Вареная свекла: польза и вред. Сырая свёкла для здоровья

Свекла является полезной и универсальной культурой, ведь ее можно кушать в сыром и вареном виде, тушить, консервировать или запекать. Еще с древних времен этот корнеплод использовали для лечения железодефицитной анемии. Полезные свойства плодов объясняются тем, что они содержат огромное количество витаминов, минералов, необходимых организму. Причем в ботве свеклы этих веществ содержится больше, чем в корнеплодах. На сегодня польза и вред свеклы полностью изучены, поэтому она присутствует в рационе почти каждого человека.

Свекла в сыром виде

Красная сырая свекла – это отличный способ очистить организм, так как данный продукт способен выводить токсины и шлаки, прекрасно справляется с тяжелыми металлами и радиоактивными компонентами. А еще данный овощ становится прекрасным профилактическим средством от развития раковых клеток в организме, так как в нем присутствует красящий пигмент – бетационин.

Если происходит употребление сырой свеклы, то в организме восстанавливается работа поджелудочной железы и печени. Еще корнеплод способен предупредить развитие болезней сосудов головного мозга и сердца, укрепляет костную структуру, улучшает обмен веществ, делает сосуды и капилляры более крепкими. Помимо этого, свекла восполняет организм железом и йодом, улучшает пищеварение, а также нормализует артериальное давление.

На сегодня польза и вред отвара свеклы практически изучены, поэтому если нет индивидуальной переносимости этого овоща, то он способен только улучшать самочувствие. Следует знать, что ботва этого корнеплода содержит много белка, а также весь витаминно-минеральный комплекс, поэтому ее употребление в пищу оказывает благоприятное влияние на организм. А еще в листьях присутствует много ионного кальция, который необходим костям и зубам. Вообще свекла остается самым доступным, быстрорастущим корнеплодом, который широко применяется в кулинарии и медицине.

Свекла вареная для употребления

Независимо от того, была термическая обработка или используется сырая винегретная свекла, ее полезные свойства остаются, а именно: железо, кальций, фосфор, натрий, минеральные вещества и антиоксиданты.

Все это помогает организму справиться с негативными факторами, такими как, преждевременное старение, стрессы, слабость организма. Еще вареный буряк облегчает болезненную менструацию, улучшает работу половых органов мужчины. Так как сок винегретной свеклы и сам плод содержит клетчатку и пектин, то нормализуется работа кишечника и желудка, растворяются шлаки и соли, очищаются стенки пищеварительного тракта, восстанавливается секреция желудочного сока.

Однако для того чтобы корнеплод приносил пользу, его нужно правильно приготовить. В среднем свекла варится 1 час, если плод средних размеров. Вареный продукт помогает бороться с запорами, используется при лечении с болезнями внутренних органов. Особенно полезно кушать свеклу девушкам, которые следят за фигурой, ведь она содержит минимум калорий, очищает кишечник от шлаков и других отработанных продуктов, увеличивает количество кровяного вещества и насыщает организм.

Если сравнивается польза и вред сока из свеклы, то перевес идет в сторону положительных качеств овоща. Ведь вареная свекла содержит много углеводов, витамин С, фолиевую кислоту, жирные кислоты и белок. А еще в ней содержится большое количество таких минеральных элементов, как хром, бор, литий, ванадий, кремний, рубидий.

Сок свеклы и его польза

Приготовленный свежий сок свеклы имеет в составе антоцианы, которые необходимы человеческому организму, так как сам он их не образует. Эти вещества уничтожают все вредные бактерии, помогают нормализовать иммунную систему человека, укрепляют сосуды, улучшают строение волокон капилляров, что уменьшает их ломкость. Ко всему прочему свекла столовая улучшает структуру соединительных тканей и зрение. Те люди, которые еще с детства употребляют в пищу данный корнеплод и другие продукты, богатые антоцианами, практически не болеют и не носят очки.

Свекольный сок имеет в составе микроэлементы, которые необходимы для синтеза витамина В12, который нормализует обмен веществ. Если же идет недостаток данного компонента, то происходит нарушение переваривания пищи, каловые массы застаиваются, откладывает лишний жир, организм насыщается вредными токсинами, которые не выходят вовремя, а задерживаются в кишечнике. Очень полезна свекла для печени, так как она помогает процессу кроветворения. Принимая свежий сок этого корнеплода, восстанавливается уровень гемоглобина, увеличивается количество кислорода, поступающего извне. Еще он содержит магний, который не допускает повышение кровяного давления.

Очень полезно пить сок красной свеклы тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, ведь он содержит много йода, а также необходим для профилактики атеросклероза. Состав овоща богат бетанином, который помогает усваиваться растительным и животным белкам, способствует их полному расщеплению. Благодаря этому процессу улучшается работа печени, происходит профилактика образования злокачественных опухолей.

Не все знают, что существует польза и вред свеклы для похудения, ведь она обладает слабительным, хорошим мочегонным средством, а еще обладает ранозаживляющим и антибактериальным действием. Свекла помогает выводить радионуклиды и тяжелые металлы. Сок корнеплода способен нормализовать работу желудка, помогает восстанавливаться при простуде, во время ослабления организма. Много полезной информации в статье: .

Вред сока свёклы

И хотя помогает свекла при подагре и других серьезных заболеваниях, если ее принимать в больших количествах, то она может нанести вред организму человека.

Например, если у пациента есть мочекаменная болезнь, то ему запрещается пить свекольный сок. Безусловно, он очищает печень, но при наличии камней в желчных протоках могут быть осложнения. Еще нельзя кушать много свеклы и пить ее сок, если у больного гипотония, так как он снижает давление, что приведет к слабости, вплоть до обморочного состояния. Поэтому, принимая данный продукт, необходимо учитывать особенности своего организма и наличие болезней.

В некоторых случаях побочные реакции возникают во время активного очищения печени. Поэтому пить сок свеклы нужно только после консультации со специалистом, так как он является сильнодействующим средством. Еще определенные неприятности могут появиться в тех случаях, когда происходит питье не свежего сока, то есть того, который был выжат час назад и более. Связан такой нюанс с тем, что в свекле могут присутствовать нитраты, поэтому по истечению времени они превращаются в токсины нитриты, а это приводит к сильному отравлению. Поэтому необходимо пить только свежий сок.

Запрещается пить свекольный сок, если есть болезни почек, язвы 12-перстной кишки или желудка. Нельзя его употреблять, если человек страдает сахарным диабетом, так как в составе буряка присутствует большое количество сахарозы.

Свекла для мужчин

Многие знают, что практически у каждого четвертого мужчины после 50-ти лет начинается развитие такого неприятного заболевания как аденома простаты. Польза свеклы в данной ситуации заключается в том, что она содержит много бета-каротина, который не допускает образование доброкачественной опухоли, поэтому становится отличным профилактическим средством против аденомы простаты.
Помимо этого, она способна останавливать рост уже имеющихся злокачественных образований. Ее советуют включать в рацион питания каждого человека, ведь она содержит массу полезных компонентом, включая цинк и фосфор.

На сегодня свойства свеклы бесценны, так как она очищает кишечник и выводит скопление вредных отходов процесса пищеварения, что очень важно для полноценной жизни. Каловые массы при застоях содержат огромное количество токсичных компонентов, которые негативно влияют на работу всего организма, ослабляют иммунную систему, отравляют кровь, а также попадают в предстательную железу мужчин, так как она находится в непосредственной близости от кишечника.

Доказано, что свекла для мужчин просто необходима, так как помогает при половом бессилии и отсутствии эрекции. Ее польза неоценима для мужчин среднего и молодого возраста. Корнеплод помогает сохранить мужскую силу, дарит молодость организму, насыщает его витаминами и полезными веществами. А еще этот овощ устраняет последствия длительного пьянства и курения.

Свекла при беременности

Во время беременности женщинам тоже полезно кушать свеклу, так как она содержит много клетчатки, улучшает перистальтику кишечника и не допускает запоров, что часто случается во время вынашивания ребенка, а также после родов. Любая красная свекла повышает гемоглобин и чистит кишечник, выводя из него все гнилостные бактерии, что очень важно для каждой будущей мамы. Кроме этого, корнеплод регулирует жировой обмен, не допускает повышения артериального давления, что часто случается на третьем триместре беременности. Буряк в любом виде улучшает сердечную деятельность, помогает в лечении гипертонии, так как содержит много магния, а еще свежая свекла обладает обезболивающим, мочегонным и противовоспалительным действием.

Помимо основных качеств, свекла при беременности очень важна еще и тем, что борется с депрессиями или перепадами настроения, с которыми сталкиваются будущие мамы. Так как в составе овоща есть много железа, она способствует кроветворению, предотвращает анемию, а также препятствует возникновению гипоксии плода. Те беременные женщины, которые регулярно кушают свеклу, имеют хороший показатель гемоглобина. Еще в составе буряка присутствует фолиевая кислота, которая не допускает развитие пороков плода, в том числе сбои в работе нервной системы ребенка.

Ботва свеклы: польза или вред?

Среди людей польза и вред сахарной свеклы не всем знакома, так как этот корнеплод используется не только для приготовления салатов и борща, но и для лечения сахарного диабета, головной боли, сбоев работы пищеварительного тракта, запоров, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Причем справляется со всеми этими недугами ботва свеклы, так как тоже, как и корнеплод, богата минералами и витаминами. Если регулярно использовать свеклу в своем рационе, то она оздоравливает организм, активизирует основные жизненные процессы.

Например, ботва нормализует пищеварение, так как обладает легким слабительным эффектом, а еще очищает кишечник от шлаков и токсинов.
Если сравнивается польза и вред свеклы для здоровья, то она дает больше положительного эффекта, ведь способна омолаживать клетки и ткани. В ее составе есть фолиевая и никотиновая кислота, которые помогают при формировании новых клеток, улучшают процесс роста и развития тканей, не допускают преждевременное старение организма и кожи человека.

Полезные вещества ботвы данного овоща участвуют в регулировании обмена веществ, стимулируют выработку ферментов, ускоряют обмен жиров, улучшают выработку пищеварительного сока. Кроме этого, листья свеклы улучшают сердечную деятельность, содержат огромное количество витаминов, делают стенки сосудов более эластичными и прочными.

Существуют такие виды овощей, которые в обязательном порядке есть в каждом доме. Без них попросту невозможно существование, так как именно они составляют нормальный рацион человека. Это картофель, лук, морковь, капуста и, конечно же, она, вкусная, полезная, питательная свекла. Поговорим о свойствах, полезном составе корнеплода, какую пользу она приносит нашему организму, а в чем заключается вред, есть ли противопоказания в употреблении буряка.

Этот овощ популярен во всех регионах России, а также пользуется востребованностью в странах Европы, США, Латинской Америке, страна Востока, Азии. В наших климатических условиях корнеплод дает отличный урожай, устойчив к перепадам температур. Овощ полезен в любом виде – пареном, вареном, сыром. С ним готовят первые, вторые блюда, делают салаты и даже удивительные десерты. Помимо того, что все яства с применением свеклы обладают потрясающим вкусом, это еще и очень полезно.

Немного из истории свеклы

Данное растение употребляли в пищу и в качестве лекарства еще древние персы и жители Вавилона. Согласно исследованиям ученых, свеклу возделывали не позднее, чем за тысячу лет до начала нашей эры. Даже сохранился документ, относящийся к древнейшим – густая листва и корнеплод были одним из излюбленных растений в саду правителя Меродах-Баладана. С красным плодом были отлично знакомы жители Древней Греции, и они по достоинству ценили полезные качества. Более того, корнеплод приносили в дар богу молодости и красоты Аполлону на блюде из дорогого металла.

Стоит отметить, что по большей части в пищу применяли верхнюю часть растения – ботву, которая не менее богата на витамины, чем корень. Но раскусили вкус и пользу корнеплода примерно за пятьсот лет до нашей эры. К удивлению людей он оказался сытным и вкусным.

Свекла в России

На территории Русского государства свекла появилась в 10-11 веке, впервые о ней упоминает в своей летописи «Изборник» Святослав. Изначально её завезли в Киевское княжество, затем началось распространение в Новгород, Московию и т.д. Уже в 14 веке не было уголка в России, где бы ни произрастал ценный корнеплод. Это с легкостью стало известно исследователям, прочитавшим книги монастырей, где свекла пользовалась особой популярностью как постный и полезный корнеплод.

Он отлично растет даже в условиях Севера, где минимум теплых дней и постоянно низкая температура. На сегодняшний день стараниями отечественных селекционеров выведены потрясающие сорта свеклы. К числу её достоинств относится немаловажная деталь – она доступна всем без исключения в любое время года, чтобы купить килограмм плодов нужно потратить сущие копейки.

Теперь перейдем к более детальному изучению веществ, присутствующих в составе буряка. В своих трудах оды свекле писали Плутарх, Цицерон, Пиал. О целебных свойствах плода целые трактаты выпускали отцы медицины – Гиппократ, Авиценна. Уникальность заключается в том, что в ней нет веществ, прибавляющих вес, но есть компоненты, улучшающие работу перистальтики, метаболизм, питают организм только ценными составляющими. Сразу стоит оговориться, что сладкий корнеплод относится к семейству амарантовых.

В списке овоща числится обыкновенная, кормовая, сахарная и другие сорта. В состав входят витамины А, Е, РР, все из группы В, С, U. Также корнеплод стоит на втором месте по содержанию йода (на первом морская капуста), второе место по содержанию железа (на первом чеснок). Также среди полезных компонентов числится фосфор, кальций, магний, бор, калий. Из кислот в плоде встречаются фолиевая, яблочная, щавелевая, лимонная и молочная. Калорийность продукта: в 100 грамма всего 40 ккал.

Полезные свойства свеклы и свекольной ботвы

Сырая в тертом виде свекла, её сок выводит из организма свободные радикалы, радионуклиды, тяжелые соли металлов, чем избавляет от риска онкологических заболеваний. Также в состав входит особый пигмент бетацианин – важный барьер для роста количества раковых клеток.

1. Бетаин – особый вид витамина, улучшает метаболизм, очищает кровь от токсинов, шлаков, стимулирует работу почек, печени. Вещество разжижает кровь, что является отличной профилактикой гипертонической болезни, атеросклероза, болезни Альцгеймера, болезней сердечнососудистой системы, минимизирует риск развития остеопороза. Компонент эффективно укрепляет сосудистые стенки, активирует кровоток вплоть до капилляров.
2. Овощ помогает работе пищеварительного тракта, регулирует стул, очищает стенки кишечника, избавляет от каловых камней, стимулирует сокращение прямой кишки.
3. Восполняет недостающее количество йода, чем регулирует работу щитовидной и паращитовидной железы, нормализует гормональный фон, состояние мочеполовой системы.
4. Сок свеклы, её мякоть обладают общеукрепляющим свойством, благодаря которому повышается иммунитет. Следовательно – уменьшается риск инфекционных, респираторных и простудных заболеваний.

Наличие массы различных витаминов позволяет восполнить их недостаток, поэтому свеклу полезно употреблять при авитаминозе.

1. Свекольные вещества снижают уровень вредного холестерина, устраняют бляшки, что являются отличной профилактикой инсультов и инфарктов.
2. Происходит потрясающая стимуляция работу головного мозга, активируются участки, отвечающие за память, речь, зрение, мышление.
3. Грубые волокна овоща стимулируют выработку желчи из желчного пузыря, что минимизирует риск формирования камней.
4. Корнеплод обладает мочегонным и слабительным свойством, устраняет запоры.
5. Калий и магний благотворно влияют на нервную систему человека, улучшают сон, избавляют от тревоги, страха, беспочвенных переживаний.
6. Овощ включают в рацион спортсменов, лиц, занятых тяжелыми физическими нагрузками, так как компоненты способствуют росту выносливости человека.
7. Регулярное потребление свеклы улучшает состояние, кожи, устраняются мелкие морщины, повышается упругость, эластичность кожного покрова.
8. Сок свеклы, вареная ботва или корнеплод отлично влияют на состояние ногтей, волос, делают локоны блестящими и здоровым.

Отличный позитивный эффект от свеклы чувствуют женщины, у которых особо развит ПМС. Регулярное включение в рацион вареного или сырого плода позволяет пережить эти дни незаметно.

Можно ли свеклу беременным

Уже давно доказано, что буряк – это универсальное растение, которое можно готовить и употреблять в любых видах. За счет минимального количества килокалорий, можно кушать в любом количестве и не переживать о лишнем весе. Учитывая тот факт, что вещества корнеплода санируют желудочно-кишечный тракт, избавляют от гнилостных бактерий, он напрямую показан при беременности. Свекла регулирует обмен жиров, не дает повышаться давлению, что весьма актуально для будущих мамочек. Плод обладает противовоспалительным и обезболивающим свойством, снимает отечность, регулирует работу почек, устраняет депрессивные состояния.

Корнеплод способствует кроветворению, восполняет недостаток железа и полезен для профилактики анемии и гипоксии зародыша. Чтобы уровень гемоглобина не снижался, беременным необходимо регулярно включать в рацион буряк. Наличие фолиевой кислоты гарантирует исключение патологий в развитии плода, отлично развивается нервная система эмбриона. Помимо всего, свекла питает организм энергией, избавляет от сонливости, быстрой утомляемости, помогает бороться с умственными нагрузками.

Можно ли свеклу детям

В детском рационе корнеплод, ботва должны присутствовать в обязательном порядке. Но с какого возраста можно давать ребенку свеклу, в каких порциях? Эти вопросы вполне закономерно беспокоят сердобольных мамочек. Спешим восполнить пробел и разъясняем все по порядку.

В каком виде готовить

Лучше всего, если свеклу отварить или спечь в духовке и сделать кашу в виде пюрешки. Также можно натереть на крупной терке, добавить оливковое масло, немного орешков – такой салат будет отличным гарниром к отварной курочке, котлетам или белой рыбе. Регулярное потребление корнеплода ребенком:

• активирует умственные способности – улучшит память, мышление, речь;
• улучшит остроту зрения, исключит развитие глазных болезней;
• позитивно скажется на физическом развитии малыша;
• усилит его выносливость, прибавит энергии и бодрости;
• устранит запоры, нерегулярный стул;
• активирует обменные процессы;
• укрепит стенки сосудов.

Кроме того, регулярное потребление буряка будет отличной профилактикой простудных, инфекционных заболеваний.

С какого возраста давать ребенку свеклу

Корнеплод нужно начинать включать в рацион только как дополнение к первым, вторым блюдам и салатикам из кабачков, морковки. Добавьте в порцию пол чайной ложки сока вареной свеклы и смешайте. В первый раз следует дать в возрасте 8-9 месяцев минимальную порцию и наблюдать за состоянием малыша. Если нет аллергии, плохого самочувствия, можно понемногу увеличивать дозу.

Важно: если возникли побочные действия – следует срочно обратиться к врачу и забыть о свекле минимум на 6-8 месяцев.

Чем полезна свекла для мужчин

Существует мнение, что удаль русских мужчин во многом обязана именно присутствию на столе сладкой свеклы и её ботвы. Она должна быть включена в рацион мужской половины в обязательном порядке, и вот почему:

1. Сок свекольный насыщен цинком, занимающим важное значение в работе половой системы, что влияет на потенцию.
2. Вещества проникают в кровоток и очищают кровь, что является профилактикой заболеваний предстательной железы.
3. Бета-каротины предотвращают формирование злокачественных процессов, в том числе аденомы.
4. Корнеплод показан курильщикам, злоупотребляющим алкоголем, так как вещества плода очищают организм от токсинов и восстанавливают работу почек, печени.
5. Вещества ниацин, кислота пантотеновая и другие витамины активируют участки мозга, отвечающие за половое влечение и удовольствие.
6. Общеукрепляющие свойства укрепляют иммунную систему и предохраняют от воспалительных, инфекционных процессов.

Есть ли у свеклы противопоказания, какой от нее вред

Спешим предупредить, что описываемый нами корнеплод, как и любое другое растение на этой планете обладает определенными противопоказаниями.

1. Категорически нельзя употреблять свеклу при пониженном давлении.
2. Исключить из рациона в любом виде – сыром, вареном печеном при повышенной кислотности.
3. При наличии мочекаменной болезни, оксалурии.

Важно: в сети масса рецептов с соком свеклы, избавляющих от камней в почках. Категорически не применяйте их.

1. Если есть остеопороз в запущенной стадии применять корнеплод нужно с осторожностью и только после консультации с врачом.
2. Нельзя употреблять сладкий корнеплод при сахарном диабете, так как в ней минимум 25% различных видов сахаров.
3. При запорах хронического характера, обострении геморроя.

К числу противопоказаний относят индивидуальную непереносимость корнеплода. Чтобы проверить, может ли организм переварить овощ, следует начать с минимальных порций.

И еще, великий Гиппократ говорил, что лекарство от яда отличается только дозой. Не переусердствуйте, все должно быть в меру. Кушайте в удовольствие, но не переедайте.

Свекольные капли от насморка

Для кого это покажется странным, но сок сладкого корнеплода отлично избавляет от заложенности носа, насморка. Для этого нужно выбрать здоровый и спелый плод, тщательно помыть и очистить. Натереть на мелкой терке, отжать через марлю сок, разбавить водой 1:1 и капать по 2 капельки в каждую ноздрю малыша. Повторять процедуру 3-4 раза в день.

Важно: перед применением данного рецепта обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Стоит отметить, что лечению таким способом поддается обычный, но не аллергический тип ринита.

Как выбирать и хранить свеклу

Главным ориентиром при выборе продукта в магазине или на прилавке рынка является его внешний вид. Обратите внимание на упругость и плотность овоща. Он не должен быть мягким или морщинистым. Пройдитесь ноготком по шкурке и обратите внимание на цвет. Ярко бордовый окрас говорит о высоком качестве товара.

Свеклу любят не только за полезность, но и возможность хранить длительное время с сохранением всех полезных веществ. Для этого лучше выбирать корнеплоды, полученные в сентябре-октябре месяце. Насыпьте в ящик свеклу, засыпьте песком и сверху полейте водой так, чтобы почва была влажной. В таком виде буряк отлично сохранится минимум полгода.

Как готовить свеклу

Нет ничего проще, чем приготовить какое-либо блюдо из сладкого корнеплода. Достаточно его отварить, еще лучше спечь, предварительно завернув в фольгу или скушать просто в сыром виде. В обязательном порядке перед варкой или выпечкой нужно тщательно промыть, а перед приготовлением очистить от кожуры.

Многие хозяйки сетуют на то, что буряк долго варится. Беда в том, что они не знают секрет поваров. Достаточно проварить корнеплод всего полчаса, снять с огня и тут же переложить в кастрюлю с ледяной водой. Через 10 минут продукт будет готов к применению.

Что касается ботвы, то её можно добавлять в салаты, варить супы – ботвинник. Поверьте, это потрясающий вкус и аромат, к тому же еще и полезно!

Можно ли похудеть на свекле

Спешим обрадовать любительниц сладкого корнеплода – с его помощью можно сбросить килограммы быстро и легко. Специалисты диетологи утверждают, что свекольная диета относится к самым сбалансированным и вкусным. В меню можно включать нежирные сорта мяса, кефир, морковку, капусту, помидоры, изюм, чернослив и т.д. В рацион нельзя включать бананы, виноград, выпечку, конфеты, сладкую газировку, спиртные напитки и фаст-фуды. Итак, предлагаем меню на неделю, благодаря которому можно сбросить до 5 килограмм.

Похудение со свеклой:

	Завтрак	Обед	Ужин
Первый день	вареный бурый рис и салат из буряка	рыба на пару и кусочки вареной свеклы	150 грамм винегрета без картошки
Второй день	омлет(на пару), салатом с буряком и морковкой	грудка (куриная), икра из свеклы	рагу из овощей
Третий день	свекла и зеленое яблоко, творог (зернистый)	суп из овощей и салат из буряка	вареная рыба и овощи (тушеные)
Четвертый день	гречка (каша), салат с корнеплодом	свекольник и салат с ботвой	салат с корнеплодом, черносливом, орехами
Пятый день	злаковые хлопья с йогуртом (нежирным), отварной буряк	котлета из курицы на пару, вареный рис, салат из корнеплода	смузи – буряк с кефиром
Шестой день	тостик с сыром (адыгейским) и томатом, салат с буряком	печеная рыба на гриле и салат из корнеплода и капусты	запеканка из овощей и сок свеклы
Седьмой день	обычные мюсли и салат овощной	щи без мяса, свекла тушеная	салат с корнеплодом и морковки

В течение дня можно позволить себе максимум два перекуса из овощей, орешков и кисломолочки. При этом важно обильное питье – 2 литра в день.

Если диета принесет эффект, можно продолжать такой рацион до 10 дней, затем перерыв на 3 дня и вновь повторить.

Диета на свекле и кисломолочных продуктах (кефир):

Учитывая очищающий эффект как первого, так и второго ингредиента можно сразу понять, сколько токсинов, шлаков и других, вредных накоплений выйдет из нашего организма. Спешим предупредить, что данный рацион противопоказан при хронической диарее, болезни Крона и геморрое.

Итак, начнем.

В меню должно быть два компонента – кефир малой жирности и килограмм сырого очищенного корнеплода. Их можно вкушать как отдельно, так и в качестве коктейля – смузи. Единственное чем можно дополнить рацион – посыпать измельченным свежим укропом.

Также существует второй способ похудения на буряке с кефиром. В этом случае плод нужно отварить, очистить и порезать кубиками, залить кефиром, добавить измельченные стебли сельдерея. Потреблять яство можно как в горячем, так и холодном виде в течение всего дня.

Важно: описанная выше диета больше подойдет во время отпуска, когда есть свободное время и возможность часто посещать туалет.

Лучшие рецепты со свеклой

Ботвинник

Для приготовления супа, который можно есть как в горячем, так и холодном виде нам понадобится:

• куриное мясо (можно окорок, грудинку);
• 4 картошки;
• 4 морковки;
• 2 лука;
• свекла с богатой ботвой;
• 2 помидоры;
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• перец, соль по вкусу;
• лаврушка, 15 грамм уксуса, укроп, петрушка, сметана.

Куриное мясо отварить, снимая пенку, с окорока предварительно нужно снять кожицу, бульон должен получиться нежирным. Свекла должна быть молодой, в диаметре не больше 5 сантиметров. Почистить корнеплоды, отрезать ботву и положить свеклу в кипящий бульон, варить на малом огне, пока она не станет мягкой, посолить. Достать из супа мясо, буряк, остудить, в кастрюлю вложить картофель кубиками.

Отдельно порезать лук, морковку, обжарить на растительном масле, протереть туда же тертую свеклу и томаты, протушить. В конце добавить уксус и парить минут пять. Смесь влить в кастрюлю с кипящим бульоном, туда же отправить порезанное на кусочки мясо, как только суп закипит, всыпать измельченную ботву, немного щавеля и варить 7 минут с открытым верхом. В конце приправляем по вкусу солью, перцем. Подавать со сметаной и зеленью.

Если вы еще не включили в свой регулярный рацион описываемый нами сладкий и полезный корнеплод, немедленно исправляйте ошибку. Отправляйтесь в ближайший магазин или рынок, там этого добра полно. Готовьте из него разные блюда, восполняйте недостаток витаминов, улучшай свой внешний вид, поднимайте собственное настроение. А поможет во всем один неприглядный и ценный дар природы – свекла обыкновенная.

Всем пока.
С уважением, Вячеслав.

Многие недооценивают полезные качества свёклы. На основе корнеплода готовятся привычные первые и вторые блюда, салаты, всевозможные закуски. Также овощ ценится людьми, которые ведут здоровый образ жизни. Свекла богата витаминами и микроэлементами. Продукт борется с множеством недугов, главная особенность корнеплода в том, что он полезен в любом виде.

Химический состав свёклы

Неважно варёный овощ либо сырой. Благодаря микроэлементам в организме нормализуется работа всех внутренних органов. Корнеплод включает:

• группы витаминов В, Р, РР;
• йодированные соединения;
• калий;
• железо;
• сера;
• марганец;
• цезий;
• фосфор;
• фолиевая кислота;
• аминокислоты.

Минеральные компоненты помогают организму в борьбе с различными заболеваниями сердечно-сосудистой и костной систем. Также корнеплод оказывает профилактическое действие серьёзных недугов.

С ранним старением борются аминокислоты. Компоненты очищают организм от шлаков, токсинов. Аминокислоты отлично выводят вредные вещества из органов. Фолиевая кислота снабжает кровеносную систему незаменимыми молекулами.

польза и вред свекольного кваса

Польза варёной свёклы

1. Ферменты помогают организму противостоять различным вирусам и болезнетворным бактериям. Также химическая составляющая корнеплода омолаживает организм на клеточном уровне.
2. Специалисты настоятельно рекомендуют употреблять овощ людям, которые чаще всего подвержены колоссальным стрессам и переживаниям. Свёкла благотворно воздействует на нервную систему, снимает напряжение и успокаивает.
3. Также продукт является отличным средством очищения организма в целом. В современном мире экология оставляет желать лучшего. Поэтому свекла способна выводить накопленные токсины. Ко всему прочему корнеплод укрепляет кровеносную систему, делая стенки капилляров более эластичными.
4. Специалисты настаивают на том, чтобы женщины в период менструации употребляли варёный корнеплод. Продукт активно восстанавливает кровопотерю в женские дни. Также в организме повышается гемоглобин. Процесс происходит благодаря большому содержанию железа в свекле. Овощ активно противостоит анемии.
5. Рекомендуется употреблять готовый овощ представителям сильного пола. Корнеплод способствует улучшению потенции и сексуальному влечению к женщинам.
6. Также свёкла нормализует работу ЖКТ. Овощ выводит шлаки из кишечника, в результате погибают все болезнетворные бактерии в желудке. Продукт производит небольшой слабительный эффект.
7. Если у вас обнаружили гастрит, свёкла поможет справиться с недугом. При воспалении слизистой ЖКТ овощ нужно употреблять только в отварном виде. Корнеплод устраняет расстройства пищеварения, постепенно регенерирует ткани желудка.

польза и вред цветной капусты

Польза свёклы при панкреатите

Свёкла считается полезным и действенным продуктом в борьбе с панкреатитом. Корнеплод корректирует обменные процессы всего организма, обладает мочегонными и слабительными свойствами.

Ко всему прочему, свёкла избавляет кишечник от шлаков, всасывает и выводит яды с его стенок.

Запрещается употреблять варёный корнеплод, если вы имеете острую форму заболевания. Содержащаяся клетчатка плохо усваивается воспалённым органом. Сырой продукт противопоказан в любых количествах.

На начальных стадиях панкреатита варёную свеклу можно употреблять каждое утро по 90-110 гр., постепенно увеличивая количество при отсутствии побочных действий.

Польза свёклы при похудении

Варёную свёклу любят личности, которые активно стремятся сбросить лишние килограммы и поддержать фигуру на нынешней отметке. Овощ относится к низкокалорийным продуктам.

Корнеплод обогащает клетки питательными веществами, поддерживает метаболизм на должном уровне, поэтому чувство насыщения остаётся длительное время.

Нетрудно составить правильную диету с варёной свёклой, в результате наладится работа всего организма. У вас нормализуется обмен веществ, процессы пищеварения. Тем самым исчезнут застарелые жировые прослойки.

польза и вред пекинской капусты

Польза свёклы при кормлении грудью

1. В настоящий момент нет определённого ответа на то, можно ли употреблять варёную свёклу кормящим мамам. Специалисты утверждают, что овощи красного цвета противопоказаны женщинам в период лактации.
2. Дело в том, что овощ может спровоцировать индивидуальную непереносимость у малыша. Свёкла является уникальным корнеплодом. Несмотря на свой цвет, овощ считается гипоаллергенным. Поэтому варёный продукт рекомендуется включить в рацион.
3. Благодаря множеству полезных качеств, свёкла насытит организм кормящей девушки всеми необходимыми микроэлементами. Далее часть витаминов и минералов передадутся малышу вместе с молоком.

Польза свекольного сока

• укрепляет иммунную систему;
• нормализует работу щитовидной железы;
• восстанавливает и очищает печень от токсинов;
• выводит камни из почек и желчного пузыря;
• имеет мощнейшие противовоспалительные свойства;
• противостоит образованию онкологических патологий;
• понижает уровень плохого холестерина, оставляя хороший;
• нормализует состояние девушки во время менструаций;
• помогает организму противостоять вирусам.

Польза сырой свёклы

• повышает половую активность;
• налаживает работу печени;
• поднимает работоспособность;
• снижает содержание гомоцистеина;
• облегчает предменструальный синдром;
• устраняет запоры;
• регенерирует ссадины и раны;
• улучшает зрение;
• подавляет процессы гниения в кишечнике;
• устраняет воспаление.

Вред варёной свеклы

1. Не рекомендуется употреблять варёный корнеплод при высокой кислотности желудка, остром гастрите. Содержание витамина С пагубно воздействует на воспалённую слизистую.
2. Не злоупотребляйте овощем, если вы страдаете дефицитом кальция. Корнеплод вымывает минеральный компонент из организма и не позволяет ему усваиваться.
3. Запрещается употреблять овощ людям, страдающим сахарным диабетом. Практически всем известно, что именно из свёклы получают сладкий песок. Учитывайте приведённый факт.
4. С особой осторожностью можно употреблять корнеплод при наличии мочекаменного недуга. Если пренебрегать допустимой суточной нормой овоща, вы только навредите здоровью.
5. Запрещается включать в меню варёную свеклу людям, которые имеют проблемы в виде хронического поноса либо диареи. Овощ обладает слабительными свойствами, которые лишь усугубят ваше состояние.

Свёкла оказывает массу полезных свойств на организм. Неважно, в каком виде употреблять корнеплод. Противопоказания к употреблению овоща минимальны. Если соблюдать суточную норму, продукт принесёт организму колоссальную пользу. Попробуйте пить свекольный сок с различными овощными и фруктовыми фрешами. Убедитесь в том, что у вас нет аллергии на какие-либо компоненты.

польза и вред вареной кукурузы

Видео: как правильно сварить свеклу

Свекла настолько неприхотлива, что вырастить ее можно практически везде, кроме, наверное, районов с вечной мерзлотой. Уже в древности люди поняли, что вареную свеклу есть лучше, чем сырую. Она становится намного вкуснее, из корнеплода можно приготовить множество интересных блюд - как самостоятельных, так и в сочетании с другими продуктами. Учитывая, что в отварном виде она сохраняет те же витамины, что и сырая, польза вареной свеклы для организма несомненна.

В чем польза вареной свеклы

Отварная свекла полезна, прежде всего, своей легкой усвояемостью. В ней содержатся такие нужные для организма человека вещества, как:

• грубая клетчатка (при варке размягчается) – нормализует пищеварение, очищает кишечник от токсинов и шлаков, выводит из крови холестерин, а также лишние соли и жидкости;
• простые углеводы – относятся к разряду быстрых калорий, которые наполняют энергией организм;
• никотиновая кислота и витамин PP нормализуют уровень холестерина;
• витамины группы B способствуют улучшению обменных процессов, оказывают благотворное влияние на работу двигательного аппарата и внутренних органов, нервной системы;
• польза вареной свеклы для организма человека обусловлена также наличием в ней витамина А, благодаря которому поддерживается острота зрения;
• бета-каротин не только является антиоксидантом, но и препятствует старению клеток;
• такие минеральные элементы, как натрий, калий, магний и хром, положительно воздействуют на весь организм, а также способствуют улучшению самочувствия.

Вареная свекла. Польза и вред для организма

Наличие в вареной свекле множества нужных для организма витаминов и кислот, конечно же, делает этот корнеплод очень полезным. Его применяют при лечении различных недугов.

• Каковы у такого продукта, как вареная свекла, польза и вред для печени? Наличие в свекле бетаина, витаминоподобного вещества, позволяет защищать печень от ожирения. Вредного воздействия на этот важный орган вареный корнеплод не оказывет.
• Бетаин также способствует снижению артериального давления.
• Люди, постоянно употребляющие свеклу, благодаря бетаину, нормализующему жировой обмен, менее подвержены ожирению.
• Регулярное употребление этого овоща в пищу делает капилляры более эластичными и прочными.
• Людям в преклонном возрасте желательно разнообразить свой рацион отварной свеклой, так как ей присущи антисклеротические и сосудорасширяющие свойства.
• Витамин B9, содержащийся в свекле, стабилизирует работу сердца.
• Благодаря бета-каротину, постоянное (не реже раза в неделю) употребление свеклы не только обеспечивает мужчинам профилактику заболеваний предстательной железы, но и повышает потенцию.
• Чудо-клубни помогают удалению из кишечника нежелательной микрофлоры.

Но, оказывается, что даже у этого корнеплода есть противопоказания, поэтому при его применении следует соблюдать осторожность.

• Категорически запрещено употреблять вареную свеклу людям, у которых заболевания кишечника и желудка протекают в острой форме.
• При хронической почечной недостаточности также нельзя включать овощ в рацион.
• При сахарном диабете свекла противопоказана, так как в ней большое содержание сахара.
• Не рекомендуется принимать овощ при индивидуальной непереносимости.

Польза вареной свеклы при болезнях желудка

Прежде всего необходимо знать, что при больном желудке нельзя употреблять корнеплоды в сыром виде. Польза вареной свеклы для организма при подобных заболеваниях намного больше.

• Отварной корнеплод показан при язве желудка, поражениях и воспалениях его слизистой оболочки. Вареные клубни свеклы восстанавливают слизистую, улучшают работу желудка, способствуют исчезновению колик.
• Показана вареная свекла также при гастрите. Особенно при таком заболевании полезен витамин U – очень редкий антиоксидант. Его концентрация высока в овоще даже после термообработки. Витамин оказывает на желудок благотворное воздействие, препятствуя язвенным поражениям органа, заживлению эрозий. Также он делает невозможным возникновение в желудке прочих опасных патологий.

Вареная свекла для женского здоровья

Польза вареной свеклы для организма женщины несомненна.

• Вареную свеклу рекомендуют женщинам, у которых есть проблемы со щитовидной железой или болезни крови. Веществам, содержащимся в клубнях, присущи противоопухолевые свойства. Также они способствуют выведению радиации.
• Вареную свеклу желательно употреблять женщинам, которые хотят похудеть. Приятный вкус и быстрая усвояемость сочетаются с мочегонным и слабительным эффектами. Этот корнеплод особенно хорош тем, что из него можно приготовить вкусные, полезные и в то же время диетические блюда.
• Польза вареной свеклы для организма беременных женщин заключается в наличии в ней витамина B9, или фолиевой кислоты. Он способствует полноценному формированию плода, а также благоприятному течению беременности.
• Отваренный корнеплод полезен не только в качестве пищи, но и в качестве косметического средства. Он улучшает состояние кожи, волос и ногтей при наружном применении.

Польза отварной свеклы для детей

Отварная свекла дает организму ребенка вещества, необходимые для его нормального развития и роста.

• Особенно этот овощ актуален для детей с недостаточной мышечной массой. Бетанин, содержащийся в свекле, помогает детскому организму усваивать белок.
• Вареной свеклой желательно разнообразить рацион детей, склонных к неврологическим расстройствам, а также к излишней эмоциональной возбудимости.
• Корнеплод также нужно давать детям, страдающим запорами.

Как правильно выбрать свеклу

Конечно, лучше всего покупать свеклу только что собранную. Такую можно купить на рынке. Но большинство потребителей приобретают этот полезный овощ в магазине. В этом случае нужно обратить внимание на ряд нюансов.

• Корнеплод должен быть полностью созревшим, с неповрежденной поверхностью, но не слишком твердым. Спелость его можно определить по листьям – они должны быть большими и ярко-зелеными, с бордовыми прожилками.
• Если учесть, что в магазинах свекла продается уже без ботвы, больше внимания нужно уделить цвету. Цвет у спелых клубней должен быть темно-бордовым.
• Чтобы корнеплод не варился слишком долго, выбирайте клубни среднего размера. Обратите внимание, чтобы хвостик был сохранен полностью. Это позволит в уже отваренном продукте сохранить насыщенный бордовый цвет.

Как правильно варить свеклу

Есть ли польза в вареной свекле, во многом зависит от того, правильно ли она была приготовлена. Поэтому важно следовать нескольким несложным правилам.

• Перед тем как начать готовить, клубни необходимо тщательно вымыть. Кожуру счищать не нужно. Хвостик также не срезайте.
• Залейте свеклу водой, доведите до кипения и после этого продолжайте варить не менее часа. Воду необходимо добавлять в кастрюлю по мере ее выкипания. Чтобы проверить готовность овоща, проколите его вилкой. Если он мягкий, значит, готов.
• После окончания варки залейте корнеплод холодной водой.
• Остывшую свеклу можно почистить.

Хранение вареной свеклы

Так как овощ готовится довольно долго, каждый день его не будешь отваривать. Поэтому можно приготовить его и два-три дня хранить в холодильнике, соблюдая следующие рекомендации.

• Для начала нужно иметь в виду, что продукт, по мере его готовности, нужно сразу вытащить из воды. Если свекла впитает в себя лишнюю жидкость, она станет безвкусной.
• Перед тем как поместить вареный корнеплод в холодильник, его нужно остудить. А вот полезные качества максимально сохранятся, если вы отварную свеклу поместите в пластиковый контейнер или каждый клубень завернете в пищевую пленку.
• Максимальный срок хранения клубней в холодильнике составляет трое суток. Но если вы хотите, чтобы польза вареной свеклы для организма сохранилась более длительное время, на помощь вам придет морозильная камера. Причем замораживать можно не только целые клубни, но и натертые на терке или нарезанные кусочками.

Самые популярные диетические блюда из свеклы

Если вы решили посидеть на диете, вовсе не обязательно изнурять себя голодом. Есть много полезных и вкусных диетических блюд, которые готовятся на основе отварной свеклы, а именно:

• борщ с говядиной;
• винегрет;
• салат с черносливом и майонезом;
• различные салаты из тертой свеклы.

Если учесть, что вкус отварной свеклы немного пресноват, можно придать салату из тертых клубней пикантность, добавив в него чеснок. Польза вареной свеклы с чесноком для организма будет намного больше. К свойствам корнеплода в таком блюде добавляются не менее полезные свойства чеснока:

• антибактериальный эффект, который достигается благодаря наличию в нем аллицина;
• эфирное масло, содержащееся в чесноке, также обладает антибактериальным эффектом, помогает быстрее справиться с симптомами простуды.

Чтобы салат из свеклы с чесноком получился диетическим, для его заправки используйте нежирную сметану или натуральный йогурт.

Рецепт свекольных котлет

Блюда из отварной свеклы популярны не только при диетическом питании, но и при соблюдении постов. Учитывая, что в пост количество продуктов, разрешенных к употреблению, сокращается, из того, что разрешено, хочется приготовить что-то вкусное и сытное. Много интересного можно приготовить из красного корнеплода. Вареная свекла, польза и вред для организма которой хорошо изучены, хорошо подойдет для приготовления овощных постных котлет. Понадобятся такие ингредиенты:

• 150 граммов вареной свеклы;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 3-4 штуки грецких орехов;
• соль и специи по вкусу;
• 6 столовых ложек растительного масла.

Очищенную свеклу натрите на терке или пропустите через мясорубку. Добавьте измельченные грецкие орехи, соль и пряности. Всыпьте манку и все хорошо перемешайте. Полученную массу нагрейте на сковороде с растительным маслом, не доводя до кипения, затем остудите. Теперь можно формировать небольшие котлетки, обмакнуть их в манку или панировочные сухари и жарить до образования хрустящей корочки. Подавать можно с рассыпчатой кашей или картофельным пюре.

Вареная свекла. Калорийность. Польза и вред

Наверное, нет такого огорода, на котором не выращивается свекла. Ведь она не только полезна, но и придает неповторимые вкусовые нотки традиционным блюдам – борщу, винегрету, свекольнику, селедке под шубой. Не является редкостью корнеплод и в ресторанных блюдах. А еще этот овощ хорош для диетических блюд, благодаря своей невысокой калорийности. На 100 граммов вареной свеклы приходится всего 49 килокалорий. К тому же усвоение и переваривание пищи ускоряют содержащиеся в клубнях органические кислоты – лимонная, щавелевая, яблочная и другие. Польза красной свеклы в вареном виде заключается в том, что она сохраняет практически все те же полезные вещества, которые находятся в сырых клубнях. Но очень важно для приготовления выбирать экологически чистый продукт, так как, будучи выращенным в неблагоприятных регионах, корнеплод может оказаться вредным для здоровья. Ведь свекле свойственно накапливать содержащиеся в почве токсические соединения, которые не исчезают даже в результате термической обработки. Поэтому особенно важно приобретать корнеплоды у проверенных поставщиков или употреблять свеклу, выращенную самостоятельно.

Чем полезна вареная свекла для организма человека, что входит в ее состав, кому полезно, а кому вредно употреблять продукт и как его правильно готовить, читайте далее

Чем полезна вареная свекла для организма человека?

Популярность свеклы в нашей стране не имеет границ. Почти каждый огородник считает своим долгом вырастить несколько грядок этой овощной культуры.

Свекла хороша тем, что при сохранении не растрачивает витаминно-минеральный комплекс, который присутствует в составе корнеплода.

В особенности хорош продукт в отваренном виде, а польза вареной свеклы для человека доказана врачами.

С давних пор красная красавица укрепилась в кулинарных шедеврах.

Ее применяют, когда варят вкуснейший борщ. Также девушки на Руси терли отваренной свеклой щёки для того, чтобы на них появился румянец.

О том какова польза и вред этого удивительного овоща для человеческого организма, более подробно поговорим ниже.

Вареная свекла биохимический состав

В составе овощной культуры большое число незаменимых элементов.

Их уникальность состоит в том, что они не разрушаются, когда овощ обрабатывается.

Поэтому сваренная свекла для человека почти ничем не отличается от сырого овоща.

В культуре присутствуют витамины группы В, Р, РР, клетчатка, а также следующие минеральные вещества:

1. Mg (магний) и Калий - важные микроэлементы для хорошей работы сердца и нервов,
2. I (йод) - необходим для щитовидной железы,
3. Fe (железо) - это наш хороший гемоглобин,
4. S (сера) - источник жизни
5. Rb, Cs, Cl и др.

У клубня низкая калорийность, польза от этого еще больше возрастает. В отваренной свекле всего 40 килокалорий на 100 грамм, этот продукт идеально подойдет для похудения.

Всего 0,1 кг отваренной свеклы в сутки дает возможность нормализовать запасы полезных элементов в организме. К, Cl, Na и Mg - эти минеральные вещества позитивно влияют на функционирование всех систем.

А витамин В9 нормализует обмен белков и влияет на кровотворение, это очень важно.

Кому полезно есть вареную свеклу?

Отваренная свекла принесет пользу всем, мужчинам и женщинам, так как в ней присутствуют антиоксиданты, вещества задерживающие процессы старения организма.

Они борются с опасными для здоровья компонентами, с последствиями отрицательной экологической ситуаций, а также со стрессами, сопровождающими нас повсеместно.

• Отварная свекла для женщин

Полезные качества отваренной свеклы для женщин заметили еще наши далёкие предки. Из-за достаточного содержания Fe (железа), продукт помогает при беременности, восстанавливает потери крови и борется с анемией.

Поэтому на эту овощную культуру следует обратить внимание и включить в рацион женщинам во время месячных.

• Отварная свекла для мужчин

Мужчины тоже обязательно должны включать в меню красный овощ, ведь он позитивным образом влияет на потенцию.

Чем полезна свекла для желудочно-кишечного тракта?

Большое число клетчатки, которая включена в состав овоща, позитивно сказывается на функционировании желудочно-кишечного тракта.

Клетчатка дает возможность чистить кишечник от скопившихся вредных веществ, а также нормализует работу пищеварительной системы.

Включить в рацион этот продукт необходимо людям, у которых диагностированы проблемы со стулом, ведь отварной корнеплод имеет лёгкий, послабляющий эффект.

Также продукт полезен для восстановления печени.

Еще более подробно о том, чем полезна вареная свекла, смотрите в этом видео

Как правильно сварить или запечь свеклу?

Свекла варится от 20 мин. до 3 ч всё зависит от следующих моментов:

1. Способ варки.
2. Размер овоща.
3. Возраст овощной культуры.

Если положить свеклу в емкость с холодной водой и просто отправить на огонь, то варить надо примерно 2 часа.

Быстро сварить продукт не получится, но как говорят врачи-диетологи, витамины и микро-макроэлементы сохраняться.

• А как сварить свеклу за 45 мин.?

Процесс, возможно, сделать более быстрым.

Профессионалы варят продукт так: после того, как овощ прокипел полчаса, выливают кипяток и ставят под ледяную воду примерно на четверть часа. Резкий перепад температур доводит блюдо до готовности.

Весь процесс отнимет 45 мин. свободного времени.

А еще свеклу можно обернуть фольгой и запечь в духовке, на это уйдет примерно 60 минут.

Чем полезен сок вареной свеклы?

Сок вареной свеклы тоже принесет пользу. Не надо сливать свекольный отвар, который останется после варки продукта!

Лучше сдобрите отвар следующими ингредиентами в равных пропорциях:

1. Сок лимона.
2. Имбирь.
3. Корица.

Будет готов вкуснейший и целебный освежающий сок, не хуже свекольного квасного напитка, создание которого достаточно не простое.

Этот напиток обладает мочегонным и послабляющим эффектом.

Что приготовить из вареной свеклы?

Отварную свеклу можно есть как отдельное блюдо, а можно натереть на терке и кушать с растительным маслом. Хорошо добавлять в супы.

А вареная свекла с чесноком и сметаной - очень популярный и вкусный салат!!! Добавьте к нему горсть сухофруктов, орешков и будет еще питательней и вкуснее!!!

Отварная свекла - противопоказания и вред

Очень аккуратно нужно кушать блюдо тем людям, у которых диагностирован гастрит с высокой кислотностью в ЖКТ, так как этот продукт как в не обработанном, так и в отваренном виде кисловатый.

Эта овощная культура снижает способность человека к поглощению Са, поэтому не следует злоупотреблять отварным блюдом, если организм обделен Са.

Если человек болен диабетом, кушать блюдо из красного корнеплода ему не следует, а вот для беременных оладьи и натертая вареная свекла будут только полезны.

Запрещено кушать продукт людям с почекаменной и мочекаменной болезнью. Не слушайте тех, кто советует включать корнеплод в рацион от камней в почках и мочевом пузыре. Это вредно, ситуация только усугубится.

При хронической диарее или слабом ЖКТ отваренный корнеплод не показан из-за своего послабляющего действия.

В любом случае перед употреблением корнеплода правильно будет проконсультироваться с врачом-диетологом или терапевтом.

Будьте здоровы!

Роберт Прокофьев

Красная свекла - широко распространенная овощная культура, столь привычная для русского человека, что без нее мы уже не представляем нашего стола. Свекла входит в состав всеми любимого борща, винегрета или сельди под шубой. На ее основе готовят освежающие напитки и даже делают цукаты и мармелад. Этому овощу приписывают множество лечебных свойств, а вот так ли это на самом деле, и в чем польза и вред свеклы для организма? Ответ на эти вопросы найдете в нашей статье.

Немного истории

Свекла - универсальная овощная культура. Ее можно употреблять в сыром и вареном виде, консервировать, тушить и запекать. О лечебных свойствах красного корнеплода упоминал основоположник медицины Гиппократ, и даже применял его при лечении железодефицитной анемии. Уже в те далекие времена было известно, что свекольная ботва содержит гораздо больше полезных веществ, чем сам корнеплод. Поэтому, первоначально люди культивировали листовую свеклу, и лишь спустя несколько столетий стали выращивать ее как овощную культуру.

Красная свекла впервые пришла на русские земли в конце 10 века и сразу полюбилась за отменный вкус, неприхотливость и лечебные качества. Восточные славяне верили, что свекла способна защитить даже от чумы. И эта вера находила подтверждение, ведь эпидемия чумы так и не смогла победить народы, у которых свекла входила в рацион питания, тогда как в Западной Европе «черная смерть» свирепствовала на огромных территориях. Уникальные лечебные свойства красного овоща объяснялись его химическим составом, в который входит целый комплекс полезных веществ, витаминов и минералов.

Состав и калорийность свеклы

По содержанию витаминов свекла несколько уступает другим овощам, например, признанному лидеру - болгарскому перцу, но содержат достаточно витаминов группы В, которые незаменимы для профилактики болезней сердечно - сосудистой системы. А по содержанию таких микроэлементов, как железо, йод и цинк, свекла намного превосходит прочие овощные культуры и проявляет исключительные лечебные свойства при нарушениях обмена веществ, проблемами с кроветворением и гормональными сбоями. Красная свекла содержит бетаин, который препятствует интоксикации печени и является отлично профилактикой ожирения и гипертонии. Перечислим полезные вещества, которыми богат всеми любимый овощ:

• флавоноиды;
• аминокислоты и органические кислоты;
• бетаин, пектин;
• бетацианин;
• глюкоза, фруктоза;
• витамины (В1,В6,В5,В2,С, А, Е,Д,РР);
• минералы (цинк, йод, железо, калий, магний, марганец, фтор, фосфор, медь).

Такой богатый химический состав обеспечивает лечебные свойства красного овоща и помогает бороться со многими болезнями.

Еще одно неоспоримое достоинство корнеплода - низкая калорийность, что позволяет включать его в состав диет и программ для похудения. В 100г свеклы содержится всего 40Ккал, поэтому ее по праву считают диетическим продуктом. Но любителям свеклы следует учитывать, что в вареном виде гликемический индекс овоща увеличивается в два раза, поэтому при таком заболевании, как сахарный диабет, употребление корнеплода придется ограничить.

Польза и вред для здоровья отварной свеклы

Специалисты давно ведут споры о том, в каком виде (вареном или свежем) этот овощ принесет больше пользы организму. Однозначно можно сказать, что польза и вред отварной свеклы практически идентичны свежему корнеплоду. Но в вареном виде овощ усваивается лучше и может применяться у лиц с нарушением функций пищеварительного тракта. К тому же, в вареной свекле сохраняются все полезные микроэлементы, необходимые организму. Специалисты выделяют следующие полезные свойства вареной свеклы:

Корнеплод богат железом. Именно этот микроэлемент участвует в транспортировке кислорода к клеткам и способствует нормальным процессам кроветворения. Недостаток элемента способствует развитию анемии, снижению иммунитета, провоцирует постоянную усталость. Регулярное употребление красной свеклы помогает восполнить дефицит железа в организме и препятствует развитию анемии.

Свекла нормализует психическое и эмоциональное состояние человека, поскольку содержит фолиевую кислоту, необходимую для нормальной работы нервной системы и головного мозга. Фолиевая кислота особенно необходима беременным женщинам, она помогает полноценному внутриутробному развитию пода и исключает дефекты нервной трубки. В этом же направлении работает марганец, который положительно влияет на функции ЦНС, участвует в метаболических процессах и помогает бороться с процессами старения в организме, предотвращая образование свободных радикалов.

Свекла содержит бетаин, который необходим для нормализации обменных процессов. Он положительно влияет на работу печени и помогает организму усваивать полезные вещества. Красный овощ препятствует возрастным изменениям, поскольку проявляет выраженные антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Калий в составе вареной свеклы помогает поддерживать нормальное артериальное давление и укрепляет сердечную мышцу.

Отварная свекла проявляет легкий слабительный эффект и способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов. Корнеплод стимулирует процессы пищеварения и перистальтику кишечника, лечит женские болезни, облегчает синдром ПМС и помогает активизировать мужскую половую функцию.

Вареную свеклу рекомендуют употреблять при заболеваниях щитовидной железы, поскольку в ее составе много йода. Кроме того, овощ оказывает мочегонное действие, помогает выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклеиды, способствует регенерации печени и помогает защитить ее клетки от жировой инфильтрации.

Полезный корнеплод препятствует развитию онкологических заболеваний (в частности рака толстой кишки), укрепляет и очищает сосуды от избытка холестерина, и тем самым предотвращает развитие атеросклероза, ишемической болезни, гипертонии.

Вред вареной свеклы

Не стоит увлекаться вареной свеклой, если имеются проблемы с повышенной кислотностью желудочного сока. Овощ содержит щавелевую кислоту, которая раздражает слизистую желудка. Кроме того, вареную свеклу не рекомендуют употреблять при следующих проблемах со здоровьем:

• мочекаменная болезнь;
• хроническая диарея;
• гипотония (пониженное артериальное давление).

При сахарном диабете отварную свеклу можно употреблять только в ограниченном количестве, поскольку после варки ее гликемический индекс существенно возрастает.

Польза и вред сырой свеклы

Сырая свекла - любимый продукт у любителей диет, сражающихся с лишними килограммами. И это не зря, ведь в сыром корнеплоде сохраняются все витамины, которые разрушаются при варке, а это значит, что польза для организма от его употребления неоценима. Именно сырая свекла способна выводить из организма радионуклеиды и соли тяжелых металлов, а также служить отличной профилактикой болезни Альцгеймера и атеросклероза.

Сырая клетчатка обладает усиленным очищающим действием, работает как абсорбент и легко удаляет из кишечника все вредные вещества. Особенно полезно добавлять сырую свеклу в салаты при запорах. Это поможет усилить перистальтику кишечника и нормализовать работу пищеварительной системы. Сырая свекла отличается низким гликемическим индексом, а это значит, что ее можно употреблять диабетикам и лицам, страдающим от ожирения. Регулярное употребление сырого корнеплода помогает гипертониками держать давление в норме. В остальном положительное влияние сырого овоща полностью аналогично пользе от употребления вареного продукта.

Вред сырой свеклы

В свежем виде корнеплод противопоказан при заболеваниях ЖКТ (эрозивных поражениях, гастрите), при мочекаменной болезни или пониженном давлении. Употребление сырой свеклы может замедлить усвоение кальция и ухудшить состояние при остеопорозе. В некоторых случаях возможны аллергические реакции на блюда, содержащие этот овощ в сыром виде.

Поэтому, если вы решили снижать вес с помощью сырой свеклы, не помешает предварительно проконсультироваться с диетологом и посетить гастроэнтеролога. Только специалист может определить пользу и вред сахарной свеклы для отдельно взятого пациента, учитывая состояние его здоровья и возможные противопоказания.

Польза и вред сока из свеклы

Приверженцы народной медицины рекомендуют использовать свекольный сок для оздоровления организма, мотивируя это тем, что в свежевыжатом соке содержится оптимальный комплекс микроэлементов, необходимых нашему организму. Действительно, сок из свежих корнеплодов очень полезен, но только в том случае, когда у человека нет проблем с пищеварительным трактом. Какие полезные свойства он проявляет?

1. улучшает работу печени и почек;
2. снижает артериальное давление;
3. очищает сосуды, растворяет тромбы, снижает уровень холестерина в крови;
4. является хорошим профилактическим и лечебным средством при анемии;
5. при простудных заболеваниях может применяться для полосканий больного горла, так как проявляет противовоспалительное и бактерицидное действие;
6. помогает женщинам регулировать менструальный цикл, бороться с мастопатией и легче адаптироваться к менопаузе.
7. свекольный сок применяют для нормализации сна или готовят на его основе напитки, избавляющие от похмельного синдрома.

Но не всегда свекольный сок полезен, при некоторых состояниях употреблять его нельзя. В нем содержатся органические кислоты, которые при повышенной кислотности желудочного сока и язвенных поражения провоцируют обострение болезней.

Даже здоровым людям стоит пить свекольный сок в очень умеренных количествах, иначе возможны такие неприятные последствия, как тошнота, расстройство желудка, диарея, головные боли, падение артериального давления. Поэтому специалисты советуют делать миксы, то есть смешивать небольшой объем сока из свеклы с прочими овощными фрешами (морковным или сельдереевым). Такое сочетание окажет более мягкое действие на пищеварительный тракт, но сохранит все витамины и полезные свойства овощей.

Квас из свеклы - польза или вред

В качестве самой полезной замены соку из сырой свеклы можно рекомендовать свекольный квас. Этот освежающий и лечебный напиток на Руси делают с давних времен. Какими полезными свойствами он обладает?

• оказывает общеукрепляющий и тонизирующий эффект;
• улучшает обмен веществ;
• нормализует процессы пищеварения и восстанавливает работу пищеварительного тракта;
• положительно влияет на состояние сердца и сосудов;
• способствует очищению кишечника;
• помогает бороться с симптомами анемии и повышенным давлением;
• улучшает работу печени, предотвращает жировой гепатоз;
• оказывает мочегонный эффект и способствует очищению почек, желчных путей и печени.

Этот уникальный напиток помогает бороться с раковыми клетками и является отличным профилактическим средством, предотвращающим развитие онкологических процессов. Регулярное употребление кваса помогает разгрузить кишечник от шлаков и токсинов, избавляет от запоров и способствует снижению веса.

Диетологи и косметологи давно оценили достоинства напитка и недаром назвали его эликсиром молодости. Свекольный квас не только помогает моделировать фигуру, регулировать обменные процессы в организме и улучшать функции внутренних органов, но и оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос. Такой эффект достигается благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и прочих полезных веществ, которые очищают организм изнутри. Регулярный прием кваса поможет избавиться от высыпаний, черных точек, излишней жирности, кожа лица разгладится и посвежеет. В свекольном квасе присутствует фолиевая кислота, пектины и прочие антиоксиданты, которые замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет и защищают кишечник от болезнетворных микроорганизмов.

Этот напиток усваивается организмом гораздо легче, чем сок из сырой свеклы, но и у него есть определенные противопоказания. Так, свекольный квас нельзя пить во время обострения болезней ЖКТ, при наличии таких патологий, как мочекаменная болезнь, подагра или тяжелые поражения почек. В любом случае перед употреблением освежающего напитка необходимо посоветоваться с врачом, чтобы избежать нежелательных осложнений.

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях?

В приготовлении освежающего напитка нет ничего сложного. Вам понадобится 500 г молодой свеклы, 50 г сухариков из ржаного хлеба и 1 ст. л. сахара. Внимание! Никаких дрожжей при приготовлении лечебного напитка не используем!

Процесс приготовления кваса начинаем с того, что чистим свеклу, нарезаем ее кубиками и помещаем на дно 3- х литровой банки. Далее заливаем свеклу чуть теплой кипяченой водой, наполняя банку только по плечики, чтобы оставить место для брожения. Далее засыпаем подготовленные ржаные сухарики и сахар, горлышко прикрываем марлей и убираем банку в теплое место на 5 дней.

Готовность кваса можно определить по пене, которая собирается на поверхности. В первые дни, при интенсивном брожении, пена поднимается над горлышком шапкой. По истечении положенного срока она исчезает, что свидетельствует об окончании бродильного процесса и говорит о том, что квас готов. У напитка получится очень приятный малиновый оттенок и специфичный, кисловато- сладкий вкус, который бодрит и освежает. Если вам покажется, что квас чересчур кислый, можно добавить в него немного сахара.

Осталось только процедить напиток через марлю, перелить его в другую банку или бутылки, закрыть крышками и убрать в холодильник. Свекольный квас пьют холодным. Им можно утолять жажду в жаркое летнее время или использовать для приготовления холодных супов (окрошки, свекольника). Для устранения запоров квас пьют после приема пищи, дополнительную кружечку выпивают перед сном. Если вы хотите использовать напиток в лечебных целях для оздоровления организма, посоветуйтесь с врачом, чтобы определить оптимальную дозу напитка и продолжительность курса терапии.

Квашеная свекла - польза и вред

Красная свекла популярна не только в свежем, вареном, тушеном, но и в квашеном виде. Свекла, заготовленная таким способом, полностью сохраняет все полезные свойства свежих корнеплодов, в ней присутствует весь набор витаминов, минералов и ценных органических кислот (яблочной, лимонной, винной). В таком виде ее можно применять не только в лечебных целях. Квашеная свекла отлично подходит в качестве ароматной и аппетитной закуски, ее можно пустить на борщ или включить в состав множества разнообразных и полезных блюд.

В свекле содержится довольно много моносахаров (глюкозы, фруктозы), поэтому она считается идеальным овощем для квашения, разумеется после белокочанной капусты. В лечебных целях корнеплод можно употреблять при запорах, гипертонии, авитаминозе. В прошлом, с помощью квашеной свеклы спасались от цинги и укрепляли иммунитет во время долгих и суровых зим. В этом виде овощ принесет пользу при анемии, болезнях печени, поможет выведению из организма токсинов и вредных веществ.

Противопоказанием к применению квашеной свеклы являются заболевания органов пищеварительной системы в период обострения (панкреатит, холецистит, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки), подагра, остеопороз. В остальном препятствий к применению квашеного овоща нет, его разрешено употреблять даже при сахарном диабете (разумеется, в небольших количествах).

Как квасить свеклу?

Квашеную свеклу можно купить в магазине, но лучше всего приготовить ее самостоятельно. Так вы точно будете уверены в том, что в составе продукта не окажется вредной уксусной кислоты, которую так любят использовать при консервировании овощей в промышленных масштабах. Существует множество рецептов квашения свеклы с добавлением самых разных пряностей и прочих ингредиентов. Но в лечебных целях для заквашивания корнеплода рекомендуют использовать только поваренную соль.

Рецепт цельной квашеной свеклы

Сначала нужно отобрать некрупные корнеплоды поздних сортов, тщательно их промыть и снять кожуру. Далее овощи укладывают в бочонок или большую эмалированную кастрюлю и заливают рассолом, который готовится из расчета 1 ст. л. соли на 1,5 л охлажденной кипяченой воды.

Уровень жидкости должен быть на 5 см выше корнеплодов. Далее сверху кладут деревянный круг и гнет и оставляют емкость в теплом месте на 10 дней для брожения. В это время нужно периодически снимать пену и промывать деревянный круг. По истечении указанного времени свекла готова, ее можно употреблять в лечебных целях или применять для приготовления блюд.

Свекла известна своими полезными свойствами еще с давних времен. Она имеет высокую популярность и является одной из основных выращиваемых овощных культур для приготовления различных блюд и лечебных рецептов. Ее используют при болезнях желудочно-кишечной системы, в т. ч. при запорах, она способна растворять камни и песок в почках и желчном пузыре.

Сок свеклы помогает излечиваться от насморка, усиливает отток желчи в желчевыводящих путях, повышает красные кровяные тельца, укрепляет стенки сосудов, является успокоительным и сосудорасширяющим средством. Свекла улучшает работу сердца, способна выводить лишнюю жидкость, а также защитить организм от вредного влияния тяжелых элементов. Она используется в профилактических целях от атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы, для повышения работоспособности, при малокровии.

Сладкий овощ прекрасно справляется с проблемой лишнего веса: блюда из свеклы являются диетическими. Этот корнеплод – один из основных ингредиентов в рационе у больных сахарным диабетом. Он помогает решить деликатные проблемы с такими заболеваниями, как геморрой и запоры.

Свежий сок свеклы обладает терпким сладким вкусом, при длительном выстаивании он становится тягучим. Его используют как противопростудное средство, при кашле и насморке.

Полезные свойства сырой свеклы

Красный корнеплод является отличной «метелкой» для организма. Он выводит не только шлаки и токсины, но замечательно справляется с радиоактивными компонентами и тяжелыми металлами. Этот овощ прекращает образование и развитие раковых клеток за счет нахождения в нем бетацианина (красящего пигмента).

Такое вещество, как бетаин улучшает и восстанавливает работу печени и поджелудочной железы. Он также способен предупредить болезни сердца и сосудов головного мозга, улучшает обмен веществ, укрепляет костную структуру, сосуды и капилляры.Овощ восполняет организм йодом и железом, прекрасно влияет на пищеварение и нормализует артериальное давление.

В ботве этого растения имеется большое содержание белка и витаминно-минерального комплекса. Как в корнеплоде, так и в его надземной можно найти большой источник ионного кальция, который отлично усваивается организмом и является материалом для строения зубов и костей. Свекла является самым популярным и доступным овощем, который используется как в кулинарных, так и в лечебных рецептах.

Полезные свойства вареной свеклы

В свекле сохраняются все витамины как в свежем виде, так и при термической обработке. В ней преобладают железо, фосфор, йод, кальций, натрий и др. По содержанию минеральных веществ она не знает себе равных. Антиоксиданты помогают организму справиться от неблагоприятной деятельности внешних факторов, замедляют процессы старения, оберегают от стрессов.

Вареный овощ помогает справляться с болевыми ощущениями во время менструаций, улучшает половую функцию мужчин. Богатая по содержанию пектина и клетчатки, она приносит пользу для работы желудка и кишечника, растворяет соли и шлаки, нормализует секрецию желудочного сока, очищает внутренние стенки пищеварительного тракта.

Для того чтобы сладкий продукт принес больше пользы его необходимо правильно подготовить. В отличие от многих овощей, свеклу варят в кожуре, так как только в таком состоянии она не потеряет своих свойств и цвета. Обычная варка среднего клубня составляет около 1 часа. При ее переваривании кожура лопается, и большая часть полезных веществ уходит в жидкость.

Вареный продукт особенно полезен тем, кто имеет склонность к запорам. При регулярном употреблении можно избавиться от многих заболеваний внутренних органов.

Если вы следите за своей фигурой, то вам полезно будет знать, что вареная свекла имеет минимальный показатель калорийности, хорошо очищает от отработанных продуктов и шлаков, достаточно насыщает, повышает количество кровяного вещества. Свекла вареная обладает большим запасом углеводов (пектин, моносахариды, клетчатка), фолиевой кислоты и витамина С, а также незначительным количеством жирных кислот (линолевая, пальмитиновая, олеиновая) и белка. В ней так же имеется огромное количество минеральных элементов:

• ванадий,
• рубидий,
• кремний,
• литий,
• и др., которые значительно превышают суточную норму потребления.

Вареная свекла используется в различных блюдах:

• закуски,
• салаты,
• супы,
• овощные котлеты.

Она сочетается со многими продуктами:

• фруктами
• овощами
• орехами

В салатах ее заправляют:

• майонезом,
• сметаной,
• уксусом,
• лимонным соком
• и растительным маслом.

Для тех, кто соблюдает диету, на первое место в своем рационе по своему составу и калорийности нужно отдать винегрету. Это блюдо можно есть каждый день, оно не добавит лишних калорий.

Свекла излечивает и дает надежду на полное выздоровление

1. Свекла улучшает половую функцию у мужчин и благотворно влияет на женский организм.
2. Беременным она особенно полезна, т. к. в ее составе есть фолиевая кислота, которая предупреждает пороки развития у плода.
3. Ученые выяснили, что, благодаря оптимальному содержанию в клубне калия и магния, а также сбалансированной пропорции вит. В 9 , овощ способен оказать положительное воздействие на выделительную систему и сердечную деятельность.
4. Содержащийся в овощной культуре бетацианин способен затормозить и снизить рост раковых образований.
5. Высокий показатель витамина С в корнеплоде снижает на 80% риск возникновения астмы. Находящийся в свекле бета-каротин дает надежду на излечение от рака легких.
6. Бетаин помогает избавиться от жировых отложений, улучшает работу печени и обмена веществ, снижает уровень холестерина.
7. Содержание в растительном продукте вит. A и С, а также флавоноидов делают крепкими капилляры, улучшают зрительную остроту, снижают риск возникновения катаракты.
8. Благодаря высокому содержанию бора, растение способствует нормальной деятельности гормонального фона.
9. Свекла помогает устранить риск возникновения инсульта и инфаркта.
10. Свекольная ботва помогает восстановить структуру кожных покровов при их поражении.

Польза свекольного сока

Свежевыжатый свекольный сок эффективно помогает:

• для очищения организма и выведению токсинов;
• выведению песка и камней из почек и желчного пузыря;
• снять воспаления горла и избавляет от насморка;
• при малокровии, улучшая структуру крови, ускоряя рост кровяных телец;
• улучшить слух и зрение;
• снизить кровяное давление;
• устранить запоры;
• при женских заболеваниях, связанных с гормональным нарушением;
• при мастопатии.

Правильное употребление свекольного сока

Сок из свеклы можно употреблять в сочетании с другими овощными напитками, такими как морковный, тыквенный, капустный или сельдерейный.

В чистом виде сок необходимо употреблять после того, как он выстоится около 2-х часов. Принимать его несколькими глотками в один прием. В свежеотжатом виде сок имеет противопоказания, так как его свойства могут спровоцировать головную боль, тошноту или расстройства ЖКТ.

Целесообразнее всего принимать сок свеклы в сочетании с другими соками.

Вкусным и полезным является смесь морковного и свекольного соков. Поначалу можно смешать 150 г морковного напитка с 2-мя ложками сока свеклы. Постепенно количество свекольного напитка увеличивается. Все компоненты должны быть свежими, сок свеклы может быть приготовлен на 1-2 часа раньше морковного.

В лечебных целях овощные соки из предлагаемых составов принимают по стакану – два раза в сутки. Немного привыкнув к вкусу свекольного напитка, можно переходить на чистый вид. Курс приема овощного сока – не более двух недель. Затем нужно сделать такой же перерыв. При необходимости лечебный состав повторить.

Что можно заметить в результате употребления морковно-свекольного лечения?

• Во-первых, повысится устойчивость организма к воздействию неблагоприятных внешних факторов.
• Во-вторых, укрепятся сосуды сердца и головного мозга.
• В-третьих, организм очистится от внутреннего мусора и токсичных веществ.

Лечебные соки со свеклой

1. В равных соотношениях смешать соки из яблока, свеклы и моркови. Это полезная и вкусная смесь позволит предупредить и избавить от многих заболеваний, таких как, холецистит, язва, гипертония, инфаркт, инсульт, рак легких. Для приготовления лечебного сырья необходимо очистить от кожуры яблоко и свеклу, поскоблить от верхнего слоя морковь. Все компоненты порезать на небольшие кубики и измельчить в блендере. Полученную смесь процедить и выпить за сутки.
2. Для смешанного сока потребуется:

• 2 ст. л. свекольного сока;
• 50 мл морковного сока;
• 100 мл апельсинового сока.

Этот витаминизированный напиток будет полезен весной и осенью, во время сезона простуд. Он богат содержанием витаминов A и C, антиоксидантами.

1. Для очищения почек и печени приготовьте такой состав: смешайте 100 г свекольного сока и 50 г клюквенного. Можно попробовать другой вариант: 50 г свекольного сока смешать с 2-мя ложками меда. После приема таких соков наблюдается хороший послабляющий эффект. Недельный курс применения поможет улучшить артериальное давление, снимет спазмы сосудов.
2. В диетах для похудения хороший результат дает смесь из соков свеклы, грейпфрута, сливы, огурца, моркови или сельдерея.
3. Для улучшения состояния после бурного застолья помогает смесь соков свеклы, моркови, апельсина и яблока.
4. Повысить тонус и снять усталость придаст смесь из свекольного, морковного, яблочного соков с небольшой добавкой сока укропа и шпината.
5. Смесь из яблочного, имбирного, свекольного и морковного соков повышает иммунную систему и улучшает деятельность пищеварительных органов.
6. Для печени полезен напиток из смеси соков редьки, моркови и свеклы, предварительно порезанных и измельченных в блендере.
7. От изжоги избавляет сок из смеси сельдерея, свеклы, моркови, капусты, банана и огурца.

Сок свеклы для лечения онкологии

Американскими исследователями было выявлено, что находящийся в составе свеклы красящий пигмент (бетацианин) является не только красящим веществом, но и имеет способность подавлять рост раковых клеток. При ежедневном употреблении овощного сока в составе других соков замечено прекращение образования новых раковых клеток. Дозу сока из сладкого клубня можно брать произвольно, смотря на то, как принимает его организм. Во всяком случае, не стоит злоупотреблять напитками, в сутки желательно выпивать не более 1-го литра.

Немногие могут осилить равные соотношения пропорций сока свеклы с каким-либо другим компонентом. Тогда следует снизить количество свекольного сока. Курс приема сока в качестве лечебного напитка определяется наблюдающим врачом и проводится с перерывами.

Обессиленному от тяжелой болезни организму подойдет смесь яблочного, морковного, свекольного и картофельного соков. Противопоказания имеются, если у больного пошли метастазы в пищеварительную и мочевыделительную системы.

Использование свеклы в лечениях

Свекла применяется не только в лечении анемии, пищеварительного тракта и простудных заболеваний. Спектр ее целебных свойств очень широк. В старые времена ее использовали в лечении цинги. Соком улучшали состав крови. Красный корнеплод обеспечивает выработке новых кровяных телец, благодаря чему они способствуют разжижению крови и предупреждают образование тромбов, варикозного расширения вен. Содержащийся в овощном растении бетаин способствует расщеплению белков и быстрой их усвояемости.

Ломтик корнеплода помогает заживлению ран и оказывает противовоспалительное действие.

Народные рецепты в домашних лечениях

При гипертонии. Смешать по стакану свекольного сока и меда. Употреблять по 2 ст. л. за 20 минут до приема пищи – 3-4 раза. При ежедневном употреблении облегчение можно заметить уже через неделю.

Ангина. Свеклу натереть и смешать с 1 ст. л. уксуса. Дождаться, когда свекла «выпустит» свой сок. Затем его нужно процедить, хорошо отжав. Сок разбавить немного теплой водой. Полученным раствором полоскать горло.

Малокровие. Помогает ежедневное употребление смесь соков из яблок и свеклы. Брать из расчета: 200 г яблочного сока и 50 г свекольного.

Мастопатия и климакс. При мастопатии необходимо сделать состав из 100 г натертой свеклы и 1, 5 ст. л. меда. Эту смесь выложить на капустный лист и приложить к больному месту.

Для восстановления менструального цикла и в период климакса поможет ежедневный прием свежеприготовленного сока свеклы.

Насморк. В 3 ст. л. сока свеклы растворить 1 ст. л. меда. Закапывать нос по 4-5 капель не более четырех раз в день.

Желчнокаменная болезнь. Три средних клубня свеклы натереть на терке и залить водой, так чтобы она покрывала только поверхность. Варить свеклу до консистенции сиропа. Остудив, процедить. Пить по полустакану – до трех раз в сутки за полчаса до приема пищи.

Гипертония. Сделать состав из равного количества натертого сока овощного растения и меда. Употреблять в течение месяца по столовой ложке – пять раз в день.

Рак. Два раза в день следует съедать по 100 г вареного продукта, а также выпивать около 1 литра свежего сока этого растения.

Как похудеть с помощью красного корнеплода

Этот полезный клубень используется во многих диетах, способов его приготовления существует также множество. У этого корнеплода самая низкая калорийность — в 100 г продукта содержится 40 ккал. Для похудения подходит вареный или запеченный овощ. Его натирают или режут кусочками, заправляют растительным маслом. Вместе с таким блюдом необходимо пить много жидкости: различные соки, зеленый чай, минеральная негазированная вода. За два дня такой диеты теряется до двух килограммов веса.

Не менее эффективен сок из моркови и свеклы. При ежедневном употреблении вкусного и полезного напитка за 10 дней можно убрать до 4-х кг лишнего веса. Такой же напиток будет полезен при геморрое.

Как вырастить свеклу

Овощную культуру выращивают семенным способом. Эта культура не требует особого ухода, но предпочитает легкий грунт и хорошую освещенность. Для посева необходимо подготовить семена. Смочить тряпочку в теплой воде и выложить в нее семена. Для проращивания потребуется около трех или четырех дней. Пророщенные семена немного подсушивают и высевают в подготовленную почву. Углублять семена не следует слишком глубоко, достаточно 3-4 см от поверхности, на расстоянии 20 см друг от друга. Поливать всходы необходимо 1 раз в неделю.

Чтобы получать плодородные урожаи, почву необходимо перекапывать и удобрять навозом. Ежегодно нужно менять место посева. Чтобы корнеплод в дальнейшем приобрел сладость, в почву необходимо внести немного поваренной соли.

Предосторожность к употреблению свеклы

Для начала следует отметить, что данная культура имеет отличное свойство слабительного характера. Поэтому его не следует употреблять при дисбактериозе.

При чрезмерном употреблении сладкого корнеплода возможны спазмы кровеносных сосудов, повышение кислотности желудочного сока.

С осторожностью свеклу и ее сок необходимо употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и почечнокаменной болезнью. При использовании свекольного напитка в качестве растворителя камней, необходимо употреблять сок растения в минимально позволенных нормах, дабы не создать движение камней. Растительный продукт имеет много сахара, поэтому он может вызвать значительное повышение сахара в крови.

Противопоказан этот овощ при гастрите с повышенной кислотностью.

В любом случае возможность употребления растительной культуры необходимо согласовать с лечащим врачом.

Желая восполнить нехватку витаминов и полезных минералов в организме, мы часто отдаем предпочтение экзотическим фруктам и овощам, красующимся на полках супермаркетов. Особенно это актуально зимой, когда недостаток свежих плодов ощущается наиболее остро. Однако диетологи подчеркивают - самым полезным является то, что привычно и знакомо для нашего организма, причем есть великолепные по своему содержанию продукты, которые можно купить круглый год, к тому же недорого. Среди них простая свекла, из которой женщина может получить множество ценных элементов для своего здоровья и внешности - рассмотрим состав, пользу и особенности применения этого овоща.

Что содержится в составе

Свекла - это уникальный продукт: в отличие от подавляющего большинства растительной пищи, этот корнеплод практически одинаково интересен как в сыром виде, так и после термической обработки (отварная или запеченная).

Калорийность

Это низкокалорийный овощ. Так, в сыром виде 100 г свеклы содержится всего 43 ккал, в отварном чуть больше - примерно 49 ккал.

Знаете ли вы? Родиной свеклы считается вся территория Средиземноморского бассейна, при этом точно известно, что в Киевскую Русь этот корнеплод был завезен в Х столетии византийскими купцами. С тех пор этот продукт занял полноправное место в национальной кухне, немного сдав свои позиции лишь после появления на наших столах картофеля.

Если принять во внимание, что человеку, ведущему сидячий образ жизни, в день положено получать не более двух тысяч килокалорий (до достижения 19 лет норма немного выше, а вот после 50 лет, напротив, на 10% ниже), несложно посчитать, что, съев салат из 200 г отварного корнеплода, можно получить не более 5% дневной нормы калорий и, таким образом, не волноваться за состояние своей талии.

Конечно, если заправить такой салат сметаной, растительным маслом или майонезом, количество калорий в нем значительно увеличится (соответственно, в 2, 2,5 и в 3 раза), но даже в этом случае продукт получится достаточно легким.

БЖУ

Информация о пищевой ценности продукта приведена в таблице:

class="table-bordered">

Витамины, макро- и микроэлементы

В корнеплодах содержится огромное количество витаминов, а именно:

• каротин (провитамин А);

Важно! В состав свеклы также входит ме т и л метионин, который ранее именовали «витамин U», от «ulcus» - язва. Ранее считалось, что это вещество обладает свойством заживлять язвы. Однако сегодня данная информация многими учеными ставится под сомнение, а само вещество перестали относить к витаминам.

В свекле также много пектинов, аминокислот ( бетаин, гистидин), органических кислот (яблочная, молочная, винная, щавелевая, олеаноловая), биофлавоноидов (их еще называют «витамин Р») и других биологически активных веществ, делающих этот корнеплод незаменимым на нашем столе.

Чем полезна свекла для женщин

Красные корнеплоды полезны всем - как мужчинам, так и женщинам, однако особое внимание на этот продукт следует обратить представительницам прекрасного пола.

Для гормонального фона

Здесь на первое место выходит содержащаяся в свекле фолиевая кислота, а также аминокислота валин. Именно эти вещества в совокупности стабилизируют гормональный фон, благодаря чему женщинам очень полезно употреблять корнеплод при так называемом предменструальном синдроме.

Важно! Бессонница, перепады настроения, раздражительность - все эти неприятные спутники ПМС могут объясняться банальным недостатком фолиевой кислоты.

Как известно, одним из самых важных гормонов, выделяемых поджелудочной железой, является инсулин. Недаром его называют «гормоном жизни и энергии» (задача инсулина - расщеплять сахар и поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, а следовательно, снабжать нас основным источником энергии). Входящий в состав свеклы цинк обеспечивает более высокую продолжительность действия инсулина.

Представительницами прекрасной половины человечества стоит включить в рацион традиционный корнеплод не только в предменструальный период цикла, но и непосредственно в критические дни: благодаря высокому содержанию железа свекла отлично способствует процессу кроветворения и помогает избежать анемии.

Для иммунной системы

Поддержание иммунитета обеспечивает весь комплекс витаминов и минеральных веществ, содержащийся в корнеплодах, однако особенную роль здесь играет аргинин. Эта аминокислота настолько важна для укрепления собственных защитных функций организма, что её (в лекарственных формах) активно используют при комплексной терапии СПИДа - смертельной болезни, вызванной вирусом иммунодефицита.

Кроме того, аргинин обладает выраженной противораковой активностью.

Известны и антиоксидантные свойства свеклы. Способность биологически активных веществ, входящих в ее состав, связывать свободные радикалы, а также выводить из организма соли тяжелых металлов и другие токсины играют важнейшую роль в укреплении иммунитета и общего состояния нашего здоровья.

Знаете ли вы? Как известно, в эпоху средневековья одной из самых страшных болезней, выкашивающих целые города, являлась чума. В это сложно поверить, но задолго до открытия антибиотиков и вакцинации люди обнаружили, что в местах, где на столах ежедневно присутствовала свекла, уровень смертей от чумы был намного ниже.

Для сердечно-сосудистой системы

Для сердечно-сосудистой системы исключительную пользу представляют флавоноиды. Они способствуют снижению артериального давления, укрепляют стенки сосудов, улучшают состав крови, снимают спазмы. Профилактику атеросклероза обеспечивает входящий в состав свеклы йод, а также олеаноловая кислота (последняя оказывает стимулирующее действие на сердечную мышцу и улучшает липидный обмен, а, следовательно, предотвращает поражение коронарных сосудов). Исключительно полезным для сердца является также ниацин, которого в свекле больше, чем во многих других овощах.

Говоря о свекле, нельзя также не упомянуть специфическое вещество, входящее в ее состав и обеспечивающее ярко-красный цвет корнеплода. Оно именуется бетаин (свекла по-латыни - «beta») и также играет стабилизирующую роль в работе сердечно-сосудистой системы - предотвращает образование тромбов, уменьшает артериальное давление, выводит холестерин, грозящий развитием атеросклероза.

Для пищеварения

Входящие в состав корнеплодов органические кислоты очень важны для нормального переваривания пищи, но наибольшую ценность в этом плане представляет все тот же бетаин, являющийся значимым пищеварительным ферментом. Он способствует лучшему усваиванию всех компонентов в продуктах питания, более быстрому протеканию метаболических процессов, стимулирует работу печени и помогает выведению из организма всех отходов его жизнедеятельности.

Для работы кишечника особенно важной составляющей являются пищевые волокна (клетчатка) . Они усиливают перистальтику и отлично помогают справиться с запорами. Присутствующие в свекле пектины нормализуют микрофлору кишечника и так же, как и другие биологически активные вещества, способствуют выведению холестерина, продуктов распада, солей тяжелых металлов и прочего.

Для нервной системы

О влиянии уровня фолиевой кислоты на эмоциональное состояние женщины мы уже упомянули. Но в свекле содержится еще одно вещество, необходимое для нормальной работы всех нервных процессов в нашем организме. Это - аминокислота валин, которая, помимо прочего, отвечает за обмен азота.

Для глаз

Покупая овощи и фрукты, мы иногда беспокоимся о возможном содержании в них нитратов, считая эти вещества вредными и опасными. На самом деле все не совсем так: азотистые соединения (точнее, соли азотной кислоты, каковыми и являются нитраты) обладают огромным количеством полезных свойств, в том числе позволяют сохранить остроту зрения.

Именно благодаря нитратам улучшается кровоток, а, следовательно, обеспечивается лучшее поступление кислорода к различным органам и тканям, в том числе к глазам. Кроме того, доказана положительная роль этих веществ в укреплении клеток роговицы. В 100 г свеклы содержится около 250 мг необходимых для стабильного зрения нитратов, а это не менее половины суточной нормы.

Не менее важное значение для зрения имеет также входящий в состав свеклы цинк. Доказано, что этот элемент позволяет предотвратить отслойку клетчатки.

Для красоты кожи и волос

Цинк также исключительно полезен для нашей кожи: она становится упругой и эластичной, исчезают подростковые прыщи, бородавки, веснушки, шелушение и другие неприятные проблемы. Фолиевая кислота способствует регенерации клеток, благодаря чему также очень благотворно отражается на состоянии дермы.

Подсушивающие свойства овоща позволяют широко использовать его в косметологии при уходе за жирной кожей и волосами, даже для лечения перхоти.

Но и все вышеупомянутые полезные свойства, которыми обладает свекла (улучшение состава крови, стабилизация пищеварения, выведение из организма токсинов, ускорение метаболизма и насыщение клеток кислородом), также оказывают благотворное влияние на нашу внешность, ведь, как известно, плохое состояние кожи и волос очень часто является не косметической проблемой, а отражением неправильной работы тех или иных органов и систем.

Для похудения

Низкое содержание калорий в корнеплоде делают его отличным продуктом для тех, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов. Съедая полноценную порцию продукта, можно получить ощущение сытости из-за наполненности желудка, но при этом совершенно не нагрузив его.

Однако дело здесь не только в калориях: улучшая перистальтику кишечника и стимулируя обменные процессы, при этом ускоряя расщепление жиров, свекла также способствует правильной работе всего организма и не позволяет различным нежелательным излишкам оседать на наших бедрах и животе.

Важно! Диета, предполагающая замену одного приема пищи в день отварной свеклой (можно в сочетании с зеленью), позволяет совершенно безопасно сбросить до четырех килограмм в течение месяца!

Существуют и более жёсткие свекольные диеты, однако у них есть определённые противопоказания. К тому же экстренное снижение веса всегда менее полезно, чем постепенное, когда тонкая талия достигается не посредством временного издевательства над собой, а приведением своего рациона в сбалансированное состояние.

Говоря о пользе корнеплода для похудения, следует также отметить, что с этой целью лучше всего употреблять не сырой, а отварной или печёный продукт. При этом очень важно следить за тем, чтобы в организм поступало достаточное количество жидкости.

Можно ли

К безусловным достоинствам свеклы следует отнести тот факт, что найти человека, которому этот продукт прямо противопоказан, очень сложно. Даже диабетикам не стоит отказывать себе в этом овоще, а молодым мамам он просто необходим.

Беременным

Фолиевую кислоту очень часто называют «витамином беременных», настолько важен он как для организма будущей мамы, так и для правильного формирования плода. Аминокислота лизин в этот период не менее полезна, поскольку, наряду с кальцием и другими минералами, обеспечивает формирование и рост костной ткани малыша.

Известно, что в период беременности мочеполовая система и кишечник женщины испытывают очень серьёзную нагрузку. В частности, будущую маму часто мучают запоры. От этого состояния поможет избавиться отварная свекла, если употреблять её регулярно. Кроме того, активные вещества свеклы нормализуют микрофлору в кишечнике, уничтожая размножение в его отделах гнилостных бактерий. Мочегонный, противовоспалительный и обезболивающий эффекты, которыми обладает свекла, на этом этапе жизни женщины тоже приходятся весьма кстати.

В третьем триместре у будущей мамы возможны скачки артериального давления, в том числе вызванные чрезмерным набором веса. Отрегулировать этот процесс поможет употребление рассматриваемого корнеплода.

Магний и другие вещества, содержащиеся в свекле, помогут справиться с депрессией и резкими перепадами настроения, которые, особенно при изменении гормонального фона, являются частыми спутниками беременных женщин.

Риск возникновения гипоксии плода поможет предотвратить восполнение дефицита железа, что также возможно обеспечить, включая в свой рацион свеклу.

Кормящим женщинам

Все сказанное выше относительно пользы свеклы во время беременности можно с уверенностью повторить, говоря о необходимости употреблять этот продукт в послеродовой период, когда организм еще не восстановился, риск возникновения депрессии и кровопотери велик, а потребность в витаминах и микроэлементах остается максимальной.

Однако в этот период свекла нужна женщине еще по одной причине. В первые месяцы жизни ребенка его мама обычно очень сильно устает, ведь выспаться в течение ночи, имея грудного малыша, поначалу практически невозможно. Мы уже говорили о том, что корнеплод является очень сильным энергетиком, продлевая действие инсулина, поэтому такой продукт молодой маме просто необходим.

Больным сахарным диабетом

Учитывая многочисленные полезные свойства красного корнеплода, нет никаких оснований считать, что при данном заболевании от такого продукта следует полностью отказаться - даже наоборот, больному сахарным диабетом еще важнее получать всё то ценное, что может дать рассматриваемый овощ.

Важно! С векла может нанести с ерьезный вред больному сахарным диабетом, если съесть килограмм этого овоща за один приём. Однако это маловероятно.

100-120 г отварного продукта при сахарном диабете считаются абсолютно безвредными. В сыром виде овощ лучше есть меньшими порциями (до 50 г), то же касается и свекольного сока (кстати, для его приготовления рекомендуют использовать не корнеплод, а его ботву).

Свеклу можно употреблять как при первом, так и при втором типе сахарного диабета, причем вышеуказанные ограничения касаются диабета второго типа, в то время как для диабета первого типа корнеплод хранит в себе еще меньше опасности.

О пользе сока

Употребляя свеклу в виде свежевыжатого сока, мы получаем все содержащиеся в ней витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества, кроме, пожалуй, только клетчатки. Однако если сам корнеплод достаточно сложно съесть в таком количестве, чтобы навредить организму, то с соком передозировка вполне возможна.

Важно! Многие специалисты рекомендуют также не пить свекольный сок сразу, а дать ему выстояться как минимум три часа в открытой посуде. Это позволит разложиться и улетучиться особо агрессивным соединениям, которые содержатся в напитке.

• оптимальная суточная доза сока должна составлять не более 600 мл, причем за один раз следует выпивать максимум полстакана, а начать эксперимент лучше с небольшой порции, дабы убедиться в отсутствии побочных эффектов;
• свеклу для приготовления сока лучше заблаговременно достать из холодильника, чтобы сок не был холодным;
• для достижения максимальной пользы свекольный сок рекомендуют пить не в чистом виде, а разбавляя с соком других некислых овощей и фруктов (сладкое яблоко, морковь и т. п.);
• принимать продукт стоит до еды, примерно за четверть часа;
• пить напиток следует мелкими глотками;
• нельзя совмещать употребление свекольного сока с дрожжевым тестом или кислыми продуктами.

Свекольный сок обладает ярко выраженными противовоспалительными свойствами, в связи с чем народная медицина рекомендует использовать его при простуде и других острых заболеваниях. Наши бабушки даже применяли такой напиток в качестве капель для закапывания носа, а также для полоскания горла: в первом случае его смешивали с медом, во втором - с уксусом и кипяченой водой.

Кроме того, свекольный сок показан при онкологических заболеваниях: особенно полезен он больным, проходящим лучевую терапию.

Применение в кулинарии

Конечно, наиболее привычным направлением использования свеклы является кулинария (хотя этот корнеплод также применяют в косметологии и народной медицине).

Знаете ли вы? Человечество открыло для себя свеклу минимум за тысячу лет до Рождества Христова. Однако поначалу в растении употребляли не корешки, а ботву. Ее вымачивали, а затем использовали в приготовлении салатов, заправляя их пряностями.

Можно ли есть сырой

Вопреки общепринятой практике варки и запекания корнеплодов, их вполне можно есть и в сыром виде. Грызть овощ, как яблоко, конечно, не очень удобно, но, натерев его на тёрке и заправив по вкусу (сметаной, растительным маслом, чесноком, майонезом, лимонным соком, горчицей, зеленью, орехами и прочим), можно получить замечательный витаминный салат. Также комбинируют продукт с другими овощами и фруктами: особенно хорошо он сочетается с морковью и яблоком.

Кстати, именно сырая свекла используется как проверенное средство от запора, если эта проблема стоит достаточно остро (отварной вариант также помогает улучшить перистальтику кишечника, но действует более мягко).

Что можно приготовить и с чем сочетается

Классический вариант использования свеклы - это, конечно, борщ и винегрет. Из этого продукта готовится и традиционный летний суп с кефиром, именуемый «холодник». Не менее часто корнеплод используется в самых разных салатах и закусках, а еще из него получится прекрасный гарнир к телятине или рыбе.

Лучше всего со свеклой сочетаются:

• орехи;
• чеснок;
• мягкий сыр (фета или брынза);
• чернослив и другие сухофрукты;
• салаты, особенно руккола, любая зелень;
• яблоки (свежие или печеные).

Вместо достаточно калорийного майонеза салаты из свеклы лучше заправлять сметаной или растительным маслом, добавив в него немного лимонного сока или бальзамического уксуса.

Применение в домашней косметологии

В далекие времена, когда косметической промышленности еще не существовало, русские красавицы использовали свеклу вместо румян. Однако этот ярко-красный корнеплод можно широко применять не только в декоративной, но и в лечебной косметике.

Для кожи лица

Полезный овощ присутствует в качестве неожиданного компонента в многочисленных рецептах красоты, в том числе касающихся ухода за сухой, жирной и проблемной кожей.

Важно! Используя свеклу в косметических целях, следует помнить о том, что она содержит очень сильный краситель. С большой осторожностью к такому компоненту нужно подходить , в частности, блондинкам, кожа которых бледная и чувствительная.

• Питательная маска

Этот рецепт подойдет обладательницам жирной кожи. Небольшую свеклу следует отварить, очистить от кожуры и натереть на самой мелкой терке. Далее нужно смешать столовую ложку пюре с сырым желтком куриного яйца, сразу же нанести на очищенную кожу лица и оставить на полчаса. Спустя время смыть маску большим количеством теплой воды и наложить питательный крем.

• Противовоспалительная маска

При проблемной коже лучше использовать не отварной корнеплод, а свежевыжатый сок из сырой свеклы, который следует смешать с кашицей, приготовленной из натертой сырой картошки (очищенной от кожуры). Для того чтобы маска лучше держалась и не растекалась по лицу, в нее нужно добавить немного муки - должна получиться консистенция густой сметаны. Намазываем смесь на лицо и оставляем на четверть часа. Смыть продукт можно не водой, а молоком, разведенным таким же количеством воды. Для тонизирующего эффекта молоко используйте холодное.

Видео: маска из свеклы для лица

• Увлажняющая маска

Если кожа жирная, для ухода за ней подойдет увлажняющая маска. Перебейте в кофемолке две столовые ложки овсяных хлопьев, добавьте в полученную муку следующие ингредиенты:

• мёд - 2 чайных ложки;
• крепкий черный чай - 1 чайная ложка;
• минеральная вода без газа - 1 чайная ложка;
• свежевыжатый свекольный сок - 2 чайных ложки.

Полученную смесь необходимо протомить четверть часа на паровой бане, затем дать немного остыть и осторожно нанести кашицу на лицо. Через четверть часа смыть большим количеством теплой воды и сразу нанести увлажняющий крем.

• Лосьон от прыщей

Избавиться от прыщей поможет свекольный лосьон домашнего приготовления. В качестве основы используется вода, в которой вы отваривали свеклу (сам корнеплод возьмите для приготовления салата - это улучшит эффект от косметической процедуры). В 500 мл отвара добавьте столовую ложку винного или яблочного уксуса, залейте в емкость из темного стекла и храните вдали от света. С утра протираем лицо импровизированным лосьоном, используя для его нанесения ватный диск.

• Скраб

Сырую свеклу натираем на терке и смешиваем с сухими овсяными хлопьями в пропорции 1:3. Полученную смесь наносим на чистую кожу лица мягкими массирующими движениями. Через четверть часа смываем большим количеством теплой воды и сразу же наносим увлажняющий крем.

Для волос

Еще более неожиданным способом использования свеклы является ее применение в средствах по уходу за волосами. Далее рассмотрим несколько из возможных вариантов (еще раз обращаем внимание на красящие свойства корнеплода: блондинкам подобные рецепты могут быть противопоказаны).

• Для укрепления

Восстановить структуру волос и укрепить луковицу поможет нижеописанный вариант маски:

1. На мелкой терке следует измельчить сырую свеклу и репчатый лук в равных количествах.
2. В полученную кашицу добавьте несколько ложек предварительно подогретого на водяной бане репейного масла.
3. Готовую маску наносите на волосы по всей длине, наденьте шапочку для душа и укутайте голову полотенцем.
4. Оставляем на 40 минут, затем тщательно моем голову.

• Для блеска

1. Отжимаем сок из моркови и свеклы в равных пропорциях.
2. Половину выпиваем, а оставшуюся часть наносим на только что вымытые влажные волосы, распределив по всей длине.
3. Укутываем голову полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой, сверху обматываем полотенцем.
4. Оставляем минимум на полчаса (лучше совместить такую маску с принятием теплой ванны - это увеличит эффект «парилки»). Затем смываем большим количеством теплой воды.

• От перхоти

Для того чтобы избавиться от грибка на коже головы, нанесите на нее массирующими движениями кашицу из сырой свеклы, только что натёртой на мелкой тёрке. Если волосы жирные, можно распределить продукт по всей длине - это даст дополнительный подсушивающий эффект. Обматываем голову так же, как в предыдущем рецепте, оставляем на час, затем смываем теплой водой. Для максимального результата рекомендуется накладывать подобную маску дважды в неделю до трех месяцев.

Противопоказания и вред

Единственным прямым противопоказанием к употреблению свеклы является индивидуальная непереносимость (аллергическая реакция) к одному или нескольким компонентам ее состава. Все остальные побочные эффекты вызываются лишь неправильным подходом к использованию продукта:

• свеклу не рекомендуется есть при пищевых расстройствах, сопровождающихся диареей (особенно это касается сырого продукта);
• любые острые воспаления желудочно-кишечного тракта также являются поводом прекратить употребление продукта;
• к условным противопоказаниям относятся мочекаменная болезнь и другие проблемы с работой почек.

Важно! Свекольный сок категорически противопоказан при мочекаменной болезни, поскольку именно кристаллы щавелевой кислоты, содержащиеся в продукте, часто образуют так называемые оксалаты (или оксалатные камни) в моче и почках.

Любителям красного корнеплода также следует знать, что он обладает негативным свойством препятствовать усвоению кальция, в связи с чем при склонности к остеопорозу нужно следить за уровнем этого важного элемента и не допускать его дефицита.

Свекла является настоящим кладезем здоровья, красоты и долголетия. Её можно есть каждый день в самых разных видах и комбинациях, она низкокалорийная, вкусная, полезная, присутствует на прилавках круглый год и, в отличие от подавляющего большинства свежих овощей и фруктов, которые можно купить зимой, обладает очень низкой ценой.