Biezpiena derīgās īpašības. Kādas ir biezpiena priekšrocības – zema tauku satura vai pilna tauku satura? Biezpiena labvēlīgās īpašības un tā kaitējums

Biezpiens ir viens no populārākajiem pienskābes produktiem, ko ražo, karsējot rūgušpienu.

Tas dos labumu gandrīz visām vecuma grupām un jau sen ir slavens ar savu dabisko produkciju.

Jau vairākus simtus gadu tas ir mīlēts un cienīts tā unikālo labvēlīgo īpašību dēļ.

Bet daudzi joprojām brīnās, kādas ir biezpiena priekšrocības, kādi vitamīni ir iekļauti tā sastāvā un kā izvēlēties pareizo vai pagatavot dabisku, kvalitatīvu produktu?

Kas ir biezpiens?

Biezpiens, daudzu iecienīts gardums kopš bērnības, ir skābs piena produkts, tradicionāls Austrumeiropai un Ziemeļeiropai, ko iegūst, raudzējot pienu un pēc tam atdalot sūkalas.

Varat ēst to tīrā veidā vai pievienot augļus, medu, riekstus un daudz ko citu, ja vēlaties.

Biezpiena sastāvs un enerģētiskā vērtība

Kas ir iekļauts biezpiena sastāvā, galvenās sastāvdaļas, kaloriju saturs un uzturvērtība

Tāpat kā jebkuru citu produktu, biezpienu parasti klasificē pēc vairākiem parametriem, proti, pēc ražošanas metodes un tauku satura.

Pamatojoties uz tauku satura procentuālo daudzumu, to iedala:

• zems tauku saturs;
• zems tauku saturs;
• treknrakstā;
• klasiskā;
• taukains.

Kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tauku satura procentuālā daudzuma, piemēram, zema tauku satura biezpiena kaloriju saturs būs 71 kcal uz 100 gramiem produkta, bet treknā biezpiena kaloriju saturs būs 230 kcal uz 100 gramiem.

Biezpiena derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem, kad cilvēki pirmo reizi iemācījās to pagatavot.

Šis viegli sagremojams produkts, bagāts ar olbaltumvielām, satur normālai dzīvei un labsajūtai nepieciešamos mikroelementus.

Tātad, kādas ir biezpiena priekšrocības:

1. Biezpiena galvenā vērtība organismam ir tā, ka tajā ir ļoti viegli sagremojami proteīni. Tāpēc tas ir piemērots cilvēka uzturam neatkarīgi no viņa vecuma. Var būt labs gaļas aizstājējs veģetāriešiem.
2. Tas ir ļoti noderīgi tiem, kas ievēro diētu, jo ātri piesātina organismu un sniedz sāta sajūtu uz vairākām stundām. Tā kā vērtīgās olbaltumvielas nonāk organismā, kombinācijā ar treniņiem tauki tiek ātri sadedzināti.
3. Biezpienu lieto diētās aptaukošanās, sirds slimību, aknu slimību, aterosklerozes un hipertensijas ārstēšanai, jo tam piemīt lipotropas īpašības, tas ir, tas uzlabo tauku vielmaiņu.
4. Produkts veicina hemoglobīna veidošanos asinīs, uzlabo reģenerācijas spējas nervu sistēma, stiprina kaulu un skrimšļa audi, organismā viegli uzsūcas.
5. Viņā augsts saturs kazeīns, kas nepieciešams muskuļu šķiedru atjaunošanai.
6. Turklāt sastāvā ietilpst dažādi vitamīni un īpaši mikroelementi, piemēram, kalcijs, magnijs, fosfors, cinks un citi, viegli sagremojamā veidā, kā arī vitamīni B1, B2, PP, C un citi.
7. Turklāt sastāvā esošās vielas ir ļoti labvēlīgas aknām, kaulu audi, kalpo kā slimību profilakse kuņģa-zarnu trakta, ateroskleroze.
8. Tas tiek ieviests kā papildbarība bērniem zīdaiņa vecumā, jo šis produkts palīdz stiprināt skeleta sistēmu.

Cik daudz biezpiena vajadzētu ēst?

Dienā varat apēst no 100 līdz 300 gramiem šī produkta.

Nedrīkst pārēsties, jo tas var kaitēt organismam.

Sievietēm optimālā norma tiek uzskatīta par 200 gramiem dienā, vīriešiem var apēst 300 gramus.

Vai zema tauku satura biezpiens ir veselīgs?

Biezpiens ar zemu tauku saturu nav tik veselīgs, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.

Termiskās apstrādes laikā tas zaudē liels skaits vitamīni un mikroelementi.

Ir vērts atzīmēt, ka pilnīgu tauku zudumu nav iespējams panākt, tāpēc šo produktu nevajadzētu uzskatīt par noderīgu līdzekli aktīvai svara zaudēšanai.

Šo produktu nedrīkst lietot grūtniecības laikā, jo tas var kaitēt bērnam.

Treknajā biezpienā ir vislielākais uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu daudzums, tāpēc ar mērenu patēriņu var gūt milzīgus ieguvumus organismam.

Vai sūkalas no biezpiena ir noderīgas?

Daudzi cilvēki pat neapzinās, ka tas ir ļoti vērtīgs produkts Tiek ņemtas vērā sūkalas no biezpiena.

Tas satur holīnu, kas ir vienkārši neaizvietojams smadzeņu darbības optimizēšanai un lielākai atmiņas koncentrācijai.

Tas ir arī bagāts ar kalciju, jo 1 litrs dzēriena satur dienas norma pieaugušam cilvēkam. Satur arī būtiskos magnija un fosfora sāļus.

Šis dzēriens satur vairāk nekā 200 vērtīgu vielu, kas pozitīvi ietekmē daudzu orgānu un sistēmu funkcionālo reakciju.

Sūkalu dzeršana palīdz normalizēt kuņģa un zarnu darbību, izvada atkritumus un toksīnus, palīdz attīrīt asinis, kā arī normalizē aknu un nieru darbību.

Kādas ir biezpiena priekšrocības - video

Kontrindikācijas biezpiena lietošanai

Lietojot biezpienu, ir jāzina, kad pārtraukt, jo liels daudzums var nopietni kaitēt veselībai.

Tas var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos organismā un izraisīt nieru darbības traucējumus.

Tā kā šis ir ātrbojīgs produkts, to iegādājoties vai gatavojot, jāņem vērā derīguma termiņš. Ja tas ir sabojāts, tas var izraisīt nopietnu ķermeņa saindēšanos.

Biezpiens ir vērtīgs un neaizvietojams produkts, kam ir laba garša, turklāt tajā ir arī olbaltumvielas, vitamīni un daudzi mikroelementi.

Lietojiet to pareizi un esiet veseli!!!

Pat senatnē cilvēki zināja par biezpiena priekšrocībām, ko Krievijā sauca par sieru. Mūsdienu zinātnieki ir pierādījuši, ka šī produkta īpašības ir saistītas ar tā sastāvu. Gatavojot biezpienu, kas ir rūgušpiens, kas atdalīts no sūkalām, izdalās piena tauki un olbaltumvielas.

Olbaltumvielas ir cilvēka ķermeņa būvmateriāls, muskuļu, kaulu un citu audu veidošanai cilvēka organismā, tāpēc arī sievietēm ir jāievēro olbaltumvielu patēriņa standarti. Lai ievērotu šo normu, pietiek dienā apēst tikai 300 gramus biezpiena, un nav nepieciešams lietot uzturā gaļu vai olas.

Biezpiens satur tādas olbaltumvielas kā holīns, kazeīns un metionīns, kas lieliski aizstāj citas dzīvnieku olbaltumvielas.

Sarecināšanas procesā piena olbaltumvielas kļūst vieglāk sagremojamas ar kuņģa sulas fermentiem, tāpēc biezpiens uzsūcas labāk nekā piens. Eksperimenti liecina, ka biezpiena pārstrādei kuņģī izdalās mazāk nekā piena vai kefīra sadalīšanai.

Arī minerālvielas, kas veido biezpienu, ir labvēlīgas ķermenim. Kalcijs veicina kaulu, skrimšļu un zobu augšanu un nostiprināšanos, šis minerāls ir nepieciešams sirds, nieru, rahīta u.c. slimībām. Biezpiens satur arī daudz kālija, kas labvēlīgi ietekmē sirds darbību, magniju, kas nepieciešams šūnu un nervu audu darbībai, nātriju, dzelzi, hloru, fosforu.

Biezpienā esošie B vitamīni spēlē svarīgu lomu vielmaiņā un aizsargā, C vitamīns uzlabo imunitāti, A vitamīns paaugstina redzes asumu. Aminoskābes ir labs aknu slimību profilakses līdzeklis. Biezpiens ir iekļauts arī diētās pret nieru, kuņģa-zarnu trakta slimībām, elpošanas sistēmas, sirdij un asinsvadiem. Tas regulē līmeni asinīs, mazina ādas iekaisumu un novērš locītavu sāpes.

Vai biezpiens ir kaitīgs?

Tas ne vienmēr ir noderīgi un ne visiem. Tas satur diezgan daudz tauku, tāpēc cilvēki, kas cieš no liekais svars vai holesterīna līmeni asinīs, ieteicams ēst zema tauku satura biezpienu. Šim produktam ir tāds pats daudzums noderīgas vielas, bet tā tauku saturs ir samazināts no 18 vai 15% līdz 1,8 vai 1%. Tas piesātina ķermeni, nes lielu daudzumu noderīgu vielu, bet tajā ir maz kaloriju, tāpēc tas ir ideāli piemērots diētiskais uzturs.

Bet veseliem cilvēkiem Ar normāls līmenis holesterīna, var ēst arī parasto trekno biezpienu, tauku daudzums tā sastāvā nekaitē.

Jūs arī nedrīkstat lietot šo produktu, ja Jums ir slimības, kas saistītas ar kalcija metabolismu organismā. Nav vēlams ēst biezpiena masu vai biezpienu, kas satur cukuru un aromatizētājus, īpaši tiem, kam ir augsts cukura līmenis asinīs. Lai garša būtu patīkamāka, varat pievienot banānu, ābolu un žāvētu augļu gabaliņus. Pēc derīguma termiņa beigām biezpiens var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.

Pirmās netiešās dokumentālās pieminēšanas par biezpienu var atrast Mezopotāmijas civilizācijā. Šis produkts tika aktīvi izmantots Senā Roma. Senās Krievijas teritorijā biezpienu sauca par sieru, un attiecīgi visi ēdieni, kas izgatavoti uz tā bāzes, saņēma līdzīgu skanējumu.

Produkta nosaukums, ko cienīja slāvi, iesakņojās tik spēcīgi, ka tas tika izmantots ilgu laiku pat pēc cieto sieru parādīšanās ikdienas dzīvē. Mūsdienīgi veidi tolaik vēl nebija zināma saglabāšana, tāpēc biezpienu praktiski neglabāja nemainīgu - to presēja, ievietoja cepeškrāsnī un pēc mitruma izdalīšanās lika podos un pildīja ar kausētu sviestu. Šādā formā bēru izstrādājumu varēja uzglabāt mēnešus.

Savienojums

Biezpiens sastāv no liels daudzumsļoti dažādas sastāvdaļas, kuru koncentrācija lielā mērā ir atkarīga no biezpiena veida un tā tauku satura.

Procentuālais daudzums un komponentu sastāvs:

1. Ūdens - no 64 līdz 70 procentiem;
2. Olbaltumvielas - no 14 līdz 18 procentiem;
3. Tauki (ieskaitot piesātinātos un mononepiesātinātos) - no 0,1 līdz 18 procentiem;
4. Ogļhidrāti (laktoze un galaktoze) - no 1 līdz 1,5 procentiem;
5. Pelni - no 1 līdz 1,2 procentiem.

Biezpiens satur arī vairākas minerālvielas un vitamīnus:

1. Vitamīni: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H beta-karotīns;
2. Minerālvielas - nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, varš, cinks, selēns, mangāns, molibdēns un fluors;
3. Nomaināms un neaizstājamās aminoskābes- arginīns, valīns, histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metiodīns, cisteīns, treonīns, triptofāns, fenilalanīns, tirozīns, alanīns, glicīns, prolīns, serīns, asparagīnskābe un glutamīnskābe.

Biezpiena veidi

Pirmkārt, biezpienu iedala pēc tā patērētāja īpašībām:

1. Klasiskā. Ir tauku saturs no 4 līdz 18 procentiem;
2. Zems tauku saturs. Biezpiena treknā versija 1,8 procenti;
3. Taukains. Visbiežāk mājās gatavotā nevīstītā produktā tauku saturs ir no 19 līdz 23 procentiem;
4. Zems tauku saturs. Tauki ir tikai nelielā daudzumā, mazāk nekā 0,1 procenti;
5. Kalcinēts. Biezpiens, papildus piesātināts ar kalciju;
6. Biezpiens ar piedevām. Parasti tie ir rieksti, rozīnes, sukādes, žāvēti augļi, dažādi ievārījumi un konservi.

Turklāt produkts tiek sadalīts arī pēc ražošanas metodes:

1. Klasisks-tradicionāls. Tam ir divas variācijas - skābe un skābens-rennets. Pirmajā gadījumā to gatavo no vājpiena, koagulācijas process notiek pienskābes un fermentācijas dēļ starterkultūru ietekmē. Otra iespēja ir pienskābes baktēriju un siera izmantošana;
2. Atdalīts. Pamatproduktu (iepriekš attīrītu pienu) var atdalīt, lai iegūtu vājpienu un 50–55 procentu krējuma. Tālāk no attaukotā substrāta tiek ražots biezpiens, izmantojot skābes-renīna koagulāciju, un pēc atdzesēšanas gatavajam produktam pievieno nelielu daudzumu iepriekš iegūtā krējuma.

Biezpienu iedala arī pēc konsistences:

1. Grauds. Klasisks "mājas" produkts;
2. Pastveida. Tam ir eļļaina struktūra viendabīga maisījuma veidā.

Biezpiena kaloriju saturs un uzturvērtība

Biezpiena kopējais kaloriju saturs ir ļoti atkarīgs no tā tauku satura. Tātad enerģētiskā vērtība diētisks produkts tikai 700 kcal uz kilogramu. Zema tauku satura un pustauku šķirņu kaloriju saturs ir attiecīgi 860 un 1560 kcal/kg. Treknā biezpiena enerģētiskā vērtība var sasniegt 2260–2500 kcal uz kilogramu produkta.

Arī masas sastāvs daļēji ir atkarīgs no biezpiena veida. Tipiski uzturvērtība populārākais un izplatītākais produkts pēc 100 gramu svara, kas atbilst mūsdienu GOST standartiem (trekns biezpiens, 9 procenti) ir šāds:

1. Olbaltumvielas - 18 grami;
2. Tauki - 9 grami;
3. Ogļhidrāti - 3 grami;
4. Ūdens - 67,8 grami;
5. Pelnu sastāvdaļas - 1 grams;
6. Diētiskās šķiedras - nav.

Kā minēts iepriekš, atkarībā no biezpiena tauku satura un tā pagatavošanas metodes uzturvērtība var svārstīties no 5 līdz 15 procentiem.

Biezpienu ieteicams lietot uzturā, neatkarīgi no vecuma un dzimuma, jo tas ir ārkārtīgi noderīgs produkts visos aspektos. Tā unikālais dabiskais sastāvs, kā arī daudzi produktu veidi ļauj iekļaut raudzētos piena produktus vairākās vispārīgās un īpašās diētās.

Pirmkārt, zema tauku satura biezpiens ir ieteicams bērniem, kas vecāki par 5 gadiem, grūtniecēm un barojošām māmiņām kā produkts, kas bagāts ar kalcija un fosfora sāļiem, neaizvietojamām aminoskābēm - šie elementi labvēlīgi ietekmē kaulu augšanu, kā arī visa darbība sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt daudzkomponentu minerālu sastāvs noderēs pacientiem ar tuberkulozi un anēmiju, pacientiem ar nieru un aknu darbības traucējumiem, jo ​​lieliski normalizē vielmaiņas procesus un izvada no organisma lieko šķidrumu.

Zema tauku satura biezpiena veidus bieži izraksta podagras un aptaukošanās gadījumā kā alternatīvu produktu gaļai un zivīm, kas satur proteīnus diezgan augstā koncentrācijā. Biezpienā esošās rauga un acidofīlo baktēriju kolonijas pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloras atjaunošanos, tāpēc ir piemērotas visdažādākajām kuņģa-zarnu trakta slimībām (izņemot distrofiski-sistēmiskās). Neaizmirstiet par produktu un tiem, kam ir problēmas ar slikti mati, nagi, zobi - iepriekš aprakstītā ēdiena obligāta lietošana tīrā veidā trīs reizes dienā ievērojami uzlabos šo ķermeņa komponentu stāvokli.

Treknās biezpiena šķirnes ir lielisks veselīgs un kalorijām bagāts organisma atjaunošanas avots pēc nopietnām operācijām – to nereti uztura speciālisti iesaka ikvienam, kam nepieciešams pilnvērtīgs un pastiprināts uzturs.

Biezpiena vitamīnu sastāvs nav tik iespaidīgs kā minerālajam, tomēr augstā B un D grupas elementu koncentrācija ļauj to izmantot kā elementu. terapeitiskā diēta aterosklerozes gadījumos, kā arī profilaktiski pret nakts aklumu, muskuļu un skeleta sistēmas problēmām, priekšlaicīga novecošana, vairākas citas slimības.

Biezpienu var lietot ne tikai pārtikā - no tā mājās tiek gatavoti krēmi, ziedes, maskas sejai un ķermenim, un pat apdegumus ārstē.

Biezpiena bīstamās īpašības

Dažos gadījumos biezpiens var būt bīstams cilvēka veselībai. Aprakstīsim tipiskākos gadījumus:

1. Nekontrolēta produkta lietošana. Biezpiens (īpaši treknie veidi) ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Ieteicamā lietošanas deva ir 100 grami 3-4 reizes nedēļā. Ja jūs pastāvīgi ievērojami pārsniedzat šo devu, palielinās aptaukošanās risks, un holesterīna līmeņa paaugstināšanās dēļ var attīstīties arī ateroskleroze. Arī kalcija pārpalikums var ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmas pasliktināšanos.
2. Absolūta nepanesība pret olbaltumvielām vai ķermeņa pārsātinājums ar to. Daudziem cilvēkiem var būt absolūta neiecietība pret jebkuru balto ēdienu - biezpiens viņiem ir stingri kontrindicēts. Arī produktu patēriņa ierobežojumu trūkums uz monotonas ēdienkartes fona var izraisīt izmaiņas olbaltumvielu līdzsvarā organismā, kas, pirmkārt, ļoti ietekmēs nieres no negatīvās puses.
3. Lietošanas aizliegums nopietnu veselības problēmu gadījumā. Ārsti iesaka būtiski ierobežot uzņemšanu vai pat atturēties no biezpiena ēšanas destruktīvas slimības gadījumā. sistēmiskas patoloģijas nieres, aknas un kuņģa-zarnu trakts dekompensācijas stadijā. Šādiem pacientiem tiek nozīmēta superstingra diēta, un barības vielas tiek ievadīti galvenokārt ar pilienu palīdzību.
4. Labākais pirms datums. Ļoti banāls, bet izplatīts iemesls biezpiena kaitējumam ir tā derīguma termiņa beigas. Būt dabīgs produkts dzīvnieku izcelsmes, biezpiens bojājas diezgan ātri un var uzglabāt ne ilgāk par 4–5 dienām pat plkst. zema temperatūra ledusskapī. Pēc šī perioda patogēnā mikroflora var sākt vairoties mājas produktā, izraisot saindēšanos un pat bakteriāla infekcija plaša spektra. Rūpnieciskajām versijām aseptiskā vakuumiepakojumā ar konservantiem ir ilgāks glabāšanas laiks, taču jebkurā gadījumā, iegādājoties produktu, pievērsiet tiem uzmanību. Vai derīguma termiņi ir piemēroti? Labāk ir atteikties no šāda ēdiena vai, in kā pēdējo līdzekli, iesniedziet to uzmanīgi termiskā apstrāde gatavojot siera kūkas, kastroli vai kādu citu ēdienu, bet neēdot to neapstrādātu.

Kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu?

Visbiežāk biezpienu mājās gatavo no piena. Zemāk ir parādīts klasiska recepte sagatavošana - salīdzinoši vienkārša un efektīva.

1. Ņem pietiekamu daudzumu piena (2-3 litrus), lej katliņā, pārklāj ar vāku un noliek uz dienu siltā vietā, lai primārais produkts saskābst. Ja vēlaties, pievienojiet šķidrumam dažas ēdamkarotes zema tauku satura skāba krējuma - tas piešķirs nākotnes produktam vieglu skābumu;
2. Pēc 24 stundām pārbaudiet, vai piens tiešām ir kļuvis skābs, tad ievietojiet pannu ar šķidrumu lielā traukā (ja jūsu piens ir 3 litru traukā, tad panna ir jāievieto 5 vai 7- litru tvertne), kas sakrīt ar sākotnējo augstumu. Aizpildiet spraugu starp iepriekš aprakstītajiem traukiem ar tīru ūdeni;
3. Novietojiet “dubulto pannu” uz lēnas uguns, pēc tam īslaicīgi neatstājiet plīti un vērojiet pienu. Lēnām vāroties, sāks parādīties šķidrums. dzeltenīga krāsa un notiek atdalīšanās. Nekavējoties izslēdziet cepeškrāsni un izņemiet no tās traukus. Pēc termiskās apstrādes trauku ar rūgušpienu jāatdzesē līdz istabas temperatūrai;
4. Paņemiet lielu sietu un uzlieciet marli 2 kārtās tā iekšējā apakšā. Ar lielu karoti noņemiet substrātu no pannas un novietojiet to uz marles. Daļēji piepildot sietu, paceliet marles malas no sāniem un sasieniet tādā kā maisiņā - to var pakārt ar mezglu, lai sūkalas notecinātu;
5. Pēc 15–20 minūtēm atveriet “maisiņus” - iekšā palikušais produkts ir mājās gatavots biezpiens.

1. Lielus recekļus, kas novietoti uz sieta no pannas, labāk sagriezt mazā izmērā, kamēr tie atrodas traukā, un pēc tam novietot uz marles;
2. Uzmanīgi uzraugiet rūgušpiena vārīšanās procesu un noteikti nogaidiet sarecēšanas un dzeltenīga šķidruma veidošanās brīdi, pēc tam nekavējoties noņemiet no plīts. Ja substrāts ir pārkarsēts, biezpiens būs mazs un drupans, bet, ja tas ir nepietiekami sakarsēts, tas kļūs skābs;
3. Lai iegūtu visblīvāko biezpienu, pēc uzklāšanas uz marles un mezgla sasiešanas uz “maisiņa” uzliek tīru virtuves dēli un izveido papildus svaru (noliekot, piemēram, ievārījuma burciņu);
4. Pēc biezpiena gatavošanas procedūras atlikušās sūkalas var izmantot garda kvasa, želejas vai želejas pagatavošanai.

Kefīra biezpiens

Biezpienu var pagatavot ne tikai no piena - tam bieži izmanto kefīru. Ir diezgan daudz līdzīgu recepšu iepriekšminētā produkta pagatavošanai gan klasiskajā, gan piespiedu veidā, izmantojot karsēšanu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Tomēr šeit mēs iepazīstināsim ar alternatīvu iespēju biezpiena izveidošanai no kefīra - sasaldēšanas metodi. Pēkšņi? Bet tas ir ļoti vienkārši un efektīvi, turklāt praktiski bez piepūles.

1. Ievietojiet tetrapaku ar bāzes produktu saldētavā, vēlams vakarā. Līdz rītam kefīrs būs pilnībā sasalis;
2. No rīta uzmanīgi atveriet iepakojumu un izveidojiet iegūto taisnstūra bloku atkausēšanai uz sieta, kas vispirms jāizklāj ar 2 kārtām marli. Pēc 8–10 stundām istabas temperatūrā sūkalas pilnībā iztecēs, atstājot uz marles gardu, maigu biezpienu ar pastveida konsistenci, pēc garšas ļoti līdzīgu rikotai.

Biezpiena receptes soli pa solim

Pēdējo gadu tūkstošu laikā pasaulē ir radītas simtiem dažādu biezpiena ēdienu recepšu – tās atšķiras gan pēc vietējām īpašībām, gan garšas, gan pagatavošanas metodes. Tālāk ir norādītas klasiskās Austrumeiropas virtuves iespējas, kas ir visvairāk pielāgotas un pieprasītas pēcpadomju telpā.

Syrniki ir klasisks slāvu ēdiens, ko varētu atrast uz jebkuras ģimenes galda, kura uzturā regulāri izmanto piena un raudzētos piena produktus. Tie ir veselīgi, barojoši, viegli pagatavojami un piemēroti jūsu ikdienas uzturam.

Sastāvdaļas:

1. Pusi kilogramu vidēji trekna biezpiena;
2. Trīs ēdamkarotes miltu;
3. 2-3 ēdamkarotes cukura;
4. vairākas svaigas olas;
5. Saulespuķu eļļa, 50 grami rozīņu, milti.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un tvaicējiet rozīnes silts ūdens;
2. Biezpienu sajauc ar cukuru un kārtīgi izkāš caur vidēji biezu sietu;
3. Pievienojiet maisījumam vārītas olas un 1 glāzi miltu. Rūpīgi mīciet iegūto konsistenci, pēc tam pievienojiet rozīnes un vēlreiz rūpīgi samaisiet;
4. Sagatavojiet darba virsmu ar panējumu (plāna miltu kārta uz tāfeles). Viegli samitriniet rokas un no sagatavotās mīklas veidojiet mazas kūciņas, apviļājot tās miltos;
5. Sagatavotās kūkas atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam atkal sarullē panējumā;
6. Cepšanas pannā ielej pietiekamu daudzumu eļļas, uzkarsē pannu uz mazas uguns un cep tortiljas 1,5–2 minūtes no katras puses, līdz tās ir pilnībā gatavas;
7. Gatavas siera kūkas pasniedz karstas, ja nepieciešams, atsevišķā traukā tām pievieno skābo krējumu.

1. Cep plātsmaizes līdz zeltaini brūnai, vēlams pārklājot pannu ar vāku - tā siera kūkas sanāks sulīgas un mīkstas;
2. Neizmantojiet daudz maizes - tas sabojās gala produkta garšu;
3. Mīklai jābūt biezai, nelīp pie rokām un jāizskatās pēc klasiskas biezpiena masas;
4. Siera kūkām der svaigs sausais biezpiens – tā to garša būs perfekta.

Biezpiena kastrolis- senslāvu versija britu pudiņam un itāļu lazanjai, garšīgs, veselīgs un salīdzinoši viegli pagatavojams ēdiens, ko vienlīdz mīl mazi un veci.

Sastāvdaļas:

1. 300 grami biezpiena;
2. 4 ēdamkarotes mannas;
3. ½ glāzes skāba krējuma ar 15 procentu tauku saturu;
4. 2 olas;
5. 4 ēdamkarotes cukura;
6. 100 grami rozīņu;
7. 1 paciņa cepamā pulvera;
8. šķipsniņa vanilīna;
9. ¼ tējkarotes sāls, augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un tvaicējiet rozīnes siltā ūdenī;
2. Sajauc mannu ar skābo krējumu un noliek malā uz 15 minūtēm;
3. Tvertnē liek biezpienu, mannas putraimu un krējuma maisījumu, vanilīnu, 1 paciņas cepamā pulvera saturu un sāli, tad kārtīgi samaisa, izmantojot blenderi. Iznākumam jābūt pastai līdzīgam maisījumam bez kunkuļiem;
4. Ielejiet maisījumā iepriekš sakultas olas ar cukuru (tām jābūt biezām, stabilām putām) un viegli samaisiet;
5. Pievienojiet sagatavotās rozīnes un vēlreiz samaisiet;
6. Cepamtrauku ieziež ar eļļu, pārkaisa to ar mannu;
7. Ielejiet maisījumu veidnē, pēc tam ievietojiet sagatavi cepeškrāsnī 180 grādos un cepiet ¾ stundu;
8. Izņemiet kastroli, ļaujiet tam nedaudz atdzist, līdz tas ir silts, pēc tam sagrieziet trauku un novietojiet to uz šķīvjiem;
9. Biezpiena kastrolis pasniegts silts ar skābo krējumu.

1. Izvēlieties tikai ēdienam mājās gatavots biezpiens;
2. Nelietojiet miltus - tur ir manna kā aizstājējs. Ar to kastrolis saglabās savu lielisko formu un būs pēc iespējas garšīgāks;
3. Ievērojiet temperatūras apstākļus. Ja jūsu cepeškrāsns nevar uzturēt nemainīgu 180 grādu temperatūru, tad jums būs jāpaliek pie cepeškrāsns un jāmaina temperatūra, lai trauka apakšējā kārta nepiedegtu un augšējā kārta būtu pietiekami izcepta.

Siera kūka ir salīdzinoši jauns Krievijas nosaukums, kas aizgūts no amerikāņu virtuves. Ar šo terminu parasti tiek domāts sieru saturošs deserts, mūsu gadījumā klasiskā Filadelfijas cietā siera vietā tiek izmantots mājas biezpiens.

Zīmīgi, ka šis ēdiens sākotnēji nav amerikānis, bet nonāca valstī no vecā Eiropa- Siera kūkas pirmo reizi tika gatavotas jau Senajā Grieķijā (to laiku sportisti Olimpiskajās spēlēs tika baroti ar gardiem desertiem).

Sastāvdaļas:

1. Krēmam - ½ kilogramu mājās gatavota pilna tauku satura biezpiena, 100 gramus 35 procentu krējuma, 150 gramus cukura, 5 dzeltenumus un 4 baltumus, ēdamkaroti miltu un ievārījuma ar pūdercukuru pasniegšanai;
2. Mīklai - 170 grami miltu, 1 ola, 100 grami atdzesēta sviesta margarīna, 50 grami pūdercukura un nedaudz sāls.

Sagatavošana:

1. Trīs margarīni uz smalkas rīves, pievienojot sāli un miltus;
2. Pievienojiet maisījumam pūdercukuru un olas saturu, pēc tam viegli mīciet mīklu;
3. Iegūto mīklu ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu;
4. Biezpienu izberž caur smalku sietu;
5. Atdaliet dzeltenumus un baltumus;
6. Biezpiena masai, lēnām putojot ar mikseri, pievieno dzeltenumus, pa 1 gabalam, tad pievieno miltus un cukuru, arī kārtīgi un lēni maisot. Pēdējais posms darbā ar mikseri ir krējuma pievienošana konsistencei;
7. Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus un gatavo maisījumu sajauc ar mūsu biezpiena masu;
8. Atdzesētu mīklu izrullējiet plānā kārtā (ne vairāk kā 4 milimetrus), pēc tam ievietojiet to veidnē;
9. Uzmanīgi uzklājiet krēmu uz mīklas;
10. Ieslēdz cepeškrāsni uz 170 grādiem un cep 40 minūtes;
11. Samazina līdz 150 grādiem un cep vēl 20 minūtes;
12. Pēdējais posms ir 150 grādi un 12 minūtes;
13. Atstājiet siera kūku cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm 1 stundu;
14. Sagriež, pasniedz ar pūdercukuru/ievārījumu un pasniedz istabas temperatūrā.

1. Stingri ievērojiet norādījumus, jo īpaši attiecībā uz sastāvdaļu tilpumu un svaru;
2. Cep uzmanīgi, pamazām pazeminot temperatūru, kā norādīts instrukcijā – tā siera kūka kļūs zeltaini brūna un nepiedegs un neplaisās;
3. Gatavo ēdienu varat izrotāt ne tikai ar ievārījumu vai pūdercukuru - der arī šķidrā šokolāde, sīrups un pat marmelāde.

Reizēm gribas paspilgtināt ikdienas pelēkās dienas un palutināt ģimeni ar kaut ko garšīgu, bet nav ne spēka, ne vēlēšanās vairāku stundu gastronomiskajam šedevram. Risinājums varētu būt biezpiena cepumi - ļoti maigi, barojoši un arī viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

1. 200 grami pustauku biezpiena;
2. 100 grami sviesta (nevis smērējama!);
3. 1 pilna glāze miltu;
4. 4 ēdamkarotes cukura;
5. ¼ tējkarotes sodas;
6. Dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi samaisiet biezpienu, izmantojot smalku sietu;
2. Sviestu izkausē, atdzesē un pievieno biezpiena masai, pievienojot miltus un sodu un mīcot mīklu;
3. Mīklu ietin plēvē un ievieto ledusskapī uz divām stundām;
4. Mīklu izrullējiet mazās bumbiņās, kas nav lielākas par vidēja izmēra. valrieksts, veidojiet no tām plakanas kūkas un apviļojiet cukurā, salokot produktus "pumpuriņā" - iznākumam jābūt "trijstūrim";
5. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, iesmērē ar eļļu, liek uz tās aknas un cep 200 grādos apmēram 20 minūtes;
6. Cepumus atdzesē līdz silti un pasniedz.

1. Pēc vārīšanas cepumus var dekorēt ar pūdercukuru;
2. Produkti ir piemēroti gan vienkāršai tējas dzeršanai mājās, gan viesu cienāšanai;
3. Neskatoties uz garšīgo sastāvdaļu pārpilnību, šādu aknu kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs, tāpēc jūs varat droši patērēt 5-6 gabalus savam priekam, nekaitējot savai figūrai.

Noderīgs video

Dzīvojiet veselīgi - Biezpiens: derīgās īpašības

Lai saglabātu spēku, sparu un enerģiju, vīrietim ir jāēd pareizi. Arī visu ķermeņa sistēmu un orgānu veselība ir atkarīga no uztura kvalitātes. Pārslodze, stress, pārmērīga darba slodze, bezmiegs un slimības negatīvi ietekmē jauniešu veselību. Ātrais dzīves ritms neļauj nodrošināt atbilstošu uzturu. Taču ir vairāki produkti, kuriem ir jābūt katra vīrieša ēdienkartē. Uz tādiem veselīgs ēdiens attiecas uz biezpienu. To var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu. Kādas ir biezpiena priekšrocības vīriešiem?

Noderīgs dabīgā biezpiena sastāvs

Dabiskā biezpiena ieguvumus un kaitējumu vīrieša ķermenim pilnībā izskaidro tā sastāvs. Vairuma produktu priekšrocības nosaka minerālvielu, mikroelementu un vitamīnu līmenis. Kas attiecas uz biezpienu, tā priekšrocības slēpjas olbaltumvielu un tauku daudzumā. Olbaltumvielas ir kaulu un muskuļu sistēmu celtniecības materiāls. Un tā daudzums atšķiras atkarībā no biezpiena tauku satura.

Maksimālais olbaltumvielu daudzums ir produktā ar 9% tauku saturu. Uz 100 gramiem šāda produkta ir 18,5 grami olbaltumvielu. Zema tauku satura biezpienā ir 16,5 grami olbaltumvielu. Arī raudzētā piena delikateses kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku satura. Ievērojot diētu, liela nozīme ir jebkura produkta kaloriju saturam. Tātad biezpienam var būt šāds kaloriju skaits:

• Biezpiens ar 18% tauku saturu - 260 kcal uz 100 gramiem;
• 9% tauku saturs - 160 kcal;
• 5% tauku saturs - 150 kcal;
• Zems tauku saturs - 100 kcal.

Arī šajā raudzētajā piena produktā ir diezgan plašs vitamīnu klāsts. Tātad, vitamīnu sastāvs uzrādīts vitamīnu E, A, C, B, H, PP formā. Starp mikroelementiem vadošās pozīcijas ieņem kalcijs un fosfors. Turklāt piena deserts ir bagāts ar kāliju, magniju, dzelzi, nātriju, cinku, selēnu un fluoru.

Biezpiena derīgās īpašības vīriešiem

Biezpiens ir ārkārtīgi noderīgs jebkura vecuma vīriešiem. Šo gardumu iegūst, raudzējot dabīgo pienu ar pienskābes baktēriju palīdzību. Atdalītās sūkalas notecina un iegūst gatavo biezpienu. Bērniem ir ļoti noderīgi ēst šādu produktu kaulu sistēmas pilnīgai veidošanai un attīstībai. Arī biezpiens bieži tiek iekļauts diētiskās ārstēšanas ēdienkartē.

Vīriešu ķermenim biezpiens, pirmkārt, ir vērtīgs tā augstā olbaltumvielu un kalcija līmeņa dēļ. Tā kā raudzētā piena deserta proteīns uzsūcas lēni, produkts ir populārs sportistu vidū. Tāds sporta veids kā kultūrisms obligāti ietver biezpiena patēriņu. Pateicoties tam, vīrietis var ātri iegūt skaistu, veidotu ķermeni. Tas pats proteīns paātrina muskuļu masas augšanu. Vakariņās pirms gulētiešanas sportisti ēd biezpienu. Miega laikā tas atjaunos muskuļu struktūru pēc treniņa.

Biezpiena priekšrocības vīriešiem diez vai var pārvērtēt. Minerālu sastāvs biezpiena produkts normalizē centrālās nervu sistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas. Tātad produktam ir šādas priekšrocības:

• Novērš aterosklerozes attīstību;
• Stiprina asinsvadu sienas;
• Novērš depresijas pazīmes;
• Neitralizē stresa negatīvās sekas;
• Palielina garīgo aktivitāti;
• Uzlabo atmiņu;
• Paātrina nervu impulsu vadīšanu.

Pateicoties kalcijam, raudzēts piena siers stiprina zobus, kaulus un skrimšļus. Ieteicams to ēst lūzumu gadījumā. Pieaugušā vecumā raudzēts piena deserts pasargās organismu no tādām slimībām kā osteoporoze, artrīts, artroze. Ja vīrietis sporto, viņš nevar izvairīties no sastiepumiem un saišu plīsumiem. Atkal dabīgais mājas biezpiens palīdzēs ātri atgūties.

Vidējais biezpiena daudzums dienā vīrietim ir aptuveni 200 grami. Šis raudzēto piena produktu daudzums ir pietiekams ne tikai muskuļu un skeleta sistēmas stiprināšanai, bet arī vīriešu potence. Galu galā augsts līmenis Olbaltumvielas un kalcijs organismā palīdz normalizēt spermatoģenēzes procesu un uzlabot asinsvadu stāvokli. Tas viss garantē ilgstošu, stabilu erekciju.

Biezpiens un skābs krējums: kādi ir ieguvumi?

Biezpiena un skābā krējuma kombinācija labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas funkcijas. Nokļūstot kuņģī, deserts nekairina gļotādu. Skāba krējuma pievienošana biezpienam paātrinās muskuļu masas pieaugumu. Vienkārši jāņem vērā šo piena produktu tauku saturs. Deserts palīdz palielināt enerģijas līmeni un palielina izturību. Tādējādi produkta lietošana pirms treniņa paaugstinās jūsu darba spējas, savukārt pēc treniņa tas paātrinās muskuļu šķiedru atjaunošanās procesu.

Šai delikatesei var pievienot šādas sastāvdaļas:

• Žāvētas plūmes;
• Rozīnes;
• Žāvētas aprikozes;
• Rieksti;
• Pētersīļu dilles;
• Ķiploki.

Tātad, pēdējās divas sastāvdaļas uzlabos seksuālās dzīves kvalitāti. Zaļie un ķiploki ir bagāti ar to. Tas aktīvi piedalās testosterona ražošanā. Šī komponenta deficīta gadījumā tiek novērota erektilā disfunkcija un muskuļu masas samazināšanās. Tāpēc, iekļaujot savā uzturā biezpienu ar skābo krējumu, jūs varat

Veselīgu biezpiena ēdienu pagatavošanas iespējas

Vienkāršākais un garšīgākais pagatavojums ir biezpiena un skābā krējuma maisījums. Saldumam var pievienot vienu karoti medus. Stiprināsies ne tikai muskuļu audi, bet arī uzlabosies smadzeņu darbība. Šī kombinācija labvēlīgi ietekmēs absolūti visus vīrieša ķermeņa orgānus un sistēmas.

Vai biezpiens ir labs vīriešiem naktī? Tiem jauniešiem, kuri ievēro diētu, vakariņās, pirms gulētiešanas, jāēd biezpiens. Tādējādi produkts normalizē kuņģa-zarnu trakta funkcijas. Un siera zemais kaloriju saturs palīdzēs jums izvairīties no papildu mārciņu parādīšanās. Ja vīrieša mērķis ir palielināt potenci un ātri iegūt muskuļu masu, ir vērts pagatavot šādus salātus:

• Vārītas rīvētas bietes - 200 grami;
• Dabīgais biezpiens - 100 grami;
• Dabīgais jogurts - 50 grami;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• , sāls, pipari pēc garšas.

Ķiplokus saberž, visas sastāvdaļas sajauc. Jogurts darbojas kā salātu mērce. Šī kombinācija piesātinās vīrieša ķermenis visi būtiski mikroelementi un vitamīni. Biezpiens labi sader ar garnelēm. Vīrietis pilnvērtīgu maltīti var aizstāt ar garneļu salātiem. Lai pagatavotu sātīgu maltīti, jums ir nepieciešams:

• Vāra un sasmalcina 300 gramus garneļu;
• Sasmalcina 300 gramus Ķīnas kāpostu;
• Sasmalciniet 150 gramus pētersīļu un salātu lapas;
• Sasmalciniet 1 vidēju tomātu, 1 gurķi;
• Pievienojiet 250 gramus zema tauku satura biezpiena;
• Pievienojiet dažas olīvas.

Visas šīs sastāvdaļas ir sajauktas. Kā mērci varat izmantot skābo krējumu. Ja nepieciešams, var pievienot nelielu daudzumu sāls. Kā redzams, raudzētā piena delikatese lieliski sader ar dažādiem produktiem. Tāpēc vīrietis varēs dažādot savu uzturu, neizslēdzot no tā tik veselīgu biezpienu.

Visvairāk noderīga tehnikaēdiens tiek uzskatīts par brokastīm. Jo veselīgāks un apmierinošāks tas ir, jo labāk gan veselībai, gan figūrai. To diemžēl nevar teikt par uzkodām naktī, kas var izprovocēt diezgan nopietnas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību. Biezpiens tiek uzskatīts par drošāko produktu, ko ēst pirms gulētiešanas.

Lai pagatavotu biezpienu, pienam ļauj rūgt līdz kefīram. Šo procesu pavada pienskābes baktēriju izdalīšanās. Pēc karsēšanas iegūst biezpiena masu. Pēdējais tiek sakārtots, noņemot sūkalas. Lai iegūtu 200 gramus biezpiena, nepieciešami vismaz 500 mililitri piena.

Turklāt veikalu plauktos nopērkamais piena produkts satur diezgan daudz konservantu. Vēl viena biezpiena iezīme ir tā, ka tajā ir dažādas tauku satura pakāpes. Sportistiem ieteicams ēst tikai ar zemu tauku saturu. Pretējā gadījumā tiks traucēta diēta, kas izraisīs ķermeņa tauku palielināšanos.

Jums vajadzētu izvēlēties šo piena produktu kā uzkodu pirms gulētiešanas divu iemeslu dēļ:

1. Biezpiens lieliski neitralizē lieko insulīnu, kas veidojas, ēdot jebkuru citu olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus saturošu pārtiku.
2. Biezpiena masā esošais proteīns ir ļoti vērtīgs kultūristiem un sportistiem, kas nodarbojas ar citām sporta disciplīnām, jo ​​tas var barot muskuļus vairākas stundas. Citiem vārdiem sakot, no biezpiena iegūtais proteīns darbojas līdzīgi kā farmaceitiskais kazeīns.

Tādējādi naktī patērētais biezpiens iedarbojas uz ķermeni kā sporta uzturs. Ja ēdīsiet to kā vakara uzkodu, muskuļi saņems nepieciešamo muskuļu šķiedrām būvmateriālu.

Piena produkti ir ieteicami visiem tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tas, protams, attiecas tikai uz versiju ar zemu tauku saturu. Nepaļaujieties tikai uz uzturu. Lai zaudētu papildu mārciņas, jums ir ne tikai jāpielāgo diēta, bet arī jādara atbilstoši fiziski vingrinājumi. Bez sporta neviena diēta nepalīdzēs.

Svars samazināsies pēc biezpiena ēšanas pirms gulētiešanas, bet tikai gadījumos, kad tiek novērotas vairākas svarīgas nianses:

• Viņi nepārēd. Biezpiena porcijai jābūt tādai, lai tā ērti ietilptu apakštasītē. Produktam nedrīkst pievienot nekādas papildu sastāvdaļas. Biezpienam jābūt nesaldinātam un ar zemu tauku saturu.
• Ēd zemu kaloriju pārtiku. Zema enerģētiskā vērtība nenozīmē, ka pārtiku var ēst bez ierobežojumiem. Ir jābūt pasākumam.
• Izdzeriet vismaz divus litrus nevārītas tīrs ūdens dienā.
• Uzkodas ar biezpienu ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas. Tas attiecas tikai uz produktiem ar zemu tauku saturu. Treknā biezpiena sagremošana prasa vismaz piecas stundas. Nav ieteicams to ēst naktī, jo tas pārslogo gremošanas sistēma un noved pie tauku veidošanās sānos.

Biezpiens ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri ne tikai vēlas notievēt, bet aktīvi nodarbojas ar sportu. Produkts ir vērtīgs arī tiem, kam uztura un uztura dēļ trūkst olbaltumvielu. Biezpiens ar zemu tauku saturu kompensē olbaltumvielu un kalcija trūkumu, bet ne negatīva ietekme uz figūras.

Citiem vārdiem sakot, biezpiens der pilnīgi visiem. Tas ļauj sportistiem iegūt olbaltumvielas, lai saglabātu muskuļu masu, un cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, pārvarēt izsalkumu. Galvenais ir uzkodas ar biezpienu ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas. Pretējā gadījumā tam nebūs laika uzsūkties organismā.

Vai biezpiens var kaitēt?

Jebkuram produktam ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības. Biezpiens tiek uzskatīts par nekaitīgu gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas ir diezgan vērtīgs ķermenim, bet ne vienmēr. Produkts var nodarīt kaitējumu, ja:

1. personai ir individuāla neiecietība pret šo produktu;
2. biezpiens ir zemas kvalitātes vai nav svaigs.

Noteiktai cilvēku kategorijai ir nopietnas problēmas ar piena produktu patēriņu. Tie netiek normāli sagremoti vai uzsūcas, bet izraisa gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos, sāpīgas sajūtas vēdera lejasdaļā, jo tur uzkrājas gāzes.

Pēc biezpiena ēšanas vienmēr rūpīgi jāuzrauga ķermeņa stāvoklis. Ja rodas kāda diskomforta sajūta, bet iepriekš nav bijusi nepanesība vai problēmas ar piena produktiem, tas nozīmē, ka produkts ir nekvalitatīvs vai nav no svaigākajiem.

Lai iegādātos labu biezpienu, jāatceras, ka tas nevar būt ļoti lēts. Par 400 gramiem produkta jāmaksā ne mazāk kā par litru piena. Produkta derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt vienu nedēļu. Ja uz iepakojuma norādīts ilgāks laiks, tas nozīmē, ka biezpienā ir daudz konservantu.

Katrs cilvēks jau no agras bērnības ir dzirdējis par piena priekšrocībām. Tas jo īpaši attiecas uz barošanu ar krūti. Mazulis attīstās un aug, pateicoties no tā iegūtajām uzturvielām un vērtīgajām vielām. Ar vecumu cilvēka uzturā paliek tikai parasts piens un tā atvasinājumi. Pēdējie pieaugušie ēd daudz vieglāk, taču pat viņi, būdami klāt ikdienas ēdienkarte, ātri apnika. Tas attiecas arī uz biezpienu.

Lai produktam piešķirtu jaunu garšu, to ar blenderi mīkstina biezpiena masā, kurai pievieno banānu, ābolu, riekstus, apelsīnus vai banānus. Kultūristiem ieteicams pievienot glutamīnu vai proteīnu. Ēst šādu masu ir daudz patīkamāk, turklāt piedevu dažādība ļauj katru reizi biezpienam piešķirt jaunu garšu.

Produkta pamatā ir kazeīns. Šis proteīns organismā uzsūcas aptuveni piecu stundu laikā. Veselīgi ogļhidrāti un tauki, kas atrodas biezpienā, ir lielisks enerģijas avots. Tāpēc ieteicams to lietot vairākas stundas pirms īstā treniņa. Var ēst gan biezpiena masu, gan biezpienu. Pietiek ar vienu glāzi produkta. Nav nepieciešams ēst vairāk.

IN zema tauku satura biezpiens satur vismaz 50% kazeīna. Jo lielāks tauku saturs produktā, jo vairāk tajā ir kazeīna. Līdztekus tam biezpiens satur ātrās olbaltumvielas, kas nepieciešamas atveseļošanai pēc treniņa, kā arī lielu daudzumu mikroelementu, piemēram, cinku, kalciju, magniju, kāliju. Šīs vielas atbalsta un atjauno muskuļu audus, nervu šķiedras, matus, kaulu un zobu audus, kā arī sirds un asinsvadu sistēmu.

Cik daudz biezpiena var ēst pirms gulētiešanas?

Lai kompensētu olbaltumvielu trūkumu, pietiek ar vienu glāzi produkta. Ja nepieciešams palielināt muskuļu masa, pagatavo biezpiena masu ar glutamīnu, olbaltumvielām, aminoskābēm. Īpaši uztura bagātinātāji ir atkarīgi no sporta disciplīnas. Lieliski garšas kvalitāte biezpienam, kas sajaukts ar skābo krējumu un cukuru, tas ir, bet ēst šādu ēdienu uz diētas ir aizliegts.