Sveiki, dārgie lasītāji! Stevija pēdējā laikā kļūst arvien populārāka kā pārtikas produkts. Tie cilvēki, kuri par to zina, to aktīvi izmanto savā uzturā. Bet, kā es varēju pārliecināties, sazinoties ar draugiem, daudziem cilvēkiem rodas jautājums: kas ir stēvija un kādas priekšrocības tā dod ķermenim? Tāpēc es nolēmu par to runāt savā rakstā.
Kas ir stēvija?
Stēvija vai, kā to sauc arī, medus augs, ir daudzgadīgs augs zālaugu augs ar baltiem (vai balti krēmkrāsas) maziem ziediem, kas savākti sarežģītās ziedkopās (grozos), un pāra lapām, ko ierāmē robainas malas. Ārēji tas izskatās kā sazarots krūms, kura augstums var sasniegt astoņdesmit centimetrus. Dienvidamerika tiek uzskatīta par šī auga dzimteni.
Taču uzmanību piesaista lapas, kas ir vairākus desmitus reižu lielākas par cukura saldumu. Gadsimtiem senā vēsture liecina, ka cilvēki jau kopš seniem laikiem ir pievienojuši šo auga daļu tējai un pasniedzot dzērienu kā saldu gardumu.
1931. gadā pēc pētījumiem franču ķīmiķi un farmaceiti M. Bridels un R. Lavijs no stēvijas lapām ieguva kristāliskas vielas (glikozīdus), kas tām piešķīra apbrīnojamu saldenu garšu. Pēc tam šos glikozīdus sauca par steviozīdiem. Tie izrādījās daudz saldāki par cukuru.
1934. gadā, atgriezies no ekspedīcijas Latīņamerikā, akadēmiķis Vavilovs N.I. atveda stēviju uz PSRS. Pētot šo augu, viņi atklāja daudzas cilvēkiem labvēlīgas īpašības.
Kā zināms, japāņi pievērš īpašu uzmanību savai veselībai un ir ļoti praktiski cilvēki. 1954. gadā viņi izrādīja nopietnu interesi par medus zāli, un tas bija saistīts ar faktu, ka Japānā viņi uzskatīja, ka cukurs ir zobu bojāšanās, aptaukošanās un diabēta vaininieks. Pašlaik šī valsts ir līdere pārtikas produktu patēriņā ar stēviju.
Saskaņā ar zinātnisko pētījumu rezultātiem ir noskaidrots, ka stēvija ir dabisks saldinātājs un tai ir “nulle” kaloriju, neskatoties uz to, ka tās garša ir trīssimt reižu augstāka par cukuru.
Uzturvielu sastāvs
Šīs lapas unikāls augs ir diezgan ievērojama daudzuma noderīgu komponentu īpašnieki.
- A, C, E un B grupas vitamīni, kas aktīvi piedalās organisma vielmaiņas procesos;
- rutīns (P vitamīns), stiprina sienas asinsvadi;
- glikozīdi (steviazīds un rebaudiozīds), kas izrādījās absolūti nekaitīgi cilvēkiem salīdzinājumā ar sintētiskajiem cukura aizstājējiem;
- kvercetīns (augu flavonoīds), kam piemīt antioksidanta, pretvīrusu, pretmikrobu, pretiekaisuma, pretalerģiska iedarbība;
- hlorofils, kas papildus pretiekaisuma īpašībām uzlabo imunitāti, stiprina ķermeņa šūnas un palīdz tās aizsargāt;
- kaempferols (flavonoīds), kam piemīt antioksidanta un pretaudzēju aktivitāte.
- minerālvielas: kālijs, kalcijs, fosfors, cinks, silīcijs, varš, selēns, hroms utt.;
Noderīgas īpašības cilvēka ķermenim
Stēvija ir dabisks saldinātājs ar izcilām ārstnieciskām, profilaktiskām un veselības īpašībām.
Ņemot vērā to, ka medus zāle praktiski nesatur kalorijas, to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no liekais svars un diabētu. Stēvija samazina glikozes līmeni asinīs un veicina aizkuņģa dziedzera insulīna ražošanu, turklāt mazina izsalkumu un atvieglo šīm slimībām atbilstošas diētas ievērošanu.
Šis unikāls īpašums Tas arī ļauj samazināt kaitīgo vielu koncentrāciju asinīs, kas novērš aterosklerozes attīstību un asins recekļu veidošanos asinsvados un tādējādi palīdz izvairīties no insulta un sirdslēkmes.
Bagātīgais vitamīnu, flavonoīdu, glikozīdu sastāvs padara asinsvadu sienas elastīgas, elastīgas un mazāk trauslas, un tas:
- samazina attīstības risku sirds un asinsvadu slimības;
- novērš varikozas vēnas;
- normalizē asinsspiedienu.
Stevijai piemīt pretiekaisuma, antibakteriāla, brūču dzīšanas, pretvīrusu, pretmikrobu iedarbība un tāpēc tas ir noderīgi:
- locītavu patoloģijām, artrītu, osteohondrozi, osteoartrītu;
- stiprināt imūnsistēmu;
- pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām.
Turklāt medus zāle normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un veicina čūlu dzīšanu kuņģī un zarnās.
Tāpat kā svaigas lapas un augu uzlējumi, ko izmanto lokālai lietošanai, tie ir efektīvi ādas slimības, griezumi, apdegumi.
Auga pretmikrobu īpašības aizsargā zobus no kariesa un mazina smaganu iekaisumu.
Hlorofila un antioksidantu klātbūtne stēvijā, t.sk. kaempferols, aizsargā ķermeņa šūnas no brīvajiem radikāļiem, novēršot vēža audzēju veidošanos.
Unikālās auga īpašības uzlabo aknu, nieru darbību, vairogdziedzeris un liesa.
Hlorofila klātbūtne var pasargāt cilvēku no rašanās urolitiāze samazinot urīnā atrodamo kalcija oksalāta kristālu veidošanās līmeni. Turklāt tas aktīvi attīra organismu no atkritumiem un toksīniem.
Pašlaik stēvija ir pieejama tablešu, sausā pulvera, tējas filtru maisiņos, sīrupa, ekstrakta un iepakotā sausā garšauga veidā.
Steviozīdi ir izturīgi pret augstas temperatūras Tāpēc stēviju var izmantot kā cukura aizstājēju tādu ēdienu pagatavošanai, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde.
Kontrindikācijas lietošanai
Vairākos pētījumos par auga īpašībām praktiski nav konstatētas kontrindikācijas uz tā balstītu produktu ēšanai, izņemot gadījumus, kad medus zāle būtu jāatsaka. Šis:
- alerģiskām reakcijām pret Asteraceae dzimtas augiem, piemēram, kumelītēm, pienenēm utt.;
- ar individuālu neiecietību;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā;
- ievērojiet piesardzību, ja Jums ir zems asinsspiediens.
Tagad jūs uzzinājāt, kas ir stēvija un kādas priekšrocības tā sniedz ķermenim.
Lai jums veselība!
Tiek uzskatīts, ka stēvijas dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Šis augs pēc izskata ir līdzīgs piparmētrai. Tās izmēri var sasniegt vienu metru. Stēvijas garšaugu bieži sauc par “medu”, jo tas satur steviozīdu, dabisku cukura analogu. Šī viela ir bagāta ar masu noderīgas īpašības, Un viņa garšas īpašības daudz saldāks un patīkamāks par tradicionālo cukuru.
Stēviju izmanto dažādās nozarēs – medicīnā, farmācijā un kulinārijā. To var izmantot kā sausas vai svaigas lapas, pulveri vai tabletes. Svaigus dzinumus var pievienot dažādiem ēdieniem – salātiem, zupām un dzērieniem.
Apskatīsim tālāk, cik noderīgs ir šis augs un kā to izmantot mājās.
Kas ir stēvija?
Stevija ir daudzgadīgs augs no Asteraceae dzimtas. Ir zināmas vairāk nekā 500 šī zieda šķirnes. Rūpnieciski tiek izmantota tikai viena suga - Stevia rebaudiana.
Stevijas derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Bet dabīgais cukura aizstājējs kļuva plaši populārs tikai 50. gados. Šajā periodā zinātnieki sāka interesēties par bagātajiem dziedinošais sastāvsšis augs.
Mūsdienās garšaugs stēvija ir atzīts par labāko dabisko cukura aizstājēju. Tās lietošana neizraisa papildu mārciņas, kas padara to īpaši populāru tiem, kas zaudē svaru. Kaloriju satursšis veselīgs saldinātājs ir tikai 20 kalorijas uz 100 gramiem produkta.
Arī “medus” zāle ir lieliska iespēja tiem, kam ir salds zobs. Stēvija simtiem reižu saldāks un garšīgāks par parasto cukuru, un tā lietošana atšķirībā no pēdējās ir absolūti droša veselībai.
Kādas ir stēvijas augu priekšrocības?
Kā jau minēts, stēvijai ir daudz ārstniecisku īpašību. Tas satur vairākas noderīgas vitamīni (A, D, F), askorbīnskābe, kā arī mikroelementi - kālijs, magnijs, fosfors un dzelzs. Augs ir bagāts ar šķiedrvielām un ēteriskās eļļas.
Stēvijas lapu, žāvētu vai svaigu, patēriņš palīdz paaugstināt imunitāti, kā arī labvēlīgi ietekmē darbu sirds un asinsvadu un Endokrīnā sistēma . Viņi izmanto zāli pret hipertensiju, aptaukošanos un citas slimības.
Šis dabīgais saldinātājs nemaz neizraisa alerģiju. Tas padara to īpaši noderīgu lietošanu.
Kāds ir šāda dabīgā salduma noslēpums? Šī auga lapas satur divas vielas - steviozīds un rebaudiozīds, kas dod stēviju salda, medus garša. Pateicoties tam, šī auga lapas izmanto dažādu pulveru, tablešu un zāļu tēju pagatavošanai.
Steviosīdam piemīt pretiekaisuma iedarbība, veicina pazemina holesterīna līmeni un pazemina cukura līmeni asinīs. Arī šis dabisks antiseptisks līdzeklis labvēlīgi ietekmē asinsriti.
Šīs zāles lapām ir dezinficējoša un pretiekaisuma iedarbība. Zinātnieki arī ir pierādījuši pretvēža īpašības stēvija. Kempferols, kas ir daļa no augiem, palīdz palēnināt vēža šūnu augšanu un dalīšanos.
Pieteikums
Kā jau minēts, stēvijas lapas tiek plaši izmantotas rūpniecībā. Mūsdienu tirgus piedāvā mums produktus sausu izejvielu veidā, pulveri, tējas, ekstrakti un aromātiskās eļļas.
Farmakoloģiskās īpašībasšis augs ļāva attīstīt dažādas zāles un dabīgas piedevas. Farmācijas uzņēmumi uz tā bāzes ražo tabletes, pastas, dažādas tējas un pulverus.
Mūsdienās populārākie ir Tablešu saldinātāji uz stēvijas bāzes, kā arī narkotikas uztura bagātinātāju veidā. Jūs varat tos iegādāties jebkurā aptiekā. Ir svarīgi atzīmēt, ka to lietošana ir labvēlīga un droša veselībai. Dažas pasaules organizācijas apgalvo, ka stēvijas lietošana ir kaitīga organismam, taču tā nav taisnība. Augs ir bagāts noderīgi mikroelementi un vitamīni, atšķirībā no vienkārša cukura.
Izmantot tautas medicīnā
Tautas medicīnā stēviju lieto rīkles slimību (bronhītu, angīnas), alerģisku ādas izsitumu un slimību ārstēšanai. gremošanas sistēma.
Piemēram, efektīva bronhīta ārstēšana un sauss klepus ir šāda recepte: atšķaida stēvijas ekstraktu 200 ml ūdens. Dzert trīs reizes dienā.
Kuņģa čūlas gadījumā ieteicams lietot šādus līdzekļus:ņem 2 ēdamkarotes asinszāles garšaugu un sajauc tos ar 1 tējk. stēvijas pulveris. Vāra ūdens vannā 15-20 minūtes. Pēc tam atdzesē un izkāš. Dzeriet pa 1/3 tase novārījuma trīs reizes dienā (pusstundu pirms ēšanas). Šī recepte ir piemērota arī divpadsmitpirkstu zarnas ārstēšanai.
Gastrīta gadījumā noder līdzeklis, kura pamatā ir piparmētra un stēvija: Sastāvdaļas jāsajauc proporcijā 2:1, ielej divas glāzes verdoša ūdens. Atstāj uz 20-30 minūtēm, tad izkāš. Dzer pa pusglāzei divas reizes dienā (30 minūtes pirms ēšanas). Kurss - 14 dienas.
Efektīvs līdzeklis psoriāzes ārstēšanai. Šai receptei būs jāpagatavo īpaši losjoni: ņem 3 lielas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 1 tējkaroti stēvijas. Samaisa un ielej 250 ml verdoša ūdens. Ļaujiet tai brūvēt 8-10 stundas. Uzklājiet uz problemātiskajām zonām 1-2 reizes dienā.
Recepte ekzēmai. Ekzēmas ārstēšanai izmanto īpašus losjonus. Lai tos pagatavotu, jāņem 5 sasmalcinātas svaigas kazeņu lapas un jāsajauc ar 1 ēdamk. l. stēvijas pulveris, ielej 200 ml silts ūdens. Ļaujiet tai brūvēt 2-3 minūtes. Pēc tam 20-30 minūtes uz bojātajām ādas vietām jāuzklāj silti losjoni.
Tautas līdzeklis plkst bronhiālā astma : ņem 2 ēd.k. l. sasmalcinātas zemeņu lapas, sajauc ar 2 tējk. stēviju un visu aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens. Ļaujiet tai brūvēt 4 stundas, pēc tam kārtīgi izkāš. Dzeriet dzērienu trīs reizes dienā, 20 minūtes pirms ēšanas.
Hipertensijas recepte: Pagatavošanai jums būs nepieciešams māteres garšaugs (2 ēd.k.) un stēvijas garšaugs (1 ēd.k.). Sastāvdaļas aplej ar 200 ml verdoša ūdens un atstāj uz 12 stundām. Iegūto infūziju lieto pa 50 ml trīs reizes dienā 40-50 minūtes pirms ēšanas.
Aterosklerozes ārstēšanā: jums vajadzēs 1 karoti sēklu griķu un 2 litrus. stēvija. Sastāvdaļas jāuzvāra 0,5 litros verdoša ūdens emaljas traukā, vispirms pārklājot ar vāku. Atstāj uz 2-3 stundām. Dzer pa pusglāzei trīs reizes dienā.
Pret kariesu un periodonta slimību. Ir zināms, ka šis augs kavē baktēriju un patogēnu vairošanos. etnozinātne iesaka to lietot skalošanai mutes dobums, lai izvairītos no kariesa un citiem nepatīkamas slimības. Lai to izdarītu, jums ir jāatšķaida viena karote augu ekstrakta glāzē ūdens. izskalojiet zobus ar iegūto šķīdumu 3-4 reizes dienā. Ieteicams arī košļāt stēvijas lapas, ierīvējot tās smaganās.
Kosmetoloģijā
Stevijas lapas izmanto arī kosmetoloģijā. Šo augu izmanto ārstēšanai problemātiska āda, apdegumi un dažādas iekaisuma reakcijas. No šīs brīnumzāles tiek gatavotas arī dažādas maskas un šampūni.
Mājās var pagatavot lieliskas maskas, kas spēj atjaunot un uzlabot sejas ādu.
Recepte sausai ādai
- Ņem svaigas stēvijas lapas un samaļ blenderī vai javā, līdz izveidojas krēmīga masa. Iegūtajam maisījumam pievienojiet karoti olīvju eļļa un 1 dzeltenums. Sajauc un uzklāj uz ādas 15 minūtes. Šī maska, kuras pamatā ir stēvijas augs, satur daudz noderīgu īpašību. Tas baro ādu, padara to tvirtu un mīkstu.
Priekš eļļaina āda Sastāvdaļas jāmaina: stēvijai pievieno olbaltumvielas un karoti citrona sulas Rūpīgi samaisa. Uzklājiet uz ādas 15-20 minūtes. Nomazgāt ar vēsu ūdeni. Procedūru ieteicams lietot 2 reizes nedēļā.
Stēvijas īpašības ļauj izmantot augu kā novārījumu matu stiprināšanai. Plāniem, vājiem un blāviem matiem ir piemērota īpaša recepte ikdienas lietošanai.
Recepte biezākiem un veselīgākiem matiem
- Paņemiet sausu augu un ievelciet to trīs stundas. Attiecība ir divas ēdamkarotes buljona uz litru ūdens. Vispirms izmazgājiet matus un pēc tam izskalojiet tos ar veselīgu brīnumuzlējumu.
Kā lietot steviju diabēta ārstēšanai?
Stevijas augs ir īpaši populārs diabēta slimnieku vidū. Šīs zāles lapas (tablešu, pulvera vai neapstrādātā veidā) Ieteicams lietot 1. un 2. tipa diabēta gadījumā. Stēvijas lietošana palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, kā arī dabisku cukura diabēta slimnieku insulīna rezistences (rezistences) samazināšanos.
Augs ir īpaši noderīgs 2. tipa cukura diabēta gadījumā. Šāda veida slimība noved pie aptaukošanās un augsts holesterīna līmenis asinīs. Zāļu stēvijas patēriņš ļauj izvairīties no bīstamas slimības stadijas. Augu samazina darbā pieņemšanas risku liekais svars , jo neļauj taukiem uzkrāties organismā, un arī noņem lieko holesterīnu.
Cukura diabēta ārstēšanā stēvijas augu lieto šādos veidos:
- tējas un uzlējumi;
- pulveris un tabletes;
- šķidrs ekstrakts.
Infūzijas recepte:
- Ņem stēvijas pulveri (2 ēd.k.) un 3 ēd.k. l. kaltētas asinszāles. Sastāvdaļas sajauc un ievieto traukā. Tālāk visu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj un aptin ar dvieli. Atstājiet vismaz divas stundas. Izfiltrē caur sietu. Dzert 1/3 tase pirms ēšanas trīs reizes dienā.
Stēvija kulinārijā: veselīgas receptes
Zemā kaloriju satura un labvēlīgo īpašību dēļ augu var izmantot kā cukura aizstājēju pat svara zaudēšanas laikā.
Medus zāli bieži izmanto cepšanā. Ievadam piedāvājam jūsu uzmanībai gardu un veselīga recepte pirogs.
Pīrāgi ar stēviju Sastāvdaļas:
- milti - 3 ēdamkarotes;
- sviests - 200 g;
- olas - 3 gab;
- stēvijas pulveris - 1,5 litri uz 1 litru ūdens;
- ogas pēc garšas (avenes, jāņogas) - 200 g.
Smilšu kūkas mīklas gatavošana:
- Olas labi sakuļ. Iegūtajam maisījumam pievienojiet stēvijas pulveri un samaisiet. Tālāk iegūtajai masai pievieno miltus un labi samaisa. Sviestu izkausē ūdens peldē un sajauc to ar iepriekš iegūto masu. Iegūto konsistenci samīca mīklā.
- Izrullējiet to un ievietojiet cepšanas traukā. Virsū liek pildījumu jebkura augļa vai ogu veidā. Pēc tam apkaisa ar stēvijas šķīdumu. Mīklas malas var salocīt uz iekšu. Cep pīrāgu 180 grādos 30 minūtes.
Kompots ar stēviju Kompotu pagatavošanai der jebkuri augļi un ogas - bumbieri, āboli, ķirši, avenes, zemenes u.c. Stēvijas garšaugu kompotiem pievieno šādos daudzumos:
- 1/3 tējk. uz glāzi (vai 15 g sausu garšaugu lapu) ābolu kompotam;
- 60-70 g zemenēm;
- 40-50 g avenēm.
- Želejai ieteicams pievienot 1,5 gramus stēvijas garšaugu uzlējuma uz 1 glāzi.
Stēvijas sīrups - 20 gramus stēvijas lapu marles maisiņā ielej ar glāzi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Sīrupa gatavības rādītājs ir viskoza konsistence, kas neizplatās. Šis dabīgais saldinātājs lieliski aizstāj cukura sīrupu.
Kontrindikācijas
Stevijas auga briesmas tiek apspriestas diezgan pretrunīgi. Medus zāle ir īpaši pieprasīta cilvēku vidū, jo tā jau sen ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām.
Pētījumi liecina, ka šis augs ir absolūti drošs veselībai. Tomēr ir vairākas kontrindikācijas, kurām ir vērts pievērst uzmanību.
- individuāla neiecietība pret augu sastāvā esošajām vielām;
- hipotensija (augs palīdz samazināt asinsspiediens);
- grūtniecība un zīdīšanas periods;
- tieksme pēc alerģiskas reakcijas;
- asins slimības;
- hormonālie traucējumi.
Tomēr mīts par stēvijas kaitīgumu ir neviennozīmīgs. Dažās valstīs šis augs ir viens no galvenajiem cukura aizstājējiem, savukārt citās, piemēram, ASV, tas ir aizliegts kaitīgās ietekmes dēļ.
Amerikas Pārtikas un zāļu drošības organizācija (FDA) ir klasificējusi stēviju kā "nedrošas drošības produktu". Ar ko tas varētu būt saistīts? Viens no galvenajiem “slēptajiem” iemesliem ir konkurence un finansiālie faktori.
Krievijā un dažos Eiropas valstis Tablešu un pulveru veidā tiek ražotas dažādas dabīgas piedevas, kuru lietošanu iesaka nacionālās veselības organizācijas.
Reiz draugu lokā pirmo reizi dzirdēju, ka ir zāle, no kuras tēja, uzvārot, kļūst salda, nepievienojot tai cukuru. Un nebija tā, ka es biju pārsteigts, es pat neticēju tam uzreiz. “Mani visādi spēlē,” es nodomāju un uzreiz uzdevu Google jautājumu (tā es vienmēr daru, kad kaut ko šaubos vai nezinu). Man par patīkamu pārsteigumu tā izrādījās patiesība. Tā es uzzināju, kas tur ir salda zāle stēvija. Šis raksts pastāstīs par stēvijas priekšrocībām un kaitējumu, kā arī par tās ārstnieciskajām īpašībām.
Es cenšos ēst veselīgi un tādējādi samazināt cukura daudzumu, ko mans organisms patērē. Stevija šajā ziņā man ir kļuvusi par sava veida glābēju, jo man vairāk patīk dzert saldu tēju nekā ne saldu tēju.
Stēvija ir saldais augs, kas aug nelielā krūmā, kura augstums ir no 60 cm līdz 1 m. Stēvijas saldums ir tās lapās. Šī auga dabiskā dzīvotne ir Dienvidamerika (Paragvaja, Brazīlija).
Kad pasaule uzzināja par stēvijas priekšrocībām, citos kontinentos to sāka audzēt rūpnieciskos daudzumos. Tātad šī zāle izplatījās pa visu pasauli.
Stevijas priekšrocības
Vienam pieaugušajam cukura patēriņa norma dienā ir 50 g. Un te tiek ņemta vērā visa “cukura pasaule”: konfektes, šokolāde, cepumi un citi saldumi.
Ja ticēt statistikai, tad patiesībā eiropieši ik dienu vidēji apēd ap 100 g cukura, amerikāņi – ap 160 g.Vai zini, ko tas nozīmē? Slimību attīstības risks šiem cilvēkiem ir ļoti augsts.
Visvairāk cieš vāji asinsvadi un aizkuņģa dziedzeris. Tad tas iznāk uz sāniem insultu, sirdslēkmes veidā, cukura diabēts un hipertensija. Turklāt pastāv risks palikt bez zobiem, sākt pieņemties svarā un priekšlaicīgi novecot.
Kāpēc cilvēkiem tik ļoti patīk saldumi? Tam ir divi iemesli:
- Kad cilvēks ēd saldumus, viņa organisms sāk strauji ražot prieka hormonus, ko sauc par endorfīniem.
- Jo vairāk un garāks cilvēks mīda saldumus, jo vairāk viņš pierod. Cukurs ir zāles, kas tiek iekļautas organismā un kurām nepieciešama atkārtota cukura deva.
Lai pasargātu sevi no cukura kaitējuma, no kuriem veselīgākā un veselīgākā ir stēvija, saldais medus augs, kas ir 15 reizes saldāks par parasto cukuru.
Bet tajā pašā laikā stēvijai ir gandrīz nulle kaloriju saturs. Ja jūs man neticat, šeit ir pierādījums: 100 g cukura = 388 kcal; 100 g sausās stēvijas zāles = 17,5 kcal (parasti nekas, salīdzinot ar saharozi).
Noderīgas vielas stēvijas garšaugu sastāvā
1. Vitamīni A, C, D, E, K, P.
2. Ēteriskā eļļa.
3. Minerālvielas: hroms, jods, selēns, nātrijs, fosfors, kalcijs, kālijs, cinks, dzelzs, magnijs.
4. Aminoskābes.
5. Pektīni.
6. Rebaudiazīds.
7. Stevioside.
Stevioside ir pulveris, kas iegūts no stēvijas. viņš ir 101% dabīgs produkts un tam ir šādas labvēlīgas īpašības:
- varonīgi cīnās ar sēnītēm un mikrobiem, kuru pārtika ir cukurs;
- kaloriju saturs - gandrīz nulle;
- mega salds (300 reizes saldāks par parasto cukuru);
- nav jutīgs pret augstām temperatūrām un tāpēc piemērots lietošanai ēdiena gatavošanā;
- absolūti nekaitīgs;
- labi šķīst ūdenī;
- Piemērots diabēta slimniekiem, jo tam nav ogļhidrātu rakstura un neizraisa insulīna izdalīšanos, normalizējot glikozes līmeni asinīs.
Stevioside satur vielas, kas palīdz krēpu izdalīšanā. Tos sauc par saponīniem ( latu. sapo - ziepes). Ar to klātbūtni organismā palielinās kuņģa un visu dziedzeru sekrēcija, uzlabojas ādas stāvoklis, ātrāk izzūd pietūkums. Turklāt tie ļoti palīdz ar iekaisuma procesi un uzlabo vielmaiņu.
Atšķirībā no citiem saldinātājiem, stēviju var lietot daudzus gadus, jo tā nav kaitīga un neizraisa blakus efekti. Pierādījums tam ir daudzi pasaules mēroga pētījumi.
Stēviju lieto vairogdziedzera darbības atjaunošanai, kā arī tādu slimību ārstēšanai kā osteohondroze, nefrīts, pankreatīts, holecistīts, artrīts, gingivīts un periodonta slimības.
Ārsti iesaka kombinēt pretiekaisuma medikamentus ar stēvijas lietošanu, jo tas palīdz aizsargāt kuņģa gļotādu no to kaitīgās ietekmes.
Stevijas kaitējums un kontrindikācijas
Es atkārtoju, ka stēvija atšķirībā no cukura un citiem cukura aizstājējiem nevar nodarīt nekādu kaitējumu. Tā saka daudzi pētnieki.
Iespējama tikai individuāla neiecietība pret šo augu. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī maziem bērniem, stēvija jālieto piesardzīgi.
Mums visiem patīk ēst saldumus. Dažiem cilvēkiem pat dažreiz šķiet, ka viņi nevar dzīvot bez saldumiem. Bet neaizmirstiet savu veselo saprātu. Rūpējieties par sevi un savu veselību, draugi.
Kur es varu dabūt īstu stēvijas saldinātāju?
Pasūtu stēvijas saldinātāju Šeit. Šis dabīgais saldinātājs ir lielisks cukura aizstājējs dzērienos. Un tas ilgst ilgu laiku. Daba par mums rūpējas
Godīgi sakot, manam priekam par šo medus augu nav robežu. Viņa patiesi ir dabas brīnums. Bērnībā visas konfektes, ko man atnesa Ziemassvētku vecītis, varēju apēst vienā piegājienā. Mīlu saldumus, bet tagad cenšos no tiem atturēties, jo rafinēts cukurs (saharoze) ir ļaunums.
Tas var būt skaļš apgalvojums, bet man tā ir taisnība. Tāpēc saldā garšauga stēvija man kļuva vienkārši par Atrast ar lielo “N”.
Deniss Statsenko bija ar jums. Veselīgs dzīvesveids ikvienam! Uz redzēšanos
Daba sniedz cilvēkiem tik daudz noderīga ārstniecības augi, ko daudzos gadījumos vispār nevarēja izmantot medikamentiem, kas ne tikai ir izdevīgi, bet arī rada kaitējumu. Žēl, ka daudzi nekad nav iemācījušies pieņemt šīs dāvanas. Cilvēki, kuri zina par priekšrocībām ārstniecības augi, labprāt tos izmanto ne tikai stiprināšanai imūnsistēma un organisma apgādāšanai ar vitamīniem, bet arī dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Viena no šīm brīnumainajām dabas dāvanām ir stēvija, kuras ieguvumi un kaitējums cilvēkiem ir zināms kopš seniem laikiem. Daudzus simtus gadu šo augu ir izmantojuši dziednieki un dziednieki, lai ārstētu daudzas patoloģijas. Tajā nekas nav mainījies mūsdienu pasaule. Cilvēki joprojām turpina izmantot šo augu slimību ārstēšanai.
Zāļu izejvielu sagāde
Stevija ir daudzgadīgs Asteraceae dzimtas augs. Tas ir ļoti sazarots krūms ar vienkāršām pāru lapām un maziem baltiem ziediem. Sasniedz sešdesmit vai vairāk centimetru augstumu. Medus zāles (cits auga nosaukums) sakņu sistēma ir labi attīstīta.
Augu ieteicams novākt tūlīt pēc ziedēšanas. IN medicīniskiem nolūkiem Galvenokārt izmanto stēvijas lapas un stublājus. Tas nenozīmē, ka augs ir pārāk dīvains un prasa pastāvīgu aprūpi. Bet, lai no tā gūtu visus sagaidāmos labumus, ir jāzina, kā audzēt medus zāli un kā to kopt.
Daži padomi par stēvijas audzēšanu, novākšanu un uzglabāšanu:
- Vietai, kur plānojat stādīt augu, jābūt saulai un aizsargātai no vēja.
- Stēviju nav ieteicams stādīt uz smagas māla augsnes, šādos apstākļos tā neiesakņojas. Augsnei jābūt viegli smilšainai.
- Iepriekš sagatavotā (izraktā, no nezālēm attīrītā) augsnē sēklas vēlams sēt martā-aprīlī.
- Iestādiet stādus iekšā atklāta zeme ieteicams pēc salnām.
- Izejvielas jānovāc ziedēšanas periodā.
- Kātiņu ar lapām nogriež un pēc tam žāvē ārā zem saules vai speciālās kaltēs.
- Pēc žāvēšanas ir nepieciešams atdalīt lapas no kāta.
Pirms žāvēšanas augu pārāk nesasmalciniet. Fakts ir tāds, ka šādas izejvielas izžūs ļoti ilgu laiku, un šajā laikā tās zaudēs lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.
Savienojums
Augam ir bagāts ķīmiskais sastāvs. Tas satur liels skaits:
- steviozīds;
- rebaudiozīds;
- dulkozīds;
- A, B1, B2, C, PP grupas vitamīni;
- beta karotīns;
- flavonoīdi: kvercetīns, rutīns, kvercitrons;
- kālijs;
- kalcijs;
- magnijs;
- fosfors;
- cinks;
- silīcijs;
- varš;
- Selēna;
- hroms;
- linolēnskābe, arahidonskābe.
Stevijas priekšrocības
Galvenās auga ārstnieciskās vielas ir steviosīds un rebaudiozīds. Šīs vielas nespēj nodarīt ne mazāko kaitējumu cilvēka organismam, tās nesatur kalorijas, taču “saldumos” ir vairākas reizes augstākas par parasto cukuru. Tieši šī iemesla dēļ stēvija ir atzīta par ideālu un, galvenais, nekaitīgu cukura aizstājēju. Piemēram, zāles "Stevioside" ir ļoti populāras un efektīvas.
Šim augam var būt antiseptiska, pretsēnīšu, antioksidanta, pretsaaukstēšanās, hipoglikēmiska un imūnmodulējoša iedarbība. Vielas, kas veido stēviju, piešķir augam patiesi ārstnieciskas īpašības. Medus zāle veicina:
- aptaukošanās, cukura diabēta, kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšana;
- onkoloģijas veidošanās un turpmākās attīstības novēršana;
- ķermeņa šūnu novecošanās procesa palēnināšana;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- sirds un asinsvadu sistēmas un centrālās nervu sistēmas darbības normalizēšana;
- ogļhidrātu metabolisma normalizēšana;
- asinsspiediena pazemināšana;
- kairinājuma novēršana;
- palēnināt grumbu veidošanās procesu;
- toksīnu un atkritumu izvadīšana.
- apdegumi;
- furunkuloze;
- cukura diabēts;
- aptaukošanās;
- kuņģa-zarnu trakta slimības;
- aknu slimības;
- gastrīts;
- ateroskleroze;
- disbakterioze;
- artrīts;
- saaukstēšanās.
Tautas receptes
Zāļu tēja
Šis līdzeklis palīdzēs cilvēkiem ne tikai atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet arī ārstēt gastrītu, aknu un aizkuņģa dziedzera slimības. Vienu karoti pulvera no stēvijas lapām ielej vienā litrā vārīta ūdens, pēc tam to iepilda pusstundu. Izmantojiet šo līdzekli vairākas reizes dienā tējas vietā.
Novārījums apdegumiem, augoņiem un čūlām
Ņem divas karotes svaigu auga lapu, aptin marlē, pārlej vārīts ūdens un liek uz plīts. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Gatavo buljonu ielej burkā. Marli ar lapām vēlreiz piepildiet ar vārītu ūdeni un atstājiet ievilkties 40 minūtes, pēc tam ielejiet produktu tajā pašā burkā. Izmantojiet šo novārījumu brūču mazgāšanai. Izņemiet lapas no marles un ielieciet tās savā tējā cukura vietā.
Hipertoniskā tēja
Ņem karoti sasmalcinātu auga lapu un pārlej ar glāzi vārīta ūdens. Nosedziet ar vāku un atstājiet ievilkties trīsdesmit minūtes. Dzeriet šo tēju vairākas reizes dienā hipertensijas gadījumā.
Novārījums pret bezmiegu
Lai pagatavotu produktu, jums būs nepieciešamas medus garšaugu lapas un lazdu riekstu ziedi. Sastāvdaļas sajauc un pievieno vārītu ūdeni, pēc tam vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Lietojiet zāles vairākas reizes dienā, trešdaļu glāzes, lai atbrīvotos no bezmiega.
Infūzija drudža mazināšanai
Jums būs nepieciešamas žāvētas stēvijas, salvijas un piparmētru lapas. Visas sastāvdaļas sajauc un ielej glāzi vārīta ūdens. Ievadiet produktu pusstundu. Uzlējumu ieteicams dzert maziem malciņiem.
Uzlējums rīkles iekaisuma slimībām
Stēvijas lapas sajauc ar aveņu lapām, plūškoka ziediem un timiānu. Izejmateriālu pārlej ar vārītu ūdeni un ļauj tam brūvēt. Uzlējumu dzer siltu, maziem malciņiem.
Infūzija sirds ritma normalizēšanai
Ņem karoti medus garšaugu pulvera un pāris ēdamkarotes melisas, pielej vārītu ūdeni un atstāj uz stundu ievilkties. Lietojiet vienu karoti produkta vismaz piecas reizes dienā.
Kontrindikācijas
Stevija ir absolūti nekaitīgs augs, un tāpēc zāles pamatojoties uz to, tie nav spējīgi nodarīt kaitējumu. Bet jebkurā gadījumā, pirms lietojat medus augu zāles, jums jākonsultējas ar savu ārstu.
Ja pēc stēvijas lietošanas Jums rodas muskuļu sāpes, reibonis vai nejutīgums ekstremitātēs, tad šādi simptomi liecina par individuālu produkta sastāvdaļu nepanesību. Tāpēc labāk būs pārtraukt šādu zāļu lietošanu.
Sekotāji veselīga ēšana zināt par cukura kaitīgumu, bet mākslīgie saldinātāji ne veselīgus produktus un tiem ir blakusparādības.
Kas ir stēvija
Daba cilvēkiem nāca palīgā dabīga saldinātāja veidā - stēvijas no Asteraceae dzimtas. Tas ir daudzgadīgs lakstaugs, 1 metru augsts, ar mazām zaļām lapām, maziem baltiem ziediem un spēcīgu sakneņu.
Tās dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika. Pamatiedzīvotāji, guarani indiāņi, jau sen ir izmantojuši auga lapas kā saldinātāju augu uzlējumi, kulinārijā un kā līdzeklis pret grēmām.
Kopš pagājušā gadsimta sākuma augs tika ievests Eiropā un pētīts par labvēlīgo komponentu saturu un to ietekmi uz cilvēka ķermeni. Stevija ieradās Krievijā, pateicoties N.I. Vavilovs, tika kultivēts bijušās PSRS siltajās republikās un tika izmantots pārtikas rūpniecībā saldo dzērienu, konditorejas izstrādājumu un cukura aizvietotāju ražošanai diabēta slimniekiem.
Pašlaik stēvijas komponenti tiek izmantoti visur, īpaši populāri Japānā un Āzijas valstīs, kur tie veido gandrīz pusi no visiem saldinātājiem, pārtikas piedevas ražots reģionā.
Stēvijas sastāvs
Zaļā stēvija garšo daudzas reizes saldāka nekā tās kultūras, no kurām iegūst saharozi. Mākslīgi izolētais koncentrāts ir gandrīz 300 reižu saldāks par cukuru, un tā kaloriju saturs ir 18 kcal uz 100 gramiem.
Līdzās unikālajiem komponentiem, ko augā atraduši pagājušā gadsimta pirmajā pusē franču pētnieki, stēvijas lapas satur bagātīgu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, makro un mikroelementus:
- kalcijs - 7 mg;
- fosfors - 3 mg;
- magnijs - 5 mg;
- mangāns - 3 mg;
- varš - 1 mg;
- dzelzs - 2 mg.
Stēvijas glikozīdu augstais saldums ir ļāvis tiem ieņemt vadošo vietu saldinātāju ražošanā cukura diabēta ārstēšanai, un zemais kaloriju saturs piesaista tos, kuri vēlas zaudēt svaru bez kaitīgās sekas.
Ir pētīti stēvijas ieguvumi un kaitējums. Ārstnieciskās īpašības apstiprināts visu orgānu sistēmu slimību ārstēšanā un organisma stiprināšanai.
Sirdij un asinsvadiem
Nopietnu sirds un asinsvadu slimību risku samazina, uzlabojot asinsvadu, īpaši kapilāru, caurlaidību. Attīrīšana no holesterīna plāksnes un asins retināšana samazina sirdslēkmes un insultu risku, kā arī pazemina asinsspiedienu, regulāri lietojot.
Aizkuņģa dziedzerim un vairogdziedzerim
Stēvijas sastāvdaļas piedalās hormonu, piemēram, insulīna, ražošanā, veicina joda un citu vielu uzsūkšanos. būtiski mikroelementi. Tie labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera, vairogdziedzera un dzimumdziedzeru darbību, izlīdzina hormonālais fons, uzlabo reproduktīvo orgānu darbību.
Par imunitāti
Redzes un smadzeņu asinsvadu darbības uzlabošana stiprina atmiņu, atvieglo trauksmes stāvokļi un uzlabo garastāvokli.
Par zarnām
Toksīnu saistīšana un izvadīšana, sēnīšu un patogēnu attīstības kavēšana, samazinot cukura daudzumu, kas kalpo par iecienītāko augšanas vietu, kavē kuņģa-zarnu trakta slimību rašanos.
Tajā pašā laikā stēvijas pretiekaisuma iedarbība ietekmē visu sistēmu, sākot ar mutes dobumu, jo tā kavē kariesa un pūšanas procesu attīstību citās zarnu daļās.
Ādai
Stēvijas labvēlīgās īpašības ir izpelnījušās plašu izmantošanu kosmetoloģijā un medicīnā kā līdzeklis cīņai pret ādas izsitumi un defekti. To lieto ne tikai pret alerģijām un iekaisumiem, bet arī pateicoties tam uzlabo limfas aizplūšanu no dziļajiem ādas slāņiem, piešķirot tai turgoru un veselīgu krāsu.
Par locītavām
Stēvijas augs palīdz tikt galā ar muskuļu un skeleta sistēmas problēmām, kas saistītas ar artrīta attīstību, pateicoties tā pretiekaisuma iedarbībai.
Par plaušām
Elpošanas sistēma bronhīta laikā tiek attīrīta, atšķaidot un noņemot gļotas.
Par nierēm
Stevija tiek galā ar urīnceļu infekcijām, pateicoties tās sastāvdaļu augstajai antibakteriālajai iedarbībai, kas ļauj to iekļaut kā vienlaicīgu medikamentu to ārstēšanā.
Stevijas kaitējums un kontrindikācijas
Jau ilgu laiku klīda baumas par stēvijas kaitīgumu. Problēma tika atrisināta 2006. gadā, kad Pasaules Veselības organizācija pasludināja spriedumu par augu un stēvijas ekstraktu absolūto nekaitīgumu.
Ir kontrindikācijas un lietošanas ierobežojumi:
- Individuāla neiecietība izsitumu, kairinājuma un citu alerģisku izpausmju veidā. Šajā gadījumā jums jāpārtrauc zāļu lietošana, jākonsultējas ar ārstu un jālieto antihistamīna līdzekļi.
- Zems spiediens. Pacientiem ar hipotoniju zāles jālieto piesardzīgi, speciālistu uzraudzībā vai jāatsakās to lietot.
- Diabēts. Lietojot zāles, pacientiem jāuzrauga cukura līmeņa pazemināšanās asinīs, īpaši pirmo devu laikā.