Некоторые экзотические фрукты уже давно стали привычными продуктами для многих людей. Польза авокадо сделала его популярным среди тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Кроме этого, мякоть пригодна для проведения разных косметических процедур.
Полезные свойства авокадо
Вкусный экзотический фрукт является очень полезным для организма и проявляется это в таких свойствах:
- Способствует очищению крови от «плохого» холестерина.
- Увеличивает работоспособность и стабилизирует работу нервной системы, благодаря чему можно справиться со стрессом и усталостью.
- О пользе авокадо свидетельствует его способность нормализовать работу кровеносной системы и снижать риск развития анемии.
- Благоприятно влияет на деятельность пищеварительной системы, помогая забыть о запорах.
- Выясняя, чем полезен авокадо для организма человека, стоит указать, что плоды укрепляют иммунитет, благодаря наличию аскорбиновой кислоты.
- Вегетарианцы употребляют авокадо в качестве замены мяса, поскольку он является отличным источником протеина.
Состав авокадо
Ученые считают, что экзотический фрукт должен непременно присутствовать в рационе людей, поскольку он просто кладезь полезных веществ. Химический состав авокадо включает , Е, А, D, РР, К и С. Что касается минералов, то их перечень также большой, фрукт богат калием, фосфором, кальцием, магнием, железом. Есть в нем полезные жирные кислоты, клетчатка и другие важные вещества. Что касается калорийности, то в 100 г содержится примерно 208 ккал.
Польза авокадо для спортсменов
Люди, которые активно занимаются спортом, должны тщательно подбирать продукты для своего рациона питания. Многих интересует, чем полезен авокадо для спортсменов, так вот в составе этого фрукта есть – натуральная аминокислота, оказывающая сильное антиоксидантное действие. Это вещество активирует жировой обмен и участвует в метаболизме жиров. Кроме этого, польза авокадо заключается в том, что оно производит энергию и улучшает процесс циркуляции крови.
Полезные свойства авокадо для женщин
Есть особый перечень свойств, которые будут полезными для представительниц прекрасного пола:
- Кроме описанных ранее лечебных возможностей, экзотический фрукт используют в качестве косметического средства.
- Проявляется польза авокадо для женщин, которые кормят грудью, поскольку фрукт насыщает молоко полезными веществами и не может навредить здоровью ребенка.
- Рекомендуется авокадо и беременным, поскольку в составе есть фолиевая кислота, важная для предотвращения развития разных патологий у плода.
- Фрукт способствует нормализации и снижает риск бесплодия. Он помогает стабилизировать менструальный цикл и уменьшить проявления ПМС.
- Для женщин экзотический плод служит афродизиаком, а вот у мужчин при частом употреблении может снизиться уровень тестостерона.
Авокадо для волос
Ученые путем исследований доказали, что представленный фрукт является полноценным питательным комплексом, необходимым для любого типа локонов. Маска из авокадо для волос оказывает увлажняющее действие, делает их упругими, эластичными и здоровыми. Входящие в состав фрукта вещества способствуют росту, предотвращают выпадение, повышают сопротивление к агрессивному воздействию и восстанавливают поврежденные ткани. Популярными являются такие рецепты:
- Классическая маска . Превращенную в кашицу мякоть соедините с оливковым натуральным маслом в равных пропорциях. Нанесите на пряди на 20 мин.
- Увлажняющая маска . Соедините 4 ст. ложки мякоти, 2 ст. ложки оливкового масла и два желтка. Держится маска на волосах 20-25 мин.
- Питательная маска . Возьмите по 2 больших ложки фрукта и , и по 2 маленьких ложки сока лимона и измельченных овсяных хлопьев.
Авокадо для лица
Маски, в состав которых входит представленный экзотический фрукт, пользуются популярностью в домашней косметологии. При регулярном использовании можно справиться с воспалениями и высыпаниями, провести увлажнение и защититься от шелушения. Польза авокадо заключается в замедлении процессов старения и в борьбе с уже существующими морщинками. Кроме этого, мякоть фрукта ускоряет восстановления ткани и принимает участие в выработке коллагена и эластина.
- Маска из авокадо для лица для сухой кожи включает по 1 ст. ложке мякоти фрукта и теплого картофельного пюре, 1 ч. ложку оливкового масла и 0,5 ст. ложки сметаны. Держите на лице 15-30 мин.
- Для обладательниц жирной кожи есть другой рецепт, в котором соединяется 1 ст. ложка мякоти фрукта, белок и 1 ч. ложка лимонного сока. Нанесите на 15-30 мин.
Авокадо для похудения
Уже упоминалось, что в составе этого экзотического фрукта есть L-карнитин – вещество, которое активирует процесс сжигания жиров. Еще польза авокадо для организма человека для похудения заключается в наличии мононенасыщенных жиров, которые снижают количество вредного холестерина в организме, благодаря чему тело будет лучше реагировать на физические нагрузки и они станут более эффективными. В мякоти фрукта находится много клетчатки, которая проводит и улучшает деятельность пищеварительной системы.
Существует специальная диета с авокадо для похудения. Длиться она может минимум три дня, а о продолжении каждый человек принимает решение самостоятельно, опираясь на собственное самочувствие. Меню для этой методики похудения выглядит так:
- Авокадо при диете употребляется на завтрак в количестве 0,5 шт. с небольшим количеством творога 5% жирности и зеленым чаем.
- Для обеда приготовьте салат, состоящий из целого авокадо, яйца, зелени, твердого сыра и огурца.
- Ужин похож на завтрак, но только вместе чая можно натуральный сок.
Рецепты с авокадо для похудения
Тропический фрукт пользуется популярностью у кулинаров, которые могут предложить огромное количество разнообразных рецептов, начиная основными блюдами и заканчивая десертами. Для тех, кого интересует, как правильно есть авокадо для похудения, стоит уточнить, что из него можно готовить супы, салаты, коктейли, соусы и закуски.
- Во время готовки учтите тот факт, что при контакте с кислородом очищенная мякоть становится темной, как у яблока, поэтому чтобы сохранить эстетичный вид, сбрызните ее лимонным соком.
- Чтобы по-новому раскрыть вкус этого продукта, используйте разные специи, перец, мед и цитрусы.
Салат из авокадо для похудения
Самые популярные блюда среди худеющих – салаты, рецептов которых насчитывается огромное количество. Важно знать, с чем сочетать авокадо для похудения, чтобы было не только вкусно, но и полезно. Фрукт часто сочетают с морепродуктами, и подобная смесь считается средиземноморской классикой. Можно добавлять его к другим овощам и фруктам, то есть эксперименты приветствуются. В пример можно представить . Энергетическая ценность 100 г салата составляет 109 ккал.
Ингредиенты:
- огурец – 100 г;
- авокадо – 360 г;
- пекинская капуста – 0,5 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- оливковое масло – 15 г;
- лимонный сок.
Приготовление:
- Очищенный огурец нарежьте небольшими кусочками. Удалите кожуру с авокадо и измельчите, как овощ.
- Отварите вкрутую яйца и нарежьте их вместе с капустой, как и другие ингредиенты.
- Для заправки смешайте масло с соком лимона, количество которого подбирайте в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
- Перемешайте салат и можно подавать.
Смузи из авокадо для похудения
Самые популярные напитки среди людей, следящих за своей фигурой – смузи. Готовятся они из свежих овощей и фруктов, благодаря чему получается густой и сытный коктейль. Авокадо при похудении станет отличным ингредиентом для таких напитков, поскольку он отлично сочетается, как с фруктами, так и с овощами. Густоту смузи можно регулировать за счет добавления негазированной воды. Представленный рецепт рассчитан на три порции.
Ингредиенты:
- яблоко – 1 шт.;
- киви – 3 шт.;
- авокадо – 1 шт.
Приготовление:
- Польза авокадо для организма в этом рецепте усиливается киви, которое придает кислинку, и сладким яблоком. Очистите экзотический фрукт, удалив косточку.
- Срежьте кожуру с яблока и киви. Нарежьте плоды произвольными кусочками.
- Взбейте на средней скорости до однородного состояния. При необходимости влейте воду и перемешайте еще раз. Хранить смузи не рекомендуется.
Бутерброды с авокадо для похудения
Для полезного и сытного перекуса и завтрака можно приготовить бутерброды, обладающие необычным вкусом. Полезные свойства авокадо для похудения можно укрепить другими ингредиентами, например, сыром, который будет источником белка. Что касается хлеба, то отдавайте предпочтение цельнозерновому или ржаному. Авокадо можно использовать кусочками или готовить из него пасту.
Персия американская более известна как авокадо все чаще используется в русских блюдах. Можно сказать, что этот плод также популярен как и местные фрукты, несмотря на то, что он привезен из экзотических стран.
На планете произрастает приблизительно 400 видов авокадо. Они имеют различный внешний вид, но все относятся к классу вечнозеленых растений. Некоторые плоды имеют всего 50 грамм, тогда как другие могут весить почти килограмм. Родиной авокадо является Азия, но сейчас его успешно выращивают в Бразилии, Австралии, Америке и Африке. В страны Европы зачастую плоды авокадо привозят из Латинской Америки, но основной поставщик этих фруктов на европейский и российский рынок - Израиль.
Плоды авокадо имеют мякоть, содержащую в себе большое количество жиров. У спелого авокадо мякоть нежная, почти кремообразная, имеет легкий ореховый вкус, цвет светло-зеленый или желтый. Еще плод отличается жесткой кожурой. Хотя чаще всего в продаже доступны плоды с зеленой кожурой, она должна быть очень темной (почти черной), если плод зрелый.
Авокадо - полезные свойства, калорийность
Может этот экзотический плод быть чем-то полезен? Конечно! Его состав яркое тому подтверждение. Как уже упоминалось выше, в плодах есть маслянистая мякоть. В среднем количество жиров в ней достигает 30%.
Следовательно, это отражается на энергетической ценности плода – почти 120 ккал. Большим плюсом является то, что жиры в авокадо мононенасыщенные, а значит, они не вредят здоровью, а напротив, улучшают его. Такие жиры приводят в норму уровень холестерина в крови и тем самым предотвращают некоторые сердечнососудистые заболевания. Также авокадо богато витаминами К, С, А, Е и группы В. В них содержится медь, железо и калий.
Очень полезно есть не только мякоть, но и кожуру, потому что в ней также присутствуют вышеперечисленные компоненты. Благодаря полезным веществам, которые содержатся в плодах, их рекомендуют употреблять при различных заболеваниях.
К примеру, находящиеся в них витамины Е и А благотворно влияют на работу женской мочеполовой системы. Они же предотвращают появление кожных заболеваний и используются в борьбе с псориазом, угрями и экземами. При регулярном употреблении авокадо сосуды становятся крепче и воспалительные процесс постепенно утихают.
Не менее важный компонент плода – олеиновая кислота. Она нормализует холестерин в крови и активизирует работу полезных жиров. Благодаря этому снижается риск пострадать от инфаркта, гипертонии, анемии и атеросклероза.
Мякоть плодов необходима печени. Она защищает ее от различных вредоносных веществ и гепатита. Также она полезна при гастритах и низкой выработке желудочного сока. Ряд проведенных исследований подтвердил, что авокадо помогает предупредить развитие раковых заболеваний ротовой полости.
Эти плоды рекомендуют употреблять больным диабетом , а также женщинам особенно детородного возраста. Дело в том, что фолиевая кислота, находящаяся в плодах помогает органом половой системы работать слаженно, а также она используется для профилактики образования пороков плода во время беременности.
Несмотря на то, что плоды авокадо содержат в себе очень много полезных веществ, они могут причинить и вред. К примеру, у человека может быть непереносимость каких-либо компонентов входящих в их состав. Ввиду этого советуется в первый раз съесть небольшое количество плода, потому что аллергическую реакцию никто не отменял. А чем меньшее количество раздражителя поступит в организм, тем лучше. Если же после пробного употребления все в порядке, то тогда можно есть авокадо не опасаясь за свое здоровье.
С особой осторожностью нужно употреблять авокадо тем, кто имеет не просто лишний вес, а страдает ожирением. С одной стороны, содержащиеся в нем компоненты будут полезны, так как они снизят количество холестерина, а с другой стороны – авокадо все-таки высококалорийный плод. В день диетологи рекомендуют есть половинку авокадо.
Хотя принято считать, что плоды, выросшие на родине более полезны, чем экзотические время от времени нужно обращать внимание на последние и включать их в свой рацион. Все-таки и в них может быть много полезных веществ, которые благотворно повлияют на организм!
Авокадо для похудения
Несмотря на то что авокадо содержит больше жиров чем любой из известных нам фруктов, это «правильные» мононенасыщенные жиры, которые служат незаменимым помощником желающим похудеть.
Примечательно, что авокадо в первую очередь помогает избавится от подкожного жира в районе талии.
Авторитетный американский журнал о питании провел интересное исследование в ходе которой выяснилось что люди которые ежедневно включали в свой рацион авокадо, объем талии уменьшился намного больше чем у тех кто придерживался такому же режиму питания только без авокадо.
Диетологи советуют включить в рацион хотя бы одну половинку авокадо, чтобы уменьшить избавится от лишнего жира вокруг талии. Говорят, результаты видны уже через 2 недели. Это не значит что нужно питаться одним авокадо – сбалансированное питание ключ к успеху.
Как выбрать авокадо
При выборе авокадо следует обратить внимание на некоторые аспекты:
В идеале, авокадо должен быть спелым. Спелый авокадо имеет темную кожуру и он умеренно мягкий. Если он слишком мягкий – возможно уже начал портится. Почему спелый в идеале? Потому что к нам везут авокадо из дальних стран и его собирают еще совсем зелененьким. Но прелесть в том что его можно оставить на несколько дней и он доспеет и станет мягким и вкусным.
Покупать твердый неспелый авокадо можно если других вариантов нет, его нужно будет поместить в холодильнике в бумажном пакете и оставить на несколько суток.
На следующем рисунке можно наглядно увидеть стадии созревания авокадо:
Как хранить авокадо
Хранить авокадо можно просто на кухонном столе, но лучше в холодильнике в бумажном пакете.
Если вы купили еще неспелые твердые плоды, то есть одна хитрость которая поможет им быстрее созреть. В бумажном пакете в котором хранится авокадо кладут еще бананы с яблоками.
Хранить уже очищенный авокадо лучше сбрызнув его лимонным соком в посуде завернутой в пищевую пленку.
Несколько вкусных и полезных рецептов с авокадо
Как чистить авокадо?
А вот так:
(посмотрите еще видео в конце материала)
Как приготовить гуакамоле?
Это мексиканское блюдо, наверное, самое известное из всех рецептов с авокадо. Это очень вкусная и полезная закуска, которая уместна и на бутербродах, и в качестве заправки для кукурузных чипсов, и как самостоятельное блюдо. Предлагаем вашему вниманию, традиционный рецепт гуакамоле.
Ингредиенты: 4 спелых плода авокадо, 1ложка свежевыжатого лимонного сока, половина небольшой белой сладкой луковицы, 2 небольших красных острых перца, соль и перец по вкусу, зелень петрушки по желанию.
Как приготовить: очистить авокадо и с помощью вилки сделать из них пюре, добавить очень мелко нарезанные перец и лук, лимонные сок и соль с перцем. Бережно смешать все ингредиенты, подавать желательно с кукурузными чипсами начос, а можно и на хлеб намазать. Приятного аппетита!
Авокадо запеченный в панировке
Мы все привыкли что авокадо едят в сыром виде, да чего уж скромничать, многие и не знают что это за фруктJ. Держите простой рецепт авокадо в панировке. Это очень вкусно!
Ингредиенты: авокадо – количество зависит от вас самих, сколько хотите, столько и делайте; панировка: сыр протертый на мелкой терке и панировочные сухари; яйца, соль и перец по вкусу.
Как приготовить : авокадо почистить и нарезать дольками. Обмакнуть по очереди дольки сначала в яйцо (взбитое), потом в панировке (сыр+сухари), выложить аккуратно дольки на застеленном пергаментной бумагой противне. Положить противень в заранее разогретую духовку. 15 минут и блюдо готово!
Салат с авокадо и малиной
Яркий, довольно экзотичный для нас летний салат, хотя все ингредиенты нам всем знакомы.
Ингредиенты: 2 спелых авокадо, 2 мандарины, хороший пучок микса для салата, либо любой другой листовой салат, горсть грецких орехов, 1 чашка свежей малины.
Как приготовить: авокадо почистить и нарезать так как вам удобнее и больше нравится, также поступаем и с мандаринами и орехами.
Заправка: четверть чашки оливкового масла, столько же малинового уксуса (можно заменить уксусом или лимонным соком), полтора чайной ложки меда, половина чайной ложки дижонской горчицы. Дальше все как обычно, все ингредиенты заправки взбиваем и поливаем готовой смесью наш салат.
Кстати, все о бальзамическом уксусе а также рецепты заправок можно прочитать в статье:
Еще попробуйте салат с копченной утиной грудкой, мандаринами, клубникой, салатовыми листьями, сыром пармезан и кедровыми орехами. Просто божественен! Буду очень признательна если вы поделитесь своими рецептами в комментариях!
Посмотрите полезное видео про пользу авокадо:
Авокадо называют «аллигаторова груша». Такое название плоды дерева семейства лавровых получили за счет зеленого цвета и формы, напоминающей грушу. Многообразие компонентов этого фрукта позволяет успешно применять его для приготовления соусов и салатов, а масло использовать для косметических процедур.
Полезные свойства авокадо
Плоды авокадо являются одновременно пищей, лекарством и косметическим средством, полезные свойства которого описаны ниже:
1. Обилие белковых растительных компонентов делает авокадо прекрасным заменителем мяса для людей, придерживающих принципов вегетарианского питания. Употребление этого плода позволяет спортсменам нарастить мышечную массу без вреда для организма. 2. Естественные антиоксиданты (витамины Е и А), а также Омега кислоты способствуют укреплению всех видов иммунитета, особенно – противоопухолевого. Жирные кислоты уменьшают количество холестерина в крови, их употребление является хорошей профилактикой атеросклероза и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. 3. Люди, которые регулярно употребляют авокадо, обеспечивают себе хорошую память, дольше сохраняют эластичность кожи и упругость волос, а также обладают высокой работоспособностью и устойчивостью к стрессовым воздействиям. 4. Для женщин авокадо полезно употреблять как в виде салатов и соусов, так и в качестве компонента для ухода за телом и волосами. Маски из плодов этого растения используются для нормализации эластичности кожи и уменьшения мелких морщин. Масло, которое содержится в растении, можно добавлять в средства по уходу за волосами. оно укрепит волосяные луковицы и уменьшит ломкость волос. 5. Беременным женщинам включение этого фрукта в рацион поможет избавиться от запоров, которые характерны на последних месяцах вынашивания ребенка. А также большое количество витаминов и микроэлементов мякоти авокадо будет полезно для развития нервной системы малыша. Однако увлекаться этим не стоит, все хорошо в меру. Излишнее употребление авокадо во время беременности может спровоцировать аллергические реакции у будущей мамы, а впоследствии и у ребёнка. 6. Мужчины с помощью добавления этого фрукта в рацион могут развить мускулистую фигуру. Это будет гораздо полезнее, чем съедать по несколько порций мяса или яиц. 7. Еще один важный компонент мужского здоровья – это хорошая потенция. Эректильная функция сохраняется долгие годы при условии хорошего состояния сосудов. Сохранение эластичности сосудистых стенок и отсутствие холестериновых бляшек обеспечивает полноценную эрекцию. Содержащиеся в мякоти авокадо растительные жиры и витамины прекрасно справляются с этими задачами.Вред авокадо для организма
При чрезмерном увлечении этим плодом при отсутствии регулярных физических нагрузок существует риск набрать лишний вес. Все дело в высокой калорийности продукта за счет большого содержания растительных жиров.
Замечено, что люди с аллергией на латекс и цитрусовые также не переносят авокадо, поэтому им не стоит употреблять этот фрукт в пищу. Довольно редко встречается индивидуальная непереносимость «аллигаторовой груши».
В пищу нужно потреблять нужно только мякоть, косточка и кожура содержат токсические вещества.
Состав авокадо и калорийность
В 100 граммах мякоти фрукта содержится от 15 до 20 грамм растительных жиров, 1,5 — 2 грамма белка, около 8 грамм углеводов и 0,5 мг микроэлементов.
Из общего количества жиров почти половину составляет олеиновая кислота, или Омега-9. Эта соединение относится к мононенасыщенным жирным кислотам, обладает сильным иммуномодулирующими свойствами и участвует в формировании противоопухолевого иммунитета.
Отмечено, что люди, которые регулярно употребляют олеиновую кислоту в составе авокадо или оливкового масла, практически не имеют онкологических заболеваний.
Помимо этого, Омега-9 снимает инсулиновую устойчивость клеток. Это существенно снижает риск развития сахарного диабета в тех случаях, когда поджелудочная железа вырабатывает достаточное количество инсулина, но клетки организма не воспринимают этот гормон.
Кроме Омега — 9, авокадо содержит Омега — 3 и Омега — 6 полиненасыщенные жирные кислоты. Эти вещества снижают количество липопротеидов низкой плотности и тем самым защищают сосуды организма от атеросклеротических изменений.
В состав авокадо входят пищевые волокна – сложные углеводы, которые не перевариваются кишечником. Они обладают обволакивающим действием, за счет чего происходит связывание и выведение из организма холестерина, радионуклидов и солей тяжелых металлов.
Помимо белков, жиров и сложных углеводов, плоды авокадо содержат пять разных форм витамина А, три формы витамина D, четыре формы витамина Е и семь форм витамина В.
Из всей доли микроэлементов этого фрукта 20% составляет калий, 17% медь, 8% марганец, 6% цинк и 3% железо. Калия в авокадо содержится больше, чем в бананах.
Как правильно выбрать авокадо
Плоды выращивают в странах с жарким климатом, поэтому они нередко на прилавки магазинов поступают незрелыми. Их можно узнать по светло зеленому цвету и довольно жесткой структуре. Такие плоды нужно подержать в теплом темном месте или на подоконнике от 3-х до 5-ти дней. В холодильнике их не хранят, они не дозревают и портятся.
Если плоды темно-зеленого цвета и немного мягкие на ощупь — смело берите, дайте полежать на подоконнике 1 день.
Если авокадо имеет коричнево-зеленый цвет и мягкую текстуру, значит, он готов к употреблению сразу. А вот слишком мягкие плоды не берите, они могут быть переспелыми и внутри почерневшими.
Как хранить авокадо
Как хранить целый неспелый авокадо. Авокадо лучше хранить вне холодильника, в сухом и темном месте при температуре 18-24 градусов.
Если вы купили недозрелый авокадо, то его созревание можно ускорить:
- положить авокадо в бумажный пакет, закрыть его и положить в сухое место, это позволит авокадо дозреть.
- для более быстрого созревания можно половить плод вместе с бананами и яблоками также в бумажный пакет. Спелые фрукты выделают этилен, который даёт созреть авокадо быстрее.
У спелого плода шкурка будет легко продавливаться.
Храним целый спелый авокадо. Спелые плоды лучше не хранить, а сразу есть. Но вполне можно 3-5 дней хранит плод в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Но обязательно проверяйте состояние плода каждый день, чтобы он не перезрел.
Сегодняшняя статья посвящена экзотическому плоду авокадо, полезные свойства которого научно обоснованы и являются предметом пристального внимания многих ученых, врачей и диетологов. Дерево, достигающие в высоты до 20 м, культивируется во многих регионах с тропическим и субтропическим климатом (Южная и Северная Америка, Африка, Израиль, Иордания), а его родиной считается Мексика.
Персея американская или авокадо – это вечнозеленое растение, плоды которого богаты витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами и особо ценными минеральными соединениями.
Древние ацтеки именовали этот плод лесным маслом, а англичане – «аллигаторовой грушей», за сходство бугристой кожуры насыщенно зеленого цвета с кожей крокодила и форму, напоминающую привычный для нас плод груши.
Плод авокадо является односеменнной ягодой грушевидной формы длиной от 5 до 20 см и весом от 0,05 до 1,8 кг. Мякоть зрелой аллигаторовой груши, в центре которой расположено крупное семя, имеет маслянистую текстуру, нежно-зеленый или желто-зеленный колер.
Косточка, листья и кожура растения содержат персин – фунгицидное токсическое вещество, опасное как для человека, так и для животных. При попадании его внутрь организма ухудшается работа ЖКТ и возникают различные аллергические реакции.
Из спелой мякоти плодов аллигаторовой груши изготавливается – целебный елей с зеленоватым отливом, имеющий ореховый привкус и жидкую текстуру, используемое в кулинарии, косметологии (домашней и промышленной) и для производства фармацевтических препаратов.
Вкус пастообразной и маслянистой мякоти зрелых плодов напоминает комбинацию сливочного масла и пюрированной листовой зелени с нежными ореховыми нотками, наподобие зерен кедра.
- Недозрелые плоды имеют твердую и плотную текстуру, по вкусу близкую к сырой тыкве или неспелой груше.
Кулинарная ценность авокадо, как его едят и с чем комбинируют? Следует отметить, что плоды не подвергают термической обработке ни в каком виде. Самый простой способ полакомиться аллигаторовой грушей – разрезать плод пополам, удалить косточку и выбрать мякоть из каждой половинки с помощью маленькой ложечки, наслаждаясь каждой порцией.
Еще один вариант – приготовление растительного масла с приправами. Очищенную от шкурки мякоть разминают вилкой до состояния пюре, добавляют в полученную массу оливковое масло, соль, сушеные пряные травы и молотый перец, после чего используют для намазывания на хлеб (вкуснее всего авокадо с черными сортами выпечки) или в комбинации со свежими и отварными овощами.
Помимо употребления в естественном виде, мякоть зрелого авокадо используется кулинарами в качестве основы для приготовления питательных экзотических холодных закусок.
В салатах аллигаторова груша идеально сочетается с жирными сортами рыбы и морепродуктами (креветки, рапаны, мидии).
Возможен вариант замены традиционного сливочного масла для бутербродов нежной мякотью тропического плода. Любят авокадо и кондитеры. Из него готовят всевозможные сладкие кремы, муссы, молочные коктейли. В бразильской кухне существует множество рецептов десертов на основе мякоти спелых плодов.
Особо ценят авокадо поклонники растительной пищи. В вегетарианской кухне плоды применяются для начинки суши и в качестве альтернативной и полноценной замены мясу и яйцам.
Чтобы избежать быстрого окисления поверхности разрезанного плода (при контакте мякоти с молекулами кислорода происходит ферментативное потемнение), ее сбрызгивают соком кислого лайма либо лимона.
Авокадо – польза и вред
Авокадо – польза для женщин
Количество растительных жиров в мякоти доходит до 22,5%. На 72% авокадо состоит из воды. Калорийность продукта – 158 ккал/100 гр, присутствие белков, углеводов и пищевых волокон (клетчатки) в нем, соответственно, 2 гр, 1,8 гр и 6,7 гр на каждые 100 гр.
- Фрукт славится практически полным отсутствием сахаров (до 2%), что делает его незаменимым в диетическом питании.
В составе плодов наличествуют водо- и жирорастворимые витамины: группы В, аскорбиновая кислота (С), К, РР, холин, токоферол (Е) и ретинол (А).
Поражает многообразное содержание макро- и микроэлементов, в числе которых: кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, сера, цинк. Также в авокадо присутствуют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, 18 незаменимых аминокислот, зола и целый комплекс антиоксидантов, в числе которых мощный глютатион.
Аллигаторова груша незаменима для здоровья сердечно-сосудистой системы. Растительные жиры способствуют нормализации холестеринового обмена и способствуют снижению уровня опасного холестерина в крови, при этом концентрация (липопротеиды высокой плотности) существенно повышается. По отзывам ученых всего за 7 суток приема авокадо уровень «плохого» холестерина снижается примерно на 23%!
- Калий и другие биологически активные компоненты фрукта проявляют антиаритмическое действие и способствуют устранению отечности тканей.
Употребление авокадо одновременно с другими продуктами питания приводит к повышению усвоения их биокомпонентов в пищеварительной системе. Это связано с тем, что в присутствии жирных соединений плодов активно растворяются некоторые витамины, в частности каротиноиды и лютеин.
К примеру, съеденный салат из моркови, тыквы, сельдерея и авокадо принесет организму в 5 раз больше каротина, чем такое же блюдо, но без аллигаторовой груши. Следует отметить, что каротиноиды – это не только мощные антиоксиданты, но и вещества, отвечающие за улучшение работы репродуктивной и иммунной систем, а также незаменимые для здоровья органов зрения.
Регулярное включение в рацион авокадо способствует созданию эффективной защиты от токсических веществ для клеток печени. Мононенасыщенные жирные кислоты экзота, как и биологически активные компоненты растительных масел (оливкового, кунжутного, льняного, тыквенного, орехового), защищают клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов.
Наличие в мякоти аллигаторовой груши эффективных антиоксидантов предупреждает окислительный стресс организма.
Авокадо – растительный источник незаменимых аминокислот, дефицит которых наблюдается у вегетарианцев и приверженцев сыроедения. Присутствующая к плодах клетчатка способствует очищению кишечника от метаболитов и токсинов, а также активизирует эвакуаторную способность органа.
Комбинация селена, каротина, цинка, токоферола, аскорбиновой кислоты и фитостеролов – мощнейшая профилактика ревматоидного артрита и остеоартрита. Эти вещества действенно устраняют воспалительные процессы в организме и повышают его защитные функции.
Опытные косметологи рекомендуют своим клиенткам не только регулярно лакомиться фруктом, называя его «кремом для кожи, работающим изнутри», но и делать маски для лица и волос на основе мякоти плода. В таких процедурах польза авокадо для женщин неоценима, поскольку продукт обладает омолаживающими, увлажняющими, противоморщинными и регенерирующими свойствами, а высокая концентрация растительных жиров способствует полноценному питанию эпидермиса и локонов дам всех возрастов.
- Подробнее смотрите
Поможет аллигаторова груша и всем, стремящимся похудеть, скинуть лишний вес или просто следящим за фигурой. Включение авокадо в диету для похудения, в количестве 150 гр в сутки, позволит вам длительное время не ощущать приступов голода. При этом организм будет обеспечен большей частью бионутриентов, необходимых для его нормального функционирования.
Простые рецепты салатов с авокадо
Простые рецепты с авокадо, фото
Приготовить вкусные и питательные закуски не составляет труда даже для начинающего кулинара. Предлагаем вашему вниманию 2 оригинальных рецепта салатов из продуктов, покупка которых в супермаркете не составит проблем.
Простой и быстрый салат
Данный салат используется в качестве полноценного завтрака, обеда или ужина для всех, кто придерживается низкокалорийной диеты, направленной на снижение веса. Несмотря на максимально простой рецепт, диетический салат с авокадо, очень полезен для организма как женщин, так и мужчин.
Смешать очищенную и пюрированную мякоть половинки плода с нарезанными кубиками 1 вареного яйца, 1 среднего огурца, 1 пучка зеленого лука, заправить столовой ложкой оливкового масла.
Экзотический салат
А для праздничного застолья с мексиканскими мотивами идеально подойдет салат с авокадо и креветками. Им начиняют лепешки-тортильи и подают в качестве пикантной закуски к аперитиву. В кухонном комбайне измельчают до состояния пасты 2 очищенных сладких перца, 4 королевские креветки, мякоть половины авокадо, столовую ложку сока лайма, такое же количество оливкового масла.
Полученную массу солят и перчат по вкусу. Любителям острых блюд рекомендуется добавить в нее порошок перца чили. Далее соус равномерно распределяют на четырех тортильях, а поверх выкладывают нарезанные кубиками перец (1 шт.), авокадо (1/2 шт.) и целые королевские креветки (12 шт.).
- Каждую лепешку заворачивают конусом и выкладывают на плоское блюдо.
Вред и противопоказания
В редких случаях на плод возникает аллергическая реакция. Не стоит съедать в сутки более 200 гр мякоти (для взрослого человека), поскольку высокая питательная и энергоценность может привести к набору лишнего веса.
Аккуратно следует обращаться с кожурой, листьями и косточкой экзота, в состав которых входят ядовитые соединения. Не позволяйте детям и домашним животным играть с ними. Пациентам с аллергией на латекс от употребления аллигаторовой груши лучше отказаться
Авокадо, польза и вред которого заключается в биохимическом составе мякоти – желанный гость на столе каждого, кто не имеет противопоказаний к его употреблению и стремится к соблюдению правил рационального питания.
Авокадо является вечнозеленым плодовым растением, которое относится к роду Персия и семейству Лавровые. Плоды растения также имеют название авокадо. Мякоть фрукта богата содержанием полезных для организма человека минералов и витаминов. Плод практически не имеет противопоказаний и его в малых количествах можно давать детям старше одного года в качестве прикорма. Фрукт оказывает положительное воздействие на людей различного возраста и пола, особенно полезен плод беременным женщинам и людям, соблюдающим диету.
- белками;
- жирами;
- углеводами;
- пищевыми волокнами;
- водой;
- витаминами А, С, Е, D, РР;
- минералами (калий, магний, кальций, марганец, фосфор, железо, натрий, кремний, бор и медь);
- жирными незаменимыми кислотами;
- холином.
- 1. Является природным антибиотиком - экстракт, который получают из косточки авокадо, способен убивать вредоносные бактерии, вызывающие тропические заболевания, и некоторые грибки.
- 2. Является противоопухолевым средством - в соке фрукта содержатся соединения, борющиеся с раковыми клетками.
- 3. Является антиоксидантом - фрукт богат содержанием веществ, которые уничтожают свободные радикалы.
- 4. Улучшает пищеварение - вещества, содержащиеся в косточке плода, помогают избавиться от диареи и дизентерии.
- 5. Защищает стенки артерий от образования бляшек, тем самым понижается уровень холестерина в крови.
- 6. Формирует иммунитет у человека за счет содержания витамина С. Тропический фрукт эффективно борется с гриппом, вирусными заболеваниями.
- 7. Повышает работоспособность, восстанавливает нервную систему, устраняет сонливость, усталость и раздражительность за счет манногептулозы.
- 8. Помогает усваиваться каротиноидам, природным пигментам, помогающим налаживать водно-солевой баланс, также они участвуют в образовании зубов, костей и процессе фотосинтезе.
- 9. Благоприятно воздействует на умственную деятельность.
- 10. Является мощным афродизиаком, который используется для улучшения потенции.
- 11. Плод является источником протеина. Очень полезен для спортсменов, которые хотят набрать мышечную массу.
- 12. Помогает при диабете.
- авокадо – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- консервированный тунец;
- сок лайма;
- оливковое масло – 1,5 ч. л.;
- соль;
- перец душистый;
- зеленый лук.
- авокадо – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- натуральный йогурт – 300 мл;
- базилик – 4 ветки;
- кедровые орехи – 4 ст. л.;
- кедровое масло – 2 ст. л.;
- специи.
Показать всё
Описание
Авокадо также часто называют аллигаторовой грушей. Это экзотический фрукт, который имеет плотную жирную мякоть маслянистой консистенции. Фрукт широко распространен на территории стран Центральной и Южной Америки. В высоту деревья авокадо достигают более 20 метров.
Плодом является большая ягода, которая имеет грушеобразную или овальную форму. Длина одного плода составляет около 20 см. Окрас фрукта зависит от сорта. Он может быть как зеленым, так и темно-коричневым. Кожура бывает глянцевой или бугристой.
За один сезон со взрослого дерева собирают больше 1000 плодов. Обычно фрукт срывается зеленым, через несколько недель после того как его сорвали, он начинает созревать, в этом плоды очень схожи с бананами.
Выбор спелого продукта
Чтобы не ошибиться в выборе спелого плода и купить качественный фрукт, необходимо изучить его особенности. Если при легком нажатии на фрукт появляется небольших размеров вмятина и через несколько секунд разглаживается, то это свидетельствует о спелости авокадо.
Также чтобы определить спелый фрукт или нет, его нужно хорошо потрясти. Если слышится характерный стук косточки внутри плода, то это означает, что он спелый и свежий. Немаловажным является внешний вид авокадо. На внешней стороне кожуры не должно быть различных трещин, пятен и повреждений.
Очень важным показателем качества авокадо является черенок. Наличие светло-желтой мякоти под черенком означает, что фрукт спелый. Если же мякоть имеет темно-коричневый цвет, то плод переспевший или полностью сгнил внутри.
Если не удалось найти и купить спелый плод, то можно приобрести недозревший. Придя домой, такое авокадо нужно положить на подоконник, чтобы плод хорошо освещался солнцем, в таком положении фрукт дозреет через 2-5 дней. Если были приобретены слишком зеленые плоды, то их рекомендуется завернуть в бумагу и поместить в темное место до полного вызревания.
Если приобретен спелый фрукт, то его необходимо сразу же использовать в пищу. Также можно поместить плод в холодильник на верхнюю полку и хранить не более 5 суток.
Химический состав
Авокадо имеет довольно высокую калорийность, которая составляет 208 ккал на 100 г продукта. В среднем вес 1 авокадо - 700 г. Исходя из этой информации можно с легкостью определить калорийность отдельного фрукта.
Авокадо имеет разнообразный и обширный состав, который представлен:
Полезные свойства
Авокадо имеет широкий спектр применения. Польза плода обусловлена его целебными свойствами. Тропический фрукт обладает следующими полезными свойствами:
Если употреблять регулярно фрукт, то это способствует улучшению работы головного мозга, а также положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Кроме этого, сок способен останавливать процесс старения клеток.
Польза для женщин
Авокадо является полезным не только для всех органов и систем женщины, но и благоприятно воздействует на состояние кожи, волос, лица, поэтому в косметологии плод пользуется популярностью. На основе экстракта изготавливают многочисленные лосьоны, кремы, которые замедляют процесс старения клеток организма женщины. Огромную пользу приносит масло авокадо, которое насыщено жирами и витаминами группы Е, А.
Если регулярно принимать плоды и наносить на кожу лица маски, то происходит разглаживание небольших морщин, укрепляются стенки клеток, улучшается внешний вид кожи, увеличивается упругость. Масла, находящиеся в плоде, снимают воспалительные процессы на коже, поэтому авокадо очень полезно при наличии экзем, акне и дерматитах.
Для мужчин
Авокадо - это экзотический фрукт, который является мощным афродизиаком для мужчин. Благодаря тому что в составе плода имеется большое количество активных веществ, микроэлементов, витаминов и сложных углеводов, усиливается половое влечение мужчин, улучшаются репродуктивные функции.
Фолиевая кислота наделяет мужской организм энергией, которая вырабатывается путем расщепления протеинов. При регулярном употреблении продукта улучшается работа нервной системы, мужчина становится более рассудительным, уверенным.
Для детей
Подкормки из авокадо малышам необходимо вводить только после года. В плоде содержится много мононасыщенных жиров и жирных кислот, в которых нуждаются дети. Для детей очень важна высокая калорийность продукта, так как детский организм нуждается в большом количестве калорий.
Для беременных
Авокадо является очень полезным экзотическим фруктом для беременных женщин. На состояние будущих мам и плода влияют жирные кислоты и витамины групп А, В, С, Е, К, которые в достаточном количестве находятся в продукте. Перечисленные вещества способствуют формированию плаценты, мозга у малыша, зрения и нервной системы. Находящаяся в составе фрукта фолиевая кислота не допускает появления врожденных пороков у ребенка.
Благодаря таким микро- и макроэлементам, как магний, натрий, фосфор, калий и медь можно избавиться от малокровия, устранить проблемы с сердцем и сосудами, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Авокадо помогает малышу, у которого наблюдается недобор в весе, поддерживать иммунную систему.
Кроме этого, фрукт эффективно борется с растяжками, которые возникают у будущих мам во время беременности. Он способствует питанию, успокоению и увлажнению кожных покровов.
Для похудения
Огромную пользу приносит авокадо людям, которые нацелены на снижение веса. Плоды содержат большое количество L-карнитина, который является витаминоподобной аминокислотой, обладающей сильным антиоксидантным действием. Это вещество способствует активизации жирового обмена, участвует в циркуляции крови по нервным волокнам и в процессе производства энергии.
Жиры, находящиеся в составе фрукта, являются очень полезными для организма. Они способны снижать уровень холестерина в крови человека, что приводит к уменьшению массы тела. В плоде содержится клетчатка, направленная на очищение организма от токсинов, мочевой кислоты.
Вред и противопоказания
Существенного вреда нанести человеческому организму авокадо не может. Чтобы не возникло каких-либо побочных действий, экзотический фрукт не стоит употреблять в больших количествах. Не рекомендуется употреблять фрукт людям, у которых имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом и у которых есть аллергия на цитрусовые фрукты.
Навредить авокадо может в случае, если человек испытывает индивидуальную непереносимость фрукта. В листьях и косточках авокадо содержится большое количество токсинов, которые могут нанести вред организму человека.
Салат для похудения
Рецепт салата, для которого понадобятся следующие ингредиенты:
Чтобы приготовить салат, сначала необходимо помыть авокадо, разрезать его на две части и удалить косточку. Следует вынуть мякоть ложкой и мелко нарезать ее, также нужно нарезать и огурец. Мякоть авокадо и порезанный огурец необходимо поместить в миску и добавить туда сок лайма, тунец, специи и оливковое масло. Следующим этапом является наполнение половинок плода авокадо полученной смесью, для украшения используется мелко нарезанный зеленый лук.
Салат с авокадо для похудения
Крем для печени
Для приготовления крема из авокадо необходимыми ингредиентами являются:
Чтобы приготовить крем, сначала нужно помыть лимон и разрезать его на две части. Необходимо одну половину лимона очистить от цедры при помощи терки. После этого нужно измельчить кожуру лимона, а из лимона выжать сок.
Авокадо следует разрезать на 4 части, каждую часть необходимо очистить от кожуры и удалить косточку. В миску нужно поместить сок лимона и авокадо. Емкость следует немного потрясти, чтобы лимонный сок покрыл авокадо. Ветки базилика необходимо измельчить, оставить два больших листа, чтобы украсить блюдо.
В блендер нужно поместить измельченный базилик, масло, йогурт, половину цедры, авокадо с мякотью, сок лимона и взбить все эти ингредиенты. После этого содержимое блендера необходимо перелить в стакан, посолить, поперчить, для украшения добавить цедру лимона и поставить в холодильник на два часа.
Следующим этапом является поджаривание кедровых орехов на сковороде в течение 3 минут. Поджаренными орехами нужно украсить крем.