Biezpiens un ķirši pelnīti tiek uzskatīti par vienu no veiksmīgākajām saldumu kombinācijām, jo maigā biezpiena masa un sulīgais augļu skābums lieliski papildina un līdzsvaro viens otru.
Biezais vesels biezpiens ar skābo krējumu un sulīgiem ķiršu gabaliņiem ir ēšanai gatavs un ļoti garšīgs deserts, taču no tik brīnišķīgas kombinācijas sanāk arī brīnišķīgi cepumi.
Šokolādes pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem
Virtuves piederumi: bļoda sausajām sastāvdaļām, bļoda šķidrajām sastāvdaļām, bļoda ūdens vannai, kastrolis ūdens vannai, siets, mikseris, blenderis, kūkas panna, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties sastāvdaļas
- Pērciet blīvus un sausus ķiršus ar spraudeņiem, jo spraudeņu klātbūtne palīdz augļus ilgāk uzglabāt. Kvalitatīviem ķiršiem ir patīkams augļu aromāts bez puves vai skābes smaržas, tiem ir saldskāba garša un tie ir vidēji sulīgi.
- Garšīgs šokolādes pīrāgs ir iespējams, tikai pievienojot augstas kvalitātes tumšo šokolādi ar kakao saturu vismaz 70%. Labu tumšo šokolādi gatavo tikai no kakao sviesta, kakao masas un cukura, tāpēc pievērsiet uzmanību produkta sastāvam, jo tajā nedrīkst būt augu tauki, margarīns, melase, krāsvielas vai stabilizatori. Augstas kvalitātes šokolādei jābūt ar izteiktu aromātu un patīkamu garšu bez pārmērīga salduma, rūgtuma vai piegaršas. Labs produktsātri kūst rokās un lēni mutē, un, salaužot, tas rada raksturīgu zvana klikšķi.
- Vaniļas ekstraktu var aizstāt ar vaniļas cukuru. Atcerieties: 1 tējk. ekstrakts ir vienāds ar 10 g vaniļas cukura.
Sagatavošana
- Apvienojiet miltus, kakao un cepamo pulveri. Milti ir jāizsijā, lai bagātinātu tos ar skābekli un atbrīvotos no iespējamiem piemaisījumiem un kunkuļiem.
- Sviesta un šokolādes gabaliņus liek bļodā un izkausē ūdens peldē, kārtīgi samaisa un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Ar mikseri sakuļ 3 olas ar 70 g cukura.
- Ielejiet šokolādes maisījumu, pievienojiet sauso produktu maisījumu un kārtīgi samaisiet.
- Blendera traukā sajauc biezpienu, 3 olas, vaniļas ekstraktu un atlikušo cukuru un sakuļ viendabīgā masā.
- Nomazgājiet ķiršus, atbrīvojieties no sēklām un spraudeņiem. Pārliecinieties, ka nav tārpu.
- 1/3 šokolādes mīklas izdaliet pa veidnes apakšu, izklājiet pusi biezpiena masas un ķiršus.
- Virsū liek vēl 1/3 mīklas, pārējo biezpienu un ķiršus, un pīrāgu pārklāj ar pēdējo šokolādes masas daļu. Labi izlīdziniet to.
- Cep pīrāgu 45 minūtes 180°C.
Video recepte
Šajā brīnišķīgajā video vienkārša recepte biezpiena pīrāgs ar ķiršiem uzskatāmi parāda visus šī pārsteidzoši garšīgā deserta pagatavošanas posmus, kā arī oriģinālo pasniegšanas veidu.
Ķiršu pīrāgs ar biezpienu
Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
Porciju skaits: 10-12.
Kaloriju saturs uz 100 g: 245 kcal.
Virtuves piederumi: bļoda sausajām sastāvdaļām, bļoda šķidrajām sastāvdaļām, bļoda pildīšanai, siets, mikseris, blenderis, cepampapīrs, cepeštrauks vai cepešpanna, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties sastāvdaļas
- Izvēloties piena produktus, pirmām kārtām pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un iegādājieties svaigākos! Biezpienu labāk pirkt vakuumtraukā, nevis papīra iesaiņojumā, kā arī izvairīties no uzraksta “Biezpiena izstrādājums”. Šai receptei ir piemērots jebkura tauku satura produkts, taču jāatceras, ka augstas kvalitātes biezpienam ir patīkama raudzēta piena garša un smarža, vienmērīga krāsa un vienmērīga granulu konsistence.
- Ja skābā krējuma derīguma termiņš uz iepakojuma norādīts ilgāk par 14 dienām, tad šāds produkts satur konservantus vai ir ticis pakļauts papildu termiskā apstrāde, kas viņam atņēma visas labvēlīgās pienskābes baktērijas. Izvēlieties skābo krējumu ar minimālu glabāšanas laiku.
Sagatavošana
- Izsijā miltus un sajauc tos ar cepamo pulveri. Sijāšana ļauj bagātināt miltus ar skābekli un padarīt konditorejas izstrādājumus gaisīgākus.
- Sajauc 2 olas, 100 g cukura un pusi vaniļas cukura, kārtīgi sakuļ līdz biezām putām.
- Pievienojiet mīkstinātu sviestu un pēc tam samaisiet miltu maisījumu. Rūpīgi samaisiet, samīciet mīkstu, plastmasas mīklu un atstājiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Sajauc biezpienu, saldo krējumu un atlikušo cukuru, pievieno 1 olu un pārējo vaniļas cukuru. Sakuļ ar blenderi viendabīgā masā.
- Pārklāj veidni vai cepešpannu ar pergamentu, izrullē un liek uz tās mīklu, veido malas.
- Nomazgājiet un nosusiniet ķiršus vai citas ogas, atbrīvojieties no sēklām un spraudeņiem. Apvieno ar biezpiena masu un kārtīgi samaisa.
- Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa pannu. Biezpiena ķiršu pīrāgu cep 40 minūtes 180°C.
- Pīrāgs gatavs!
Video recepte
Šajā brīnišķīgajā video pamācībā detalizēti parādīts viss garšīgā biezpiena pīrāga cepšanas process. Šeit tas tiek darīts izmantojot mellenes kā piemēru, bet jūs varat veiksmīgi aizstāt šo ogu ar ķiršiem, jo gatavošanas princips paliek nemainīgs!
Kā izrotāt
Šis brīnišķīgais deserts ir dekorēts ar visvairāk Dažādi ceļi. Atdzisušo pīrāgu var pārkaisīt ar pūdercukuru vai kakao. Uz šādas kūkas ļoti labi izskatīsies šokolādes dekorācijas: šokolādes skaidiņas, konfektes, dražejas un trifeles.
Šim brīnišķīgajam konditorejas izstrādājumam pievienots arī iebiezinātais piens, karamele un dekorēts ar sviestu un sviesta krēmu, svaigām ogām un augļiem.
- Vislabāk šim desertam pievienot svaigus ķiršus, taču to sezona ir īsa, tāpēc pārējā laikā var droši gatavot vai izmantot konservētus augļus. Pirms gatavošanas saldēti augļi ir jāatkausē un noteikti jāpagaršo. Ja ķirši ir zaudējuši savu saldumu vai skābumu, pielāgojiet to ar cukuru un citronu sulu.
- Biezpiena masu šādam pīrāgam var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz dienai, bet mīkla jāizlieto uzreiz pēc pagatavošanas. Ja nav laika ķerties ar slapjo šokolādes mīklu, tad pagatavo to ar gatavu biezpiena pildījumu. Gatavās mīklas ievietošana ledusskapī ievērojami paātrinās deserta gatavošanas procesu.
- Ja tev nav cepeškrāsns, tad tas nav iemesls, lai atteiktos no gardiem cepumiem! Cepeškrāsns recepti var viegli sagatavot, bet pīrāgu salikt un cept multivarkas bļodā režīmā “Cept”.
- Lai deserts ar ķiršiem izdotos veiksmīgs un garšīgs, visām tā sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Pīrāgu pagatavošanai nepieciešamas aukstas sastāvdaļas, bet cita veida pīrāgu pagatavošanai izmanto tikai siltas sastāvdaļas.
- Noteikti ļaujiet desertam kārtīgi atdzist un pagatavot. Ja izņemsiet kūku no pannas, kamēr tā ir karsta, tā notiks maiga mīkla sabruks un pildījums var iztecēt, tāpēc esiet pacietīgs.
Šī brīnišķīgā pīrāga garša noteikti patīkami pārsteigs jūs un jūsu viesus. Pagatavojiet to darba dienās un brīvdienās, pasniedziet tējai un izbaudiet pārsteidzošo ķiršu, maiga biezpiena un šokolādes kombināciju. Ceru uz jūsu atsauksmēm un komentāriem, labu apetīti visiem!
Smaržīgs, skaists un neticami sulīgs pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Maiga smilšu kūkas mīkla apvienojumā ar sulīgo biezpiena un ķiršu pildījumu neatstās vienaldzīgu nevienu. Šis ir ne tikai garšīgs un vienkāršs, bet arī ātri pagatavojams pīrāgs, kas noteikti tiks iekļauts jūsu iecienītākajās receptēs.
Kas nepieciešams pīrāgam
Visvairāk labākais variantsĶiršu pīrāgam tiek uzskatīta vienkārša smilšu mīkla. Ir daudz recepšu smiltīm, taču mēs iesakām izmantot mūsu versiju un garantēt, ka šī pīrāga ar ķiršiem un biezpienu recepte kļūs par jūsu iecienītāko.
Mīklai jums būs nepieciešams:
- sviests - 150 gr.;
- cukurs - 100 gr .;
- olas 1-2 gab. (atkarībā no izmēra);
- sāls - 0,5 tējk;
- milti - apmēram 250-300 gr.;
- pus citrona miziņa - pēc izvēles.
Pildījumam būs jāņem:
- piens - 500 ml;
- manna - 100 gr .;
- - 4 lietas.;
- biezpiens - 500 gr .;
- cukurs - 250 gr .;
- ķirsis - 300 gr .;
- cepamais pulveris - 5 tējk;
- rieksts - 50-100 gr.
Soli pa solim recepte pīrāga pagatavošanai ar biezpienu un ķiršiem
Izdomāsim, ko, kāpēc un kā darīt.
Saldēto sviestu sarīvē vai sagriež ar nazi. Pievienojiet miltus, pakāpeniski izlejot tos caur sietu, tas palīdzēs bagātināt mūsu nākotnes mīklu ar skābekli. 
Iegūtajai masai pievieno olas. 
Pievienojiet cukuru, sāli un, ja vēlaties, citrona miziņu. 
Mīklu labi samīca, lai tā neliptu pie rokām. Gatava mīkla ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vairākām stundām. 
Kamēr mīkla atdziest, gatavosim pildījumu biezpiena pīrāgam ar ķiršiem. Lai to izdarītu, ielejiet pienu metāla traukā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. 
Ielejiet mannu verdošā pienā. Atkal uzvāra un izslēdz gāzi. 
Tagad jums ir jāatdala dzeltenumi un baltumi no olām. 
Sakuļ 4 olu baltumus ar mikseri, pievienojot šķipsniņu sāls un 3-5 pilienus citronu sula. Sula nav nepieciešama sastāvdaļa, taču tā piešķirs nelielu skābumu, kas piešķirs garšai pikantu. Ja neesat citronu garšas cienītājs, varat pilnībā iztikt bez sulas. Sakuļ, līdz izveidojas biezas, viendabīgas un spēcīgas putas. 
Mūsu biezpienam pievieno 3 dzeltenumus, pievieno cepamo pulveri un kārtīgi samaisa. 
Kad tas ir atdzisis mannas putra pievieno visu cukuru un labi samaisa. 
Mannas putru sajauc ar biezpienu, un tad uzmanīgi iecilā saputotos baltumus. Rūpīgi jāsamaisa, paceļot pildījumu no apakšas, padarot to viendabīgu. 
Tagad jāieslēdz un jāuzsilda cepeškrāsns līdz 200 0 C. Sagatavo veidni, ieziežot to ar sviestu. Mūsu veidnes diametrs ir 28 cm. 
Izrullējiet mīklu, neņemot vērā malas. 
Gatavo pannu liek cepeškrāsnī un cep līdz vienmērīgi zeltaini brūnai. 
Mīklas gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.
Kamēr mūsu pamatne cepas, gatavosim pildījumu pīrāgam ar biezpienu un ķiršiem. Šim nolūkam 300 gr. Ķiršus nepieciešams mazgāt un noņemt lieko mitrumu, izmantojot salvetes vai papīra dvieļus. No žāvētām ogām izņem sēklas un saspiež papildu sula. Jo mazāk sulas, jo garšīgāks būs pildījums. 
Sagatavotos ķiršus vienmērīgā kārtā izklāj uz atdzesētās mīklas. 
Mēs izrotājam savu pīrāgu ar riekstiem. Lai to izdarītu, tie nedaudz jāapcep pannā, smalki sakapā vai sarīvē un apkaisa ar pīrāgu. 
Cep 200 0 C temperatūrā 50-60 minūtes. Pīrāgu var izrotāt pēc vēlēšanās. Mūsu gardais ķiršu pīrāgs ir gatavs, labu apetīti!
Receptes palīdzēs, ja ātri jāpagatavo ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs deserts. Šo gardumu var pasniegt parastā ģimenes tējas ballītē vai svētku mielastā.
Tas kalpos kā lielisks deserts gan pieaugušajiem, gan bērniem.
ar biezpienu un ķiršiem: recepte ar fotogrāfijām (soli pa solim)
Šāda smilšu kūkas deserta gatavošanā nav nekā sarežģīta. Ja ievērosit visus receptes noteikumus, iegūsit ļoti garšīgu delikatesi ar maigiem un sulīgiem ķiršiem. Bērni īpaši mīl šo desertu. Pēc izskata tas atgādina paštaisītu kūku, bet pēc garšas un tekstūras ir diezgan līdzīga braunijai.
Tātad, kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas ķiršu pagatavošanai? Receptei (būs daudz interesantāk gatavot ar fotoattēlu) ir jāizmanto:
- lielas vistas olas - 2 gab .;
- cepamais pulveris - 4 g;
- mīksts sviests - apmēram 150 g;
- izsijāti kviešu milti - aptuveni 250 g (pievieno, līdz mīkla kļūst stingra);
- trekns granulēts biezpiens - 200 g;
- saldēti ķirši (labāk tos vispirms atkausēt) - apmēram 200 g;
- smalkais cukurs - apmēram 7 lielas karotes.
Smilšu kūku mīklas gatavošana
Receptes pīrāgiem ar biezpienu un ķiršiem var ietvert jebkuras mīklas izmantošanu. Visvieglāk un ātrāk sagatavojama ir smilšu bāze. Lai to mīcītu, sajauciet mīkstu sviestu ar cukuru (ar 2 lielām karotēm) un kārtīgi berziet ar karoti. Tālāk viņi pievieno olu dzeltenumi(baltumus atstāj ieliet) un cepamo pulveri.
Sasniedzot viendabīgu konsistenci, iegūtajai masai pievieno izsijātus miltus un kārtīgi mīca. Ja nepieciešams, pievienojiet mīklai dažas lielas karotes auksts ūdens. Iznāk gluda un vēsa smilšu pamatne, kuru ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī (uz 10-20 minūtēm).
Ķiršu pildījuma un biezpiena pildījuma gatavošana
Receptes pīrāgiem ar biezpienu un ķiršiem neprasa dārgu produktu iegādi. Visas sarakstā norādītās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā veikalā.
Saldēti ķirši tiek pilnībā atkausēti un visa sula tiek notecināta. Kas attiecas uz biezpienu, tas tiek samalts caur sietu un apvienots ar atlikušo cukuru. Tālāk atsevišķi sakuļ olu baltumus. Iegūtās putas sajauc ar biezpienu, iegūstot vieglu un gaisīgu pildījumu.
Trauku ar ķiršiem veidošanas process
Kā veidojas pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem? Šajā rakstā varat redzēt šādas delikateses fotoattēlu (pagatavot šo desertu nav ļoti grūti soli pa solim). Lai to izveidotu, izmantojiet sadalītu veidni. Ievietojiet tajā atdzesētu smilšu kūku mīklu un mīciet to ar dūri, lai tā vienmērīgi izkliedētos pa visu trauku, veidojot nelielas malas.
Uzliekot atkausēto ogu uz pamatnes, to vienmērīgi pārklāj ar biezpiena un olbaltumvielu pildījumu.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai cepeškrāsnī izceptu pīrāgu?
Gandrīz visas receptes pīrāgiem ar biezpienu un ķiršiem var pagatavot ļoti ātri. Pēc deserta izveidošanas to nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep 45-50 minūtes.
Pēc laika mājās gatavoto gardumu ņem ārā un atdzesē. To pārkaisa ar pūdercukuru, sagriež gabaliņos un pasniedz uz galda kopā ar nesaldinātu tēju.
Ar biezpienu un ķiršiem lēnajā plītī: receptes ar pašmāju deserta fotogrāfijām
Šis deserts izrādās ļoti sātīgs un kalorijām bagāts. Lai to pagatavotu mājās, mums būs nepieciešams:
- slapjš granulēts biezpiens - 400 g;
- lielas vistas olas - 3 gab .;
- augstas kvalitātes krēmveida margarīns - 210 g;
- izsijāti milti - apmēram 4 glāzes;
- cepamais pulveris - 6 g;
- smalkais cukurs - 230 g;
- galda sāls - 3 g;
- saldēti vai svaigi ķirši - 150 g.
Irdenas mīklas un biezpiena pildījuma gatavošana
Pirms šāda pīrāga cepšanas lēnajā plītē, tam vajadzētu mīcīt mīklu un pagatavot biezpiena pildījumu. Lai to izdarītu, krēmveida margarīnu samaļ kopā ar kviešu miltiem, pēc tam pievieno 3 g cepamā pulvera un galda sāli. Iznāk viendabīgas mazas drupačas, kuras uz brīdi atstāj ledusskapī.
Pildījuma pagatavošanai izmantojiet tikai svaigu un mitru biezpienu. To saputo ar blenderi, pēc tam apvieno ar cukuru un vistas olas. Pēc atlikušā cepamā pulvera pievienošanas sastāvdaļām sāciet veidot pīrāgu.
Kā pareizi veidot biezpiena desertu?
Lai pagatavotu šādu pīrāgu lēnajā plītī, bļoda nav jāieeļļo ar eļļu. Tajā ieliek ½ beramās pamatnes, uz kuras liek svaigus vai saldētus ķiršus. Pēc tam ogas pilnībā pārklāj ar biezpiena masu. Beigās pīrāgu atkal pārklāj ar margarīna skaidiņām.
Cepšanas process lēnajā plītī
Kā vajadzētu cept pīrāgu ar biezpienu un ķiršiem? Recepte, kas ieviesta multivarkā, ietver cepšanas režīma izmantošanu. Tieši tajā ir jāsagatavo biezpiena deserts. Šajā gadījumā nav nepieciešams iestatīt taimeri. Programma jau ir paredzēta 60 minūtēm.
Kā pasniegt desertu?
Pēc biezpiena pīrāga cepšanas atdzesējiet to tieši multivarkas bļodā. Tiklīdz deserts sastingst, to ņem ārā un sagriež gabaliņos. Šāds delikāts un kalorijām bagāts gardums tiek pasniegts uz galda kopā ar nesaldinātu tēju vai kafiju.
Slavenā ķiršu braunija pīrāga gatavošana
Kā pagatavot šokolādes pīrāgu ar biezpienu un ķiršiem? Recepti ar fotogrāfiju “Brownie” apskatīsim tieši tagad. Lai to īstenotu, mums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- izsijāti kviešu milti - 150 g;
- labs sviests (72-75% tauku) - apmēram 120 g;
- tumšā šokolāde - apmēram 120 g;
- smalkais cukurs - 50 mīklai un 100 g pildījumam;
- lielas olas - 2 gab. mīklā un 2 gab. Pildījumam;
- cepamais pulveris - 1 deserta karote;
- vanilīns - 5 g;
- augu eļļa - apmēram 15 ml (izmantojiet trauku eļļošanai);
- vaniļas cukurs - 2 deserta karotes;
- galda sāls - pievienojiet pēc garšas;
- ķirši bez kauliņiem - apmēram 300 g;
- graudains lauku biezpiens - 300 g.
Mīklas gatavošana
Lai pagatavotu klasisku brauniju pīrāgu, lielā ātrumā sakuļ lielas olas kopā ar cukuru. Iegūtajai masai pievieno vanilīnu un nedaudz sāls (pāris šķipsniņas).
Pēc sastāvdaļu sajaukšanas sāciet gatavot tumšo šokolādi. To sadala šķēlēs un izkausē bļodā ar sviestu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas līdz viendabīgai masai pievienojiet tās olām. Tad viņi pievieno kviešu milti un cepamo pulveri. Rezultāts ir ne pārāk bieza šokolādes mīkla.
Pildījuma sagatavošana
Brauniju pīrāga pildījumu ir pavisam vienkārši pagatavot. Rupjgraudaino biezpienu izberž caur sietu, tad pievieno olas un cukuru. Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar mikseri līdz gludai. Kas attiecas uz ķiršiem, tos nomazgā un izņem kauliņus. Ja oga bija sasalusi, tad tā vispirms ir jāatkausē.
Šokolādes deserta veidošana
Brauniju pīrāgu ar ķiršiem un biezpienu var cept gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī. Galvenais ir izmantot dziļu bļodu, kas jāieeļļo ar augu eļļu.
Lai izveidotu šo desertu, šokolādes mīklu sadala trīs daļās. Ievietojot vienu no tiem ierīces traukā, to pārklāj ar pusi biezpiena pildījuma un ogām. Pēc tam ķiršus pārlej ar šokolādes pamatnes 2. daļu. Tālāk uz pīrāga atkal liek balto biezpiena masu un ogas. Visbeidzot visu produktu atkal pārklāj ar šokolādes mīklu.
Kā vajadzētu cept?
Ja jūs nolemjat cept šādu desertu lēnajā plītī, tad jums būs nepieciešams cepšanas vai cepšanas režīms. Ja jums nav šādas ierīces, iesakām izmantot parasto cepeškrāsni. Tas ir iepriekš uzkarsēts līdz 200 grādiem. Šajā temperatūrā šokolādes brauniju kūka ar biezpienu un ķiršiem tiek cepta 55-60 minūtes. Šajā laikā desertam jākļūst pūkainam un rožainam. Pēc cepšanas to daļēji atdzesē veidnē, pēc tam izņem un sagriež gabaliņos.
Pasniedz ģimenes tējai
Ja Brauniju pīrāgu vēlaties skaisti pasniegt ģimenes galdam, tad ieteicams to pārkaisīt ar sniegbaltu pūdercukuru. Jāpiebilst, ka sagriežot šis deserts izrādās visai neparasts. Tumšie slāņi skaisti mijas ar baltajiem, un ķirši piešķir pīrāgam īpašu skābumu un sulīgumu.
Šāds gardums jāpasniedz uz galda kopā ar glāzi karstas tējas vai kakao.
Apkoposim to
Kā redzat, biezpiena deserta ar ķiršiem gatavošanā nav nekā sarežģīta. Papildus piedāvātajām receptēm varat izmantot arī citas. Piemēram, ļoti garšīga ir biskvīta kūka ar ogām un biezpienu, kā arī kārtainās mīklas izstrādājumi un pat rauga kūka.
šiks pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem Noteikti izcepiet to, kad pienāks ķiršu sezona. Garšā ļoti labi sader ķirši un biezpiens. Pīrāgs sanāk liels, skaists un ļoti garšīgs. Pirms pasniegšanas tas ir pilnībā jāatdzesē un jāļauj brūvēt. Tad pīrāgs būs īpaši garšīgs, un to varēs skaisti sagriezt.
Lai izceptu pīrāgu ar biezpienu un ķiršiem, tagad nav jāgaida ogu sezona. Daudzas mājsaimnieces saldēja ķiršus ziemai pīrāgiem un kompotiem, un saldētus ķiršus var iegādāties jebkurā lielveikalā. Palutiniet sevi un savu mīļoto ģimeni ar gardiem biezpiena konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas
- 0,5 tējkarotes soda
Uzpildīšanai -
- 3 ēd.k
- šķipsniņa vanilīna
- 150-200g
- šķipsniņa sāls
Papildus -
- pūdercukurs
Pīrāgs ar biezpienu un ķiršiem - recepte, kā pagatavot
1. Izņem ķiršiem kauliņus.
2. Mīcīt mīklu. Vispirms samaļ sviestu un cukuru. Lai to izdarītu, eļļai jābūt istabas temperatūrā, tāpēc iepriekš izņemiet to no ledusskapja.
3. Pievienojiet olu un ierīvējiet visu masu, lai produkti apvienotos.
4. Pievienojiet miltus un sodu un mīciet mīklu. Mīkla izrādās ne pārāk forša, plastmasas.
5. Pīrāga pannu ietauko ar sviestu. Mīklu liekam veidnē, ar rokām sadalām pa apakšu un veidojam maliņas.
6. Pagatavo pildījumu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem dažādās krūzītēs. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, 2 ēdamkarotes cukura atstājot apkaisīšanai. Karote vai blenderis.
7. Pievienojiet biezpienu un vanilīnu un ar blenderi izlaužiet maisījumu, mēģinot sasmalcināt visus biezpiena gabaliņus. Bez blendera var iztikt, ja biezpienu kārtīgi samīca ar dakšiņu vai roku.
8. Pievienojiet cieti un vēlreiz samaisiet masu.
9. Baltumos ieber šķipsniņu sāls un ar mikseri sakuļ spēcīgās putās.
10. Ielejiet olu baltumus biezpiena masā un viegli samaisiet ar karoti.
11. Uz mīklas liek biezpiena pildījumu un izlīdzina ar lāpstiņu.
12. Virsū liek ķiršus bez kauliņiem. Nav nepieciešams nospiest. Apkaisa ķiršus ar atlikušo cukuru.
Saldais pīrāgs ar biezpiena pildījumu ir iecienīts cienasts ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Cep ar dažādiem augļiem un žāvētiem augļiem, bet visveiksmīgākā kombinācija ir biezpiens ar ķiršiem. Šādai cepšanai viņi ņem saldētas, svaigas un pat konservētas ogas no kompota vai ievārījuma. Kas attiecas uz biezpienu, tad, ja neesi uz diētas un vēlies ne-sausu pīrāgu, iegādājies raudzētu piena produktu ar vidēju vai augstu tauku saturu. Un ja ir iespējams atrast mājās gatavots biezpiens, tad izmantojiet to. Visi gardākie biezpiena pīrāgi, kūkas un kastroļi tiek gatavoti no pašmāju produktiem. Bet, ja biezpiens ir ļoti sauss un ar kunkuļiem, tad vārīšanas laikā vēlams to izberzt caur sietu. Tas padarīs biezpiena pildījumu maigāku un noņems kunkuļus. Biezpienam vajadzētu pievienot arī nedaudz skābā krējuma, lai to aromatizētu.
Kas vēl sader ar biezpienu? Droši vien daudzi teiks, ka tie ir cepumi. Tātad, kūku cepsim no smilšu kūku mīklas, pēc kuras receptes var pagatavot arī smilšu kūku cepumus. Galu galā mēs iegūsim visgaršīgāko smilšu kūkas pīrāgs ar ķiršu un smalku biezpiena pildījumu. Esiet drošs, neviens nespēs pretoties konditorejas izstrādājumiem ar gardu smilšu kūkas pamatni un saldskābo pildījumu.
Lai pagatavotu smilšu kūkas biezpiena pīrāgu ar ķiršiem, jums būs nepieciešams:
Sadalīta veidne ar diametru 25-30 cm.
Smilšu pamatnei:
- 150 gr. sviests (vai margarīns);
- 1 tējk. cepamais pulveris mīklai;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. l. skābais krējums;
- 2 ēd.k. milti (300 gr.);
Ķiršu-biezpiena pildījumam:
- 300 gr. svaigas vai saldētas ogas;
- 0,5 ēd.k. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. kartupeļu ciete;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 50 gr. pūdercukurs;
- 250 gr. biezpiens;
- 200 gr. skābais krējums;
- 2 olas.
Vienkārša recepte biezpiena pīrāgam ar ķiršiem.
1. Trīs saldēti sviesti uz rupjās rīves.
2. Ieber cepamo pulveri un ar dakšiņu berzē līdz gludai.
3. Pievienojiet olu, saldo krējumu, kārtīgi samaisiet.
4. Pievieno miltus 3 daļās, turpinot malt mīklu.
5. Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, mēs sākam mīcīt mīklu ar rokām.
6. Visbeidzot smilšu mīklu veidojam bumbiņā.
7. Sagatavoto mīklu ietin pārtikas plēvē, nedaudz piespiež, lai saplacinātu, un liec ledusskapī uz 30 minūtēm.
8. Sāksim ar pildījumu. Vispirms nomazgājam ogas, noplēšam astes un izņemam sēklas.
9. Pievienojiet ķiršiem 2 ēd.k. cieti un pusglāzi cukura, samaisa.
10. Atstāj uz brīdi, lai ķirši izdala sulu.
11. Atsevišķā traukā liek biezpienu ar olām, krējumu, pūdercukuru un miltiem.
12. Ar blenderi sakuļ biezpiena maisījumu viendabīgā masā, lai nepaliek kunkuļi.
13. Cepšanas trauka dibenu pārklāj ar pergamentu. Šim pīrāgam tika izmantota atsperu forma, ja iespējams, labāk izmantot pannu ar lielu diametru apmēram 30 cm. Izgrieziet pergamenta apli atbilstoši apakšas formai. Salieciet veidni un apakšā novietojiet pergamentu. Veidni ne ar ko ieziest nevajag, treknā smilšu kūkas mīkla pie tās nepielips.
14. Izņem mīklu no ledusskapja. Tas kļuva nedaudz cietāks un stingrāks sviesta dēļ. Un tagad ar to ātri jāstrādā, līdz sviests atkal izkūst un mīkla sāk atdalīties.
15. Izrullējiet lielu apli, apmēram 7 mm biezu un veidnes lielumu (apakša + sienas). Tas jādara ātri, un vēlamajam izmēram vajadzētu parādīties pirmajā vai maksimālajam otrajā mēģinājumā. Ja virtuvē ir ļoti karsts, mīkla ar laiku var sākt atdalīties, un tādā gadījumā to vajadzēs vēlreiz uz brīdi likt ledusskapī. Virsmu nav nepieciešams apkaisīt ar miltiem, jo mīkla ir diezgan eļļaina un nelīp, un smalko mīklu var sakult tikai ar miltiem.
16. Izmantojot rullīti, pārnesiet mīklu veidnē.
17. Piespiediet ar pirkstiem pannas apakšai un sāniem, izlīdzinot to līdz augšai. Jo plānāka būs garoza, jo garšīgāks būs pīrāgs.
18. Ielieciet iekšā pergamenta papīra kvadrātu un uzlejiet tam svēršanas līdzekli - sausas pupiņas. Ja cepsiet kūku bez svēršanas līdzekļa, mīklas malas virzīsies uz leju.
19. Nosedziet augšpusi ar citu papīra lapu, lai malas nepiedeg.
20. Topošo smilšu kūku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 25 minūtēm. Tam jābūt pilnībā izceptam; pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo.
21. Vēlreiz samaisiet ķiršus, lai paceltu nosēdušos cieti. Pēc tam izlejiet sulu un novietojiet ogas apakšā gatava kūka no smilšu mīklas...
22. Biezpiena maisījumu lej virsū ogām un izlīdzina virsmu. Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40-45 minūtēm.
23. Gatavajam biezpiena pīrāgam virsū jābūt labi apbrūninātam, bet ne piedegušam. Gatavību pārbaudām, vidū caurdurot ar zobu bakstāmo. Ja kūka vēl nav pilnībā izcepusies, zobu bakstāmais būs slapjš, ar šķidrās biezpiena masas paliekām. Šādā gadījumā noņemiet pīrāgu uz kādu laiku. Gatavajam biezpiena pildījumam vajadzētu labi sacietēt, bet tajā pašā laikā tas paliks maigs.