Manna ir kviešu graudu malšanas produkts. Padomju Savienībā mannas putra tika patērēta gandrīz no dzimšanas. Uz šīs labības uzauga vesela paaudze. Līdz šai dienai vecmāmiņas iesaka barot savus mazuļus ar šo garšīgo graudaugu pārslu. Taču tagad pediatru attieksme pret mannu ir mainījusies. Kliedēsim strīdus un mītus par šo populāro putru.
Trauka priekšrocības bērniem
Sātīga mannas putra ar pienu organismā viegli uzsūcas. Tam ir augsta enerģētiskā vērtība (apmēram 100 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta). Produkts satur lielu daudzumu ogļhidrātu cietes veidā. Tā kā graudaugi tiek pagatavoti ļoti ātri, tie saglabājas maksimāli noderīgas vielasīsuma rezultātā termiskā apstrāde. Tikai 3-5 minūtes vārīšanas nenoliegs mannas putraimu saturošo vitamīnu un minerālvielu priekšrocības.
Manna var būt brīnišķīga diētiskais ēdiens bērniem ar šādām problēmām.
- Pēcoperācijas periods. Manna ir bagāta ar ogļhidrātiem, graudi ir ļoti mazi un viegli sagremojami. Tas padara to par neaizstājamu pārtiku novājinātajiem bērna ķermenis gan pēc operācijām, gan pēc smagām saslimšanām.
- Slikta kuņģa-zarnu trakta darbība.Šai putrai ir īpašība aptvert zarnu un kuņģa sienas, mīkstinot spazmas, sāpes un krampjus.
- Nieru mazspēja. Ir zināms, ka nierēm ir grūtības apstrādāt olbaltumvielas. Šajā produktā tā ir minimālā daudzumā. Tāpēc, ja bērniem ir problēmas ar nierēm, varat droši lietot šo putru.
- Zems svars un spēka zudums. Regulārs pieplūdums ātrie ogļhidrāti augošā ķermenī palīdzēs iegūt nepieciešamos kilogramus un sniegs vitalitātei nepieciešamo enerģiju.
Manna ir noderīga, pateicoties tajā esošajam vitamīnam un minerālu sastāvs. Tas satur:
- B vitamīni, kas stiprina nervu sistēmu;
- magnijs un kālijs, kas baro sirds muskuli;
- silīcijs un kalcijs, kas nepieciešami mazuļa kaulu attīstībai;
- dzelzs ir nepieciešams elements, kas ir daļa no fermentiem un olbaltumvielām;
- fosfors, kas nodrošina zobu augšanu un attīstību.
Tas ir pateicoties tam visam labvēlīgās īpašības vecāki saviem mazajiem bērniem dod šķidru mannas putru, sirsnīgi rūpējoties par savu vēl ne laba veselība. Turklāt noderīgs sastāvs, mannas putraim joprojām ir zemas izmaksas. Un mammām, kuras atrodas grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā, ir ļoti svarīgi ekonomiski tērēt savu budžetu.
Iespējamais kaitējums
Neskatoties uz lielo priekšrocību skaitu, mannas putra nav labākais produkts jaunākajiem bērniem. Produkts satur ne tikai mazuļiem labvēlīgas, bet arī kaitīgas vielas.
- Iederēties.Šis mikroelements traucē normālu D vitamīna uzsūkšanos. Tādu var izraisīt šī vitamīna trūkums bīstama slimība kā rahīts. Bērniem, kuriem trūkst D vitamīna, mannas putras noteikti nevajadzētu ēst.
- Glutēns– kviešu proteīns, kas mazu bērnu trauslajos organismos bieži izraisa alerģiju vai ir pilnīgi nepanesams celiakijas dēļ. Produktus ar šo proteīnu nav ieteicams iekļaut zīdaiņu, kas jaunāki par vienu gadu, uzturā.
- Glyodīns ir viela, kas samazina barības vielu uzsūkšanos zarnās. Bērna gremošanas sistēmai, kas vēl nav pilnībā izveidota, gliodīna klātbūtne uzturā var būt kaitīga.
Papildbarības uzsākšanas noteikumi
Pirms jauna produkta ieviešanas mazuļa uzturā labāk konsultēties ar pediatru, lai viņš, ņemot vērā konkrētā bērna attīstības īpatnības, palīdzētu izveidot uztura plānu. Absolūti nevajadzētu dot mannu bērniem ar rahīta pazīmēm, lai nepasliktinātu stāvokli. Galu galā mannas putra daļēji neļauj mazajam ķermenim absorbēt kalciju. Ja bērnam tiek konstatēta alerģija pret glutēnu, tad arī šis produkts viņam ir stingri kontrindicēts, vismaz līdz trīs gadu vecumam.
Kādā vecumā to var dot?
Daudzas mātes pieredzējušu vecmāmiņu iespaidā cenšas pēc iespējas agrāk sākt barot ar mannas putru, lai bērns “pēc iespējas ātrāk iegūtu spēku”. To noteikti nevajadzētu darīt līdz sešiem mēnešiem.
Mannas putru ieteicams dot ne agrāk kā 8 mēnešu vecumā. Vēl labāk šādu labību nedot līdz gadam. Galu galā mannai ir daudz kontrindikāciju. Ar šī produkta ieviešanu labāk nesteigties, lai nejauši nekaitētu bērna veselībai.
Kā to ieviest mazuļa uzturā?
Pirmo reizi mannas putra jādod dienas pirmajā pusē, lai, ja iespējams, izsekotu alerģisku reakciju sākumam un kuņģa-zarnu trakta problēmām. Biezputru pirmajai barošanai vajadzētu pagatavot ūdenī bez sāls un cukura. Uz 100 ml šķidruma – 5 grami graudaugu. Tādējādi bērnam būs vieglāk izmēģināt produktu. Pirms dodat mazulim mannas putru, pārbaudiet, vai nav pagājušas vismaz trīs dienas kopš iepriekšējā jaunā produkta pievienošanas diētai.
Ja šis nosacījums ir izpildīts, droši iedodiet mazulim tējkaroti putras. Pēc pārbaudes piedāvājiet mazulim krūti vai mākslīgo maisījumu, ja viņš ir ieslēgts mākslīgā barošana. Porcijas lielumam parasti jābūt aptuveni 200 ml.
Nākotnē jums katru dienu ir jāpalielina papildinošo pārtikas produktu daļa. Piemēram:
- Pirmdiena: 5 grami mannas putras (tējkarote) + mātes piens vai maisījums.
- otrdiena: 10 grami mannas putras (2 tējkarotes) + mātes piens vai maisījums.
- trešdiena: 15 grami mannas putras (3 tējkarotes) + mātes piens vai maisījums.
- ceturtdiena: 25 grami mannas putras (5 tējkarotes) + mātes piens vai maisījums.
- piektdiena: 50 grami mannas putras + mātes piens vai formula.
- sestdiena: 100 grami mannas putras + mātes piens vai maisījums.
- svētdiena: 200 grami mannas putras + mātes piens vai maisījums.
Tādējādi nedēļas laikā mazuļa uzturā pakāpeniski ieviesīsiet pilnvērtīgu maltīti, kas sastāv tikai no vienas mannas putras ar ūdeni. Šonedēļ nevajadzētu mēģināt ieviest citu papildu ēdienu. Mazulim jebkuru pārtiku labāk ieviest lēnām, rūpīgi uzraugot trauslā ķermeņa reakciju. Jāuzmanās, ja papildu barošanai ar mannu raksturo šādas nepatīkamas izpausmes:
- izsitumi uz sejas vai visā ķermenī;
- sejas pietūkums;
- deguna nosprostošanās un šķaudīšana;
- sāpošs kakls;
- kuņģa vai zarnu darbības traucējumi, meteorisms.
Visas šīs pazīmes var norādīt uz sākumu alerģiskas reakcijas. Šādā gadījumā jums jāpārtrauc mannas putras došana un jāsazinās ar savu ārstu. Ja nav radušās redzamas problēmas un mazulis atsakās no mannas, labāk nav piespiest viņu lietot šo produktu. Jūs varat sākt iekļaut uzturā citus graudaugu veidus un mēģināt piedāvāt mannu pēc mēneša vai diviem. Iespējams, ka līdz tam laikam mainīsies bērna garšas izvēles.
Lielākajai daļai bērnu garšo mannas putra un prasa vairāk. Neļaujiet mazuļa kaprīzēm. Šis produkts ir gandrīz tikai ogļhidrātu avots. Ja to bieži lieto lielos daudzumos, tas var parādīties liekais svars. Tāpēc manna jādod retāk nekā citi graudaugi, nevis pārspīlēt ar tās daudzumu.
Kā pagatavot bērnam?
Pārsvarā bērni mīl garšīgu šķidro mannas putru, taču dažreiz šo graudaugu pagatavošana ir sarežģīta. Problēmas bieži rodas gabaliņu vai pārāk biezas konsistences veidā. Tāpat, pērkot graudaugus veikalā, jāpievērš uzmanība produkta marķējumam. M nozīmē mīksts. To vajadzētu lietot pirmo reizi, lai mazulis varētu izmēģināt. MT – vidēji mīksts. Tas ir graudaugu maisījums no mīkstajiem un cietajiem kviešiem. Tā kaloriju saturs ir nedaudz mazāks, bet garša praktiski vienāda. Un visbeidzot, T ir grūti. Šī šķirne ir dārgāka, taču tā ir pārāka par citiem veidiem. To var dot bērniem no trīs gadu vecuma.
Pirmajai barošanai putra jāsagatavo šādi:
- vāra 100 ml tīra ūdens;
- 5 gramus graudaugu ielej verdošā ūdenī, nepārtraukti maisot;
- vāra apmēram 3-5 minūtes uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot;
- Gatavo produktu atdzesē līdz aptuveni 40 grādu temperatūrai.
Klasiskā recepte mazuļu mannas putras pagatavošanai vienai porcijai gadu vecam bērnam ir šāda:
- Ir nepieciešams uzvārīt glāzi ūdens;
- nepārtraukti maisot, pievieno divas tējkarotes graudaugu;
- turpina maisīt, lai neveidotos kunkuļi;
- mannas pagatavošana aizņem apmēram septiņas līdz desmit minūtes;
- pannā ielej 100 ml piena;
- pievieno cukuru un sāli pēc garšas (ja bērns var iztikt bez šīm sastāvdaļām, tad labāk tās nelikt vispār);
- uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai;
- Noņem no uguns, pievieno sviestu un atdzesē līdz 40 grādiem.
Apmēram 11 mēnešus vecam bērnam putru var pagatavot pēc tās pašas receptes ar vienīgo nosacījumu: 100 ml ūdens jāaizstāj ar verdošu pienu ar zemu tauku saturu.
1-2 gadus veciem bērniem interesanta būs mannas putra ar dažādiem pildījumiem. Vispirms jums tas jāpagatavo saskaņā ar šo recepti.
- Uzvāra 300 ml katliņā ar biezām sienām labs piens. Var iegādāties īpašu bērnu pārtiku, tā ir bagātināta ar vitamīniem un minerālvielām, kā arī ir izgājusi dažādas kvalitātes pārbaudes.
- Atsevišķā traukā sajauc 2 ēdamkarotes mannas un tikpat daudz cukura. Šī darbība ir nepieciešama, lai iegūtu ideālu konsistenci bez kunkuļiem.
- Verdošā pienā tievā strūkliņā ielejiet graudus no krūzes, kas sajaukta ar cukuru, un šajā procesā pienu nepārtraukti maisot.
- Turpiniet putru maisīt vēl apmēram piecas minūtes. Ja jums tas šķiet pārāk plāns, pagaidiet, tas ļoti ātri sabiezēs.
- Noslēdz uguni un pievieno putrai gabaliņu sviesta. Ļaujiet tai izkust ar aizvērtu vāku.
- Pēc desmit minūtēm putru vēlreiz samaisa ar izkausēto sviestu un pasniedz.
- Lai bērnam būtu vēlme sākt ēst, šķīvi var dekorēt ar dažādiem augļiem, ogām, ievārījumu, pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai kokosriekstu skaidiņām, ja mazulis jau sācis ēst šos ēdienus. Internetā ir daudz attēlu, kā mannas putrai virsū izklāj veselas bildes.
Kad pienācis laiks iepazīstināt bērnu ar graudaugiem, lielākā daļa māšu dod priekšroku šādiem hipoalerģiskiem un veselīgas labības, piemēram, rīsi, griķi un auzu pārslas. Bet mūsdienu vecāki ir piesardzīgi pret mannu, kas ir tik populāra mūsu vecmāmiņu vidū. Pēdējā laikā ir izplatīts uzskats, ka mannā nav nekā veselīga, un dažas mātes uzskata, ka manna ir kaitīga. Izdomāsim, vai tā ir taisnība, un arī tad, kad bērniem var dot mannas putru un ko vēl no mannas var pagatavot bērnu ēdienkartē.
Mannas putraimu priekšrocības
Mannu iegūst no kviešiem pēc to kulšanas, tāpēc šādu graudaugu sastāvs daudzējādā ziņā ir līdzīgs kviešu sastāvam. Pateicoties lielajam ogļhidrātu daudzumam, šādi graudaugi ir energoietilpīgs un sātīgs produkts, un, pateicoties spēcīgajai malšanai, mannas uzsūkšanās notiek diezgan ātri un viegli. Mannas putraimi satur arī augu proteīnus, šķiedrvielas, PP vitamīnus, B grupu un minerālvielas. Mannas putraimu priekšrocības ietver šīs labības gatavošanas ātrumu.
Mannas putra satur dažus vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un augu proteīnus
Mannas mīnusi
- Mannas putras uzturvērtība ir zemāka par citiem putru veidiem, jo mannas putra satur mazāk vitamīnu savienojumu un minerālvielu.
- Mannas putraimi satur diezgan daudz lipekļa proteīna, ko maziem bērniem nav viegli sagremot. Dažiem bērniem ir alerģija pret šo proteīnu.
- Tā kā mannas putraimi satur fitīnu, šī labība pasliktina dzelzs, kalcija un D vitamīna uzsūkšanos (šo mannas iedarbību sauc par riketogēnu), Tādēļ to bērnu uzturā, kas jaunāki par vienu gadu, ieteicams to ierobežot.
- Mannas putraimi satur gliodīnu, kas var negatīvi ietekmēt zarnu darbību, barojot ar mannu mazus bērnus.
- Tā kā mannas putra ir diezgan kaloriju ēdiens, to bieži iekļauj bērnu ēdienkarte var izraisīt bērna liekā svara pieaugumu.
Mannas putraimi dažiem bērniem ir kontrindicēta, jo tajā ir gliodīns un liels lipekļa daudzums.
Vai man bērnam dot mannas putru?
Iepazīstoties ar diezgan lielu mannas trūkumu sarakstu, daudzi vecāki sāk šaubīties, vai vispār ir vērts sākt barot savu bērnu ar mannu. Tomēr no šīs graudaugu putras ir daudz priekšrocību, no kurām galvenā ir tās augstā uzturvērtība, kas ļauj ieteikt šo ēdienu bērnu barošanai ar nepietiekamu ķermeņa masu.
Mannas putras mīnusus vajadzētu zināt tikai tādēļ, lai pārāk agri neievestu šo produktu bērnu uzturā un nedotu šādu putru ikdienā. Ja jūs īstajā laikā iepazīstināsiet savu bērnu ar mannu un 1-2 reizes ik pēc 2 nedēļām pagatavosiet viņam putru no šīs labības, viņa veselībai nekāds kaitējums nebūs.
No kuriem mēnešiem jādod manna?
Mūsdienu papildu barošanas taktika neietver putras iekļaušanu mazuļa uzturā pirms 6 mēnešiem. Veseliem bērniem zīdīšana Putras sāk dot no 7 mēnešu vecuma. Tajā pašā laikā putru ieteicams sākt barot ar rīsiem vai griķiem, jo šādi graudi nesatur lipekli. Tieši lielā alerģiju riska dēļ manna bērnu uzturā tiek ieviesta nedaudz vēlāk.
Lielākā daļa pediatru uzskata, ka minimālais vecums Periods, kurā bērns var iepazīties ar mannu, ir 10 mēneši, un, ja mazulim ir tendence uz alerģijām, tad šāda iepazīšanās tiek atlikta uz 1 gadu. Tajā pašā laikā nav ieteicams ļauties mannas putrai pirms 3 gadu vecuma. Ļaujiet tai parādīties bērna ēdienkartē tikai reizēm, pārmaiņus ar citiem graudaugiem.
Pirms ārstējat mazuli ar mannas putru, konsultējieties ar savu pediatru
Aprēķiniet savu papildbarības tabulu
Komarovska viedoklis
Slavenais pediatrs Komarovskis apliecina, ka mannas putra nav vispār kaitīgs produkts un to var iekļaut bērna uzturā kopā ar citiem graudaugiem. Populārs ārsts par galveno mannas priekšrocību sauc tās spēju uzbriest, kā dēļ šādi graudi tiek patērēti ļoti taupīgi un ilgstoši rada sāta sajūtu. ilgu laiku. Tāpēc viņš iesaka bērnus, kuri bieži pamostas naktīs no izsalkuma, vakarā ar mannas putru.
Zemāk esošajā videoklipā varat noklausīties Komarovska komentāru par mannas putru.
Kā to ieviest savā uzturā
Tāpat kā visi jaunie produkti, arī manna bērna ēdienkartē tiek ieviesta pakāpeniski un rūpīgi. Pagatavojuši mazulim mannas putru, pirmo reizi viņi dod tikai vienu karoti. Tas tiek darīts rīta barošanas laikā, un mazulis tiek rūpīgi uzraudzīts līdz dienas beigām. Ja nepanesības simptomi neparādās, nākamreiz putras daudzumu var dubultot. Tātad pamazām trauka tilpums tiek palielināts līdz tādam daudzumam, kāds ir ieteicams bērnam, ņemot vērā viņa vecumu.
Kā pirmajai papildbarībai ar šo graudaugu pietiks ar vienu karoti mannas putras.
Kā pagatavot putru
Bērniem līdz viena gada vecumam mannu vāra ūdenī, nepievienojot sāli. Pēc tam bērni sāk gatavot šo putru pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 1. Un tikai pēc tam, kad šāds ēdiens ir labi panesams, jums vajadzētu pāriet uz tā gatavošanu ar pilnpienu.
Mannas putras gatavošanas process izskatās šādi:
- Uzkarsē ūdeni vai pienu (vienu glāzi) līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vārošajā šķidrumā, nepārtraukti maisot, ieber mannu (3 ēdamkarotes).
- Samaziniet siltumu un vāriet putru vairākas minūtes (parasti pietiek ar 2-3 minūtēm), turpinot maisīt.
- Pēc noņemšanas no uguns putrai pievieno sviestu, kā arī sāli un cukuru pēc garšas.
Lai neveidotos kunkuļi, mannu var atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu un ievietot verdošā šķidrumā.
Kā dažādot mannas putru
Lai mannas putra būtu vēl garšīgāka, vari:
- Pievienojiet tam augļu vai ogu gabalus.
- Gatavo putru saldiniet ar medu.
- Putru rotā ar rozīnēm, veidojot no tām interesantas bildes.
- Papildiniet to ar mājās gatavotu ievārījumu vai konserviem.
- Putru vāra ūdens un augļu maisījumā vai dārzeņu sula, piemēram, ābolu vai burkānu.
- Sagatavojiet nesaldinātu mannas putru, izmantojot dārzeņu buljonu.
- Sagatavotajai putrai pievieno dzeltenumu, kas saspiests ar cukuru.
Citas receptes ar mannu bērniem
Manno-burkānu suflē (no 1 gada)
Lai pagatavotu šo ēdienu, ņem 60 g mannas un 400 ml ūdens, kā arī vienu olu, 100 g burkānu, cukurs pēc garšas un 5 g sviesta. Burkānus šajā receptē var aizstāt ar ķirbi vai āboliem.
- Vāra putru no mannas un ūdens.
- Sadaliet olu dzeltenumā un baltumā.
- Mannai pievieno sviestu, kā arī ar cukuru samīcīto dzeltenumu.
- Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un pievieno putrai, kārtīgi samaisot.
- Sakuļ olu baltumu un viegli iemaisa mannas-burkānu maisījumā.
- Ielieciet maisījumu ietaukotā veidnē un vāriet apmēram 30 minūtes dubultā katlā vai ūdens vannā.
Kartupeļu zupa ar mannas klimpām (no 1,5 g.)
Šī gardā, barojošā zupa ir lielisks pusdienu ēdiens. Tās pagatavošanai vajadzēs 1 litru ūdens, 2 kartupeļus, lielus burkānus, mazus sīpolus, 1 olu, 2 ēd.k. karotes mannas, sviesta, sāls un zaļumu.
Sagatavošana būs šāda:
- Smalki sagriež sīpolu un nomizotos burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Vāra tos nelielā ūdens daudzumā, līdz tie kļūst mīksti.
- Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos, liek verdošā ūdenī un vāra līdz pusgatavībai.
- Mannu uzvāra ar verdošu ūdeni, lai iegūtu biezu putru. Nedaudz atdzesē, pievieno olu, sāli un samaisa.
- Ūdenim ar kartupeļiem pievieno sautētus burkānus un sīpolus.
- Paņemiet tējkaroti mannas maisījuma un iemetiet to verdošā zupā, lai pagatavotu klimpas.
- Atnesiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir gatavas.
- Gatavo zupu apkaisa bļodā ar svaigiem zaļumiem.
Manniks (no 2-3 gadiem)
Šo maigo un garšīgo konditorejas izstrādājumu gatavo no mannas, kefīra un cukura, izmantojot 1 glāzi katras sastāvdaļas. Arī tradicionālajā receptē ir 2-3 olas un tējkarote cepamā pulvera. Mīklai var pievienot ābolus, ogas, žāvētus augļus un citas sastāvdaļas.
Manniku sagatavo šādi:
- Mannu pārlej ar istabas temperatūras kefīru.
- Pēc 30-40 minūtēm uzbriedinātos graudaugus sajauc ar kefīru ar olām, kas sakultas ar cukuru.
- Pievieno cepamo pulveri, kārtīgi samaisa.
- Ielejiet mīklu pannā un cepiet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Raidījuma “Dzīvo veselīgi” speciālistu viedokli par mannas putras ieviešanu mazu bērnu uzturā skatīt raidījumā.
Jau vairākus gadus putra tiek uzskatīta par veselīgu, diētisku, lētu un apmierinošu pārtiku. Vārīta manna saskaņā ar noteikumiem izrādās maigs, patīkams un viegli sagremojams ēdiens. Atkarībā no bērna vecuma varat pievienot svaigu augļu un ogu gabaliņus, ievārījumu, šokolādi un žāvētus augļus.
Mannu lieto pārtikā ar zīdaiņa vecumā un līdz sirmam vecumam. Padomju laikos šāda veida putras bija populāras bērnu pārtika: skolās, bērnudārzos, vasaras nometnēs un slimnīcās. Mūsdienās zinātnieki uz mannu raugās gan pozitīvi, gan negatīvi. Šodien jāizdomā, kādā vecumā bērnam var dot mannas putru un kā to pareizi pagatavot.
Mannas putraimu priekšrocības
Mannu iegūst no kviešu graudiem, samaļot, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Graudu izmērs svārstās no 0,2 līdz 0,7 mm. Izgatavots no mīkstajiem, cietajiem un kombinētajām kviešu šķirnēm.
Mannas putraimu sastāvs ir daudzveidīgs un noderīgs:
- tokoferols (E);
- B vitamīni;
- nikotīnskābe;
- kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, silīcijs.
Traukā ir ievērojams daudzums ogļhidrātu, tāpēc tas tiek uzskatīts par energoietilpīgu un bagātīgu. Pateicoties spēcīgai ķermeņa slīpēšanai, tas notiek ātri un viegli.
Plkst pareizs ievads Mannas putras pievienošana diētai sniedz labumu jaunattīstības ķermenim šādos veidos:
- Papildina enerģijas rezerves.
- Uzlabojas nervu sistēmas darbība.
- Skeleta sistēmas stāvoklis normalizējas un zobu augšana paātrinās.
- Piemīt aptverošas īpašības. Nekairina gremošanas sistēmu.
- Stiprina sirdi un asinsvadus.
- Palielina aizsargspējas.
- Veicina normālu organisma darbību.
Mannas mīnusi
Neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām, zinātnieki ir atklājuši vairākas labības negatīvās īpašības. Izdomāsim, kāpēc bērniem nevajadzētu dot mannas putru:
- Atšķirībā no citiem labības veidiem, manna ir zemāka par uzturvērtība. Tas satur daudzveidīgu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, bet nelielās devās.
- Tas tiek uzskatīts par olbaltumvielu savienojuma lipekļa satura rekordistu. Kuņģa-zarnu trakta mazs bērnsŠāda veida pārtiku ir diezgan grūti sagremot, turklāt var rasties arī smagas alerģijas.
- Fitīna klātbūtne samazina vitāli svarīgo minerālvielu uzsūkšanos. Tieši tāpēc mannas putru nedrīkst dot bērniem līdz viena gada vecumam.
- Glyodīns ir viela, kas negatīvi ietekmē darbu gremošanas sistēma barojot mazus bērnus.
- Pārmērīgs mazuļu mannas patēriņš rada liekā ķermeņa svara pieauguma risku.
No cik mēnešiem mazulim drīkst dot mannu?
Barojot ar krūti vai barojot ar pudelīti, papildbarība tiek ieviesta 6 mēnešus pēc dzimšanas, kad mazulis nav pilns ar mātes pienu vai mākslīgo maisījumu. Tāpēc jaunattīstības organisms ir pienācīgi jāsagatavo pieaugušo pārtikai.
Manna un no tās gatavoti ēdieni nav tās sastāvdaļas, kuras jāievada bērna uzturā ar laba veselība. Putra var izraisīt aizcietējumus vai, gluži pretēji, caureju. Izņēmuma kārtā – priekšlaicīgi dzimuši, vāji un nepietiekami baroti bērni ar nepietiekamu svaru. Šīs grupas bērniem ir atļauts ieviest mannu, bet pēc speciālista konsultācijas un apskates.
Pēc ārstu domām, mannas putru bērniem ieteicams dot ne agrāk kā 8 mēnešus, un, ja viņiem ir nosliece uz alerģijām, pēc 1 gada. Šajā vecumā gremošanas sistēma jau ir stiprāka un labi tiek galā ar smagas pārtikas uzsūkšanos.
Līdz 3 gadu vecumam bērna barošana ar putru ir atļauta ne biežāk kā reizi 7 dienās.
Lai novērstu organisma neadekvātu reakciju uz jaunu produktu, putra ir pareizi jāievada uzturā un nelielās porcijās. Uzturā ir aizliegts pievienot jaunas sastāvdaļas, jo nebūs skaidrs, kurš komponents izraisīja alerģiju.
Vai kā pirmo papildbarību ir iespējams izmantot ūdenī vārītu mannas putru? Jā, pēc pediatru domām, tas ir labākais variants bērnam vecumā no 8 mēnešiem. Sākotnēji jums jādod bērnam 10 grami, lai mēģinātu. Ja zarnās nav izsitumu vai diskomforta, patērētās pārtikas daudzums tiek palielināts līdz 100 gramiem vienā ēdienreizē.
Manna ir bagāta ar lipekli, tāpēc tā var izraisīt aizcietējumus.
Dažos gadījumos ir nepieciešams barot bērnu agrāk par norādīto laiku. Tad rodas jautājums: "Kad mazulim var dot mannas putru?" Ja bērnam nav kolikas, tad var ievadīt no 2 mēnešiem, citādi no 3-4. Tātad mazā vecumā viņi gatavo 5% putras, bet bērniem, kas vecāki par sešiem mēnešiem - 10%. Pirms ievadīšanas noteikti konsultējieties ar speciālistu.
Pēc tam, kad putra ir pilnībā iekļauta uzturā, to var pagatavot ar pienu. Bērniem ar slikts miegs Ja naktī pamostaties ar vajadzību pēc ēdiena, pirms gulētiešanas drīkst dot mazulim putru.
Mannas putras pagatavošanas noteikumi
Lielākā daļa jauno māmiņu saskaras ar problēmu, kā pareizi pagatavot mannas putru. Galvenais, lai tas būtu ne tikai kvalitatīvs, bet arī garšīgs, lai bērns ēd ar prieku. Mēs iesakām apsvērt vairākas gatavošanas iespējas.
Mannas putra uz ūdens
Sastāvdaļas:
- manna - 3 ēdamkarotes;
- filtrēts ūdens - 250 ml;
- nejodēts sāls, granulēts cukurs pēc garšas.
Ielejiet gatavošanas traukā nepieciešamo ūdens daudzumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, regulāri maisot, tievā strūkliņā pievieno mannu. Samaisot ar putojamo slotiņu, varat novērst nepatīkamu kunkuļu veidošanos.
Mannas putraimi jāvāra ūdenī 2-3 minūtes pēc plīts sildīšanas pazemināšanas. Noņem no uguns un liek pēc garšas (sāls, cukurs, sviests pēc vēlēšanās).
Mannu pienā vāra tāpat, tikai pienu un ūdeni izmanto attiecībā 1:1.
Putra bērniem (5%)
Manna zīdaiņiem (recepti skatīt zemāk) gatavo noteiktā proporcijā ar mērķi ieliet pudelē. Ja graudaugu koncentrācija ir lielāka, satura izsūkšana būs daudz grūtāka.
Sastāvdaļas:
- filtrēts ūdens - 130 ml;
- piens - 70 ml;
- manna - 1,5 tējk;
- granulēts cukurs uz naža gala.
Ielejiet ūdeni pannā un pēc vārīšanas pievienojiet graudaugus. Cik minūtes jāvāra mannas putra? Regulāri maisot uz lēnas uguns 7 minūtes. Pēc tam nelielās porcijās ielej pienu un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
Pudeļu barotiem zīdaiņiem piena vietā jāpievieno maisījums. Bet ko jūs varat darīt, jūs to nevarat uzvārīt. Sākumā putru vāra šķidrā ūdenī, pēc tam atdzesē un maisījumu izšķīdina ar ātrumu 1,5 kausiņi uz 100 ml šķidras putras.
Bērniem no sešiem mēnešiem (10%)
Mēs iesakām apsvērt citu iespēju, kā pagatavot šķidru mannu pudelei. Gatavā ēdiena konsistence ir biezāka un paredzēta mazuļiem, kas vecāki par 6 mēnešiem.
Produkti:
- tīrs ūdens - 130 ml;
- piens - 120 ml;
- manna – 16 g;
- smalkais cukurs;
- sviests pēc vēlēšanās.
Apvienojiet ūdeni ar 100 ml piena un uz vidējas uguns uzvāra. Viegli pievienojiet graudaugus un vāriet 8-10 minūtes. Tad ielej atlikušo pienu un cukuru, kārtīgi samaisa. Uz lēnas uguns karsē 2-4 minūtes. Pievieno eļļu, samaisa.
Tāpēc mēs izdomājām, kā pagatavot mannu mazulim, izmantojot pienu, ūdeni un šķidrumu pudelei. Vecākiem ir svarīgi atcerēties, ka ar mēru viss ir labi.
Vislielākās domstarpības starp bērna vecākiem un vecmāmiņām izraisa mannas putra. 20. gadsimtā tas bija viens no populārākajiem ēdieniem bērnu uzturā. Joprojām būtu! Lētākais graudaugs lieliski apmierina izsalkuma sajūtu. Taču jau trešajā tūkstošgadē pediatri sāka kategoriski paziņot, ka mannas putra nemaz nav tik iekārojams produkts, un tikai tagad tā ir reabilitēta, taču ne pilnībā, bet daļēji.
Vai manna ir veselīga?
Galvenā mannas putraimu daļa ir ciete, tās saturs sasniedz 70%. Tomēr nevajadzētu domāt, ka šī labība ir absolūti muļķīgs produkts, tajā ir vitamīni B1 un B2, PP. Tajā ir arī dzelzs – daudzi vecāki to pat neapzinās, jo ir pieraduši domāt, ka mannas putra galvenokārt sastāv no cietes. Citas īpašības:
- zemā šķiedrvielu satura dēļ mannas putra ļoti saudzīgi iedarbojas uz kuņģi un zarnām – šī iemesla dēļ tā gandrīz vienmēr ir iekļauta operēto pacientu un cilvēku ar gremošanas sistēmas patoloģijām uzturā;
- tā kā mannas pagatavošana aizņem ne vairāk kā 3–5 minūtes, tā saglabā gandrīz visas labvēlīgās vielas;
- lieliski piesātina, turklāt palīdz ātri atjaunot spēkus un dod organismam daudz enerģijas, daudz vairāk nekā lietojot citus produktus;
- paātrina rehabilitācijas procesu: regulāri lietojot mannu, pacients ātrāk atgriežas pie ierastā dzīvesveida;
- tas ir būtisks uztura elements cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem;
- minimāli ietekmē gremošanas sistēmu;
- stimulē minerālvielu izvadīšanu no organisma, un mūsu gadījumā tas ir mīnuss, jo mēs runājam par par mannu bērnu uzturā, bet vecākiem cilvēkiem tas ir pluss, jo samazinās asins šūnu un audu pārmērīgas mineralizācijas iespējamība.
Savas uzturvērtības dēļ mannas putra palīdz ātri atjaunot darbaspējas, turklāt stimulē intelektuālo darbību. Šobrīd par to runā maz, taču šis produkts stiprina imunitāti un arī palīdz atbrīvoties no toksīniem.
Vai manna ir kaitīga?
Visnopietnākie mannas putraimi trūkumi ir fitīna klātbūtne. Šai vielai ir īpaša ietekme uz zarnām, tāpēc tā krasi līdz minimumam samazina D vitamīna (svarīga rahīta profilaksei) un kalcija (kalpo kaulu stiprināšanai) uzsūkšanos. Ir pierādīts, ka arī tā ir bieža lietošana negatīvi ietekmē bērnu veselību. Tātad, ja mazulis ir agrīnā vecumā baro galvenokārt ar mannu, viņš ar liela varbūtība saslims ar rahītu, bieži slimos ar saaukstēšanos un infekcijas slimības- Tas ir saistīts ar imunitātes samazināšanos.
Vēl viens mannas mīnuss ir lielais lipekļa saturs, un daži bērni to nepanes. Šis īpašais proteīns, ko sauc arī par lipekli. Saskaņā ar statistiku, katrs 800. iedzīvotājs Eiropā cieš no celiakijas - lipekļa nepanesības, šī slimība ir iedzimta.
Mannas putraimu šķirnes
Atcerieties, kad pēdējo reizi meklējāt informāciju par mannas putraimi uz mannas iepakojuma? Jūs, iespējams, pat nezinājāt par vairāku veidu mannas putraimu esamību:
- M (mīksts). To ražo no mīkstajām kviešu šķirnēm. Visbiežāk mūsu veikalos tiek pārdoti tieši šāda veida graudaugi. No tā iegūtā putra izrādās viendabīga, vidēji viskoza, bet lietderības ziņā tā ir zemāka par citām šķirnēm, kas ir saistīta ar augstu glikēmisko indeksu.
- MT (ir cietas (līdz 20%) un mīkstas mannas putraimi kombinācija). Sakarā ar to produkta vērtība ir nedaudz augstāka, un kaloriju saturs ir mazāks. No tās gatavotās putras garša ir tikpat patīkama, maiga un ar viendabīgu struktūru.
- T (grūti). Šo graudaugu raksturo mazs glikēmiskais indekss, tiek iegūts no cietajiem kviešiem, tāpēc maksā ievērojami vairāk. Graudi nevārās, tāpēc putras sagremošana notiek lēnāk, kas nozīmē, ka sāta sajūta saglabājas ilgāk. Lietderības ziņā tas ir pārāks par citiem mannas putraimu veidiem.
Tagad jūs vienmēr zināt, kādu mannu meklēt veikalā. Un pat tad, ja tas maksās vairāk, jūs būsiet pārliecināts, ka esat iegādājies savam bērnam patiešām noderīgu produktu.
Kādā vecumā bērni drīkst mannu?
Iepriekš mannas putra tika piedāvāta bērniem no 3-4 mēnešu vecuma, šodien situācija ir mainījusies, un pediatri iesaka to neiekļaut mazuļa uzturā līdz 12 mēnešu vecumam. Pēc viņu domām, pirms šī vecuma bērnam nav pietiekami daudz enzīmu, lai uzņemtu šo produktu. Ārsti uzskata, ka bērniem līdz 3 gadu vecumam manna jālieto ierobežotā daudzumā.
Alerģija pret mannas putru rodas daudz biežāk nekā pret griķiem, rīsiem vai jebkuru citu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc tas tiek ieviests bērnu ēdienkartē vēlāk nekā citi graudaugi. Bērns pie mannas putraimu jāpieradina pakāpeniski: vispirms var piedāvāt 1/2 deserta karotes un, ja organisma reakcija ir normāla, porciju pakāpeniski palielināt līdz 120–150 ml. Nekad nepiedāvā mannu vairāk kā 1-2 reizes nedēļā, vismaz līdz bērna 3 gadu vecumam.
Klasiska mannas putras pagatavošanas recepte
Gardas mannas putraimu gatavošana ir īsta māksla. Tam jābūt viendabīgam, maigam, bez kunkuļiem un mēreni šķidram. Mēs piedāvājam jums klasiska recepte, visiem bērniem garšo putra, kas pagatavota, izmantojot to:
- Uzvāra 1 glāzi ūdens.
- Lēnām pievienojiet graudaugus, nepārtraukti maisot ūdeni, lai neveidotos kunkuļi.
- Pagatavojiet mannu 7–9 minūtes; ja atstāsiet to pārāk ilgi, tā sabiezēs — bērniem tas nepatīk.
- Pievieno 100 ml piena un pievieno nedaudz cukura, pievieno sāli un uzvāra, tad noņem no uguns.
- Siltu mannu pārkaisa ar sviestu, pietiks ar 5–7 g.
- Sakuļ ar mikseri.
Gatavo putru var garšot ar ievārījumu vai sīrupu, dažiem bērniem garšo manna ar rozīnēm vai augļiem.
Mannas pudiņš
Produkti: 0,5 litri piena, 100 g mannas, 4 olas (ja sanāk lielas, var paņemt 3), 3-4 tabula. karotes granulētā cukura, 1/2 tējkarotes sāls, 10 g vaniļas cukura.
Sagatavošana:
- Katliņā ielej pienu, uzvāra, pievieno sāli, pievieno parasto un vaniļas cukuru, pagaidi, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Verdošā pienā tievā strūkliņā lej mannu, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
- Mannu vāra 2-3 minūtes, pēc tam noņem no uguns un atdzesē.
- Atdaliet baltumus, pēc tam sakuliet stabilās putās, smailēm jābūt asām un jāpaliek uz putotāja.
- Atdzesētajai mannas putrai pievieno dzeltenumus, tad sakuļ ar mikseri.
- Traukā pamazām pievieno proteīna putas, lēnām un ļoti uzmanīgi maisot pudiņu no apakšas uz augšu.
- Cepamo formu bagātīgi ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi, tad pievieno maisījumu.
- Cep 200 °C 30–40 minūtes; Kad pudiņš ir brūns, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo.
Ēdienu pasniedz aukstu un var dekorēt ar augļiem.
Jautājums par to, vai ir pieņemami bērnus audzināt uz mannas, kā to darīja padomju laikos, ārstiem radās tikai pirms 10 gadiem. Tas ir saistīts ar progresu alerģisko slimību diagnostikas metodēs, kā arī vielmaiņas traucējumus.
Pati manna bērniem nav bīstama, jo ne velti uz tās izaugušas vairākas bērnu paaudzes. Bet dažos apstākļos, kurus nevar savlaicīgi diagnosticēt, tā lietošana var pasliktināt mazuļa stāvokli. Tāpēc tagad profilakses nolūkos mannas putras ievadīšana bērna papildbarībā ir atlikta. Tālāk mēs runāsim par iemesliem, kā arī par to, kā pareizi sagatavot un pabarot mazuli ar mannu.
Kas ir manna?
Manna pati par sevi ir mazi graudi un putekļi, kas veidojas kviešu kulšanas laikā. Tos savāc atsevišķi un iepako atbilstoši daļiņu izmēram un marķējumam. Tāpēc mannas putraimu sastāvs ir identisks kviešiem. Tas ir bagāts ar mikroelementiem (fosforu, kāliju, dzelzi), vitamīniem E un B grupu. Ar nelielu olbaltumvielu daudzumu tas satur tikai 1%. Graudaugu malšana samazina šķiedrvielu daudzumu, kas ļauj to viegli sagremot. Graudaugi tranzītā nonāk zarnās un uzsūcas tikai tievās zarnas apakšējās daļās.
Mannas putru izmanto kā barojošu produktu pie nieru, gremošanas sistēmas slimībām, kā arī pēc operācijām.
Kopā ar pozitīvas īpašības, mannai ir arī negatīvas blakusparādības. Liels skaits vielas fitīns un mikroelements fosfors ietekmē kalcija vielmaiņu, izraisot tā izskalošanos no kauliem. Arī manna, tāpat kā kvieši, var izraisīt alerģiju. Šeit viss ir individuāls.
Manka un bērns
Mūsdienās pediatri neiesaka mannu agri ieviest, jo ir iespējama celiakija. Ar šo slimību zarnās netiek ražots enzīms, kas noārda lipekli, kā rezultātā tiek traucēta vielu uzsūkšanās zarnās. Tas izpaužas kā problēmas ar izkārnījumiem, anēmiju, aizkavētu augšanu un attīstību. Celiakija sastopama diezgan bieži: 1 gadījums uz 200-300 cilvēkiem. Slimība ir ģenētiski iedzimta un var izpausties jebkurā vecumā gan bērnībā, gan pieaugušā vecumā. Slimības mānīgums slēpjas apstāklī, ka visi simptomi ir nespecifiski, un ir nepieciešamas zināšanas un liela pieredze, lai laikus aizdomātos par to.
Dažas mātes steidzas otrā galējībā, pilnībā izslēdzot mannas putru no bērnu uztura. Ir svarīgi saprast, ka mērenība uzturā nekaitē. Bērniem to labāk piedāvāt pēc gada. Nevajadzētu pārmērīgi lietot šo barojošo un kaloriju bagāto ēdienu, tam jābūt mazuļa ēdienkartē 1-2 reizes nedēļā.
Cik daudz jūs varat dot?
Ņemot vērā mazuļa zarnu attīstības īpatnības un fermentatīvās funkcijas nobriešanu, mannu, tāpat kā citus bezglutēna ēdienus, ievada tuvāk gadam. Apmēram 11-12 mēneši.
Kā pareizi pagatavot?
Jums vajadzēs 2/3 tase graudaugu un 1/2 tase ūdens vai piena. Uzkarsē jebkuru šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno graudaugus. Jums nepārtraukti jāmaisa, līdz gatavs. Tādā veidā putrā nebūs kunkuļu, kas bērniem tik ļoti nepatīk. Pēc 4-5 minūtēm putra uzbriest un būs gatava. Atcerieties, ka putra ar ūdeni nav ļoti kaloriju. Bet, vārot to pienā un pievienojot sviestu, jūs palielināsiet kaloriju skaitu.
Dažas saimnieces iesaka gatavot tikai 1-2 minūtes, izslēdziet, pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz tas uzbriest pats. Bet tad pastāv iespēja, ka parādīsies kunkuļi.
Kā pareizi sākt barot?
Jebkura putra, ieskaitot mannu, tiek ieviesta pakāpeniski. Pirmo reizi mazulim tiek doti tā sauktie 5%, t.i., piena un ūdens attiecībai jābūt 1:1. Tad, kad mazulis pierod pie jaunā produkta, var darīt 10%, pilnībā ar pienu. Mannu pakāpeniski ievada 2. vai 4. ēdienreizē, pievienojot tējkaroti dienā. Tā rezultātā mazulim vajadzētu ēst 150 g dienā.
Pediatru viedoklis
Lielākā daļa pediatru sliecas uzskatīt, ka manna nav ieteicama bērniem ar zarnu problēmām, gremošanas traucējumiem, lieko ķermeņa masu, alerģiskas slimības. Pārējie, ar normāla attīstība un kam nav kontrindikāciju, var pievienot papildinošajos ēdienos, bet ne biežāk par iepriekšminēto daudzumu.
Tajā pašā laikā daži veselības darbinieki neuzskata ēdienu par vajadzīgu un nesaskata neko sliktu, ja mazulis to nekad neizmēģina.
Tātad, ja bērns ir vesels un viņam garšo mannas putra, tad lai ēd par veselību, bet ar mēru. Turklāt tā izmaksas ir zemas, uzturvērtības un garšas īpašības ir augstas. Ja nē, tad nav nepieciešams to piespiest. To var lieliski aizstāt ar citiem graudaugiem.
