Recept na citronovou cukroví bez kůry. Fotorecept na výrobu citronové cukroví na zimu krok za krokem doma. Citronově zázvorový džem

Krok za krokem recepty na výrobu lahodného a zdravého citronového džemu - sklad vitamínů na zimu

Školní známka
předpis

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

0 gr.

0 gr.

sacharidy

148 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na citronovou marmeládu

Citronová marmeláda je originální a velmi zdravá pochoutka. Dezert je bohatý na vitamín C, proto se džem doporučuje konzumovat po antibiotické terapii a jako prevence nachlazení.

Ingredience

• filtrovaná voda - dva litry;
• zralé citrony - jeden a půl kilogramu;
• granulovaný cukr - dva kilogramy.

Recept na citronovou marmeládu krok za krokem

Citrony omyjte, otřete ručníkem. Citrusové plody zbavte kůry ostrým nožem a nakrájejte na proužky.

Oloupané citrony rozkrojte napůl a pomocí speciálního nástroje z nich opatrně vymačkejte šťávu. Nalijte do mísy, kde se bude marmeláda vařit. Zalijte filtrovanou vodou, přidejte cukr a přidejte kůru nakrájenou na proužky.

Přeložte bílou kůru a kosti, které vám zůstaly po vymačkané šťávě, do gázy, svažte konce a vytvořte sáček. Umístěte jej do nádoby s citronovou šťávou. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte, dokud se obsah nezredukuje na polovinu. Horký džem nalijte do připravených sklenic a uzavřete víčky.

Džem obsahuje hodně kyseliny citronové, proto se pochoutka nedoporučuje zařazovat do jídelníčku při angíně, zánětu slinivky břišní, gastritidě, žaludečních vředech a zvýšené citlivosti zubů. Dávejte pozor, aby se do džemu nedostaly kosti, jinak bude pochoutka hořká.

Možnost 2. Recept na rychlý citronový džem

Podle tohoto receptu můžete v každém ročním období uvařit hustý voňavý citronový džem. Příprava nezabere více než hodinu. Tímto způsobem se z citronů vyrábí džem spolu s kůrou.

Ingredience

• filtrovaná voda - ½ šálku;
• zralé citrony - půl kilogramu;
• bílý cukr - 750 g.

Jak rychle udělat džem z citronů

Citrony důkladně omyjte a vložte na dvě minuty do vroucí vody. Poté znovu opláchněte teplou vodou.

Citrony nakrájejte na velké kousky, nezapomeňte odstranit semínka, protože jsou hořká. Rozdrcené citrusové plody vložte do mixéru. Zalijte trochou studené vody a rozetřete na hladké hladké pyré.

Pyré přendejte do nerezového hrnce. Vsypte cukr. Míchat. Pokud je citronová hmota příliš hustá, přidejte trochu vody. Promícháme, přikryjeme a přivedeme k varu. Vařte za občasného míchání 45 minut. Deset minut před koncem vaření sejměte víko. Džem nalijte do sterilních sklenic, uzavřete čistými víčky nebo pergamenem se zavazováním u hrdla.

Citrony jsou pokryty tenkou vrstvou parafínu, aby se prodloužila jejich trvanlivost, proto se musí několik minut uchovávat ve vroucí vodě a poté omýt kartáčem. Pokud nemáte mixér, umelte citrony mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem.

Možnost 3. Džem z citronů s pomeranči

Pochoutka se ukáže jako neuvěřitelně chutná a má bohatou jantarovou barvu. Citrusový džem je voňavý moučník, který lze přidat do pečiva, nebo podávat k čaji, namazat na housku či chleba.

Ingredience

• tři malé pomeranče;
• skořice - tyčinka;
• tři velké citrony;
• vanilin - 3 sáčky;
• běžný cukr - jeden a půl kilogramu.

Jak vařit

Pomeranče omyjte, ponořte do vroucí vody a znovu vykartáčujte. Otřete ručníkem a odstraňte kůru.

Pomeranče nakrájejte na osm kousků, odstraňte semínka. Vložíme do nerezové mísy, posypeme cukrem a necháme dvě hodiny odležet.

Citrony vložte na dvě minuty do vroucí vody, omyjte kartáčkem, otřete ubrouskem a nakrájejte na tenké proužky. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou a na středním plameni přivedeme k varu. Vařte pět minut. Vývar slijte a citrony zalijte litrem čerstvé vody. Vařte hodinu a půl, dokud citronové kůry nezměknou.

Citronový vývar přecedíme a spojíme s pomeranči. Přidejte vanilku a tyčinku skořice. Misku s pomeranči dejte na malý oheň a za občasného míchání vařte dvě hodiny. Hmota by se měla zdvojnásobit. Vyjměte tyčinku skořice. Pomeranče zchlaďte a umelte v kuchyňském robotu. Kůru nakrájíme na proužky a přidáme do džemu. Pochoutku znovu přiveďte k varu a naaranžujte do sklenic.

Džem se podává k palačinkám, lívancům, nebo se používá jako náplň do palačinek. Citronovou marmeládu lze navíc přidávat do omáček k masitým pokrmům. Můžete použít i mletou skořici. Pokud chcete, můžete z hotového džemu odstranit pomerančové kůry a vyrobit z nich kandované ovoce sušením na desce.

Možnost 4. Lemon Ginger Jam

Citronová marmeláda je sama o sobě chutnou a zdravou pochoutkou. Pokud ho uvaříte se zázvorem, získáte dezert, který posílí imunitní systém a ochrání tělo před nachlazením. Zázvor jemně utřeme nebo nakrájíme na tenké pláty a po uvaření odstraníme.

Ingredience

• osm středních citronů;
• dvě sklenice filtrované vody;
• půl šálku čerstvého kořene zázvoru;
• šest a půl šálku granulovaného cukru;
• sáček pektinu.

Recept krok za krokem

Citrony omyjte, zalijte vroucí vodou a nechte deset minut působit. To je nutné, aby hořkost odešla. Každý nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte pecky a odstraňte bílé žilky.

Citrony nakrájejte ještě na menší kousky a vložte do mísy kuchyňského robota. Rozemlete, dokud nezískáte homogenní hmotu. Přendejte ji do hrnce. Čerstvý zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Přidejte do citronové směsi.

Nalijte dva šálky filtrované vody do hrnce. Dejte na střední teplotu, vařte a vařte šest minut za občasného míchání. Přidejte pektin, cukr a promíchejte. Vařte dalších pět minut a odstraňte z ohně. Pochoutku ochlaďte, odstraňte fólii a nalijte do sklenic.

Džem můžete udělat bez pektinu, ale v tomto případě ho musíte vařit alespoň hodinu. Pochoutky připravujte pouze v nerezovém nádobí. Nedovolte silnému varu, jinak se džem spálí a chuť bude beznadějně zkažená.

Možnost 5. Citronová marmeláda s vanilkou

Citrony by měly být ve stravě každého člověka. Za prvé je zdrojem pro naše tělo tolik potřebného vitamínu C a za druhé dokonale čistí cévy a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Citronová marmeláda osloví i ty, kteří nemají rádi čerstvé citrusové plody.

Ingredience

• 1 kg 800 g bílého krupicového cukru;
• 30 g vanilkového cukru;
• jeden a půl litru čištěné vody;
• deset citronů.

Jak vařit

Citrony dobře omyjte, vložte do smaltovaného hrnku a zalijte vroucí vodou. Po pěti minutách vyjměte ovoce, ochlaďte a nakrájejte na kousky, nezapomeňte odstranit semena.

Do nádoby, kde se bude džem připravovat, vložte najemno nakrájené citrony, nalijte jeden a půl litru čištěné vody. Dejte na střední teplotu a vařte asi hodinu. Smíchejte vanilkový cukr s běžným cukrem. Přidejte do hrnce a pokračujte ve vaření džemu, snižte teplotu na minimum.

Sundejte pánev z plotny, vyberte z pamlsku všechny citronové kůry. Zbývající hmotu nalijte do sterilních nádob a pevně uzavřete víčky.

Citronové kůry nikdy nevyhazujte. Rozložte je a osušte. Dělají lahodné citronové tvarohy. Džem lze vařit na sporáku nebo v pomalém hrnci. Pokud používáte vanilku, snižte množství na polovinu oproti cukru.

Jsme si více než jisti, že každý druhý z těch, kdo čtou tento článek, nikdy neslyšel o citronové marmeládě. Druhá polovina slyšela, ale jen málokdo to zkusil. Mezitím se jídlo ukáže jako velmi chutné a sladké - ne jako jiné druhy džemů a sladkostí. Navzdory skutečnosti, že citronová marmeláda je považována za majetek portugalské kuchyně, je zde také úspěšně připravována. Ingredience jsou nejjednodušší, uvařit džem netrvá dlouho – zvládnete to za pár hodin.

Absolutně všechny recepty, které zveřejňujeme v tomto článku, byly osobně testovány. Zaručujeme, že jídlo, bez ohledu na recept, který si vyberete, bude neuvěřitelně chutné, středně výživné. Jezte pro zdraví!

Jak tedy lze obecně citronovou marmeládu charakterizovat? Jedná se o univerzální pochoutku, kterou lze bezpečně použít jak jako samostatný dezert, tak k čaji ve formě lahodné koláčové náplně i jako běžnou pomazánku na chleba. Citronovou marmeládu určitě dlouho neuděláte. Džem je tak chutný, že je téměř nemožné připravit ho do budoucna. Pro jeho přípravu doporučujeme zvolit čerstvé ovoce.

První standardní recept na výrobu citronové marmelády.

Začněme standardními recepty a skončeme recepty na džem „s twistem“. Na první recept budete potřebovat 10 středních citronů, 1,8 kg cukru, 30 gramů vanilkového cukru, 1,5 litru vody na vaření plus více vody na „nálev“.

Zpočátku citrony omyjete a zalijete vroucí vodou. Poté nechte pět minut odstát, slijte vodu a nakrájejte ovoce na plátky. Kosti jsou velmi žádoucí na výběr, nic nenechávejte.

Poté dejte plátky citronu do hrnce, zalijte 1,5 litrem vody a na středním plameni přiveďte k varu. Po 45-50 minutách můžete přidat cukr (běžný i vanilkový). Snižte oheň a nechte džem vařit na ohni asi hodinu.

Pro další krok budete potřebovat skimmer. S ním opatrně vylovíte z marmelády všechny slupky. Ale nespěchejte je vyhodit, ale raději je dejte dětem. Jedí je s velkým potěšením místo sladkostí - jak jsou chutné! V tuto chvíli nalijte džem do sklenic a srolujte nebo dejte do lednice.

To je ve skutečnosti celá moudrost výroby citronové marmelády. Jak vidíte, vše je velmi rychlé a není v tom nic složitého. Mimochodem, podle stejného principu můžete vařit pomerančový nebo grapefruitový džem. Jen my vám radíme, abyste si dali méně cukru – pomeranč a grapefruit přece jen nejsou tak kyselé jako citrony.

Druhý standardní recept na výrobu citronové marmelády.

V zásadě se příliš neliší od prvního, ale má své vlastní vlastnosti přípravy. Za prvé, trochu jiný poměr poměrů - na 1 kg citronů se vezmou dva litry vody a 3 kg cukru. Citron důkladně omyjete a nakrájíte na tenké plátky. Můžete ho samozřejmě nakrájet i na menší, ale samotné plátky pak můžete použít jako kandované ovoce a přidat do jakéhokoli pečiva nebo tvarohových koláčů. Ujistěte se, že odstraníte pecky, jinak bude váš džem s nepříjemnou hořkostí.

Poté vložte všechny nakrájené plátky citronu do smaltované misky a na jeden den ji naplňte vodou. Po dni se citrony vaří pod pokličkou, dokud se kůra nedá rozdrtit prsty. Přidejte k nim cukr a vařte dalších 20 minut.

Poslední úprava - džem se nalije do čisté suché sklenice a vloží se do horké vody, dokud nevychladne.

Starý portugalský recept na citronovou marmeládu.

Na marmeládu nasbírejte 10 citronů o celkové hmotnosti 1,5 kg. Je lepší vzít žluté, voňavé a šťavnaté. Aby byla kůrka tenká. Nezralé citrony mají méně šťávy a jsou uvnitř mírně suché. Ty nejsou vhodné pro přípravu citronové marmelády. Pokud děláte džem z pomerančů, dodržujte stejné poměry, ale pro chuť je lepší přidat šťávu ze dvou citronů a 1 tyčinku skořice. Pokud ale pomerančovou marmeládu připravujete výhradně na rohlík, není přidání skořice vůbec nutné.

Citrony omyjte a osušte. Citronová kůra se nejprve odstraní ostrým nožem. Budete ho muset nakrájet na tenké proužky, vymačkat šťávu z poloviny citronů. Smíchejte se dvěma litry vody a kůrou v hrnci. Máte také semínka, mezistěny a citronovou kůru po vylisování šťávy. Umístěte jej do speciální gázy nebo nylonového sáčku a opatrně jej vložte do hrnce. Proč je to potřeba?

Prozradíme vám malé tajemství: citronové výlisky jsou skvělým zdrojem pektinu, který džemu dodá rosolovitou konzistenci.

Jak dlouho trvá uvařit citronovou marmeládu podle portugalského receptu? Liší se, v průměru od 1 do 3 hodin. Obsah podle objemu by se měl odpařit asi na polovinu.

Jakmile pomine var, stejně opatrně vyjmete sáček z vývaru, položíte na silonové síto a necháte veškerou tekutinu stéci přímo přes pánev. Když citronový obsah sáčku trochu vychladne, sáček opatrně vymačkejte, lžící posbírejte všechen odstátý pektin a vymačkané pokrutiny vyhoďte. Nemůžete je nechat v džemu, protože později získá hořkou pachuť.

Znovu dejte vývar na velmi pomalý oheň, přidejte všechen cukr a za mírného míchání přiveďte k varu. Jak zkontrolovat, zda je marmeláda hotová nebo ještě ne? Chcete-li to provést, budete muset zkontrolovat tekutost misky. Kapka džemu, kterou dáte na talíř nebo hřbet ruky, by se neměla roztéct.

Vypněte oheň, nechte marmeládu trochu vychladnout a nalijte do sklenic. Horký džem se bude zdát tekutý, ale kapky jsou ve skutečnosti na dotek velmi lepkavé.

Pro zvýraznění chuti můžete do džemu přidat 2 listy pelargónie (před vařením v sáčku s pokrutinami). Kolik džemu se z výše uvedených surovin uvaří? V průměru kolem tří litrů.

Citronová marmeláda "Vitaminka"

A tento druh džemu se tak nazývá kvůli zvláštnostem jeho přípravy. Kouzelná pochoutka pro opravdové mlsouny se vůbec nevaří na ohni. To vám umožní zachovat v maximální míře všechny vitamíny a minerály, které jsou v ovoci obsaženy. Samotný produkt je sladký s pikantní kyselostí.

Vezměte dva citrony, dva středně velké pomeranče a dvě kiwi. Volitelně můžete přidat také jeden banán a dvě mandarinky. Cukr bereme v poměru jeden kilogram na kilogram ovocné hmoty. Všechny produkty procházejí mlýnkem na maso, pouze kiwi, banán a mandarinky se loupou. Vše je dobře promícháno, cukr je přidán ve správném poměru. Poté džem znovu promícháme, dáme do suchých a sterilních sklenic. Pro pohodlí si můžete vzít 200gramové sklenice na dětskou výživu. Citronovou marmeládu s maximálním množstvím vitamínů lze skladovat v lednici poměrně dlouho.

Citronově zázvorový džem

Citronová marmeláda připravená se zázvorem jistě zaujme chuťové preference vašich blízkých. Podáváme nejlépe s palačinkami a palačinkami.

Na 400 gramů citronů se obvykle bere 200 gramů cukru a malý kousek zázvoru – asi 5 centimetrů. Citrony se umyjí, z jednoho citronu se vymačká šťáva, druhý se blanšíruje ve vroucí vodě 10 minut do změknutí. Citron je nakrájen, jeho semena jsou odstraněna. Spolu s oloupaným kořenem zázvoru melete citron mlýnkem na maso na kaši.

Poté se pyré vloží do hrnce, přidá se citronová šťáva. To vše se vaří na mírném ohni asi 20 minut, dokud džem nezhoustne. Nechte vychladnout, přendejte do sklenice a dejte do lednice. Citronová marmeláda s kořenem zázvoru je hotová, dobrou chuť!

Citronová marmeláda v pomalém hrnci

Protože dnes má mnoho lidí pomalý hrnec, nabízíme vám recept na přípravu vynikající citronové marmelády pomocí tohoto zázraku. Vše o všem zabere maximálně 1,5 hodiny a všechny produkty na výrobu citronové marmelády jsou více než cenově dostupné.

Takže budete potřebovat: 2 střední citrony, 2 šálky vody, 100 gramů cukru. Citrony důkladně omyjete a nastrouháte kůru z 1,5 citronu. Část citronu, která vám zbyla spolu s kůrou, stačí nakrájet na malé plátky. Kosti nelze odstranit.

Chcete-li odstranit hořkost z citronů, zalijte nakrájený citrus půl sklenicí vody a vařte ve varu asi 7-10 minut. Doba by se měla lišit podle toho, jak je kůra měkká.

Vodu slijeme. Poté do pomalého hrnce přidáte cukr, několik lžic citronové šťávy a jednu sklenici vody. To vše vaříte v pomalém hrnci v režimu „Pečení“ po dobu 60 minut. Po vychladnutí bude pochoutka hotová. Užívat si!

V poslední době nejsou přípravky z citronů novinkou. Citronový džem spolu s nám známými džemy a džemy z jablek, třešní a švestek najdeme stále častěji na pultech obchodů. Tento produkt lze připravit nezávisle s použitím minimální sady přísad. Pestrost přináší ochucení pochoutky kořením nebo přidáním dalších odrůd citrusů. V tomto článku budeme hovořit o všech způsobech výroby citronového dezertu.

Volba hlavní složky je velmi důležitá záležitost, protože chuť a konzistence hotového džemu bude záviset na kvalitě citronů.

Pravidla pro výběr citronů:

• na plodech by neměly být žádné prohlubně, hniloba a měkké skvrny;
• citrony se nejlépe odebírají ve střední velikosti;
• kůže citrusových plodů by měla být světle žlutá, tenká a jemná;
• není dovoleno používat plody s vrásčitým a vysušeným povrchem.

Dodržováním jednoduchých pravidel pro výběr kvalitního produktu si zajistíte vynikající výsledek své práce na přípravě zdravého citronového dezertu.

Možnosti citronové marmelády

Metoda #1 - Citronová marmeláda s kousky ovoce

Kilogram citronů se důkladně umyje kartáčem. Aby byl citron v džemu měkčí, celé ovoce se vaří 10 minut ve vroucí vodě. Každé ovoce se nakrájí na tenké plátky a odstraní semena, která se objeví. Tvar řezu může být libovolný: kruhy, poloviny nebo čtvrtiny. Kousky se zasypou 1,2 kilogramy cukru, jemně promíchají a nechají se 4 hodiny vařit, aby se vytvořila šťáva.

Poté se kandované citrony zapálí na minimální oheň a začnou se zahřívat. Když se tvoří pěna, odstraňuje se lžící. Vaření pokračuje po dobu 25 minut. Během této doby džem zhoustne a plátky ovoce se stanou průsvitnými.

Hotový džem se rozloží do připravených, sterilizovaných nádob a zkroutí se víčky. Banky se izolují asi jeden den, takže džem má možnost pomalu vychladnout.

Kanál "iamCOOK" vám představuje recept na citronovou marmeládu se skořicí a čerstvým kořenem zázvoru

Metoda číslo 2 - Džem z citronů, prošel mlýnkem na maso

Pro tento recept vezměte 1 kilogram citrusových plodů a 1,5 kilogramu krystalového cukru. Můžete také použít tyčinku skořice a snítku máty, abyste do pokrmu přidali trochu koření.

Citrony nakrájíme na čtvrtiny a z každé části odstraníme semínka. Poté plátky projdou mlýnkem na maso a zasypou cukrem, přidá se skořice a snítka čerstvé máty. Výsledné citronové pyré necháme stát při pokojové teplotě pro lepší oddělení šťávy a poté zapálíme. Hmotu vařte v intervalech 4x po 5 minutách každých 5 hodin. Přírodní příchutě - máta a skořice - jsou nutně odstraněny z hotového džemu.

Metoda číslo 3 - S přidáním vody

Kilogram ovoce se nakrájí na tenká kolečka a odstraní se, jakmile se objeví kosti. Kruhy se zalijí litrem čisté vody a hmota se nechá den stát pod pokličkou při pokojové teplotě. Po uplynutí stanovené doby se plátky citronu vaří na středním ohni po dobu 15-20 minut. Během této doby by měla citronová kůra zprůsvitnit a při zmáčknutí mezi prsty se snadno deformovat.

Citrony se hodí zpět na síto a drť se mele. Tento krok můžete vynechat a udělat džem s kousky ovoce. Do citronové hmoty přidejte 2 kilogramy cukru a pokračujte ve vaření. Džem dosáhne připravenosti asi za 1,5 hodiny. Během této doby se tekutina důkladně vyvaří a zmenší se objem na polovinu.

Další lahodný recept na citronovou marmeládu s pomerančem a zázvorem představuje kanál „Chci tak žít“

Metoda číslo 4 - Z citronové šťávy

Pro tuto přípravu vezměte 1,5 kilogramu čerstvých citronů. Z jednoho ovoce odstraňte kůru. Nejlépe se to dělá na jemném struhadle. Poté všechny citrony projdou odšťavňovačem. Do výsledné šťávy se přidá 1,2 kilogramu krystalového cukru, kůra a špetka vanilky. Dort ve formě kůží a filmů je složen do řezu gázové tkaniny a svázán uzlem. Během procesu vaření bude tento sáček v pánvi s připravovaným džemem. Faktem je, že ve slupce citronu jsou pektinové látky, které umožňují rychlejší zhoustnutí džemu. Dezert vařte 20 minut, v případě potřeby odstraňte pěnu. Na samém konci vaření se sáček dortu odstraní a samotný džem se nalije do skladovacích nádob.

O přípravě dietního citronového džemu s náhražkou cukru a pektinem řekne video z kanálu "Hubneme s radostí!"

Jak uchovávat citronový dezert

Džem ve sklenicích se skladuje na tmavém místě při teplotě vzduchu +4 ... +10 ºС. Trvanlivost citronových pamlsků je 1 rok. Další možností je zmrazení. Za tímto účelem je džem zabalen do malých forem pro zmrazení a odeslán do chladu. Po jednom dni se kusy vyjmou z forem a zabalí se do samostatné nádoby pro skladování v chladu.

I děti vědí o chuti citronu a o tom, že pomáhá rychle se vyrovnat s chřipkou a nachlazením. Mezitím může být toto jasně žluté ovoce nejen kyselé, ale také sladké, pokud na jeho základě připravíte džem. Má krásnou, slunečnou barvu, příjemnou chuť a dokáže tělu přinést velké výhody. V našem článku představujeme recepty na citronovou marmeládu. Nejprve si ale povíme něco o vlastnostech tohoto citrusového ovoce.

Výhody a poškození citronů

Za rodiště citrusových plodů je považována Indie, konkrétně oblast na úpatí Himálaje a také jihovýchodní Asie. Příznivé teplé a vlhké klima přispívá k tomu, že citrony kvetou a plodí 2-3x ročně. Z Indie se tato rostlina rozšířila na evropské území a dnes je k vidění i na domácích balkonech.

Složení citronů lze bezpečně nazvat jedinečným. Žluté plody obsahují obrovské množství vitamínu C, A, B1, B2, D a P, dále pektin, bioflavonoidy, organické kyseliny, silice. Semena rostliny obsahují mastný olej a hořčinu limonin. Vysoký obsah esenciálního (citronového) oleje vysvětluje příjemné a zároveň ostré aroma kůry. Obsah kalorií ve 100 gramech ovoce je pouze 16 kcal.

Jaký je přínos a poškození citronů pro tělo? Je třeba si uvědomit několik důležitých bodů:

1. Plody mají výrazný antiseptický účinek. Citronová šťáva se doporučuje pro prevenci aterosklerózy, urolitiázy, metabolických poruch, hemoroidů. Můžete ho přidat do čaje nebo salátových dresinků.
2. Citronová šťáva se bude hodit i při zánětlivých onemocněních dutiny ústní a hltanu. Stačí zajistit pravidelné oplachování roztokem připraveným ze 120 ml vody a šťávy z půlky citronu.
3. Žlutý citrusový plod povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
4. Citronová kůra často pomáhá při začínající angíně. Éterické oleje i kyselina citronová obsažené ve slupce blahodárně působí na zánětlivé sliznice krku.
5. Citrony se používají při beri-beri, virových a infekčních onemocněních, usazeninách soli a revmatismu.
6. Citronová kůra je skvělá na bolesti hlavy.

Jak vyrobit džem z citronů?

Níže uvedený recept má portugalské kořeny. Podobnou pochoutku lze uvařit i z limetky nebo pomeranče. Stejný recept používá pouze citron s cukrem a trochou vody. Z 10 zralých plodů o celkové hmotnosti 1,5 kg se získají přibližně 3 litry velmi chutného želé.

Citronový džem doma se připravuje v následujícím pořadí:

1. Malým ostrým nožem se z citronů odřízne žlutá kůra a nakrájí se na tenké proužky.
2. Oloupané plody rozkrojíme napůl.
3. Pomocí odšťavňovače nebo ručně se z nich vymačká šťáva.
4. Kůru a citronovou šťávu vložíme do hrnce a zalijeme vodou (2 l).
5. V gáze složené ve 2 vrstvách nebo nylonovém sáčku je složena bílá kůra a kosti. Sáček se utáhne a spustí do hrnce s vodou a šťávou.
6. Obsah pánve se přivede k varu a kompot se bez zakrytí víka vaří 1-3 hodiny. Během této doby by se množství vody mělo snížit dvakrát.
7. Vytáhněte sáček, nechte ho mírně vychladnout a opatrně jej rukama nad pánví vyždímejte. Nyní jej můžete bezpečně vyhodit.
8. Do kastrůlku s citronovým kompotem přidejte cukr (2 kg) a džem dále vařte na středním plameni 20 minut.
9. Uložte obsah pánve do sterilizovaných sklenic. Horký džem bude tekutý a chladnutím zhoustne. Sklenice se doporučuje uchovávat v chladničce.

Vynikající citronová pochoutka v pomalém hrnci

Hlavní výhodou tohoto způsobu vaření je, že se nemusíte obávat možného přilepení džemu ke dnu pánve. Obecně platí, že želé podobný dezert se ukáže být stejně chutný, ale je s ním mnohem méně potíží.

Krok za krokem citronový džem v pomalém hrnci se připravuje v určitém pořadí:

1. Zralé ovoce (6 ks) důkladně omyjte, vložte do mísy a zalijte vařící vodou po dobu 2 minut.
2. Citrony nakrájejte i se slupkou na tenké plátky a zároveň odstraňte pecky.
3. Plátky přeneste do misky multivarku, nalijte vodu (1,2 ml).
4. Zapněte program Multicook a zvolte dobu vaření 160°. Jakmile se voda v misce vaří, měla by se teplota snížit na 130 ° a pokračovat ve vaření citronů dalších 50 minut.
5. Do mísy nasypeme cukr (1,2 kg). Pokračujte ve vaření džemu další 1 hodinu při stejné teplotě.
6. Pochoutku naaranžujte do sterilizovaných sklenic, srolujte pomocí klíče od plechovky a zabalte do přikrývky. Sklenice nechte v teple až do úplného vychladnutí.

Citronově zázvorový džem

Užívání takového želé je skvělý způsob, jak podpořit imunitu. Recept na Lemon Ginger Jam uvádí jako jednu z ingrediencí skořici. Mezitím, pokud je to žádoucí, lze toto koření vynechat.

Krok za krokem citronový zázvorový džem se připravuje v následujícím pořadí:

1. Zralé citrusové plody (1 kg) oloupeme a nakrájíme na plátky. Pokuste se odříznout bílou část citronu.
2. Zázvor (50 g) nakrájíme na malé kostičky.
3. Do kastrůlku dejte plátky citronu a zázvor, zasypte cukrem. Podle potřeby přidejte mletou skořici a vanilku. Citrony nechte v rendlíku 1 hodinu, aby pustily šťávu.
4. Zapněte sporák. Umístěte kastrol na střední teplotu a přiveďte citrony, šťávu a cukr k varu. Vařte džem ne déle než 5 minut. Hrnec sejmeme z plotny a dáme stranou.
5. Opakujte postup ještě dvakrát. Pomalé vaření a úplné ochlazení způsobí, že džem zežloutne a zhoustne. Doporučuje se skladovat ve skleněné dóze v lednici.

Citronová marmeláda bez vaření

Pro zachování maxima vitamínů a živin obsažených v citrusových plodech se nedoporučuje podrobovat je tepelné úpravě. Proto bude v následujícím receptu marmeláda připravena bez vaření. Na takovou pochoutku potřebujete jen dvě ingredience: citron a cukr.

K přípravě džemu je třeba 500 g citronů důkladně omýt a vložit do mísy. Poté se citrusové plody nalijí vroucí vodou po dobu 1 minuty. Tím se zbavíte vosku na povrchu ovoce. Poté je každý citron nakrájen na několik kusů a zkroucen v mlýnku na maso.

Do výsledné hmoty se přidá cukr (1 kg). Sladká citronová směs se promíchá a rozloží do sklenic. Tento džem vydrží v lednici asi dva týdny. Aby se prodloužila trvanlivost, bude třeba citronovou hmotu několik minut vařit s cukrem.

Anglický džem s citronem k snídani

Sendvič s takovým rosolovitým dezertem dodá užitečné vitamíny a dobrou náladu na celý den. Recept na citronovou marmeládu k snídani je následující:

1. Citrusové plody (2 ks) Důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a nakrájejte na několik částí.
2. Vložte citrony do mixéru, přidejte sklenici cukru a syrové vejce. Suroviny rozemlejte do hladka.
3. Do citronové hmoty přidejte 100 g měkkého másla. Džem přendejte do hrnce a dejte na pár minut na oheň, aby se máslo rozpustilo. Citronovou hmotu zchlaďte, vložte do skleněné nádoby a ráno můžete podávat ke snídani.

Citronový džem s želatinou

Tato pochoutka je svou strukturou podobná želé. Ukazuje se velmi chutné a voňavé. Recept na citronový džem se skládá z několika kroků:

1. Zralé citrusové plody (4-5 kusů) se oloupou struhadlem.
2. Citrony jsou nakrájeny a rozděleny na plátky. Pokud je to možné, odstraňte z nich všechen hořký film a nakrájejte na malé kousky.
3. Kůru a dužinu dejte do hrnce, navrch posypte cukrem (300 g).
4. Citronovou hmotu vařte na mírném ohni 30 minut.
5. V tuto chvíli namočte balíček želatiny (8 g) do 100 ml studené vody.
6. Nabobtnalou želatinu vlijeme do citronové marmelády. Hmotu zahřívejte jednu minutu a přendejte do sklenice.

Citronový dezert s muškátovým oříškem

Doma si můžete připravit výborný lék na nachlazení a prevenci chřipky. Citronový džem se podle níže uvedeného receptu prakticky nevaří, což znamená, že vitamíny v něm nejsou prakticky zničeny. Navíc se skvěle hodí jako náplň do jakéhokoli pečiva, palačinek a lívanců.

Příprava džemu je velmi jednoduchá, pokud dodržíte určitý postup:

1. Citrony (2 ks) nakrájíme na malé kousky, aby se z nich daly snadno odstranit všechny kosti.
2. Ovoce umelte na mlýnku na maso.
3. Vzniklou hmotu zalijte cukrem (400 g) a nechte den v této formě, aby citrony pustily šťávu.
4. Dejte pánev na sporák, přidejte špetku muškátového oříšku.
5. Citronovou směs přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně.
6. Nyní lze cukrovinku nalít do sklenic.

Následující tipy vám pomohou připravit lahodný a zdravý citronový džem:

1. Čím delší je doba tepelné úpravy pochoutky, tím déle se dá skladovat, ale tím méně si uchová vitamínů.
2. Pro džem se doporučuje vzít zralé citrony, ve kterých je hodně šťávy a málo hořkosti. Oproti nezralým plodům váží o něco více.
3. Než citrony nasekáte na mlýnku na maso, nezapomeňte z nich odstranit semínka. V opačném případě bude v hotovém džemu cítit nepříjemná hořkost.
4. Chuť želé bude pikantnější, když do něj přidáte skořici nebo muškátový oříšek.

Doufáme, že pro vás byl článek užitečný.

Ovoce a bobule

Popis

Ingredience

Kroky

Uvedené množství citronů je cca 9-10 středně velkých plodů, které je nutné předem zakoupit a důkladně omýt, protože při tvorbě této cukrovinky na zimu využijeme i slupku. Plody, které jsou alespoň mírně poškozené, jsou pro tvorbu zavařenin zcela nevhodné, na tuto skutečnost berte při výběru citronů pozor. U každého umytého citronu odřízněte horní a spodní část, jak je znázorněno na fotografii..



Nyní, když jsou pro nás plátky citronu jasně viditelné, krájíme citrusové plody přesně podél nich. Takové segmenty nám nejen pomohou snadno se zbavit pecek uvnitř citrusů, ale také zajistí snadné odstranění tvrdých a hořkých slupek. Vyplatí se tomu věnovat čas, aby hotová cukrovinka nebyla kyselá nebo hořká..



Plátky oloupané z blan nakrájejte na malé kousky pro pohodlí dalšího vaření. Výsledkem bude přibližně stejně velký trojúhelník se slupkou na základně.



Plátky citronu vložíme do hluboké mísy, ani nás nenapadne zbavit se odstraněných slupek a semínek, budeme je potřebovat, abychom ještě více zvýraznili pektin.



Do objemného širokého hrnce, nutně smaltovaného, ​​a ne hliníku, položíme všechny kousky citronů, nalijeme vodu na stejné místo. Z gázy složené do několika vrstev vytvarujeme sáček, naplníme ho slupkou a semínky citronů, poté jej také spustíme do pánve a přivážeme k jednomu z držadel.



Směs přiveďte k varu na prudkém ohni, vařte na stejném ohni 20-25 minut, dokud kůra nezměkne, pečlivě zkontrolujte chuť. V tomto případě je třeba hmotu neustále míchat a sledovat množství vody., v případě potřeby tekutinu doplňte, jinak se citrony připálí ke dnu pánve.



Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň, opatrně odstraňte gázu s částmi citronu a přendejte do misky, nechte vychladnout.



Nyní je potřeba ze sáčku vymáčknout všechnu možnou tekutinu, která obsahuje ve velkém množství pektinové látky, které jsou pro nás k zahuštění cukrovinky tolik potřebné.



Nalijte do pánve předem napnutou tekutinu z gázového sáčku, stejně jako všechen připravený krystalový cukr, důkladně promíchejte přísady a vraťte pánev na oheň.



Hmotu v hrnci přiveďte na středním plameni k varu a do té doby pokračujte ve vaření. Dokud se nezačne tvořit nadýchaná bílá pěna.



Nyní je nutné pomocí dřevěné lžíce neodstranit pěnu, ale snížit ji na dno pánve za stálého míchání hmoty, teplotu vaření lze mírně snížit, pokud je vaření příliš intenzivní. Celý proces po uvaření může trvat přibližně 20-35 minut v závislosti na objemu hrnce..



Připravenost konfiture lze zkontrolovat následovně: na rovnou vychlazenou plochu je potřeba nalít trochu citrusové hmoty a nechat vychladnout, poté by měla být elastická a doslova vrásčitá, pokud po ní přejedete prstem nebo lžící.



Sklenice sterilizujeme v troubě při konečném vaření cukroví. Můžete je také vařit v mikrovlnné troubě nebo v páře klasickým způsobem. Nalijte horkou cukroví do připravených sklenic, ale ne úplně nahoru, poté ji pevně srolujte sterilizovanými cínovými víčky. Obrobek necháme přes noc vyluhovat a vychladnout, poté jej uložíme do spíže.



Zdravé a chutné cukroví s citronovou kůrou je připraveno na zimu. Je lepší jej skladovat na chladném místě, kde na sklenice nedopadá přímé sluneční světlo, jinak se obrobek může zhoršit. Confiture lze podávat s čajem jako samostatný dezert nebo použít k výrobě domácího pečiva.



Dobrou chuť!