Сегодня мне хочется рассказать про ни заслуженно не популярный овощ – капусту Кольраби. Блюда из него готовят, пожалуй, лишь гурманы и люди, которые стараются придерживаться правильного питания. Несмотря на то что её вкус и полезные свойства на много лучше, чем у обычной и китайской капусты.
А какие уникальные, их по истине можно приравнивать к шедеврам кулинарии, блюда возможно приготовить из этого, казалось бы, совсем простого продукта. И главный плюс – очень низкое содержание калорий на сто грамм блюда.
Благодаря своему очень нежному вкусу и отличному сочетанию практически со всеми продуктами и овощами, можно приготовить именно своё любимое сочетание и наслаждаться вкусной и не менее полезной закуской.
Простые и вкусные рецепты приготовления салатов из капусты Кольраби
Первый рецепт будет самый минималистический по содержанию овощей. Но его вкус выйдет просто потрясающий благодаря идеально подобранному соусу. От него просто ни оторваться пока не доешь до конца. Попробуйте этот витаминный кладезь и уверена, что этот салат прочно займёт своё место на вашем обеденном столе.
Что потребуется:
- Капуста Кольраби – 400 грамм;
- Специя тимьяна – ½ столовой ложки;
- Семена кунжута – 8 чайных ложек;
- Пищевая соль – по вкусу;
- Имбирь свежий – 1 столовая ложка;
- Пчелиный мёд – 1 столовая ложка;
- Винный уксус – 8 чайных ложек;
- Подсолнечное маслице – 60 грамм.
Начнём готовить:
Сначала необходимо обжарить на сухой сковороде семена кунжута. Они должны стать кремового цвета. Главное не пережарить.
После прожарки эти семена приобретают ореховый аромат.
Капусту очищаем, промоем и перетираем с помощью тёрки для корейской морковки.
Натереть корень имбиря. Смешиваем подготовленные продукты.
Вполне можно заменить его на сухую специю из этого корня.
Отдельно готовим соус для заправки салата:
Смешиваем винный уксус, подсолнечное маслице, пчелиный мёд, пищевую соль и сухой тимьян.
Теперь выливаем заправку к овощам, добавляем к ним семена кунжута и хорошенько перемешиваем.
Украшаем по желанию и сразу подаём к столу.
Готовим простые салаты из Кольраби
То, что многие кулинары добавляют рис практически во все блюда, далеко не новость. Вот и с данной капусткой есть очень интересный и вкусный рецептика с добавлением куриного мяса и отварного риса. Давайте приготовим и его.
Необходимые ингредиенты:
- Кочан – 0,3 килограмма;
- Куриное мясо – 0,3 килограмма;
- Сельдерей – 0,15 килограмма;
- Огурчик – 2 штуки;
- Отварной рис – 50 грамм;
- Майонезный соус – 130 грамм;
- Куриные яйца – 2 штуки;
- Зелень – ½ пучка;
- Пищевая соль – щепотка.
Приступим:
Предварительно сварить в крутую яички, круглый рис и куриное мясо.
Куриное мясо охладить и нарезать на кусочки по одному сантиметру. Яички охладить, очистить от кожуры и резать подобно куриному мясу. Огурчики очищаем от толстой кожуры и нарезают маленькими кубиками.
Если зеленый плоды молодые, то можно их не чистить.
Кочан почистить, помыть и натереть на тёрке, как можно тоньше.
С сельдереем поступить аналогично предыдущему овощу.Тем временем рис уже сварился и даже остыл.
Освобождаем зелень от толстых стеблей и шинкуем.
В глубокой миске смешиваем подготовленные ингредиенты, не много присаливаем и добавляем майонезный соус.
Хорошенько замешиваем. Можно сразу подавать к столу.
Консервирование капусты на зиму
Конечно можно всё лето ежедневно готовить все возможные салаты из этого овоща и ни разу не повториться. А можно еще закрутить её на зиму и даже зимними вечерами наслаждаться вкусным и полезным блюдом.
Что потребуется:
- Кочан Кольраби – 2 штуки;
- Различные специи – по вкусу;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Сахарный песок – 100 грамм;
- Черный перчик горошком – 2 шарика;
- Пищевая соль – 40 грамм;
- Питьевая вода – 1000 грамм;
- Столовый уксус – 25о миллилитров.
Приступим к заготовкам:
Чистим кочаны, моем и нарезаем тонкими.
Отварить их в течении шести минуток, слить воду. Чистим от шелухи лучок и нарезаем его полукольцами.
Накипятить воду, растворить в неё пищевую соль и сахарный песок. Добавьте столовый уксус, накипятить.
Смешиваем нарезанные овощи, раскладываем их по чистым баночкам и сверху добавляем специи. Затем заливаем горячим рассолом.
Заливать следует только кипящим маринадом.
Закрываем ёмкости жестяными крышками и ставим стерилизоваться двадцать пять минуток после закипания.
Теперь закрутить крышки, поставить ёмкости вверх дном и накрыть одеялом до остывания. Когда они остынут перенести баночки в прохладный погреб.
Рецепты капусты Кольраби с майонезом
Некоторым людям этот рецепт отдаленно напоминает традиционный оливье. Он достаточно сытный и очень красивый. Так что подойдёт даже к праздничному столу.
Состав продуктов:
- Кочаны – 2 штуки;
- Майонезный соус – 1 пачка;
- Морковка -2 корня;
- Копченное куриное мясо – 300 грамм;
- Репчатый лучок – 1 головка;
- Яички – 3 штуки;
- Соус горчицы – ½ столовой ложки;
- Чесночок — 1 долька;
- Пищевая соль – по вкусу;
- Соленые огурчики – 2 плода;
- Ветчинка – 0,15 кг;
- Зелёный горошек — 0,15 кг.
Приступим к приготовлению:
Кочаны и морковку отварить до мягкого состояния в солёной воде. Отварить куриные яички.
Кочаны, морковь, яички, лучок, ветчинку, огурчики нарезаем на аналогичные не большие кубики. Смешиваем подготовленные ингредиенты. Добавляем зелёный горошек.
Горошек кладите только проверенный. Что бы он не был твёрдым на вкус.
Мелко нарезаем чесночок. Смешать майонезный соус и горчичный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Заливаем получившийся соус в нарезку и хорошенько смешиваем. Подаём к столу и наслаждаемся вкусным салатиком.
Видео о том, как приготовить капусту Кольраби с яйцом и зеленью
Этот рецепт отличается от тех, что я описывала ранее, поскольку это не совсем салат, а скорее даже полноценный ужин. Самое долгое в этом процессе приготовления – это начистить кочаны и нарезать, остальное дело нескольких минут. Только успевай помешивать. Да взбивать яички с зеленью.
А на вкус сложно цветная капустка жаренная с куриным яйцом. Кто любит это блюдо, тому и этот способ приготовления придётся по душе.
Действительно, всё гениальное просто. Ну, а что вы хотели? Я же так и говорила, что сложности в приготовлении не будет, главное захотеть приготовить и попробовать.
- Этот овощ всегда требует тщательной обмывки и очищения от кожуры.
- Овощ, который сильно волокнист не идёт в салаты, из него получаются вкусные супы и соте.
- Самое главное, нарезайте овощ как можно тоньше и меньше. А затем можно еще чуть промариновать столовым уксусом.
- Варить капусту можно не дольше шести минуток.
- Этот продукт идеально гармонирует с любым овощем и абсолютно любой заправкой. Так что здесь нет границ для Вашей фантазии. И вы всегда сможете найти своё любимое сочетание ингредиентов.
Готовьте с удовольствием и на радость родным, и близким.
Капуста кольраби — не совсем корнеплод, но и не до конца капуста. Ее ценят за сочный корень, под грубой кожицей которого скрывается сочный, достаточно универсальный овощ. Что с ним делать — подробно.
Что за овощ : чтобы добавить немного загадки, можно сказать, что сама капуста по вкусу напоминает турнепс, брокколи и редис одновременно, а ее верхние листья — шпинат и кресс-салат, пока они молодые, их также употребляют. Цвет кожуры кольраби может варьироваться от молочно-зеленого до темно-фиолетового.
Как выбрать и хранить : самые вкусные плоды — размером с теннисный мяч, они сладкие и нежные. Слишком молодые клубни будут невыразительны во вкусе, а перезревшие станут «ватными» по структуре. Хранят кольраби в холодильнике от 6 до 10 дней. Очищенная кольраби быстро потеряет цвет и окислится, поэтому порезанную капусту хранят в подкисленной уксусом или лимонным соком воде.
Сезон кольраби : капуста дает несколько урожаев в год, поэтому сезоном считается период с ранней осени до наступления весны.
Как есть : чаще всего кольраби употребляют в сыром виду — как закуску, в составе салатов. Молодые листья капусты бланшируют в смеси сливочного и оливкового масла и подают как гарнир, сдобрив лимонным уксусом. Спелые плоды кольраби, не очищая от кожуры, можно обжаривать в масле, предварительно порезав небольшими кубиками, добавлять в обычные мясные, овощные или крем-супы, бланшировать или отваривать, взбивая в пюре с картофелем.
Салат из кольраби
500 г кольраби
1 красная сладкая луковица
горсть замороженных стручков фасоли или зеленого гороха
кунжутное масло
винный белый уксус
соевый соус
мед
Кольраби очистить и нарезать тонкими лепестками с помощью ножа или овощечистки, или натереть на терке. Лук порезать полукольцами. Зеленые стручки заранее разморозить, приправить уксусом, смешать с остальными ингредиентами. Приправить (заранее смешав) кунжутным маслом, соевым соусом и медом по вкусу.
Чипсы из кольраби
кольраби
соль
оливковое масло
Капусту вымыть, нарезать тонкими кольцами. Заправить оливковым маслом. Приправить солью, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и запекать при 250С от 30 минут до часа, пока чипсы не станут золотистого цвета. Остудить. Хранить в плотно закрытом пластиковом контейнере.
Крем-суп из кольраби
1 большая кольраби
1 зубчик чеснока
1 луковица
оливковое масло
1 картофелина
500 мл бульона (можно заменить водой)
соль и свежемолотый перец
немного свежей петрушки
1/2 лимона
мускатный орех
сливки (опционально, для подачи)
Порезанные лук, чеснок и кольраби обжарить в небольшом количестве оливкового масла (если заменить сливочным — будет еще нежней!) до размягчения. Добавить очищенный и порезанный картофель, бульон и готовить на среднем огне, пока все овощи окончательно не размягчаться. Дать немного остыть. Овощи и петрушку смешать в блендере и взбить до состояния пюре. Приправить солью и перцем, соком и цедрой лимона. Попробовать. Добавить немного мускатного ореха. Подавать горячим.
Название капусты кольраби происходит от немецкого словосочетания, в переводе означающего «капустная репа». Связано оно с необыкновенным вкусом овоща, похожим именно на репу, но слаще и мягче. Кольраби – один из немногих продуктов, являющихся одновременно и питательным, и полезным.
Пищевая ценность и полезные свойства кольраби
Кольраби – овощ с низкой калорийностью. В стограммовой порции сырой кольраби содержится всего 27 калорий. Из них около 6 г приходится на медленные углеводы, а почти 5 г на полезные пищевые волокна. Также в этой капусте содержатся каротиноиды, витамины A, C и K, антиоксиданты, кальций, калий, железо, фосфор, марганец и медь, польза от которых многогранна и неоценима.
Высокий уровень калия в кольраби делает эту капусту полезной в борьбе с ацидозом – заболеванием, связанным с нарушением кислотно-щелочного баланса в организме. Также этот минерал помогает контролировать частоту сердечных и мышечных сокращений, способствуя снижению риска болезней сердечно-сосудистой системы.
Антиоксиданты делают овощ полезным при борьбе с астмой, раком, общим старением организма. Кольраби, как и другие овощи из семейства крестоцветных, содержат такие фитохимические вещества, как сульфорафан, индол-карбинол, изотиоцинаты, которые, согласно исследованиям, защищают от рака простаты и толстой кишки. Эти фитохимические вещества обладают и противовоспалительными эффектами. Они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета, болезни Альцгеймера, остеопороза и других распространенных заболеваний.
Молодую кольраби можно есть сырой, нарезав на тоненьки ломтики и окуная в соус
Магний в кольраби способствует стабилизации артериального давления. Кроме того, этот же минерал играет важную роль в здоровье костей и сердца. Пищевые волокна (клетчатка) не только стабилизируют пищеварение, но и решают проблемы, связанные с расстройством желудка.
Высокое содержание витамина С (около полутора рекомендуемых дневных доз), делает этот овощ полезным для поддержания иммунитета. Также этот витамин помогает организму усваивать железо, спасая от железодефицитной анемии и помогая вырабатывать энергию из питательных веществ. Также аскорбиновая кислота способствует здоровью соединительной ткани, зубов и костей. В кольраби полезного витамина даже больше, чем в апельсиновом соке.
Побочные эффекты и противопоказания
Как и все крестоцветные, кольраби имеет один пикантный побочный эффект – метеоризм. Также в этом виде капусты наличествуют пурины, способные спровоцировать камни в мочевом и желчном пузыре. Кольраби может содержать гойтрогены − соединения на растительной основе, найденные в крестоцветных овощах, которые могут вызвать отек щитовидной железы. Поэтому кольраби не следует употреблять в пищу больным с дисфункцией этого органа.
Есть две разновидности кольраби: зеленый и фиолетовый. Несмотря на разницу в окраске верхнего слоя, внутренности овоща не отличаются по цвету и пищевой ценности
Как употреблять кольраби
Выбирайте небольшие корнеплоды: чем кольраби меньше, тем она слаще. Очень крупные плоды, как правило, обладают более древесным привкусом. Выбирайте твердую, тяжелую кольраби с зелеными листьями, избегая овощей с пожухшей ботвой, треснувшим корнеплодом. Свежая кольраби обладает приятным ароматом и отчетливо похрустывает на зубах.
Листья кольраби можно употреблять в салат, предварительно хорошо промыв, также как сырые небольшие корнеплоды, очищенные и нарезанные жульеном. Из кольраби можно выжимать полезный сок. Очистив и нарезав кольраби на небольшие кусочки, капусту (корнеплод и листья) можно готовить на пару. Нарезанный ломтиками корнеплод можно запекать на гриле или обжаривать на сковороде, окунать в кляр и готовить во фритюре, запекать вместе с другими овощами. Кольраби, нарезав небольшими кусочками, можно добавлять в оладьи, как кабачки или морковку. Обжаренную капусту кладут в пасту, отварную пюрируют, заправляют сливками и специями и получают необычный гарнир. Прекрасно сочетается кольраби с другими ингредиентами в начинке для пельменей, блинчиков, пирогов.
Лук очистите и нашинкуйте мелким кубиком. Из перца извлеките семена и измельчите его вместе с чесноком. Капусту очистите и нарежьте небольшими кусочками. В глубокой и широкой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и перец и жарьте до образования отчетливого аромата. Затем положите кусочки кольраби и обжаривайте их до мягкости. Приправьте солью, перцем, кунжутным маслом и соевым соусом, влейте теплый куриный бульон и варите суп на медленном огне в течение 8–10 минут. Подавайте, гарнировав измельченной зеленью кинзы. Также, очистив и нарезав кольраби кубиками, вы можете добавлять этот полезный овощ в овощные крем-супы.
Салат из кольраби капусты нечасто можно встретить на кухонных столах. Отчего-то именно этот сорт не обладает популярностью среди хозяюшек. И это при том, что кольраби по своим вкусовым качествам и полезным свойствам во многом превосходит белокочанную и пекинскую. Именно из нее создаются истинные шедевры невероятно вкусные оригинальные. Вам не придется задумываться сколько калорий в - они низкокалорийные. Представленные ниже рецепты подойдут не только для обычного перекуса, но и превосходно впишутся в шумную и изысканную атмосферу праздника, сделают его оригинальным и чуточку полезней.
Безупречное и насыщенное вкусом блюдо можно приготовить из кольраби и куриного мяса с превосходным, копченым ароматом. Салатик своим необычным вкусом просто поразит всех, кому посчастливится его испробовать. В нем присутствует и слабо выраженная острота, и приятный пикантный оттенок, и нежность. За счет именно этого его и оценивают так высоко. Не исключено, что уже после первой пробы этот шедевр станет самым любимым среди родных и даже гостей, которым порой так сложно угодить.
Потребуется:
- 300 гр. кольраби;
- 170 гр. майонеза;
- 2 крупных морковки;
- 250 гр. копченой грудки курицы;
- 1 крупная луковичка;
- 3 куриных яйца;
- 2 сладких перца;
- 100 грамм пекинской капусты;
- 1 пучок свежей зелени;
- 10 гр. горчицы;
- 1 зубец чесночка;
- 1/4 ч. л. соли;
- 2 средних огурчика;
- 150 гр. ветчины.
Салат из капусты кольраби рецепты:
- Вилок кольраби помыть, почистить и натереть на крупной терке.
- Огурцы споласкивают, проверяют на горечь (при необходимости срезают кожуру) и измельчают также, как кольраби.
- Морковь помыть и отварить до полной готовности. Далее измельчают ее при помощи крупной терки.
- На следующем этапе ставят отваривать яйца. Им необходимо пробыть в кипящей воде не более двенадцати минут. После варки кипяток сливают, а заливают в емкость с яйцами холодную воду. В ней им нужно остыть. Только после этого можно приступать к очистке и нарезке их кубиками.
- Небольшими брусочками режут ветчину.
- Лук обязательно очищают, срезают корни, моют и тонкими пластинками шинкуют.
- С пекинской капусты снимают верхние поврежденные листочки, а остальное тонко шинкуют острым ножом.
- Перец моют, избавляют от коробочки с семенами и белых перегородок. Затем режут тонкими полукольцами.
- Зелень промывают и мелко шинкуют с помощью ножа.
- Курицу режут или рвут попросту руками. Должны получиться тонкие полоски.
- Чистят и в чесночнице измельчают чесночок.
- Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, заливают майонезом, добавляют горчицу и соль, смешивают все ложкой. Сверху посыпают рубленной зеленью.
Важно! При выборе капусты кольраби необходимо учитывать ее размер. Приобретать стоит только небольшие экземпляры, так как крупные будут слишком плотными, жилистыми и естественно для салата не подойдут.
Капуста кольраби салат
Добавление в салаты риса – фокус далеко не новый. Но вот в мало популярных блюдах этот компонент встречается редко. Одним из вариантов исправить это – приготовить вкусный и , добавив в него курицу и рис. Благодаря такому эксперименту в арсенале хозяйки окажется новое, удивительное блюдо, которое имеет полезные качества, питательные свойства и просто невероятный вкус.
Потребуется:
- 300 гр. кольраби;
- 300 гр. курицы (филе);
- 150 гр. кореньев сельдерея;
- 2 средних огурца;
- 50 гр. риса;
- 120 гр. майонеза;
- 2 крупных яйца;
- 35 гр. зелени;
- 1/4 ч. л. соли.
Рецепт салата из капусты кольраби:
- Курицу и яйца проваривают в отдельных кастрюльках.
- Мясо курицы остужают в самом бульоне и только после этого его режут небольшими кусочками.
- Яйца тоже остужают, но для этого сначала сливают кипяток и наливают ледяную воду. После этой простой манипуляции их тоже чистят и режут мелко.
- Огурцы моют, при помощи овощечистки избавляются от кожицы и режут мякоть кубиками.
- Кольраби моют, чистят и трут на терке для корейской моркови.
- Очищают и натирают таким же способом коренья сельдерея.
- Рис проваривают и откидывают на дуршлаг, где его следом промывают и процеживают жидкость.
- Промывают тщательно зелень, рубят ее ножом.
- Выкладывают все продукты в мисочку, заливают майонезом и ложкой перемешивают, немного присаливают.
Совет: чтобы капуста кольраби была нежнее и мягче, после измельчения ее рекомендуют сбрызнуть уксусом или же свежим лимонным соком и дать чуточку времени настояться.
Салат с капустой кольраби
Зачастую приготовить не только вкусное, но к тому же и максимально полезное блюдо кажется непосильной задачей. Одним из решений ее как раз и является этот удивительный , в котором абсолютно каждый продукт имеет свои неоценимые полезные качества. Да и о вкусе в данном случае можно говорить бесконечно, ведь в этом блюде все просто идеально и гармонично, солнечно и тепло.
Потребуется:
- 500 гр. печени куриной;
- 300 гр. кольраби;
- 150 гр. китайской капусты;
- 100 гр. томатов;
- 10 гр. петрушки;
- 10 г. зеленого лука;
- 40 гр. маслица;
- 1 ч. л. соли.
Как приготовить салат из капусты кольраби:
- Все необходимые овощи и зелень перед началом работы промывают.
- Печень на доске немного измельчают, следом уже ее помещают на сковородку, присаливают и прожаривают до полной готовности.
- С кольраби срезают кожицу, режут тонкими полосками и тоже солят.
- Гриль смазывают маслицем и помещают туда измельченную капусту, хорошо прожаривают с одной из сторон, придавливают вилочкой.
- После такой готовки ее помещают на бумажное полотенце и тем самым избавляются от маслица.
- Помидоры режут обычными дольками.
- Мелко шинкуют всю зелень.
- Все продукты смешивают.
- Подают салат еще теплым, давать ему время остыть не стоит.
Совет: томаты лучше выбирать не очень сочные. Идеально подойдут для этого блюда обычные сливки. Они весьма упругие, а соответственно не «поплывут» в готовом блюде.
Салат из капусты кольраби с колбасой
Праздничный и удивительно простой в приготовлении салатик получается из капусты кольраби с яйцами и колбасой. Его вкус во многом схож с известным и любимым в каждом доме « ». Только вот пользы от этого блюда порядком больше, чем в признанном миром аналоге. Естественно и готовить его хочется намного чаще. Тем более, что и компоненты все доступные, привычные для нас, за исключением лишь основного – капусты кольраби.
Потребуется:
- 250 гр. консервированного горошка;
- 40 гр. зелени;
- 40 гр. зеленого лука;
- 200 гр. кольраби;
- 3 крупных яйца;
- 120 грамм майонеза;
- 200 гр. колбасы.
Приготовление поэтапно:
- Кольраби моют и чистят, затем тонко ее шинкуют.
- Промывают под краном и рубят ножом всю необходимую зелень.
- Эти продукты ссыпают в салатник и смешивают.
- Колбасу ножом режут в виде тонких полос.
- Яйца проваривают минуточек десять, а то и двенадцать, выливают горячую воду, заливают ледяную, в ней студят. После остывания их чистят и на терке трут.
- Горошек из банки выкладывают в дуршлаг и таким нехитрым способом убирают маринад.
- Подготовленные продукты помещают в салатник к капусте, добавляют к ним майонез и перемешивают все качественно.
Совет: если вас волнует сколько калорий в салате из капусты, то есть одна хитрость. Калорийность блюда можно снизить, если добавить вместо майонеза нежирный йогурт или обезжиренную сметану.
Салат из капусты кольраби и редиса
Редис в данном случае используется далеко не случайно. Ведь у большинства и кольраби ассоциируется именно с этим корнеплодом, при том что на самом деле относится к капустным сортам. Вот таким способом и удается доказать, что эти продукты имеют определенные отличия. Благодаря редису получается намного пикантным. Используемые же в приготовлении огурцы дарят невероятную и изумительную свежесть.
Потребуется:
- 350 гр. кольраби;
- 2 крупных свежих огурца;
- 100 гр. редиски;
- 20 гр. маслица;
- 30 гр. лимонного сока;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. перца.
Приготовление поэтапно:
- Капусту кольраби прежде всего моют и очищают, только потом ее нарезают тонкими полосами. При желании же ее можно измельчить гораздо мельче, используя с этой целью терку.
- Огурцы тоже моют, очищают от кожицы и режут ножиком в виде кружочков.
- Промываю, чистят и нарезают тонкими колечками редиску.
- Продукты ссыпают в миску, в которой к ним добавляют маслице, перец, соль и лимонный сок.
- Перемешивают все и затем помещают салатик в подходящее для него блюдо.
- Зелень моют и выкладывают на доску, рубят мелко ножиком.
- Измельченной зеленью присыпают приготовленный шедевр.
Совет: нередко в таких блюдах используют капусту в отварном виде. В этом случае она будет намного мягче. Но при варке обязательно нужно выдержать правильный временной промежуток. Выкладывая в кипящую воду капусту необходимо засечь ровно пять минут и по их истечении сразу извлечь.
Любителям экспериментов на собственной кухне известно множество рецептов, в которых используют различные сорта капусты. Чаще всего это белокочанная и пекинская, реже – цветная. Но вот о кольраби не известно широкому кругу. Этот продукт невероятно полезен и очень вкусен, и именно это является главной причиной того, чтобы остановить свой выбор на нем. Кроме того, его можно сочетать как с мясом, так и с овощами, яйцами, колбасой, заправлять не только майонезом, но и маслицем, сметаной, даже йогуртом. Сколько калорий в капустном салате из кольраби? Эти блюда можно считать и диетическими, ведь кольраби не относится к высококалорийным продуктам. Разумеется, что для тех, кто придерживается правильного питания такие салатики окажутся как нельзя кстати. Ведь в них столько полезных веществ!