Viņi to izvēlas pēc krupja veida - pēc svara. tad to uzreiz izvelk no akvārija un laiž glāzē.
Garšo pēc savelkoša sīrupa. Viņi saka, ka pēc šādas glāzes izdzeršanas jūs varat izmest glāzes: jūsu redze tiek atjaunota līdz 100%.
http://www.feon.ru
KĀDA IR TRAUKU VESELĪBA NO indīgajām čūskām?
Čūsku, īpaši indīgo, ārstnieciskās īpašības ir zināmas gadsimtiem ilgi, un rāpuļus agrāk ķēra tikai indes un žults dēļ. Pagāja ilgs laiks, līdz cilvēki saprata, kā ēdiena gatavošanai izmantot čūskas gaļu. Interesanti, ka pat Eiropā čūsku izmantošanai ēdiena gatavošanā ir sena vēsture. Piemēram, Francijā līdz 18. gadsimtam odzes gaļa bija ļoti populāra tās labvēlīgās ietekmes uz veselību un izskatu dēļ. Bēdīgi slavenā de Sevinjas kundze, kura saņēma Marķīzes titulu no Puatū un aprakstīja grāmatā “Anželikas piedzīvojumi”, ieteica savai meitai vienu mēnesi gadā ievērot “odžu diētu”. Tā laika receptes ir daudzveidīgas: odzi var nodīrāt un izķidāt, pēc tam, ja vēlas, var vārīt ar zaļumiem, pildīt ar kaponu, pagatavot buljonu, gatavot aspic, pagatavot sviestu utt. gaļu stingri kontrolēja Luijs XIV, kurš atļāva to pārdot tikai ārstiem un farmaceitiem. Tāpēc ar pilnīgu pārliecību varam teikt, ka indīgo čūsku izmantošana pārtikā nav tikai ķīniešu prerogatīva, lai gan, protams, tieši viņi saglabāja un slīpēja rāpuļu sagatavošanas mākslu. Ķīnas specializētajos restorānos un ēstuvēs, kur var ēst čūskas gaļu, pēc tās ir pieprasījums visu gadu, lai gan par īpaši garšīgu tiek uzskatīta ziemas guļas čūskas gaļa. Ķīniešu virtuve piedāvā arī daudzus citus dīvainus ēdienus: dzeloņcūkas, ķirzakas un jenotus, taču tieši zīmes ar uzrakstu “Zīlīte” (“Čūskas gaļa”) piesaista visvairāk cilvēkus, kas vēlas izjust šī indīgā garduma ārstnieciskās īpašības! Vjetnamas ciemats Lemat, kas atrodas piecus kilometrus uz ziemeļiem no Hanojas, ir slavens arī ar savām tradīcijām ārstniecisko un barojošo “čūsku” ēdienu gatavošanā, kas restorāna ēdienkartē ir gluži ikdienišķa sastāvdaļa. Taču šo “parasto” gardumu pagatavošanas noslēpumi nav tik vienkārši, un no paaudzes paaudzē tiek nodoti tikai savējiem. Tāpēc cilvēki šeit ierodas ne tikai no visas Vjetnamas un Ķīnas, bet arī no visas pasaules, lai nogaršotu īstu, nevis surogātu. Un, tiklīdz apmeklētāji sēdās pie galda, viņiem jau tika iedots grozs, kura iekšpusē kamolā saķērušies ducis čūsku, piedāvājot izvēlēties sev īpaši tīkamo preci. Zinātāji, protams, dod priekšroku kobrai. Vēl dzīvu to nekavējoties nomazgā ūdens baseinā, pēc tam viens no diviem darbiniekiem, kas tur čūsku, izdara iegriezumu uz tās vēdera. No tā izlec čūskas sirds un nokrīt uz šķīvja, turpinot pukstēt. Asinis ielej glāzē un sajauc ar čūsku vīnu, kas izgatavots no rīsu degvīna un vairāku čūsku raudzētiem ķermeņiem. Pēdējā lieta, kas jāieliek glāzē, ir sirds. Dzēriens tiek piedāvāts pat pirms apmeklētāji ir veikuši pasūtījumu. Nu kā var no tā atteikties? Turklāt kokteilis labvēlīgi ietekmē vīriešu potenci. Un trīcošas sirds ēšana un mazgāšana ar rīsu degvīnu ir ļoti noderīga aktīvai ilgmūžībai. Jums vienkārši tas jādara regulāri - tikai tad būs gaidītais efekts. Ļoti spēcīga narkotika ir tikko nodīrātas čūskas žults. Šis ir viens no ķīniešu iecienītākajiem tonizējošiem līdzekļiem, lai gan ārstnieciskās īpašības ir labi saglabājušās alkohola tinktūrās.Žāvētam čūskas žultspūslim piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Drudža mazināšanai pietiek pat ar mazu gabaliņu, turklāt Ķīnā runā, ka pirksta lielumā čūskas žultspūslis sniedz tik daudz enerģijas, ka pietiek pāris negulētām naktīm. Tiek uzskatīts, ka čūskas gaļa mazina reimatiskas sāpes un baro asinis, un vārīta čūskas āda ir panaceja sāpošu acu ārstēšanai. Starp citu, gandrīz visur ķīniešu bārmeņi (aka kobras pieradinātāji) saviem paraksta dzērieniem pievieno čūsku asinis. Puslitra pudeli īsta kobras vīna var nopirkt par 40 dolāriem, un, ja paveicas, divreiz lielāku pudeli var iegādāties daudz lētāk. Čūsku vīna cenu diapazons ir plašs. Čūsku zupas tase dažādās Ķīnas iestādēs mūsdienās vidēji maksā no 2 līdz 10 dolāriem, bet var maksāt arī vairāk. Patiesībā čūskas gaļa tiek piedāvāta gandrīz visur par ļoti saprātīgu cenu. Kopumā maltīte diviem, ieskaitot čūsku vīnu ar asinīm un pukstošām sirdīm, jums var maksāt ne vairāk kā 10 USD. Ķīnieši jau sen valda uzskats, ka pārtikai un zālēm ir viena izcelsme, un tāpēc pārtikas produkti viņu izpratnē vienmēr ir bijuši saistīti ar zālēm. Ne velti senajā Ķīnā ārsta un pavāra profesijas parasti tika apvienotas, un viens no svarīgākajiem ķīniešu kulinārijas principiem nosaka, ka ēdienam jābūt ne tikai garšīgam un veselīgam, bet arī ārstnieciskam. Iespējams, tāpēc daudzi ķīnieši, kuri prasmīgi izmanto savu virtuvi, izskatās daudz jaunāki par saviem gadiem, saglabājot zobus, veselīgu sejas krāsu un jauneklīgu ķermeni līdz sirmam vecumam. Un šodien ķīnieši, pirmkārt, uzskata, ka sabalansēts uzturs var ļoti palīdzēt jebkuras kaites ārstēšanā.
Čūskas parasti ēd vēsajā sezonā, kas ir no septembra beigām līdz martam.
Ķīnieši uzskata, ka īpaši garšīga ir ziemas guļas čūskas gaļa. Ziemā un rudenī “čūsku gardumi” ir maigāki, turklāt, kā vēsta leģenda, tieši aukstajā sezonā mikstūrai piemīt īpašs spēks, kas aizdedzina mīlestības liesmu. Līdzās daudziem citiem eksotiskiem produktiem ķīnieši ir pārliecināti, ka čūskas gaļa labi “sasilda” asinis, īpaši ūsainajai cilvēces pusei, jo čūska asociējas ar pozitīvo, gaišo vīrišķo principu - jaņ, pretī negatīvajam un tumšajam. sievišķais princips – iņ.
Lai kā arī būtu, laba čūskas gaļa un zilganzaļš vīns, kas gatavots no čūsku asinīm un žults, ķīniešu restorānos tiek piedāvāts interesentiem visu gadu, un to esamību vai neesamību nosaka tikai pieprasījums. Gandrīz visas čūskas - gan indīgās, gan neindīgās - ir ēdamas: Āzijas kobras, Dienvidamerikas anakondas, Eiropas dārza čūskas, Ziemeļamerikas klaburčūskas, pitoni, odzes un daudzas, daudzas citas...
Kā jau noskaidrojām, čūskas inde atrodas tikai tās galvā, un tāpēc gaļu var ēst, nebaidoties no saindēšanās. Lietošanā nonāk gandrīz viss: asinis un žults – ārstniecisko dzērienu pagatavošanai, gaļa – kā bagātīgs proteīna avots, āda tiek fritēta gardā kraukšķīgā uzkodā. Bet ne tikai ķīnieši jau sen ir iecienījuši čūsku ēdienus. Kopš Jaunās pasaules iekarošanas laikiem, kad mūsdienu amerikāņu priekšteči, vienkārši mežstrādnieki, mednieki un kovboji, bez īpašas izsmalcinātības, kā ķīnieši mīl, vienkārši cepa čūskas uz uguns vai pievienoja to gaļu sautējumam - kopš tā laika. , daudzi amerikāņi ir paplašinājuši savu gastronomisko interešu loku. Mūsdienās klaburčūskas ne tikai parādās daudzu restorānu ēdienkartē Amerikas dienvidrietumos, kur čūsku gaļas degustācija ir kļuvusi arī par iecienītu tūristu objektu, bet arī kalpo kā mājās gatavots bārbekjū ēdiens.
Un austrumu virtuve jau visur iet uz augšu, nemaz nerunājot par to, ka interese par to visā pasaulē ne tikai neatdziest, bet uzliesmo arvien vairāk. Nu, pašā Āzijā un aiz tās Latīņamerikā un vēl jo vairāk Āfrikā čūskas ir pilnā sparā kā gastronomiskās karalienes un princeses. Vismaz tā sauc vienu no slavenākajām iestādēm Guandžou, kas ir patiesa kulinārijas piedzīvojumu meklētāju meka, kas atrodas dažu stundu brauciena attālumā no Honkongas. “Snake King Completely & Restaurant” (burtiski “Queen Snake and Restaurant”) ir patīkama vieta kā liela ēdnīca, kurā klientiem tiek piedāvāti vairāk nekā septiņdesmit ēdieni no čūskas gaļas! Dzīvās čūskas tiek turētas būros pirmajā stāvā, un, kad tiek saņemts pasūtījums, tās tiek nogādātas otrajā stāvā - uz virtuvi, kur tās tiek atsvaidzinātas, izķidātas un pēc tam kubiņu, plānu šķēlīšu, pildītu ruļļu veidā. vai velmētas bumbiņas, ceptas, sālītas, tvaicētas, vārītas, ceptas eļļā un fritētas, sautētas, vārītas katlā vai papīrā; vai pasniegta neapstrādātā veidā ar rīsiem, nūdelēm, dažādiem dārzeņiem, garšvielām un garšaugiem, kā arī citiem dzīvnieku olbaltumvielu avotiem, tostarp kaķu, paipalu, āliņģu un zīdtārpiņu kāpuriem. Ēdienkartē ir iekļauti arī septiņpadsmit čūsku vīna veidi, kā arī daudzi citi neredzēti un nedzirdēti ēdieni, tāpēc apmeklētāji ir vienkārši apmulsuši par eksotisko sortimentu. "Parastā" čūskas ēdiena gatavošana izskatās apmēram šādi: pavārs aplej čūsku ar verdošu ūdeni, veikli nokasa no ādas kā parastas zivs zvīņas, nodīrāto liemeni sagriež gabalos un ievieto verdoša ūdens pannā uz apm. divdesmit minūtes. Pēc tam, izzvejojot gabaliņus no buljona, tos nedaudz atdzesē, smalki sakapā un sajauc ar mērci (mērce var būt dažāda - riekstu, pikanta, vārīta ar zaļumiem vai kūpinātiem zušiem). Visi. Bet, ja nesteidzaties - jums ir laiks, klaburčūska krājumā un kvēla vēlme pārsteigt ģimeni vai viesus ar neparasti pasakainu eksotisku ēdienu, tad šeit ir slepena recepte čūsku zupas pagatavošanai.
Tātad:
ČŪSKU ZUPA (RECEPTE ĪSTAM, NEVIS ĀTRĀ RESTORĀNA UN UZKODU IESPĒJAS).
Jau sagatavotu, sasmalcinātu svaigi nodīrātas čūskas gaļu vismaz desmit stundas vajadzētu vārīt pannā bez vāka. Tikai tad tas būs maigs un garšos pēc vistas. Tad ēdienam pievieno savvaļas kaķa un vistas gaļu. Pirms pasniegšanas čūsku zupu rotā ar krizantēmas ziedlapiņām un pasniedz ar mazām kraukšķīgām plātsmaizēm. Kartupeļus nevajag! Trīs veidu gaļa, ķekars krizantēmu un kraukšķīgas plātsmaizes. Kas varētu būt labāks? Un, manuprāt, diezgan apmierinoši, ja TAS tevi interesē.
BET, BEIDZOT, ILGI GAIDĪTĀ, VEČU LAIKU RATTERSNAKE BBQ RECEPTE — (JOHN MARIANI):
Čūskai nogriež galvu, noņem ādu, sagriež 5 cm lielos gabaliņos un pusstundu vāra ar sāli un zaļumiem. Atsevišķi sajauc viena citrona sulu ar pusglāzi medus, pievieno divas ēdamkarotes Vusteršīras mērces, divas ēdamkarotes sarkano vīnogu etiķa, smalki sagrieztu čili piparu un ķiploka daiviņu, sāli un piparus. Ar iegūto maisījumu pārlej izvārītos klaburčūskas gabaliņus un apcep uz atklātas uguns. Ja tas jums ir piemērots, jūs, iespējams, atradīsit visas nepieciešamās sastāvdaļas tuvākajā lielveikalā. Izņemot čūsku! Nu, lai vīri iet medībās, tādā gadījumā! Un kam tad visa šī juceklis sākās, ja ne viņiem?! Bet, saka – KĀDS EFEKTS! (Kaut kas par mirušajiem...) Papildus galvenajai ēdienkartei es jums iedošu vēl pāris receptes - tātad katrai dienai:
PANĒTA RATTLESNECK SNACK
Nogaliniet čūsku un pakariet to stundu aiz astes pēc galvas nogriešanas. Āda un zarnas. Sagriež gabaliņos, kurus pēc tam 2 stundas mērcē pienā. Iegremdējiet gabalus kukurūzas miltos vai rīvmaizē vai abu maisījumā. Dziļi apcep. Pasniedz ar Luiziānas aso mērci, Teksasas piparu mērci vai tartāra mērci.
MARINĒTA ČŪSKA VĀRĪTA AR RĪSiem
Nomizojiet čūsku un sagrieziet tās gaļu gabaliņos ēšanai ar irbulīšiem. Marinējiet gabalus sojas mērces, ķiploku, ingvera un burbona viskija maisījumā. Pēc tam uzlieciet gaļu uz daļēji pagatavotiem rīsiem un turpiniet gatavot, līdz abi ir gatavi.
COBRA à la POL POTH (NO KHMER ROugE COOKBOOK).
Nogalini kobru. Pēc tam nogriež tai galvu un pakārt kokā bērniem nepieejamā vietā, lai inde izžūst saulē. Ielejiet asinis krūzītē un pasniedziet ar baltvīnu. Smalki sagrieziet kobras gaļu un samaisiet to biezenī ar sauju zemesriekstu. Pievieno verdošu ūdeni, vīnogu lapas, citronzāli un maltu dzelteno ingveru. Vāra uz lēnas uguns stundu. Pagatavo porciju vienai personai. Nu vai tev siekalojas?! Bet nez kāpēc tas arī liek jūsu ķermenim drebēt, vai ne? Ak, šis laikam jau sāk “sildīt asinis”, sākusi plosīties “mīlestības liesma”. Patiešām, LABS EFEKTS! Tāpēc dodieties uz to, dārgie lasītāji! Pacelieties no putekļainajiem dīvāniem, izslēdziet televizoru, izmetiet savus iecienītākos detektīvus, kurus esat izlasījuši līdz caurumiem! Paskaties ārā pa logu, pasmaidi saulei – un uz priekšu: uz džungļiem, uz prērijām, uz pampām! Iet medībās - ar arbaletu, ar loku, ar slaidu, beigās! Mīlestības dēļ, pasakainu baudu dēļ!
ČŪSKU ZUPA VAI GRABURČŪKSES BBQ
Domāju, ka visi ir dzirdējuši par čūsku zupu, bet grabuļu bārbekjū ir kas jauns! Nu, varbūt tikai mums, jo Ķīnā jau vairāk nekā tūkstošgadi gatavo ēdienus no indīgām čūskām, gadsimtu gaitā slīpējot un pilnveidojot šī bīstamā produkta gatavošanas mākslu. "Produkts" ir patiesi bīstams. Viena neveikla pavāra kustība - un inde no čūskas galvas, kas veikli jānogriež (un tieši klienta priekšā), var nokļūt gaļā.
Var, bet netrāpa (vairumā gadījumu)! Jā, čūskas gatavošanas rituāls dažos ķīniešu restorānos ir vesels teatrāls uzvedums, un prasmīgi ķīniešu pavāri lepni demonstrē savu mākslu izsalkušo gardēžu priekšā. Dzīva kobra vai odze tiek nogalināta apmeklētāju acu priekšā, nogriežot tai galvu. Tad uz ķermeņa izdara iegriezumu, izņem sirdi un, sajaucot plūstošās asinis ar vīnu, piedāvā viesiem kā aperitīvu.
Un liemeni uzreiz vāra, cep, cep vai sautē, tāpat kā jebkuru citu gaļu - pēc klienta izvēles. Pat indīgākās čūskas - goshuzhun un jinjuedai - šādu manipulāciju rezultātā tiek pārveidotas par maigu, tonizējošu līdzekli.
Čūskas gaļa nedaudz garšo pēc vistas un ir ļoti vērtīga. Vārīta čūska Ķīnā ir izsmalcināts gardums, un vismodernākais čūsku ēdiens, pēc ķīniešu gardēžu domām, ir “pūķa cīņa ar tīģeri”, ko ķīniešu valodā sauc par “longhu dou”. To sagatavot ir diezgan grūti. Saskaņā ar senajām tradīcijām ēdienam vajadzētu sastāvēt no trīs veidu indīgām čūskām un savvaļas kaķa gaļas, kur čūskas simbolizē Pūķi, bet kaķis, jūs uzminējāt, tīģeri. Šeit tiek izmantotas vairāk nekā divdesmit veidu garšvielas... Un visbeidzot, izrotāts ar citronkoka lapām un krizantēmas ziedlapiņām, izsmalcinātākais maģiskais gardums ir gatavs ēst! Tiesa, pēc pieredzējušu tūristu liecībām īstu “pūķa-tīģeru cīņu” ar patiesi tradicionālām sastāvdaļām var nobaudīt tikai Ķīnas nomalē, piemēram, Guandžou, Guandunas provinces centrā. Ja pasūtīsiet šo gardumu šodien kaut kur Pekinas centrā un vēl jo vairāk kādā no Rietumu ķīniešu restorāniem, varēsiet būt droši, ka no meža kaķa, indes vai krizantēmas ziedlapiņām nebūs ne miņas. Visticamāk, tie būs tikai cepti čūskas gabaliņi ar vistu. Guandunas un Kantonas virtuves ir slavenas ar savu meistarīgo visneparastāko sastāvdaļu izmantošanu. Ne velti ķīnieši “ēd visu, kas lido gaisā, izņemot lidmašīnu, pārvietojas pa zemi, izņemot traktoru, vai peld ūdenī, izņemot zemūdeni”. Guandunas šefpavāriem visnotaļ piemērotas izejvielas var būt ne tikai čūskas, savvaļas kaķi un suņi, bet arī kažokādas roņi, lauka peles, krokodili, pērtiķi... Vārdu sakot, apstiprinājums iepriekš minētajai ķīniešu visēdājai ir acīmredzams! Protams, tagad, pateicoties indīgo čūsku gaļas maģisko īpašību tālejošajai slavai, viņi, sekojot ķīniešu piemēram, nevēlas ar tām mieloties ASV, Latīņamerikas valstīs, un jo īpaši Āfrikā. Bet tomēr, lai nogaršotu slavenākos bīstamo rāpuļu ēdienus, labāk doties uz Ķīnu, kur kulinārijas speciālisti - vadošie čūsku ēdienu eksperti - ir izdomājuši desmitiem ne tikai ļoti pikantu, bet arī ārkārtīgi veselīgu kārumu un dzērieni. Un “čūsku” ēdienu veiksmes un popularitātes svarīgākais un fundamentālais noslēpums ir... Lūk - uzmanību! Es atklāju jums, dārgie lasītāji, šausmīgu, tūkstoš gadu senu noslēpumu! ...
GALVENAIS NOSLĒPUMS IR TAS, KA čŪKAS GAĻA UN (ĪPAŠI) ČŪKSKU ASINIS UN ŽULTS UN ŽULTSPUSMIS TIEK UZSKATA PAR SPĒCĪGIEM AFRODIZIAKIEM.
Vikipēdijā mēs lasām, ka afrodiziaki ir līdzekļi, kas palielina vitalitāti, tostarp uzlabo seksuālās spējas. Austrumu gudrie jau sen tiek uzskatīti par īpašiem alternatīvās medicīnas un okulto zinātņu ekspertiem, un tāpēc ir jēga ieklausīties viņu populārajā viedoklī. Tātad daudzās Austrumāzijas valstīs čūsku asinis tiek uzskatītas par spēcīgu līdzekli pret cilvēces spēcīgākās puses vājībām, kā arī par spēcīgu stiprinošu un atjaunojošu līdzekli. Viņi saka patiesību - mīlestība ir ļauna, pie tā tā arī noved: mīlestības maģijā un mīlas virtuvē "ir piemērojams viss no čūskas, izņemot šņākšanu." Briļļu kobras gaļai un asinīm ir īpaši izteikts mīlestības spēks (kā arī daudzas citas ārstnieciskas īpašības). Vērtīgākas, protams, ir absolūti svaigas asinis, kas efektīvi atjauno dzēsto vīrieša libido. Malaizijā ir pat īpaši saloni, kur šim nolūkam tiek pasniegtas dzīvas čūskas. Pēc noteiktām, ļoti iespējams, maģiskām manipulācijām asinis no čūskas astes izsijā glāzē un dažu minūšu laikā pasniedz bārā kā kokteili. Kokteilim pievieno bišu medu un konjaku (vai jebkuru citu alkoholisko sastāvdaļu pēc izvēles), lej augstās glāzēs un pasniedz. Acīmredzot to vajag dzert kā zāles: nevis klausoties sajūtās un izgaršojot, bet vienā rāvienā. "Nu, tas ir nepieciešams - tas ir nepieciešams!" – un drosmīgi vīrieši drosmīgi veic šādus eksperimentus. Lielisks līdzeklis novecojošiem vīriešiem, pēc ķīniešu dziednieku domām, ir arī pitona sirds, bet, lai panāktu vislabāko efektu, tas ir jānorij, kamēr pukst... Reptiļu žults, pēc šo pašu vietējo ārstu domām, palīdz dažādas slimības, jums vienkārši jāizvēlas pareizā deva . Un raksturīgais “veselības kokteilis” daudzos Saigonas restorānos tiek sajaukts vienlaikus no asinīm un žults, pievienojot vietējo degvīnu. Degvīns krūzītē acumirklī maina krāsu – no caurspīdīga līdz smaragdam. Šāda “kokteiļa” tonizējošais efekts izpaužas gandrīz acumirklī: vispirms patīkama vājuma veidā, ko pēc tam nomaina paaugstināts entuziasms.
Kokteiļus, kuru pamatā ir “čūsku produkti”, savā iedarbībā uz cilvēka organismu salīdzina ar žeņšeņa sakni un apgalvo, ka palīdz ar visu uzreiz... Veselīga un barojoša ir arī slavenā čūsku zupa, kas attīra asinis un nieres. Un nākamie mūsu iepazīšanās posmi ar ekstrēmo čūsku virtuvi būs tās vispārējo ārstniecisko īpašību izpēte, kā arī vairākas eksotisku ēdienu receptes, tai skaitā klaburčūskas bārbekjū recepte. Tas, cik iespējams jums pagatavot šādus ēdienus, ir atsevišķs jautājums, taču “pieredzējuši vīrieši” savos pārskatos ir vienisprātis par šāda bārbekjū spēku: viņi saka, ka šāds kebabs uzmodinās mirušos!
Čūskas asinis palīdz ievērojami palielināt sirds izmēru. Pie šāda secinājuma nonākuši zinātnieki, kuri pētīja pitona asins plazmas ietekmi uz peļu orgāniem. Pētnieku darbs parādījās žurnālā Science, un portāls ScienceNOW īsi par to raksta.
Zinātnieki strādāja ar pitoniem, Python molurus, kas audzēti laboratorijā. Dabā šīs čūskas barojas ļoti neregulāri – čūskas var badoties vairākas nedēļas, pirms noķer laupījumu, dažreiz diezgan lielu. Lai sagremotu “pēkšņu” barību, pitonu ķermenī notiek būtiskas izmaiņas - vielmaiņas ātrums palielinās 40 reizes, un daudzu orgānu, tostarp zarnu un sirds, izmērs dubultojas. Šādas izmaiņas ir nepieciešamas, lai milzīgo ienākošo uzturvielu daudzumu sadalītu pa visu ķermeni.
Dažās valstīs čūsku asinīm ir ne tikai delikatese, bet arī daudzas veselības priekšrocības. Galvenais tās popularitātes iemesls ir šis. Gan čūskas gaļa, gan (īpaši) čūskas asinis, gan žults, gan žultspūslis tiek uzskatīti par spēcīgiem afrodiziakiem. Daudzās Austrumāzijas valstīs čūsku asinis tiek uzskatītas par spēcīgu līdzekli pret cilvēces stiprās puses vājībām, kā arī par spēcīgu stiprinošu un atjaunojošu līdzekli.
Viņi saka patiesību - mīlestība ir ļauna, pie tā tā arī noved: mīlestības maģijā un mīlas virtuvē "ir piemērojams viss no čūskas, izņemot šņākšanu." Briļļu kobras gaļai un asinīm ir īpaši izteikts mīlestības spēks (kā arī daudzas citas ārstnieciskas īpašības). Vērtīgākas, protams, ir absolūti svaigas asinis, kas efektīvi atjauno dzēsto vīrieša libido. Čūskas asinīm ir arī pretiekaisuma iedarbība, un tās var būt noderīgas reimatoīdā artrīta ārstēšanā. Būtu lietderīgi to lietot pēc operācijas, lai audi ātrāk saaugtu kopā. Dziedinošais efekts ir visizteiktākais bojājuma vietā. Čūskas asinis, kas sajauktas ar indīga rāpuļa žultspūsli un degvīnu, ir sprādzienbīstams kokteilis. To lieto vairāku slimību – impotences, cukura diabēta, astmas u.c. – ārstēšanā.
Tomēr daudzi cilvēki izvairās no čūskas asinīm to ne tik patīkamās garšas dēļ. Asinis parasti ņem kopā ar alkoholu, lai nomāktu rūgtumu. Līdzīgs prieks ir eksotiskais kokteilis ar nosaukumu “Snake Blood”. Faktiski ir divi kokteiļi - "Snake Blood" un "Snake Heart". Eksotiskais dzēriens Nr.1 ir ļoti izplatīts Taizemē, Indonēzijā, čūsku fermās Vjetnamā, Singapūrā un Honkongā. Šis ir ļoti dārgs kokteilis. Interesentiem (protams, vīriešiem) nav gala. Tātad, kokteilis "Čūskas asinis". Lai to pagatavotu, nepieciešama glāze tīra degvīna (vēlams vienkāršs krievu degvīns bez piedevām, augstākās kvalitātes un baltā krāsā) un dzīva čūska. Čūska atrodas stikla kubā. Klients tuvojas nožogojumam un novēro čūskas, kas atrodas iekšā. Daļa cienītāju dod priekšroku agresīvām čūskām, daži – veiklām, taču speciālists (t.i., bārmenis) nevienam neieteiks izvēlēties guļošo. Šeit ir neliela viltība: lai čūskas neizskatītos miegainas, kad nav klientu, bārmenis pastumj tās malā, liekot kustēties... Tāpēc klients izvēlas čūsku un norāda uz to bārmenim. Bārmenis ar speciālu “dakšiņu” (garu stabu ar dakšiņu galā) izņem čūsku, izstiepj to gareniski un nolaiž otrādi. Pēc tam ar asu nazi viņš nogriež čūskai galvu tā, lai asiņu lāses iekristu degvīna glāzē. Glāzē ieplūst asinis, bārmenis ātri maisa kokteili un klientam šis dzēriens tikpat ātri jāizdzer, pretējā gadījumā asinis sarecēs, sabiezēs graudos un glāze ar dzērienu izskatīsies tā, it kā degvīnā būtu iemērkti melnie ikri. Šajā gadījumā kokteilis vairs nebūs piemērots patēriņam. Starp citu, čūskas līķis netiek izmests. To ienes virtuvē un izmanto kulinārijas vajadzībām.
Kokteilis Serpent's Heart tiek pagatavots vēl nepatīkamākā veidā. Bārmenis izņem čūsku, bet nenogriež tai galvu, bet noliek uz galda un sagriež (kā hotdoga bulciņu), lai izņemtu sirdi. Dzīvu, joprojām plīvojošu sirdi iemērc degvīnā (alkohols paildzina dzīvības funkcijas, t.i., sirds kontrakcijas), un klientam tas viss jānorij vienā rāvienā. Par augstāko “šiku” tiek uzskatīts dzert šādu kokteili, kad sirds ir dzīva un pukst... Starp citu, saskaņā ar reliģiskajiem budistu uzskatiem, šāds tūristu izklaidēšanas veids ir ļoti kaitīgs, un vietējie iedzīvotāji, kas ciena reliģiju, ir stingri pārliecināts, ka šo kokteiļu recepti atveduši tūristi no Rietumiem, jo budisms aizliedz iznīcināt pat kukaiņus.
Kopš seniem laikiem cilvēkiem ir zināmas čūsku indes un žults ārstnieciskās īpašības. Bet vai ir kāds labums no čūskas gaļas ēšanas?
Interesanti, ka čūsku gaļas ēdienkartes agrāk piedāvāja ne tikai ķīniešu virtuve. Piemēram, Francijā līdz 18. gadsimtam valdīja uzskats, ka odzes gaļa ārkārtīgi pozitīvi ietekmē veselību un izskatu. Sevinjas kundze, kas aprakstīta grāmatā “Anželikas piedzīvojumi”, ieteica viņas meitai reizi gadā mēnesi ēst tikai odzes gaļu. Toreiz odzes vārīja ar zaļumiem, taisīja aspiku, vārīja dažādus buljonus, pildīja kaponu utt. Luijs XIV stingri uzraudzīja čūsku gaļas pārdošanu, viņš atļāva pārdot čūsku gaļu tikai farmaceitiem un ārstiem.
Bet ķīnieši noteikti ir noslīpējuši čūskas gaļas gatavošanas procesu līdz pilnībai. Mūsdienās ķīniešu restorānos visu gadu ir pieprasījums pēc čūsku ēdieniem, taču par gardākajām tiek uzskatītas tās, kuras ir devušās ziemas miegā.
Vjetnamā cienījami ir arī čūsku ēdieni, kur šo ēdienu pagatavošanas noslēpumi tiek turēti stingri noslēpumā un nodoti no paaudzes paaudzē.
Čūsku gaļas priekšrocības
Tā kā čūskas gaļa satur daudz sāļu un olbaltumvielu, tās priekšrocības ir nenoliedzamas. Šīs vielas uzlabo asinsriti un redzi. Čūskas gaļa palīdz cīnīties ar hipertensiju, uzlabo potenci un tiek uzskatīta par diezgan spēcīgu afrodiziaku. Čūsku iekšienēm piemīt antibakteriālas īpašības, un tās ir lieliski piemērotas saindēšanās un caurejas ārstēšanai. Āzijas reģiona vecāka gadagājuma cilvēki savā uzturā obligāti iekļauj čūskas gaļu, jo tiek uzskatīts, ka tā piešķir ilgmūžību, un Āzijas skaistules ir pārliecinātas, ka čūskas gaļa atjauno ādu.
Kurām čūskām ir visveselīgākā un garšīgākā gaļa?
Par visgaršīgāko un veselīgāko tiek uzskatīta čūsku mātīšu, kā arī ziemas guļas čūsku gaļa. Gardēži dod priekšroku klaburčūsku un kobru gaļai. Čūskas gaļā praktiski nav dzīvnieku tauku, tāpēc varam teikt, ka diētiskie ēdieni tiek gatavoti no čūskām. Simts gramos gaļas ir tikai 93 kalorijas. Lietderības ziņā čūskas asinis ir pārākas par čūskas gaļu, tāpēc īstie cienītāji tās dzer dabīgā veidā. Konservatīvākajiem ieteicams vispirms izmēģināt čūsku zupu. Sēnes to lieliski papildina.
Ja vēlaties mājās pagatavot čūsku zupu, varat atturēties no dzīvas čūskas noķeršanas un izmantot žāvētus produktus. Protams, garša un derīgās īpašības cietīs, taču jūs joprojām izbaudīsiet šo zupu.
Olga, viņas trīs bērni un tante atvaļinājumā lidoja uz Vjetnamu. Lidojums uz
Šī mazā, mežonīgā valsts bija vairāk nekā desmit stundu gaisa ceļojuma laikā. Bija marts
mēnesis. Maskavā šajā laikā sniga gandrīz katru dienu, un Vjetnamā sniga
Saulains, skaidrs laiks, jūra silta, kā svaigs piens.
Viņi atpūtās un izklaidējās, cik vien varēja.
Kādā skaistā, saulainā dienā viņi tika aicināti izmēģināt vietējo
eksotisks - tikko nogalinātas čūskas asiņu dzeršana, kā arī jēlas, joprojām pukstošas sirds ēšana. Viņiem tika skaidrots, ka šāda pārtika noder imūnsistēmas stiprināšanai, vispārējai organisma atjaunināšanai un īpaši noderīga tiem, kas cieš no cukura diabēta un locītavu slimībām. Mana tante bija veca, un viņai bija vesela kaudze dažādu slimību. Viņa sapņoja par atjaunošanos. Un kurš gan to nevēlas savos panīkuma gados? Viņa nekavējoties piekrita un pierakstījās rituālam, samaksājot pienācīgu naudu. Olgai bija sava slimību buķete, taču viņa no šīs eksotikas atteicās aiz žēluma pret dzīvajiem.
Tante stāvēja pie galda, un viņas radinieki sēdēja pretī, lai skatītos
eksotiska ceremonija.
Deviņus gadus vecais Olgas dēls nolēma nofilmēt visu šo nāvessodu
čūska.
Viņi atnesa lielu kobru un piedāvāja to pakārt Olgai kaklā.
Nē nē. Man tas nav vajadzīgs, es to neēdīšu. Ļaujiet manai tantei pakārt
uz sevi,” viņa sacīja, pagriezusies pret tanti. Viņa piekrītoši pamāja ar galvu, parādot savu bezbailību.
Kobra maigi apvijās ap sievietes ķermeni un piespiedās viņai. Čūskai tika izņemts indīgais zobs, ar kuru dabā čūskas aizstāvas, izlaižot indi pret ienaidnieku, taču tagad čūska likās aizmirstībā: klusa un maiga. Tante nezināja, ka Kobra viņai čukstēja: "Neiznīcini mani. Izglāb mani. Neļauj man nogalināt. Es būšu tev pateicīga."
Sieviete nesaprata čūskas enerģijas smalkās vibrācijas. Viņa ar kaislību vēroja neparasto ceremoniju un ar prieku fotografējās ar čūsku no visiem leņķiem.
Kobra sievietei tika izņemta un vjetnamietis ar asām šķērēm ātri nogrieza čūskai galvu un, asinīm plūstot, sāka tās izspiest glāzē uz galda, kurā jau bija ieliets degvīns, lai asinis nebūtu rūgtas.
Klātesošie bija šokēti, īpaši mazie bērni; Olgas dēls drebēja no šausmām, kas viņu pārņēma, un ceremonijas vietā noņēma grīdu un cilvēku kājas.
Tajā pašā naktī Olga redzēja sapni. Caur sapni viņi sāka viņai parādīt visu, ko
Kobra jutās izpildes laikā. Čūska bija šokā no sāpēm, tā joprojām
Es jutu un cietu, un nevarēju saprast cilvēka nepamatoto nežēlību.
Olga gulēja un redzēja, kā Kobra caur aci iekļuva viņas smadzenēs. Olga uzlēca no
gulta tumšā istabā un ar atvērtām acīm skatījos sev priekšā un neko neredzēju.
Viņa bailēs sāka skraidīties pa istabu, kliedzot:
Es neko neredzu. Es neko neredzu. Čūska, čūska... Es neko neredzu.
Tava tante nesaprot un nejūt smalkās enerģijas, bet tu visu zini un
Jūs dzirdat. Kāpēc jūs viņus neapturējāt?
Olga bailēs turpināja skraidīties pa istabu un kliegt:
Čūska, čūska. Es neko neredzu, es neko neredzu...
Zināt! "Es piedzīvoju tādas pašas bailes," sacīja Kobra. - Kad viņi mani atveda, es jūs visus redzēju, un tad viņi man nocirta galvu un es uzreiz paliku akls. Es piedzīvoju stresu, ko jūs tagad piedzīvojat. Tā tas ir ar visām dzīvajām būtnēm, kuras jūs, cilvēki, nepamatoti nogalināt un aprīt. Stop! Mēs esam radīti
par savu dzīvi, nevis par ēdienu. Jūs varējāt apturēt tos, kas mani nogalināja, bet jūs to neizdarījāt. Parādīju visu, ko piedzīvojam šajā situācijā...
Olga bailēs metās pa istabu, nesapratusi, kāpēc viņa galvā dzirdēja Kobras vārdus un kā to apturēt. Bērni pielēca un sāka spiest viņai rokas:
Mammu, mammu, kas ar tevi notiek? Mums ir bail, mammu...
Bērni glāstīja savas mātes rokas, vedot viņu uz gultu. Pamazām sieviete nāca pie prāta.
Realizējusi sapni, viņa sajuta sāpes un kaunu no iepriekšējā dienā notikušā.
Viņa cieši apskāva bērnus...
Atsauksmes
Esmu izlasījis vairākus jūsu brīnišķīgos stāstus. Tie nav īpaši lieli, bet ar dziļu ikdienas nozīmi, pasniegti labā literārajā valodā. Īpašu iespaidu uz mani atstāja stāsts “Čūskas asinis”.
Man bija jāapmeklē Sahalīna, es kopā ar vīru “dienēju” gaisa pulkā. Aiz nostalģijas pēc Sahalīnas viņa pat uzrakstīja stāstu “Pirts” (kas gan var būt labāks par Sahalīnas pirti?).
Jūsu radošums mani ieinteresēja.
Nataša, paldies, ka pievērsāt uzmanību maniem stāstiem.
jūsu uzmanību. Es tiešām gribu uzrakstīt lielu
romāns par dzīvi Sahalīnā. Varbūt kaut ko
un tas izdosies. Daudz materiāla tiek zaudēts, kad
dzīvoja Krimā. Es mīlu gan Sahalīnu, gan dievišķo Krimu.
Plānu ir daudz, bet tas viss man ir tikai hobijs.
Paldies. Radoši panākumi.
Ceļojot uz Taizemi, jums ir unikāla iespēja dzert čūskas asinis un apēst tās sirdi.
Rakstot rakstu, kādu laiku domāju: kur likt šo rakstu - sadaļā par pārtiku vai veselību?
Es nolēmu, ka atveseļošanās ir tuvāk.
Taizemē ekskursiju laikā uz čūsku un krokodilu fermām tūristiem tiek piedāvāta dalība citā šovā - čūsku ēšana.
Nianse ir tāda, ka čūskas asinis tiek dzertas neapstrādātas, aknas un sirds arī ir jēlas un vienkārši neplīvo jūsu glāzē un vēderā.
Biju klāt visos posmos, sākot no brīža, kad pēc izrādes ar čūskām tiek nokauta viena no čūskām, līdz “ēdiena” pagatavošanai un asins un iekšu patērēšanai.
Varu teikt, ka viss ir īsts – nav viltus.
Ja vien taizemieši nav lūguši nefilmēt čūskas nogalināšanas procesu – slikto karmu –, jātic, ka nav nekādas maldināšanas.
Čūska ir piesieta pie āķa, un tai izrauj vēderu.
Čūskas asinis ielej traukā un izgriež sirdi un aknas.
Tad asinis ielej tasītēs, aknas un sirdi sagriež gabalos un izklāj vienādi.
Tālāk tur ielej 50 ml viskija (pieaugušajiem) vai enerģijas dzēriena (bērniem).
Viņi stāstīja, ka korejieši regulāri nāk lietot uzturā čūsku asinis – tas nāk par labu organismam, imunitātei un dažādām citām iekšējām funkcijām.
Man ir grūti spriest - es neesmu izlēmis.
Atzīmēšu tikai to, ka process stipri ož pēc šamaņu rituāliem: ja gribi būt vesels kā čūska, dzer tās asinis.
Es domāju, ka šeit vairāk darbojas pašhipnozes efekts.
Bet no malas viss izskatās pretīgi.
Lai gan ar laiku noteikti izmēģināšu... varbūt...
______________