Ar dārzeņiem - universāls ēdiens. To var pagatavot pusdienās darba dienās vai pasniegt uz svētku galda kā uzkodu. Mēs piedāvājam vairākas iespējas šim ēdienam. Izvēlieties kādu no tiem un sāciet veidot kulinārijas šedevru.
Recepte “Gaļas rullītis ar dārzeņiem un sēnēm”
Produktu komplekts:
Praktiskā daļa:
1. Ievietojiet malto gaļu dziļā bļodā. Pievienojiet tam sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
2. Sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina. Cep uz pannas ar pievienotu eļļu.
3. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet kubiņos. Cep atsevišķā pannā.
4. Malto gaļu liek uz plastmasas plēves un pārkaisa ar rīvētu sieru (50 g). Virsū liek sasmalcinātas olas, sēnes un gurķus. Pēdējā kārta būs rīvēts siers (50 g).
5. Uzmanīgi to visu sarullē rullī. Liek cepamtraukā. Šuvei jābūt apakšā. Atliek gaļas kukuli ar dārzeņiem pārkaisīt ar atlikušo rīvēto sieru un likt cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks: 50 minūtes (pie 180 grādiem).
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
Gaļas kukulītis ar dārzeņiem (recepte ar fotogrāfijām un instrukcijām):
1. Sāksim ar sīpolu apstrādi. Notīriet un izskalojiet to. Pēc tam mīkstumu nosusinām un sasmalcinām. Sasmalciniet burkānus uz rīves. Jūs varat to vienkārši sasmalcināt ar nazi.
2. Malto gaļu liek uz šķīvja. Sāls un pipari. Pievienot graudaugi. Izlejiet vienu jēla ola. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu viendabīgu masu.
3. Tagad sāksim gatavot pildījumu: cieti novāri divas olas, atdzesē, nomizo un smalki sakapā.
4. Ievietojiet sasmalcinātas olas un sīpolus dziļā bļodā. Citā šķīvī liek rīvētus burkānus.
5. Izņemiet to un izklājiet malto gaļu, kas vienmērīgi jāsadala. Mums vajadzētu beigties ar nelielu taisnstūri. Maltajai gaļai virsū liek olu un sīpolu pildījumu. Pēdējā kārta būs rīvēti burkāni.
6. Iegūto taisnstūri sarullē vienmērīgā un skaistā rullī. Novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Rullītes cepšanas laiks ir 30 minūtes (80 grādos). Novēlam labu apetīti!
Gaļas kukulītis ar tvaicētiem dārzeņiem
Produktu saraksts (pamatojoties uz 10 porcijām):
Gatavošanas process:
Solis Nr. 1. Nomizojiet ābolus un sīpolus. Sagriež tos kubiņos. Var samalt blenderī līdz biezenim.
Solis Nr. 2. Ievietojiet malto gaļu krūzītē. Pievienojiet sasmalcinātu ābolu un sīpolu. Sāls un pipari. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
Solis Nr. 3. Izberiet sieru caur rupjo rīvi. Mēs darām to pašu ar burkāniem.
Solis Nr. 4. Nomizojiet riekstus un apcepiet pannā, uzstādot siltumu līdz minimumam. Izņemam ārā un berzējam ar lina salveti. Tas tiek darīts tā, lai sēnalas atdalītos. Pēc tam sasmalciniet riekstus javā.
Solis Nr.5. Izklājiet to uz galda.Izklājiet malto gaļu taisnstūra formā. Slāņa biezumam jābūt 1,5 cm.
Solis Nr.6. Malto gaļu apkaisa ar rīvētu sieru. Tad nāk slāņi: burkāni, sasmalcināti garšaugi un sasmalcināti rieksti.
Solis Nr.7. Izmantojot plēvi, uzmanīgi sarullējiet rullīti. Iesaiņojam, sānos sasienot cepamo piedurkni.
Solis Nr. 8. Ievietojiet malto gaļu ar dārzeņiem tvaika katlā. Pagatavojiet 40 minūtes.
Solis Nr. 9. Mēs izņemam savu trauku. Nogrieziet vienu iepakojuma daļu un ļaujiet sulai notecināt. Pārnes rullīti uz tīras cepšanas piedurknes. Virsū uzkaisa savas iecienītākās garšvielas.
Solis Nr. 10. Silto rullīti ietin pārtikas plēvē. Tiklīdz tas ir atdzisis, tas jāievieto ledusskapī uz 3 stundām. Vēl labāk, atstājiet to visu nakti.
Solis Nr.11. Pirms pasniegšanas no gatavā atdzesētā ruļļa jānoņem plēve un jāsagriež lielos gabalos.
Secinājums
Tagad jūs zināt, kā pagatavot gaļas maizi ar dārzeņiem. Tas var būt pikants, pikants un aromātisks. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes un papildu sastāvdaļām. Rullīti pasniedz gan siltu, gan atdzesētu.
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Gaļas kukuli negatavo tik bieži kā, piemēram, kotletes vai karbonādes. Lai gan pagatavošana neaizņem vairāk laika un produkti ir gandrīz vienādi, acīmredzot visa būtība ir tāda, ka aiz ieraduma tie joprojām tiek uzskatīti par darbietilpīgu ēdienu, kas prasa zināmas prasmes. Tikmēr iemaņas nepieciešamas tikai, ripinot miniatūras ruļļus vienam kumosam, bet ar parastajiem viegli tiek galā pat vīrieši. Mūsu foto recepte pildītiem cūkgaļas rullīšiem cepeškrāsnī ir tiešs pierādījums tam.
Dažādot gaļas maizi ir tikpat viegli kā jebkuru ikdienas gaļas ēdienu. Mainām pildījumu un iegūstam pavisam citu garšu. Sarullējam panējumā - un rullīši izskatās savādāk, un garša arī mainās. Mēs to gatavojam nevis pannā, bet cepeškrāsnī ar mērci - un tagad tas ir pavisam cits ēdiens. Atkarībā no izvēlētās gatavošanas metodes rullīši sanāks sārti, kraukšķīgi vai otrādi – sulīgi ar daudz garšīgas mērces.
Piedāvātajā receptē gaļas ruļļus gatavo ar ceptu dārzeņu, ķiploku un zaļumu pildījumu. Ja vēlaties, varat pievienot šķiņķi vai sieru, ielieciet vārīta ola vai sēnes. Pēdējo reizi gatavojām.
Sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļa - 350-400 g;
- sīpoli - 2 gab;
- burkāni - 1 vidēja;
- tomāti - 2-3 gab;
- saldie pipari - 1 gab.;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- jebkuri zaļumi (svaigi vai saldēti) – 2 ēd.k. l. sasmalcinātā veidā;
- augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari, garšvielas gaļai - pievienojiet visu pēc garšas.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Notīriet cūkgaļas gabalu, nogrieziet visas membrānas un taukus. Sagrieziet mazās šķēlēs, kuru izmērs ir puse plaukstas. Ja sanāk vairāk, atstāj kā ir un pēc sakulšanas, kad kārtiņas ir palielinājušās, sagriež divās vai trīs daļās. 
Gaļas kārtas no abām pusēm sakuļ 0,5 cm biezumā.Jāsputo uzmanīgi, ne pārāk stipri, lai gaļa nesaplīst līdz plkst. caur caurumiem. Slāņiem vēlams piešķirt taisnstūra vai iegarenu formu, tad būs ērtāk tīt ruļļus. Sāli un piparus katru slāni vienā pusē (iekšpusē). Sakrauj un pārklāj, atstāj marinēties 10-15 minūtes. 
Sagatavo visu dārzeņu pildījumam. Burkānus sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem, sīpolu sagriež mazos kubiņos, kā arī smalki sagriež tomātus un papriku (ja tos pievieno). Labāk ir ņemt tomātus, kas nav ļoti sulīgi, vai pirms cepšanas izņemt serdi ar sēklām. Pildījums nedrīkst būt šķidrs. 
Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas. Vispirms pievienojiet sīpolu, nedaudz apcepiet un, tiklīdz tas sāk brūnēt ap malām, pievienojiet burkānus. Cep trīs līdz piecas minūtes, līdz burkāni ir mīksti, bet nav brūni. Pievieno tomātus un papriku, apmaisa, apcep vēl divas līdz trīs minūtes. 
Pildījumu nedaudz atdzesē, pievieno melnos piparus un garšvielas pēc garšas, pievieno sāli, izspiež ķiplokus vai sarīvē. Pievienojiet jebkurus zaļumus pēc jūsu izvēles. Visu samaisa un liek uz sagatavotajām gaļas kārtām, piparotajā pusē. Abās pusēs atstājiet malas tukšas, lai būtu vieglāk tīt ruļļus. 
Sagrieziet ne ļoti cieši, sākot no platās puses. Ja slāņi ir plati, ievelciet malas uz iekšu un aizveriet pildījumu. 
Sagatavotos ruļļus aptin ar diegu (parasto vai sasien ar kulinārijas diegu). Uzkarsē eļļu, lejot to 1-1,5 cm slānī. 
Novietojiet ruļļus un apcepiet no visām pusēm uz mazas uguns, apgriežot ar lāpstiņu, kamēr tie kļūst brūni. Kopējais cepšanas laiks ir 7-8 minūtes maziem ruļļiem vai 10 minūtes vidēja izmēra gabaliņiem. Pēc cepšanas var likt kastrolī un likt cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm. 
Pasniedziet gaļas maizītes karstas ar garnīru pēc jūsu izvēles. Tas var būt dārzeņu sautējums, makaroni, griķi, rīsi, kartupeļi un daudz kas cits.
Starp citu, jūs varat gatavot, piemēram, no maltās gaļas, kā mēs to darījām pagājušajā reizē -
1. solis: sagatavojiet cūkgaļu.
Lai pagatavotu šo ēdienu, mums vajag tikai cūkgaļas mīkstumu, bez kauliem un bez skrimšļiem. Ir jānogriež liekie tauki, kā arī caurspīdīgas plēves. Pēc tīrīšanas noskalojiet cūkgaļu zem vēsa tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.Uz virtuves dēlīša izklāj pārtikas plēvi, uzliek gaļu, virsū pārklāj ar plastmasu. Svarīgs: ja tavs cūkgaļas gabals ir biezs, noteikti sagriež to gar graudiņu un atver kā grāmatu, lai sanāk cieta gaļas kārta. Viegli sasitiet iesaiņoto cūkgaļu ar āmuru, lai tā kļūtu mīksta.
2. solis: sagatavo baklažānu.
Pirmais solis ir sagatavot baklažānu. Tas rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni un pēc tam jāsagriež sloksnēs vai kubiņos, noņemot galus no abām pusēm. Ievietojiet šīs sastāvdaļas gabalus sālsūdens šķīvī un iemērciet 20 minūtes. Pēc tam noņemiet baklažānu, noteciniet šķidrumu un nosusiniet ar vienreizējās lietošanas papīra dvieļiem.
3. solis: sagatavo cukīni.
Cukini kārtīgi noskalo, nogriež asti un pretējo galu un noņem dārzenim biezo, neēdamo miziņu. Sasmalciniet komponentu tāpat kā iepriekš baklažānus, tas ir, kubiņos vai sloksnēs atkarībā no tā, ko izvēlējāties iepriekš. Svarīgs: Ja izvēlētais cukini ir jauns un vēl nav ieguvis biezu mizu, tad to nevajag mizot, bet tikai noskalot.
4. solis: sagatavojiet burkānus.
Ar burkāniem rīkojies tāpat kā iepriekš ar citiem dārzeņiem, proti, noskalo, nomizo un sagriež sev ērtos gabaliņos.
5. solis: veido ruļļu.
Apkaisiet cūkgaļas gaļu ar garšvielām, sāli un kaltētiem garšaugiem, ar rokām izkaisiet garšvielas pa visu virsmu. Pēc tam nejaušā secībā uz gabala ielieciet sasmalcinātos dārzeņus, bet tā, lai tie visi vienmērīgi novietotos virs kārtas. Tagad cūkgaļu ar rokām sarullē rullī, dārzeņiem jābūt iekšā. Nostipriniet izveidoto trauku, sasienot to ar virtuves auklu, un pēc tam cieši ietiniet to folijā.
6. solis: Cep gaļas maizi ar dārzeņiem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādi Celsija. Liek gaļas kukuli karstumizturīgā pannā, un, tiklīdz cepeškrāsns ir uzsilusi līdz vajadzīgajai temperatūrai, sūtiet cūkgaļu un dārzeņus cept. 1 stunda 30 minūtes vai līdz pilnīgai gatavībai. Tiklīdz iestatītais taimeris paziņo, ka nepieciešamais gatavošanas laiks ir pagājis, izņemiet gaļas kukulīti no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist, neizritinot foliju.
7. solis: Pasniedziet gaļas maizi ar dārzeņiem.
Gaļas kukuli ar dārzeņiem pasniedz pēc pilnīgas atdzišanas. To, protams, noņem no folijas, nogriež virtuves pavedienu un sagriež plānās šķēlītēs. Šim ēdienam atkarībā no vēlmes varat piedāvāt dažādus piedevas, piemēram, kartupeļu biezeni vai vārītus rīsus, kā arī rullīti, kas pildīta ar dārzeņiem un pārlieta ar gaļas, ķiploku un siera mērcēm. Daudzas mājsaimnieces šo ēdienu glabā ledusskapī gadījumam, ja vēlas gardas gaļas sviestmaizes, vai negaidītu viesu gadījumā.
Labu apetīti!
Pildījumam var izmantot jebkurus citus dārzeņus, piem. paprikas, tomāti un sīpoli, gan sīpoli, gan zaļumi.
Daudzās receptēs garšas dēļ rullīti ieteicams sākt ar ne tikai dārzeņiem, bet arī, piemēram, bekonu, sieru vai svaigiem garšaugiem.
Ja jums nav virtuves diegu, izmantojiet parasto šujamo diegu, taču vispirms pārliecinieties, ka tas neplīsīs un nekrāsojas.