Ēdienu gatavošanas instrukcijas
1 stunda 30 minūtes + 5 minūtes Drukāt
1. Bļodā ielej pienu. Pievieno 1 tējkaroti cukura. Ielejiet raugu, samaisiet, pārklājiet ar salveti un atstājiet 10 minūtes. Miltu sējmašīna Milti ir jāizsijā pat tad, ja tos maļat pats un garantējat, ka nav kunkuļu un granulu. Pamostoties caur sietu, milti ir irdeni, piesātināti ar skābekli, mīkla labāk uzceļas un pēc tam ir labāka tekstūra. Sijāt var, izmantojot jebkuru smalko sietu vai, piemēram, speciālu OXO sējmašīnu, kas darbojas pēc meditatīvā šūpuļkrēsla principa.
2. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cukuru un sāli.
3. Sagatavotajai mīklai pievieno pienu, cukuru un olas. Sajauc ar karoti.
Bērnu gultiņa Kā pagatavot mīklu ar sūkli
4. Kad mīkla kļūst grūti maisāma, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu sviestu. Mīklu mīca 10 minūtes. Mīklu pārliek tīrā bļodā, pārklāj ar salveti un atstāj siltā vietā apmēram 1 stundu 30 minūtes, līdz mīkla ir uzrūgusi (dubultojusies).
5. Sadaliet mīklu divās daļās. Izrullējiet ne pārāk plānu. Izgrieziet apļus (fotoattēlā 5 cm diametrā). Salieciet trīs mīklas apļus, kā parādīts attēlā. Sarullējiet tos kopā un pēc tam pārgrieziet uz pusēm, lai izveidotu 2 mežģīņu gabalus. Dariet to ar visu mīklu.
6. Mafinu formu izklāj ar cepampapīru, mežģīnes neklāj pārāk cieši, kā redzams attēlā.
Rīks Cepamais papīrs
Vienmērīgai cepšanai labāk atvērtus pīrāgus un kičus krāsnī likt uz restēm un, lai no karstuma vārošā mērce nepilētu starp stieņiem, palīdzēs cepampapīrs. Piemēram, somi ražo labu - tas ir diezgan blīvs un jau sadalīts pa loksnēm, kuras ir viegli izņemt no kastes. Un no papīra nekas vairāk nav vajadzīgs.
7. Maizītes apsmērē ar saldo pienu un ļauj tām palielināties, cep aptuveni 15–20 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Dekorē ar pūdercukuru. Rīks Cepeškrāsns termometrs Kā cepeškrāsns patiesībā uzsilst, pat ja iestatāt konkrētu temperatūru, var saprast tikai ar pieredzi. Labāk, ja pa rokai ir neliels termometrs, ko ieliek cepeškrāsnī vai vienkārši piekar uz grila. Un labāk, ja tas rāda Celsija un Fārenheita grādus vienlaicīgi un precīzi – kā Šveices pulkstenis. Termometrs ir svarīgs, ja nepieciešams stingri ievērot temperatūras režīmu: piemēram, cepšanas gadījumā.
Lai cepšana būtu garšīga, jāsagatavo laba, gaisīga un mīksta mīkla. Galu galā pēc tā tiek vērtēti ne tikai cepumi, bet arī pati saimniece: cik viņa ir izveicīga.
Ir daudz recepšu. Galu galā to izmanto ne tikai maizītēm, bet arī pīrāgiem, picām un Lieldienu kūkām. Saraksts var aizņemt ļoti ilgu laiku. Arī miltu maisījums var būt smilšu kūka vai sviests.
Daudzi cilvēki izmanto metodes, kuras viņi ir mantojuši no savām mātēm un vecmāmiņām. Bet ne visiem ir tik paveicies. Iesācējas mājsaimnieces pastāvīgi meklē savu iespēju. Viņi meklē, jautā draugiem vai radiem. Bet pat tad, ja to mīcat precīzi saskaņā ar recepti, pastāv iespēja, ka tas jums neizdosies.
Galu galā pat pieredzējusi mājsaimniece dažreiz neizdodas. Jūs ne vienmēr vēlaties parādīt sava šedevra rezultātu. Un viss tāpēc, ka produkti nesanāca tik gaisīgi un garšīgi.
Vienkārši ir noteikumi, kas jums jāzina un vienmēr jāpiemēro. Jebkuras preces izslēgšana novedīs pie vēl vienas kļūmes.
Šodien es dalīšos ar jums ne tikai savos gatavošanas noslēpumos, bet arī vairākās receptēs, kas neatstās jūs vienaldzīgus. Un noteikti gribēsies kaut ko uzcept!
Daudzi no mums gatavo paši, nevis pērk to veikalā. Un, protams, mēs saskaramies ar faktu, ka tas ne vienmēr izdodas tā, kā mēs vēlētos. Tas ir vienkārši, ir daži noteikumi, kuru ievērošana palīdzēs mums padarīt viņu sulīgu un mīkstu.
1. Raugs: tam jābūt tikai svaigam. Vienmēr pārbaudiet ražošanas datumu un derīguma termiņu. Ticiet man, jūs faktiski varat tos iegādāties veikalā, kam jau ir beidzies derīguma termiņš.
2. Pienam vai jebkuram citam šķidrumam, ko izmantojat ēdiena gatavošanā, jābūt siltam. Mīklai nekad neizmantojiet pārtiku no ledusskapja. Raugs sāk darboties tikai siltā temperatūrā. To vajadzētu uzsildīt nedaudz virs istabas temperatūras. Tā viņiem būs ideāla vide.
3. Eļļa tas arī nedrīkst būt auksts vai karsts. To izkausē ūdens peldē, lai nepazustu labvēlīgās īpašības, un nedaudz atdzesē. Ja tas ir karsts, raugs vienkārši nomirs, un jums būs jāsāk no jauna.
5. Milti: vienmēr izsijāt caur sietu. Nepalaidiet uzmanību šim punktam. Tā kā procesā tas tiek piesātināts ar skābekli, kas mūsu izstrādājumiem piešķir pūkainību un gaisīgumu. Tas būs labāk, ja to darīsit vairāk nekā vienu reizi.
6. Olas: pats produkts ir atkarīgs no to daudzuma. Ja vajag sviestu, tad liek tos vairāk nekā parasti pīrāgiem. Uz 3 gabaliņiem vajag 20 gramus rauga.
7. Gravitācija: Ja pārspīlēsiet ar cukuru, olām un sviestu, mīkla uzrūgs.
8. Sāls: neatstājiet to novārtā. Tie piešķir produktiem garšu, it kā ēnojot cukuru. Pat ļoti mazs daudzums neļaus produktam kļūt mīkstam.
9. Temperatūra: Lai mīkla labi rūgtu, tai nepieciešams siltums. Izvēlieties siltāko vietu telpā un izmantojiet to paaugstināšanai. Ja tāda nav, izmantojiet cepeškrāsni. Sildiet to divas minūtes, pārbaudiet temperatūru ar roku (tai nevajadzētu būt karstai). Šī metode ļauj samazināt infūzijas laiku.
10. Mikseris: Mīcīšanas laikā neizmantojiet mehāniskas ierīces. Protams, tie ievērojami atvieglo mūsu uzdevumu, bet mīkla mīl pieķeršanos. Tāpēc labāk ir izmantot slotiņu vai karoti, un, kad to lietošana kļūst neiespējama, izmantojiet rokas.
11. Miltu izstrādājums tiek uzskatīts par gatavu, ja tas ir lipīgs, bet nelīp pie rokām. Ja tā nav, tad ir par maz miltu.
12. Laiks: jo ilgāk to mīcam, jo vairāk izdalās oglekļa dioksīds, kas palīdz nodrošināt mūsu masu ar skābekli.
13. Melnraksts: mīklai nepatīk, ja telpā ir vējš. Tas to atdzesē, kas nozīmē, ka tas nebūs tik viegli vadāms un nebūs pūkains. Cepeškrāsni arī nedrīkst atvērt, lai tā neatdziest. Izvairieties no temperatūras izmaiņām.
14. Garastāvoklis: Vienmēr gatavojiet tikai labā noskaņojumā. Tad garšīgi būs ne tikai produkti, bet arī viss, ko pagatavosiet.
Gardas rauga mīklas ar pienu recepte
Šo recepti sauc arī par sūkļa recepti, taču tai nav nepieciešams daudz laika, lai uzrūgtu. Vidēji tas aizņem apmēram 1,5 stundas no kopējā laika.
No tā var pagatavot ne tikai bulciņas, bet arī pīrāgus, pīrāgus, siera kūkas un daudzus citus cepumus.
Sastāvdaļas:
- Piens - 2 glāzes;
- Presētais raugs - 30 gr. (11 grami sausā veidā);
- Milti - 700 gr.;
- Cukurs - 5 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 1/3 tase;
- Vanilīns - 1 šķipsniņa (pēc izvēles).
Sagatavošana:
1. Paņemiet nelielu krūzīti. Ielieciet tajā raugu un pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura. Pievienojiet 3 ēdamkarotes silta piena. Mēs sākam rūpīgi berzēt visu, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad pievieno 2 ēdamkarotes miltu un samaisa. Ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Masai vajadzētu pacelties kā vāciņš.
2. Izsijājiet visus miltus dziļā bļodā un ielejiet tajā atlikušās beztaras sastāvdaļas: sāli, cukuru un vanilīnu. Viegli samaisiet. Vidū izveido iedobi un ielej pienu un augu eļļu. Uz tiem pārnesam arī gatavo mīklu. Vispirms sajauciet ar karoti. Pēc tam eļļojiet rokas ar eļļu un turpiniet mīcīt. Gatavo mīklu pārliek lielākā traukā un pārklāj ar tīru dvieli. Atstāj uz 1 stundu uzrūgt. Tad atkal mīcam to ar rokām un sākam gatavot gardus ruļļus.
Nākamā recepte būs ne mazāk garšīga.
Maizītēm rauga mīkla ar kefīru
Man ļoti patīk šī metode. Galu galā no tā jūs varat darīt jebko. Maizītes izrādās visgaršīgākās un ilgi paliek mīkstas.
Miltu izstrādājumus, kuros izmantots kefīrs, var izmantot pankūkām, pankūkām, pīrāgiem un citiem. Es domāju, ka jūs tam atradīsit daudz lietojumu.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 300 ml;
- Milti - 550 gr.;
- Presētais raugs - 15 gr. (5 grami sausā veidā);
- Sviests - 50 gr.;
- Vistas ola - 1 gab.;
- Sāls - 0,5 tējkarotes;
- Cukurs - 100 gr.
Sagatavošana:
1. Kefīru nedaudz uzsildi. Traukā, kurā mīcīsim mīklu, sadrupina raugu. Pievienojiet tiem kefīru un samaisiet ar slotiņu, līdz tie pilnībā izšķīst.
2. Sviestu izkausē ūdens peldē un atdzesē. Ielejiet to rauga maisījumā. Tagad mēs nosūtām viņiem visas atlikušās sastāvdaļas: sāli, cukuru, saulespuķu eļļu, olu un daļu izsijāto miltu. Vispirms sajauciet ar karoti un pēc tam ar rokām.
Lai mīkla neliptu pie rokām, ieeļļojiet tās dārzeņu eļļa.
3. Galdu pārkaisa ar miltiem un turpini uz tā mīcīt 5 - 7 minūtes. Pēc tam tas kļūs mīksts un paklausīgs.
4. Ieeļļojiet krūzi ar augu eļļu un ievietojiet tajā maisījumu. Pārklāj ar pārtikas plēvi. Atstāj ievilkties 1,5 stundas istabas temperatūrā. Šajā laikā tā apjoms palielināsies 2 reizes. Paturiet to prātā, izvēloties bļodas izmēru.
Pēc laika to nedaudz pamīca un var veidot maizītes.
Kā pagatavot saldu mīklu ar cukuru
Mēs pagatavosim šo recepti, izmantojot bez tvaika metodi. Tas izrādās diezgan salds, jo šeit tiek izmantots diezgan daudz cukura. Produkti būs neticami garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 100 ml;
- Piens - 200 ml;
- Presētais raugs - 15 gr. (2 tējkarotes sausas);
- vistas olas – 2 gab.;
- Milti - 800 gr.;
- Sviests - 100 gr.;
- Cukurs - 150 gr.;
- Sāls - 0,5 tējkarotes;
- Vanilīns - 2 šķipsniņas;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
1. Drupina raugu dziļā traukā un ielej tajā siltu ūdeni. Samaisiet un pievienojiet pienu, kas ir nedaudz uzsildīts.
2. Izkausē sviestu un atdzesē. Ielejiet mūsu maisījumā. Tvertnē ieliekam arī olas, cukuru, sāli un vanilīnu. Saputo.
3. Miltus izsijā caur sietu un pa daļām iemaisa maisījumā. Miltu daudzums ir aptuvens, jo katram tas ir atšķirīgs. Ja tas ir šķidrs, pievienojiet vairāk. Beigās pievieno augu eļļu.
Miltu masai jābūt mīkstai un elastīgai.
4. Pārlejiet to lielākā traukā, iepriekš ieziežot to ar augu eļļu. Pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku. Atstāj palielināt apjomu. Pēc tam vēlreiz mīciet un atkal pārklājiet. Pēc 40 minūtēm jūs varat to pārveidot par to, ko vēlaties.
Maizes mašīnas mīklas recepte
Šīs metodes mīcīšana nenotiek ar rokām, bet maizes mašīnā tas ir ļoti vienkārši. Jo mums nav jāpieliek lielas pūles. Tas izrādās tikpat garšīgs un gaisīgs.
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 gr;
- Ūdens - 100 ml;
- Piens - 150 ml;
- Vistas ola - 1 gab.;
- Cukurs - 3 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 tējkarote;
- Sviests - 70 gr.;
- Sausais raugs - 2,5 tējkarotes.
Sagatavošana:
1. Ielejiet traukā ūdeni un pienu. Tur sūtām arī olu un sāli.
2. Miltus izsijā un ber bļodā kopā ar cukuru un raugu. Ievietojiet tur arī mīkstu sviestu.
3. Ievietojiet trauku maizes mašīnā un ieslēdziet režīmu “Rauga mīkla”. Tagad atliek tikai gaidīt skaņas signālu, paziņojot, ka tas ir gatavs.
Ātrā sviesta mīkla ar sauso raugu
Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kas steidzas vai nevēlas gaidīt, kamēr mīkla sastingst. Labi der arī gan cepeškrāsnī, gan pannā ceptiem pīrāgiem un maizītēm.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 3 glāzes;
- Milti – 6 ēdamkarotes + 8 glāzes;
- Cukurs - 4 ēdamkarotes;
- Sausais raugs - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Augu eļļa - 1 glāze.
Sagatavošana:
1. Vispirms gatavosim mīklu. Lai to izdarītu, dziļā krūzē ielej siltu ūdeni. Pievienojiet tam 6 ēdamkarotes miltu, sāli, cukuru un raugu. Sajauc ar putojamo slotiņu un atstāj uz 10 - 15 minūtēm, līdz parādās rauga vāciņš.
2. Sagatavotajā mīklā ielej augu eļļu un pievieno miltus. Vispirms mīciet maisījumu ar karoti, pēc tam ar rokām uz miltiem nokaisīta galda. Gatava mīkla nelīp pie rokām.
To var lietot uzreiz vai iesaiņot maisiņā un uzglabāt ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams.
Tik brīnišķīgas receptes, un esmu pārliecināts, ka jebkura no tām kļūs par jūsu iecienītāko. Tagad jūs vienmēr varat iepriecināt savus mīļos ar gardām maizītēm.
Un es novēlu jums patīkamu tējas ballīti!
Labdien, emuāra lasītāji un viesi. Pēdējā laikā bieži esmu sācis veikalā pirkt konditorejas izstrādājumus, man ļoti patīk garšīgas un pūkainas maizītes. Bet kvalitāte kļūst arvien sliktāka, pārdevēji ietaupa naudu uz mums). Tāpēc nolēmu nebūt slinks un iemācīties pati cept saldos konditorejas izstrādājumus.
Es parasti pērku arī mīklu, bet ne vienmēr tā izdodas: dažreiz tā ir ļoti mīksta, dažreiz tā nemaz neceļas.
Atgādināšu, ka jau esam apsvēruši tādas gatavošanas iespējas, kas vienkārši kūst mutē. Bet ērtības labad nolēmu uztaisīt atsevišķu ierakstu par mīklas gatavošanu, lai viss būtu vienuviet.
Nu, sāksim gatavot. Daudziem patīk pirmais variants, jo delikatese izrādās patiešām garšīga. Tajā pašā laikā jums nav nepieciešams tik daudz produktu, un viss tiek darīts viegli un vienkārši.
Sastāvdaļas:
- Milti - 0,8 kg;
- Vanilīns - 20 gr .;
- Cukurs - 350 gr .;
- Kefīrs ar zemu tauku saturu - 0,4 l;
- Sausais raugs - 20 g;
- Ola - 1 gab .;
- Sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet dziļu bļodu un ielejiet tajā sauso raugu. Tagad ielej tos ar glāzi silta, bet ne karsta kefīra. Atstājiet maisījumu vienu 15 minūtes, lai raugs sāk “spēlēties”.
2. Dziļā bļodā iesijā miltus un pievieno cukuru. Tālāk iecilā olu un samaisa. Ielejiet atlikušo kefīru un mūsu piemēroto rauga maisījumu. Pievieno vaniļu un šķipsniņu sāls. Visu samaisa ar putojamo slotiņu.
Ja mīkla izrādās ūdeņaina, pievienojiet vēl nedaudz izsijātu miltu.
3. Darba galdu pārkaisa ar nedaudz miltiem un pārliek maisījumu. Labi samaisiet to ar rokām. Pēc tam pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā.
4. Kad pagājis laiks, vēlreiz mīciet mīklu un veidojiet produktus. Pēc tam cep cepeškrāsnī kā parasti, ar pildījumu vai bez tā.
Tas nav pietiekami taukains Gavēņa recepte. Tāpēc iesaku visiem.
Rauga mīkla maizītēm bez olām un piena
Mūsdienās daudzi cilvēki cieš no alerģijām, un daudzi to nedrīkst lietot veselīgu pārtiku piemēram, olas un piens. Un ko darīt šajā gadījumā? Izrādās, ka bez šīm sastāvdaļām var pagatavot arī ne mazāk gardus cepumus. Atradu labu video par šo. Ja izmēģināt recepti, lūdzu, atstājiet komentāru.
Ātrā versija ar sauso raugu
Sastāvdaļas:
- Sausais raugs - 6 g;
- Piens - 150 ml;
- Ūdens - 100 ml;
- Sāls - 6 g;
- Cukurs - 10 g;
- Milti - 350-400 gr .;
- Sviests - 30 grami.
Gatavošanas metode:
1. Sajauc pienu un ūdeni, karsē līdz silts. Tad pievieno raugu un cukuru un samaisa. Atstājiet maisījumu 10 minūtes siltā vietā.
2. Piemērotai mīklai vajadzētu izskatīties tā, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Tas ir, jāveido putojošs “vāciņš”.
3. Sviestu izkausē ūdens peldē un atdzesē. Tad izsijā miltus un sajauc tos ar sāli. Pēc tam centrā izveido iedobumu un izlej mīklu.
5. Tagad es jums sniegšu padomu, kā pārbaudīt mīklas gatavību.
Masas gabals jāvelk uz augšu, līdz tas kļūst plāns. Ja mīkla saplīst, tā vēl nav gatava. IN pareizā versija plānajam slānim jābūt plānam un nedrīkst būt redzams cauri.
6. Tāpēc vēlreiz labi mīciet mīklu 15 minūtes. Pēc tam pārbaudiet vēlreiz.
7. Paņem dziļu bļodu un ieziež tās malas ar sviestu. Ielieciet tajā mūsu sagatavoto masu un pārklājiet ar pārtikas plēvi vai tīru dvieli. Atstājiet sacietēt siltā vietā 40 minūtes.
Ir viens lielisks veids, kā raudzēt mīklu. Jums jāņem krūze un jāielej tajā verdošs ūdens. Tad ielieciet šo verdošo ūdeni mikroviļņu krāsnī kopā ar mūsu sagatavošanu. Cieši aizveriet durvis un pagaidiet 40 minūtes. Uzmanību! Nav nepieciešams ieslēgt mikroviļņu krāsni!
8. Šajā laikā mīklai vajadzētu ievērojami palielināties. Pēc tam varat to veidot jebkura veida konditorejas izstrādājumos vai ievietot saldētavā un izņemt, kad tas ir nepieciešams.
Soli pa solim recepte maizes mīklas pagatavošanai
Protams, laimējas tiem, kam mājās ir maizes mašīna. Tad jums noteikti būs 100% veiksmīgs rezultāts.
Es aicinu jūs noskatīties šo video par Panasonic SD-255 maizes automātu.
Domāju, ka grūtības nesagādās. Un, ja jums jau ir sava gatavošanas tehnoloģija, noteikti padalieties ar mums.
Gardas maizītes uz skābpiena
Protams, viss rauga receptes ietver svarīgs punkts- mīklas sagatavošana. Vēlreiz sīkāk aplūkosim galvenos punktus.
Sastāvdaļas:
- Piens - 2 ēd.k.;
- Krējuma margarīns - 100 gr .;
- Sausais raugs - 12 gr. var aizstāt ar svaigiem - 1/4 iepakojuma;
- Olas - 3 gab .;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Milti - 6 ēdamkarotes;
- Sāls - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
1. 0,5 glāzes piena jāuzsilda līdz siltam.
2. Pēc tam atšķaidiet tajā raugu un pievienojiet 1 tējkaroti cukura un nedaudz miltu. Atstājiet siltā vietā 10 minūtes.
3. Kad mīkla sāk spēlēt, lej to dziļā šķīvī un izlej atlikušo pienu. Izkausējiet margarīnu un atdzesējiet. Pēc tam ielej konsistenci.
4. Atsevišķā bļodā sakuļ olas un pievieno tām 3 ēdamkarotes cukura. Maisījumu labi sakuļ.
5. Šīs sakultās olas lej iepriekš sagatavotajā maisījumā un pievieno nedaudz sāls.
6. Tagad visu labi samaisa un pamazām sāc pievienot izsijātus miltus.
7. Atliek vien ar rokām kārtīgi samīcīt mīklu. Ja tas pielīp, pievienojiet vēl miltus.
8. Pārklājiet sagatavi ar tīru dvieli un atstājiet 1 stundu siltā vietā.
9. Pēc tam atkal mīciet mīklu ar rokām. Tas ir gatavs formēšanai un cepšanai maizītēs.
Mīklu veidojam ar sauso raugu un pienu cepšanai cepeškrāsnī
Šeit ir vēl viena gatavošanas metode, kuru jau esmu pārbaudījis. Šeit viss ir kā man patīk: gatavojam ar pienu, pievienojot sviestu un raugu. Gala rezultāts ir ļoti maigs variants.
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 gr .;
- Piens - 1 ēdamkarote;
- Sviests - 100 gr .;
- Cukurs - 5 ēd.k. karote;
- Sāls - 0,5 tējkarotes;
- Sausais raugs - 11 g;
- Ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
1. Uzkarsē pienu līdz 36 grādiem. Ātri pievieno cukuru un samaisa. Pievienojiet raugu un atstājiet visu siltā vietā 15 minūtes.
2. Šajā laikā uz virsmas jāveidojas putām, kuras pēc tam nobirs.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar sāli.
Olām jābūt istabas temperatūrā, nevis aukstām.
4. Sviestu izkausē un atdzesē. Ielejiet to olās.
5. Tagad ielejiet mīklu un samaisiet konsistenci.
6. Nākamie ir izsijātie milti: tos pakāpeniski pievieno un samaisa.
7. Uz darba galda ar rokām mīciet mīklu 7-8 minūtes.
8. Novietojiet mūsu bumbu tīrā, ietaukotā šķīvī. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 45 minūtes. Kad masa uzrūgst, to samīca un atkal atstāj uz kārtējo celšanu.
9. Pirms tiešas veidošanas, vēlreiz mīciet konsistenci.
Sviesta mīkla maizītēm, kas pagatavotas ar ūdeni un sauso raugu
Ko darīt, ja pēkšņi nav piena komponenta? Jā, sāciet to uz ūdens. Izrādās, ka sanāk ļoti labi. Un, ja pagatavosiet saldu pildījumu, piemēram, kokosriekstu, tad kūka sanāks lieliska.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 250 ml;
- Sausais raugs - 11 gr.;
- Cukurs - 50 gr.;
- Sāls - 1 tējkarote;
- Milti - 430 gr.;
- Dārzeņu eļļa- 30 ml.
Gatavošanas metode:
1. Uzkarsē ūdeni līdz siltam un iemaisi tajā raugu.
2. Pievienojiet cukuru un nedaudz sāli.
3. Ielej augu eļļu un pa daļām izsijā miltus.
4. Ar rokām mīciet mīklu un pārklājiet to ar dvieli. Atstājiet siltā vietā vienu stundu.
5. Pēc tam mīciet to vēlreiz un sāciet veidot vajadzīgās formas.
Rezumējot, es vēlos atzīmēt, ka galvenais, mīcot rauga mīklu, ir labs garastāvoklis, telpa bez caurvēja un svaigs raugs. Izvēlieties jebkuru recepti, kas jums patīk, un dariet visu saskaņā ar instrukcijām. Esmu pārliecināts, ka jums izdosies!
Aromāts vilina un vilina ne tikai Lieldienās, bet arī padarīs ģimenes tējas ballīti pēc iespējas mājīgāku)) Par tiem ir grūti runāt bez vilcināšanās - garšīgi, gaisīgi, ja vēlaties, varat pagatavot šīs maizītes))
Es pagatavoju šīs garšīgās bulciņas ar rozīnēm; nekas nav jāpievieno, vienkārši apkaisa ar pūdercukuru vai pievieno žāvētus ķiršus, dzērvenes vai sukādes, vai jebkuru žāvētu augļu pēc jūsu gaumes)) Izmēģiniet, būs garšīgi!
Nepieciešams:
Sviesta mīkla maizītēm:
- milti - 800 gr.,
- raugs - 13 gr. sauss,
- piens - 300 ml. + 2 ēdamkarotes,
- sviests (margarīns) - 100 g.,
- augu eļļa - 3 ēdamk.,
- sāls - 0,5 tējk,
- olas - 2 gab. + dzeltenums,
- vaniļa,
- cukurs - 250 gr.,
- rozīnes 150 gr.
Izrādās brīnišķīga gaisīga mīkla, piemēram, bulciņas kā bērnībā, skolā - vienkārši brīnumcepšana bez grūtībām)) Izmēģiniet to!
Gardas maizītes:
| Siltam pienam pievieno vienu ēdamkaroti cukura un rauga. Rūpīgi samaisa un ļauj uzrūgt līdz “vāciņam”. |
|
| Kamēr top “vāciņš”, parūpēsimies par rozīnēm - aplej tās ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm, notecina šķidrumu, nosusina uz papīra dvieļa un apviļā miltos. Izkausē sviestu (margarīnu) un atdzesē. |
|
| Sakuļ divas olas ar cukuru un vaniļu līdz gludai. |
|
| Ielejiet olu maisījumu mīklā un viegli samaisiet ar putojamo slotiņu. Masa izrādās maiga un gaisīga. |
|
| Rauga masai pievieno izkausētu siltu (ne karstu) sviestu un samaisi. |
|
| Izsijājiet miltus, sāli un mīciet mīklu, visērtāk ir ieziest rokas ar augu eļļu. Pirmkārt, neliekam rozīnes - ļaujam mīklai uzrūgt 40 minūtes, mīcam un pievienojam rozīnes. Par mīklu aizmirstam uz pusotru stundu. |
|
| Mīkla bulciņām gatava un var sākt gatavot pašas! Šādi veidot maizītes ir ļoti vienkārši: paņem mīklu ar roku un, it kā izspiežot no mīklas bumbiņu, tas arī viss)) Ar šo metodi sanāk ļoti glītas un skaistas maizītes un virspuse ir vienmērīga, tikai kā bērnībā, skolā) |
|
| Veidotās maizītes liekam uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, pa vienai, lai beigās sanāk tas pats cietais audekls, kas padara katru sviesta maizīti tik patīkamu atvērt)) Man bija cepešpanna 30*25 cm un visas maizītes lieliski “iekļāvās” , tādu skaistumu var taisīt margrietiņas formā (apaļā formā), un pīt bizes un citas greznas maizītes (dažu maizīšu forma ir uzrādīta bulciņu receptē) . Atstājiet sacietēt 30-40 minūtes. |
|
| Man pietika ar 40 minūtēm - tagad maizītes izskatās vēl garšīgākas)) |
|
| Dzeltenumu sakuļ ar pienu un ar maisījumu iesmērē maizītes un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. |
|
| Šīs ir skaistās sviesta maizītes, kas izrādījās viena pret vienu)) Gaisīgas, pūkainas un kāda garša)) |
|
| Uzreiz gribu norādīt, ka tāpēc šīs maizītes nosaucu par “sviestu”, jo mīkla sanāk Lieldienu, gaisīga un ļoti garšīga! Jūs varat pagatavot tās Lieldienu kūku vietā vai vienkārši izrotāt Lieldienu galdu ar šīm maizītēm, vai vienkārši izrotāt pelēko ikdienu)) Ļoti garšīgi) Es gatavoju šo recepti vēlreiz) Izbaudiet tēju! |
|
Rauga aktivizēšana
Rozīnes maizītēm
Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu
Mīklā ielej olu maisījumu
Mīklā ielej sviestu
Saldā rauga mīkla
Maizīšu mīkla gatava
Nevārītas maizītes
Maizītes ir atnākušas
Maizītes apsmērē ar sakultu dzeltenumu
Skaistas un garšīgas maizītes
Sviesta maizītes recepteSveiki draugi!
Man pietrūkst cepšanas, pagājušajā numurā mēs cepām, un šajā es iesaku jums pāriet uz saldo un burvīgo rauga tēmu. Dienas kārtībā būs cepeškrāsnī gatavotas maizītes. Mācīsimies tos garšīgi izcept, lai mīkla ideāli piestāv un gardumi iznākot izrādītos briest un gaisīgi.
Tas prasīs lielisku garastāvokli un mazliet jūsu pacietības. Un brīnišķīga pēcpusdienas uzkoda, un dažiem būs gatavs ikdienas našķis. Bet, lai, kā saka, pirmais kamols nebūtu pankūka, jums jāzina daži smalkumi un noslēpumi.
Galu galā tieši šādi kulinārijas izstrādājumi, pēc daudzu mājsaimnieču domām, rada daudz nepatikšanas, un daudzi sāk un pēc tam atsakās no šīs idejas. Ja jūs to darāt un ievērosit pārbaudīto recepti, tad viss izdosies. Tātad, kur to var atrast? Tieši šeit).
Milzīgs iespēju klāsts palīdzēs jums atrast tieši to, ko meklējat. Turklāt iemācieties skaisti un atraktīvi veidot maizītes, jo ar meistarklasi to izdarīt nebūs grūti.
Iespējams, jūs nekad neesat lielveikalos iegādājies tādus produktus kā šajā fotoattēlā redzamie un vienmēr esat brīnījies, kā šefpavāri spēj tos pasniegt tik eleganti. Par šo un vairāk lasiet tālāk.
Vai ar jums kādreiz gadās, ka rezultāts ne vienmēr ir tāds, kā jūs vēlētos? Un tas viss tāpēc, ka, iespējams, ir pieļautas dažas kļūdas.
Lielākā daļa galvenais iemesls ir pati cepšana. Lielākoties tā nav pat mīkla. Visu var izdarīt perfekti, bet tad cepumus vienkārši izžāvē, un tie izrādīsies novecojuši un negaršīgi.
Arī mīkla sāks drūpēt un drūpēt, tāpēc maizītes cepeškrāsnī nepārcep.
Un plus, protams, jebkura cepta, piemēram, silta temperatūra telpā, lai celšanās laikā nebūtu caurvēja.
Mums būs nepieciešams:
- Milti - 0,5 kg
- Piens - 1 ēd.k. 250 ml
- augu eļļa - 3-4 ēdamk
- Svaigs raugs - 25 g (vai sausais - 1 tējk.)
- Olas - 2 gab.
- Granulēts cukurs - 3-4 ēdamk
- Sāls - 1 tējk
- Vanilīns
Posmi:
1. Sagatavo mīklu no piena un rauga. Lai aktivizētu raugu, tas jāpievieno siltam pienam, jāpieskaras tam ar pirkstu, pirkstam jābūt pacietīgam, nedariet šķidrumu karstu.
Tāpat, lai viss spēlētu lieliski, maisījumam noteikti pievieno cukuru un sāli. Un tikai nedaudz miltu, pāris karotes. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties un celties, līdz iegūstat vāciņu.
2. Pēc tam ielejiet augu eļļu un noteikti vistas olas, samaisa. Un tagad pievienojiet miltus.
Izmantojiet caur sietu izsijātus miltus, lai cepumi būtu viegli kā spalvas un labi izceptos.
4. Kad tas ir uzrūdzis, noliek gabaliņu uz galda un virspusē uzkaisa miltus.
5. Saritiniet visas maizītes vai pat pīrāgus un atstājiet vēl 40 minūtes. Un tad cep cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes līdz skaistai gaišai garoziņai. Padariet temperatūru ne vairāk par 180-200 grādiem. Uzraugiet šo procesu, nepārspīlējiet to.
Ja virsa jau ir brūna, bet cepumi nav izcepti, uzlieciet foliju uz ceptiem izstrādājumiem.
Šīs ir patiesas jaukas skaistules, ņem paraugu!
Sulīgas rauga maizītes ar kefīru - recepte cepeškrāsnī
Vairumā gadījumu jaunās mājsaimnieces ne tikai gatavo mīklu ar pienu, bet vispirms iesaku to sākt ar raudzētu piena produktu. Un nākamreiz izmēģiniet citu iespēju.
Tas ir tāpēc, ka man šī cepšanas metode patīk daudz vairāk. Paskaties bildē, vēlme ēst jau ir atspēlējusies. Cik viņi ir mīļi un mīļi. Un, ja jūs ielejat aromātisku augļu tēju vai glāzi izcilas tējas, tā ir pasaka.
Savādi, bet joprojām ir ātrie veidi, kur principā mīklai vienreiz jāsanāk un maizītes jau var likt cepeškrāsnī. Un par to es jums pastāstīšu citreiz. Es to izmantoju bieži, jo dažreiz man vienkārši nav pietiekami daudz laika, un es vēlos iepriecināt savu mīļoto ģimeni.
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 ēdamkarote.
- cukurs - 3 ēdamk
- sāls - 1 tējk
- sausais raugs - 1 iepakojums 5 g
- augu eļļa - 5,5 ēdamk
- milti - 3-3,5 ēdamk.
Posmi:
1. Sāciet, kā parasti, strādājot ar savu burvību uz rauga. Tā kā šeit par pamatu tiek izmantots kefīrs, raugs ir jāatšķaida silts ūdens(3 ēdamkarotes), ļaujiet tiem sēdēt un burbuļot. Lai viss izdotos, pievienojiet ūdenim cukuru un sāli un samaisiet.
2. Kefīrs un saulespuķu eļļa vēl būs nedaudz jāuzsilda uz plīts, līdz 40 grādiem. Tad pievieno sagatavoto mīklu un samaisa.
3. Pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet. Pamazām pievieno pa daļām, līdz parādās stāva masa.
4. Tas nedrīkst būt pārāk vēss, ar mēru un īpaši nelīp pie rokām. Pēc tam pārklājiet ar vāku un atstājiet 1,5 stundas, un pēc tam mīciet.
5. Tikmēr pagatavo pildījumu, smalki sagriež ābolus un pēc saviem ieskatiem pārkaisa tos ar cukuru. Ābolos vai pašā mīklā var ielikt arī vanilīnu vai kanēli.
6. Pēc tam veido pīrāgus vai virtuļus un liek uz ietaukotas cepešpannas. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 30 minūtes un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties.
Virsu var ieziest ar dzeltenumu un pienu, lai tie spīd pēc cepšanas, bet tas nav nepieciešams.
7. Cep cepeškrāsnī, uzliec temperatūru uz 180 grādiem, pats nosaki laiku, un caurdur ar kociņu, ja ir sauss, tad ņem ārā. Šeit ir mājas cepšana, kā vienmēr, skaista un laba. Labu apetīti!
Uzpūstas rauga maizītes ar pienu
Labi, iepriekšējā recepte bija uz kefīra bāzes, bet šo var pagatavot ar citām sastāvdaļām. Manai mammai tas ir visveiksmīgākais. No tā varat cept jebkuru produktu, tostarp siera kūkas, cirtas un pat bageļus.
Bet, es gribu būt oriģināls un tāpēc parādīšu gatavošanas metodi ziedu formā. Tas būs tāds izcirtums, ka jūs nevarēsit atraut no tā acis. Un vienkārši izveidojiet vidu no ievārījuma, vienkārši paņemiet to vairāk nekā vienā krāsā. Tas, protams, nav nepieciešams, taču tas izskatīsies vēl satriecošāk.
Izmantojiet tikai tad, kad tas ir atdzisis, un, lai izvairītos no sausuma, dzeriet to ar jebkuru jogurtu vai kokteili. Kā saka, palutini sevi un savu mājsaimniecību.
Mums būs nepieciešams:
- govs piens - 250 ml
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- sviests - 90 g
- vistas olas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 4-5 ēdamk
- kviešu milti - 0,5 kg
- sāls - uz naža gala
- sausais raugs - 2 tējk
- ievārījums, marmelāde vai marmelāde
Posmi:
1. Noteikti uzsildiet pienu tā, lai tas būtu 40 grādu, tas ir stāvoklis, kas liks raugam darīt paredzēto darbu. Bet esiet uzmanīgi, pārāk karsts šķidrums tos nogalinās.
Tātad, pievienojiet raugu tasei silta piena, nolieciet malā 10 minūtes, līdz parādās vāciņš. Pēc tam samaisiet un pievienojiet granulētu cukuru un sviestu, ko izkausējiet ūdens peldē. Pievieno šķipsniņu sāls un, protams, olas.
Starp citu, šo opciju var izmantot maizes mašīnai, pēc tam visas sastāvdaļas pievieno krūzei un izvēlas atbilstošu režīmu (mīklu mīca 1,5 stundas), lai viss būtu kārtīgi samaisīts.
2. Tam vajadzētu izskatīties kā kamols, kuru aptin ar dvieli virsū un atstāj uzrūgt 1,5-2 stundas.
Precīzu laiku pateikt nav iespējams, jo istabas temperatūra katram ir atšķirīga. Galvenais, lai tas dubultotos pēc izmēra.
Kad esat augšā, piesitiet viņu un pārejiet pie nākamās darbības.
3. No maza gabaliņa vajag uztaisīt lielu kūku, biezumam jāsasniedz apmēram 1,5 cm Un izmantojot apaļo veidni, taisa saulītes.
4. Pēc tam ar nazi izdari iegriezumus aplī. Bet galus vajag nedaudz saspiest.
5. Ļaujiet ziediem stāvēt un iegūst "spēku". Cepšanas lapa jāieeļļo ar augu eļļu, lai nekas neliptu. Ar pirkstu nospiediet pašu centru, lai izveidotu serdi. Ievietojiet ogu vai ievārījumu.
Atstāj ceptiem izstrādājumiem nostāvēties un atpūsties 30-40 minūtes, vienlaikus pārklājot ar salveti, lai šajā laikā nekas neizžūtu.
Atcerieties, ka pēc noteikta laika gardumi palielināsies, tāpēc nenovietojiet tos tuvu viens otram.
6. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, apmēram 25-30 minūtes. Virsu pārklāj ar foliju.
Krāsai jābūt zeltainai un pievilcīgai, lai uzreiz gribētos bāzt mutē. Labu apetīti!
Mežģīņu saldais konditorejas izstrādājums ar magoņu sēklām
Jūs vēlaties, lai jūsu mīkla būtu mīksta un maiga. Un smaržīgais pildījums nāca tikai kā piedeva. Jā, protams. Kas tad ir nepieciešams, lai plāns izdotos nevainojams?
Nepieciešama pareizā recepte, proti, sastāvdaļu proporcijas un lielisks, iedvesmots garastāvoklis, bez tā nekur neiztikt.
Tu arī zini, ko saka: ja tev pietrūkst spēka vai jūti kaut kādu tukšumu, tad apēd magoņu siera kūku un visas slimības pāries pašas no sevis. Šeit ir triks, pārbaudiet, vai tas darbojas).
Iesaku uz šī pamata uztaisīt video un noteikti būsiet patīkami pārsteigti. Rezultātā tiks iegūti cepumi ar kraukšķīgu garoziņu ārpusē un magoņu sēklu pildījumu iekšpusē, kas kūs mutē. Galu galā tas ir sagatavots pēc īpašas Olgas Matvejas vecmāmiņas receptes.
Brokastu maizītes ir kā pūkas ar smidzinātājiem
Kā manam vīram patīk teikt, ja vēlies iegūt liekos kilogramus, tad skrien un ēd jebkuru bulciņu. Dažos veidos viņam ir taisnība, ja jūs vēlāk neuzsāksit fizisko sagatavotību.
Personīgi mūsu ģimenei ļoti patīk tādas lietas rīt, ēdam, bet troksnis ir tā vērts. Bet maizītes noteikti ar kaut ko garšojam, šim izmantojam magoņu sēklas, rozīnes, ievārījumu, konservus vai ko citu. Par ko mēs tagad runāsim.
Atceros, ka skolas laikā vienmēr nopirku lielu bageli, kam pa virsu uzbēra kaut kādas saldas drupačas. Es nekad nezināju, ka to var pagatavot ar rokām. Izrādījās, ka viss nevar būt vienkāršāk.
Mums būs nepieciešams:
- augstākās kvalitātes milti - 0,6 kg
- sviests - 0,1 kg
- vistas dzeltenumi - 4 gab. un plus vēl 1 par eļļošanu
- granulēts cukurs - 90 g
- piens - 250 ml
- sausais raugs - 8-11 g paciņa
- vaniļas cukurs - 0,5 tējk
- sāls - 0,5 tējk
Apkaisīšanai:
- milti - 60 g
- cukurs - 60 g
- sviests - 35 g
Posmi:
1. Uzkarsē pienu siltā stāvoklī, tad pievieno sauso raugu, kā arī ēdamkaroti cukura un divas ēdamkarotes miltu. Sajauc ar putojamo slotiņu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un turi siltā vietā, līdz masa palielinās.
Tad pievieno dzeltenumus, atlikušo cukuru, sāli un vanilīnu. Samaisiet ar putojamo slotiņu un pakāpeniski pievienojiet miltus. Tad izkausē sviestu, vēlreiz izsijā miltus un mīca, lai iegūtu viendabīgas konsistences maisījumu.
Strādājiet ar mīklu ar rokām, tai nevajadzētu pielipt pie rokām.
Sadala aptuveni 60-65 g vienādos gabalos, veido čiekurus. Vai arī izmantojiet jebkuru citu formu. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, un pagaidiet apmēram 20 minūtes, līdz tās paceļas un izplešas tālāk.
3. Tikmēr veiciet šādu darbu. Uzpildi pagatavo, krūzē ieberot cukuru, miltus un mīksto sviestu.
4. Sasmalciniet visas šīs trīs sastāvdaļas ar rokām un iegūstiet to pašu drupatu.
5. Lai tā labi pielīp, katru maizīti apsmērē ar dzeltenumu. Tā tas notiks.
6. Cepšanas laiks - 30 minūtes, un temperatūra - 180 grādi. Sarīkojiet lielisku tējas ballīti. Sanāca vienkārši garšīgi, kārums visiem.
Gulbja maizītes: ak-tik garšīgas un tik vieglas!
Nu, vai esat mēģinājuši maizītes ar smidzinātājiem? Tagad pāriesim pie radošā procesa un veidosim skaistus vīriešus.
Turklāt, lai tie spīdētu, pildījuma vietā pievienojiet tiem cukuru un pēc tam nedaudz apgrieziet. Jūs nesaprotat, ko es domāju. Tad es steidzos jūs iepriecināt. Sagatavojiet visu nepieciešamo un uz priekšu.
Iedomājieties, ka mīkla būs uz ūdens. Super! Vai ne? Piens vai kefīrs ne vienmēr ir pa rokai, bet ūdens vienmēr ir, un tas izrādās lieliski. Daudzām ģimenēm, īpaši krīzes apstākļos, tas nevarētu būt labāk. Budžetam draudzīgs, elegants un arī ļoti skaists.
Mums būs nepieciešams:
- presēts raugs - 30 g
- ūdens - 100 ml
- cukurs - 150 g
- sviests vai margarīns - 100 g
- sāls - uz naža gala
- ola - 1 gab.
- milti - 550, varbūt nedaudz vairāk
Posmi:
1. Mīklai gatavo 100 ml ūdens, plus 1 ēd.k cukura un 1 ēd.k miltu un 30 g rauga. To visu samaisa, atceries, ka vispirms siltā ūdenī izšķīdina cukuru, kā arī ar rokām vai karoti izšķīdina raugu. Un tikai pēc tam pievieno miltus.
To ir vieglāk sajaukt ar rokām, tas iznāk ātrāk un bez kunkuļiem.
Pēc tam mīklu pārklāj ar salveti un pagaidi, kamēr raugs uzputo. Tas aizņems burtiski 15 minūtes, varbūt 40, atkarībā no temperatūras telpā.
2. Sagatavotajai mīklai pievieno 150 g cukura, vienu vistas olu un izkausētu margarīnu vai sviestu. Sajauc ar putojamo slotiņu. Un noteikti pievienojiet šķipsniņu sāls.
3. Izsijā miltus un pievieno bļodiņai, samīca mīklu. Tam jābūt nelipīgam, elastīgam un mīkstam. Novietojiet to, lai sacietētu, un pēc tam veidojiet bumbiņas, vienlaikus eļļojot rokas ar augu eļļu.
Bumbiņām jābūt vienāda izmēra.
5. Pārlokiet plātsmaizi uz pusēm, lai pagatavotu klimpu vai čebureku).
6. Un uzmanīgi ar nazi izveido iegriezumus gar ielocījumu. Tiem vajadzētu būt tieši trim.
7. A augšējā daļa salieciet to galvas formā, un jūs iegūsit putnu.
8. Nosedziet acis ar piparu graudiņiem. Atstājiet tos uz lapas, lai tie dubultotos. Lai mīkla neizžūtu, virsū liek papīra dvieļus.
9. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem, līdz gatavs. Rudaina un zeltaina garoza. Tas aizņems aptuveni 15-30 minūtes. Un tie ir maģiskie gulbji, kas izskatās kā kaut kas no multfilmas. Ēd savas veselības labā. Lietojiet atdzesētu.
Bageles ar ievārījumu
Kruasānus vai ko līdzīgu vari pagatavot arī mājās savā virtuvē. Jūs domājat, ka tas ir pārāk grūti un nav jūsu spēkos. Izrādās, vērīgi ieskatoties, to sarullēt šādā gardumā ir vieglāk kā jebkad.
Turklāt, ja viss ir parādīts detalizēti. Lieliska dāvana, ja šādu kārumu liksi uz svētku galda, bērni un pieaugušie to noteikti novērtēs. Un arī katru dienu šis ēdiens ir pelnījis uzmanību. Eksperimentējiet.
Mums būs nepieciešams:
- Milti 750 g
- Piens - 300 ml
- Granulēts cukurs - 4 ēdamk. l
- Sāls - 0,5 tējk.
- Sausais raugs - 1,5 tējk. (svaigi 35 g)
- Olas - 3 gab. + 1 eļļošanai
- Augu eļļa 4 ēd.k. l
- Ābolu vai plūmju ievārījums - 0,5 kg
Posmi:
1. Uzkarsē pienu līdz 35 grādiem un pievieno cukuru, sāli un sauso raugu. Un šeit ielieciet miltus (pāris karotes), izsijājiet tos tieši virs tases.
Tas tiek darīts, lai bagātinātu miltus ar skābekli un novērstu lieko gružu nokļūšanu.
2. Pēc tam samaisiet un atstājiet 1 stundu. Sāciet mīcīt mīklu. Paņemiet lielu bļodu, ielejiet divas olas, sakuliet tās ar putojamo slotiņu un augu eļļu. Tālāk nelielās porcijās pievieno mīklu un, protams, miltus.
Mīklu nedrīkst aizsērēt ar miltiem. Lai tas neliptu pie rokām, ieziest rokas ar augu eļļu.
Mīcīšanu veiciet nevis krūzē, bet gan uz galda vai dēļa, kas ieziests ar augu eļļu. Pēc tam satiniet to bumbiņā un ievietojiet tīrā bļodā. Bļodas dibenu un malas ieziež ar eļļu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj nostāvēties siltā 1,5 stundas.
Atcerieties, ka telpā nedrīkst būt caurvēja, pretējā gadījumā mīkla var nokrist.
3. Pēc šī laika perioda mīciet un varat sākt veidot gatavos produktus. Lai nodrošinātu, ka bagelēm ir vienāda forma, nosveriet uz svariem, katrs gabals ir 40-45 g.
2. Katru virtuli ar rullīti izrullē aplī, liek gabaliņu vai karoti ievārījuma. Un tad vērpjot.
3. Bet nedariet to līdz galam, sagrieziet otru apļa daļu 7 daļās.
4. Un tad virsu apsmērē ar olu. Un aptiniet katru sloksni tādā pašā veidā, kā parādīts šajā attēlā. Aptiniet galus zem pašas dibena. Piešķiriet tai bageles formu, izveidojiet varavīksni.
5. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un iesmērēta ar eļļu. Ļaujiet nostāvēties 30-40 minūtes. Pirms cepšanas katru gabalu apsmērē ar olu.
6. Pirmā partija ir gatava. Aromāts ir vienkārši nesalīdzināms. Starp citu, tās cep apmēram 30-40 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Bet tad viņi aizķeras burtiski 10 minūtēs). Labu apetīti, draugi!
Starp citu, var pārkaisīt arī ar kokosriekstu skaidiņām vai sezama sēklām, lai piešķirtu šiku.
Mājas kanēļa recepte
Atceros savus studentu gadus un ar lielu prieku ēdu tādas cirtas, bet pat iedomāties nevarēju, ka tās tā sauc. Interesants nosaukums, izklausās smieklīgi.
Starp citu, pagājušajā gadā šis konditorejas izstrādājums uzspridzināja internetu, tur bija tik daudz aprakstu un video, ka tas bija traki. Šajā ierakstā es parādīšu tikai vienu priekšnesumu. Un tad par šo tēmu būs atsevišķs raksts. Tāpēc nepalaidiet to garām, tas ir ceļā.
Interesanti! Pēc būtības šī ir parasta ātrā ēdināšana, kas ir pārkaisīta ar kanēli, taču mūsdienās visdažādākā veidu klāsts ļauj ikvienam atrast savu unikālo šedevru.
Turklāt pikantākā un pārsteidzoši garšīgākā lieta šajā kulinārijas darinājumā ir mērce, kas pagatavota, izmantojot īpašu tehnoloģiju.
Lieliski gliemeži ar rozīnēm
Ja vēlaties, lai tā būtu budžetam draudzīga un tajā pašā laikā garšīga un mīkla būtu mīksta un poraina, tad pievienojiet mīklai svaigas tvaicētas rozīnes. Viņš piesaistīs visus sev. Galu galā tas ir ļoti izplatīts šādā saldajā maizē.
No šī daudzuma sanāks aptuveni 25 maizītes, ar kurām varēs pacienāt ikvienu. Kas var būt labāks par paštaisītām maizītēm, it īpaši, ja tās pagatavojat pats.
Starp citu, papildus rozīnēm varat izmantot arī magoņu sēklas, un jūs iegūsit divas iespējas; tas, protams, ir pēc šefpavāra ieskatiem).
Mums būs nepieciešams:
- augstākās kvalitātes milti - 0,8 kg
- govs piens - 200 ml
- cukurs - 145 g
- šķīstošais raugs- 11 g
- sviests - 200 g
- olas - 3 gab.
- magoņu sēklas – 55 g
- rozīnes - 90 g
- sviests eļļošanai- 50 g
- vanilīns - naža galā
Posmi:
1. Sildiet govs pienu ūdens peldē, līdz tas ir silts. Pievieno raugu, cukuru un karoti miltu. Samaisiet un atstājiet tasi pārklātu ar salveti 40 minūtes, līdz maisījums sāk burbuļot.
Tad pievieno vistas olas un izkausētu, bet ne karstu sviestu, citādi olas sarecēsies. Samaisiet. Pievienojiet vanilīnu un izsijātus augstākās kvalitātes miltus vai izmantojiet universālus miltus vispārējai lietošanai.
Miltus vajadzētu izsijāt iepriekš un būt istabas temperatūrā, nevis aukstiem.
Mīciet elastīgo mīklu un mīciet to uz galda virsmas. Pateicoties sviestam, tas būs elastīgs un patiks rokām.
Ja sviesta vietā liksiet margarīnu, tad cepumi ilgi nestāvēs. Lieliski, vai ne?
Ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu bļodā, kas pārklāta ar vāku vai dvieli un dubultā. Uzklājiet to un atstājiet vēl vienu reizi uzrūgt.
2. Pēc tam sadaliet divās daļās, ar rullīti izrullējiet lielā aplī. Ieeļļojiet to ar mīkstinātu sviestu un apkaisa ar rozīnēm un granulētu cukuru.
Rozīnes iepriekš aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 15 minūtes, pēc tam nokāš un nosusina ar papīra dvieļiem.
Ja ņemat arī magoņu sēklas, tad ar tām rīkojieties tāpat, uzvāriet un noteciniet ūdeni. Ja vēlaties, varat to arī sasmalcināt ar putojamo slotiņu javā. Otro plātsmaizi ieziež ar sviestu un pārkaisa ar magoņu sēklām un cukuru.
Mīklas kārtai jābūt aptuveni 0,5 - 0,6 mm biezai, apmēram 45 cm x 29 cm.
3. Satiniet to rullī vai desā. Sagrieziet gabaliņos, mēģiniet tos saglabāt vienādi, apmēram 2-2,5 cm.
4. Liek gardumus uz cepampapīra, atkal pagaidi vēl 25 minūtes un tad cep uzkarsētā elektriskā cepeškrāsnī, līdz gatavs. Lai parādās brūna garoza.
Skaistu bulciņu gatavošanas meistarklases
Pirms sākat gatavot šos amatniecības izstrādājumus, jums jāpārliecinās, vai jūsu mīkla labi paceļas. Pēc tam vajag sarullēt plakanā kūkā, vai taisīt desiņas utt. Tas viss būs atkarīgs no veidlapas, kuru vēlaties iegūt.
Mūsdienās to ir milzīgs skaits. Tagad apskatīsim tikai vieglākos, ar kuriem var tikt galā pat bērns. Ja vēlaties izveidot ko nopietnāku, tad gaidiet citu rakstu sēriju.
Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā, kā jūs to noformējat, tas joprojām iznāks lieliski, ja darīsit to ar mīlestību.
Dienas padoms! Lai maizītes spīdētu, pēc cepšanas tās jāieeļļo. cukura sīrups. Lai to izdarītu, ņem 2 ēdamkarotes ūdens un 1 ēdamkaroti cukura un uzkarsē šo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 minūti un pēc tam atdzesē.
Man ļoti patīk gliemeža forma. Šim nolūkam mīkla ir jāizrullē karogs un pēc tam jārullē pulksteņrādītāja virzienā. Jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu šim.
Vai arī jūs varat izveidot kaut ko dīvainu un, piemēram, izgatavot jēru.
Nākamais variants ir saritināta bulciņa, būtība tāda pati, ar rokām veido kažociņu un tad katru galu savērp spirālē.
Bērniem nav nekā vieglāk, kā no koloboka izveidot piramīdu.
Vai arī jūs varat izmantot šādu šedevru. Šāds salds gardums derēs.
Šo ietīšanas metodi sauc par divām astēm. Dažiem var atgādināt loka salocīšanu.
Skaistākā, bet nedaudz darbietilpīgākā metode, jo jums ir jāizgatavo daudz sagatavju apļu veidā un pēc tam jāsaliek tos pēc kārtas, un jūs iegūsit rozi.
Tagad sasiet mezglu.
Vai arī jūs varat izveidot krokainu astoņu figūru. Vai arī jūs varat nopelnīt dolāru.
Un vēl viena populāra veikalā iegādāta iespēja ir cirtainā ruļļa forma.
Vai arī šeit ir vēl viens brīnišķīgs šedevrs cāļa formā.
Vai īsti putni.
Kopumā jūs varat veikt burvju mīklu dažādos veidos. Galvenais ir tikai gribēt, paskaties. Jūs pat varat to ietīt ar sirdi.
Tie ir visi mani draugi. Priecājos, ka šodien varēju jūs iepazīstināt ar tādiem konditorejas izstrādājumiem kā bulciņas. Ļaujiet viņiem izrādīties visgaršīgākie un neticami sulīgi un skaisti.
Es vēlos būt iekšā labs garastāvoklis un vienmēr iedvesmojies. Neaizmirstiet pievienoties grupai kontaktos, rakstīt atsauksmes un vēlmes. Čau visiem!