Cik ilgā laikā parādās saindēšanās ar sēnēm simptomi? Ēdamo sēņu ietekme. Kā aizdomas par saindēšanos

Saindēšanās ar sēnēm ir ļoti bīstama. Ēdot indīgas sēņu šķirnes, simptomi var parādīties uzreiz un izraisīt ātru nāvi. Šajā rakstā ir apskatīts, cik ilgā laikā notiek saindēšanās ar sēnēm un kādi ir tās pirmie simptomi un pazīmes.

Kādas sēnes var izraisīt saindēšanos?

Laiks, kas nepieciešams, līdz parādās pirmie saindēšanās simptomi un pazīmes, ir atkarīgs no apēstās indīgās sēnes veida. Parasti, tie attīstās 1 dienas laikā. Saindēties var gan ar indīgām sēņu šķirnēm, gan nepareizi sagatavotām ēdamajām sēnēm, vai savākt piesārņotā vietā.

Bīstamākās indīgās sēnes ir:

1. Nāves cepure. Pēc iekļūšanas kuņģī tā toksīni uzreiz uzsūcas asinsritē un bojā aknas. Bālais grebs satur bīstamas toksiskas vielas - faloīnu, amanitīnu, faloidīnu. Bālos spārnus var nejauši savākt augustā un agrā rudenī, šajā laikā tas nogatavojas.
2. Mušu agakas (baltas, sarkanas, smirdīgas) galvenokārt ietekmē nervu sistēmu. Tie nogatavojas no augusta līdz oktobrim. Tie ir indīgi, pateicoties muskarīnam un hiosciamīnam – spēcīgākajām indēm.
3. Runātājs (bālgans, sarkanīgs). Saindēšanās ar šo sēņu ir līdzīga mušmires izraisītai intoksikācijai. Tas satur arī muskarīnu. Runāšanas nūjas negatīvi ietekmē centrālās un perifērās sistēmas darbību nervu sistēma.
4. Žults un sātaniskās sēnes savā veidā izskatsļoti atgādina Baltā sēne. Šādas ārējās līdzības dēļ ar populārākajām ēdamajām sēnēm saindēšanās ar tām ir ļoti izplatīta. Šīs sēnes ir sastopamas visā Krievijā. Viņi pārsteidz gremošanas sistēma.
5. Līnijas. Var izraisīt ātru nāvi. Daudzi cilvēki tos kļūdaini uzskata par ēdamiem.

Saindēties var arī ar jebkurām konservētām sēnēm, kuras ir piesārņotas ar botulismu.

Cik ātri sāk parādīties pirmie simptomi?

Tas, cik pēc stundām parādās pirmie saindēšanās ar sēnēm simptomi, ir atkarīgs no sēņu veida un apēstā daudzuma. Pirmās saindēšanās ar sēnēm pazīmes var parādīties pēc 20-30 minūtēm vai pēc dažām stundām.

Tālāk aplūkosim laiku, pēc kura izpaužas saindēšanās ar sēnēm, saindēšanās ar sēnēm simptomus un mehānismus.

Saindēšanās ar ēdamajām sēnēm

Ēdami sēņu veidi var izraisīt saindēšanos ar pārtiku šādos gadījumos:

• Ja tie savākti piesārņotā vietā.
• Ja tie ir pasliktinājušies un tajos parādījušās patogēnas baktērijas.
• Nepietiekamas sēņu ēdienu termiskās apstrādes gadījumā.

Kādas ir galvenās saindēšanās ar sēnēm pazīmes, un cik ilgā laikā tās parādās? Saindēšanās ar pārtiku simptomi, ēdot nekvalitatīvas ēdamās sēnes, attīstās pirmajā dienā. To parādīšanās ātrums ir atkarīgs no apēstā daudzuma.

Galvenie simptomi ietver:

• Intoksikācija, kurā ķermeņa temperatūra var paaugstināties līdz subfebrīla līmenim (37,0-37,5). Saindētam cilvēkam rodas vispārējs vājums un var sāpēt galva.
• Slikta dūša un vemšana. Vemšana satur pārtikas atliekas un var saturēt žulti un kuņģa skābi. Vemšanu var atkārtot, līdz 10 reizēm dienā.
• Caureja var rasties līdz 10-15 reizēm dienā.
• Sāpes vēderā.
• Paaugstināta gāzes veidošanās.
• Atraugas ar rūgtu garšu.

Šis stāvoklis ir bīstams, jo attīstās dehidratācija, kas spēcīgas vemšanas un caurejas dēļ var rasties vairākas stundas pēc pirmo saindēšanās simptomu parādīšanās. Galvenie dehidratācijas simptomi:

• Sausuma sajūta mutē.
• Samazināts tonis acs āboli un āda.
• Tahikardija.
• Pazemināts asinsspiediens.
• Samazināta urīna izdalīšanās.
• Ar smagu dehidratāciju apziņa ir traucēta.

Nokļūstot kuņģī, balto krupju sēnīšu toksīni uzsūcas asinīs. Nokļūstot aknās, tie iznīcina hepatocītus (aknu šūnas) un ietekmē to struktūras. Tā rezultātā attīstās akūta aknu mazspēja. Papildus aknu iznīcināšanai krupju sēnīšu toksīniem ir šāda ietekme uz ķermeni:

• Tie ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību, iznīcina nervu šūnas un savienojumus starp tām (sinapses).
• Izraisīt hipoglikēmiju - straujš kritums cukura līmenis asinīs.
• Tie iznīcina mazos traukus (kapilārus), kas nodrošina asins piegādi zarnām.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka krupju sēnīte ir līdzīga šampinjoniem un russulai, un, lasot sēnes, to var nejauši salasīt.

Cik ilgā laikā parādās pirmās krupju sēnīšu intoksikācijas izpausmes? Vairumā gadījumu pirmie simptomi var parādīties stundas laikā. Tās kļūst visizteiktākās pēc 6-8 stundām.

60-70% gadījumu saindēšanās ar krupju sēnīti ir letāla. Pat ja tas sākts laicīgi medicīniskā aprūpe pacientu nevar glābt.

Slimība sākas ar “klasiskajiem” saindēšanās simptomiem: sliktu dūšu un vemšanu, caureju. Pacientam attīstās smags gastroenterīts. Pēc tam parādās šādi simptomi:

• Tahikardija - ātra sirdsdarbība. Sirds sitienu skaits minūtē var pārsniegt 120-140.
• Ķermeņa temperatūras paaugstināšanās līdz 38,0-39,5 grādiem. Hipertermija attīstās smagas intoksikācijas dēļ.
• Reibonis. Šis simptoms ir pirmā centrālās nervu sistēmas bojājuma pazīme.
• Caureja kļūst intensīva, un izkārnījumi var kļūt tumši.
• Attīstās mialģija - sāpes skeleta muskuļos.
• Elpas trūkums. Pacienta elpošana kļūst bieža un sekla, un pēc tam attīstās elpošanas mazspēja.
• Apziņas traucējumi. Pēc noteikta laika (vidēji pēc 10-12 stundām) pacients uz intoksikācijas un vairāku orgānu mazspējas fona kļūst nomākts un nonāk komā. Viņam var attīstīties krampji visā ķermenī.

Nāve nāk cauri īstermiņa, 1-2 dienas. Savlaicīga ārstēšana var glābt pacientu.

Mušu agakas ir ļoti spilgtas un patīkamas. Tos var ēst Mazs bērns, sajaucot to ar saldumiem vai konfektēm.

Mūsu lasītāju stāsti

Vladimirs
61 gadu vecs

Es regulāri tīru savus traukus katru gadu. Sāku to darīt, kad man palika 30, jo spiediens bija pārāk zems. Ārsti tikai paraustīja plecus. Man pašam bija jārūpējas par savu veselību. Dažādi ceļi Es to izmēģināju, bet viena lieta man palīdz īpaši labi...
Lasīt vairāk >>>

Pirmā saindēšanās ar mušu agaku izpausme notiek pēc ļoti neilga laika. Pirmajās stundās pēc mušmires ēšanas nervu un gremošanas sistēmu bojā toksīni. Attīstās šādi simptomi:

• Stipras sāpes vēderā. Pirmkārt, pacients var sajust dedzinošu sajūtu kuņģa rajonā, tad sāpes izplatās visā vēderā.
• Paaugstinātu siekalošanos un asarošanu izraisa muskarīna ietekme uz simpātisko un parasimpātisko nervu sistēmu.
• Slikta dūša un spēcīga vemšana, kas nesniedz atvieglojumu. To izraisa smadzeņu vemšanas centra bojājumi.
• Bagātīga caureja. Izkārnījumi ir šķidri, un tajos var redzēt asiņu svītras.
• Slimības sākumā pacients ir satrauktā stāvoklī, viņš neatrod sev vietu, ir pārmērīgs aktīvs. Taču pēc dažām stundām viņš kļūst letarģisks un pret visu ir vienaldzīgs.
• Hipotensija ir asinsspiediena pazemināšanās.
• Bradikardija ir lēna sirdsdarbība.
• Apziņas traucējumi. Pacients pārstāj atbildēt uz jautājumiem, reaģēt uz pieskārienu un nepilda komandas. Tas pakāpeniski tiek ielādēts koma. Viņam var attīstīties krampji visā ķermenī un netīši izdalīties urīnā un izkārnījumos.
• Pārtraucot elpošanu un klīniskā nāve attīstās smadzeņu dzīvībai svarīgo centru kavēšanas rezultātā.

Atcerieties, ka mušmires ir bīstamas un indīgas jebkurā formā. Sagatavošana tradicionālās zāles kas var izraisīt ātru nāvi.

Runātājs

Runātājs savā sastāvā ir līdzīgs mušmirei. Bet toksisko vielu daudzums un koncentrācija tajā ir desmitiem reižu lielāka. Ja esat saindējies ar runātājiem, pirmie simptomi var parādīties dažu minūšu laikā.

Personai, kas saindējusies ar runātājiem, rodas šādi simptomi:

• Pacients sāk stipri svīst, sāk aktīvi ražot siekalas un asaras.
• Sirdsdarbības ātruma palēnināšanās, elpošana, asinsspiediena pazemināšanās.
• Bieža vemšana un caureja, kas izraisa strauju dehidratācijas attīstību.
• Iekļūšana komas stāvoklī.

Sātaniskās un žults sēnes

Šīs sēnes ir ļoti līdzīgas porcini sēnēm. Atšķirīga iezīme ir stublāja spilgtā krāsa un rūgta garša. Pirmie saindēšanās simptomi parādās pēc 2-3 stundām, tie sastāv no:

• Spēcīga vemšana.
• Slikta dūša.
• Caureja.
• Stipras sāpes vēderā.
• Paaugstināta gāzes veidošanās.
• Apziņas traucējumi (stupors, koma).

Šuves ir ļoti bīstamas sēnes. Tajos esošie toksīni var izraisīt asins šūnu, aknu iznīcināšanu un centrālās nervu sistēmas bojājumus. Pirmie simptomi neparādās uzreiz, bet 1-2 dienas pēc to ēšanas.

Dūriena saindēšanās klīniskās pazīmes ir:

• Sarkano asins šūnu hemolīzes (sairšanas) dēļ attīstās gļotādu un ādas dzelte, vispārējs vājums. Sarkanās asins šūnas ir šūnas, kas transportē skābekli visos ķermeņa orgānos un audos. Ar to sadalīšanos attīstās hemolītiskā anēmija.
• Centrālās nervu sistēmas nomākšana. Pacientam var attīstīties galvassāpes, krampji. Ar smagiem bojājumiem rodas samaņas zudums un iestājas koma.

Daudzi cilvēki uzskata, ka šuves ar pietiekamu termisko apstrādi kļūst drošas. Šajās sēnēs esošos toksīnus var neitralizēt, ilgstoši vārot. Bet nevajadzētu riskēt ar savu veselību, jo ne vienmēr ir iespējams aprēķināt nepieciešamo gatavošanas laiku.

Konservētu sēņu saindēšanās

Botulisms ir viena no nopietnākajām pārtikas izraisītām infekcijām. Baktērijas, kas to izraisa, attīstās vidē bez skābekļa. Konservi ir vislabvēlīgākā vide botulisma attīstībai. Konservētām sēnēm ir risks saslimt ar botulismu.

Botulisma simptomu parādīšanās var ilgt dažas dienas. Smagos gadījumos tie attīstās vairākas stundas pēc piesārņotas pārtikas ēšanas.

Raksturīgi simptomi pirmajā slimības dienā:

• Sāpes vēderā.
• Caureja.
• Slikta dūša un vemšana.

Otrajā dienā klīniskā aina krasi mainās, un attīstās šādas klīniskās izpausmes:

• Aizcietējums.
• Paaugstināta gāzu veidošanās resnajā zarnā.
• Redzes traucējumi. Pacientam kļūst grūti atšķirt mazus priekšmetus un lasīt, viņš jūt miglu un plīvuru acu priekšā.
• Ptoze ir plakstiņu nokarāšana.
• Siekalas pārstāj izdalīties.
• Seja kļūst kā maska ​​– visi tās muskuļi ir paralizēti.
• Cilvēks nevar staigāt. Visi viņa skeleta muskuļi novājinās.
• Elpošanas problēmas.

Sēņu saindēšanās diagnostika

Visi ar sēnēm saindētie tiek hospitalizēti toksikoloģijas nodaļā vai reanimācijā. Tur viņi saņem medicīnisko aprūpi. Lai noteiktu precīzu diagnozi un noteiktu komplikācijas no dažādām sistēmām un orgāniem, pacientam paralēli ārstēšanai tiek veikta detalizēta ķermeņa pārbaude, kas sastāv no šādām metodēm:

• Vispārēja asins analīze, kas palīdz identificēt anēmiju un hemolīzi.
• Lai noteiktu sēnīšu toksīnu izraisītus nieru bojājumus, tiek veikts vispārējs urīna tests.
• Asins toksīnu tests – tas var atklāt dažas indes.
• Bioķīmiskā asins analīze ir nepieciešama, lai diagnosticētu aknu, aizkuņģa dziedzera un nieru funkcionalitāti.
• Iekšējo orgānu ultraskaņas izmeklēšana.
• Gastroskopija ir indicēta iekšējas asiņošanas attīstībai.
• Asins piesātinājumu mēra, lai noteiktu sarkano asins šūnu skābekļa saturu. Izmantojot šo pētījumu, var noteikt hipoksiju un elpošanas mazspēju.

Arī pašu sēņu ēdienu, ko saindētais ēda, var nosūtīt uz laboratoriju. Un laboratorijas tehniķi nosaka indi, kas izraisīja simptomus, un pēc tam ārsti izvēlēsies tai pretlīdzekli. Tāpēc nav jāsteidzas izmest trauku, likt to ledusskapī atsevišķi no citiem pārtikas produktiem un brīdināt visus mājās esošos par briesmām.

Kuram ātrāk attīstās saindēšanās ar sēnēm simptomi?

Dažiem cilvēkiem saindēšanās ar sēnēm simptomi var rasties daudz ātrāk nekā citiem. Tie ietver:

• Bērni. Kuņģa gļotāda bērniem saņem labāku asins piegādi, ātrāk uzsūcas toksīni un indes.
• Grūtnieces ir jutīgākas pret saindēšanos. Viņu indīgo sēņu patēriņš vairumā gadījumu izraisa augļa nāvi.
• Veci cilvēki. Šai iedzīvotāju grupai ir vājāks ķermenis un tā nevar pretoties toksīniem, kas tajā nonāk.
• Cilvēki ar hronisks gastrīts un peptiska čūla. Bojātās kuņģa sieniņas dēļ indes ātrāk nonāk asinsritē.
• Cilvēki, kuri lietoja sēnes kopā ar alkoholiskiem dzērieniem. Daži sēņu toksīni aktivizējas tikai alkohola reibumā.

Saindēšanās ar sēnēm var parādīties dažas minūtes vai dienas pēc ēšanas. Ātrums atkarīgs no sēņu veida, apēstā daudzuma un pagatavošanas metodes. Jūs varat saindēties arī ar ēdamajām sēnēm, kas savākti no piesārņotām vietām. Reibumā ar tiem simptomi atgādina parastu saindēšanos ar pārtiku. Sēnes ir visbīstamākās grūtniecēm, jo ​​to indes izraisa augļa nāvi. Un atcerieties, ka labāk izvairīties no saindēšanās ar sēnēm, nekā vēlāk ārstēties.

No pareizi atveidotās pirmās pirmā palīdzība, ar sēnēm saindēta cilvēka dzīves prognoze ir atkarīga. Kā minēts iepriekš, simptomi var attīstīties uzreiz. Tiklīdz parādās pirmās saindēšanās ar sēnēm pazīmes, izsauciet ātro palīdzību. Norādiet dispečeram savu precīzu adresi un aprakstiet notikušo.

Lūdzam ņemt vērā, ka par saindēšanos ar indīgajām sēnēm ir jābūt aizdomām ikvienam, kurš pēdējās diennakts laikā lietojis sēņu ēdienus vai piedzīvojis ķermeņa stāvokļa izmaiņas. Pat viegluma sajūta savārgums var būt pirmā smagas intoksikācijas pazīme.

Kamēr ārsti ir ceļā pie jums, sāciet palīdzēt saindētajam cilvēkam. Tālāk ir norādītas galvenās darbības, kuras varat veikt, lai palīdzētu pacientam:

1. Atpogājiet pacienta apģērbu, kas var būt ceļā. brīva elpošana(kaklasaite, krekls), atveriet logus ventilācijai.
2. Dodiet cilvēkam izdzert 1 litru tīra ūdens vienā rāvienā un palūdziet vemt. Vislabāk ir atkārtot šo procedūru vairākas reizes. Ar šīs ķermeņa attīrīšanas palīdzību jūs varat izvadīt no kuņģa indīgo sēņu paliekas, indes un toksīnus.
3. Dodiet pacientam klizmu. Šim nolūkam ir piemērots parasts ūdens istabas temperatūrā. Jebkuru medikamentu vai ārstniecības augu pievienošana ir aizliegta. Klizma jāveic, līdz ūdeņi ir dzidri.
4. Dodiet cilvēkam sorbentus, ņemot vērā viņam nepieciešamo devu. Piemēram, lietojot aktivēto ogli, tiek dota 1 tablete uz 10 kg svara. Tas ir, ja cilvēks sver 70 kg, viņam vajadzēs 7 tabletes.
5. Dodiet saindētajam dzert negāzētu galda ūdeni.

Nav nepieciešams izmest sēņu traukus, kas ir saindējuši cilvēku, tie var būt nepieciešami nākotnē, lai noteiktu pareizu diagnozi un izvēlētos ārstēšanu.

Ārstēšana slimnīcā

Pacienta uzturēšanās ilgums slimnīcā ir atkarīgs no viņa iekšējo orgānu bojājuma pakāpes un to atveseļošanās ātruma.

Sēņu saindēšanās ārstēšana ir ļoti sarežģīta, jo ārstiem ir jātiek galā ar daudzu sistēmu patoloģijām. Tas sastāv no tiem:

1. Hemodialīze. Cilvēks ir savienots ar mākslīgās nieres aparātu, caur kuru iziet visas viņa asinis un tiek attīrītas no indes. Šādas ārstēšanas ilgums ir 2-3 dienas. Ar akūtas nieru mazspējas attīstību - daudz ilgāk.
2. Masīvs intravenoza ievadīšana risinājumi dehidratācijas apkarošanai.
3. Diētas. Pirmajās dienās varat ēst ierobežotu pārtikas daudzumu (žāvētu maizi, šķidrumu rīsu putra, cepumi).
4. Enzīmu preparāti (Mezim, Creon, Pancreatin), kas palīdz atjaunot aizkuņģa dziedzeri.

Attīstības laikā kuņģa-zarnu trakta asiņošana, tiek veikta ārstēšana ķirurģiski. Ārsts iekļūst kuņģī ar gastroskopu un uzliek klipu uz asiņošanas trauka.

Botulisma ārstēšana tiek veikta infekcijas slimību nodaļā. Pacientiem tiek injicēts anti-botulīna serums.

Saindēšanās novēršana

No saindēšanās ar sēnēm ir daudz vieglāk izvairīties, nekā to ārstēt. Tālāk ir sniegti padomi, kas palīdzēs izvēlēties un sagatavot sēnes:

• Pērciet sēnes tikai uzticamās vietās, lielveikalos. Šī produkta iegāde tieši no sēņotājiem ir bīstama.
• Sēņojot pats, vāc tikai tos augļus, par kuriem esat 100% pārliecināts. Liels skaits indīgo sēņu izskatās līdzīgi ēdamajām, tāpēc, ja neesat ar tām labi orientējies, ņemiet līdzi pieredzējušu sēņu savācēju.
• Nevāc sēnes pie lielceļiem vai rūpniecības uzņēmumu tuvumā.
• Veiciet pareizu sēņu termisko apstrādi un nekādā gadījumā neēdiet tās neapstrādātas.
• Neapvienojiet sēņu lietošanu ar alkoholiskajiem dzērieniem.
• Nedodiet bērniem sēnes. Šis produkts ir kontrindicēts bērniem līdz 12 gadu vecumam.
• Bojātos vai sapuvušos sēņu augļus izmetiet, jo tajos var uzkrāties patogēnas baktērijas.
• Sēņu ēdienus ballītē ēdiet piesardzīgi.

Saindēšanās ar sēnēm ir viens no visbīstamākajiem cilvēka ķermeņa toksiskajiem bojājumiem. Simptomi var parādīties 20 minūšu laikā pēc to ēšanas. Ja ir aizdomas, ka cilvēkam ir sēņu saindēšanās, nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību. Jūs to nevarat izdarīt pats mājās. Ārstēšana tiek veikta toksikoloģijas intensīvās terapijas nodaļā. Nedrīkst izmest sēņu traukus, kas saindējuši cilvēku. Ar to palīdzību laboratorijā var noteikt indi, kas radījusi ķermeņa bojājumus. Uztveriet sēņu savākšanu un gatavošanu nopietni, jo novērst saindēšanos ir vieglāk nekā to ārstēt.

Sēnes ir īpašs produkts. Papildus tam, ka tas ir garšīgs, barojošs un daudziem tiek uzskatīts par delikatesi, tas var ne tikai izraisīt saindēšanos, bet arī izraisīt nāvi. Lieta nav pat tajā, ka tas izrādījās indīgs; jūs varat saindēties pat tad, ja esat pilnībā pārliecināts, ka grozā ir ēdama raža.

Pirmās saindēšanās ar sēnēm pazīmes pēc ēdiena ēšanas parādās pēc 1,5-2 stundām. Dažos gadījumos simptomu parādīšanās laiks tiek aizkavēts, un tie parādās vienas vai divu dienu laikā. Simptomi ir identiski parastajiem ēšanas traucējumiem:

1. Vēdera krampji.
2. Vemšana un slikta dūša.
3. Caureja (caureja).
4. Augsta temperatūra (38 grādi).
5. Slikta asinsrite ekstremitātēs.
6. Prostrācija.
7. Galvassāpju lēkmes.
8. Vājināts pulss.
9. Kuņģa iekaisums.

Ja saindēšanos izraisa indīgu īpatņu ēšana (bāli krupji, sarkanā mušmire, neīstās sēnes un sātaniskās sēnes), simptomi ir daudz nopietnāki:

• murgi, halucinācijas;
• garīgi traucējumi;
• smaga, bagātīga caureja;
• pastiprināta svīšana;
• hipersalivācija;
• urīna ieplūdes trūkums urīnpūslis;
• skolēnu sašaurināšanās;
• dzelte;
• miokarda disfunkcija;
• pārkāpumiem elpošanas funkcija, asfiksija;
• plaušu tūska;
• komas stāvoklis.

Iemesli - kāpēc tas notiek?

Sēnes ir nopietns nepatikšanas avots. Cēloņi, izraisot simptomus, var būt ļoti dažādi.

Pat būdams profesionāls sēņotājs, “kluso medību” guru, neviens nevar 100% garantēt produkta lietošanas drošību.

Intoksikācijas cēloņi sēņu ēšanas rezultātā:

1. Ja tiek apēsts indīgs paraugs, saindēšanos izraisa toksīnu iedarbība. Turklāt katra inde izvēlas savu “mērķa” orgānu, ko iznīcināt. Atkarībā no traucētās sistēmas un orgāna simptomi atšķiras un ir nepieciešami dažādas ārstēšanas metodes. Saindēšanās ar indīgajām sēnēm gaitas smagums un prognoze ir atkarīga arī no indes un tās iedarbības uz ķermeni.
2. Arī nepareizi sagatavotas sēnes var izraisīt saindēšanos. Parastā ēdamā un nosacīti ēdamā, nepareiza apstrāde rada labvēlīgus apstākļus baktēriju dzīvībai. Izdalītie toksīni izraisa bīstamu slimību – botulismu.
3. Saindēšanās cēlonis var būt nestandarta paraugu patēriņš: veci, ar tārpiem inficēti, savākti ar gāzi piesārņotās vietās, pie lielceļiem, rūpnīcām un dzelzceļiem. Tie uzkrāj smagos metālus, kuru pārpalikums izraisa organisma funkciju traucējumus.
4. Uzglabājot neapstrādātā veidā vai termiski apstrādātos nesterilizētos traukos vai cinkotos, glazētos māla traukos, var izraisīt ķermeņa saindēšanos, jo produkts ir piesātināts ar svinu un cinku.
5. Ir brīži, kad cilvēks, lai kā gribētos, nevar atļauties baudīt sēnes individuālās neiecietības vai kuņģa-zarnu trakta slimību dēļ.
6. Daži ēdami paraugi, ja tie tiek kombinēti ar alkoholu, var izraisīt intoksikāciju, jo sēņu toksīni labi izšķīst degvīnā.

Daudzveidība	Saindēšanās simptomi
Nāves cepure	Šķidrums bieža caureja ar asiņu pēdām; melna vemšana; krampji, miokarda, elpošanas un asinsvadu disfunkcija; aknu (dzelte) un nieru darbības traucējumi; koma. Iespējama nāve.
Viltus gailenes	Saindēšanās ar sēnēm simptomi parādās pusstundas laikā. Līdzības ar ēšanas traucējumiem. Skolēni sašaurinās; pārmērīga siekalošanās un svīšana; spazmas elpceļi, elpas trūkums; hipotensija; lēnāk sirdsdarbība; krampji, delīrijs, halucinācijas; koma. Prognoze nav labvēlīga.
mušmire	Pārtikas intoksikācijas simptomi; ātrs pulss; palielināti skolēni; sausas gļotādas un derma.
Morels	Pārtikas intoksikācijas simptomi; krampji; sāpes labajā hipohondrijā, palielinātas aknas, dzelte; nieru darbības traucējumi; sarkano asins šūnu iznīcināšana; ģīboņa stāvoklis.
Viltus piena sēnes, parastās piena sēnes (ar gatavošanas procesa traucējumiem)	Asas sāpes kuņģī un zarnās; caureja ar sliktu dūšu un vemšanu; kolikas zarnās.

Ko darīt, ja saindējies ar sēnēm?

Saindēšanās gadījumā ir svarīgi savest kopā un nekrist panikā. Pirmā un vissvarīgākā lieta, kas jādara, ir izsaukt ātro palīdzību. Turpmākā palīdzība cietušajam jāsniedz konsekventi un ar pašapziņu.

Pirmā palīdzība

Ir speciāli izstrādātas instrukcijas pirmās palīdzības sniegšanai saindēšanās gadījumā ar sēnēm. Tam vajadzētu būt kā atsauces grāmatai katram mīļotājam garšīgi ēdieni ar šo produktu kā galveno sastāvdaļu. Ievērojot skaidrus norādījumus, jūs varat atvieglot cietušā stāvokli pirms ātrās palīdzības ierašanās un palielināt veiksmīga iznākuma iespējas:

1. Palīdzības sniegšana saindēšanās gadījumā ar sēnēm sākas ar mēģinājumu noteikt, kurš paraugs novedis pie pacienta nožēlojamā stāvokļa. Var būt nepieciešama vemšanas analīze. Pēc veida noteikšanas ārsts turpmāk varēs izrakstīt vairāk efektīva metodeārstēšana.
2. Izsauciet ātro palīdzību un turpiniet sniegt pirmo palīdzību pēc iespējas labāk. Jānodrošina, lai cietušais izdzer maksimāli iespējamo ūdens daudzumu, bet ne mazāk kā 6 glāzes. Izraisīt vemšanu. Turpiniet, līdz ķermenis ir pilnībā attīrīts, līdz pacients sāk vemt ūdeni bez pārtikas piemaisījumiem.
3. Nākamais solis lieto caurejas līdzekli, bet labāks efekts var panākt ar klizmu, jo caurejas līdzekļu iedarbība prasa laiku, kas saindēšanās gadījumā nav pieejams pārmērīgi.
4. Palīdz saistīt un izvadīt no organisma toksiskos savienojumus Aktivētā ogle(melns, balts), smecta, enterosgel.
5. Lai izvairītos no dehidratācijas, pacientam jābūt hidratētam. Jūs varat piedāvāt siltu tēju vai negāzētu ūdeni.
6. Ja pacients ir bezsamaņā, viņš jānogulda uz līdzenas, cietas grīdas, galvu pagriežot uz sāniem, lai novērstu aizrīšanās risku ar vemšanu un mēles pielipšanu.
7. Pirms ārstu ierašanās nepieciešama pastāvīga uzraudzība. asinsspiediens, elpošana, kustība krūtis, sirdspuksti.
8. Nodrošiniet piekļuvi svaigs gaiss.
9. Ja esat pārliecināts, ka tā ir saindēšanās, uz kājām un vēdera uzlieciet siltu sildīšanas paliktni, ja ir šaubas, nevajadzētu likt karstumu uz vēdera. Kļūdainas diagnozes gadījumā silts sildīšanas paliktnis var nopietni pasliktināt situāciju. Siltums izraisa helvelskābes iztvaikošanu, kas var palīdzēt glābt upuri. Bet, ja rodas šaubas, varat izmantot siltu segu.

Neatliekamā palīdzība, kas sniegta pēc pirmā saindēšanās ar sēnēm simptoma parādīšanās, var glābt cilvēka dzīvību un samazināt indes postošo ietekmi uz ķermeni.

Vai ir iespējama ārstēšana mājās?

Jebkura saindēšanās gadījumā, arī sēņu izraisīta, nepieciešama medicīniska iejaukšanās. Ārstēšana mājās jāaprobežojas ar pirmās palīdzības sniegšanu. Šis ir svarīgs posms. Pareizi saskaņotas darbības var ievērojami atvieglot pacienta stāvokli.

Mediķi uzsver, ka saindēšanos ar sēnēm ārstēt mājas apstākļos ir stingri aizliegts.

Tikai ārstu profesionalitāte un savlaicīga iejaukšanās var glābt cilvēku saindēšanās gadījumā. Pašārstēšanās var būt letāla.

Mājas apstākļos atļautā terapija ir vērsta uz ķermeņa funkciju atjaunošanu pēc tam, kad ārsti ir izveduši pacientu no dzīvībai bīstama stāvokļa. Šajā posmā, lai nepārslogotu aknas un gremošanas orgānus, pēc saindēšanās ar sēnēm ir svarīgi ievērot diētu.

FAQ

Mēs esam atbildējuši uz populārākajiem mūsu lasītāju jautājumiem. Ja jums ir kādi citi jautājumi, kas netika apskatīti mūsu vietnē, rakstiet mums un mēs noteikti uz tiem atbildēsim.

Vai ir iespējams saindēties ar sālītām sēnēm?

Pastāv uzskats, ka saindēšanās ar sēnēm cēlonis ir sēņotāju pieredzes trūkums vai sezonas ražas novākšanai nelabvēlīgais apgabals. Ir svarīgi neaizmirst par briesmām, kas var izraisīt sagataves tehnoloģiskā procesa traucējumus. Ja indīgs paraugs nenokļūst burkā, saindēšanos var izraisīt nepareiza apstrāde.

Saskaņā ar tehnoloģiju novāktā raža tiek sālīta 40 dienas, un tikai pēc pabeigšanas tā kļūst piemērota patēriņam. Ja jūs nesagaidīsiet ieteicamo laiku, jūs varat iegūt diezgan sāpīgus simptomus un izraisīt saindēšanos ar marinētām sēnēm.

Sālītu un marinētu sēņu cienītāju var sagaidīt nopietnas briesmas, ja uz tām no augsnes nokļūst botulisma nūjiņas. Ērtos apstākļos tie aktīvi attīstās, un, nonākuši hermētiski noslēgtā burkā bez piekļuves skābeklim, tie rada spēcīgu toksīnu.

Saindēšanās ar pārtiku no marinētām sēnēm lietošanas rezultātā attīstās pēc mikroorganismu iekļūšanas organismā un to intensīvas darbības. Streptokoki, klostridijas un stafilokoki, anaerobi vairojas labvēlīgos apstākļos:

• puves produkti;
• neievērošana pareizi termiskā apstrāde;
• konteineru un vāku nesterilizācija;
• higiēnas noteikumu neievērošana konservācijas laikā (atbilstoši pieņemtajiem standartiem);
• uzglabāšanas nosacījumu pārkāpšana;
• bankas integritātes pārkāpums;
• vāka blīvējuma bojājums;
• produkti, kuriem beidzies derīguma termiņš (pēc 12 mēnešu mājas uzglabāšanas).

Vai ir iespējams saindēties ar žāvētām sēnēm?

Sēnes ir veselīgas, un, neskatoties uz to pieejamību lielveikalu tīklos jebkurā gadalaikā, cilvēki sēņu sezonu izmanto, lai pagatavotu 100% dabīgu, smaržīgu un garšīgu produktu, kas ļauj tās lietot uzturā arī ziemā.

Sēnes ir grūti uz vēdera. Tās ir slikti sagremojamas un nereti dabiski iznāk neapstrādātā veidā, un tikai īstie sēņu mednieki zina, ka cepurītes organisms labāk uzsūcas salīdzinoši nelielā šķiedrvielu daudzuma dēļ.

Sagataves forma ir žāvēšanas veidā, kas ir viena no pirmajām pārtikas konservēšanas metodēm. Tas tiek uzskatīts par mazāk kaitīgu, bet prasa ievērot noteiktus noteikumus un ņemt vērā noteiktas nianses. Sauso preparātu lietošana var izraisīt arī uztura traucējumus un saindēšanos.

Fungin, kas ir daļa no sauso sēņu struktūras, palielina slodzi uz aknām, tas ir iemesls atteikties ikdienas lietošanai kulinārijas gardumi ar sausām sastāvdaļām, kas ņemtas par pamatu. Saskaņā ar uztura speciālistu ieteikumiem ir vērts ierobežot produkta patēriņu līdz divām reizēm nedēļā. Bērni tos nekādā veidā neiekļauj savā uzturā līdz 7 gadu vecumam.

Apstrādājamās detaļas veidam nav izšķirošas nozīmes, ja izvēlaties to ar mērķi novērst saindēšanos. Indīgs paraugs, kas ir pakļauts žāvēšanai, ir tikpat bīstams kā tikko noplūkts.

Ņemot vērā, ka sēne ir porains augs, kas spēj absorbēt toksīnus, ir svarīgi pielikt visas pūles, lai izvairītos no ārējo faktoru izraisītas intoksikācijas.

Kā novērst saindēšanos ar sēnēm?

1. Glabāšanai neizmantojiet cinkotas vai alumīnija tvertnes.
2. Apstrādājiet ražu tūlīt pēc ražas novākšanas.
3. Ražas sālīšana jāveic pēc iepriekšējas vārīšanas (vismaz pusstundu).
4. Jābūt pietiekami daudz sāls.
5. Uzglabājiet kodināšanu ne ilgāk kā sešus mēnešus +2 grādu temperatūrā.
6. Nevāciet augus ceļu tuvumā, industriālajos rajonos, tārpainus vai vecus.
7. Nekombinējiet alkoholu ar sēnēm.
8. Bombardēšanas kannas ir iemesls produkta izmešanai miskastē.

Sēņu saindēšanās ārstēšana

Galvenās sēņu saindēšanās ārstēšanas metodes ir:

1. Ja saindēšanās cēlonis ir mušmire, ārsts veiks atropīna injekciju. Tas ir labs pretlīdzeklis (atkārtojiet ik pēc pusstundas). Lai atjaunotu elpošanu un mazinātu spazmas no bronhiem, tiek noteikts izardīns un eufilīns. Kofeīns tiek patērēts, lai atbalstītu nervu sistēmu.
2. Tiek ievietoti pilinātāji (poliglucīns, fizioloģiskā šķīduma infūzija, nātrija hlorīds).
3. Norepinefrīns vai mezatons hipotensijas ārstēšanai.
4. Hidrokortizons palīdzēs atbalstīt aknu darbību.
5. Antibiotikas var izrakstīt pēc ārstējošā ārsta ieskatiem.

Pirms izvēlaties ēst kādu gardu delikatesi, ir svarīgi saprast, ka zāles dažreiz ir bezspēcīgas pret saindēšanos ar sēnēm. Ja neesat pārliecināts par produkta kvalitāti un tā drošību, jums nevajadzētu pārvērst savu maltīti par krievu ruletes spēli.

Tā kā sēnēs ļoti atšķiras to saturošie toksīni un ir grūti noteikt, kura suga izraisīja saindēšanos, klīniskajai klasifikācijai ir labāka nekā taksonomiskajai klasifikācijai. Daudzos gadījumos saindēšanās ar sēnēm vēsture un pirmie simptomi ļauj precīzi noteikt prognozi un izrakstīt ārstēšanu.

Sēnēs ir desmit toksisko vielu grupas:

cikliskie peptīdi;

giromitrīns;

muskarīns;

ibotēnskābe un muscimols;

psilocibīns;

toksīni, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta kairinājumu;

orelanīns;

aminoheksadiēnskābe;

miotoksīni.

Saindēšanās ar sēnēm, kas satur cikliskus peptīdus

Lielākā daļa letālo saindēšanās ar sēnēm ir saistītas ar indīgu sēņu lietošanu, kas satur cikliskus peptīdus. Tie ir Amanita (mušmire) ģints pārstāvji: Amanita verna (pavasara mušmire), Amanila virosa (smirdīgā mušmire) un Amanita phalloides (bālā spārna), Galerina (galerīna) ģints: Galerina autumnalis (rudens galerina), Galerina. marginata (galerīna ar robežām), Galerina venenata (indīgā galerina) un Lepiota ģints (lepiota): Lepiota helveola (lepiota helvesol), Lepiota josserandi (lietussargu sēne) un Lepiota brunneoincamata (sarkanbrūna lepiota).

Toadstool satur 15-20 cikliskos peptīdus, no kuriem vislabāk izpētītie ir amatoksīni (cikliskie oktapeptīdi), falotoksīni (cikliskie heptapeptīdi) un pirotoksīni (cikliskie heptapeptīdi). Falloidīns ir galvenais falotoksīnu pārstāvis, ātras iedarbības inde, savukārt amanitinopu ​​toksicitāte parādās daudz vēlāk. Faloidīns bloķē aktīna polimerizāciju un bojā šūnu membrānas, taču, lietojot iekšķīgi, tas slikti uzsūcas, tāpēc tā toksicitāte ir minimāla un aprobežojas ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.

No visiem cikliskajiem peptīdiem toksiskākie ir amatoksīni, kas ietekmē aknas, nieres un centrālo nervu sistēmu. No tiem, savukārt, toksiskākais cilvēkiem ir a-amanitīns. Viens grams kaltētu krupju sēņu satur aptuveni 1,5–2,5 mg hamanitīna, un tāds pats daudzums dažu Lepiota ģints sēņu veidu satur 3,5 mg. Amanitīna daudzums divdesmit gramu sēnē ievērojami pārsniedz cilvēkiem letālo devu, kas vienāda ar 0,1 mg/kg. Alfa-amanitīns inhibē RNS polimerāzi II un bloķē DNS transkripciju. Inde ietekmē orgānus ar strauji atjaunojošām šūnu populācijām, tostarp zarnas (epitelīts), kā arī aknas (hepatocītus) un nieres. Morfoloģiskās izmaiņas aknās ietver tauku deģenerāciju, centrilobulāru nekrozi un asiņošanu; dzīvotspējīgi hepatocīti paliek periportālajā zonā. Amanitīni slikti, bet ātri uzsūcas kuņģa-zarnu traktā, un a-amanitīns nonāk zarnu-aknu cirkulācijā. Amatoksīniem ir zema afinitāte pret olbaltumvielām, un tie atrodas plazmā zemā koncentrācijā 24-48 stundas pēc saindēšanās.

Klīniskā aina

Pirmais saindēšanās periods ar šāda veida sēnēm atgādina smagu gastroenterītu ar bagātīgu ūdeņainu izkārnījumu, kas rodas 5-24 stundas pēc indes iekļūšanas organismā. Uz ūdens un elektrolītu traucējumu korekcijas fona gastroenterīta simptomi mazinās un 12-36 stundas pēc saindēšanās sākas otrais jeb iedomātas labsajūtas periods. Tomēr, pat neskatoties uz simptomātisku terapiju, 2–6 dienas pēc saindēšanās var rasties trešais periods, kam raksturīga akūta aknu un nieru mazspēja un nāve. Klīniskās pazīmes toksisks aknu bojājums: paaugstināts bilirubīna līmenis, ASAT un ALAT aktivitāte, hipoglikēmija, dzelte un koma – parādās tikai 2-3 dienas pēc saindēšanās.

Ārstēšana un pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar sēnēm

Sēņu saindēšanās ārstēšanas pamatā ir simptomātiska terapija un ūdens un elektrolītu traucējumu korekcija. Indicēta atkārtota aktīvās ogles lietošana (0,5-1 g/kg ik pēc 2-4 stundām), kas adsorbē toksīnus, pārtrauc to zarnu-aknu cirkulāciju un palielina izmēģinājumu dzīvnieku izdzīvošanu. Nav pietiekami daudz datu par to, vai terapijā ir ieteicams iekļaut lielāko daļu specifisko sēnīšu antidotu. Benzilpenicilīnam var būt aizsargājoša iedarbība, kas ir atkarīga no laika un devas un ir saistīta ar spēju izspiest a-amanitīnu no tā saistīšanās ar albumīnu, novērst tā iekļūšanu hepatocītos, saistīt brīvos amatoksīnus vai novērst a-amanitīna saistīšanos ar albumīnu. RNS polimerāze. Lai gan benzilpenicilīna hepatoprotektīvā iedarbība nav pietiekami pētīta, ieteicams to lietot devā 1 miljons vienību/kg/dienā IV (šī deva tiek uzskatīta par drošu un, iespējams, efektīvu). Silimarīns ir 70-80% lipofīls ekstrakts no piena dadžu augļiem, kas satur trīs flavonoīdu izomērus: silibinīnu (50%), silikristīnu un silidianīnu. Silibinīns novērš amanitīna iekļūšanu aknu šūnās. Preparāti, kas to satur, tiek pārdoti aptiekās, un tie šķiet droši un labi panesami pacientiem ar hroniskas slimības aknas. Taču nav pierādījumu, ka tas samazina mirstību, uzlabo histoloģiskos atradumus vai bioķīmiskos parametrus saindēšanās gadījumā ar amatoksīnu. Neskatoties uz to, silibinīnu ieteicams lietot devā 20-50 mg/kg/dienā, lai gan to nav apstiprinājusi FDA.

Ir iespējams lietot acetilcisteīnu, īpaši aknu mazspējas gadījumā. Ieslēgts agrīnās stadijas saindēšanās gadījumā ir norādīta hemosorbcija uz aktīvās ogles. Toksiskas aknu distrofijas gadījumā tiek veikta aknu transplantācija.

Šīs sēnes ietver parasto stīgu, Kalifornijas stīgu, brūno stīgu un rudens stīgu. Tie parasti atrodami pavasarī zem skuju koki un tos viegli atpazīst pēc smadzenēm līdzīgā augļķermeņa. Tos bieži sajauc ar līdzīga izskata ēdamajiem morliem (parasto morāli).

Līnijas satur giromitrīnu (metilformilhidrazona acetaldehīdu), kas hidrolīzes laikā sadalās acetaldehīdā un metilformilhidrazīnā. Sekojošā hidrolīze rada monometilhidrazīnu. Hidrazīna grupa reaģē ar piridoksīnu (to pašu kā izoniazīdu), kas izraisa fermentatīvo reakciju kavēšanu, kurās piridoksāla fosfāts kalpo kā koenzīms. Jo īpaši tiek bloķēta inhibējošā raidītāja GABA sintēze, kas izraisa epilepsijas lēkmes.

Saindēšanās ar indīgām sēnēm simptomi

Pirmie saindēšanās simptomi ar sēnēm parādās 5-10 stundas pēc to ēšanas. Rodas saindēšanās ar sēnēm pazīmes – vemšana, caureja, sāpes vēderā, galvassāpes, vājums, izkliedētas muskuļu spazmas. Parasti pacientu stāvoklis ātri uzlabojas, un viņi atveseļojas dažu dienu laikā. Dažreiz saindēšanās sākumposmā attīstās apjukums, stupors, epilepsijas lēkmes un koma. Reti rodas hepatorenālais sindroms.

Sēņu saindēšanās ārstēšana

Vairumā gadījumu pietiek ar simptomātisku terapiju. Parādīta aktīvā ogle, 1 g/kg. Epilepsijas lēkmju gadījumā ārstēšanu sāk ar benzodiazepīniem, ja tie ir neefektīvi, tiek nozīmēts piridoksīns 70 mg/kg IV.

Saindēšanās ar muskarīnu saturošām sēnēm simptomi parādās 30-120 minūtes pēc lietošanas. Tos izraisa perifēro M-holīnerģisko receptoru aktivācija, un tie ietver bradikardiju, miozi, siekalošanos, asarošanu, vemšanu, caureju, bronhu spazmas, bronhoreju un biežu urinēšanu. Muskarīnam nav nekādas ietekmes centrālā darbība, jo, būdams ceturkšņa amonija bāze, tas neiziet cauri asins-smadzeņu barjerai. Nav ietekmes uz N-holīnerģiskiem receptoriem.

Muskarīna iedarbība saglabājas ilgāk nekā acetilholīna iedarbība, jo estera saites trūkuma dēļ muskarīns ir izturīgs pret AChE.

Ārstēšana un pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar indīgām sēnēm

Smaga saindēšanās notiek reti, tāpēc simptomātiskā terapija parasti ir ierobežota. Smagas saindēšanās gadījumā lieto atropīnu (pieaugušajiem: 1-2 mg, bērniem: 0,02 mg/kg, minimāli 0,1 mg IV lēnām). Ja nepieciešams, atropīnu ievada atkārtoti, līdz simptomi izzūd.

Coprinus ģints sēnes (mēslu vabole) satur toksīnu koprīnu. Īpaši slavena ir tintes mēslu vabole (Coprinus atramentarius), mērenā klimata sēne, kas aug lielās grupās zālē izcirtumos mežainās vietās. Savu nosaukumu tā ieguvusi peptidāzi saturošo plākšņu dēļ, kuras autolīzes rezultātā neilgi pēc sēnes novākšanas (nogatavināšanas) izšķīst tintes krāsas šķidrumā. Koprīns ir aminoskābe. Tā metabolīti (primārais metabolīts 1-aminociklopropanols vai, visticamāk, sekundārais metabolīts ciklopropanona hidrāts, kas veidojas in vivo hidrolīzes rezultātā) inhibē aldehīda dehidrogenāzi. 48-72 stundu laikā pēc sēņu ēšanas asinīs uzkrājas acetaldehīds, kas izraisa saindēšanos. Lietojot alkoholu vienlaikus ar sēnēm, saindēšanās ir izteiktāka un attīstās ātrāk.

Sēņu saindēšanās pazīmes

Tipiskā gadījumā 0,5-2 stundu laikā pēc etanola lietošanas rodas tahikardija, karstuma viļņi, slikta dūša un vemšana, kas raksturīga antabusa reakcijai. Simptomi parasti ir viegli.

Ārstēšana

Ārstēšana ir simptomātiska un ietver daudz šķidruma un, ja nepieciešams, pretvemšanas līdzekļus.

Sēnes, kas satur ibotēnskābi un muscimolu

Lielākā daļa šīs grupas sēņu pieder pie Amanita ģints, tostarp Amanita muscaria, Amanita pantherina un Amanita gemmata. Šīs sēnes aug atsevišķi mežainās vietās visā apgabalā. Vasarā vai rudenī tos viegli atpazīt pēc koši sarkanās vai dzeltenbrūnās cepurītes, kas parasti redzama uz sēnēm bērnu grāmatās.

Šīs sēnes jau sen ir izmantotas reliģiskās ceremonijās. Tie satur lielos daudzumos izoksazola atvasinājumi ibotēnskābe un muskimols. Ibotēnskābe pēc struktūras ir līdzīga ierosinošajam mediatoram glutamīnskābei. Muscimol pēc telpiskās struktūras ir ļoti tuvs GABA.

Saindēšanās ar mušmirei simptomi

Lielākā daļa pacientu, kuriem attīstās saindēšanās simptomi, ir apzināti patērējuši lielu daudzumu sēņu, lai izjustu to narkotisko iedarbību. Simptomi parādās 0,5-2 stundu laikā.Inhibējoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu (GABA līdzīga) izpaužas kā miegainība, reibonis, halucinācijas, disforija un delīrijs, un visbiežāk tas notiek pieaugušajiem. Uzbudinošā (glutamaterģiskā) iedarbība izpaužas ar mioklonusu, epilepsijas lēkmēm un citiem. neiroloģiski simptomi un biežāk rodas bērniem.

Mušu agaru saindēšanās ārstēšana

Vairumā gadījumu pietiek ar simptomātisku terapiju. Kad centrālā nervu sistēma ir satraukta, ir indicēti benzodiazepīni.

Šīs sēnes ir Psilocybe caerulescens, Psilocybe cubensis, Conocybe cyanopus, Panaeolus foenisecii, Gymnopilus pectabilis un Psathyrella foenisecii. Saindēšanās ar tiem ir ļoti izplatīta halucinogēnu popularitātes dēļ. Psilocibīns in vivo ātri un pilnībā hidrolizējas par psilocīnu. Serotonīnam, psilocīnam un psilocibīnam ir ļoti līdzīgas struktūras, un tie galvenokārt darbojas uz 5-HT2 receptoriem.

Psilocibīna sēņu saindēšanās simptomi

Stundas laikā pēc sēņu ēšanas var parādīties simptomi no centrālās nervu sistēmas: ataksija, hiperkinēze, redzes ilūzijas vai halucinācijas. Tās sasniedz maksimumu pēc 4 stundām.Dažiem pacientiem rodas trauksme, tahikardija, trīce, uzbudinājums un midriāze. Simptomi parasti izzūd 6-12 stundu laikā.

Psilocibīna sēņu saindēšanās ārstēšana

Sēņu saindēšanās izraisītu halucināciju ārstēšana ir simptomātiska. Nekontrolējama uzbudinājuma un trauksmes gadījumā ir indicēti benzodiazepīni.

Saindēšanās ar sēnēm, kas satur toksīnus, kas kairina kuņģa-zarnu traktu

Šī ir lielākā neēdamo sēņu grupa. Viņu toksīni ir dažādi un slikti izprotami. Simtiem šīs grupas sēņu šķirņu var klasificēt kā "mazās brūnās sēnes". Dažus Boletus, Lactarius, Rhodophyllus, Tricholoma ģints, kā arī Omphalotus olearius, Chlorophyllum molibdites un Chlorophyllum esculentum ) sēņu veidus maldīgi uzskata par ēdamām vai halucinogēnām.

Klīniskā aina

Toksīnu iedarbība sākas 0,5-3 stundas pēc sēņu ēšanas. Parādās sāpes epigastrijā, savārgums, slikta dūša, vemšana un caureja.

Ārstēšana

Ārstēšana ir simptomātiska un ietver daudz šķidruma un, ja nepieciešams, pretvemšanas līdzekļus. Saindēšanās simptomi ātri pāriet, prognoze ir labvēlīga.

Cortinarius (zirnekļa tīkls) ģints sēnes Cortinarius speciosissimus (skaistais zirnekļu tīkls) un Cortinarius orellanus (kalnu zirneklis) parasti sastopamas Eiropā, bet Cortinarius rainierensis – Ziemeļamerikā.

Klīniskā aina

Pirmie simptomi parādās 24-36 stundas pēc sēņu ēšanas: drebuļi, polidipsija, apetītes zudums, slikta dūša, vemšana, sāpes muguras lejasdaļā un vēderā. Akūta oliguriska nieru mazspēja var attīstīties dažu dienu laikā. IN agrīnais periods laboratorijas testi var atklāt tikai hematūriju, leikocitūriju un proteīnūriju. Toksīna iedarbības uz nierēm rezultātā attīstās intersticiāls nefrīts ar kanāliņu bojājumiem un agrīnu fibrozi un relatīvu glomerulu saglabāšanos.

Terapija

Ārstēšana ir tikai simptomātiska, hemodialīze ir indicēta tikai akūtas nieru mazspējas gadījumā. Lielākā daļa pacientu atveseļojas, bet dažiem var attīstīties dažādas pakāpes nieru darbības traucējumi.

Saindēšanās ar sēnēm, kas satur aminoheksadiēnskābi

Saindēšanās ar šīs sugas sēnēm konstatēta salīdzinoši nesen un līdz šim saistīta tikai ar sēnes Amanita smithiana (Smita mušmires) lietošanu uzturā. Visos gadījumos indīgā sēne tika nejauši patērēta ļoti līdzīgās ēdamās priežu sēnes Tricholoma magnivelare (masīva rinda, pazīstama arī kā matsutake) vietā. Smita mušmire satur divus toksīnus: aminoheksadiēnskābi un C2-amino-4-pentīnskābi. Nieru kanāliņu epitēlija kultūrās aminoheksadīnskābe radīja tādus pašus bojājumus kā Smita saindēšanās ar mušmirei.

Amanita Smith saindēšanās klīniskā aina

Simptomi parādās 0,5-12 stundas pēc sēnes ēšanas. Kuņģa-zarnu trakta simptomi: apetītes zudums, slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā un caureja, ko pavada savārgums, svīšana un reibonis. 4-6 dienas pēc saindēšanās rodas akūta nieru mazspēja ar ievērojamu BUN un kreatinīna līmeņa paaugstināšanos.

Amanita Smith saindēšanās ārstēšana

Šiem nefrotoksīniem nav antidota. Aktīvās ogles efektivitāte nav pierādīta, taču tā ir parakstāma visiem pacientiem ar aizdomām par Smita sēņu saindēšanos, kuri tiek uzņemti ar agrīniem gastroenterīta simptomiem. Smagas nieru mazspējas gadījumā ir indicēta hemodialīze. Vairākiem no aprakstītajiem pacientiem hemodialīze nebija nepieciešama, citiem tā tika veikta 2-3 reizes nedēļā mēnesi.

Saindēšanās ar sēnēm, kas satur miotoksīnus

12 cilvēkiem, kuri lietoja dzeltenzaļo sēni, nākamo trīs dienu laikā attīstījās smaga rabdomiolīze, kas 3 no viņiem izraisīja nāvi. Visiem 12 no viņiem 24–72 stundas pēc sēņu ēšanas parādījās nogurums, muskuļu vājums un mialģija. Vidēji CPK aktivitātes maksimālā vērtība sievietēm bija 226 067 SV/l, bet vīriešiem - 34 786 SV/l. Dažiem pacientiem CPK aktivitāte pārsniedza 500 000 SV/l. Elektromiogrāfija atklāja muskuļu aktivitātes izmaiņas. Trīs cietušajiem attīstījās elpošanas mazspēja, akūts miokardīts, sirds aritmijas, sirds mazspēja un plaušu mazspēja. Autopsija atklāja tādus pašus miokarda bojājumus kā skeleta muskuļos.

Ārstēšana

Pretlīdzekļa saindēšanās gadījumā ar sēnēm, kas satur. Lai novērstu, jāuztur augsta diurēze nieru mazspēja ko izraisa mioglobinūrija. Var būt nepieciešama hemodialīze.

Saindēšanās ar nezināmām sēnēm

Vairumā gadījumu iepriekš aprakstītie simptomi ir pietiekami, lai noteiktu toksīna veidu un saindēšanās smagumu. Agrīnu simptomu gadījumā parasti tiek veikta simptomātiska terapija. Visbīstamākās ir tās sēnes, kurām ir saindēšanās simptomi, kas parādās dažu stundu vai dienu laikā. Šādas sēnes var saturēt amatoksīnus, giromitrīnu vai orelanīnu, un šajos gadījumos ir nepieciešama hospitalizācija, rūpīga novērošana, detoksikācija un, ja iespējams, pretindes ievadīšana. Šis noteikums neattiecas uz saindēšanos ar Smita mušmirei, taču šādi gadījumi ir reti un attiecas tikai uz noteiktu reģionu. Kļūdīties var arī saindējot ar vairāku veidu indīgām sēnēm, kad simptomi no kuņģa-zarnu trakta parādās agri un nepāriet pēc 4-6 stundām.Šādos gadījumos jāpieņem sēņu saindēšanās ar aizkavētu toksicitāti.

Rakstu sagatavoja un rediģēja: ķirurgs

Sēņu ēdieni ir smagi, bet apmierinoši un garšīgi ēdieni. Viņi veido svētku ēdienkarti un gavēņa laikā ar tiem aizstāj gaļu. Bet produkts netiek uzskatīts par drošu. Saindēšanās ar sēnēm ir izplatīta, kas saistīta ar “kluso medību” cienītāju nespēju atpazīt ēdamās un neēdamās šķirnes.

Saindēšanās risks ar ēdamajām sēnēm palielinās, ja raža tiek novākta videi nelabvēlīgos apgabalos. Produkts uzkrāj toksīnus no augsnes, gaisa un ūdens, kas palielina intoksikācijas risku. Tāpēc ar sēnēm rīkojas ļoti uzmanīgi, īpaši, ja ir gremošanas sistēmas slimības. Bet pat vesels cilvēks nevajadzētu stipri balstīties uz produktu - tas tiek patērēts ar mēru.

Saskaņā ar starptautisko slimību klasifikāciju sēņu intoksikācijas kods ir T62.0. Ja cilvēks ir saindējies pēc bojāta, bet netoksiska produkta lietošanas, viņam tiek piešķirts ICD kods - A05. Pārtikas izraisītas toksoinfekcijas tiek šifrētas līdzīgā veidā.

Cēloņi

Indīgas sēnes ir bīstamas. Nepieredzējuši sēņotāji bieži sajauc balto sēni ar viltus balto sēni. Toksisku vielu iedarbības dēļ rodas smaga intoksikācija, kas izraisa nāvi. Piemēram, krupju sēnīte satur amonītus, kas tiek uzskatīti par toksiskākajiem, taču tie darbojas lēni. Tas satur arī faloidīnus un amanīnus. Nepieredzējuši lopbarības meklētāji var sajaukt krupju sēnīti ar dažādām russula šķirnēm un citiem ēdamo šķirņu veidiem, piemēram, zaļajām mušiņām.

Kādas citas sēnes var izraisīt saindēšanos?? Slikts pašsajūta rodas pēc indīgu sēņu, piemēram, mušmires un viltus sēņu, ēšanas. Nosacīti ēdamo sēņu grupā ietilpst piena sēnes, sēnes, ziemu sēnes, gailenes, pūšļi, pelēcīgi rozā mušmire u.c. Apstrādātas tās nelieto. Plkst pareiza sagatavošana problēmas ir izslēgtas.

Vai ir iespējams saindēties ar ēdamām sugām?? Ja ievēro sēņu savākšanas noteikumus un neēd ceļmalās savāktos vecos eksemplārus, tad risks ir minimāls. Saindēšanās ar ēdamajām sēnēm cēloņi ietver paša produkta intoksikāciju. Augs spēj uzkrāt toksīnus - produktus ar ne mazāk bīstamām kā indīgām šķirnēm. Šādos gadījumos ar savāktajām sēnēm notiek masveida saindēšanās, jo produkts pats par sevi ir ēdams un sēņotāju vidū bažas nerada.

Ir vēl viens iemesls, kāpēc saindēšanās notiek ar ēdamām un kvalitatīvām sēnēm. Tas ir par par saindēšanos ar pārtiku, kas notiek, ēdot novecojušu pārtiku. Saindēšanās ar sēnēm, ja to uzņem botulisma bacilis, atgādina dizentēriju un to pavada akūti simptomi. Saindēšanās ar sālītām un marinētām sēnēm ir biežāka uzglabāšanas noteikumu neievērošanas dēļ. Ja konservu burkas ir uzbriedušas, tad marinādes atkārtota gatavošana nenovērsīs produkta bojāšanos. Drošības apsvērumu dēļ sagataves tiek izmestas.

Retāk ir saindēšanās ar sausu vai saldētu pārtiku. Ne mazāk bīstami ir no meža savākti nepietiekami termiski apstrādāti šampinjoni. Tas pats attiecas uz ceptiem un sautētiem sēņu ēdieniem.

Simptomi

Pēc cik stundām parādās slimības pazīmes, ir atkarīgs no intoksikācijas cēloņa un apēstā ēdiena daudzuma. Saindēšanās gadījumā ar sēnēm veselības stāvoklis pasliktinās 24 stundu laikā. Cik ilgā laikā parādās indīgas šķirnes?? Mušu agare un runīgā sēne izraisa saslimšanu jau pirmajā stundā – saindēšanās simptomi daiļrunīgi runā par indīgas pārtikas ēšanu.

Pirmās saindēšanās ar sēnēm pazīmes ir:

• sliktas dūšas lēkmes;
• vemšana un caureja;
• stipras sāpes vēderā;
• pastiprināta svīšana un paaugstināta ķermeņa temperatūra;
• asiņu svītras izkārnījumos.

Cik ilgā laikā notiek saindēšanās ar sēnēm, nosaka toksīnu daudzums, kas nonāk organismā. Ja cilvēks ir saindējies ar indīgām sēnēm, cietušā stāvoklis strauji pasliktinās. Saindēšanās ar sēnēm dēļ var attīstīties koma. Ar intensīvu sliktu dūšu un vemšanu organisms zaudē ūdeni, pasliktinās centrālās un perifērās nervu sistēmas darbība, rodas elpošanas traucējumi.

Kā atpazīt saindēšanos ar indīgām sēnēm un nejaukt to ar pārtikas infekcijas izpausmēm? Galvenās parastās toksoinfekcijas pazīmes un simptomi ir tikai caureja un slikta dūša. Cik ilgi simptomi parādās, ir atkarīgs no patogēna veida. Piemēram, E. coli infekcijas simptomi un pazīmes parādās 48 stundu laikā. Šādi simptomi pavada saindēšanos ar marinētām vai sālītām sēnēm.

Saindēšanās ar sēnēm specifiskās pazīmes ir šādi simptomi: pasliktinās vispārējais veselības stāvoklis, saindēšanās laikā rodas reibonis, attīstās dzelte. Tiek pievienoti šādi simptomi: sāpes epigastrijā, apgrūtināta urinēšana.

Pirmās saindēšanās pazīmes ar sēnēm un botulisma bacilli ir līdzīgas. Dažādi simptomi - asarošana, auksti sviedri, zīlītes paplašināšanās. Cik ilgi turpinās simptomu pastiprināšanās periods, nosaka organisma individuālās īpašības un cilvēka vecums. Bez medicīniskās palīdzības notiek sabrukums.

Pirmā palīdzība

Medicīniskām procedūrām saindēšanās ar sēnēm mājās jābūt visaptverošām. Neatkarīgi no intoksikācijas cēloņa jums jāsazinās ar ātro palīdzību. Ārsts izvēlēsies pretlīdzekli un, ja tas nav iespējams, sniegs neatliekamo palīdzību, lai glābtu saindēšanās ar sēnēm upuri.

Ko darīt pirms ātrās palīdzības ierašanās, ja saindējies ar sēnēm? Steidzama kuņģa skalošana novērsīs iespējamās komplikācijas intoksikāciju un aizsargāt aknas un nieres no funkcionāliem traucējumiem. Pirmās palīdzības sniegšana saindēšanās ar sēnēm gadījumā tiek veikta pēc tāda paša algoritma kā pārtikas infekciju ārstēšana. Pacientam tiek piedāvāts vājš kālija permanganāta šķīdums pusotra līdz divu litru tilpumā un.

Šī brošūra jums pastāstīs, kā rīkoties saindēšanās gadījumā ar sēnēm:

• attīra kuņģi un zarnas (ja nav caurejas);
• uzņemiet sorbentus - saindēšanās gadījumā labi palīdz Enterosgel un aktīvā ogle. Arī kad dažādas formas saindēšanās lietošana "Filtrum";
• nolieciet pacientu gultā un silti aptiniet, jo ar saindēšanos ar sēnēm tiek novēroti drudža apstākļi;
• nodrošināt daudz šķidruma - pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā, ieskaitot sēnes, ietver rehidratāciju ar glikozes-sāls šķīdumiem.

Pat pieredzējuši sēņu lasītāji nezina universālus pretlīdzekļus. Kvalificēta medicīniskā aprūpe ir obligāta, arī vieglos slimības gadījumos.

Ārstēšana

Ja ārstēšana mājās nesniedz rezultātus, tiek veikta kuņģa skalošana. Smagos gadījumos var būt nepieciešama anesteziologa-reanimatologa palīdzība. Saindēšanos ar sēnēm pastiprinoši faktori ir pastāvīgas sāpes vēderā, hipotensija un hemoglobīna daudzuma samazināšanās. Grūtniecības laikā intoksikācijas sekas jāārstē ar pastiprinātu piesardzību un hormonālo kontroli. Ārsts paļaujas uz saindēšanās ar sēnēm simptomiem un izvēlas labākos medikamentus.

Saindēšanās ar pārtiku gadījumā tiek nozīmēts Enterofuril, mušmires norīšanas gadījumā tiek ievadīts atropīns. Sēņu saindēšanās ārstēšana ietver hepatoprotektoru un diurētisko līdzekļu lietošanu.

Intoksikācijas komplikāciju gadījumā tiek nozīmēta plazmaferēze, un, lai paātrinātu toksīnu izvadīšanu, ir norādīti sāļie caurejas līdzekļi. Atveseļošanās periods var sasniegt vairākas nedēļas atkarībā no cietušā stāvokļa smaguma. Ārstēšana bērniem ar sēnēm ilgst ilgāk. Pēc galveno simptomu atvieglošanas tiek nozīmēta uzturošā terapija.

Uzturs

Pēc saindēšanās jums vajadzētu pielāgot diētu un izveidot diētu, lai atvieglotu zarnu trakts un atjaunot kuņģa dziedzeru darbību. Ja esat saindējies, jums būs jāievēro diēta mēnesi. Uztura sistēma ietver izvairīšanos no smagas pārtikas un piena produktiem. Pirmajās dienās ieteicams dzert ogu un augļu želeju, mežrozīšu tēju, vāju buljonu vai rīsu ūdeni.

Jūs nevarat ēst pākšaugus un konservus, un jums uz ilgu laiku būs jāaizmirst par marinētām vai ceptām sēnēm. Ārsts jums pateiks, ko jūs varat ēst pēc saindēšanās - jums vajadzētu ēst mazās porcijās. Caurejas un vēdera uzpūšanās gadījumā izvairieties no treknām zivīm, ikriem, miežiem un grūbām, ievārījuma un saldumiem. Rehabilitācijas periodā tiek patērētas vārītas un tvaicētas kotletes no dārzeņiem un mājputniem. Uzturā uzsvars tiek likts uz gļotainām zupām.

Sarežģījumi un sekas

Visbriesmīgākā sēņu saindēšanās komplikācija ir nāve. To uzskata par letāli bīstamu – nāve iestājas 90% gadījumu. Saindēšanās ar indīgām vai nosacīti ēdamām šķirnēm sekas ietver aknu un nieru funkcionālās mazspējas attīstību.

Toksisku produktu patēriņš grūtniecei izraisa tādas komplikācijas kā spontāns aborts vai priekšlaicīgas dzemdības. Smagas sekas rodas bērniem pēc saindēšanās ar sēnēm. Iespējama garīga atpalicība, cieš iekšējie orgāni un ķermeņa sistēmām. Ja ārstēšana netiek veikta laikā, attīstās koma vai nāve.

Sēnes ir visbīstamākais pārtikas saindēšanās cēlonis, jo tās var saturēt indes un skābes, kas dažu stundu laikā var būt letālas. Lai sēnes iepriecinātu ar garšu un nenodarītu kaitējumu veselībai, iegādājoties jābūt īpaši uzmanīgiem un bez atbilstošām zināšanām jāatsakās no sēņu lasīšanas dabā. Ja no saindēšanās nav iespējams izvairīties, ļoti svarīgi ir laikus atklāt simptomus un sniegt pirmo palīdzību.

Galvenie simptomi un stadijas

Vidēji pirmie intoksikācijas simptomi parādās pirmo 2-4 stundu laikā. Bet dažos gadījumos pazīmes toksisko vielu iedarbība var parādīties vai nu pēc 30 minūtēm, vai pēc 5-7 stundām, atkarībā no tā, cik daudz sēņu tika apēsts. Šis laika intervāls ir atkarīgs no šādiem faktoriem:

• Ēsto sēņu veids un daudzums.
• Pārtikas uzsūkšanās ātrums.
• Sēņu apstrāde (neapstrādāta, cepta, vārīta, marinēta).
• Vecums un svars.
• Alkohols, kas lietots saindēšanās priekšvakarā.

Alkohols var pastiprināt indīgo sēņu toksisko ietekmi uz ķermeni.

Indes postošā iedarbība neparādās uzreiz, bet dažu stundu vai dienu laikā. IN medicīnas prakse Ir ierasts izšķirt trīs saindēšanās posmus:

• Pirmais posms. Kuņģa-zarnu trakta bojājumi. Šī posma ilgums ir atkarīgs no tā, cik indīgo sēņu tika apēsts.
• Otrais posms. Pagaidu atvieglojums.
• Trešais posms. Neatgriezeniskas izmaiņas iekšējos orgānos, asinsritē un centrālajā nervu sistēmā.

Pirmkārt, toksīni saindē gremošanas sistēmu, izraisot galvenās gremošanas traucējumu pazīmes:

• Slikta dūša un vemšana.
• Caureja.
• Asas sāpes vēdera rajonā.
• Pazemināts asinsspiediens un novājināts pulss.

Atkarībā no toksīna, ko satur apēstās sēnes, turpmākie simptomi var atšķirties.

Saindēšanās ar indīgām sēnēm simptomi

Atkarībā no skartās zonas un toksīna veida indīgās sēnes iedala divās grupās:

1. Ļoti toksisks (ietekmē iekšējos orgānus). Toadstools tiek uzskatītas par visbīstamākajām sēnēm. Šīs sugas sastāvā ir trīs toksiskas vielas (faloīns, faloidīns, amanitīns), kas kaitīgi ietekmē aknu, nieru un kuņģa-zarnu trakta šūnas. Pirmās intoksikācijas pazīmes parādās pēc 10-12 stundām: vājums, slikta dūša, svīšana, drebuļi. Nākamajā dienā toksīni nonāk kuņģa-zarnu traktā, izraisot pastāvīgu vemšanu, caureju (caureju, kas sajaukta ar gļotām un asinīm) un dehidratāciju. Otrajā dienā bez ārstēšanas indes uzbrūk aknām un nierēm, izraisot dzelti, nieru mazspēju, krampjus, urīna stagnāciju un komu.
2. Viegli toksisks (ietekmē centrālo nervu sistēmu). Šajā grupā ietilpst visa veida mušmire (sarkanā, baltā, krupju sēne). Mušu agaru sēnes satur inde muskarīnu, kas stimulē nervu galus, izraisot halucinācijas un maldus. Pirmie simptomi parādās pēc 1-3 stundām: vemšana, caureja, palielināta siekalošanās, drudzis, drebuļi, pazemināta sirdsdarbība. 2-3 stundas pēc pirmo gremošanas traucējumu simptomu parādīšanās toksīni sāk ietekmēt centrālo nervu sistēmu, izraisot halucinācijas.

Saindēšanās ar ēdamajām sēnēm simptomi

Saindēšanās var notikt ne tikai no indīgām vielām, bet arī no daži ēdamo sēņu veidi. Šādā situācijā toksīnu loma ir nevis indēm, bet gan baktērijām, kas paliek sēnēs pēc nepietiekamas termiskās apstrādes. Sēnēm ir arī poraina mīkstums, kas viegli absorbē kaitīgās vielas no apkārtējās vides.

• Šampinjons.

Mežā var atrast dažus šampinjonu veidus (plakangalvas un dzeltenādas), kas satur vietējos toksīnus. Pirmās saindēšanās pazīmes ar sēnēm parādās pēc 2-3 stundām, atkarībā no tā, cik daudz sēņu apēsts. Šāda veida šampinjoniem ir toksiska ietekme tikai uz kuņģa-zarnu traktu, izraisot sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Parasti šāda saindēšanās izzūd pati un nevar izraisīt nāvi.

• Medus sēnes.

Medus sēnes aktīvi absorbē vielas no augsnes un uzkrāj toksīnus. Drošības apsvērumu dēļ medus sēnes ieteicams vākt ekoloģiski tīrās vietās, vispirms pārbaudot augsnē tās saturu. smagie metāli. Saindēšanās ar indīgajām medus sēnēm simptomi parādās 2-3 stundas pēc lietošanas. Smagie metāli (cinks, dzīvsudrabs, varš, svins) un citi toksīni izraisa vemšanu, caureju, vājumu un sāpes vēderā. Saindēšanās turpinās, līdz toksiskās vielas tiek pilnībā izvadītas no organisma vai nu dabiski, vai ar medikamentu palīdzību.

• Austeru sēnes.

Austeru sēnes ir ēdamas sēnes un nevar kaitēt ķermenim. Bet nepareizi uzglabāšanas apstākļi vai audzēšana nepareizās vietās var sabojāt sēni un pārvērst to par toksīnu kopu. Saindēšanās ar austeru sēnēm neatšķiras no parastās saindēšanās ar pārtiku, un to pavada vemšana, slikta dūša, caureja un vājums. Atveseļošanās notiek pēc ķermeņa attīrīšanas no toksīniem.

• Sēnes ar pelējumu.

Nepareizi uzglabājot, uz produktiem parādās pelējums: pārāk mitra telpa, augsts mitrums, augsta gaisa temperatūra. Ēdot sēnes ar pelējumu, intoksikācijas pazīmes var izpausties dažādi un atkarīgas no sēnītes veida, toksīnu daudzuma un organisma individuālās reakcijas. Cilvēkiem visbīstamākās pelējuma sporas ir tās, kas organismā var iekļūt elpojot. Šajā gadījumā parādās šādi simptomi: galvassāpes, ādas izsitumi, rinīts, sinusīts, bronhiālā astma. Ja pelējums organismā iekļūst caur kuņģi, tad pēc 2-3 stundām parādīsies pirmās pārtikas saindēšanās vai gremošanas traucējumu pazīmes: sāpes vēderā, caureja, bieža vemšana, galvassāpes un vispārējs nespēks. Ja pelējums organismā tiek konstatēts kritiski lielos daudzumos, var attīstīties mikoze. Šī ir slimība, kurā organismā notiek aktīva pelējuma augšana, kas ietekmē iekšējos orgānus, audus un gļotādas.

• Līnijas.

Svaigas stīgas satur toksīnu giromitrīnu, kas ar pietiekamu termisko apstrādi pazūd no sēnēm. Neapstrādātu šuvju ēšana var izraisīt smaga saindēšanās. Pirmie simptomi parādās pirmajā dienā (pēc 6 stundām): vemšana ar žulti, caureja, sāpes vēderā. Smagas saindēšanās gadījumā otrajā dienā tiek ietekmētas nieru un aknu šūnas, izraisot dzelti, nieru mazspēju, dehidratāciju, urīnu, kas sajaukts ar asinīm, hemolīzi (sarkano asinsķermenīšu bojājumus), sirds mazspēju. Trešajā dienā toksīni izjauc nervu sistēmas darbību, izraisot krampjus ekstremitātēs, samaņas zudumu un komu. Bez savlaicīgas medicīniskās palīdzības var iestāties nāve.

• Marinētas sēnes.

Saindēšanās ar marinētajām sēnēm var rasties, ja marināde ir nepietiekami skāba (mazāk par 1,5%), ja netiek ievēroti saglabāšanas noteikumi vai tiek izmantotas indīgas sēnes. Skābā vide (marināde) darbojas pēc termiskās apstrādes principa, iznīcinot baktērijas un dažu veidu toksīnus. Parasti saindēšanās ar marinētām sēnēm notiek pēc 2-3 stundām, un to pavada vemšana, caureja (līdz 10 reizēm dienā), sāpes vēderā, pārmērīga siekalošanās, apjukums un vispārējs vājums. Ja vismaz viena marinēta sēne saturēja ļoti toksisku inde, tad saindēšanās simptomi būs plašāki atkarībā no toksīna veida un daudzuma. Ar parasto saindēšanos ar pārtiku marinētu sēņu sliktās kvalitātes dēļ simptomi aprobežosies ar gremošanas traucējumiem. Bet, ja Jums rodas dzelte, elpas trūkums, sāpes sirdī, krampji un samaņas zudums, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.

Simptomi bērniem

Bērna ķermenis ir daudz vājāks nekā pieauguša cilvēka ķermenis. nāk ātrāk un pazūd akūtāk, jo imūnsistēma nevar nomākt baktēriju darbību un pretoties indēm. Pirmās saindēšanās ar sēnēm pazīmes bērnam var parādīties 30 minūtes pēc indīgo sēņu iekļūšanas kuņģī. Intoksikāciju pavada vemšana, caureja, sāpes vēderā, vājums un reibonis. 8 stundas pēc gremošanas traucējumu rašanās notiks otrā saindēšanās stadija: krampji, dzelte, elpas trūkums. Ja šajā posmā netiek sniegta medicīniskā palīdzība, indes var izraisīt neatgriezeniskas nervu sistēmas izmaiņas un nāvi.

Neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu ēdamo sēņu ēšana var izraisīt vieglu saindēšanos. Pirmie simptomi parādās pēc 2-4 stundām vemšanas, caurejas un vispārēja nespēka veidā.

Ir vērts atzīmēt, ka jebkuras saindēšanās gadījumā bērns ir jāparāda ārstam, jo ​​neviens nezina, cik sēņu tika apēsts un ar ko tieši viņš saindējies.

Simptomi grūtniecēm

Saindēšanās ar sēnēm grūtniecības laikā ļoti bīstami, jo toksīni spēj pārvarēt placentas barjeru un ir Negatīvā ietekme augļiem. Lai izvairītos no saindēšanās ar sēnēm, ārsti stingri iesaka pilnībā izslēgt šo produktu no uztura grūtniecības un zīdīšanas laikā. Ja sēnes jau ir iekļuvušas kuņģī, jums jāieklausās savā ķermenī un jākonsultējas ar ārstu, ja parādās šādi simptomi:

• Apetītes zudums.
• Pastāvīga vemšana.
• Caureja.
• Reibonis, vājums, neparasti zems asinsspiediens.
• Sāpes kuņģa-zarnu traktā.

Jebkuras veselības izmaiņas grūtniecības laikā tam vajadzētu būt iemeslam apmeklēt ārstu.

Kombucha saindēšanās

Kombucha ir rauga un etiķskābes baktēriju fermentācijas produkts. Šis dzēriens tiek uzskatīts ne tikai par garšīgu, bet arī veselīgu, jo tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un uzlabo imunitāti. Bet pārmērīgs kombucha patēriņš var izraisīt negatīvas sekas, piemēram, alerģijas, izsitumi uz ādas, nieze, gremošanas traucējumi un metaboliskā acidoze (skābes-bāzes vides pārsvars organismā).

Bearberry jeb lāča ausis ir ārstniecības augs, kas satur toksīnu hidrohinonu. Tinktūras pārdozēšana ar šo augu var izraisīt akūtu saindēšanos un izraisīt šādus simptomus: vemšanu, caureju, krampjus, ekstremitāšu trīci, pārmērīgu uzbudinājumu, komu un nāvi. Ir vērts atzīmēt, ka tikai milzīgas hidrohinona toksīna devas var izraisīt šādu saindēšanos. Lāču tinktūras lietošana paredzētajam mērķim mērenos daudzumos nekaitēs jūsu veselībai.

Botulisms ir bīstams infekcija, kurā organisms tiek saindēts ar Clostridium botulinum ģints baktēriju toksīniem. Šīs baktērijas sporas nebaidās augstas temperatūras, ultravioletais starojums, dezinfekcija un sausums. Temperatūrā virs 15 °C baktērija aktīvi vairojas un ap sevi izdala lielu daudzumu toksisku gāzu. Šīs baktērijas atkritumu produktu galvenā sastāvdaļa ir botulīna toksīns, kas var paralizēt cilvēka vai dzīvnieka muskuļus un centrālo nervu sistēmu.

Pusi no visiem botulisma gadījumiem izraisa saindēšanās ar konservētām sēnēm, jo ​​sēnes aktīvi nonāk saskarē ar augsni, kas var būt piesārņota ar bīstamu toksīnu. Sēnēm ir poraina virsma, kurā ir cieši iesaiņotas mikroskopiskas zemes daļiņas. Nav iespējams pilnībā iztīrīt sēni no augsnes. Tādējādi baktērijas iekļūst konservēšanas burkā un sāk aktīvi vairoties vakuuma vidē. No botulisma var izvairīties, ievērojot šādus noteikumus:

• Uzglabājiet sagataves temperatūrā, kas nepārsniedz 10 °C.
• Pakļaujiet sēnes iepriekšējai termiskai apstrādei (cepšanai, vārīšanai).

Botulisms izpaužas pirmajās 24 stundās ar šādiem simptomiem:

• Zarnu darbības traucējumi (pēc 2-4 stundām): vemšana, caureja, sāpes vēderā.
• Apziņas traucējumi (pēc 6-8 stundām): balss aizsmakums, halucinācijas, šķielēšana.
• Muskuļu vājums, kustību koordinācijas trūkums.
• Elpošanas paralīze, koma, nāve.

Neēdiet pārtiku no izspiedušām vai saplaisātām kārbām.

Darbības saindēšanās gadījumā ar ēdamajām sēnēm

Parasti, ēdamās sēnes nesatur bīstamas indes un toksīnus, un var izraisīt tikai parastu saindēšanos ar pārtiku. Kad parādās pirmās intoksikācijas pazīmes, nepieciešams attīrīt organismu, mazgājot kuņģi un zarnas.

Ja ir grūti izvadīt vemšanu, ieteicams izraisīt vemšanu, izmantojot fizioloģisko šķīdumu vai ipecac vemšanas sīrupu. Ja pašam nav iespējams izsaukt ārstu vai doties uz slimnīcu, tad var izsaukt ātro palīdzību un noskaidrot, kā rīkoties saindēšanās gadījumā ar sēnēm.

Ja parādās ķermeņa intoksikācijas pazīmes ar indēm, ir kontrindicēts lietot medikamentus, kas aptur vemšanu un caureju. Ar šādu simptomu palīdzību organisms pats mēģina cīnīties ar toksīniem.

Darbības saindēšanās gadījumā ar indīgām sēnēm

Saindēšanās gadījumā ar indēm jārīkojas pēc iespējas ātrāk: zvaniet ārstiem un sniedziet pirmo palīdzību. Jūs varat apturēt indes ieplūšanu asinīs, attīrot kuņģi un zarnas.

Saindēšanās gadījumā ar ļoti toksiskām indēm ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk nokļūt slimnīcā, jo kuņģa un zarnu tīrīšanas manipulācijas nespēj pilnībā izvadīt toksīnus no organisma.

Pirmā palīdzība

Pirms ārstu ierašanās ir jāsniedz pirmā palīdzība. Dažos gadījumos (ja ātrā palīdzība kavējas vai nav iespējams doties uz slimnīcu), savlaicīgas toksīnu izvadīšanas darbības var glābt pacienta dzīvību. Pēc tam, kad parādās pirmie ķermeņa intoksikācijas simptomi, jums jāievēro norādījumi:

• Izsauciet ātro palīdzību.
• Izraisīt vemšanu, lai apturētu toksīnu uzsūkšanos asinīs.
• Pēc vemšanas beigām veiciet kuņģa skalošanu. Lai to izdarītu, jums jāizdzer 2 litri silta vārīts ūdens un izraisīt vemšanu. Ja vemšana nepāriet, izmantojiet īpašu gumijas lietussargu, caur kuru kuņģis tiek piepildīts ar ūdeni. Lai noņemtu šķidrumu, lietussargs tiek nolaists nedaudz dziļāk. Līdzīgas manipulācijas tiek veiktas, līdz pēc mazgāšanas ūdens kļūst dzidrs.
• Lietojiet caurejas līdzekli, lai attīrītu zarnas (rīcineļļu). Ieteicams dot priekšroku farmaceitiskās zāles, jo tradicionālās medicīnas receptes var nedarboties efektīvi vai aizņemt pārāk ilgu laiku.
• Lietojiet aktīvās ogles tabletes.
• Palieliniet ikdienas šķidruma daudzumu līdz 4 litriem.
• Lai attīrītu asinis no toksīniem, jāievieto IV. Jūs varat lietot Hemodez šķīdumu (6%), jums jāievada 300 ml deva, 35 pilieni minūtē.

Ķermeņa intoksikācijas ārstēšana tautas receptes kontrindicēts, jo tas var būt letāls.

Kādos gadījumos ir nepieciešams konsultēties ar ārstu?

Slimnīcas apmeklējums obligāti visām saindēšanās pazīmēm. Jo ātrāk ārsti var nodrošināt kvalificēta palīdzība, jo lielāka ir labvēlīga iznākuma iespējamība. Konsultēties ar ārstu ieteicams arī tad, ja notikusi saindēšanās no veikalā pirktām siltumnīcās audzētām sēnēm. Neviens nav pasargāts no baktērijām, kas izraisa botulismu, vai no indīgo sēņu sporu nejaušas nonākšanas rūpnieciskajās siltumnīcās.

Ārstēšana slimnīcas apstākļos

Pēc uzņemšanas slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļā pacients tiek ievietots toksikoloģijas nodaļā. Pašā sākumā tiek nozīmētas IV un klizmas, lai attīrītu organismu no toksīniem. Nopietnu toksisku nieru, aknu un centrālās nervu sistēmas bojājumu gadījumā tiek nozīmēta nefrologa, hepatologa un neirologa konsultācija. Īpaša ārstēšana ar medikamentiem ir atkarīga no indes veida un skartās vietas:

• Saindēšanās ar mušmirei gadījumā tiek nozīmētas atropīna injekcijas.
• Lai atjaunotu bronhu darbību, tiek nozīmēts aminofilīns un izadrīns.
• Saindēšanās gadījumā ar ļoti toksiskām sēnēm (bāls krupju sēnīte) tiek izmantotas zāles, kuru mērķis ir novērst dehidratāciju un sirds mazspēju (strofantīns). Tiek izmantoti plazmas paplašinātāji un norepinefrīns (asinsspiediena normalizēšanai).
• Ārstēšana ar hidrokortizonu tiek izmantota, lai normalizētu aknu darbību.

Parasti slimnīcas apstākļos ārstēšana ilgst 10-14 dienas.

Kā atšķirt ēdamo sēni no indīgas?

Daudzām ēdamām un nosacīti ēdamajām sēnēm ir indīgi līdzinieki. Lai atšķirtu ēdamo sēņu no indīgās, ir jābūt plašām zināšanām šajā jomā. Pirmo reizi sēņošanai mežā jānotiek pieredzējuša sēņotāja uzraudzībā, kurš var sniegt padomu un pārbaudīt novāktās ražas toksiskumu.

Skatīt	Ēdami	Skatīt	Indīgs
Balts	Balts kāts, stiprs vāciņš, gaiši brūna vāciņa apakšdaļa.	Gall	Gaiši sarkans, griežot, kāts pie vāciņa ir pārklāts ar tumšu sietu.
Baravikas	Balta kāja ar melniem vai pelēkiem plankumiem, oranža cepure. Griežot, tas ātri kļūst zils un kļūst tumšāks.	Nav analogu	—
Gailene	Vāciņa krāsa ir gaiši oranža vai krēmkrāsa, vāciņa malas ir viļņotas.	Viltus lapsa	Vāciņa krāsa ir spilgti oranža vai sarkana, vāciņa malas ir gludas.
Medus sēnes	Gara gaiša kāja, gaiši brūna cepure. Cepures augšdaļa ir tumšāka par malām. Vāciņu un kāju savieno plēves gredzens.	Viltus medus sēnes	Vāciņa krāsa ir gaišāka, zem vāciņa trūkst raksturīgā gredzena.
Šampinjons	Kāts un vāciņš ir gaiši smilškrāsas un krēmkrāsas krāsā. Plāksnes zem vāciņa ir brūnas.	Krupju stilbiņš	Ārēji līdzīgs šampinjonam, bet atšķiras ar garāku kātu un gaišas krāsas plāksnēm zem cepurītes.
Sviests	Dzeltenīgs kāts, gaišs un lipīgs vāciņš.	Viltus baravikas	Sarkanīga griezuma krāsa.

Nav viena pareiza veida, kā atšķirt ēdamo sēņu no indīgās. Lai nepieļautu kļūdas, jums jāzina raksturīgās iezīmes katrs veids.

Sekas

Saindēšanās ar ļoti toksiskām indēm izraisa nopietns trieciens ķermenim. Visvairāk cieš aknas, nieres un sirds. Bez savlaicīgas medicīniskās palīdzības var attīstīties hroniska nieru mazspēja un neatgriezeniskas izmaiņas aknas. Plaušas saindēšanās ar ēdienuēdamās sēnes neietekmē veselību un pazūd bez pēdām.

Ir vērts atcerēties, ka sēnes ir bīstams produkts un jūs varat tos ēst tikai ar pilnīgu pārliecību par kvalitāti un sugām. Saindēšanās gadījumā ar sēnēm galvenais faktors, no kura atkarīga dzīvība, ir laiks.

Jo ātrāk jūs pretojaties toksīniem, visdrīzāk pilnīga izārstēšana.

Video par saindēšanos ar sēnēm