Ko jūs varat un ko nevarat ēst ar pankreatītu: produktu saraksts. Diēta akūta un hroniska pankreatīta gadījumā: kas tas ir, ko jūs varat ēst un ko jūs nevarat ēst

Tas, ko jūs nevarat ēst ar pankreatītu, ir visvairāk bieži uzdotais jautājums ko gastroenterologi un uztura speciālisti dzird no cilvēkiem ar iekaisuma izmaiņas aizkuņģa dziedzerī.

Šādu sastāvdaļu, dzērienu un ēdienu saraksts katrā atsevišķā gadījumā var atšķirties. Lai īsu laiku Lai identificētu pārtikas produktus, kas kairina skarto orgānu, pacientiem ieteicams saglabāt pārtikas dienasgrāmatu. Jāpieraksta pilnīgi viss, ko cilvēks ēd. Pēc dažām dienām pacients pats sāks pamanīt ķermeņa reakciju uz vienu vai otru sastāvdaļu, kas, savukārt, ļaus ārstam izveidot individuālu diētu.

Tā kā viens no šādas slimības attīstības iemesliem ir nepareizs uzturs, no tā mēs varam secināt, ka daudzi pārtikas produkti kairina aizkuņģa dziedzeri. Ilgstoša lietošana nevēlamā pārtika izraisa biežus recidīvus iekaisuma process, kurā tas tiek izteikts liels skaits simptomi, kas pasliktina pacienta stāvokli.

No tā izriet, ka uztura galveno sastāvdaļu izvēle ir jāuztver atbildīgi. Lai to izdarītu, pacientiem ir jāzina, kādus pārtikas produktus var ēst un no kuriem vajadzētu izvairīties.

Problēma ir tā, ka ārsti pankreatīta pacientiem nosaka diezgan stingru diētu, kas jāievēro vienu gadu līdz dzīves beigām. Tomēr šādas uztura priekšrocības ir tikai sākumā, bet nākotnē tas nespēs nodrošināt organismu ar vitamīniem un barības vielām. Ēdienkarte ir pakāpeniski jāpaplašina, izvairoties tikai no tiem ēdieniem, kurus ir stingri aizliegts ēst pat minimālos daudzumos.

Gaļa un zivis

Jebkuras diētas – gan diētiskās, gan regulārās – pamatā ir gaļas un zivju produkti. Kad rodas šāda slimība, vispirms ir jāatsakās:

• kūpināta un sālīta gaļa un zivis;
• pirmie ēdieni, kas pagatavoti ar bagātīgu buljonu;
• cepts ēdiens.

Šādu sastāvdaļu un ēdienu sagremošana ne tikai aizņem daudz laika, bet arī prasa papildu enerģiju no kuņģa-zarnu trakta. Tieši šie faktori negatīvi ietekmē novājinātu aizkuņģa dziedzeri.

Aizliegtie gaļas veidi ir:

• cūkgaļa;
• jērs;
• liellopu gaļa;
• jērs.

Šādas sastāvdaļas nekādā gadījumā nedrīkst būt uz pankreatīta slimnieku galda, jo īpaši šādā veidā:

• kebabi un karbonādes;
• kotletes un želejveida gaļa;
• sautējumi un konservi;
• desas un desiņas.

Turklāt neatkarīgi no slimības veida jums ir jāizvairās no subproduktiem.

Ja Jums ir pankreatīts, nevajadzētu ēst šādus zivju veidus:

• store un lasis;
• treknas siļķes un skumbrijas;
• lasis un forele;
• sams un brētliņas.

Diezgan liela daļa cilvēku maldīgi uzskata, ka zivis var ēst jebkuras kuņģa-zarnu trakta slimības un jo īpaši pankreatīta gadījumā. Bet tikai daži cilvēki zina, ka šādas zivis tiek uzskatītas par resnākajām.

Turklāt pacientiem vajadzētu aizmirst par zivju ikriem.

Augļi un dārzeņi

Pat starp augļiem un dārzeņiem ir tādi, kas sava sastāva dēļ var kaitēt iekaisušajam aizkuņģa dziedzerim.

Aizliegto augļu sarakstā ir:

• citrusaugļi un vīnogas;
• dzērvenes un vīģes;
• avokado un banāni;
• visas skābās ogas;
• dateles un žāvētas aprikozes. Neskatoties uz to, ka žāvēti augļi ir atļauti pankreatīta gadījumā, jums vajadzētu izvairīties no šādām sastāvdaļām. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie satur lielu daudzumu cukura, un tā sagremošanai ir nepieciešams aizkuņģa dziedzera ražotais insulīns.

Dārzeņu derīgās īpašības ir grūti atspēkot, taču pat starp tām ir tādas, kas var izraisīt pankreatīta slimnieku stāvokļa pasliktināšanos.

Par pankreatīta bīstamākajiem dārzeņiem tiek uzskatīti:

• baltie kāposti un redīsi;
• skābenes un spināti;
• redīsi un mārrutki;
• sīpoli un ķiploki;
• bulgāru pipari un baklažāni.

Daži ārsti tomātus un gurķus iekļauj aizliegto sastāvdaļu sarakstā, taču ir vērts atzīmēt, ka tos var ēst nelielos daudzumos stabilas remisijas stadijā vai kā norādījis ārstējošais ārsts.

Sēnes rada ļoti lielu slodzi skartajam orgānam, turklāt ne tikai ceptas vai marinētas, bet arī ceptas un vārītas.

Visi veidi pākšaugi ir kontrindicēti šādas slimības gadījumā, jo tie izraisa aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošanas aktivizēšanu.

Dzērieni un saldumi

Viens no pankreatīta attīstības iemesliem ir ilgstoša alkohola lietošana. Tāpēc tūlīt pēc galīgās diagnozes noteikšanas pacientam pirmā lieta, kas jādara, ir pilnībā pārtraukt alkohola lietošanu. Nevar būt nekādu priekšnoteikumu, lai cilvēks izdzertu vismaz dažus gramus alkohola.

Līdztekus alkoholam aizliegto dzērienu sarakstā ir:

• stipra kafija;
• kakao - to var dzert minimālos daudzumos un tikai atšķaidītā veidā. Šim nolūkam ieteicams izmantot ūdeni vai pienu;
• Melnā tēja;
• pilnpiens;
• kompoti, želeja un sulas no aizliegtajiem augļiem un ogām;
• saldie gāzētie dzērieni un kvass.

Runājot par saldumiem, arī to patēriņš būs jāierobežo. Tas ir nepieciešams, jo tie satur lielu daudzumu tauku un ogļhidrātu, kuru ikdienas patēriņš jāsamazina līdz minimumam. Turklāt gandrīz visi konditorejas izstrādājumi satur transtaukus, kas nodara būtisku kaitējumu pat veselam organismam.

Šīs kategorijas aizliegto produktu saraksts ir:

• glazēta siera biezpiens;
• šokolāde, arī tumšā;
• mājās gatavots ievārījums;
• kūkas, konditorejas izstrādājumi un citi konditorejas izstrādājumi, kas satur sviesta krēmus;
• saldējums.

Citi aizliegtie pārtikas produkti

Papildus iepriekš minētajām kategorijām ir liels skaits produktu, kas arī ir pilnībā aizliegti gan akūtu, gan hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu gadījumā.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā sniedz papildu sarakstu ar to, kas nav atļauts:

• garšvielas un garšvielas;
• majonēze, sinepes un citas asas mērces;
• graudaugi, piemēram, pērļu mieži, kukurūza un kvieši – jo tie ilgu laiku atrodas kuņģī un zarnās, kas provocē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju;
• olas - ceptas un cieti vārītas;
• piena un raudzēti piena produkti ar augstu tauku saturu;
• svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
• pirmie ēdieni, kas pagatavoti bagātīgā buljonā;
• jebkuri ēdiena gatavošanas tauki.

Aizliegums attiecas arī uz tiem produktiem, kas ir bagātināti ar garšvielām un citām kaitīgām mākslīgām piedevām.

Aizliegto produktu saraksts var tikt papildināts ar citām sastāvdaļām, taču ļoti svarīgi ir informēt ārstu par veselības izmaiņām, lietojot atļautās sastāvdaļas.

No visa iepriekš minētā izriet, ka tikai gastroenterologs vai uztura speciālists var izlemt, kādus pārtikas produktus drīkst ēst un kurus nedrīkst ēst konkrēts pacients ar līdzīgu slimību.

Līdzīgi materiāli

Pankreatīts ir iekaisuma process, kas lokalizēts aizkuņģa dziedzerī. Tas var notikt gan akūti, gan hroniski. Tieši iekaisuma klātbūtnes dēļ rodas jautājums: vai temperatūra var paaugstināties? Šajā gadījumā klīnicisti nesniedz konkrētu atbildi, jo viss ir atkarīgs no klīniskā aina un anamnēze.

Neatkarīgi no tā, vai cilvēkam progresē akūta vai hroniska pankreatīta forma, tas notiks ar zarnu darbības traucējumiem. Akūtā pankreatīta gadījumā pacienti sūdzas par traucētu fekāliju izdalīšanos - aizcietējumiem. Hronisks pankreatīts ar progresējošu mazspēju eksokrīnā funkcija aizkuņģa dziedzeris, ko pavada caureja. Caureja ar pankreatītu, kas ir smaga, parasti ilgstoša un ļoti grūti ārstējama. Tā rezultātā cilvēks ātri zaudē svaru un attīstās astēnija. Kā apturēt caureju ar pankreatītu - tikai kvalificēts gastroenterologs var pateikt pēc visaptverošas pārbaudes.

Pankreatīts grūtniecības laikā notiek diezgan bieži, jo šajā periodā slodze uz sievietes ķermenis ievērojami palielinās. Tas ir saistīts ar lielo apstrādāto pārtikas produktu skaitu un insulīna patēriņu, kas ir svarīgi veiksmīgai augļa veidošanai. Šī traucējuma rezultātā tiek traucēti gremošanas procesi, kas izraisa baktēriju koncentrācijas palielināšanos zarnās un disbiozes attīstību.

Galvenais gremošanas orgānu, tostarp aizkuņģa dziedzera, darbības traucējumu cēlonis ir slikts uzturs, principu neievērošana racionāls uzturs ilgā laika periodā. Pankreatīta ārstēšana, pirmkārt, ietver diētu. Tajā pašā laikā jums jāzina: ko jūs varat ēst un ko nevarat.

Aizkuņģa dziedzeris - svarīgākais orgāns V gremošanas sistēma. Tas ir atbildīgs par kvalitatīvu ķermeņa darbību, ražojot sulu, kas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Sula palīdz sadalīt barības vielas. Pēc šī procesa aminoskābes, vitamīni un barības vielas, pēc tam nonākot asinīs.

Tādējādi tā loma vielmaiņas procesā ir nenovērtējama.

Turklāt tas ir atbildīgs par insulīna ražošanu, kas regulē ogļhidrātu un lipokīna metabolismu, kas ir atbildīgs par aknu tauku deģenerācijas novēršanu.

Nepieciešama visstingrākā ievērošana pareizu uzturu akūts pankreatīts. Diēta, ko jūs varat ēst, ko jūs nevarat ēst, ir izstrādāta ar mērķi ātri uzlabot jūsu stāvokli. Ir 2 tā veidi: akūta un hroniska. galvenais iemesls pankreatīts - pārmērīga treknu produktu lietošana un pārmērīga alkoholisko dzērienu lietošana. Akūtā stadija var ātri pārvērsties hroniskā stāvoklī.

Abu veidu slimības nopietni pasliktina gremošanas darbību:

1. Skābums palielinās.
2. Dedzinošas sajūtas klātbūtne.
3. Spēcīgs sāpīgas sajūtas labajā pusē nabas rajonā.
4. Toksīni uzkrājas un organisms tiek saindēts.
5. Insulīna ražošana ir traucēta.

Diēta ir atļauta ar pietiekamu kvantitatīvu olbaltumvielu saturu, bet samazinātu tauku un ogļhidrātu daudzumu, kas galvenokārt ir vērsts uz aknu deģenerācijas novēršanu. Diētas kaloriju saturs ir aptuveni 1800 līdz 2500 kcal atkarībā no slimības pakāpes.

Aptuvenais patēriņš:

Diētas pamatprincipi:

1. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija. Nodrošiniet kuņģim pēc iespējas maigu režīmu. Akūtā pankreatīta formā: ēdiens tiek samalts un tvaicēts. Hroniskam: tas ir labi sasmalcināts, ir atļauta vārīšana un cepšana.
2. Temperatūra no 20 līdz 50 o.
3. Stingri izvairieties no pārēšanās un pieturieties pie daļējām ēdienreizēm, kas samazinās asinsspiedienu un atvieglos aizkuņģa dziedzera darbību.
4. Atteikšanās no alkohola. Tas izraisa aplikumu parādīšanos dziedzera kanālos, tie tiek aizsprostoti, tiek traucēta izdalītā sekrēta aizplūšana. Iekaisuma process pasliktinās.

Diētiskais uzturs palīdz normalizēt gremošanas enzīmu izskatu, novērš dziedzeru “apēšanu” un atjauno normālu zarnu gļotādas vidi.

Kādi produkti ir atļauti

Akūta stadija un hronisks pankreatīts. Diēta: ko drīkst ēst, ko nē – ieteicamie produkti ir izstrādāti, lai maksimāli palielinātu dziedzera darbu. Lietojot atļautos pārtikas produktus, tā ražoto enzīmu daudzumam vajadzētu samazināties.

Pankreatīts, diēta: ko jūs varat ēst, ko jūs nevarat, ir norādīts tabulā.

Ēdienu izvēle ir vērsta uz vēdera uzpūšanās procesu novēršanu, jo sāpes jau ir. Tam jābūt viegli sagremojamam, saturam pietiekamā daudzumā olbaltumvielu (no kurām 30% ir augu izcelsmes).

1	Maiznīca	· dienu vecas ceptas preces vai nedaudz kaltēta maize, no plkst kviešu milti; · ne saldie cepumi; · krekeri bez garšvielām.
2	Zupas	· dārzeņi: burkāni, cukini, kartupeļi, cukini, ķirbis; · makaroni, auzu pārslas un manna.
3	Gaļa	· beztauku šķirnes; · jābūt vārītiem un samaltiem.
4	Zivis	· beztauku šķirnes; Vāra un samīca biezenī.
5	Graudaugi. Graudu kastroļi.	· griķi (malti); · auzu pārslas;
6	Piens	· zems tauku saturs; · nav skābs trekns biezpiens; · zema tauku satura siers; · zema tauku satura kefīrs, jogurti.
7	Olas	Tvaika omlete no olbaltumvielām.
8	Dārzeņi	bez rupjas šķiedras
9	Salds	· ogas, nogatavojušās un bez skābuma; · cepti āboli.
10	Mērces	Vārīts pienā vai dārzeņu buljonā, ja pievieno miltus, tas nav sautēts.
11	Tauki	· dzīvnieku eļļa (30 gr.); · eļļa augu izcelsme(10-20 gr.).
12	Dzērieni	· Nē stipra tēja; · negāzēts ūdens; · mežrozīšu tēja; · sula ar pievienotu ūdeni.

Kādi produkti ir aizliegti

Dominējošā pankreatīta ārstēšanas metode ir diēta: ko drīkst ēst, ko nē, izvairoties no lietām, kas uzlabo veiktspēju. kuņģa sula, kā arī aizkuņģa dziedzera izdalījumi. Lai samazinātu saražoto enzīmu daudzumu un attiecīgi mazinātu iekaisumu, ir izstrādāts to produktu saraksts, kuri ir jāizslēdz.

1	Zupa	· gaļas, sēņu, zivju buljonā; · borščs, marinēti gurķi; · aukstuma tips.
2	Maize	· svaigi pagatavoti no kviešu miltiem; · izgatavots no rudzu miltiem · kārtainās mīklas; · pīrāgi, īpaši cepti.
3	Gaļa	· taukainas · treknu sugu mājputni · aknas.
4	Desiņas	· šķiņķis; · kūpināti produkti · konservi.
5	Zivis	· tauku veidi; · žāvētas un ļoti sālītas; · kūpināta ražošana; · konservu ražošana; · cepts.
6	Piens, piena produkti	· palielināts tauku saturs; sāļie sieri ar augstu tauku saturu; · skābais krējums;
7	Graudaugi	· pērļu mieži; · bulgur.
8	Olas	· sagatavots apcepot; · cieti pagatavots.
9	Dārzeņi	ar rupjas šķiedras klātbūtni
10	Saldumi	· šokolāde; · datumi; · nav malti augļi; · vīnogas; · banāni; · saldējums.
11	Dzērieni	· kafijas dzēriens; · stipra brūvēta tēja; · Gāzēts ūdens; · cukuru saturoši dzērieni; · vīnogu sula.
12	Garšvielas	asās garšvielas, etiķis.

Pamatdiētas pankreatīta ārstēšanai

Lai uzlabotu pašsajūtu un ātrāku atveseļošanos, ir sastādītas vairākas diētas.

Diēta Nr.5

Galvenā maltīte sākas ne agrāk kā 5. dienā. Pirms tam visas četras ēdienreizes netiek nodrošinātas.

Diētas principi:

1. Maltītes tiek ņemtas stingri mazās porcijās, apmēram sešās ēdienreizēs.
2. Nav našķošanās starp ēdienreizēm.
3. Atteikšanās no pārtikas produktiem, kas izslēgti no uztura, un tikai atļauto pārtikas produktu lietošana.
4. Slimības saasināšanās gadījumā diēta jāievēro 8 mēnešus.
5. Devītais mēnesis - pakāpeniska atgriešanās normālā stāvoklī veselīga ēšana. Pat neliels sabrukums var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos.
6. Atbilstība pārtikas gatavošanas tehnoloģijai.
7. Tauki, kas ir pakļauti termiskai apstrādei, var būt kaitīgi; ievietojiet tos pieņemamā daudzumā gatavos ēdienos.

Diēta Nr.5b

Atbilstība šai uztura metodei ir vērsta uz hroniska pankreatīta stāvokļa normalizēšanu, īpaši, ja nav saasināšanās procesa vai atveseļošanās laikā.

Diētas principi:

1. Stingri ievērojiet gatavošanas tehnoloģiju: sasmalcinātus produktus, tvaicējot vai vārot. Dažreiz ir atļauts ēst ceptu.
2. Uzturot patērētās pārtikas temperatūru. Pilnīga aukstuma un karstuma izslēgšana.
3. Palielinoties ar olbaltumvielām bagātinātu pārtiku, samazinās ogļhidrātu (galvenokārt cukura) un tauku saturs.
4. Palielināta vitamīnu uzņemšana.
5. Dzīvnieku izcelsmes tauki ir izslēgti, īpaši ugunsizturīgi tauki, holesterīna tauki un tie, kas satur rupju šķiedrvielu.
6. Ieteicamais kaloriju saturs 2500 kcal. olbaltumvielas - 115 gr. (30% augu izcelsmes), tauki – 85 g. (20% augu tips), ogļhidrāti – 330-450.
7. Ūdens patēriņš – 1-1,5 litri.
8. Sāls - 8 gr.

Diēta Nr.5p

Lieto akūta pankreatīta periodos un slimības normalizācijas laikā.

Diētas principi:

1. Kaloriju saturs samazināts līdz 1800 kcal. Ieteicams: olbaltumvielas – 80 g, ogļhidrāti – 180-200 g, tauki – 50-60 g.
2. Produktu, kas izraisa meteorisms, likvidēšana.
3. Stingra ieteicamo produktu ievērošana.
4. Ēdienkartes pamatā ir sešas ēdienreizes dienā.
5. Stingra aizliegto pārtikas produktu izslēgšana no uztura.
6. Pārtikas daudzums nepārsniedz 3 kg.

Diēta hroniska pankreatīta ārstēšanai

Ir izstrādāti uztura noteikumi hroniska pankreatīta gadījumā. Tiek ņemts vērā, ko jūs varat ēst, lai mazinātu iekaisuma procesu, un ko jūs nevarat. Ar šādu pankreatītu uzturs ir nedaudz pielāgots un atšķiras no iepriekšminētajiem principiem. Olbaltumvielu un tauku patēriņš palielinās līdz cilvēka minimālajai normai. Bet ogļhidrāti tiek samazināti līdz minimumam (milti, cukurs).

Sāls un sāls arī ir minimāli. Alkohols, pikanti ēdieni un etiķis ir stingri aizliegti. Papildus tvaika gatavošanas tehnoloģijai ir atļauts izmantot sautēšanu, vārītu, ceptu. Mazs ēdiens, ne vienmēr biezenī. Kopā kalorijas ne vairāk kā 2700 kcal.

Ir pieļaujams palielināt olbaltumvielu patēriņu līdz 130 gramiem. dienā, no kuriem 30% ir augu izcelsmes.

Ir atļauti dzīvnieku proteīni: teļa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa. Zoss un pīle ir izslēgtas. Ir atļauts beztauku biezpiens. Ja stāvoklis pasliktinās vismazākajā līmenī, pārejiet uz gatavošanu ar tvaiku.

Diēta akūta pankreatīta gadījumā

Pārtikas ēšanas princips ar šādu pankreatītu ir saistīts ar stingru diētas ievērošanu. Jums jāzina, ko jūs varat ēst, ko nevarat un no kā izvairīties. Visi diētiskā pārtika ir balstīti uz pamatnoteikumiem un prasībām.

Izņēmums:

• tauki;
• ogļhidrāti, galvenokārt cukurs un visi produkti, kas to satur;
• cepetis;
• rupja šķiedra.

Šajā gadījumā ir ieteicams ēst ar zemu tauku saturu olbaltumvielu pārtiku ar stingrām frakcionētām ēdienreizēm. Stingras diētas ievērošana tiek papildināta ar sintētiskas izcelsmes vitamīnu uzņemšanu, jo no pārtikas ir grūti iegūt nepieciešamo daudzumu noderīgo komponentu.

Atveseļošanās pamatnoteikums – jo stingrāk ievēro diētu, jo vairāk vairāk iespējuātrai un pilnīgai atveseļošanai.

Tajā pašā laikā tiek samazināta iespēja, ka akūta forma kļūs hroniska. Pamata gatavošanas tehnoloģija nepieciešamie produkti- vārīšana un tvaicēšana. Pārtikai jābūt pēc iespējas sasmalcinātai vai pat samaltai. Pirmajās divās pilnīgas badošanās dienās ir atļauts tikai ūdens, kas palīdz nomākt aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos, mazina sāpes un izvada toksīnus.

Dažos gadījumos ir atļauta tikai mežrozīšu tēja. Sāciet ēst tikai 3. dienā. Ēd zemu kaloriju pārtiku. Augstas kaloritātes, trekna, sāļa pārtika un rupjās šķiedras palielina kuņģa sulas ražošanas apjomu.

Viens no galvenajiem diētas mērķiem ir pēc iespējas vairāk aizsargāt zarnas un to gļotādu. Tāpēc asas, sāļas, kūpinātas un dažādas garšvielas ir stingri kontrindicētas. Izrakstot diētu Nr.5, pārtikas patēriņš sākas piektajā dienā.

Pēc kvalitatīva iekaisuma procesa samazināšanās notiek pāreja uz:

• zupas,
• smalki biezenī,
• ēst liesu vārītu gaļu,
• zivis,
• zema tauku satura biezpiens.

Ir atļauti dārzeņi, izņemot kāpostus (tam ir rupja šķiedra). Ir atļautas dārzeņu un augļu sulas, skābs piens ar zemu tauku saturu vai kefīrs. Ieslēgts ilgtermiņa tiek atlikts patēriņš, izņemot galveno izslēgto produktu sarakstu: sīpoli, speķi, marināde, ķiploki, redīsi, maizes izstrādājumi. Aptuvenais diētas ilgums ir no sešiem mēnešiem līdz gadam. Pie mazākajiem traucējumiem iekaisums var atsākties.

Diētas ilgums aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Diētas ilgums akūta pankreatīta gadījumā ir no sešiem mēnešiem līdz astoņiem mēnešiem. Pēc perioda beigām pārejiet uz parastu veselīgu uzturu. Izmantot kaitīgie produkti var izraisīt slimības atkārtošanos.

Hroniska pankreatīta gadījumā diētu nosaka vairākus gadus, izmaiņas uzturā notiek, konsultējoties ar ārstu. Dažos gadījumos diēta paliek nemainīga.

Diētas ēdienkartes paraugs pankreatīta ārstēšanai nedēļā

Izstrādāts, ņemot vērā apstiprinātos produktus izvēlnes paraugs slimo nedēļu. Ieteicams, trauku sastāvdaļas varat aizstāt ar citiem apstiprinātiem produktiem.

Ēdienkarte ir ieplānota pa dienām:

• Pirmdiena:

1. 1. brokastis – zupa ar griķiem.
2. 2. brokastis – augļu biezenis.
3. Pusdienas – biešu zupa un vārīta zivs. Augļu novārījums.
4. Pēcpusdienas uzkodām - rīvēti burkāni.
5. Vakariņas – dārzeņu salāti un vārīta vista.

• otrdiena:

1. 1. brokastis – putra vārīta ar mannu un vārītu zivi.
2. 2. – putra vārīta ar mannu un kotleti. Žāvētu augļu dzēriens.
3. Pusdienas - dārzeņu zupa.
4. Pēcpusdienas uzkodām - siers.
5. Vakariņas - vārīti rīsi. Zāļu tēja.

• trešdiena:

1. 1. brokastis – salāti ar sieru. Kefīrs.
2. 2. brokastis – tēja un augļu biezenis.
3. Pusdienas - auzu pārslas ar salātiem. Tēja ar zemu tauku saturu pienu.
4. Launags – ar medu cepts ābols.
5. Vakariņas – vārīti griķi un tvaicēta kotlete. Kisela dzēriens.

• ceturtdiena:

1. 1. brokastis – vārītas auzu pārslas un zivis. Augļu dzēriens.
2. 2. brokastis – nav skābs biezpiens. Burkānu sula.
3. Pusdienas – makaroni un tvaicētas kotletes. Tēja.
4. Pēcpusdienas uzkodas – zema tauku satura kefīrs un želeja.
5. Vakariņas - vārīta zivs. Zāļu tēja.

• piektdiena:

1. 1. brokastis – vārīti griķi un no kviešu miltiem gatavota maize. Mežrozīšu tēja.
2. 2. – malti augļi. Tēja.
3. Pusdienas – zupa ar rīsiem, ķirbju putra.
4. Pēcpusdienas uzkodas - kefīrs.
5. Vakariņas – cepti dārzeņi ar vistu. Kisela dzēriens.

• sestdiena:

1. 1. brokastis – dārzeņu biezenis, tvaicētas kotletes.
2. 2. brokastis – vārīti rīsi.
3. Pusdienas – vārīti griķi, gaļas rullītis.
4. Pēcpusdienas uzkodas – tvaicēts proteīna rullītis.
5. Vakariņas - tvaicēta zivs. Kisela dzēriens.

• svētdiena:

1. 1. brokastis – vārītas auzu pārslas un tvaicētas kotletes. Kefīrs.
2. 2. brokastis – cepti āboli.
3. Pusdienas – zupa, tvaicētas kotletes. Augļu smūtijs.
4. Pēcpusdienas uzkodas – cepti makaroni ar tomātiem.
5. Vakariņas – vārīti griķi un gaļas rullītis. Vāji pagatavota tēja.

Diētas receptes akūta pankreatīta ārstēšanai

Neesiet izmisumā un domājiet, ka viss nav garšīgs un viss ir ierobežots. Patiesībā ēdienkarte, pat ar daudziem aizliegumiem, var būt dažāda.

Ir daudz dažādu skaistu garšas īpašībasēdieni, kas pagatavoti saskaņā ar gatavošanas tehnoloģiju:

Nepareiza uztura sekas

Galvenās diētas neievērošanas sekas akūta pankreatīta gadījumā ir iespējamība, ka tas kļūs hronisks.

Diētas neievērošanas dēļ var rasties šādi nevēlami paasinājumi:

• Dzelte – traucētas žults aizplūšanas rezultātā.
• Asiņošanas rašanās gremošanas traktā.
• Portāla aknu hipertensija.
• Pleirīts.
• Liesas vēnas tromboze.
• Divpadsmitpirkstu zarnas bojājumi.
• Onkoloģijas attīstība.
• Diabēts.

Pareizs uzturs vienmēr ir bijis un būs galvenais veselības princips. Šo principu pārkāpšana noved pie daudzām slimībām, tostarp pankreatīta. Un tikai visstingrākā diēta, ievērojot prasības: ko drīkst ēst un ko nedrīkst veicināt ātra atveseļošanās un atgriezties pie normāla, veselīga uztura un dzīvesveida.

Video: pankreatīts, diēta: ko jūs varat ēst, ko jūs nevarat

Ko jūs varat un ko nevar darīt ar pankreatītu, skatiet videoklipu:

Diēta pankreatīta gadījumā videoklipā:

Diētisks uzturs pankreatīta ārstēšanai

Pacientiem ar pankreatītu tiek noteikts diētisks uzturs saskaņā ar diētas principu Nr.5p. Tas nodrošina iespējas atkarībā no iekaisuma procesa smaguma pakāpes:

• Bada diēta akūtā periodā trīs dienas. Ir atļauts dzert siltu minerālūdeni ar sārmainu reakciju.
• 1. iespēja pacientiem ar akūtu pankreatītu. Šī ir malta pusšķidra barība, kas saudzē aizkuņģa dziedzeri. Var ēst tikai biezenīšus. Ir atļautas putras ar ūdeni vai pienu, kas atšķaidīts ar ūdeni, dārzeņu zupas un biezeņi, vārīta gaļa un zivis. Cukuru un sāli nevar lietot.
• 2. variants uzturam hroniska pankreatīta gadījumā. Uzturā tiek pievienoti cepti un sautēti dārzeņi un gaļas ēdieni. Termiski apstrādāti augļi. Gataviem ēdieniem varat pievienot 5 g sviesta vai ēdamkaroti saldā krējuma.
• Paplašināta iespēja ir pankreatīta diēta stabilas remisijas stadijā. Diēta tiek paplašināta ļoti pakāpeniski, iekļaujot tajā svaigus dārzeņus un augļus. Ēdieni nav sasmalcināti, bet labi pagatavoti.

Jūs varat tvaicēt, vārīt, cept un sautēt bez eļļas. Visi ēdieni un dzērieni ir tikai silti, svaigi pagatavoti. Labāk ir raudzētie piena produkti un konditorejas izstrādājumi paštaisīts.

Kas ir atļauts un aizliegts pankreatīta gadījumā

Tabula pārtikas produktu saraksta veidā, kas ir atļauti un aizliegti pankreatīta gadījumā, palīdzēs jums izveidot ēdienkarti.

Olbaltumvielu produkti

Atļauts	Produkti	Aizliegts
Liellopu, teļa un truša gaļa bez plēvēm un cīpslām. Akūtā stadijā vārītas, divas reizes savītas caur gaļas mašīnā, tvaicētas kotletes vai kotletes. Pēc tam var vārīties ūdenī un cept gabalos	Gaļa	Cūkgaļa ar taukiem, speķis, jēra gaļa, cepta un sautēta treknā mērcē. Blakusprodukti: aknas, smadzenes, nieres. Desas, konservi, kūpināta un žāvēta gaļa
Vistas un tītara gaļa bez ādas un taukiem	Putns	Pīles un zosis
Vārītas zema tauku satura zivis: zandarts, heks, līdaka, pollaks, butes, karpas, menca. Zivju bumbiņas, kotletes, kotletes. Ārpus saasinājuma, aspic un sautējums	Zivis	Treknās zivis: lasis, sardīnes, skumbrija, siļķe. Sālītas, kūpinātas, marinētas zivis, kaltētas, konservētas, kaviārs
Remisijas periodā: garneles, kalmāri, mīdijas. Vārīts, zupās, ar rīsiem vai makaroniem	Jūras veltes	Marinētas, kūpinātas, ar asā mērce vai citronu sula, etiķis. Suši rullīši, krabju nūjiņas
Kefīrs ar zemu tauku saturu, biezpiens, jogurts, raudzēts cepts piens, jogurts. Skābais krējums un sviests bez saasināšanās	Piens un piena produkti	Piens, saldējums, kausētais siers, asie un kūpinātie sieri, iebiezinātais piens, piena jogurta kokteiļi ar piedevām, aromatizētāji, cukurs
Vistas un paipalas. Akūta pankreatīta gadījumā tikai olbaltumvielas tvaicētas omletes veidā. Pēc mēneša mīksta vārīta	Olas	Cepti, cieti vārīti

Augļi, dārzeņi, graudaugi un maize

Atļauts	Produkti	Aizliegts
Āboli un bumbieri, banāni. Saldie apelsīni, ķirši, persiki, aprikozes, avokado plūmes un vīnogas bez sēklām ir remisijas stadijā. Var pagatavot kompotu, želeju, putas, svaigi spiestas sulas atšķaidīt ar ūdeni. Žāvēti augļi kompotiem, remisijas periodā var tvaicēt	Augļi	Skābās ziemas šķirnes āboli, ķirši, citroni, pomelo, greipfrūti. Un arī sarkanās jāņogas, dzērvenes, granātāboli, visi skābie un nenogatavojušies augļi, konservi, iepakotas sulas
Ķirbis un cukini, kartupeļi, ziedkāposti un brokoļi, bietes. Pēc paasinājuma piesardzīgi varat ēst jaunas pupiņas un vārītus zaļos zirnīšus.	Dārzeņi	Mārrutki, ķiploki, redīsi, daikons, redīsi, asie un bulgāru pipari, ingvers, skābenes un spināti, rukola, neapstrādāts sīpols. Ierobežoti pākšaugi, baltie kāposti, baklažāni, dilles, pētersīļi, tomāti
Auzu pārslas, griķi, rīsi, manna. Pagatavo putras, kastroļus, pievieno zupai	Graudaugi	Pērļu mieži, mieži
Balti no 1. vai augstākās šķiras miltiem, kaltēti, krekeri	Maize	Rudzi, ar klijām

Saldumi un dzērieni

Ir arī citi pārtikas produkti, kas jāizslēdz no uztura:

1. Mērces: majonēze, kečups, soja, adžika.
2. Pelmeņi, desiņas, desiņas.
3. Marinēti gurķi, skābēti kāposti, sēnes.
4. Garšvielas: pipari, karijs, koriandrs, sinepes, etiķis.
5. Rieksti un sēklas sešus mēnešus pēc paasinājuma.
6. Donuts, baltumi, čipsi.
7. Skāba krējuma izstrādājums, siera izstrādājums, margarīns.
8. Fasētas ātri pagatavojamās zupas, buljona kubiņi.
9. Hamburgeri, pica.
10. Gaļas, zivju, sēņu, boršča, harčo, biešu zupas, okroshka, želejas gaļas buljoni.

Ikdienas ēdienkartes piemērs dažādos pankreatīta periodos un receptes

Atkarībā no slimības stadijas mainās ēdienu kulinārijas apstrādes metodes un tiek ieviesti jauni produkti.

Brokastis: biezputra no auzu pārsluūdenī, pusi un pusi ar pienu, vārītu ābolu biezeni.
Uzkodas: biezpiens, želeja.
Pusdienas: kartupeļu un cukini biezeņa zupa, tvaicētas vistas kotletes, burkānu biezenis.
Pēcpusdienas uzkodas: tvaicēta olu baltuma omlete, kompots.
Vakariņas: vārīta zivs, griķi viskoza, vāja tēja.
Naktī: rūgušpiens un baltmaizes krekeri.

Brokastis: ābolu putas ar mannu, cigoriņiem.
Uzkodas: omlete ar zaļumiem, želeja.
Pusdienas: brokoļu un rīsu zupa ar krējumu, trušu kotletes, vārīti burkāni.
Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis ar žāvētām aprikozēm un āboliem.
Vakariņas: tvaicēta zivju maize, vārīti ziedkāposti, kompots.
Naktī: jogurts un cepumi.

Stabilas remisijas stadijā

Brokastis: griķu piena putra, aprikožu ievārījums, baltmaize, tēja.
Uzkodas: mīksti vārīta ola, želeja.
Pusdienas: vistas zupa ar mannu, vārīti kartupeļi ar dillēm un skābo krējumu, vārītu biešu un burkānu salāti.
Pēcpusdienas uzkodas: siera kūkas ar žāvētām aprikozēm, jogurts.
Vakariņas: cepta zivs ar burkāniem, rīsu putra, kompots
Uz nakti: raudzēts cepts piens.

Tvaicētas vistas kotletes.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja 200 g
• Olas baltums.
• Piens 30 g.
• Kviešu maize 1 šķēle.

Sagatavošana:

1. Divreiz sasmalciniet vistu.
2. Mērcējiet maizi pienā un samaisiet.
3. Pievienojiet proteīnu, samaisiet.
4. Veido kotletes un tvaicē 25 minūtes.

Tvaicētas zivju maizes.

Sastāvdaļas:

• Polloka fileja 300 g.
• Olas baltums.
• Piena ēdamkarote.
• Sviests 5 g.
• Baltmaize 50 g.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet blenderī pollaka fileju, sviestu un pienā izmērcētu maizi.
2. Sakuļ olu baltumu un uzmanīgi sajauc ar malto gaļu.
3. Liek pannā un tvaicē 20 minūtes.
4. Pasniedzot var ieliet ēdamkaroti saldā krējuma un pievienot nedaudz zaļumus.

Siera kūkas ar žāvētām aprikozēm.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens 250 g.
• Viena ola.
• Cukurs 30 g.
• Žāvētas aprikozes 50 g.

Sagatavošana:

1. Žāvētas aprikozes 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Biezpienu samaļ ar cukuru un sviestu, pievieno olu un miltus.
3. Biezpiena masu sajauc ar sasmalcinātām žāvētām aprikozēm.
4. Veido siera kūkas, apviļā miltos un liek uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī silikona veidnēs.

Aizkuņģa dziedzera iekaisums jeb pankreatīts ir pilnīga katastrofa visam gremošanas traktam. Aizkuņģa dziedzeris ražo hormonus (insulīnu, glikagonu, lipokainu), fermentus, kas nepieciešami normālai olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu gremošanai un sagremošanai, un bikarbonātu jonus, kas neitralizē kuņģa skābos izdalīšanos. Pankreatīts ir sadalīts akūtā un hroniskā, taču jebkurā gadījumā šīs slimības diētas ievērošana ir nepieciešama.

Vispārīgie uztura principi

Pankreatīta diētas mērķis ir mehāniski, ķīmiski un termiski saudzējoši kuņģa-zarnu trakta. Tas ir, ievērojot aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanas tabulu, tiek panākta tā normāla darbība, tiek pasargāts kuņģis un zarnas no agresīvas pārtikas, tiek samazināta žultspūšļa aktivizēšanās un novērstas aknu slimības.

Pankreatīta ārstēšanas tabula saskaņā ar Pevznera klasifikāciju ir tabula Nr.5p. Tabula Nr.5p nedaudz atšķiras no tabulas Nr.5, kas paredzēta aknu slimībām, taču tajā ir arī vairāki līdzīgi uztura ierobežojumi.

Pankreatīta uzturam jābūt barojošam, tajā jābūt palielinātam olbaltumvielu daudzumam, bet samazinātam tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) daudzumam, lai novērstu aknu deģenerāciju taukainā hepatozē un cukura diabēta attīstību.

Pankreatīta uztura tabulas nepieciešamo uztura elementu ikdienas daudzums:

• olbaltumvielas: 100-120 gr. (no kuriem 65% ir dzīvnieki);
• tauki: 80-100 gr. (no kuriem 15 - 20% ir augu izcelsmes);
• ogļhidrāti: 300-350 gr. (cukurs ne vairāk kā 30-40 g.)
• galda sāls 6 – 10 gr. (pārtikai jābūt nepietiekami sālītam);
• brīvais šķidrums 1,5 - 2 litri.

Diētas enerģētiskā vērtība ir 2500 – 2600 kcal.

Vispārīgi uztura principi pankreatīta gadījumā

Pārtikas mehāniskā apstrāde

Akūta pankreatīta vai paasinājuma gadījumā hroniska forma visiem ēdieniem jābūt biezenī, vārītiem vai tvaicētiem, kas nodrošina maksimālu kuņģa saudzēšanu.

Temperatūra

Ēdienu nedrīkst pasniegt ne karstu, ne aukstu. Optimālā ēdiena temperatūra ir 20-50°C.

Zinot robežas

Ar pankreatītu ir ļoti svarīgi ievērot mērenību ēšanas laikā. Pārēšanās nav pieļaujama, jo... tas rada ne tikai palielinātu slodzi aizkuņģa dziedzerim, bet arī visam gremošanas traktam kopumā.

Ēdienu skaits

Ēdienreizēm dienas laikā jābūt mazām, līdz 5-6 reizēm dienā. Nevajadzētu mēģināt remdēt izsalkumu ar lielu ēdiena porciju uzreiz, jums jāievēro princips: "labāk ir maz, bet bieži." Tas atvieglos aizkuņģa dziedzera darbu, pārtika tiks labāk uzsūkta, un sāpes pēc ēšanas praktiski izzudīs.

Slikto ieradumu noraidīšana

Alkohola lietošana ir bīstama ne tikai alkoholisma attīstībai, bet arī ar pankreatītu, alkoholiskie dzērieni provocē olbaltumvielu “izaugumu” veidošanos - plāksnītes aizkuņģa dziedzera kanālos, aizsērējot tos, traucējot dziedzeru sekrēciju aizplūšanu divpadsmitpirkstu zarnas, tādējādi pastiprinot iekaisuma procesu orgānā un provocējot dziedzeru pašgremošanai.

Nikotīns savukārt traucē acetaldehīdu neitralizējošo enzīmu ražošanu (šī viela veidojas alkohola sadalīšanās laikā organismā, provocē aizkuņģa dziedzera iekaisumu).

Aizliegtie produkti

Ja Jums ir pankreatīts, jums vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas stimulē kuņģa sulas veidošanos un attiecīgi aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Tas ir, aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošana ievērojami pārsniedz nepieciešamo vajadzību pēc tiem gremošanas traktam kopumā, un tāpēc pankreatīta gadījumā liekie enzīmi tiek tērēti paša aizkuņģa dziedzera sagremošanai. Lai samazinātu sintezēto enzīmu daudzumu un atvieglotu orgānu iekaisumu, jums ir jāatsakās no vairākiem pārtikas produktiem:

• Zupas. Aizliegtas zupas, kas gatavotas no gaļas, sēņu un zivju buljoniem, kompleksās (kāpostu zupa, borščs, rassolnik), piena zupas, aukstās (okroshka, biešu zupa).
• Maize. Svaigi kvieši vai rudzi, kārtainās mīklas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi, plātsmaizes, cepti pīrāgi.
• Gaļa. Trekna gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa) ​​un mājputni (pīle, zoss), desas, aknas, nieres un smadzenes, kūpināta gaļa un konservi.
• Zivis. Treknas zivis, sālītas un kūpinātas, ceptas, konservētas.
• Piens un pienskābes produkti. No pienskābes produktiem jāizvairās no tiem, kuriem ir augsts tauku saturs – skābā krējuma, trekna, sāļa un pikanta siera veidiem.
• Graudaugi. Pērļu miežu, prosas, kukurūzas un kviešu graudaugu aizliegums, jo tie ilgstoši paliek kuņģī un zarnās, stimulējot aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu.
• Olas. Cepti un cieti vārīti.
• Dārzeņi. Kāposti, baklažāni, redīsi, rāceņi, redīsi, ķiploki un spināti, paprika.
• Saldumi. Šokolāde, neapstrādāti neapstrādāti augļi un ogas (dateles, vīnogas, vīģes, banāni), saldējums, ievārījums.
• Garšvielas. Melnie un sarkanie pipari, koriandrs, mārrutki, asas Tomātu mērce, etiķis utt.
• Dzērieni. Kafija, kakao, stiprā tēja, saldie gāzētie dzērieni, vīnogu sula.
• Tauki. Visi ugunsizturīgie tauki (cūkgaļas, liellopu gaļas, jēra tauki), tauku astes tauki, lāču tauki un citi.

Atļautie produkti

Produktiem, kurus ieteicams lietot uzturā pankreatīta laikā, pēc iespējas jāatvieglo aizkuņģa dziedzera darbs, jāsamazina tajā sintezēto enzīmu daudzums, ātri jāevakuējas no kuņģa un. tievā zarnā, neizraisa meteorisms, kas provocē jau esošās sāpes vēderā.

Turklāt, lai atvieglotu proteīnu saturošo enzīmu sintēzi aizkuņģa dziedzerī, pārtikai jābūt viegli sagremojamai un olbaltumvielām bagātai.

Atļauto produktu saraksts:

• Maize. Dienu veca vai kaltēta baltmaize, sausie nesaldinātie cepumi, krekeri.
• Zupas. Zupām jābūt veģetārām, ar dārzeņu biezeni (burkāniem, ķirbjiem, cukini, kartupeļiem), ar nūdelēm, mannu vai auzu pārslām.
• Gaļa. Zema tauku satura šķirnes (liellopu gaļa bez plēvēm un cīpslām, teļa gaļa), baltās gaļas vista, tītars, truši. Gaļu vajadzētu vārīt un vēlams biezenī (suflē, tvaicētas kotletes, klimpas), liellopa gaļas stroganovu.
• Zivis. Zema tauku satura šķirnes (menca, pollaka, karpas) vārītas vai sasmalcinātas, aspic.
• Graudaugi. Griķi (sasmalcināti), auzu pārslas, manna, rīsu biezputra ūdenī ar pienu 50/50, pudiņi un kastroļi ar graudaugiem, biezpiens.
• Piens un piena produkti. Piens ar zemu tauku saturu, bezskābes un zema tauku satura biezpiens, jogurti, kefīrs, rūgušpiens ar tauku saturu ne vairāk kā 2%, nesālīti un zema tauku satura sieri.
• Olas. Tvaicētas olu baltuma omletes? dzeltenums reizi nedēļā.
• Dārzeņi. Kartupeļi, burkāni, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbis, zaļie zirnīši.
• Saldumi. Cukuru labāk aizstāt ar ksilītu, izmantot tikai nogatavojušos un bezskābās augļu un ogu šķirnes, no tiem gatavot putas, želejas, pudiņus, kompotus (visus biezenī), ceptus ābolus.
• Garšvielas un mērces. Piena produkti vai mērces, kuru pamatā ir atšķaidīts dārzeņu buljons; nesautē, pievienojot miltus.
• Tauki. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu (ne vairāk kā 30 gramus dienā), rafinētu augu eļļu (10 - 15 gramus).
• Dzērieni. Viegli pagatavota tēja ar citronu, minerālūdens vēl, mežrozīšu novārījums, sulas, pusi atšķaidīta ar ūdeni.

Diēta akūta pankreatīta gadījumā

Pirmajās slimības dienās, kad sāpju sindroms, ir jāievēro princips: “bads, aukstums un miers”. Tas ir, visi ēdieni tiek izslēgti, uz vēdera tiek uzlikts sildīšanas paliktnis ar ledu, pacientam jāuztur fiziska un emocionāla atpūta.

Ir atļauts dzert negāzētu sārmaini ūdeņi līdz 1,5-2 litriem dienā. No 3 līdz 4 dienām ēdienkartē tiek ieviesti gļotādas novārījumi, nesaldināta tēja un mežrozīšu novārījums, šķidra, vārīta putra. 5-6 dienā proteīna omlete, griķu biezenī vai auzu pārslu, daži krekeri, vārīti dārzeņi, ēdienreizes līdz 6 reizēm dienā nelielās porcijās. Ēdienkartē pamazām tiek ieviesti pudiņi, putas, kastroļi un atšķaidītas sulas. Akūtam periodam atkāpjoties, viņi pāriet uz ārstēšanas tabulu Nr.5p.

Nepieciešamība ievērot diētu

Pankreatīta diētas mērķis ir maksimāli saudzēt aizkuņģa dziedzeri, samazināt iekaisuma procesu dziedzerī, apturēt sāpju uzbrukums un novērst iespējamo komplikāciju attīstību.

Turklāt diēta normalizē gremošanas enzīmu ražošanu, bloķē aizkuņģa dziedzeri no paša “apēšanas”, saglabā zarnu gļotādas integritāti, ierobežo toksisko vielu iekļūšanu organismā un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību kopumā. .

Diētas neievērošanas sekas

Diētas neievērošanas gadījumā akūta pankreatīta vai hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā rodas šādas komplikācijas:

• dzelte (sakarā ar traucētu žults aizplūšanu);
• asiņošana gremošanas traktā (kuņģa čūlas, barības vada varikozas vēnas, Mallory-Weiss sindroms);
• portāla aknu hipertensija;
• portāla vai liesas vēnas tromboze;
• divpadsmitpirkstu zarnas bojājums (obstrukcija);
• ļaundabīgs aizkuņģa dziedzera audzējs;
• smadzeņu bojājums (

Ar pankreatītu ļoti liels skaits pārtikas produktu var izraisīt pēkšņu. Tāpēc dažiem pacientiem ir radikāli jāmaina diēta un uz ilgu laiku vai vēl labāk uz visiem laikiem jāizslēdz no tā viss, ko nevar ēst ar pankreatītu.

Gaļa un zivis

Pirmkārt, jums ir jāatsakās no kūpinātiem un trekniem ēdieniem, tostarp bagātīgiem gaļas, zivju un sēņu buljoniem, jo ​​to sagremošana prasa papildu pūles. Tāpēc slimiem cilvēkiem nevajadzētu ēst cūkas, zoss un pīles gaļu.
Turklāt gastroenterologu pacientiem ir aizliegts:

Turklāt ar pankreatīta saasināšanos pacienti ir spiesti aizmirst par visiem subproduktiem un sarkano gaļu, bet tā vietā ēst diētisku vistas, tītara vai truša gaļu. Šajā gadījumā, gatavojot ēdienu, jums būs jāierobežo sevi ar nelielu sāls daudzumu kā garšvielu, jo visas citas garšvielas un mērces pacientiem ir aizliegtas.
Treknās zivis arī nedrīkst atrasties uz pacientu galdiem, piemēram:

• store,
• lasis,
• lasis,
• forele,
• siļķe,
• makrele,
• sams,
• brētliņas.

Turklāt sālītas zivis, kaviāru un zivju konservus ir vērts atstāt līdz labākiem laikiem.

Augļi

Pat augļu vidū ir tādi, kas slimam aizkuņģa dziedzerim nenāk par labu.
Šis:

• datumi,
• citrusaugļi,
• vīnogas,
• dzērvene,
• vīģes,
• avokado.

Žāvētas aprikozes var būt kaitīgas arī pankreatīta gadījumā, jo satur daudz cukura. Lai to sagremotu, nepieciešams daudz insulīna, ko ražo aizkuņģa dziedzeris.

Dārzeņi

• baltie kāposti,
• redīsi,
• sīpols,
• redīsi,
• ķiploki,
• paprikas,
• skābenes,
• elle,
• spināti.

Daži ārsti šajā sarakstā iekļauj tomātus un gurķus, taču lielākā daļa piekrīt, ka pankreatīta gadījumā tos var lietot nelielos daudzumos, un aizkuņģa dziedzera jutīgumu pret tiem var spriest pēc organisma reakcijas. Tajā pašā laikā līdzīgas diskusijas risinās ap gandrīz visu citu dārzeņu patēriņu, izņemot, iespējams, skābētos kāpostus. Tie ir skābēti kāposti ar pankreatītu, ko ļoti reti panes normāli; parasti tie ir slikti panesami.

Padoms: ķirbis var aizstāt lielāko daļu pankreatīta aizliegto dārzeņu. Tas satur milzīgu daudzumu organismam vērtīgu vielu, taču to var ēst tikai tad, ja nav cukura diabēta.

Sēnes, ne tikai ceptas vai marinētas, bet arī vārītas, rada ļoti lielu slodzi aizkuņģa dziedzerim. Tāpēc tie ir pilnībā jāizslēdz no uztura. Visa veida pākšaugi ir kontrindicēti arī pankreatīta gadījumā, jo tie palielina aizkuņģa dziedzera enzīmu veidošanos.

Saglabāšana

Aizliegti pārtikas produkti pankreatīta gadījumā ir visi konservēti un marinēti dārzeņi. Tāpēc uz pacienta galda nedrīkst būt visi ēdieni, kas tika pagatavoti, pievienojot etiķi.

Maizes izstrādājumi un graudaugi

Hroniska pankreatīta saasināšanās laikā lietot svaigu vai rudzu maize, maizītes vai jebkādi citi maizes izstrādājumi nav atļauti. Tos aizstāj ar vakardienas maizi, krekeriem un cepumiem.
Tāpat nav ieteicams gatavot kviešus un kukurūzas putra, jo tie nelabvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri.

Dzērieni

Protams, jums jebkurā gadījumā būs jāatsakās no alkohola, jo pankreatīts un alkohols ir absolūti nesaderīgi.
Turklāt aizliegumu kategorijā ietilpst:

• kafija,
• kakao,
• Gāzētie dzērieni,
• Stipra tēja,
• kvass,
• Pilna tauku satura piens.

Saldumi

Lai cik skumji tas nebūtu, visus krēmus, kūkas, konditorejas izstrādājumus, pat saldējumu, glazētu biezpienu un šokolādi ir stingri aizliegts ēst, ja Jums ir pankreatīts, jo tie satur daudz tauku un ogļhidrātu. Turklāt lielāko daļu tauku gatavajos konditorejas izstrādājumos veido transtaukskābes, kas nodara būtisku kaitējumu pat veselam organismam.

Padoms: arī pacientiem ieteicams atteikties no cukura un mēģināt to aizstāt ar dabīgo medu, ja veselība to atļauj. Tāpat nevajadzētu ēst neko, kas satur mākslīgos konservantus, garšas vai krāsvielas, jo šādi produkti pankreatīta gadījumā neko labu nedos.

Tādējādi ātras atveseļošanās atslēga ir pilnīga atturēšanās no jebkādiem pārtikas produktiem, kas var uzturēt vai palielināt iekaisumu, kā arī kairināt aizkuņģa dziedzera gļotādu. Lasiet par diētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā.