Kā atšķirt etilspirtu no tehniskā spirta. Kā pārbaudīt alkoholu: etil vai metil

Metilspirta ietekme uz organismu. Veidi, kā atšķirt metilspirtu un etilspirtu.

Daudziem cilvēkiem ir dalītas jūtas pret alkoholu. Daži cilvēki regulāri lieto alkoholu, bet citi tos nevar paciest. Ir daudz alternatīvu alkohola iespēju. Tagad veikalu plauktos ir daudz dažādu tinktūru, kuru pamatā ir vilkābele, pīlādži un ārstniecības augi.

Nezinošie cilvēki var domāt, ka var lietot jebkuru alkoholu. Bet patiesībā tas ir nepareizi. Galu galā ne visi alkohola veidi ir alkohols, starp spirtiem ir daudz indes. Jūs nedrīkstat lietot metilspirtu, jo tas ir indīgs.

Ir grūti atšķirt etilspirtu un metilspirtu pēc garšas un smaržas. Tos praktiski nevar atšķirt, un jūs pat nepamanīsit, ka dzerat viltojumu. Garša un smarža ir tāda pati kā etilspirtam. Alkohols tika ražots, izmantojot sintēzi no ūdeņraža, bet tagad šī metode tiek uzskatīta par amatniecisku un netiek izmantota. Par lētāko var uzskatīt ražošanu no naftas produktu atkritumiem.

Metanolu galvenokārt izmanto ķīmiskajā rūpniecībā. Tā ir palīgviela daudzu šķīdinātāju pagatavošanai.

Metilspirta piemērošanas joma:

• Šķīdinātāju ražošanai
• Krāsu un laku rūpniecībā
• Biodīzeļdegvielas ražošanā no eļļām
• Lai cīnītos pret hidrātiem gāzes rūpniecībā

Fakts ir tāds, ka 30-100 ml metilspirta var izraisīt krampjus un pat nāvi. Attiecīgi jūs nevarat kļūdīties, jo tas ir pilns ar postošām sekām. Alkoholi garšo un smaržo vienādi. Negaršas speciālists nevarēs atšķirt šos šķidrumus.

Alkohola pārbaudes veidi:

• Uguns kurināšana. Ielejiet nedaudz šķidruma karotē un uzlieciet to uz uguns. Etilspirts degs ar zilu liesmu, un metilspirts degs ar zaļu liesmu.
• Kartupeļu tests. Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos. Iegremdējiet vienu šķēli etanolā un otru metanolā. Ja šķēle kļūst sārta, jūsu priekšā ir inde, tas ir, metilspirts. Alkoholā kartupeļi praktiski nemaina krāsu.
• Vara stieple. Sildiet vara stieples gabalu līdz melnai un iemērciet to šķidrumā. Ja jūtat etiķa smaku, tad alkohols ir etilspirts un to var dzert. Ja smarža ir nepatīkama, tad tas ir metilspirts.

Tālāk ir norādītas spirtu formulas:

CH3OH – metilspirts

C2H5OH – etilspirts

Kā pārbaudīt etilspirtu vai metilspirtu spirtā - degvīnā vai mēnessērgā, mājās?

Ir vairāki veidi, kā identificēt viltojumu:

• Cepamā soda. Pievienojiet šķidrumam nedaudz cepamās sodas un vērojiet reakciju. Ja ir metilspirta piemaisījumi, soda pilnībā izšķīst. Ja produkts ir kvalitatīvs, veidojas dzeltenas nogulsnes, un jūs varat dzert alkoholu.
• Kālija permanganāts. Ielejiet kālija permanganātu traukā ar šķidrumu. Ja uz virsmas parādās burbuļi, tas ir metilspirts. Ja nē, tad etil.
• Vāra. To var noskaidrot, izmantojot termometru; etanola viršanas temperatūra ir 78 °C, bet metanolam - 64 °C.

Šo metodi izmanto arī alkohola identificēšanai. Etanols deg ar zilu liesmu, un kaitīgais metanols deg ar zaļu liesmu.

Šis indikators reaģē uz skābuma izmaiņām. Interesantākais ir tas, ka metiloranžs ir izgatavots uz metilspirta bāzes. Tāpēc, ieviešot indikatoru metanolā, nekas nemainīsies. Šķīdums būs oranžs. Etanolam ir aptuveni neitrāla vide, tāpēc krāsa būtiski nemainīsies. Šķīdums būs oranžs. Tādējādi šos spirtus nav iespējams atšķirt, izmantojot indikatoru.

Metilspirts ir ļoti spēcīga inde, tai ir neiroparalītiska iedarbība. Apmēram 30-100 ml metanola izraisa smagu saindēšanos un krampjus.

Saindēšanās simptomi:

• Reibonis
• Miegainība
• Siekalošanās
• Traucēta kustību koordinācija

Lai zaudētu redzi, pietiek izdzert 10 ml, bet nomirt - 30-100 ml.

Metilspirts, metanols - ietekme uz cilvēka ķermeni: pirmās saindēšanās pazīmes un simptomi, nāvējoša deva cilvēkiem

Ja šaubāties par alkohola kvalitāti, tad nedzeriet to. Bet, ja jūs joprojām nevarat pretoties, skatieties savu stāvokli.

Saindēšanās izpausme:

• Pludiņi acu priekšā
• Spiediena kāpumi
• Vemt
• Slikta dūša
• Bagātīga sekla

Parasti metanols uzkrājas organismā, tāpēc saindēšanās simptomi var parādīties ne uzreiz. Vidēji metanola iedarbība izpaužas no 30 minūtēm līdz 3 dienām. Un skumjākais ir tas, ka trešajā dienā kļūst sliktāk, nevis labāk. Jūs varat pamanīt redzes zudumu un retu urinēšanu. Tas nozīmē, ka nieres nedarbojas labi.

Pirmā neatliekamā palīdzība saindēšanās gadījumā ar metilspirtu, metanolu

Neatliekamā aprūpe:

• Novietojiet pacientu uz vēdera, ja viņš ir bezsamaņā. Tas palīdzēs novērst nosmakšanu
• Dodiet lielu daudzumu cepamās sodas šķīduma
• Izraisīt pacientam vemšanu
• Dodiet pacientam caurejas līdzekli
• Izsauciet ātro palīdzību

Interesantākais ir tas, ka pretlīdzeklis ir tīrs alkohols vai labs degvīns. Jums vajag 50 g degvīna ik pēc 3 stundām.

Patiesībā saindēšanās sekas ir ļoti bēdīgas. Tas var izraisīt nāvi vai aklumu.

Sekas:

• Redzes zudums
• Nieru mazspēja
• Aizdusa
• Krampji
• Epilepsija
• Ciroze

Saindēšanās iespējas, ieelpojot tvaikus:

• Saindēšanās var rasties vielas saskarē ar ādu, noslaukot vējstiklu. Lai tas nenotiktu, tas jāielej automašīnā labi vēdināmā vietā, izmantojot cimdus.
• Ķīmiskajā ražošanā jūs varat saindēties ar metanolu. Metanols ir iekļauts arī dažās krāsās, lakās un šķīdinātājos. Ja netiek ievēroti drošības noteikumi, var rasties saindēšanās.
• Un, krāsojot vai kopjot automašīnu (izmantojot ķimikālijas), noteikti jāievēro drošības noteikumi.

Metilspirta garša un smarža maz atšķiras no etilspirta, tāpēc esiet uzmanīgi un nedzeriet apšaubāmus alkoholiskos dzērienus.

VIDEO: Metilspirts

Gandrīz visos svētkos pastāv tradīcija pacelt tostu un dzert noteiktā gadījumā. Tomēr alkohols ir dārgs prieks, tāpēc daudzi cenšas uz tā ietaupīt un iegādāties ko lētāku.

Ir milzīga spirtu grupa kā ķīmiskie savienojumi. Par dzeramu tiek uzskatīts tikai etanols (dimetilspirts vai etilspirts), kura formula ir C2H5OH. Tas ir mazāk toksisks, tāpēc to izmanto dzērienos. Gadās, ka lētos alkoholiskajos dzērienos - piemēram, degvīnā vai konjakā - etilēna vietā izmanto metilu (koksni), kas ir ārkārtīgi toksisks pat vismazākajās koncentrācijās.

Alkoholu vispārīgās īpašības

Lai saindēšanās nav notikusi, ir svarīgi zināt, kā atšķirt metilspirtu no etilspirta. Ir vērts saprast, kāda ir atšķirība starp tiem ķīmiskajā līmenī.

Alkoholi ir ķīmisko savienojumu klase, kas pieder pie organiskām vielām. Viņu molekulā ir viena vai vairākas OH grupas. Tās atšķiras arī ar CH3 grupu skaitu. Tātad formula ir:

• Metil - CH3-OH;
• Etils - CH3-CH2-OH;
• Propil - CH3-CH2-CH2-OH un tā tālāk.

Visi šīs klases pārstāvji ir šķidrumi no caurspīdīgas līdz eļļainai krāsai. Jo vairāk OH grupu, jo lielāka šķīdība ūdenī. Uzliesmojošs. Dažādu krāsu liesmas, jo degšanas temperatūra ir atšķirīga.

Lai zinātu, kā noteikt metilspirtu spirtā, ir svarīgi saprast vēl vienu svarīgu punktu: jūs varat atšķirt spirtus, ja produktā ir tikai viena veida viela. Maisījuma atšķiršanai un atdalīšanai nepieciešami ķīmiski stikla trauki, reaģenti un laboratorijas apstākļi.

Metanola noteikšanas metodes

Metanola spirta definīciju ierosināja Georgijs Fedorovičs Langs. Ir vairāki veidi, kā pārbaudīt etilspirtu vai metilspirtu:

• Kartupeļu izmantošana;
• Formaldehīda metode;
• Ar joda palīdzību;
• Cepamās sodas izmantošana;
• Kālija permanganāta lietošana;
• Pēc liesmas krāsas.

Kartupeļu pārbaude

Eksperimentam jāņem neapstrādāts kartupeļu bumbulis. Lai noteiktu opciju, vienkārši paņemiet vienu nelielu šķēli. Pārbaudāmais šķidrums jāielej krūzē vai apakštasītē un jāiemet tajā kartupeļa gabaliņš. Pēc divām līdz trim stundām pārbaudiet: ja spirts ir metilspirts, kartupelis iegūs sārtu nokrāsu. Etilspirtā izmaiņu nebūs. Ceļa minūtes – laba redze ir nepieciešama, jo izmaiņas var būt nelielas. Bet, pateicoties šai metodei Metanolu var identificēt, ja tas ir maisījumā (tā sauktais protospirts jeb moonshine). Tiesa, krāsas intensitāte būs daudz vājāka.

Reakcija ar varu

Lai pārbaudītu, jums būs nepieciešams vara stieple un uguns avots. Pirms eksperimenta stieple ir jānotīra ar nazi vai smilšpapīru, jo uz virsmas būs oksīda plēve, kas traucēs reakciju. Sildiet notīrīto vietu un nekavējoties iemērciet to pārbaudāmajā šķidrumā. Reakcija ar metanolu radīs spēcīgu, nepatīkamu smaku, kas līdzīga nagu lakas noņēmējam. Etanolā smarža būs vājāka un atgādinās ābolu. Jo lielāks stieples gabals, jo jūtamāka smarža un, precīzāk, pārdzīvojums.

Joda tests

Neliels daudzums joda (5-10 pilieni, atkarībā no pārbaudāmā šķidruma daudzuma) jāiepilina spirtā. Ja tas ir metanols, jods pilnībā izšķīst un mainīs krāsu. Reaģējot ar etanolu, tvertnes apakšā veidojas dzeltenas nogulsnes pārslu veidā.

Reakcija ar cepamo sodu

Pieredze ir gandrīz tāda pati kā ar jodu. Pievienojot sodu metanolam, tā pilnībā izšķīst. Etilspirts pilnībā neizšķīdina soda, tāpēc šķīdums kļūst duļķains.

Reakcija ar kālija permanganātu

Kālija permanganātu var iegādāties aptiekā. Pievienojot šo vielu metanolam, gāze aktīvi izdalīsies, tāpat kā atverot limonādes pudeli. Ar etanolu gāzes izdalīšanās nenotiek, tāpēc šādas ietekmes nebūs.

Liesmas krāsa

Koncentrēts spirts ir viegli uzliesmojošs šķidrums ar augstu liesmas temperatūru. Analīzei ņemiet nelielu daudzumu šķidruma, ne vairāk kā tējkaroti, un ielejiet to plašā apakštase. Apgaismojiet virsmu ar sērkociņu (neizmantojiet šķiltavas). Metanols deg ar zaļganu liesmu, un etanols deg ar zilu liesmu.

Šai metodei ir vēl viens trūkums - šādā veidā var noteikt tikai koncentrētus šķidrumus. Ūdens šķīdumi koncentrācijā zem 75% praktiski nedeg vai deg ar dzeltenu nokrāsu, jo ūdens samazina liesmas temperatūru. Definīcija kļūst neiespējama.

Jebkurai metodei ir nepieciešams izņemt nelielu daudzumu spirta no lielākās šķidruma daļas, jo pēc eksperimenta šķīdumā var parādīties reakcijas produktu piejaukums, kas padara visu šķīdumu nederīgu patēriņam.

Ja ir aizdomas, ka vīns ir tehnisks, tad šo šķidrumu nevajag pat mēģināt. Pārtrauciet dzert vai izvēlieties citu dzērienu. Pietiek ar vienu tējkaroti, lai radītu pilnīgu aklumu uz mūžu. Liela koncentrācija izraisa nāvi. 100% saindēšanās gadījumu ar koksnes spirtu cilvēks vai nu iegūst invaliditāti un nopietnus smadzeņu bojājumus, vai arī nomirst un nav glābjams.

Ir zināms, ka zemas kvalitātes alkoholisko dzērienu dzeršana var izraisīt nopietnu ķermeņa intoksikāciju. Bet sekas var būt daudz briesmīgākas, ja dzēriens satur metilspirtu, nevis etilspirtu. Šos divus spirtus nav iespējams atšķirt ar aci, taču spēja noteikt metanola klātbūtni ir svarīga prasme, kas var glābt dzīvību un veselību. Metanols ir indīgs un nāvējošs cilvēka organismam: patērējot tikai trīsdesmit mililitrus šāda veida alkohola, cilvēks var zaudēt redzi, nonākt komā vai pat nomirt.

Laboratorijas apstākļos nav grūti atšķirt etanolu no metanola. Bet kā to izdarīt mājās? Nākamajās raksta sadaļās sniegsim noderīgus padomus par šo tēmu.

Mēs jau teicām iepriekš, ka nav iespējams atšķirt etanolu no metanola ar aci. Viņiem ir vienāda krāsa, garša, smarža.

Mājās jūs varat atšķirt etanolu no metanola, izmantojot diezgan vienkāršu metodi - jums vajadzēs ielej šķidrumu nelielā traukā un pēc tam to aizdedzināt. Etilspirts deg ar zilu liesmu, bet metanols degot rada zaļu liesmu.

Metode Nr. 2: Indikatora kartupeļi

Visbiežāk sastopamais kartupelis var palīdzēt noteikt, kas tieši ir ieliets pudelē – etanols vai metanols.

Paņemiet sakņu dārzeņa bumbuļus un nomizojiet to. Izgrieziet no kartupeļa nelielu gabalu un ievietojiet to testa šķidrumā. Ja pēc pāris stundām kartupeļi kļūst sārti, dzērienā ir metanols. Ja kartupeļi vienkārši kļūst tumšāki, tas nozīmē, ka šķidrums satur etilspirtu.

Ja jums ir vara stieple, labāk ir veikt metanola noteikšanas testu, izmantojot to, jo šī metode tiek uzskatīta par visuzticamāko. Nelielu vara stieples gabalu vajadzētu uzkarsēt uz uguns un pēc tam iemērkt šķidrumā, un, ja uzreiz jūtat aso formaldehīda smaku, tas ir metanols.

Šīs vienkāršās metodes var palīdzēt precīzi noteikt bīstamā metanola klātbūtni dzērienā, taču jāņem vērā, ka, ja negodīgs alkohola ražotājs vienā masā sajauc vairākus alkohola veidus, paštaisītie testi var nedot pareizos rezultātus. Tāpēc labāk iegādāties alkoholu labos veikalos, kvalitatīvi, un noteikti pārbaudiet akcīzes nodokli.

Alkohola lietošana ir saistīta ar daudzām briesmām. Etila intoksikācija ir mazākā no nepatikšanām. Svētki var beigties ar bērēm, ja uz galda ir alkohols, kas šņorēts ar metanolu.

Ne mazāk bīstama ir apļveida ceļā no ražošanas iegūta alkohola lietošana. Nereti strādnieki no rūpnīcas izved nezināmas izcelsmes alkoholu un pārdod, pārliecinot pircēju, ka prece ir droša. Šādā situācijā ir ārkārtīgi svarīgi pretoties kārdinājumam un vispirms pārbaudīt, vai šķidrumā nav nāvējoša metanola.

Rakstā:

Iepriekš metanols tika iegūts hidrolītiskā spirta veidā no zāģu skaidām, par ko tas saņēma otro nosaukumu - koksnes spirts. Pašlaik metilspirtu ražo no metāna.

Metilspirts jeb “tehniskais” spirts ir nāvējošs cilvēkiem, ja to lieto iekšēji un ārēji, pat nelielās devās.

Metilspirts ir plaši izmantots rūpniecībā, kas ieguvis nosaukumu “tehniskais”. Metanola īpašās īpašības ir izmantotas dažādās nozarēs:

• Vieglajā rūpniecībā metanolu izmanto zīda ražošanā.
• Metanolu izmanto kā šķīdinātāju krāsu un laku ražošanā.
• Metanols palielina degvielas oktānskaitli. Šo īpašumu plaši izmanto sacīkšu braucēji un biodegvielas ražotāji.
• Gāzes ražošanas nozarē metanolu izmanto, lai neitralizētu hidrātus caurulēs un urbumos.
• Metanolu izmanto formaldehīda, formaldehīda, etiķskābes, ētera un izoprēna ražošanā.
• Iespiedplates un kontaktus notīra ar metilspirtu.
• Metanols ir iekļauts antifrīzā, jo tam ir zems sasalšanas punkts.

Metilspirta tvaiki detonē +8°C temperatūrā.

No pirmā acu uzmetiena etilspirti un metilspirti ir ļoti līdzīgi. Metanola klātbūtnes noteikšana ar organoleptiskiem līdzekļiem ir ārkārtīgi sarežģīta, it īpaši, ja šķidrums satur divu veidu alkoholu.

Metilspirts ir kustīgs šķidrums, kam nav raksturīgas smakas. Metanola noteikšana šķīdumos, kuru koncentrācija ir mazāka par 50%, ir ļoti sarežģīta. Metanola pārbaudi veic, izmantojot palīgķimikālijas, organiskos preparātus vai karsējot.

(Video: “Kā noteikt metilspirtu mājās“)

Metanolu var precīzi atpazīt, tikai pārbaudot koncentrētu spirtu.

Ir svarīgi izmantot vairāk nekā vienu vai divas metodes, jo viens eksperiments ne vienmēr nodrošina pareizu rezultātu. Ir pieejami astoņi veidi, kā pārbaudīt alkoholu mājās, lai noteiktu metanola klātbūtni:

• Aptiekas jods izšķīst metilspirtā bez atlikumiem, savukārt etanolā dzeltenu pārslu nogulsnes nokrīt tvertnes apakšā.
• Cepamā soda veiksmīgi šķīst arī metilspirtā. Pārtikā vai medicīniskajā alkoholā sodas dēļ šķidrums kļūst duļķains.
• Ciete vai neapstrādāti kartupeļi reaģējot ar metanolu, kļūst sārta vai zilgana. Etilspirts nemaina kartupeļu cietes krāsu.
• Kālija permanganāts vai kālija permanganāts reaģē ar metanolu, izraisot gāzes izdalīšanos. Vienkārši sakot, šķidrums sāk putot un burbuļot kā limonāde. Etilspirts izšķīdina kālija permanganātu bez šņākšanas. Pēc tam nogulsnes brūnu pārslu veidā nokrīt tvertnes apakšā.
• vara stieple , uzkarsēts balts virs uguns, tiek iemērkts testējamā spirtā uz vienu vai divām sekundēm. Izņēmuši vadu no šķidruma, viņi pēta iztvaikošanas smaku. Formalīna asā ķīmiskā smaka liecina par toksiskā metanola sadalīšanos.
• Vārīšanās temperatūra metilspirts ir ievērojami zemāks par etanola viršanas temperatūru un ir tikai 65°C.
• Rūpnieciskā spirta smaka nav tik skarbs kā tā pārtikas līdzinieks. Etanols uzlabo smaržvielu un pārtikas piedevu aromātu, savukārt metanolam šīs īpašības nav.
• Aizdedzes metode alkohols var brīdināt par nāves briesmām. Koncentrēts metanols deg ar zaļganu liesmu, bet degošā etanola liesmai ir zila krāsa. Aizdedzes metode nav 100% garantēta. Ja pievienos borskābi, etilspirta liesmas krāsa mainīsies uz zaļu.

(Video: “Kā atšķirt metilspirtu no etilspirta“)

Tādā pašā veidā tiks iegūts kļūdains rezultāts, ja surogātspirtā ir neliels metilspirta īpatsvars.

Etanols maskē metanola klātbūtni, kas izraisa augstu hronisko alkoholiķu mirstību.

Toksīns viegli iekļūst organismā, ieelpojot toksiskus izgarojumus. Toksisko vielu uzsūc arī āda. Visbīstamākā ir tehniskā spirta iekšēja lietošana.

Metanols ir nervu un asinsvadu inde, kas izraisa sabrukumu, skābekļa badu un acidozi.

Toksīns selektīvi ietekmē acs dibena tīkleni un redzes nervu, kas, lietojot devu, kas pārsniedz 5 ml, izraisa aklumu. Nāve iestājas, patērējot 30 ml. Inde ātri uzsūcas, uzkrājas un tiek izvadīta ļoti ilgu laiku.

Maksimālais toksīna daudzums uzkrājas smadzenēs, taukaudos, acīs un plaušās. Galvenās briesmas ir tādas, ka saindēšanās simptomi parādās 8-12 stundas pēc indes iekļūšanas organismā.

Nāvējošu metanola devu cilvēkam izdodas iedzert ilgi pirms parādās pirmās saindēšanās pazīmes, kad dzīvības glābšana ir ārkārtīgi sarežģīta.

Pirmā pazīme ir redzes traucējumi, sāpes acīs, melnbaltā redze. Citi saindēšanās simptomi ir:

Vemšana, slikta dūša;

Sāpes visā ķermenī;

Reibonis;

Apgrūtināta elpošana.

Ņemot vērā lielo bīstamību dzīvībai, ir ārkārtīgi svarīgi pēc pirmajām intoksikācijas pazīmēm meklēt neatliekamo palīdzību.

Metilspirts sadalās skudrskābē un formaldehīdā. Abiem ķīmiskajiem savienojumiem ir letāla ietekme uz ķermeni. Formalīns no organisma tiek izvadīts astoņu līdz desmit stundu laikā, bet skudrskābe – līdz nedēļai.

Cilvēka sistēmas un iekšējie orgāni nav pielāgoti bīstamo toksīnu un to sadalīšanās produktu neitralizācijai un izvadīšanai. Ķermenis tiek atbrīvots no nāvējošās indes šādās proporcijās:

1. Plaušas – 70%;
2. nieres – 10%;
3. Aknas – 10%.

Pasākumi, lai palīdzētu cietušajam, ir toksīna neitralizēšana un dzīvībai svarīgo funkciju uzturēšana.

Neatkarīga atveseļošanās pēc saindēšanās nav iespējama. Pašārstēšanās, tāpat kā vilcināšanās, ir nāvējoša.

Visefektīvākais pretlīdzeklis metanolam ir etilspirts, ko ievada intravenozi. Šo procedūru ir aizliegts veikt patstāvīgi, jo ir svarīgi pareizi aprēķināt devu un ievadīšanas ātrumu. Dažos gadījumos etilspirta lietošana var pasliktināt cietušā stāvokli.

Pirms reanimācijas brigādes ierašanās ir svarīgi veikt vairākas darbības:

• Rūpīgi izskalojiet kuņģi;
• Veiciet resnās zarnas tīrīšanu;
• Paņemiet aktīvo ogli.

Saindēšanās vienmēr rada nopietnas sekas. Dzīvības glābšana nenozīmē pilnīgu atveseļošanos. Visbiežāk cietušie zaudē redzi un cieš no veģetatīvi-asinsvadu un nervu disfunkcijām.

Attīrīts (rektificēts) etanols ir svarīga daudzu ārstniecisko tinktūru un alkoholisko dzērienu sastāvdaļa. To izmanto pārtikas rūpniecībā kā konservantu, kā arī dažu ēdienu un konditorejas izstrādājumu gatavošanā kā raudzētāju, mīkstinātāju cietai gaļai un vienkārši pikantu piedevu. Etilspirtu izmanto, lai palielinātu dažu alkoholisko dzērienu – piemēram, vīna, liķieru, degvīna, alus – stiprumu.

Protams, ir svarīgi saglabāt etanola kvalitāti. Lai gan tīrā veidā šī viela tiek viltota retāk nekā cits alkohols, tirgū atrodams tās nekvalitatīvais tehniskais maisījums ar metanolu, vielu no tās pašas grupas, bet daudz toksiskāku. Šāda produkta lietošana izraisa smagu saindēšanos ar neatgriezenisku nervu sistēmas iznīcināšanu, tostarp invaliditāti un nāvi. Fūzu eļļu klātbūtne nerafinētā spirtā, kas darbojas kā potenciāls kancerogēns un iznīcina gremošanas orgānu epitēliju, vislabāk neietekmē ķermeni.

Kā pārbaudīt etilspirta kvalitāti?

Pārtikas etanols tiek rektificēts (atdalīts) no spirta destilāta, kas iegūts, destilējot fermentētas izejvielas (graudi, kartupeļi, kukurūza u.c.), ar sekojošu attīrīšanu no fūzeļļām, aldehīdiem, ēteriem un citiem piemaisījumiem. Vēl viena rūpnieciskās ražošanas metode ir etilēna hidratācija. Abos gadījumos spirtam ir jāveic attīrīšana, tikai šajā gadījumā tas kļūs piemērots patēriņam. Galaprodukta kvalitāti regulē valsts standarts GOST 5962-2013, kas nosaka pieļaujamo svešķermeņu saturu. Pēc attīrīšanas pakāpes pārtikas spirtu iedala 5 kategorijās, turklāt maksimālā metanola koncentrācija nedrīkst pārsniegt 0,05%, fūzeļļām - 35 mg/dm 3, acetaldehīdam - 1035 mg/dm 3.

Atšķirt pārtikas spirtu no tehniskā spirta pēc izskata ir gandrīz neiespējami – tie abi izskatās pēc caurspīdīgiem šķidrumiem ar etanolam (galvenajai sastāvdaļai) raksturīgu smaržu un garšu. Metanols, pat cilvēkiem nāvējošā koncentrācijā, praktiski neuzrāda tā klātbūtni. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā noteikt tā klātbūtni alkoholā. Apskatīsim galvenos, kas pieejami mājās.

Pēc iepakojuma

Ēdamais alkohols nav galaprodukts, tāpēc to tīrā veidā veikalos neatradīsit. Un uz tā bāzes izgatavotie produkti (jo īpaši degvīns) ir marķēti ar akcīzes marku, ko ESPAR sistēmā var pārbaudīt pēc numura un svītrkoda. Jums jāpievērš uzmanība arī iegādātā alkohola izskatam:

• etiķetei jābūt labi uzdrukātai uz kvalitatīva papīra un tajā jābūt informācijai par ražotāju, pašu produktu (izturība, iepildīšanas datums, tilpums utt.);
• pudelei nedrīkst būt nekādi bojājumi vai dīvaini ieslēgumi, kvalitatīvam alkoholam tā vienmēr ir īpašas formas un ar reljefu logotipu attēliem un uzrakstiem.

Iegādājoties pārtikas spirtu, uz iepakojuma jābūt arī informācijai par ražotāju, tā kontaktinformācijai un valsts kontroles iziešanas zīmei.

Metilspirta pārbaude

• Formaldehīda tests. Sildiet vara stiepli un ātri iemērciet to pārbaudāmajā šķidrumā. Formaldehīda (metanola sadalīšanās produkta) spēcīgā smaka atšķirs alkoholu ar augstu bīstamas sastāvdaļas saturu;
• Kālija permanganāts. Caurspīdīgā traukā ar spirtu pievienojiet šķipsniņu kālija permanganāta - attīrītais produkts kļūs tikai sārts, un, kas satur lielu daudzumu metanola, tas vardarbīgi reaģēs ar gāzu izdalīšanos.
• Kartupeļi. Nogrieziet vienu bumbuļu un uzmetiet testa šķidrumu uz griezuma. Metanols reaģēs ar cieti, kas sakņu dārzeni padarīs sārtu.
• Aizdedzinot to. Ielejiet spirtu nelielā plakanā traukā un uzlieciet uguni. Tīrs etanols deg ar gaiši zilu liesmu, bet metanols deg ar zaļganu liesmu.

Fūzeļļu koncentrācijas pārbaude

• Spogulis. Noslaukiet tās virsmu ar mīkstu sūkli un soda, nesabojājot stiklu, noskalojiet zem auksta tekoša ūdens un ļaujiet nožūt, nenoslaukot. Ielejiet nedaudz alkohola uz sausā spoguļa un pagaidiet, līdz tas pilnībā iztvaiko. Rūpīgi pārbaudiet virsmu labā apgaismojumā – ja paliek svītras, produkts nav pareizi notīrīts.
• Kālija permanganāts. Pievienojiet šķidrumam šķipsniņu šīs vielas un atzīmējiet laiku, kurā tā maina krāsu. Ja tas notiek tikai pēc 5 minūtēm istabas temperatūrā, tad esat iegādājies kvalitatīvu produktu. Ātrāka iekrāsošanās norāda uz liela daudzuma fūzeļļu klātbūtni.
• Aizdedzinot to. Tāpat kā metanola gadījumā, šķidruma sadedzināšana palīdzēs novērtēt tā sastāvu. Ja tajā ir daudz fūzes eļļas, liesma iegūs spilgti dzeltenīgu nokrāsu.

Augstu piemaisījumu koncentrāciju var noteikt arī pēc spirta izskata. Ja tas ir duļķains un kratīšanas laikā veidojas putas, tas liecina par fūzeļļām. Šo produktu sauc par moonshine, un to iegūst ar amatniecisku destilāciju ar nepietiekamu attīrīšanu. Ja jums ir nepieciešams noskaidrot precīzu svešķermeņu saturu šķidrumā, to var izdarīt tikai ar laboratorijas analīzi.