Ābolu siera kūkas recepte
Sastāvdaļas:
200 g smilšu kūkas cepumu
100 g mīksta sviesta
1 tējkarote citrona sulas
100 g cukura
50 ml krējuma
500 g biezpiena
2 vidēji āboli
karamele un rieksti dekorēšanai
Kā pagatavot ābolu siera kūku?
Instrukcijas:
1. Sasmalciniet cepumus drumslās, šim nolūkam varat izmantot blenderi. Ja jums nav blendera, varat iegūt cepumu drupatas, sasmalcinot tās ar rullīti.
2. Saspiestajām aknām pievieno sviestu un citronu sulu. Kārtīgi samaisa un liek veidnē, veidojot aptuveni 6-7 cm augstas malas.Ābolu siera kūkas gatavošanai labāk ņemt noņemamo veidni, tad to būs vieglāk izņemt. Pārklājiet pannu ar plēvi vai foliju un ievietojiet ledusskapī apmēram 30-40 minūtes. Šajā laikā siera kūkas pamatnes garoziņai vajadzētu sacietēt.
3. Biezpienu izberž caur sietu, pievieno cukuru, krējumu, kanēli un sakuļ viendabīgā masā.
4. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet biezpiena masai. Vēlreiz visu labi samaisa.
5. Tādā pašā veidā sakuļ atlikušos baltumus līdz gaismai, tad uzmanīgi iecilā biezpiena masā.
6. Ābolus nomizo un izņem sēklas, tad ar blenderi sasmalcina un sajauc ar biezpiena pildījumu.
7. Izņem no ledusskapja sasalušo garoziņu, liek uz tās pildījumu un cep cepeškrāsnī 50 minūtes 160⁰C.
8. Gatavo siera kūku izņem no cepeškrāsns, atdzesē un pārlej ar karameli.
Piezīmes
Gatavo ābolu siera kūku var dekorēt ar riekstiem vai svaigu ābolu šķēlītēm.
- 1 Katliņā uzkarsē ūdeni un pievieno tam 0,5 tējk. muskatrieksts, 1 tējk. kanēlis un 60 g cukura.
- 2 Kamēr maisījums vārās, nomizo ābolus un izņem serdi. Augļus sagriež nelielos kubiņos, pievieno saldajam maisījumam un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
- 3 Cieti atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu un pievieno āboliem. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz iegūstat ābolu gabaliņu un želejas maisījumu.
- 4 Mīklu nedaudz izrullē un liek cepamtraukā tā, lai būtu augstas malas.
- 5 Sagatavo biezpiena masu. Sajauc biezpienu, saldo krējumu, vanilīnu, atlikušo cukuru, kanēli un muskatriekstu un visu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pa vienai pievieno olas, turpinot kult. Kad tā kļūst viendabīga, liek uz mīklas un cep cepeškrāsnī 150 grādos 1 stundu 15 minūtes.
- 6 Tad izņem siera kūku no cepeškrāsns, ar karoti uzliek ābolu virskārtu un dekorē trauku ar mīklas strēmelītēm. Cep vēl 25 minūtes 220 grādos. Skaistuma labad varat ieziest mīklu ar dzeltenumu.
Ābolu siera kūka ir krēmveida deserta veids. Šī augļu un siera kūka patiks bērniem, tāpēc ņemiet vērā recepti “siera kūka ar āboliem”, ja gatavojaties bērnu diena dzimšanas.
- Recepte publicēta: Aleksandrs Lozjērs
- Pēc pagatavošanas saņemsiet: 6 porcijas
- Pagatavošana: 25 minūtes
- Gatavošana: 1 stunda
- Pagatavošana: 1 stunda 30 minūtes
- Kaloriju saturs: 260 kcal uz 100 g
Sastāvdaļas aromātiskai augļu siera kūkai
Ābolu siera kūka, kuras recepte, visticamāk, izgudrota NVS valstīs, kur āboli lielāko daļu gada ir galvenais auglis, pārsteigs ne tikai ar budžeta sastāvdaļām, bet arī ar izcilo garšu. Klasisko variantu ar Filadelfiju vai Maskarponi apzināti neizskatīsim, bet gatavosim mājas siera kūku. Tātad, ņemiet šos produktus:
Pildījumam:
- mājās gatavots biezpiens - 350 grami (ja jums nav mājās gatavota biezpiena, varat iegādāties Almette);
- 3 paštaisītas olas (atkal var aizstāt ar saimniecības vai veikalā pirktajām);
- puse glāzes cukura;
- 1-2 āboli;
- kanēlis, vaniļa;
- 100 g sviesta;
- 300 gr. milti;
- 3-4 ēd.k. l. Sahāra;
- garšvielas - kanēlis un vaniļa (pēc garšas);
- citrona miziņa (obligāti, dod nesalīdzināmu aromātu).
Neskatoties uz to, ka šī ēdiena kaloriju saturs ir diezgan augsts - 260 kcal/100 grami, tas joprojām ir vērts izmēģināt, jūsu ģimene novērtēs jūsu kulinārijas centienus. Starp citu, šāda deserta pagatavošanas laiks ir aptuveni 1,5 stundas - 30 minūtes pagatavošanai un 60 minūtes cepšanai.
Mājas biezpiena siera kūkas recepte ar āboliem un kanēli
Tātad, apskatīsim vieglu siera kūku, recepte ir tik vienkārša, ka visi to atcerēsies.
1. Siera kūkas pamatne, kuras recepte ir sajaukt sastāvdaļas un samīcīt biezu, plānu miltu, cukura, sviesta un garšvielu mīklu. Izrullējiet to plānā kārtā un ievietojiet cepamajā traukā, veidojot malas.
2. Biezpienu samīca ar cukuru, olām un garšvielām, liek virsū mīklai.
3. Pildījumu pārkaisa ar kanēli un virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus. Ja izvēlēta skāba šķirne, tad kūku var pārkaisīt ar cukuru.
4. Cep 130 grādos apmēram stundu.
Kūka vislabāk garšo pēc pāris stundu nostāvēšanas ledusskapī, taču daži labprāt to ēd siltu. Apskatiet citas brīnišķīgo siera kūku receptes mūsu vietnē, pamēģiniet pagatavot klasisku, un tā jūs pārsteigs ar savu maigumu un maigo garšu.
Lai neaizmirstu, saglabājiet recepti uz savas sienas.
Noteikti katrs no jums vismaz vienu reizi ir izmēģinājis smaržīgo ābolu siera kūku. “Shokoladnitsa” un citas līdzīgas iestādes piedāvā plašu šādu desertu izvēli. Taču, lai nogaršotu šo augļu un biezpiena gardumu, nav jādodas uz kafejnīcu, jo to var pagatavot savā virtuvē. Kā to izdarīt, jūs uzzināsit tieši šodienas rakstā.
Pamatprincipi
Ābolu siera kūka ir uz kraukšķīgas smilšu kūkas pamatnes veidots pīrāgs, kuram virsū klāj pildījumu, kas sastāv no biezpiena vai mīksta krēmsiera. Viņš var sagatavot abus termiskā apstrāde, un bez tā. Pirmajā gadījumā kūka vispirms tiek cepta un tikai tad pildviela tiek sadalīta pa tās virsmu. Desertam, kas bijis cepeškrāsnī, ir izteikts aromāts un blīvāka tekstūra. Nelieciet siera kūkā, kuras recepte izslēdz termisko apstrādi. vistas olas, bet papildus pievieno želatīnu.
Visi produkti, ko izmanto šādu desertu pagatavošanai, jāuzsilda līdz istabas temperatūrai. Lai to izdarītu, tos vispirms izņem no ledusskapja un uz īsu brīdi atstāj uz galda. Biezpiena masu vēlams sakult ar mikseri, kas darbojas vidējā ātrumā. Tajā pašā laikā ir svarīgi nepārspīlēt ar šī procesa ilgumu, pretējā gadījumā pildījums būs pārsātināts ar skābekli un plaisās, zaudējot savu estētisko izskatu.
Attiecībā uz āboliem, lai izveidotu siera kūkas, ieteicams iegādāties gatavus saldskābo šķirņu augļus. Tieši šie augļi vislabāk izceļ maigo garšu un nepadara to pārlieku krītošu.
Variants ar citronu
Šī ābolu siera kūka ar biezpienu noteikti patiks vieglu saldskābo desertu cienītājiem. Tas ir sagatavots uz plānas drupanas pamatnes, un tam ir jūtams citrusaugļu aromāts. Lai izveidotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešams:
- 300 grami smilšu kūku cepumu.
Lai pagatavotu maigu biezpiena krēmu, iepriekš minētajam sarakstam būs papildus jāpievieno:
- 4 olas.
- 600 grami 3% smalkgraudaina biezpiena.
- ½ tējkarotes citrona miziņas.
- 80 grami dabīgā medus.
Turklāt jums noteikti vajadzētu būt pa rokai:
- 3 zaļie āboli.
- Liela karote cukura.
- Puse citrona.
- Tējkarote malta kanēļa.
Darbību algoritms
1. darbība. Sadrupinātus cepumus sajauc ar izkausētu sviestu, izklāj pa ugunsizturīgas veidnes dibenu un cep 160 grādos desmit minūtes.
2. darbība. Uz apbrūninātās garozas liek pildījumu no saputota biezpiena, medus, citrusaugļu miziņas un olām un rūpīgi izlīdzina.
3. darbība. Virsū liek plānās ābolu šķēlītes un citrona šķēles. To visu pārkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar maltu kanēli un liek cepeškrāsnī. Cepiet ābolu siera kūku 160 grādos ne ilgāk kā 45 minūtes.
4. darbība. Gatavo desertu pilnībā atdzesē, izņem no veidnes un pasniedz.
Variants ar magoņu sēklām
Delikatesei, kas pagatavota saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir viegla un smalka struktūra. Tas būs lielisks papildinājums ģimenes tējas ballītei un neatstās vienaldzīgu nevienu, lielu vai mazu. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:
- Pāris glāzes krekeru drupatas.
- 2 lielas karotes cukura.
- ½ standarta sviesta nūja.
- karotes citronu sulas.
- Dārzeņu eļļa.
Tā kā šai ābolu siera kūkas receptei ir nepieciešams pildījums, jums būs jāiekļauj iepriekš minētajā sarakstā:
- 200 grami krējuma siera.
- Pusi kilogramu zema tauku satura biezpiena.
- Tējkarote vaniļas cukura.
- 3 olas.
- 200 grami cukura.
- 7 nogatavojušies āboli.
- 50 grami magoņu sēklu.
- Šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
1. darbība. Krekeru drupatas samaļ ar cukuru un pēc tam sajauc ar citronu sula un sviestu.
2. darbība. Iegūto mīklu sadala pa apaļas atsperu formas dibenu un ievieto ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
3. darbība. Topošo kūku liek siltā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 10 minūtes.
4. darbība. Kamēr apbrūninātā pamatne atdziest, var veltīt laiku pildīšanai. Biezpiena biezpienu kombinē ar krēmsieru, olām, sāli, parasto un vaniļas cukuru. Visu sakuļ ar mikseri un tad sadali trīs vienādās daļās. Divām no tām pievieno iepriekš novārītas magoņu sēklas, pēdējo atstāj kā ir.
5. darbība. Maisījumu bez magoņu sēklām ievieto atdzesētās kūkas centrā, un pildījumu ar šo komponentu sadala gar malām. Virsū vienmērīgi liek ābolu šķēles.
6. darbība. Tas viss ir pārklāts ar pergamentu un nosūtīts uz siltu krāsni. Cepiet ābolu siera kūku mērenā temperatūrā piecdesmit minūtes. Pēc tam to pilnībā atdzesē un pasniedz. Ja vēlaties, gatavo desertu var dekorēt ar piparmētru lapiņām.
Variants ar banānu
Šo neparasto delikatesi gatavo uz rudzu krekeru bāzes. Viņa recepte pilnībā novērš sastāvdaļu termisko apstrādi, kas ievērojami atvieglo pavāra darbu. Lai pagatavotu šo bez banānu ābolu siera kūku, jums būs nepieciešams:
- Tējkarote medus.
- Glāze rudzu krekeru.
- ½ glāze žāvētu aprikožu, žāvētu ābolu un rozīņu.
- 300 grami mīksta biezpiena ar zemu tauku saturu.
- 100 mililitrus govs piena.
- 100 grami cukura.
- Glāze dzeramā ūdens.
- Liela karote želatīna.
- Liels ābols.
- Pāris gatavu banānu.
- Kanēlis (pēc garšas).
Secība
1. darbība.Želatīnu izšķīdina filtrētā ūdenī un īsi atstāj istabas temperatūrā.
2. darbība. Tiklīdz uzbriest, to uzkarsē un sajauc ar ābolu, pienu, biezpienu, banānu, cukuru un kanēli. To visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.
3. darbība. Rudzu krekerus apvieno ar žāvētiem augļiem un samaļ blenderī, pēc tam sajauc ar medu un sadala ar pārtikas plēvi izklātas atsperu formas pannas apakšā.
4. darbība. Pa virsu vienmērīgi izlīdzina biezpiena-želatīna masu un visu liek ledusskapī. Pilnībā atdzisušo ābolu siera kūku uzmanīgi izņem no veidnes un sagriež ar asu nazi.
Variants ar iebiezināto pienu
Šī recepte ir interesanta, jo tā ietver miltu daļēju aizstāšanu ar auzu pārslām. Taču, izmantojot to pagatavotais deserts satur pietiekamu daudzumu citu kaloriju saturošu komponentu. Tāpēc diez vai to var uzskatīt par diētisku. Lai izceptu gardu ābolu siera kūku, jums būs nepieciešams:
- Pusglāze mīksta sviesta.
- ½ tējkarotes malta kanēļa.
- ¼ glāzes sasmalcinātas valrieksti, auzu pārslas un brūnais cukurs.
- Glāze maizes miltu.
Tas viss ir daļa no pamatnes, no kuras tiks montēts deserts. Pirms ābolu siera kūkas gatavošanas noteikti pārbaudiet, vai pa rokai ir viss nepieciešamais pildījuma pagatavošanai. Jums būs nepieciešams:
- 450 grami maskarpones.
- 100 mililitri koncentrētas ābolu sulas.
- 400 grami iebiezinātā piena.
- 2 olas.
Lai skaisti dekorētu desertu, jums papildus jāievada iepriekš minētais saraksts:
- 2 āboli.
- Liela karote sviesta un kukurūzas cietes.
- 50 mililitri koncentrētas ābolu sulas.
- ¼ tējkarotes malta kanēļa.
Procesa apraksts
1. darbība. Dziļā bļodā apvienojiet sviestu un brūno cukuru. To visu saputo ar mikseri, pakāpeniski pievienojot kanēli, sasmalcinātus riekstus, graudaugi un miltus.
2. darbība. Gatava mīkla izklājiet uz ugunsizturīgas atsperu formas pannas apakšas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep to 180 grādos apmēram desmit minūtes.
3. darbība. Atsevišķā traukā sajauciet maskarponi, iebiezināto pienu, olas un ābolu sulu. Iegūto masu vienmērīgā kārtā sadala pa atdzesētās kūkas virsmu. Pēc tam topošais deserts tiek atgriezts siltā krāsnī un pagatavots 45 minūtes.
4. darbība. Izcepto siera kūku atdzesē un pēc tam liek ledusskapī uz vairākām stundām.
5. darbība. Atsevišķā pannā izkausē ēdamkaroti sviesta un pievieno sasmalcinātus ābolus. Pēc piecām minūtēm noņemiet visu no uguns un nedaudz atdzesējiet, un pēc tam izklājiet to uz siera kūkas virsmas.
6. darbība. Nelielā katliņā sajauciet koncentrētu ābolu sulu, kukurūzas cieti un maltu kanēli. To visu uzvāra un vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajam biezumam. Iegūto mērci lej uz ar augļiem dekorētās siera kūkas un liek ledusskapī. Pēc apmēram stundas desertu var sagriezt porcijās un pasniegt.