Uzturs badošanās laikā ietver izvairīšanos no visa veida gaļas produktu, mājputnu gaļas, piena un tā atvasinājumu, zivju, olu un dzīvnieku tauku lietošanas. Tajā pašā laikā pareizticīgā baznīca izšķir īpašas stingras gavēņa dienas un laikus, kad kristiešiem ir atļauts ēst noteiktus ēdienus. Piemēram, Vissvētākās Jaunavas Marijas pasludināšanas dienā un Pūpolsvētdienā gavēņa ēdienkarte tiek papildināta ar zivīm un jūras veltēm.
Zinātnieki tā saka ikdienas nepieciešamība Pieauguša cilvēka olbaltumvielu saturs ir aptuveni 90 grami. Badošanās laikā olbaltumvielu pārtikas uzņemšana organismā strauji samazinās. Dzīvnieku olbaltumvielu deficītu kompensē ar soju un citiem pākšaugiem, saulespuķu sēklām, sēnēm un riekstiem, kas pēc aminoskābju sastāva ir ļoti līdzīgi gaļas produktiem. Turklāt proteīna pārtikas trūkumu vieglāk panest tie, kuri labi guļ un daudz laika pavada ārā. 
Dienās, kad ir atļautas jūras veltes, iekļaujiet savā uzturā garneles vai kalmārus. Tie izceļas ar augstu uzturvērtība un tie lieliski uzsūcas organismā.
Gavēņa laikā ievērojiet ēdienreižu kaloriju saturu. Ir svarīgi, lai patērētā pārtika nodrošinātu organismu ar nepieciešamo enerģijas daudzumu. Vāra un neapstrādāti dārzeņi papildināt ar graudaugiem, kas satur lielu daudzumu veselīgu ogļhidrātu. Cukurs ir nozīmīgs enerģijas avots gavēņa laikā, taču nevajadzētu pārmērīgi lietot saldumus.
Nesāciet badošanos bez iepriekšējas sagatavošanās: pēkšņas izmaiņas ierastajā uzturā var negatīvi ietekmēt jūsu veselību. Sagatavojiet savu ķermeni jaunai diētai iepriekš (vismaz 2 nedēļas pirms badošanās). Pēc baznīcas aizliegumu atcelšanas nevajadzētu arī ātri atgriezties pie ātrās maltītes. Dzīvnieku izcelsmes produktus ēdienkartē iekļaujiet pakāpeniski un nelielās porcijās.
Lai gavēņa laikā gavēnis būtu izdevīgs, pareizu uzturu padariet par ieradumu: izvairieties no ceptiem un kūpinātiem ēdieniem, ierobežojiet alkohola, saldumu un sāls patēriņu, mēģiniet ēst mazās porcijās utt. Tikai tad, ja ir ievēroti šie nosacījumi, uztura ierobežojumi būs efektīva, un badošanās nebūs grūts pārbaudījums organismam.
Gavēņa laika ēdienu receptes in Gavēnis 2013
Gavēņa galds tiek uzskatīts ne tikai par noderīgu veselībai, gavēņa ēdieni: dārzeņi, graudi ir visizsmalcinātākie kulinārijas izstrādājumi, kas bieži vien prasa īpašu gatavošanas mākslu un sniedz visbrīnišķīgākos rezultātus...
Gavēņa laikā no uztura tiek izslēgta gaļa, olas, piena produkti un dzīvnieku tauki. Zivis ir atļauts Pasludināšanas un Pūpolu svētdienā. Lācara sestdienā ir pieņemami zivju ikri...
Salāti
Salātu gatavošana stingras badošanās laikā var ievērojami dažādot galdu. Gavēņa laikā svaigi dārzeņi, protams, ir mazāk pieejami nekā vasaras gavēņos, taču plaši var izmantot sagataves: saldētus, kaltētus, marinētus dārzeņus un augļus, tofu, pievienot vārītus rīsus vai citus graudaugus.
Salātu gatavošanai izmanto saulespuķu eļļu, sojas majonēzi, mērces vai izvēlas pietiekami sulīgas sastāvdaļas, lai salāti būtu garšīgi bez papildu sastāvdaļām.
Salāti no dažādiem dārzeņiem
100 g kolrābju, 50 g konservētu zaļo zirņu, 2 burkāni, 2 svaigi āboli, gurķi, 50 g salātu vai zaļo sīpolu, 50 g plūmju vai žāvētu plūmju, 1 tomāts vai svaiga saldā paprika, 1 tējkarote cukura, 200 g sojas majonēze, pipari , sāls pēc garšas, dilles.
Nomizo novārītus jaunos kolrābjus, burkānus sagriež plānās šķēlītēs. Noskalo žāvētās plūmes un pārlej karsts ūdens lai uzbriest, izņem no tā sēklas un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet arī plūmes bez kauliņiem.
Tomātus sagriež 5-6 daļās, svaigus paprikas, noņemot kātiņu kopā ar graudiem, sagriež strēmelītēs. Ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež tāpat kā dārzeņus. Nomazgātās salātu lapas sagriež 2-3 daļās, bet gurķus sagriež šķēlēs.
Sajauc sasmalcinātus dārzeņus un augļus, pievieno konservētus zaļos zirnīšus, nedaudz sāli un piparus un pasniedzot garšo ar majonēzi. Salātiem var pievienot cukuru (vēlams pūdercukuru) un citronu sula. Dārzeņu salāti Var pagatavot no citiem pieejamiem dārzeņiem.
Vinegrets
Vārītus kartupeļus un bietes nomizo, sagriež nelielos kubiņos vai plānās šķēlītēs. Marinēti gurķi un sīpols sagriež kubiņos. Šķiro caur skābētiem kāpostiem un sagriež lielos gabaliņos.
Ja skābēti kāposti garšo ļoti skābi, noskalojiet tos auksts ūdens vai pat kādu laiku mērcēt, izspiest, samalt. Smalki sagriež sīpolu. Pēc tam sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet sāli un pievienojiet augu eļļu. Kartupeļus var daļēji vai pilnībā aizstāt ar vārītām pupiņām. 
Gavēņa jūraszāļu salāti
Žāvētas jūraszāles izmērcē, uzvāra, rūpīgi nomazgā. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus, sajauc ar sagatavotiem kāpostiem, pievieno sojas mērci, ajinomoto un citas garšvielas pēc garšas.
Korejiešu salāti
Daudziem korejiešu salātiem ir liesas sastāvdaļas, un tāpēc tie ir diezgan piemēroti gavēņa maltītei. Jūs varat tos iegādāties gatavus vai pagatavot pats. Lai pagatavotu salātus, nepieciešama speciāla rīve (tikai pieredzējusi roka to var sagriezt tik smalki, cik nepieciešams).
Šeit ir daži klasiski varianti: 1) burkāni (sasmalcināti), 2) burkāni un zaļie redīsi(otrais ir mazāks, sakapā abus produktus), 3) kāpostu (sagriež 2x2 cm kvadrātos, pievieno vai nu sakapātus burkānus vai bietes, bet pēdējo pavisam maz, tikai krāsai). Sagatavotos dārzeņus sālī, sajauc, sasmalcina, ļauj nostāvēties, līdz iegūst sulu, nokāš vai izspiež sulu.
Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu bez smaržas. Šajā laikā garšojiet dārzeņus ar etiķi, sarkanajiem pipariem, ajinomoto un koriandru. Smalki sagriež ķiplokus un liek kaudzē uz dārzeņiem, uzkarsēto eļļu lej tieši uz ķiplokiem un visu samaisa. Ļaujiet nostāvēties un atdzesējiet.
Kāpostu, burkānu, ābolu un saldo papriku salāti
Nomazgātos baltos kāpostus sagriež strēmelītēs, samaļ ar nelielu sāls daudzumu, sulu notecina, sajauc ar nomizotiem sasmalcinātiem āboliem, burkāniem, saldajiem pipariem, garšvielu ar cukuru un augu eļļu. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
300 g kāpostu, 2 āboli, 1 burkāns, 100 g saldo piparu, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 1 tējkarote sāls, 1/2 tējkarote cukura, zaļumi.
Biešu ikri
Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno sarīvētas svaigas bietes. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli pēc garšas un tomātu pastu.
1 sīpols, 1 burkāns, 3-4 vidējas bietes, 100 g augu eļļas, 1/2 tase tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni, sāls.
Redīsu salāti ar sviestu
Redīsus nomizo un kārtīgi noskalo, liek uz 15-20 minūtēm aukstā ūdenī, tad ļauj ūdenim notecināt, redīsus sasmalcina uz rīves, garšo ar augu eļļu, sāli un etiķi, liek salātu bļodā, dekorē ar zaļumiem. Sarīvētajiem redīsiem var pievienot augu eļļā apceptus sasmalcinātus sīpolus.
Redīsi 120 g, augu eļļa. 10 g, 3 g etiķa, 15 g sīpoli, zaļumi. 
Vitamīnu salāti
Smalki sagrieziet svaigos kāpostus un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Visu samaisa un pievieno sāli. Pievieno zaļos zirnīšus (konservētus). Ielejiet etiķi, augu eļļu, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un zaļumiem. Var pievienot svaigi gurķi un zaļie sīpoli.
300 g svaigu kāpostu, 1 liels burkāns, 5 ēdamkarotes zirņu, sāls, 1 ēdamkarote etiķa. 10 g augu eļļas, 2 g melnie pipari.
Salāti "Vasara"
Tomātus liek caurdurī, aplej ar verdošu ūdeni un tad uzreiz pārlej ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu. Nomizotus tomātus sagriež plānās šķēlītēs. Nomizoto ābolu pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Ābolu sagriež arī šķēlēs. Sīpolu un piparus sagriež mazās strēmelītēs. Visu samaisa. Sāli, pievieno cukuru, pievieno citrona sulu un pārlej ar augu eļļu.
2 gatavi tomāti, 1 ābols, 1 mazs sīpols, 1 saldā pāksts, 3 ēdamkarotes augu eļļas, sāls, cukurs, 1 ēdamkarote citrona sulas.
Ar dārzeņu maisījumu pildīti tomāti
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos ar asu nazi augšējā daļa, izmantojiet karoti, lai noņemtu serdi. Vārītus burkānus smalki sagriež, ābolu smalki sagriež, gurķus sarīvē uz rupjās rīves. Visus dārzeņus liek bļodā, pievieno zirņus, sāli, augu eļļu un samaisa. Piepildiet tomātus ar šo malto gaļu. Virsū uzkaisa dilles.
5 mazi tomāti, 1 burkāns, 1 ābols, 2 marinēti gurķi, 100 g konservētu zaļo zirnīšu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1/3 tējkarotes sāls, dilles. 
Rīsu salāti
Vāra rīsus sālsūdenī. Sasmalciniet dārzeņus, sajauciet ar atdzesētiem rīsiem, sāli un pipariem, pievienojiet cukuru un etiķi pēc garšas.
100 g rīsu, 2 saldie pipari, 1 tomāts, 1 burkāns, 1 marinēts gurķis, 1 sīpols.
Puravi
Purava zaļo daļu smalki sagriež gredzenos (vajag četrus kātus), apcep margarīnā ar ķiploku un timiānu. Pievienojiet stublāju balto daļu. Pirms trauka ievietošanas cepeškrāsnī visu pārlej ar baltvīnu un dārzeņu buljonu, pārklāj ar pārtikas papīru, ieliek cepeškrāsnī un patur 30 minūtes.
4 puravu kāti, 2 ķiploka daiviņas, ķekars svaiga timiāna, 115 g sviesta (iespējams dārzeņu margarīns), 2 glāzes chardonnay, 285 ml dārzeņu buljona, jūras sāls un melnie pipari.
Sasmalcināti griķi ar sēnēm un sīpoliem
3 glāzes ūdens, 1,5 glāzes griķu, 2 sīpoli, dažas sausas sēnes. Kodolu pārlej ar ūdeni, pārklāj ar sasmalcinātām sēnēm un liek uz lielas uguns, aizverot ar vāku.
Kad tas uzvārās, samaziniet uguni uz pusi un turpiniet gatavot 10 minūtes, līdz sabiezē, pēc tam atkal samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet apmēram 5-7 minūtes. līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Noņemiet no karstuma un ietiniet siltu 15 minūtes. Tajā pašā laikā apcep smalki sagrieztu sīpolu un pievieno sāli. Putrai pievieno apceptos sīpolus un vienmērīgi samaisa.
Sēņu plovs
Plovam priekšroka dodama traukiem ar biezām sienām, tie vienmērīgi uzsilst un lēnām izdala siltumu. Galveno komponentu attiecība: rīsi\burkāni\sēnes (saldēti, svaigi vai mērcēti sausi) ir vienāda, t.i. uz puskilogramu rīsu ir tieši tikpat daudz burkānu un sēņu.
Sēnes var daļēji vai pilnībā aizstāt ar sojas gaļu, taču jāatceras, ka pašai sojas gaļai nav tādas pašas garšas kā sēnēm, un, to lietojot, ēdiens jāpagaršo ar aromatizētājiem un garšvielām. 
Uzkarsē katlu un tajā esošo eļļu (neskopojiet ar eļļu plovam: tā garša ievērojami uzlabojas), apcep sēnes un burkānus, pievieno sāli un garšvielas, virsū, nemaisot, pārklāj ar nomazgātu rīsu kārtu un uzmanīgi pārlej. ūdenī (1,5 tilpumi rīsu), lai rīsi būtu pārklāti ar ūdeni ar vairāk nekā pāris centimetru rezervi. Cieši aizveriet vāku, cenšoties vairs nevajadzīgi neatvērt vāku.
Kad dzirdam, ka katla saturs vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, šajā laikā gatavosim ķiplokus: vajadzēs vairākas mazas daiviņas. Tos ieliek tieši rīsu cepurītē (rīsi jau uzbrieduši un uzsūkuši visu virs tā esošo ūdeni) veselus un viegli nospiežot, iegremdējot tos rīsos, pēc tam katlu izslēdz, bet plovs turpina gatavoties. uz atlikušo siltumu.
Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm visu var sajaukt un pasniegt. Pašdarināti marinēti gurķi vai tomāti vai skābēti kāposti ir laba piedeva plovam.
Saldā miežu biezputra ar magoņu sēklām
Noskalojiet miežus un sāciet gatavot lielā ūdens daudzumā uz mērenas uguns, noslaukot putas. Kad graudaugi sāk izdalīt gļotas, nolejiet lieko ūdeni un maisot vāriet, līdz graudaugi ir mīksti un biezi.
Sagatavojiet magoņu sēklas (mazāk par pusglāzi magoņu uz glāzi graudaugu): aplej ar verdošu ūdeni, ļaujiet tvaicēt, pēc 5 minūtēm. Nolejiet ūdeni, noskalojiet magoņu sēklas, atkal pievienojiet verdošu ūdeni un nekavējoties nolejiet to, tiklīdz ūdens virspusē sāk parādīties tauku pilieni. Pēc tam sasmalcina tvaicētās magoņu sēklas, pievienojot nedaudz verdoša ūdens.
Sagatavotas magoņu sēklas sajauc ar sabiezinātu, mīkstinātu miežu putru, pievienojot medu, karsē uz lēnas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot, noņem no uguns, pievieno ievārījumu.
Prosas biezputra ar ķirbi
Mazos ķirbja gabaliņus vāra ūdenī 10-15 minūtes. Prosu rūpīgi nomazgā un pievieno, viegli sāli un saldina. Maisot vāra, līdz sabiezē (min. 15-20). Cepeškrāsnī uz īsu brīdi varat iestatīt to uz “gatavu”. Proporcijas starp ķirbi un prosu izvēlas pēc garšas, ūdens daudzumu ņem atkarībā no iepriekšējiem komponentiem, un ar vairāk ķirbja nepieciešams mazāk ūdens. 
PIRMĀ ĒDIENS
Pielāgošanās badošanās zupai-kharcho
Pusglāzi rīsu ielej divos līdz trīs litros verdoša ūdens. Apcep 3-4 sīpolus, pievieno ūdenim ar rīsiem, Lauru lapa, smaržīgie pipari (sasmalcina zirņus). Pēc 5 minūtēm pievieno pusglāzi sasmalcinātu valriekstu.
Vēl pēc neilga laika pievieno pusglāzi tomātu pastas (klasiskākā variantā: tkemali plūmes, kuras šeit neatrodam, vai pusglāzi granātābolu sulas): kaltētus garšaugus (baziliku, pētersīļus), sarkanos piparus, nedaudz kanēļa, suneli apiņu (garšas zupas garšvielu atslēga).
Vēl pēc 5 minūtēm varat to pilnībā izslēgt, pievienojot svaigus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus, un ļaujiet tam uzvārīties. Vēl vairāk pielāgotā variantā krievu videi kartupeļus pirms rīsiem var likt verdošā ūdenī.
Rassolnik
Iemērciet nelielu daudzumu grūbu vairākas stundas (ne vairāk kā pusglāze standarta trīs litru zupas katlam). Viegli uzvāra. Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī ar miežiem. Atsevišķi apcep sīpolu un pievieno burkānus rīsiem un kartupeļiem. 
Vēlāk, kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet sasmalcinātus marinētus gurķus un apkaisiet ar sālījumu (šos gurķus ir labi nedaudz iepriekš sautēt sālījumā). Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, kaltētus vai svaigus garšaugus. Var pasniegt ar sojas majonēzi, ja tāda ir pieejama.
Korejiešu zupa
Šai zupai ir nepieciešama īpaša sojas garšviela: chai. Tam ir ļoti bieza konsistence, tumši brūns, specifiska garša un smarža. Japāņiem ir analogs ar nosaukumu “Mizo”.
Šīs zupas liesai versijai trīs vai četrus sīpolus apcep, pievienojot divas vai trīs ēdamkarotes chai; šeit varat pievienot arī tvaicētu sojas gaļu. Pēc tam pievieno ūdeni (līdz trim litriem), pēc kartupeļu vārīšanas un nedaudz vēlāk “profila” dārzeņu.
Tie varētu būt svaigi vai kaltēti korejiešu kāposti, vai sasmalcināti cukini, vai pāris zaļie redīsi. Zupu vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Tai ir jāpiešķir sāļums un pikantums, bet, ja šķiet par maz, var pievienot vēl sāli un sarkanos piparus. Pasniedziet ar neraudzētiem rīsiem, kas pagatavoti bļodā ar biezām sienām, rīsu attiecība pret ūdeni: divi līdz trīs, pakāpeniski samaziniet siltumu.
Lēcu zupa
Lēcas iemērc pāris stundas, liec vārīties, nomizo un sagriež eļļā apceptos kartupeļus, burkānus un sīpolus. Veiksmīgi piedevas un garšvielas šai zupai: koriandrs, timiāns, ķiploki, garšaugi. Pasniedzot labi sader ar sojas gaļu (apcep ar sīpoliem un burkāniem), tomātiem, olīvām (to sālījumu pievieno tieši zupai) un sojas majonēzi.
Dārzeņu zupa
Sasmalcinātu sīpolu, pētersīļus un seleriju apcep augu eļļā, pievieno ūdeni, pievieno sakapātus burkānus, rutabaga un sasmalcinātus kāpostus un vāra uz mazas uguns 20-30 minūtes. Apmēram pusceļā gatavošanai pievieno saspiestu ķiploku un garšvielas; pašās beigās pievieno ābolu mērci vai rīvētu ābolu. Pasniedzot, apkaisa zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2 sīpoli, 1 pētersīļa sakne, selerijas, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 litrs ūdens, 2 burkāni, 1 rutabaga šķēle, 1 glāze smalki sagrieztu kāpostu (150 g), ķiploka daiviņa, 1 lauru lapa, 1/2 tējkarote ķimenes, 1 ābols vai 2 ēdamkarotes ābolu mērces, sāls, zaļumi.
Zirņu zupa ar grūbām
Mērcēt zirņus uz nakti aukstā ūdenī un, pievienojot nomazgātus grūbas, vāra tajā pašā ūdenī. Sagrieziet burkānus, sīpolus un pētersīļus mazos kubiņos, apcepiet eļļā un apvienojiet ar zirņiem, kad tie ir pusgatavi. Sāli un apkaisa ar zaļumiem.
1 litrs ūdens, 1 glāze zirņu, 1 ēdamkarote grūbu, 1/2 burkānu, 1/2 sīpolu, 1/2 pētersīļu saknes, 1 ēdamkarote augu eļļas, zaļumi, sāls. 
Gavēņa zirņu zupa
Vakarā zirņus aplej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest un gatavo nūdeles.
Nūdelēm labi samaisa pusglāzi miltu ar trim ēdamkarotēm augu eļļas, pielej karoti auksta ūdens, pieber sāli un atstāj uz stundu mīklu uzbriest. Plāni izrullēto un izžāvēto mīklu sagriež strēmelītēs un žāvē cepeškrāsnī.
Uzbriedinātos zirņus novāra, nenokāšot līdz pusgatavībai, pievieno apceptos sīpolus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, nūdeles, piparus, sāli un vāra, līdz kartupeļi un nūdeles ir gatavi.
Zirņi – 50 g, kartupeļi – 100 g, sīpoli – 20 g, ūdens – 300 g, eļļa sīpolu cepšanai – 10 g, pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.
Krievu gavēņa zupa
Vāra grūbas, pievieno buljonā svaigus, mazos kvadrātiņos sagrieztus kāpostus, kubiņos sagrieztus kartupeļus un saknes un vāra, līdz tie ir mīksti. Vasarā var pievienot svaigus, šķēlēs sagrieztus tomātus, kurus pievieno reizē ar kartupeļiem.
Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.
Kartupeļi, kāposti – pa 100 g, sīpoli – 20 g, burkāni – 20 g, grūbas – 20 g, dilles, sāls pēc garšas.
Borščs ar sēnēm
Sagatavotās sēnes sautē eļļā kopā ar sasmalcinātām saknēm. Vārītas bietes sarīvē vai sagriež kubiņos. Kartupeļus, sagrieztus iegarenos gabaliņos, vāra buljonā, līdz mīksti, pievieno citus produktus (miltus sajauc ar nelielu daudzumu auksta šķidruma) un visu vāra 10 minūtes. Zaļumus zupai pievieno pirms pasniegšanas. Ja pievieno tomātu biezeni, to sautē kopā ar sēnēm.
200 g svaigu vai 30 g kaltētu cūku sēņu, 1 ēdamkarote augu eļļas, 1 sīpols, nedaudz selerijas vai pētersīļu, 2 mazas bietes (400 g), 4 kartupeļi, sāls, 1-2 litri ūdens, 1 tējkarote miltu, 2 - 3 ēdamkarotes garšaugu, 1 ēdamkarote tomātu biezeņa, etiķis. 
OTRAIS KURSI
Pipari, baklažāni, pildīti cukini
Papriku, baklažānu, jaunos cukini nomizo no kātiem un sēklām (cukinim nogriež mizu) un pilda ar maltiem dārzeņiem, kas ietver smalki sagrieztus sīpolus, burkānus, kāpostus, ņemti vienādās daļās, un 1/10 no kopējā pētersīļu tilpuma un selerijas.
Visi dārzeņi, ko izmanto maltai gaļai, vispirms jāapcep augu eļļā. Cep arī pildītos baklažānus, papriku un cukini. Tad liek dziļā metāla bļodā, ielej 2 glāzes tomātu sula un liek cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm. cepšanai.
Tihvinas putra
Nomazgājiet zirņus, vāriet ūdenī, nepievienojot sāli, un, kad ūdens ir uzvārījies par 1/3 un zirņi gandrīz gatavi, pievienojiet maisījumu un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztiem eļļā apceptiem sīpoliem un pievieno.
1/2 tase zirņu, 1,5 litri ūdens, 1 glāze griķu, 2 sīpoli, 4 cm. karotes augu eļļas.
Vienkāršs sautējums
Neapstrādātus kartupeļus sagriež lielos kubiņos un platā pannā, augu eļļā, pēc iespējas ātrāk (uz lielas uguns) un apcep vienmērīgi no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz izveidojusies garoziņa, vēl pusceptos kartupeļus liek māla katlā, pārliek ar smalki sagrieztiem zaļumiem, sīpoliem, sāli, pielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 1 minūti. Gatavo sautējumu ēd ar gurķiem (svaigiem vai sālītiem) un skābētiem kāpostiem.
1 kg kartupeļu, 1/2 tase augu eļļas, 1 ēdamkarote diļļu, I cm. karote pētersīļu, 1 sīpols, 1/2 tase ūdens, sāls.
Sautēti kāposti
Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet to pannā ar augu eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno smalki sagrieztus kāpostus un apcep līdz pusgatavībai. 10 min. līdz gatavs, pievieno sāli, tomātu pastu, maltus sarkanos vai melnos piparus, saldos zirņus un lauru lapu. Aizveriet pannu ar vāku. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
2 vidēji sīpoli, 1 maza kāpostu galviņa, 1/2 tase augu eļļas, sāls, puravi, 2-3 smaržīgo piparu zirņi, 1 lauru lapa, 1/2 glāze tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni. 
Kartupeļi ķiploku mērcē
Nomazgājiet nomizotus kartupeļus un nosusiniet ar dvieli. Katru kartupeli pārgriež uz pusēm. Pannā uzkarsē vairāk nekā pusi augu eļļas un apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pagatavojiet ķiploku mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet ķiplokus ar sāli, pievienojiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un samaisiet. Apceptiem kartupeļiem pārlej ķiploku mērci.
10 mazi kartupeļi, pusglāze saulespuķu eļļas, 6 čenoka daiviņas, 2 tējkarotes sāls.
Irdena rīsu-auzu putra
Noskalojiet rīsus un auzas, samaisiet un ielejiet maisījumu verdošā ūdenī. Uz lielas uguns turiet 12 minūtes, tad samaziniet uguni līdz vidējai un paturiet vēl 5-8 minūtes, tad noņemiet no uguns, ietiniet silti un tikai pēc 15-20 minūtēm. atveriet vāku. Gatavo putru garšo ar eļļā apceptiem sīpoliem un smalki sagrieztu ķiploku un dillēm. Pannā uz lēnas uguns karsē 3-4 minūtes.
1,5 glāzes rīsu, 0,75 glāzes auzas, 0,7 litri ūdens, 2 tējkarotes sāls, 1 sīpols, 4-5 ķiploka daiviņas. 4-5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 1 ēdamkarote dilles.
Točonka
Mērcē magoņu sēklas 10 stundas, notecina ūdeni, saspiež un sasmalcina javā.
Pupiņas mērcē 10 stundas, vāra 2 stundas un izvārītās pupiņas sasmalcina biezenī, kam karstu pievieno saspiestās magoņu sēklas, kartupeļu biezeni, smalki sagrieztu sīpolu, cukuru, piparus, pētersīļus un sasmalcina.
5 kartupeļi, 0,5 glāzes pupiņas, 2 ēdamkarotes magoņu sēklu, 1-2 sīpoli, 2 tējkarotes cukura, 1 ēdamkarote pētersīļu, 0,5 ēdamkarotes maltu melno piparu.
Kartupeļu kotletes ar žāvētām plūmēm
No 400 gramiem vārītu kartupeļu pagatavo biezeni, pievieno sāli, pievieno pusglāzi augu eļļas, pusglāzi silta ūdens un tik daudz miltu, lai sanāk mīksta mīkla.
Ļaujiet nostāvēties apmēram divdesmit minūtes, lai milti uzbriest, šajā laikā sagatavojiet žāvētas plūmes - noņemiet tās no kauliņiem un aplejiet ar verdošu ūdeni. Mīklu izrullē, ar glāzi sagriež aprindās, katrai pa vidu liek žāvētas plūmes, veido kotletes, mīklu saspraužot pīrādziņos, katru kotleti apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas lielā daudzumā augu eļļas.
Kartupeļu putraimi
Daļu kartupeļu sarīvē, daļu novāra, ūdeni notecina, pievieno sāli un pievieno smalki sagrieztu un augu eļļā apceptu sīpolu. Sajauc visu kartupeļu maisījumu, pievieno miltus un sodu un no iegūtās mīklas cep pankūkas augu eļļā.
750 g rīvētu neapstrādātu kartupeļu, 500 g vārītu kartupeļu (biezeni), 3 ēdamkarotes miltu, 0,5 tējkarotes soda. 
Rīsi ar dārzeņiem
Pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolus, burkānus un papriku. Tad pievieno viegli novārītus rīsus, sāli, piparus, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Liek līdz gatavībai, rīsiem vajadzētu uzsūkt visu šķidrumu. Tad pievieno zaļos zirnīšus, pētersīļus un dilles.
2 pilnas glāzes rīsu, 100 g augu eļļas, 3 sīpoli, 1 burkāns, sāls, pipari, 3 saldie pipari, 0,5 litri ūdens, 5 ēdamkarotes zaļo zirnīšu.
KVASS, KOMPOTI
Žāvētu augļu kompots
Nomazgājiet augļus un pēc tam atdaliet ābolus un bumbierus, jo to pagatavošana prasa ilgāku laiku.
Sašķirotos augļus noskalo 3-4 reizes un liek verdošā ūdenī. Bumbierus un ābolus vāra 35-40 minūtes, citus augļus - 15-20 minūtes. Beigās pievieno cukuru.
200 g žāvētu augļu, 5 ēdamkarotes cukura, 1,5 litri ūdens.
Rabarberu kompots
Rabarberu kātus noskalo siltā ūdenī. Ar nazi noņemiet ādu no sabiezētajiem galiem. Pēc tam kātus sagriež 2-3 cm garos gabaliņos, liek bļodā, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj tajā 15 minūtes. Pavārs cukura sīrups. Gatavos rabarberus izņem no auksta ūdens un iemērc verdošā sīrupā, pievieno citrona miziņu un vāra 10-15 minūtes.
200 g rabarberu (kātiņu), 150 g cukura, 4 glāzes ūdens, 8 g citrona miziņas.
Brūkleņu kompots ar āboliem
Nomazgājiet ziemas ābolus, sagrieziet šķēlēs un izņemiet serdi. Pēc tam iemērciet augļus cukura sīrupā, kas pagatavots no ābolu mizu un serdes novārījuma. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam brūklenes.
150 g brūkleņu, 150 g ābolu, 150 g granulētā cukura, 600 g ūdens.
Sēņu vinegrets
Sēnes un sīpolus sasmalcina, novārītus burkānus, bietes, kartupeļus un gurķi sagriež kubiņos un samaisa. Eļļu garšo ar etiķi un garšvielām un pārlej salātiem. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.
150 g marinētu vai sālītu šampinjonu, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 maza biete, 2-3 kartupeļi, 1 marinēts gurķis, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 2 cm. karotes etiķa, sāls, cukura, sinepes, pipari, dilles un pētersīļi.
Sēņu ikri
Svaigas sēnes sautē savā sulā, līdz sula iztvaiko. Sālītas sēnes izmērcē, lai noņemtu lieko sāli, žāvētās sēnes izmērcē, novāra un ļauj caurdurī notecināt. Tad sēnes smalki sagriež un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, viegli apcep augu eļļā. Maisījumu nogaršo un pa virsu uzkaisa smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
400 g svaigu, 200 g sālītu vai 500 g kaltētu sēņu, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes augu eļļas, sāls, pipari, etiķis vai citrona sula, zaļie sīpoli.
Sautētas sēnes
Uzkarsē eļļu, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes un sasmalcinātus sīpolus. Vārītajām sēnēm pievieno buljonu, svaigas sēnes sautē savā sulā 15-20 minūtes. Tuvojoties sautēšanas beigām, pievieno sāli un zaļumus. Kā garnīrs tiek pasniegti vārīti kartupeļi un neapstrādātu dārzeņu salāti.
500 g svaigu vai 300 g vārītu (sālītu) sēņu, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 sīpols, sāls, 1/2 glāze sēņu buljona, pētersīļi un dilles.
PĪRĀGI 
Gavēņa pīrāga mīkla
No puskilograma miltu, divām glāzēm ūdens un 25-30 g rauga samīca mīklu.
Kad mīkla uzrūgst, pievieno sāli, cukuru, trīs ēdamkarotes augu eļļas, vēl puskilogramu miltu un sakuļ mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
Pēc tam ielieciet mīklu tajā pašā pannā, kurā gatavojāt mīklu, un ļaujiet tai atkal uzrūgt.
Pēc tam mīkla ir gatava turpmākam darbam.
Ābolu šarlote ar melno maizi
Āboli (vēlams skābās šķirnes, piemēram, Antonov) - 3 gab., granulēts cukurs - 100 g, kanēlis, krustnagliņas un vanilīns pēc garšas, mandeles (paņēmu lazdu riekstus, jo mandeļu nebija) - 20 g, sausais baltvīns - 20 g, biezenī melnā maize – 1 glāze (paņēmu 2 glāzes, man likās, ka ar glāzi nepietiek), augu eļļa – 20 g, miziņa 0,5 citrona, apelsīna miziņas – 20 g.Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, izņem graudus, ielieciet 2 ēdamkarotes cukura, pievienojiet kanēli, sasmalcinātus riekstus, apelsīnu mizas, baltvīnu. 
Griķu putra shangi
No liesās mīklas izrullē plātsmaizes un liek katrai pa vidu griķu biezputra pagatavo ar sīpoliem un sēnēm, pārloka plātsmaizes malas.
Gatavos shangi liek uz ietaukotas pannas un cep cepeškrāsnī.
To pašu shangi var pagatavot pildītu ar ceptiem sīpoliem, kartupeļiem, saspiestu ķiploku un ceptiem sīpoliem.
Griķu pankūkas
Trīs glāzēm griķu miltu vakarā aplej ar trim glāzēm verdoša ūdens, kārtīgi samaisa un atstāj uz stundu. Ja jums nav griķu miltu, varat tos pagatavot pats, sasmalcinot griķus kafijas dzirnaviņās.
Kad mīkla ir atdzisusi, to atšķaida ar glāzi verdoša ūdens. Kad mīkla ir remdena, pievieno 25 g rauga, kas izšķīdināts pusglāzē ūdens.
No rīta mīklai pievieno pārējos miltus, ūdenī izšķīdinātu sāli un mīca mīklu līdz saldā krējuma konsistencei, liek siltā vietā un cep pannā, kad mīkla atkal uzrūgst.
Šīs pankūkas ir īpaši labas ar sīpolu piedevām.
Pankūkas ar garšvielām (ar sēnēm, sīpoliem)
Sagatavo mīklu no 300 g miltu, glāzes ūdens, 20 g rauga un noliek siltā vietā.
Kad mīkla gatava, ielej vēl vienu glāzi silta ūdens, divas ēdamkarotes augu eļļas, sāli, cukuru, pārējos miltus un visu kārtīgi samaisa.
Nomazgātās kaltētās sēnes iemērc trīs stundas, vāra, līdz mīkstas, sagriež mazos gabaliņos, apcep, pievieno sasmalcinātus un viegli apceptus zaļos sīpolus vai sīpolus, sagrieztus gredzenos. Izklājot cepumus pannā, piepildiet tos ar mīklu un cepiet kā parastās pankūkas.
Zirņu pankūkas
Vāra zirņus līdz mīksti un, nenolejot atlikušo ūdeni, samaļ, pievienojot 0,5 glāzes kviešu milti uz 750 g zirņu biezeņa. No iegūtās mīklas veido pankūkas, apviļā miltos un cep pannā augu eļļā.
Pīrāgi ar zirņu pildījumu
Vāra zirņus, līdz tie mīksti, sasmalcina, pievieno augu eļļā apceptu sīpolu, piparus un sāli pēc garšas.
Sagatavo vienkāršu rauga mīklu. Mīklu sadaliet valrieksta lieluma bumbiņās un izrullējiet 1 mm biezās kūkās. Pievienojiet pildījumu. Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Neraudzētās mīklas izstrādājumi
Kādas ir gavēņa laikā gatavotās neraudzētās mīklas īpašības? Mēs nevaram tajā ievietot olu, lai to stiprinātu. Šī iemesla dēļ mūsu rīcība lielākā mērā ir atkarīga no miltu “rakstura”, no tā lipekļa stipruma.
Ja milti ir labi, un mēģinājāt pagatavot ļoti stingru mīklu (ūdens: miltu attiecība = 1:3 pēc tilpuma, un neaizmirstiet sālīt - pievienojot sāli arī nedaudz pastiprina mīklu), jūs iegūsit izcilu. mīkla pelmeņiem.
Bet var rasties situācija, kad miltu kvalitāte atstāj daudz vēlamo, nepietiek spēka mīcīt mīklu un nav vīrišķā spēka, kas palīdzētu. Pēc tam var liet vairāk ūdens (1:2,5), bet esi gatavs tam, ka gatavošanas procesā mīkla “peldēs”, klimpas vai citi produkti būs slideni un izjuks. Izturieties pret to ar lūgšanu un pacietību un ēdiet ar pazemību (tas vienmēr ir noderīgi).
Nākotnē, izmantojot tos pašus miltus, to rakstura vājumu var “pārvarēt”, mainot gatavošanas metodi: tvaicē (tas būs kaut kas līdzīgs manti) vai apcep eļļā (kā čebureki).
Abām šīm metodēm ir nepieciešama mīkstāka mīkla. Interesantas mīklas variācijas tiek iegūtas, aizstājot ūdeni ar sālījumu vai citu šķidrumu. Ir metodes, kurās izmanto karstu ūdeni, kas rada mīklu ar īpašu garšu, ar nelielu saldumu, un šai mīklai ir nepieciešams vairāk ūdens.
Mīklu var izmantot tieši nūdelēm, klimpām, kā piedevu vai zupas sastāvdaļu, vai kā čaumalu pildījumam: ceptiem kāpostiem vai citiem dārzeņiem, kartupeļu biezputra, sēnes, sīpoli, garšaugi, svaigas vai saldētas ogas ar cukuru, vārīti un savīti žāvēti augļi, pupiņu vai zirņu biezenis un pat putras: piemēram, prosa vai griķi.
Plātsmaize
Sagatavojam parasto neraudzēto mīklu, ļaujam apmēram divdesmit minūtes atpūsties, izrullējam mazos plānos aplīšus un apcepam no abām pusēm. Pasniedzam uz galda, kur tiek gatavoti dažādi pildījumi: pupiņu pastēte, svaigu dārzeņu salāti, sautēti dārzeņi un varbūt ievārījums, augļu salāti. Pildījumu liekam tieši uz plātsmaizes un ēdam uzreiz kopā ar “šķīvi”.
Galuški
Neraudzēto mīklu, kas samīcīta ar ūdeni, izrullē 1 cm biezā kūkā, sagriež 2-3 cm platās strēmelītēs, no katras strēmelītes nospiežot mazos gabaliņos, un iemet sālītā verdošā ūdenī (vai dārzeņu vai sēņu buljonā). Mīklu klimpām var pagatavot arī no kviešu un griķu miltu maisījuma. Ūdenī novārītus klimpas nokāš un apber ar ceptiem sīpoliem. Buljonā vārītus pelmeņus ēd ar šķidrumu. 
Pelmeņi ar sēnēm
Izmērcē un izvāra 150 g kaltētu sēņu, smalki sagriež, pievieno 2 eļļā apceptus sīpolus, 2 ēdamkarotes drupačas no sastingušas maizes, piparus, sāli, nedaudz sēņu buljona, visu samīca un viegli uzvāra. Mīkla ir parastā pelmeņiem. Plāni izrullē, izveido mazus klimpas un vāra. Pasniedz, pārlej ar eļļu.
Gavēņa manti ar ķirbi
Lai pagatavotu manti, jums ir nepieciešami īpaši trauki: dubultā katls vai kastrolis ar noņemamu. augšējā daļa, kur ievietoti grili ar manti (kaskāns, manti plīts). Mīklai: puslitrs uz 1 kg miltu karsts ūdens, sāli, labi mīcīt, ļaut sēdēt.
Maltā gaļa: ķirbis sagriezts nelielos (puscentimetru) kubiņos, sojas gaļa proporcionālos gabaliņos vienādās proporcijās ar ķirbi, garšvielas: sāls, sarkanie pipari, ajinomoto. Mīklu izrullējiet plānos apļos, kuru izmērs ir mazs apakštase. Vidū liek kaudzītu ēdamkaroti maltās gaļas.
Mīklu kniebj virsū: ar maisiņu vai figurē. Režģi ieeļļo ar augu eļļu. Uzlieciet uz tiem manti (nesaspiediet, pretējā gadījumā tie salips), ievietojiet tos pannā, kur jau vārās ūdens, un tvaicē 45 minūtes.
Pasniedz ar mērci: atšķaida sojas mērci (klasiskā, korejiešu, brūnā) ar ūdeni, pievieno tikai nedaudz etiķa, sarkanos piparus (manāms daudzums), sasmalcinātu ķiploku.
Pelmeņi ar ķiršiem
No miltiem un ūdens izveido mīklu, ne pārāk stingru, izrullē to plānā garozā. Nomizo ķiršus un apkaisa ar cukuru. Sagremot sulu, kas notecina ar cukuru. Veido mazus pelmeņus, uzvāra, nokāš caurdurī, lej uz šķīvja sulu. Pasniedz aukstu.
Pelmeņi ar āboliem
Pildījumam ņem 800 g ābolu, 1/2 glāzi cukura. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež strēmelītēs, pārkaisa ar cukuru, no ne pārāk plānas mīklas gatavo klimpas un uzvāra. Pasniedzot, klimpas apkaisa ar cukuru vai medu.
Deserts
Es gribētu sākt runāt par desertiem ar visvienkāršāko, kaut ko, kas nav jāgatavo: svaigi augļi vai mazgāti un tvaicēti žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, dateles, žāvētas plūmes), rieksti no visvairāk. dažādi veidi, halva, kazenaki, pastila, dažādas konsistences ievārījums.
Pie gavēņa pieskaitāmas daudzas konfektes un želejkonfektes, zefīri (tehnoloģiski tie var būt liesi). Starp sagatavotajiem desertiem mēs atzīmējam želeju, želeju, augļu salāti. Pēdējie ir vai nu gatavoti no dominējošiem sulīgiem augļiem, vai arī garšoti ar sīrupu, kas pagatavots no konservētiem augļiem, vai pagatavots neatkarīgi. Ceptas preces un miltu desertus izskatīsim atsevišķi.
Ābolu deserts
Sasmalcinātus ceptus ābolus sajauc ar vārītiem rīsiem un pievieno ingveru un kariju. Ceptus ābolus var pasniegt arī bez rīsiem ar pūdercukuru un kanēli.
Graudaugu deserts ar žāvētiem augļiem
Pagatavojiet parasto kompotu no žāvētām aprikozēm, rozīnēm vai citiem žāvētiem augļiem bez sēklām. Kad augļi gatavi, tievā strūkliņā maisot, vienmērīgi, nelielā daudzumā pievieno mannu (vai citus mazus graudiņus).
Citrusaugļu želeja
4 apelsīni, citrons, 100 g cukura, 15 g agara-agara, pusglāze ūdens. Siltā ūdenī izšķīdina agaru un cukuru, pievieno pusapelsīna miziņu, apelsīnu un citrona sulu, samaisa, izkāš, lej veidnēs un ievieto ledusskapī. Pasniedzot, veidnes uz īsu brīdi nolaiž zem ūdens, lai želeja varētu viegli atdalīties.
Augļu salāti
Vāra makaronus, līdz tie ir mīksti, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni, pārkaisa ar dārzeņiem. eļļu un samaisiet. Pārgrieziet vīnogas uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagrieziet banānus šķēlēs.
Ābolu nomizo no serdes un sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet mandarīnus vai apelsīnus šķēlēs vai pusšķēlēs. Apkaisiet augļus ar kanēļa cukuru un citronu sulu. Smalki sakapā vīģes un dateles, sakapā riekstus.
Konservētos augļus liek caurdurī, sajauc ar makaroniem un citām sastāvdaļām un pievieno nedaudz konservētu augļu sīrupa. Visu samaisa, pārkaisa ar kokosriekstu un/vai šokolādes skaidiņām.
Ķirbju aspic
Nomizoto ķirbi sautē cepeškrāsnī līdz caurspīdīgai ar nelielu ūdens daudzumu. Plakanas bļodas apakšā apmēram puspirksta biezumā ber kārtiņas rozīnes, nomizotus valriekstus (nedaudz sasmalcinātus) un žāvētas aprikozes (arī sagrieztas 3-4 gabalos).
To visu pārklāj ar ķirbi virsū. No vārīšanas atlikušo ķirbju sulu neizmetiet, bet izmantojiet to ūdens vietā želejas pagatavošanai (skatiet instrukcijas uz želatīna maisiņiem). Sagatavoto silto želeju pārlej virsū sagatavei, pēc tam ieliek ledusskapī un pasniedz aukstu.
Saskaņā ar kristiešu uzskatiem ķermeņa pazemība tiek uzskatīta par pirmo soli gara pazemības virzienā. Uzsākot gavēšanu, nepieciešams arī garīgi atturēties. Tādā veidā kristietis attīrās no sliktajām emocijām un mācās savaldīt negatīvismu. Neievērojot garīgos uzvedības noteikumus, badošanās kļūst par parastu diētu.
Ko ēst no graudaugiem gavēņa laikā
Putra ir viena no svarīgākajām gavēņa galda sastāvdaļām. Protams, graudaugi jāvāra ūdenī, nepievienojot sviestu. Taču šāds ierobežojums nenozīmē, ka putra būs bezgaršīga. Pirmkārt, ir daudz dažādu graudu, kas var dažādot jūsu ēdienkarti. Ieskatieties lielveikalā tuvāk: labības plauktos jūs atradīsiet daudz vairāk iespēju nekā parastie griķi, rīsi un grūbas.
Otrkārt, badošanās laikā ir atļauts ēst daudzus ēdienus, kas var uzlabot jebkuras putras garšu. Piemēram, varat pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes, riekstus, burkānus un sēnes. Šajā jautājumā varat droši paļauties uz savu iztēli un eksperimentēt ar gaumēm.
Neaizmirstiet arī par proseriem. Tas ir nosaukums, kas dots diedzētiem kviešu, auzu un kukurūzas graudiem. Šie produkti satur vairāk nekā 30 procentus augu olbaltumvielu, kā arī daudzus makro un mikroelementus. Regulāra proseru lietošana pat ne badošanās laikā nodrošinās organismu ar nepieciešamo vitamīnu daudzumu un barības vielas, novērsīs liela skaita slimību attīstību.
Jūs varat pagatavot milzīgu skaitu gardu liesu ēdienu, kuru pamatā ir graudaugi:
- Dārzeņu grūbu putra. Pēc garšas jums būs nepieciešami pērļu mieži, burkāni, sīpoli, sāls un garšvielas. Graudaugu nomazgājam, pievienojam ūdeni proporcijā 1:3 un vāram līdz mīkstam. Šajā procesā pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, sāli un garšvielas.
- Augļu plovs ar riekstiem. Paņemiet divas glāzes tvaicētu rīsu, dažas rozīnes, žāvētas aprikozes, dateles, žāvētas plūmes, dažus valriekstus, pāris ēdamkarotes medus un sāli. Vāra rīsus nedaudz sālītā ūdenī. Gatavošanas pusē putrai pievieno applaucētas rozīnes, sasmalcinātus žāvētus augļus un grauzdētus riekstus. Pagatavojiet putru un pēc atdzesēšanas pievienojiet medu.
- Mannas putra ar dzērveņu sulu. Ņem glāzi dzērveņu un aplej ar 6 glāzēm ūdens, uzvāra un pievieno pusglāzi mannas un tikpat daudz cukura. Vāra putru līdz mīkstai, atdzesē un pasniedz ar medu.
- Smoļenskas putra ar augļu dzērienu. Pagatavojiet augļu dzērienu pēc analoģijas ar iepriekš aprakstīto recepti. Sagatavotajam buljonam pievieno pusi glāzes rīsu pārslu un tikpat daudz cukura. Vāra līdz gatavs un pasniedz atdzesētu.
- Plovs ar kaltētām sēnēm. Lai pagatavotu, vajadzēs vairākas lielas kaltētas sēnes (vēlams meža sēnes), vienu glāzi rīsu, trīs sīpolus, vienu burkānu, trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas, pusotras glāzes sēņu buljona, tomātu pastas, sāli. Sēnes šķirojam un trīs stundas iemērcam ūdenī. Mēs gatavojam tos tajā, līdz gatavs. Vārītās sēnes sagriež strēmelītēs, apcep kopā ar burkāniem un sīpoliem, pievieno tomātu pastu un nedaudz “sēņu ūdens”. Pievienojiet maisījumam rīsus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
- Sasmalcina putru. Mēs sajaucam divu veidu graudaugus, piemēram, prosu un miežus, rīsus un kviešus, kukurūzu un rīsus utt. Šajā gadījumā vienu no graudaugiem vajadzētu sasmalcināt, bet otru veselu. Sarīvējam pāris veidu jebkurus dārzeņus. Uz glāzi graudaugu maisījuma ņem glāzi dārzeņu maisījuma. Pannas apakšā liek 1/3 dārzeņu, virsū graudaugu kārtu, tad atkal dārzeņus un tā visus produktus kārtās. Ielejiet karstu sālītu ūdeni, lai pārklātu visu maisījumu. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
Ko jūs varat ēst no dārzeņiem gavēņa laikā?
Gavēņa laikā atļauts ēst dažādus dārzeņus un sakņu dārzeņus. Tie var būt neapstrādāti vai termiski apstrādāti. Neaizraujieties ar termisko apstrādi: jo mazāk dārzeņus vāra, sautē vai cep, jo vairāk uzturvielu tajos saglabājas.
Dažādām kāpostu šķirnēm (baltie kāposti, Ķīnas kāposti, brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti), kartupeļi, selerijas, ķirbji, paprika, tomāti, gurķi, garšaugi (pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro, skābenes) jāieņem savā vietā. jūsu gavēņa galds.
Jūs varat pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem, kā arī ēst marinētus un marinētus ēdienus.
Apskatīsim dažus populārus liesu dārzeņu ēdienus:
- Kāpostu salāti ar žāvētām plūmēm. Ņem ceturtdaļu nelielas kāpostu galviņas, sauju žāvētu plūmju un pusi citrona, vienu burkānu un sāli un cukuru pēc garšas. Sasmalciniet dārzeņus un ielejiet citrona sulu, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
- Salāti ar burkāniem un marinētu gurķi. Vajadzēs 800 gramus burkānu, pāris marinētu gurķu un 200 gramus tomātu sulas. Gurķi sagriež mazos kubiņos, pievieno sulu un pēc garšas pievieno melnos piparus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno gurķu maisījumam. Sajauc un pasniedz.
- Kartupeļu salāti ar granātābolu un valrieksts . Novāra pāris kartupeļus mizās. Nomizo un sagriež kubiņos. Pagatavo mērci: sasmalcinātos riekstu kodolus kopā ar ķiploku saberž javā, pievieno sāli un granātābolu sulu. Ar maisījumu pārlej kartupeļus un pārkaisa ar zaļumiem.
- Vinegrets ar šampinjoniem. Ņemam apmēram 300 gramus sēņu, 4 tomātus, vienu ābolu, dažas ēdamkarotes augu eļļas, ēdamkaroti sēņu buljona, citrona sulu no pusaugļa, ēdamkaroti ābolu sulas, sīpolu, sinepju sēklas, sāli, cukuru, garšvielas, garšaugi. Sasmalciniet sēnes un sautējiet eļļā, līdz tās ir mīkstas. Tomātus un ābolus sagriež un sajauc ar šampinjoniem. Pēc sēņu vārīšanas atlikušajam buljonam pievieno rīvētus burkānus un sīpolus. Šo mērci pārlej ar sagatavoto vinegretu un pārkaisa ar zaļumiem.
- Gavēņa kāpostu zupa. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums vajadzēs 50 gramus balto kāpostu, trīs sīpolus, vienu burkānu, pāris kartupeļu, pētersīļu un selerijas saknes, garšvielas, zaļumus, ķiplokus. Smalki sagrieziet kartupeļus un saknes. Sasmalciniet kāpostus ar zaļumiem. Piepildiet dārzeņus ar ūdeni un pievienojiet garšvielas. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes. Burkānus sarīvē, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pievieno pusgatavai kāpostu zupai. Mēs to nogādājam gatavībā.
- Dārzeņu zupa. Sagatavo apmēram duci zaļo pupiņu pākstis, pāris zaļo sīpolu kātu, ķiploka daiviņu, pāris burkānu, pētersīļus, garšvielas, sāli, pāris pilienus etiķa. Tvertnē ielej apmēram piecas glāzes karsta ūdens, pievienojot etiķi. Pievienojiet pupiņas, sasmalcinātus burkānus un zaļumus. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes uz lielas uguns, pēc tam samaziniet to un vāriet vēl pusstundu.
Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar zaļumiem.
Ko jūs varat ēst no augļiem 2017. gada gavēņa laikā?
Lielais gavēnis ir laiks, kad katru dienu var palutināt sevi ar dažādiem augļiem. Kamēr nogatavojas pirmās pavasara ražas, var ēst preparātus – konservus, ievārījumus, žāvētus augļus. Var ēst arī eksotiskus augļus.
Var ēst gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus augļus, pievienot tos salātiem un no tiem gatavot desertus. Augļi lieliski sader ar dažādiem riekstiem.
Jūs varat pagatavot šādus ātrus augļu ēdienus:
- Ābolu salāti ar ķirbi. Ņem trīs skābos ābolus, divsimt gramus ķirbju un pusi glāzes ogu želejas. Ābolus un ķirbi nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, pievieno želeju un samaisa.
- Dzērveņu salāti. Sasmalciniet divas vai trīs glāzes dzērvenes ar cukuru. Pievieno pāris sarīvētu burkānu un tikpat daudz sasmalcinātu rāceņu. Smalki sagrieziet vienu selerijas sakni un sajauciet ar salātiem.
- Brūkleņu salāti. Pāris glāzes brūkleņu samaļ ar cukuru, pievieno nomizotus un sasmalcinātus divus burkānus un rutabaga gabaliņu. Rūpīgi samaisiet.
- Salāti ar žāvētiem augļiem. 250 gramus žāvētu plūmju kārtīgi nomazgā siltā ūdenī, sagriež strēmelītēs, sajauc ar 50 gramiem cukura, pievieno šķipsniņu kanēļa, krustnagliņas un pārlej ar citrona sulu. Tādā pašā veidā gatavo salātus ar žāvētām aprikozēm. Tikai kanēļa vietā tam pievieno vaniļu.
- Cepti āboli. Pagatavošanai ņem četrus lielus ābolus, pāris ēdamkarotes cukura, nedaudz bieza ievārījuma, kanēli un riekstus pēc garšas. Augļus nomazgājam, izņemam serdi un pildām augļus ar riekstu, garšvielu, cukura un ievārījuma maisījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes.
Ko var ēst 2017. gada gavēņa laikā no saldumiem?
Kopumā gavēņa laikā saldumi būtu jāierobežo. Turklāt nav atļauts lietot treknus konditorejas izstrādājumus, kuru gatavošanā izmantota eļļa, tauki, piena produkti un citas aizliegtās kategorijas.
Gavēņa laikā atļauts ēst marmelādi, gavēņa zefīrus, halvu (atsevišķās dienās), auzu pārslu cepumus, tumšo šokolādi, cukurotas dzērvenes, medu, turku gardumus, konfektes. Šie produkti ir klasificēti kā bezgaļas produkti, taču, lūdzu, rūpīgi izlasiet etiķeti pirms to iegādes.
Desertā gavēņa saldo ēdienu varat pagatavot pats. Izvēlieties piemērotu recepti:
- Rīsi ar citronu želeju. Lai pagatavotu, jums vajadzēs simts gramus rīsu, trīs cukurus, vienu ēdamkaroti agara, pāris glāzes ūdens, sešus citronus. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir mīksti ar 1,5 glāzēm cukura. Agaru aplej ar divām glāzēm ūdens, karsē, līdz izšķīst, pievieno glāzi cukura, pārlej ar trīs citronu sulu. Ievietojiet rīsus dziļā traukā, piepildiet ar karstu želeju un ievietojiet ledusskapī. Citronu vietā varat izmantot apelsīnus.
- Dzērveņu uzpūtenis. Ņem trīs glāzes ūdens, pusglāzi dzērveņu, pusglāzi mannas putraimu, pusglāzi cukura. Ogas nomazgājam un izspiežam no tām sulu. Vāra “sausās” ogas un izkāš. Šķidrumam pievieno cukuru un mannu un vāra līdz mīkstam. Putru atdzesē, pievieno sulu un sakuļ ar mikseri. Liek bļodiņās un dekorē ar dzērvenēm.
- Oranžāde. Šis saldais dzēriens būs lieliska deserta piedeva. Vajadzēs astoņus apelsīnus, pāris citronu, puskilogramu cukura, 2,5 litrus ūdens. Nomazgājiet citrusus un noņemiet mizu. Miziņu liek traukā ar ūdeni un pievieno cukuru. Liek uz mazas uguns un vāra, maisot un piespiežot miziņu, līdz izdalās eļļa. Buljonu pārklāj ar vāku un atdzesē. Apelsīnus un citronus pārgrieziet uz pusēm un izspiediet sulu. Ielejiet to mizas novārījumā. Pirms pasniegšanas dzērienu atdzesē.
Ko ēst gavēņa laikā dienā no jūras veltēm
Saskaņā ar pareizticīgo kanoniem gavēņa laikā zivis var ēst tikai divas dienas. Šim nolūkam ir Pasludināšana un Pūpolsvētdiena. Bet sestdienā pirms Pūpolsvētdienas ir atļauts ēst zivju ikrus.
Attiecībā uz citām jūras veltēm viedokļi atšķiras par to uzņemšanu badošanās laikā. Daži ticīgie apgalvo, ka jūras radības ir līdzīgas zivīm un tās var ēst tikai stingri noteiktās dienās. Citi uzskata, ka zivis nav salīdzināmas ar garnelēm vai kalmāriem, tāpēc pēdējos varat ēst arī citās gavēņa dienās.
Pat ja rodas iespēja ēst zivis, labāk to gatavot nevis cepot. Optimāla metode termiskā apstrāde būs sautēšana, vārīšana, cepšana.
Mēģiniet gavēņa laikā palutināt sevi ar šiem zivju ēdieniem:
- Želejās zandarts. Pagatavošanai vajadzēs apmēram kilogramu zandarta, pāris sīpolu, divus burkānus, melnos piparus, lauru lapu, sāli, agaru (želatīna vietā), pāris citronu, marinētu gurķi, zaļos zirnīšos, papriku, pētersīļus. Mēs noņemam zivīm zvīņas, izņemam iekšas, noņemam spuras, kaulus un galvu. Pēdējo ievietojam traukā un piepildām ar ūdeni (pusotru litru). Pievienojiet nomizotus sīpolus un burkānus. Uzvāra, nosmeļ putas un pievieno piparus un lauru lapu. Vāra buljonu stundu. Tajā pašā laikā agara-agaru aplej ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt stundu un izkāš. Pievienojiet šķidrumu buljonam un pievienojiet sāli. Iepriekš izvārīto zandarta fileju liek uz liela trauka, pārlej ar nelielu daudzumu agara maisījuma un liek ledusskapī. Pēc sacietēšanas dekorē augšpusi ar citrona šķēlītēm un pipariem. Vēlreiz piepildiet trauku un atdzesējiet, līdz tas pilnībā sacietē.
- Zivis okroshka. Apcep jebkuru zivi augu eļļā, izņem kaulus, sagriež gabaliņos un liek dziļā šķīvī, pievieno marinētus gurķus, zaļos sīpolus, dilles, estragonu un pārlej ar kvasu. Ja vēlaties, varat sālīt trauku.
- . Ņem puskilogramu jebkuras zivs, trīs kartupeļus, vienu burkānu, vienu sīpolu, pētersīļu sakni, pusglāzi zaļo zirnīšu, četrus tomātus, nedaudz augu eļļas, zaļumus, sāli, garšvielas. Vāra zivis līdz gatavībai. Karstajam buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus, iepriekš apceptus dārzeņus un saknes. Piecas minūtes pirms pilnīgas gatavības pievienojiet tomātus un zirņus. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
- Zivju pīrāgs. Pildījumam būs nepieciešama rozā laša fileja, zandarts, sīpols, nedaudz saulespuķu eļļas, sāls, garšvielas. Paņemiet gatavo kārtaino mīklu un izrullējiet to uz pīrāga. Liek rozā laša fileju, sāli un piparus, virsū liek apcepto sīpolu. Uzlieciet zandartu virs rozā laša un sāliet to. Virsu pārklāj ar citu mīklas kārtu un veido “zivtiņu”. Ar nazi var uzzīmēt zvīņu zīmējumu. Cep pīrāgu karstā cepeškrāsnī.
Ko jūs varat ēst gavēņa laikā no taukiem dienā?
Kopumā gavēņa laikā nav ieteicams ēst augu un dzīvnieku izcelsmes taukus. Uz tiem nevar cept ēdienu vai pievienot ceptiem izstrādājumiem, salātiem un citiem ēdieniem. Tomēr ir noteiktas tā sauktās “relaksācijas” dienas. Šajā laikā var ēst zivis, kas ir aizliegts arī pārējās badošanās dienās, iedzert nedaudz sarkanvīna un pievienot saviem ēdieniem augu eļļu.
Šajās dienās jūs varat ēst jebkuru eļļu: saulespuķu, linsēklu, olīvu, sezama. Ēdienu ar tiem vēlams necept, bet gan pievienot salātiem un gataviem ēdieniem.
Pūpolsvētdiena un Pasludināšanas diena tiek uzskatītas par atpūtas dienām.
Bet dzīvnieku taukus (cūku taukus, speķi, sviestu) nevar ēst nevienā gavēņa dienā. Turklāt tie ir aizliegti pat kā daļa no dažādiem ēdieniem un produktiem. Piemēram, pat maize jāgatavo bez tiem.
Ko gavēņa laikā var ēst no miltu izstrādājumiem?
Gavēņa laikā nav aizliegts ēst maizi un konditorejas izstrādājumus. Galvenais nosacījums ir, lai tie nesatur aizliegtus pārtikas produktus, piemēram, olas, pienu, eļļas un taukus. Maizi ar augu eļļu var aromatizēt tikai badošanās dienās.
Protams, gavēņa laikā nevar ēst visādus maizes izstrādājumus, kas tiek gatavoti uz mīklas.
Miltu izstrādājumos ir arī dažādi makaroni. Jūs varat ēst spageti, vermicelli, makaronus, nūdeles.
Piemēram, daudzās itāļu receptēs var atrast liesas makaronu mērces. Dārzeņu mērces un garšvielas palīdzēs dažādot ēdienus.
Varat eksperimentēt ar šiem liesajiem ēdieniem:
- Makaroni ar dārzeņiem. Ņem puskilogramu makaronu, pāris burkānus, 50 gramus pētersīļu sakņu, trīs sīpolus, glāzi konservētu zirņu, pāris ēdamkarotes tomātu pastas, simts gramus saulespuķu eļļas un zaļumus. Smalki sagrieziet sīpolus, burkānus un zaļumus un apcepiet tomātu pastas augu eļļā. Pievienojiet dārzeņiem zirņus un samaisiet. Vāra makaronus, notecina ūdeni un apvieno ar dārzeņiem. Pasniedziet ēdienu karstu, pārkaisītu ar zaļumiem.
- Nūdeļu zupa. Lai pagatavotu, vajadzēs vienu sīpolu un vienu burkānu, pētersīļu sakni, pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas, garšvielas, sāli, glāzi miltu un nedaudz ūdens. Apcep sīpolus, burkānus un pētersīļus, pievienojot sāli un garšvielas. Nūdelēm mīklu gatavo ūdenī. Plāni izrullē un sagriež šaurās strēmelītēs. Vāra nūdeles, līdz tās ir mīkstas, un pievienojiet sagatavotos dārzeņus ūdenim. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
Ko nedrīkst ēst gavēņa laikā
Pirmkārt, badošanās laikā jāizvairās no produktiem, kas ir dzīvnieku izcelsmes. Tie ietver:
- Gaļa, mājputni un uz tās izgatavotie produkti. Tās ir desiņas, desiņas, buljoni un citi.
- Piena. Šajā kategorijā ietilpst arī raudzētie piena produkti, kā arī sviests un saldējums.
- Olas. Jūs nedrīkstat ēst jēlas vai vārītas olas vai pārtikas produktus, kas tos satur. Piemēram, konditorejas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi, majonēze utt.
- Želatīns. Tas ir izgatavots no skrimšļa audi, kas nozīmē, ka to nevar ēst. Uz badošanās galda to var aizstāt agars-agars, no tā gatavo arī želeju. Ir vērts atcerēties, ka daudzi saldumi, marmelāde un košļājamā gumija ir izgatavoti no želatīna.
- Alkohols. Īpaši aizliegti ir stiprie alkoholiskie dzērieni. Atpūtas dienās nelielos daudzumos varat dzert sarkanvīnu, piemēram, Cahors.
Saskaņā ar stingriem noteikumiem darba dienās ir atļauta tikai viena ēdienreize dienā. Brīvdienās - divas reizes dienā.
Ko jūs varat ēst gavēņa laikā - skatieties video:
Ēšana gavēņa laikā nav tikai diēta, bet gan apzināta sevis ierobežošana ēdienā un ierastās izklaidēs. Atcerieties, ka gavēnis jāpārtrauc uzmanīgi, nekavējoties nepaļaujoties uz dzīvnieku olbaltumvielām. Ļaujiet ķermenim pielāgoties pēc augu pārtikas ēšanas.
mājas lapas "M.Vkus" galvenais redaktors
Lielais gavēnis sākas pirmdien. Laiks, ko ieteicams pavadīt klusumā, mierā un atturībā. Jums vajadzētu atturēties 40 dienas sociālie tīkli un seriāliem, izvairieties no negatīvām emocijām un domām, kā arī izslēdziet no uztura jebkādus dzīvnieku izcelsmes produktus. Pat ja neesat ļoti pareizticīgs, mēs ļoti iesakām mēģināt ievērot noteiktos noteikumus visā šajā periodā. Pirmkārt, tas ir lielisks detoksikācijas līdzeklis, kas palīdzēs zaudēt pa ziemu uzkrātos kilogramus, izvairīties no vitamīnu trūkuma un uzlabot zarnu mikrofloru. Otrkārt, tas ir ideāls veids, kā sakārtot savas domas, koriģēt mērķus un nākotnes plānus un pabūt vienatnē ar sevi. Treškārt, izklaides vietā lasiet ilgi aizkavējušās noderīgas nedaiļliteratūras grāmatas, uzlabojiet angļu valodas līmeni vai apmeklējiet tiešsaistes apmācības kursu. Kopumā gavēnis ir 40 dienas, ar kurām var pavadīt maksimālu labumu savai dvēselei, ķermenim un intelektam.
Ir diezgan stingri reglamentēti noteikumi attiecībā uz pārtiku katrai gavēņa dienai. Tie ir ļoti skarbi, taču jāsaprot, ka pareizticīgo tradīcijās tādas nav atsevišķi noteikumi mūkiem un vienkāršiem cilvēkiem. Tātad šie noteikumi ir stingri jāievēro draudzes darbiniekiem, savukārt visi pārējie var veikt sev zināmas piemaksas. Turklāt ceļotājiem, grūtniecēm, bērniem, veciem cilvēkiem un slimiem nav atļauts gavēt.
Visiem pārējiem ir viens svarīgs noteikums– gandrīz visas 40 dienas ievērot stingru vegānu diētu, pilnībā izslēdzot no uztura alkoholu un jebkādus dzīvnieku izcelsmes produktus: gaļu, putnu gaļu, zivis, jūras veltes, olas, piena produktus.
Tiem, kas plāno badoties pirmo reizi, precizēsim, ka šajā sarakstā ir arī kapučīno un latte ar parasto pienu, piena šokolāde un lielākā daļa konditorejas izstrādājumu un desertu. Iegādājoties gatavus produktus, vienkārši rūpīgi izpētiet iepakojumu. Turklāt daudzi lielie lielveikali gavēņa laikā izgatavo atsevišķu leti ar gavēņa produktiem vai atzīmē tos ar īpašām uzlīmēm.
Bads
Šajās gavēņa dienās ieteicama pilnīga atturēšanās no ēdiena, tas ir, jāgavē. Jums ir atļauts dzert tikai ūdeni. Novērtējiet savus garīgos un fiziskos spēkus, cik daudz jūs varat izturēt dienu bez ēdiena. Ja jums tādas ir hroniskas slimības vai veselības problēmas, par badošanos un stingrām badošanās dienām jākonsultējas ar savu ārstu.
Kserofāgija
Badošanās dienas: pirmdiena, trešdiena, piektdiena
Stingrākās gavēņa dienas, kad nevar ēst karstu vārītu ēdienu un lietot augu eļļu. Nedomājiet, ka nebūs ko ēst - garšīgi ēdieni vairāk nekā pietiekoši. Ir atļauti svaigi, sālīti un marinēti dārzeņi un sēnes, augļi, ogas, rieksti, sēklas, žāvēti augļi, maize, medus un auksti vārīti graudaugi. Atļautie dzērieni ir ūdens, svaigas sulas, limonādes (bez vārīšanas) un smūtiji. Šajās dienās varat izmēģināt savas kulinārijas prasmes dažādu neapstrādātu ēdienu gatavošanā. Piemēram, cukīni spageti ar pētersīļu pesto mērci, neapstrādāta gaspačo, jēlmaize no žāvētāja, dažādi salāti, deserti no riekstiem un žāvētiem augļiem.
No recepšu krājuma “M.Vkus” šīm dienām piemērotas šādas receptes:
Silts ēdiens bez eļļas
Gavēņa dienas: otrdiena, ceturtdiena
Šajās dienās ir atļauts ēst visus sausos pārtikas produktus, kā arī pievienot graudaugus, pākšaugus un makaronus ar ūdeni vai augu pienu, dažādus ēdienus no vārītiem dārzeņiem un sēnēm (vārītas, ceptas, tvaicētas vai sous vide), maizi un konditorejas izstrādājumus. bez sviesta, svaigiem vai pagatavotiem augļiem, varat dzert karstu tēju un melno kafiju vai ar riekstu pienu. Atsevišķi vēlos atzīmēt sojas produktus, kas gavēņa laikā ir lielisks olbaltumvielu avots, aizstājot dzīvnieku olbaltumvielas. No sojas pupiņām tiek pagatavots garšīgs biezpiens jeb siers ar nosaukumu “tofu”, ko var vienkārši apcept ar dārzeņiem vai izmantot omletes vai siera kūku imitācijas pagatavošanai. Sojas piens ir lieliska alternatīva govs pienam - ar to var pagatavot kapučīno un lattes, vārīt putras, gatavot konditorejas izstrādājumus un liesas pankūkas.
No recepšu krājuma “M.Taste” gavēņa otrdienām un ceturtdienām piemērotas šādas receptes:
Karsts ēdiens ar augu eļļu
Gavēņa dienas: sestdiena, svētdiena
Mūsdienās jūs varat pagatavot sev jebkuru vegānu ēdienu bez ierobežojumiem. Dažādi gavēņa konditorejas izstrādājumi, pankūkas, klimpas un picas tiem, kas vēlas sātīgāku maltīti. Marinēti gurķi, vārīti vai tvaicēti cieti nesaturoši dārzeņi un zaļie salāti tiem, kas vēlas pareizi notievēt un sarīkot pilnīgu detoksikāciju. Ēdieni ar makaroniem, pākšaugiem un tofu ikvienam, kurš gavēņa laikā aktīvi turpina vingrot.
Īpatnības pareizu uzturu pastā Ko drīkst un ko nedrīkst ēst badošanās laikā. Tātad ir sācies Lielais gavēnis. Tas ilgs septiņas nedēļas un beigsies pēc tam, kad baznīcā tiks svētītas Lieldienas. Šajā laikā ticīgais ne tikai ierobežo sevi ar pārtiku. Ziņas jēga ir daudz dziļāka. Neiedziļinoties detaļās, šo periodu var raksturot kā iespēju attīrīties gan garīgi, gan fiziski. Īpašam uzturam vajadzētu palīdzēt cilvēkam paskatīties uz savu dzīvi jaunā veidā un attīrīt organismu.
0 217911
Fotogalerija: Kā pareizi ēst gavēņa laikā?
Saskaņā ar Baznīcas hartu pirmā un pēdējā gavēņa nedēļas tiek uzskatītas par visstingrākajām. Ja jūs stingri ievērojat noteikumus, tad pirmajās trīs dienās jums pilnībā jāatsakās no pārtikas. Vienīgais, ko varat izmantot, lai kaut kā saglabātu savu spēku, ir neapstrādāti dārzeņi un ūdens. Bet ne katrs cilvēks var ilgi izturēt šo diētu, tāpēc jūs varat paplašināt pārtikas produktu sarakstu un ēst labi, vienkārši neēdot stingri aizliegtus (ātro) ēdienus.
Ko nevar ēst gavēņa laikā?
Kā jau teicām, gavēņa laikā ir jāatturas no tā sauktajiem pieticīgajiem ēdieniem. Būtībā tas satur pārtiku dabīgie tauki un eļļas. Šajā sarakstā ir visi gaļas produkti, zivis (atļautas noteiktās dienās), olas. Arī visi piena produkti ir aizliegti.
Ko var ēst gavēņa laikā?
Tāpat gavēņa laikā cilvēkam jāatturas no dažādiem ātri pagatavojamiem ēdieniem, saldumiem, baltmaizes, ātri pagatavojamiem konditorejas izstrādājumiem. Alkohols ir stingri aizliegts.
Badošanās laikā ēdienam nevajadzētu pievienot asas garšvielas. Tas nav aizliegums, bet gan ārstu ieteikums. Tā kā ar tik niecīgu uzturu tie var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta stāvokli.
Ko var ēst gavēņa laikā?
Ir milzīgs atļauto produktu skaits. No tiem var pagatavot daudz gardu ēdienu, tāpēc stereotipam par pārtikas galējo nabadzību nav pamata. Īpaši svarīgi ir ēst karstos pirmos ēdienus, jo tie labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu stāvokli.
Gavēņa laikā atļauto produktu saraksts:
- Maize (rupji samalta)
- Visi augļi jebkurā formā
- Visi dārzeņi jebkurā formā
- Sēnes
- Rieksti
- Putra (vārīta ūdenī)
- Kompots, augļu dzēriens, kvass, smūtijs, tēja
Ko nedrīkst ēst gavēņa laikā
Pirmdien, otrdien un ceturtdien jūs varat ēst jūras veltes un vīnu, bet tikai izņēmuma kārtā.
Ēst ieteicams tikai pirmdien, trešdien un piektdien auksts ēdiens, un otrdien un ceturtdien - karsts. Nedēļas laikā pārtikai ir aizliegts pievienot augu eļļu, atļauts tikai sestdienās un svētdienās.
Ko jūs varat ēst badošanās laikā?
Kā pareizi ēst badošanās laikā un iegūt visas nepieciešamās vielas?
Tā kā gavēņa laikā mēs saskaramies ar dažiem ierobežojumiem, mums vajadzētu pievērst uzmanību saviem ēšanas paradumiem un iekļaut dažus pārtikas produktus savā uzturā.
- Cilvēkam ir jāsaņem olbaltumvielas noteiktā daudzumā. Bet, tā kā badošanās laikā gaļa un piena produkti ir aizliegti, to var iegūt no pākšaugiem, riekstiem, graudaugiem un sojas produktiem.
- Ja vadāt aktīvu dzīvesveidu, noteikti katru dienu ēdiet putru vai kartupeļus.
- Dārzeņiem un augļiem vienmēr jābūt uz jūsu galda.
- Dzert vismaz 2 litrus ūdens dienā.
- Nomainiet saldumus ar žāvētiem augļiem un medu. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī daudz veselīgāks.
- Apbruņojies dažādas receptes lai jūsu uzturs būtu daudzveidīgs.
Gavēņa beigās ļoti uzmanīgi atgriezieties pie treknu ēdienu ēšanas. Ja pirmajā dienā ēdat pārāk daudz gaļas, jūs varat nopietni kaitēt ķermenim. Un atcerieties, ka gavēnis ir ne tikai par to, kas ir jūsu šķīvī, bet arī par to, kas ir jūsu domās. Centieties izvairīties no negatīviem izteikumiem, pārāk trokšņainām ballītēm un strīdiem.
Brīvprātīgu atteikšanos no ēdiena un atturēšanos no jebkādām izklaidēm sauc par badošanos. Patiesi kristieši, kas vēlas atkal apvienoties, nolemj gavēt. Bet ko jūs varat ēst gavēņa laikā, lai saglabātu spēkus ikdienai?
Gavēņa būtība
Daudzi pareizticīgie kristieši, kuri tikai sāk savu ceļu pie Dieva, uzskata, ka gavēšana nozīmē pilnīgu atteikšanos no ēšanas. Bet tas nav pilnīgi pareizi. Pirmkārt, jums jāierobežo sevi no darbībām, kas rada dīkstāvi un prieku:
- nepiedalīties prieka svētkos;
- pārtrauciet skatīties izklaides programmas;
- nedari sliktas lietas;
- nepilda laulības pienākumus;
- nelietojiet neķītru valodu vai tenkas.
Otrkārt, jums jāpārtrauc ēst ātrās uzkodas. Ir atļauta tikai liesa pārtika.
Ir pamata saraksts ar liesiem ēdieniem, kurus var ēst:
- Dažādi graudaugu veidi: manna, mieži, griķi, rīsi, auzu pārslas, grūbas.
- Jebkuri dārzeņi: kartupeļi, kāposti, sīpoli, bietes, burkāni.
- Augļi un ogas.
- Sēnes.
- Rieksti: valrieksti, mandeles, zemesrieksti, priedes.
- Bišu produkti.
- Konservēti dārzeņi, augļi un ogas (kompoti, ievārījumi, dārzeņu salāti).
- Garšvielas, garšvielas un garšaugi (dilles, pētersīļi, lauru lapa, melnie un sarkanie pipari, kardamons utt.)
Jūs varat ēst badošanās laikā, jo tas ir pārbaudījums, nevis izdzīvošanas pārbaude. Lai organisms pilnvērtīgi funkcionētu, nepieciešams pietiekams daudzums olbaltumvielu. Kur to var dabūt, ja badošanās dienās gaļa ir stingri aizliegta? Atbilde ir vienkārša, gaļas produktus vajadzētu aizstāt ar tiem, kas satur augu olbaltumvielas. Pākšaugi (pupas, sojas pupas, aunazirņi, zirņi) ir īpaši bagātināti ar šādu proteīnu.
Mēģiniet pagatavot liesu zupu, izmantojot jebkura veida pākšaugus, dārzeņus un graudus. Garšojiet ar garšvielām pēc garšas, un jūs sapratīsiet, ka gavēnis var būt garšīgs. Bet nevajag pārēsties. Galu galā pārtikas pārpalikums ir badošanās pārkāpums. Jums vajadzētu ēst visu ar mēru, cenšoties tikai remdēt izsalkumu, nevis ēst līdz sātai.
Kad badošanās laikā var ēst zivis?
Zivis ir unikāls produkts, kas ir aizliegts stingrās dienās. Lai atbildētu uz jautājumu “Kad jūs varat ēst zivis badošanās laikā?”, jums vajadzētu izpētīt tās patēriņa pamatnoteikumus.
Visbiežāk zivis savā uzturā var iekļaut tad, kad badošanās dienas sakrīt ar lielajām dienām. baznīcas svētki. Piemēram, 7. aprīlis (pasludināšana), pēdējā svētdiena pirms Lieldienām (Kunga ieiešana Jeruzalemē), Lācara sestdiena.
Aizmigšanas gavēņa laikā zivis ir atļautas Kunga Apskaidrošanās svētkos.
Pētera gavēnis ļauj ēst zivis šādās dienās: ceturtdien, sestdien, svētdien un otrdien.
Ziemassvētku gavēņa laikā zivis ēdienkartē var iekļaut nedēļas nogalēs: sestdien un svētdien.
Īpaši noteikumi attiecas uz cilvēkiem ar sliktu veselību. Runājot ar priesteri, var lūgt atvieglojumu, tad jebkurā laikā drīkstēs ēst zivju produktus.
Ēdināšana dažādās dienās
Nedēļas laikā jums jāzina, kurās dienās jums vajadzētu atpūsties, un kurās, gluži pretēji, pilnībā atturēties no ēdiena.
Pirmdiena, trešdiena un piektdiena ir visstingrākā badošanās dienas. Šajā laikā, ja iespējams, pilnībā jāatsakās no ēdiena vai arī varat ļaut sev ēst ļoti maz neapstrādātu, termiski neapstrādātu pārtiku. Turklāt šo 3 dienu laikā jūs nevarat pievienot augu eļļas. Galvenais ēdiens ir rudzu maize, dārzeņi, augļi un nesaldināta želeja vai kompots.
Otrdien un ceturtdien. Šajās dienās ir atļauts ēst pārtiku, kas var būt iepriekš pagatavota vai cepta. Bet atkal saulespuķu eļļas pievienošana ir aizliegta.
Sestdiena un svētdiena. Atpūtas dienas. Jūs varat pagatavot savu zupu vai pagatavot dārzeņu sautējumu, pievienojot zivis un augu eļļu.
Šis gavēnis ir visstingrākais un ilgākais. Tāpēc, pirms sākat to darīt, jums ir jāpadomā, vai tas nekaitēs jūsu veselībai. Slimiem cilvēkiem un barojošām mātēm badošanās dienās ir atļauts ēst pat nedaudz gaļas.
Jums vajadzētu atteikties:
- no jebkura veida gaļas, zivīm un pat jūras veltēm;
- piena un raudzēti piena produkti, olas un pat olu pulveris;
- cepšana, jo gatavošanas laikā mīklai pievieno aizliegtus produktus;
- majonēze un citas mērces, ja tās satur pienu vai olas;
- alkoholiskos dzērienus, jo tiem piemīt jautras īpašības.
Jāatceras, ka gavēni pirmajā gavēņa dienā un katru piektdienu neēd vispār.
Pirmajās un pēdējās 7 dienās jūs varat ēst tikai dārzeņus un augļus un dzert tikai svaigu ūdeni.
Citās dienās ir atļauts lietot medu, saulespuķu eļļu un dažreiz zivis.
Vai saldumi ir atļauti?
Daži saldummīļi interesējas, vai gavēņa laikā dažreiz ir iespējams iedzert tēju ar cukuru vai apēst šokolādes tāfelīti? Baznīca sniedz pozitīvu atbildi.
Gavēņa laikā pārtikai atļauts pievienot cukuru, turklāt nelielos daudzumos var ēst tumšo šokolādi, nepievienojot piena sastāvdaļas, kaltētas ogas, kozinaki, marmelādes konfektes un medu.
Daži pareizticīgo kristieši uzskata, ka ēst medu nav vēlams. Īpaši šim viedoklim pieturas vecticībnieki un mūki. Taču baznīcas amatpersonas neiebilst pret to, ka gavēņa laikā uz pareizticīgo kristiešu galda būtu klāt medus. Viņi iesaka izvēlēties griķu vai liepu šķirnes, jo tās satur daudz mikroelementu un vitamīnu.
Ēdienkarte vienai gavēņa dienai
Cilvēkiem, kuri nolēmuši sākt badošanos pirmo reizi, varam ieteikt šādu aptuvenu ēdienreižu plānu:
- Brokastis: gabaliņš melnās maizes, 250 g jebkuras ūdenī vārītas putras.
- Pusdienas: salātu salāti ar tomātiem un gurķiem, garšvielām ar citronu sulu un sāli.
- Pēcpusdienas uzkodas: viens ābols vai bumbieris. Glāze ogu kompota.
- Vakariņas: sautētu dārzeņu sautējums: kartupeļi, kāposti un burkāni.
Pēc garīdznieku domām, vissvarīgākā lieta ir dvēseles attīrīšana. Bet jautājumam “Ko jūs varat ēst badošanās laikā” tāda nav liela nozīme. Galvenais ir patiesi ticēt, ka caur garīgo un fizisko atturību mēs...