, un tam ir gaļīgi kāti, kas laika gaitā kļūst sarkanīgi. Lapas ir gludas un daudz platākas nekā grandiflora portulaka lapām.

Zemāk esošajā fotoattēlā vienlaikus redzamas divas portulakas: lielziedu (pa kreisi) un dārza portulaka (pa labi).

Kāpēc portulaks ir interesants kā dārzenis

Šis augs jau sen ir ieņēmis spēcīgu vietu Vidusāzijas un Aizkaukāzijas tautu virtuvē, un to ciena arī Vidusjūras virtuves piekritēji. Lapas un stublājus vāra, cep, marinē, jaunās lapas ēd kā salātus.

Un tas vēl nav viss! Portulakā ir atrastas neirotransmitervielas (norepinefrīns un dopamīns), kas palīdzēs atgriezties darbā pēc garā vasaras atvaļinājuma, sagatavoties mācībām, nevis atpūsties, bet pieņemt ātrus lēmumus un uzturēt fizisko aktivitāti.

Jums nebūs nekādu grūtību ar to, ko apvienot portulaku. Ēdieni ar portulaku lieliski sader ar gaļu un aknām. Sautēti dārzeņi ar portulaku ir ļoti harmoniska kombinācija. Šis dārzenis lieliski sajaucas sautējumos ar zaļajiem tomātiem.

Marinēts portulaks aizvieto kaperus uz picas un lieliski iederas arī salātos ar vārītām bietēm.

Kā pagatavot marinētu portulaku

Nepieciešamie produkti

Dažas saujas portulaka. Es neizmantoju lapas vai ļoti mazus zariņus. Kāti ir marinēti.

Marinādei uz 1 litru filtrēta vai nostādināta ūdens.

2 jāņogu lapa, 1 maza mārrutku lapiņa, 5 gab. smaržīgie pipari, 2-3 ķiploka daiviņas, 6 gab. koriandra zirņi, 1 gabaliņš aso piparu vai ļoti mazs aso piparu, 1 lauru lapa, vairākas kaltētas ķiršu astes (ķiršu lapu vietā), 4 kadiķogas (pēc izvēles). Sāls - 2 ēd.k., cukurs - 3 ēd.k. bez augšas.

Marinādes gatavošana

Vispirms sagatavosim sterilizētas burkas. Kārtīgi nomazgātās lapas un stublājus šķirojam. Lapas un mazi zari nav vajadzīgi, mēs tos noņemam uz sāniem, bet neizmetam. Skatiet tālāk esošo rakstu, lai uzzinātu, ko jūs varat nekavējoties sagatavot no tiem.

Kātus sasmalcinām tā, lai tie ietilptu jūsu sagatavotajos traukos. Man labāk patīk mazas burciņas, tāpēc zarus lieku sagriezt mazos daiviņās.

Portulaka kātus kompakti novietojam kopā ar mārrutku lapām, lauru lapa, ķiploki.

Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Lej burkās līdz pašai augšai, izlīdzina. Mēs gaidām 30 minūtes. Ielejiet marinādi atpakaļ pannā, kur tā vārījās. Atkal uzvāra. Beigās piepilda burciņu saturu. Šajā posmā ir nepieciešama precizitāte un ātrums. Apgrieziet burkas un aptiniet tos dvielī, līdz tās pilnībā atdziest.

No atlikušajām portulaka lapām un zariņiem viegli pagatavot ātri pagatavojamu garnīru desām, desiņām, asinsdesai, gaļai un aknām. Blanšē 5 minūtes uz vidējas uguns. Ja vēlaties, varat pievienot sāli, piparus un citas garšvielas.

Atgriezīsimies pie portulaka burciņām. Pēc dienas marinētais portulaks ir gatavs.

Droši var lietot kā patstāvīgu uzkodu, kā arī sajaukt ar ierastajiem produktiem salātos – bietēm, burkāniem. Tā kā Vidusjūras virtuvē tas ir kaperu aizstājējs, tas noder dažos konditorejas izstrādājumos, piemēram, picā.

Drosmīga ideja: marinējiet daudz portulaku burciņu un uzdāviniet draugiem svētkos, Jaunajā gadā. Šī ir gan noderīga, gan garšīga dāvana draugiem!

Es pateicos Lizai par recepti. Cienījamie lasītāji, atbalstiet konkursa darbu! Noklikšķiniet uz tīkla pogām un atstājiet komentārus.

Visus konkursa darbus var apskatīt, spiežot uz zemāk esošās pogas.

Vasaras kulinārijas prieki

Un šodien noskaņai skanēs skaņdarbs Ernesto Kortazars "Bēthovena klusums" .

Skatīt arī

19 komentāri

Olga Smirnova
2018. gada 5. septembris pulksten 17:07

Atbilde

Ludmila
2018. gada 3. septembris pulksten 21:05

Atbilde

Tatjana Kovaļa
2018. gada 2. septembris pulksten 15:57

Atbilde

Gaļina
2018. gada 2. septembris pulksten 8:45

Uzkoda no marinēta portulaka.Ļoti populāra armēņu virtuvē.Portulaks siltos reģionos aug kā nezāle.Daudzi vasarnieki ar to nežēlīgi cīnās,izravē,bet velti.Vajag gatavot!)

500 g portulaka
-diļļu ķekars
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 3-4 ēdamkarotes vīna etiķa
- sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:


-Sasmalciniet portulaku, pievienojiet ķiplokus, dilles, sāli pēc garšas un pievienojiet etiķi.Apmaisiet un ievietojiet ledusskapī vismaz stundu.
To var pagatavot burkās un diezgan ilgu laiku uzglabāt ledusskapī.

Sautēti portulaka salāti



Vai esat pazīstams ar šo augu?! Portulaks (PORTULACA), dandur, dandur...

Tāpat kā jebkuru zaļumu, sautējot, portulaka apjoms ievērojami samazinās, paturiet to prātā.
Portulaku labi nomazgājam vairākos ūdeņos.
Lai to nogrieztu, it īpaši lapu noraušanu, nav vajadzīgs tīrs pērtiķa darbs!), to jebkurā gadījumā ir patīkami ēst. Nav arī nepieciešams to žāvēt! Gluži otrādi, liekam ārā no ūdens (tāpat, slapju) pannā.
Nav arī nepieciešams pievienot ūdeni, pietiek ar to, kas jums ir. Var, protams, uzvārīt ūdenī, bet tad šo ūdeni - ar masu NODERĪGAS vielas- tev tas būs jāiztukšo! Zaļumu mitruma saturs ir pilnīgi pietiekams sautēšanai. Tikai uzmanies, lai nelīp, pievieno sāli un pāris reizes apmaisi no apakšas...



Portulaks (dandur) marinēts



Portulaka
- ķiploki
- piparu graudi (melnie, smaržīgie pipari)
- laurs
- dilles (svaigi garšaugi, vai lietussargi, vai sausi...)
- Marinādei: ūdens, sāls, cukurs, etiķis 6-9%

NEGROZI portulaku!!! Nu tikai tad, ja zari ir ļoti gari... 15-20 cm ir normāli!

Portulaks ļoti labi jāizskalo – vienmēr vairākos ūdeņos! Un vēlams pēc izskalošanas ūdeni nevis vienkārši notecināt, bet, gluži otrādi, pārliet zaļumus NO ŪDENS citā baseinā (satverot to ar abām rokām), noskalot vēlreiz un vēlreiz... Dariet to vairākas reizes ...
Tagad tīri izmazgātu un applaucētu burciņu apakšā liekam svaigas dilles (sasietas mazos mezgliņos!) vai lietussargus, 1-2 lauru lapas uz burciņu, dažus piparu graudiņus.
Tad...

Marinēts portulaks



Portulaks jeb armēņu valodā blaugznas ir ļoti noderīga nezāle. Portulaks jau sen tiek uzskatīts par dziedinošu nieru slimību, aknu slimību un cukura diabēts. IN tautas medicīna Portulaka lapas tika izmantotas kā brūču dzīšanas līdzeklis.

Tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams.Jāizņem portulaka saknes un jānomazgā vairākos ūdeņos, lai nav smilšu graudiņu.
Katliņā uzvāra ūdeni, tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno sāli, liek iekšā portulaku, vāra kādas 7-10 minūtes, nevajag pārvārīt, mums patīk, kad kāti kraukšķ.
Liek caurdurī, nedaudz saspaida ar rokām.Pārliek salātu bļodā, garšo ar etiķi un smalki sagrieztu ķiploku.




aizejot


1 galva jauna ķiploka

ol. eļļa 4 ēd.k. karotes
ābolu sidra etiķis 2 ēdamk...

DANDUROV HATSAN-portulaka salāti



Dandur portulaks aug gandrīz visur.Sezonā, kad dīgst kupli, spēcīgi kāti ar zaļām lapām, armēņu saimnieces gatavo gardus un veselīgi salāti vai marinēt dandur.
Piedāvāju jums vienkāršu salātu recepti, ko var pagatavot dažu minūšu laikā.

Jums būs nepieciešams:

500 g portulaka
-diļļu ķekars
- 2-3 ķiploka daiviņas
-3-4 ēdamk. etiķis
- sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

Sašķiro portulaku un noskalo zem tekoša ūdens.Blanšē sālsūdenī 2 minūtes.Liek caurdurī un pārlej ar aukstu ūdeni.
-smalki sagriež ķiplokus, sasmalcina dilles.
-Sasmalciniet portulaku, pievienojiet ķiplokus, dilles, sāli pēc garšas un pievienojiet etiķi.Apmaisiet un ievietojiet ledusskapī vismaz stundu.

Dandur (portulaka) uzkoda ar riekstu mērci



Viengadīgs lakstaugs 10-30 cm augsts.Sakne vārpstveida, zaraina. Kāts ir gaļīgs, izliekts, sazarots un brūns. Lapas ir zaļas, gaļīgas, ovālas, atgādina saplacinātu olu. Zied no jūnija līdz septembrim. Ziedi balti, dzelteni, dažreiz tumši brūni, atrodas pa diviem vai trim stublāja zaros.Portulaka jeb Dandur (lat. Portúlaca) ir Portulacaceae dzimtas augu ģints. Mūsdienu zinātniskais auga nosaukums dots, pateicoties sēklu pāksts atvēršanas metodei, kas atvasināta no lat. portula - vārti.
aizejot

Dandur 2 ķekari (apmēram 100 g)
1 galva jauna ķiploka
smalki sakapātu pētersīļu 2 ēd.k. karote
ol. eļļa 4 ēd.k. karotes
ābolu sidra etiķis 2 ēdamk...

PORTULAC SALĀTI (DANDURA)



Vēl viens garšaugs, neticami garšīgs un veselīgs, kādam tā ir nezāle, bet man tā ir delikatese :)
Šoreiz izmēģinām to neapstrādātu. Bet vispirms jāsašķiro portulaks, kārtīgi jānoskalo vairākos ūdeņos un uz brīdi jāatstāj sālsūdenī. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet portulaku, tomātus, papriku. Garšojiet ar etiķi, augu eļļu un ķiplokiem.

Neapstrādāti portulakas salāti










Neapstrādāti portulakas salāti



Apbrīnojama SVAIGĀ garša!!! Pati portulaka ir nedaudz skābena un plus piparmētru pīrāga garša un aromāts... Garšīgi!
Mēs nogriežam jēlu portulaku - visi kopā, ar lapām un kātiem, noplēšam lapas
Pievieno sāli, saspiestu ķiploku, kefīru (es izmantoju matsun) un piparmētras pēc garšas!!! Receptē ir pievienota arī augu eļļa, bet es to neliku! Un tik labi!
Samaisiet un noteikti ļaujiet tai ievilkties pāris stundas!
Neskopojies ar ķiplokiem un piparmētrām!!! Ķiploku vajadzētu aptaustīt, nedaudz “iekost”... Un piparmētrai jājūt!!!
Salātus gatavoju ar mūsu armēņu Matsunu, un ir neliels skābenums, kas te noder!!! Ja jūsu mērce (kefīrs, krējums, jogurts) nav skāba, varat to nedaudz paskābināt citronu sula vai etiķis...



SAUTĒTS PORTULĀKS (DANDUR)



Uzmanīgi šķirojiet un vairākas reizes izskalojiet portulaku. Liek verdošā sālsūdenī uz 2-3 minūtēm. Nokāš caurdurī.
Sīpolu smalki sagriež un apcep. Mēs izvēlamies jebkuru eļļu, es dodu priekšroku augu eļļai. Pievieno portulaku, pāris minūtes vāra uz mazākās uguns. Var pievienot arī sakultas olas.Es daru bez.
Pasniedz ar matsunu un ķiploku.
Bari akhorzhak.

Samsa ar zaļumiem



3 glāzes miltu
3 olas
200 g sviesta
100 g ūdens
soda, sāls



????Zaļais smūtijs svara zaudēšanai????



Jūs varat dzert pirms ēšanas vai ēdienreizes vietā.

Ābols – 3 gab.;
banāns - 2 gab.
citrons - ½ gab. vai skābenes lapas;
salāti - 5 lapas;
ūdens - 1-2 glāzes.

Visu samaļ blenderī un baudi:3

Zaļie smūtiji ir viegli sagremojami gremošanas sistēma. Kad tos labi sajauc blenderī, lielākā daļa zaļumu un augļu šūnu tiek sasmalcinātas, tādējādi organismam vieglāk uzņemt vērtīgo. barības vielas. Zaļie smūtiji burtiski sāk uzsūkties mutē.

Ēdamo zaļumu saraksts:
- parastie salātu zaļumi, skābenes, pētersīļi, dilles, cilantro, selerijas, piparmētra, spināti
- “Pikantie” zaļumi: kreses, nasturcijas lapas (kapucīns)
- rūgtie zaļumi: pienenes
- nezāles: aunazāles (koka utis)...

Dārzeņi un augļi



Liela nozīme Armēņi uzsver dārzeņu un augļu izmantošanu. Tāpat kā citur Aizkaukāzijā, tos patērē neapstrādātus, kaltētus, marinētus un marinētus; Turklāt tie kalpo kā obligātas sastāvdaļas, gatavojot zupas un pamatēdienus. Tajā pašā laikā gaļas un zivju gatavošanas procesā tiek plaši izmantoti ne tikai dārzeņi, bet arī augļi (cidonijas, ķiršu plūmes, citroni, granātāboli, rozīnes, žāvētas aprikozes), kas piešķir tiem unikālu garšu.

Armēņu galds nav iedomājams bez visa veida sālītiem dārzeņiem un garšaugiem – baklažāniem, cukini, portulaka un citiem. Kopā ar kartupeļiem un sīpoliem armēņu gaļas zupās bieži ietilpst āboli, cidonijas, žāvētas aprikozes, valrieksti; zivīs - kizils; sēnēs - ķiršu plūme, žāvētas plūmes, rozīnes. Atsevišķus dārzeņu ēdienus Armēnijā praktiski negatavo. Gaļas ēdieniem parasti pievieno baklažānus, ķirbi, zirņus, lēcas, pupiņas un citus dārzeņus. Dārzeņu diētu papildina arī savvaļas garšaugi – to ir ap trīssimt – un garšvielas.



Armēņu ēdiens



Plovs vai peldošs (փլաւ). Armēnietim plovs ir visdārgākais ēdiens, un vakariņas netiek uzskatītas par labām, ja šis austrumu iecienītākais ēdiens nav starp pasniegtajiem ēdieniem. To gatavo no dažāda veida graudaugiem: sarahīna, kviešiem, speltas un nūdelēm. Plovs, kas izgatavots no Sarachin graudiem, tiek uzskatīts par visgaršīgāko. Plova gatavošana prasa zināmas prasmes un rūpību. Kad graudaugi izvārījušies, pēc tam, kad katla apakšā sviestā apcepiet pitas maizes gabalu ar olām, uzberiet uz tiem novārītos graudus, bet virsū uzlejiet pietiekamu daudzumu līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsēta govs sviesta. Plovs tiek ēsts ar dažādām garšvielām, no kurām plovs ir ieguvis savus privātos nosaukumus, piemēram, plovs ar vistu, plovs ar jēru, plovs ar ķiršiem...



Samsa ar zaļumiem



3 glāzes miltu
3 olas
200 g sviesta
100 g ūdens
soda, sāls
1 kg zaļumu (sīpols, piparmētra, portulaks, lucerna, spināti, ganu maka, skābenes)
½ glāzes augu eļļas

1. solis. Iesijā miltus bļodā un veido uzkalniņu.

2. solis. Glāzē sasit 2 olas, pievieno ūdeni un pievieno sodu un sāli. Visu nopļāpāt.

Solis 3. Pannā izkausē sviestu un 2/3 no tā ielej miltos. Labi samaisiet, lai izveidotu ļoti bagātīgus miltus. Pievienojiet šķidrumu no glāzes, pēc tam mīciet mīklu.

4. solis. Mīklu iesmērē ar atlikušo eļļu, sarullē rullī, ieliek maisiņā un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.

Solis 5. Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet. Karsē katlā dārzeņu eļļa un ielieciet zaļumus...

Libānas Fatajers



Lieli spinātu pīrāgi. Es parasti pērku jau gatavus no Libānas maiznīcas, taču negaidīti sanāca, ka tā bija slēgta visas trīs Lieldienu dienas, tāpēc nācās cept pašai.

Sastāvdaļas

Mīklai: 1 glāze miltu + 1/2 glāze mīcīšanai
1/2 tējk sausā rauga
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/4 tase ūdens
1/4 tējk sāls
Pildījumam: 4 glāzes sasmalcinātu spinātu
1 ēdamkarote etiķkoka
1 mazs sīpols, ļoti smalki sagriezts
1/4 tējkarotes sāls un melnie pipari
1 ēdamkarote olīveļļas
Sagatavošana

Recepte 4 liktenīgajiem

Sajauc visas mīklas sastāvdaļas, samīca (jābūt elastīgai, tāpēc pievieno miltus un ūdeni pēc vajadzības), ietin mitrā dvielī un noliek malā.
Sajauc...

Armēnijā gandrīz katra saimniece ziemai gatavo marinētu portulaku. Šis viengadīgais augs ir ļoti populārs vairākās citās austrumu valstīs. Iepriekš tas tika uzskatīts par ārstniecisku. Tas pazemina asinsspiedienu, normalizē cukura līmeni asinīs un ir noderīgs vairāku aknu un kuņģa slimību, kā arī dažu citu slimību gadījumos. Tagad portulaks tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. To sautē, pievieno gaļas ēdieniem kā garšvielu, marinē. Marinēts tas atgādina kaperus. To var pasniegt atsevišķi, pievienot salātiem un zupām, kā arī pievienot pamatēdieniem. Portulaka pikantā garša mūsu tautiešiem var šķist nedaudz neparasta, taču ar to ir vērts iepazīties tiem, kas ciena austrumu virtuvi. Gardēži uzskata, ka marinēts der arī kā uzkoda pie degvīna.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Neskatoties uz to, ka portulaks šķiet daudziem mūsu tautiešiem eksotisks augs, kodināt to nav grūtāk par ķiploku bultiņām. Jums tikai jāzina daži smalkumi.

• Portulaku vēlams novākt, kad tās sēklas vēl nav nogatavojušās, ideālā gadījumā pat pirms ziedēšanas. Šajā laikā auga dzinumi un lapas joprojām ir maigas un patīkamākas pēc garšas. Ja jums nebija laika nogriezt augu pirms sēklu veidošanās, to var izdarīt vēlāk. Galvenais neaizmirst izņemt sēklu kastītes, pretējā gadījumā sēklas kā smiltis kraukšķēs uz zobiem, sabojājot sāļās uzkodas baudu.
• Portulaks parasti kļūst ļoti putekļains, jo tas aug tuvu zemei. Pirms vārīšanas tas ir rūpīgi jānomazgā.
• Pārtikai der gan portulaka stublāji, gan lapas, un tos marinē kopā. Taču uzkoda izskatās apetītlīgāka, ja lapas un stublājus sagriež atsevišķi. Tāpēc auga sagatavošana ziemai ražas novākšanai sastāv ne tikai no mazgāšanas un žāvēšanas, bet arī no lapu atdalīšanas no kāta. Kodināšanai paredzētos dzinumus sagriež gabalos, kas nav garāki par 5 cm.
• Lai portulaka kāti būtu maigāki un mīkstāki, ieteicams tos vairākas minūtes blanšēt verdošā ūdenī. Pēc tam to atliek ievietot burkās un marinēt.
• Pamazām portulaka dzinumi iegūs bordo nokrāsu, pat ja sākumā tās nebija, un marināde kļūs sārta. Tas ir normāli.
• Burkas, kurās glabās marinētu portulaku, ir jāsterilizē. Uzvāra arī vākus, kas tiem der. Pretējā gadījumā uzkoda sabojāsies, pirms tā saglabāsies līdz ziemai.

Kādos apstākļos uzglabāt marinētu portulaku, ir atkarīgs no konkrētās receptes. Lielākā daļa no tiem ļauj uzglabāt sagatavi istabas temperatūrā.

Portulaka marinēta ar ķiploku un koriandru

Sastāvs (uz 1,5 l):

• portulaks – 0,5 kg;
• koriandra graudi – 15 gab.;
• lauru lapas – 3 gab.;
• pētersīļi - 9 zariņi;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• ūdens – 1,5 l;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 60 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 90 ml.

Gatavošanas metode:

• Atdaliet portulaka lapas no kātiem. Nomazgājiet visas auga daļas. Sagrieziet dzinumus 3-4 cm lielos gabalos, ja tie ir novecojuši, ievietojiet tos caurdurī un lieciet verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm.
• Ļaujiet portulakam nožūt.
• Nomazgājiet lauru lapas un pētersīļu zariņus un nosusiniet.
• Nomizo ķiploka daiviņas.
• Sterilizējiet burkas. Labāk ir izmantot mazus traukus, jo marinētu portulaku parasti izmanto kā garšvielu un neiztērē pārāk ātri.
• Kad burkas izžuvušas, izdaliet starp tām pētersīļu zariņus, ķiploka daiviņas, koriandra sēklas un lauru lapas.
• Piepildi burkas ar portulaka lapām un dzinumiem. Sablīvējiet to.
• Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli.
• Uzkarsē, samaisa. Vāra 10 minūtes.
• Ielejiet etiķi, samaisiet, noņemiet no karstuma.
• Ar marinādi pārlej portulaku.
• Sarullējiet burkas.
• Apgrieziet burkas un aptiniet tās. Atstājiet lēnām atdzist tvaika pirtī papildu saglabāšanai.

Portulaks, marinēts ziemai pēc dotās receptes, izrādās maigs un aromātisks, ar pikantu garšu. To var pasniegt kā pikantu piedevu gaļas uzkodām.

Vienkārša marinēta portulaka recepte

Sastāvs (uz 1 l):

• portulaks – 0,3 kg;
• lauru lapa – 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• etiķa esence (70 procenti) – 20 ml;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet portulaka dzinumus, attīrītus no lapām, ievietojiet tos verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes.
• Nokāš caurdurī. Ļaujiet tai nožūt.
• Sagriež 5 cm gabaliņos.
• Sterilizēto burku apakšā liek lauru lapu un ķiploka daiviņu.
• Piepildiet burkas ar portulaku pēc iespējas ciešāk.
• Uzvāra ūdeni. Varat izmantot to, kurā tika vārīta portulaka.
• Pievieno sāli. Pagatavojiet marinādi 5-10 minūtes. Sāls tajā pilnībā jāizšķīst.
• Ielejiet etiķa esenci. Pagatavojiet marinādi vēl vienu minūti un noņemiet no karstuma.
• Piepildiet burkas ar portulaku ar marinādi un cieši aizveriet.
• Apgrieziet un pārklājiet ar kaut ko siltu. Pēc atdzesēšanas ielieciet to pieliekamajā vai citā vietā, kur esat pieradis uzglabāt konservētus dārzeņus.

Neskatoties uz to, ka šīs portulaka uzkodas versijas recepte ir vienkārša, tā izrādās garšīga un patīk daudziem.

Marinēts portulaks ar baklažāniem

Sastāvs (uz 2 l):

• portulaka stublāji – 1,5 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• baklažāni - 0,5 kg;
• bulgāru pipari - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,3 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 60 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
• augu eļļa - 0,3 l.

Gatavošanas metode:

• Portulaku nomazgā, nosusina, sagriež apmēram 5 cm garos gabaliņos.Blanšēt nevajag.
• Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet apmēram 1,5 cm lielos kubiņos un 20 minūtes iemērciet sāls šķīdumā (20 g sāls uz 1 litru ūdens). Izskalot. Ļaujiet "mazajiem zilajiem" nožūt.
• Piparus nomizo no sēklām un sagriež apmēram 1 cm lielos kvadrātos.
• Sīpolam noņem mizu un sagriež pusgredzenos.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizas. Noņemiet blīves ap kātiem. Tomātu mīkstumu sasmalcina ar blenderi.
• Tomātu biezenim pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sāli, cukuru un etiķi, samaisa.
• Nepiedegošā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Sīpolu liek eļļā. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet papriku un baklažānus un apcepiet dārzeņus 5 minūtes.
• Pārlej dārzeņus Tomātu mērce. Vāra tos 15 minūtes uz lēnas uguns.
• Pievienojiet portulaku. Turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
• Ievietojiet uzkodu sagatavotās burkās un cieši aizveriet tās ar metāla vākiem.

Konservi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, tiek pasniegti kā neatkarīga uzkoda. Portulaka padara produkta garšu unikālu.

Marinēts portulaks ir populārs ēdiens armēņu virtuvē. Tas garšo pēc kornišoņiem. Ja jums garšo šādas uzkodas, varat pats marinēt portulaku ziemai - šis process nav īpaši sarežģīts.